2013年7月5日豬評：高溫影響調(diào)運流通減弱
據(jù)銳奇數(shù)據(jù)監(jiān)測的當?shù)厣i報價信息統(tǒng)計，2013年07月05日全國各省生豬平均價格為14.03元/千克，較昨日上漲0.08元/公斤，漲幅為0.57%，較上周同期（6月28日）上漲0.02，漲幅為0.14%（見圖1）。今日豬糧比為5.84：1，較昨日上漲0.05，漲幅為0.76%，較上周同期（6月28日）下跌0.02，跌幅為0.26%(見圖2)。
7月05日生豬市場行情與昨日震蕩上揚，全國生豬價格最高地區(qū)為新疆省，生豬平均價為16.13元/千克，最低地區(qū)為廣西省，生豬平均價為12.77元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，全國大部分地區(qū)生豬行情震蕩調(diào)整。
前幾日因各地突降大、暴雨，對生豬調(diào)運產(chǎn)生嚴重影響，因此生豬出欄受到一定影響，各地豬價主要持穩(wěn)或小幅回升，但幅度均有限。近一兩日氣溫升高，對生豬調(diào)運而言風險加大，長途調(diào)運流通性減弱，加上氣溫進一步升高將影響豬肉消費，加上適齡大豬7月上市將要增多，生豬價格下行風險進一步擴大。望養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注疫病發(fā)展形勢防止飼料霉變，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時出欄。
廣西柯新源種豬集團入駐賣益旗艦店
電子商務(wù)，一場互聯(lián)網(wǎng)上的革命，徹底改變了世界交易平臺的形態(tài)與格局，也顛覆了眾多傳統(tǒng)行業(yè)的貿(mào)易形式和經(jīng)營思維。歷經(jīng)10年的探索和發(fā)展，中國已成為全球電商的帝國，這是任何力量都無法阻擋其前進的步伐！由原先的線下交易逐漸轉(zhuǎn)移至線上平臺的交易，這種交易方式的改變，不僅是模式的改變，也是思維的轉(zhuǎn)變。打破傳統(tǒng)，革命思維，這就是時代的進步，我們都是這個時代進步的見證者，也是受益者。
作為傳統(tǒng)行業(yè)的畜牧業(yè)，長期以來始終延續(xù)著原有的模式，堅守著最初的夢想。（網(wǎng)址：www.zhue.com.cn）作為國內(nèi)最具影響力的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)專業(yè)的平臺，牢牢抓住了時代賦予的機遇，開創(chuàng)了中國畜牧行業(yè)首家一站式網(wǎng)上交易平臺—買賣益（（網(wǎng)址：http://shop.zhue.com.cn 微博：@買賣益 微信號：zhumall）），不僅填補了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)網(wǎng)上交易的空白，也顛覆了傳統(tǒng)畜牧行業(yè)的經(jīng)營理念。整合產(chǎn)業(yè)鏈的資源，搭建平臺，共享資源，這也是一個變革。
廣西柯新源種豬集團，10年專注新美系、新丹系原種豬的經(jīng)營生產(chǎn)，企業(yè)的核心價值就是只做最好的種豬，致力為客戶提供最健康、最優(yōu)質(zhì)的種豬而不懈努力！作為第一家入駐買賣益旗艦店（QQ客服：400-021-1882）的種豬企業(yè)，我們始終以改良中國生豬品質(zhì)為己任，我們有義務(wù)在這個平臺上履行我們的責任！同時，期待更多、更好的這樣的平臺為我們的畜牧業(yè)提供更加便捷、完善的服務(wù)。
遼寧省鐵嶺市生豬飼養(yǎng)量將超千萬頭大關(guān)
鐵嶺市抓住生豬這一優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以做大做強龍頭企業(yè)、擴大標準化養(yǎng)殖基地、加快建立生豬良種繁育體系和創(chuàng)新發(fā)展模式為重點，預計今年全市生豬飼養(yǎng)量將突破1000萬頭大關(guān)，豬肉產(chǎn)量64萬噸，生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到108億元。隨著6大生豬龍頭企業(yè)的做大做強，鐵嶺市已建成在全省乃至東北有影響力的生豬產(chǎn)業(yè)集群。
