進入2012年以來，在節(jié)日消費的拉動下，我國禽肉價格開始穩(wěn)步上漲。1月份活雞價格上漲至每公斤17.66元，恢復(fù)到上年10月底的價格水平；白條雞價格上漲至每公斤17.65元，基本恢復(fù)到上年11月中旬的價格水平。2月份，在節(jié)后消費減緩的影響下，禽肉價格穩(wěn)步回落。2011年我國家禽產(chǎn)品貿(mào)易順差明顯擴大，同比增加4.86億美元。2012年1月份，我國家禽產(chǎn)品出口增長20.7%，進口下降62.1%。
一、價格穩(wěn)步回落
由于春節(jié)消費需求增加的影響，我國禽肉價格在1月份呈現(xiàn)上漲之勢，但上漲幅度不大。2月份，隨著節(jié)日效應(yīng)的消退，價格穩(wěn)步回落。2月份活雞平均價格為每公斤17.47元（下同），環(huán)比下跌1.1%，同比上漲3.4%；白條雞價格為17.54元，環(huán)比下跌0.6%，同比上漲5.0%。活雞和白條雞價格的同比漲幅較上年明顯收窄，2月份活雞價格較白條雞價格下行速度快。
從周價來看，禽肉價格1月份連續(xù)4周小幅上漲，自2月份起持續(xù)4周下跌。截止2月第4周，活雞價格降至17.16元，環(huán)比下跌1.0%；白條雞價格為17.28元，環(huán)比下跌0.9%?？傮w而言，活雞和白條雞價格下跌比較平緩，跌幅在1%左右。
圖1 2010年1月-2012年2月禽肉周價格變動
數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司
二、貿(mào)易勢頭良好
2011年我國家禽產(chǎn)品進口下降，出口增加，貿(mào)易順差約為7.32億美元，較上年增加4.86億美元。2012年1月份，我國家禽產(chǎn)品進口繼續(xù)大幅下降，出口增加，貿(mào)易順差為1.01億美元。1月份出口1.43億美元，同比增加20.7%。其中，禽肉及雜碎占家禽產(chǎn)品出口總額的22.2%，加工家禽占77.4%，其它活家禽占0.4%。進口4231.05萬美元，同比下降62.1%。其中，禽肉及雜碎是家禽產(chǎn)品進口的主體，占進口總額的95.8%，其余為種禽4.2%。
圖2 2010-2012年1月份我國家禽產(chǎn)品貿(mào)易額
數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)統(tǒng)計。
?。ㄒ唬┣萑饧半s碎進口大幅下降
1、出口。1月份，我國禽肉及雜碎出口額為3177.26萬美元，同比減少2.9%；出口量1.20萬噸，同比減少16.8%。禽肉及雜碎主要出口到我國香港地區(qū)，占出口總額的63.3%。主要出口省份是廣東和山東，占出口總額的64.1%。
2、進口。1月份，我國禽肉及雜碎進口額為4052.66萬美元，同比下降62.7%；進口量1.94萬噸，同比下降62.3%。禽肉進口主要來自巴西，占進口總額的58.4%。主要進口省市是廣東，占進口額的50.9%。
（二）加工家禽出口增加
1月份，加工家禽出口2.37萬噸，出口額為1.11億美元，同比分別增加10.2%和30.7%。主要出口到日本，占出口總額的82.0%。出口省市主要是山東，占出口總額的51.8%。與此同時，對丹麥、愛爾蘭、英國和德國等歐盟國家的出口增長明顯。
（三）活家禽出口和種禽進口均下降
1月份，活家禽（種禽除外）出口量15.23萬只，同比減少51.2%，出口額50.16萬美元，同比下降50.3%。活家禽主要從廣東省出口。絕大部分出口我國香港和澳門地區(qū)。
種禽只有進口，1月份進口170.07萬美元，同比減少43.2%。種禽進口主要來源于美國，主要進口省份是山東。
三、國際市場形勢
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1、美國價格小幅回升
受2011年第四季度禽肉生產(chǎn)和庫存下降的影響，2012年年初美國禽肉價格持續(xù)回升。1月份，12個城市的雞肉平均價格為每磅81.76美分，環(huán)比上漲1.8%，同比上漲7.2%；佐治亞州碼頭的雞肉價格為89.71美分，環(huán)比上漲0.7%，同比上漲6.5%。2月份，12個城市和佐治亞州碼頭的價格分別上漲至86.20美分和90.30美分，同比漲幅進一步擴大。
分產(chǎn)品來看，1月份美國東北部市場的去骨去皮雞胸肉平均價格為每磅1.30美元，同比上漲16%，較上年12月份上漲4美分；雞腿肉平均價格53美分，同比上漲51.4%。2011年由于出口強勁，美國雞腿肉價格上漲明顯，預(yù)計2012年的出口仍呈增長態(tài)勢，因此會進一步抬升雞腿價格。
