近年來，食品安全事件時有發(fā)生，令市民對食品安全逐漸失去信心，不少市民因缺乏常識，一旦遇到不明事件，往往容易捕風捉影，亂行猜測，再加上網(wǎng)絡媒介的推波助瀾，往往讓一些“大膽設想”成為新聞熱點。這時候，農(nóng)業(yè)部就扮演“救火隊”的角色，出面澄清辟謠。新牧網(wǎng)小編收集了近年來農(nóng)業(yè)部出面辟謠的幾大事件，同時也給大家做一下科普：遇事要淡定，相信政府！
辟謠一：在中國吃豬肉等于自殺
時間：2012-11
起因：一篇名為“農(nóng)婦警告：在中國吃豬肉等于 自殺”的陳年舊帖又在網(wǎng)上流傳。網(wǎng)文稱，十幾斤重的小豬使用含有大量激素、安眠藥、高銅、砷等藥物的添加劑催肥催長，養(yǎng)五六個月就出欄了。長期食用這些豬 肉，會誘發(fā)各種不適癥狀甚至癌癥。
經(jīng)過：傳言引發(fā)了不少網(wǎng)友擔憂，人民日報“求證”欄目記者深入生豬養(yǎng)殖大省四川進行調查，并采訪了農(nóng)業(yè)部有關負責人
農(nóng)業(yè)部結論：豬肉安全總體上有保障。
科普：我國商品豬生產(chǎn)主要是杜洛克、長白和大白豬三元雜交生產(chǎn)體系，豬從出生至100公斤上市養(yǎng)殖周期為150—180天。利用地方品種進行雜交生產(chǎn)時間相對較長，平均生產(chǎn)周期為180—200天。所以，并不像網(wǎng)絡上流傳的生豬五六個月出欄“太快”。
辟謠二：土豆切絲變色與是否轉基因無關
時間：2012-12
起因：微博上有人稱“美國的土豆削皮、切絲仍然變黑，仍需要水洗，可是中國已經(jīng)沒有這樣的土豆了。無論在云南還是北京，土豆削皮切絲永遠不會變色”。該微博由此推斷，“全中國城市出售的土豆都是轉基因”。
經(jīng)過：農(nóng)業(yè)部馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家金黎平接受記者采訪，土豆削皮切絲后，放置時間長就變黑，這種現(xiàn)象業(yè)內稱為褐變。是否容易褐變因品種而異，有些品種因薯塊中的酚類物質比較多或多酚氧化酶活性高，削皮或切開后容易變黑，而有些品種不容易變黑。另外，褐變也受環(huán)境條件的影響，低溫冷藏后的土豆就容易褐變，美國的 土豆一般都在低溫庫中貯藏，因此容易變黑。
農(nóng)業(yè)部結論：土豆切絲變色與是否轉基因無關。
科普：目前，我國的土豆基本上是西部區(qū)域小種植戶生產(chǎn)，種植的品種有100多個，包括幾個外國品種，有些品種的薯塊在削皮和切塊后不易產(chǎn)生褐變，而且這些生產(chǎn)上 大面積種植的品種一般都是上個世紀70年代到90年代育成的常規(guī)品種。同時，在國內土豆絲的炒制過程中，一般切絲后不會長時間放置，而且都會用水漂洗。土 豆切絲或削皮后是否容易變黑與品種、制作方法等有很大關系，在削皮和切絲后掌握好烹調時間、用水或熱水漂洗均能一定程度控制變黑問題，與是否轉基因沒有關系。
辟謠三：蕉含類似SARS病毒沒有科學依據(jù)
時間：2007-5
起因：國內部分手機用戶收到關于“香蕉含類似SARS病毒”的信息，引起市民恐慌。
經(jīng)過：農(nóng)業(yè)部市場司副司長張興旺接受采訪，表示目前世界上尚未發(fā)生植物病毒會直接傳染給人類的案例，“香蕉含類似SARS 病毒”的說法是沒有任何科學依據(jù)的，這完全是謠言。
農(nóng)業(yè)部結論：蕉含類似SARS病毒沒有科學依據(jù)
科普：植物病毒和動物病毒在生物學中處于不同的界，是互不感染的。而且，植物病毒的寄主范圍有限， 科學界至今沒有發(fā)現(xiàn)一種既侵染植物又侵染高等動物的植物病毒。所以人們吃了那些吞食患病植物的動物，也不會因此而被感染。
辟謠四：“皮革奶”死灰復燃是失實報道
時間：2011-3
起因：一則“內地‘皮革奶粉’死灰復燃長期食用可致癌”的新聞迅速登上各大商業(yè)門戶網(wǎng)站的首頁，引起了網(wǎng)友們的廣泛關注。該報道稱，疑有不良商人將皮革廢料或動物毛發(fā)等物質加以水解成皮革水解蛋白，再將其摻入奶粉中，意圖提高奶類的蛋白質含量蒙混過關。
經(jīng)過：農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室工作人員接受記者采訪時表示，“檢測皮革水解蛋白是農(nóng)業(yè)部門按照國際通行的慣例來操作，近年來農(nóng)業(yè)部門對這種物質每年都會 檢測的，今年檢測計劃也只是一次例行檢測。”2010年，農(nóng)業(yè)部門尚未發(fā)現(xiàn)含有該物質的生鮮乳制品，媒體報道的“皮革奶”死灰復燃是失實報道。在另外一個場合，在回答有關農(nóng)產(chǎn)品質量安全的問題時，危朝安表示，這幾年下來，三聚氰胺限量值檢測合格率100%，就是沒有三聚氰胺的添加。第二，沒有發(fā)現(xiàn)所謂的 “皮革奶”，牛奶里沒有添加皮革水解蛋白。我想我們的國產(chǎn)奶質量是可以放心的。
農(nóng)業(yè)部結論：國產(chǎn)奶質量是可以放心的
科普：皮革奶指添加了“皮革水解蛋白”的乳制品。什么是皮革水解蛋白呢？這種非法添加物就是用皮革的下腳料甚至是動物的毛發(fā)等物質經(jīng)過水解生成一些粉狀物，這種粉狀物蛋白質含量相對較高。
皮革水解物在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量重金屬六價鉻有毒化合物，因此只能用于生產(chǎn)工業(yè)明膠，不能用于加工食用明膠。不法廠商利用這種皮革水解物，加入濃 縮鮮奶精、香蘭素精和甜味素等物質，經(jīng)過噴霧改造后生產(chǎn)假冒乳制品。長期食用，重金屬有毒化合物將在人體內慢慢累積，最后導致人體中毒，關節(jié)疏松腫大，甚 至死亡。衛(wèi)生部曾明令禁止以此類水解蛋白為原料生產(chǎn)加工乳制品。
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