近日，四川自貢市公安局自流井分局成功破獲一起涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒有害食品案，抓獲犯罪嫌疑人3名。
警方查處現(xiàn)場(chǎng)
據(jù)了解，犯罪嫌疑人黃某等3人在其出租屋內(nèi)進(jìn)行牛肚制品的生產(chǎn)加工，為了處理牛肚、保障食品“新鮮度”，三人竟使用甲醛兌水的方式對(duì)牛肚進(jìn)行浸泡。他們分工明確，由張某某購(gòu)買原材料，黃某某進(jìn)行生產(chǎn)，黃某送貨、收款。最終，這些經(jīng)過(guò)“特殊處理”的牛肚制品流至菜市場(chǎng)。
警方初步查證，該案涉案金額高達(dá)200余萬(wàn)元。目前已完成相關(guān)調(diào)查程序，于近日移送起訴。
警方查處的甲醛
警方提醒：使用甲醛、雙氧水、燒堿等化學(xué)物質(zhì)浸泡加工牛肚、牛百葉等食品的行為，嚴(yán)重違反食品安全法規(guī)，涉嫌食品安全刑事犯罪。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)類似的食品安全違法行為，可立即撥打投訴舉報(bào)電話12345向公安和市場(chǎng)監(jiān)管部門反映，共同維護(hù)食品安全和自身合法權(quán)益。
甲醛的危害有多大？
甲醛是一種無(wú)色、具有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體。它易溶于水和乙醇，其35%—40%的水溶液通常被稱為“福爾馬林”。
毫無(wú)疑問(wèn)，甲醛對(duì)人體是有害的，它被世界衛(wèi)生組織下屬國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為一類致癌物，長(zhǎng)期接觸可誘發(fā)鼻咽癌、淋巴癌、腦瘤、白血病、細(xì)胞核的基因突變等。
當(dāng)人體吸入，或者吞入了大量的甲醛之后，甲醛會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榧姿?甲酸鹽，然后轉(zhuǎn)變?yōu)槎趸迹S呼吸排出體外。當(dāng)過(guò)量的甲醛累積在體內(nèi)，身體內(nèi)的酶沒(méi)有辦法處理，這些甲醛可能會(huì)造成蛋白質(zhì)改變性狀，或是失去活性，從而引發(fā)病變。
甲醛一般常見(jiàn)于剛裝修好的房子里，而不法分子卻將其用于食物中。
經(jīng)過(guò)甲醛浸泡或噴灑過(guò)后的肉類，會(huì)顯得飽滿又鮮亮，甚至已經(jīng)變質(zhì)的肉類也可以使之看上去依然新鮮。所以，有的黑心賣家為了產(chǎn)品賣相好看，且更具有競(jìng)爭(zhēng)力，不惜冒著犯法的風(fēng)險(xiǎn)將甲醛用于食物中。
人一旦食入這類“甲醛肉”，很容易產(chǎn)生中毒反應(yīng)，輕則頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛、胸悶氣喘、皮膚過(guò)敏，重則會(huì)昏迷、休克。
甲醛若是在人體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積，還會(huì)嚴(yán)重?fù)p害肝腎等器官的代謝，并誘發(fā)鼻咽癌、淋巴癌、腦瘤、白血病等。
除此之外，鯧魚(yú)、魷魚(yú)、多寶魚(yú)、海參、蝦、牛百葉、泡椒鳳爪等，也是不法商販濫用甲醛的重災(zāi)區(qū)。
如何辨別甲醛肉？
一、看顏色。
使用甲醛泡發(fā)過(guò)的魷魚(yú)、 蝦仁等，外觀一般都比較鮮亮，色澤偏紅。
二、聞氣味。
甲醛是無(wú)色有刺激性氣味的液體，用甲醛浸泡后的食品留有化學(xué)性氣味，不是食物本身的味道。
三、用手摸。
甲醛跟肉中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)使肉變硬、變脆，如果摸上去沒(méi)有彈性、肉硬邦邦的，捏起來(lái)容易碎掉就有可能是甲醛泡過(guò)的。
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