2、歐盟價格弱勢震蕩
自2011年9月份以來，歐盟禽肉價格一直弱勢震蕩，尤其是第四季度，由于受到歐債危機的影響，居民消費需求疲弱導(dǎo)致價格處于低迷狀態(tài)。進入2012年，歐盟價格繼續(xù)小幅走低，1月份價格為每公斤1.84歐元，環(huán)比下跌1.0%，同比上漲4.7%。2月份前3周的價格漲跌波動頻繁，總體跌勢趨緩。
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1、2011年美國出口量增長3.3%
2011年美國出口雞肉69.90億磅，同比增長3.3%。1-12月份，墨西哥是美國雞肉的最大進口國，進口總量達10.09億磅，占美出口的14.4%。中國香港位列第二，進口量達5.18億磅，占美出口的7.4%。雖然美國雞腿肉價格高于上年，但由于低的美元匯率使其具有一定的價格競爭優(yōu)勢，特別是對巴西，從而促使對一些主要進口國（地區(qū)）如墨西哥、韓國、中國香港、安哥拉、日本、沙特阿拉伯和加拿大的出口增加。第三季度俄羅斯的進口大幅增加，成為美國雞肉出口的一個重要市場。由于美韓自貿(mào)協(xié)定將于2012年3月15日正式生效，預(yù)計美國禽肉貿(mào)易繼續(xù)保持增長勢頭。
2、1月份巴西出口量增長4.8%
2011年巴西雞肉出口370.7萬噸，同比增長2.1%，出口額74.97億美元，增長19.9%。巴西禽肉產(chǎn)業(yè)在出口量和出口額上均創(chuàng)歷史新高，但出口仍一定程度上受到了雷亞爾匯率升值的不利影響。2012年巴西的雞肉出口將會受到匯率不穩(wěn)定、國際經(jīng)濟形勢不確定等因素的影響，預(yù)計出口繼續(xù)增長面臨著諸多挑戰(zhàn)。1月份，巴西雞肉出口29.37萬噸，同比增長4.8%，出口額5.33億美元，同比下降1.7%。出口額下降的主要原因是雞肉出口價下跌6.2%，每噸為1815美元。主要出口市場是沙特阿拉伯（15.1%）、中國香港（11.4%）、阿聯(lián)酋（7.2%）、日本（6.7%）、委內(nèi)瑞拉（6.4%）和中國（5.9%）。
（三）生產(chǎn)
1、美國延續(xù)下降態(tài)勢
2011年美國肉雞生產(chǎn)量為371.76億磅，同比僅增長0.7%。產(chǎn)量小幅增加的主要原因是平均單體重增加1.8%。2012年1-2月份，美國雞肉生產(chǎn)延續(xù)上年第四季度的下滑趨勢。1月份產(chǎn)量為30.89億磅，同比下降1.2%；屠宰量7.06億只，同比下降1.0%。另據(jù)美國農(nóng)業(yè)部國家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，在2月4日結(jié)束的一周，入孵的肉用型蛋數(shù)減少6%，入欄的雛雞數(shù)量也下降5%。預(yù)計美國第一季度雞肉產(chǎn)量為88億磅，同比下降5.3%。
2、巴西產(chǎn)量穩(wěn)步增長
2011年巴西由于國內(nèi)需求強勁，禽肉產(chǎn)量創(chuàng)新高。據(jù)調(diào)查，巴西禽肉產(chǎn)量的69.9%用于國內(nèi)消費。進入2012年，巴西肉禽業(yè)的發(fā)展將受到世界經(jīng)濟不穩(wěn)定因素的影響，尤其是歐美債務(wù)危機及其對巴西雞肉出口市場的影響，預(yù)計全年雞肉產(chǎn)量為1330萬噸，同比增長3%。
四、后市展望
國內(nèi)市場：由于2012年年初玉米、豆粕的價格弱勢震蕩，使得肉雞飼料價格呈下跌之勢，同時由于節(jié)后消費需求減弱，短期內(nèi)禽肉價格具有下行壓力。預(yù)計在5月份前禽肉價格受季節(jié)性因素影響，會持續(xù)回落。2012年，由于國內(nèi)玉米供需形勢得到改善，玉米價格大幅上漲的可能性不大，飼料價格的底部支撐因素減弱，加之豬肉價格走跌的預(yù)期增強，禽肉價格可能會弱勢平穩(wěn)運行。
國際市場：由于美國禽肉產(chǎn)量呈下降趨勢，為價格帶來了上漲空間。同時，牛羊肉等其他肉類價格的居高不下，增強了禽肉的競爭力，預(yù)計2012年美國的禽肉產(chǎn)品價格會逐步提高。受歐洲債務(wù)危機造成的復(fù)雜經(jīng)濟形勢影響，歐盟禽肉價格仍可能維持低迷狀態(tài)。巴西的禽肉出口面臨著世界經(jīng)濟形勢及匯率不穩(wěn)定的挑戰(zhàn)，預(yù)計出口價格有下跌的可能。
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