近年來，鐵嶺市從做大龍頭企業(yè)入手，重點扶持開原福潤，昌圖九星、曙光、國美、調(diào)兵山華康等6家生豬屠宰加工龍頭企業(yè)擴大生產(chǎn)能力。據(jù)了解，縣兩級畜牧部門領(lǐng)導深入企業(yè)加強生產(chǎn)指導和解決問題，為曙光、華康爭取到了省龍頭加工企業(yè)扶持資金1000萬元，使全市生豬屠宰企業(yè)年加工能力達到900萬頭。為了促進生豬飼養(yǎng)盡快實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，進而與生豬屠宰加工龍頭企業(yè)形成產(chǎn)業(yè)鏈條，鐵嶺市每年新增生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)100個以上，每年新增生豬飼養(yǎng)量100萬頭。昌圖國美吸引域外投資8000萬元，從加拿大引進曾祖代生豬新品種，并聘請加拿大專家常年駐場指導。目前，10萬頭生態(tài)養(yǎng)豬場已初步建成，成為東北地區(qū)規(guī)模最大的生態(tài)養(yǎng)殖基地。
昌圖曙光引進國際先進智能化養(yǎng)殖設(shè)備，實現(xiàn)智能化管理，種豬繁育場已初具規(guī)模，成為東北地區(qū)率先采用先進智能化設(shè)備進行生豬養(yǎng)殖的企業(yè)。國美生態(tài)養(yǎng)殖場、曙光智能養(yǎng)豬場、開原紅嘴農(nóng)高種豬繁育場、開原順華等均達到省內(nèi)一流標準。隨著規(guī)模養(yǎng)殖基地的建設(shè)和產(chǎn)業(yè)化水平的提升，鐵嶺市生豬產(chǎn)業(yè)正在向超千萬頭的生豬飼養(yǎng)基地邁進，昌圖生豬飼養(yǎng)量已超600萬頭，成為全省生豬飼養(yǎng)第一縣。
鐵嶺市還推廣微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)10萬平方米，推廣“陽光豬舍”健康養(yǎng)豬模式10萬平方米，改變了傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖模式，提高了養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理水平。目前，全市大型規(guī)模生豬養(yǎng)殖場逐步實現(xiàn)了清潔化飼養(yǎng)，多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場在全省率先實現(xiàn)了健康、環(huán)保生豬養(yǎng)殖新模式。
調(diào)兵山市興春生豬養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作聯(lián)社有5家生豬專業(yè)合作社組建，現(xiàn)有社員900戶，輻射帶動周邊養(yǎng)殖戶1500余戶，年出欄生豬5萬多頭。聯(lián)社采取“五統(tǒng)一”的方式帶動入社成員從事生豬養(yǎng)殖，通過統(tǒng)一采購飼料和統(tǒng)一銷售方式，每頭生豬可比原來增加純收入20元，社員每年可增加收入100萬元以上。現(xiàn)在，鐵嶺市共有生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社400多家，帶動全市半數(shù)以上的養(yǎng)殖戶從事生豬養(yǎng)殖，入社社員收入比普通散戶高出10%。
600斤病死豬被繳 安徽碭山搗毀病死豬團伙
訊：天，安徽碭山縣警方宣布，一個涉嫌生產(chǎn)、銷售病死豬的犯罪團伙被搗毀，抓獲犯罪嫌疑人3名，繳獲病死豬600余斤，涉案總價值80余萬元。
6月初，碭山縣公安局經(jīng)偵大隊接公安部發(fā)電，該縣葛集鎮(zhèn)周某、朱某長期在安徽、河南等地收購病死豬、病死羊并進行銷售。碭山縣經(jīng)偵大隊經(jīng)過秘密偵查，發(fā)現(xiàn)周某在碭山縣葛集鎮(zhèn)長期養(yǎng)豬和經(jīng)營豬飼料，曾向外地出售過病死豬，涉案價值50余萬元。朱某在碭山縣葛集鎮(zhèn)任衛(wèi)生防疫員并經(jīng)營豬飼料，2012年以來，曾多次向江蘇豐縣的李某出售過病死豬，涉案價值30萬元。
在掌握確鑿證據(jù)后，6月26日，碭山縣經(jīng)偵大隊在當?shù)嘏沙鏊呐浜舷?，將周某、朱某和涉嫌銷售的李某抓獲，打掉了這個犯罪團伙。
目前，犯罪嫌疑人朱某、周某已被刑事拘留，案件正在進一步偵辦中。
海南?？诮型Ｘi板油黑窩點 稱系銷往飼料廠
訊：000斤“來路不明”的豬板油（肥肉、肥膘），通過打包、冷凍后，再裝入其他品牌包裝袋銷往市場，而豬板油來源及流向均不得知……7月3日，?？谑泄ど叹种猩焦ど趟鶎⑤爡^(qū)這一無證無照豬板油加工點查處，除了現(xiàn)場封存查獲的豬板油，還將對豬板油的最終流向展開調(diào)查。
黑加工點環(huán)境臟亂不堪
市民擔憂板油流向餐桌
7月3日，王女士反映，近段時間，她發(fā)現(xiàn)在?？诟鞘鍍?nèi)有一豬板油加工點，每天用貨車從外面運入豬板油，經(jīng)過加工后再外銷。“加工點內(nèi)的豬板油要是病死豬身上的，經(jīng)過加工后再流向餐桌，那造成的后果肯定不堪設(shè)想。”王女士說，她了解到，該豬板油加工點沒有取得任何證照，希望南國都市報安排記者前往調(diào)查。
王女士舉報的豬板油加工點位于石塔村一棟民宅的一樓。7月3日下午4時許，記者與?？谑泄ど叹种猩焦ど趟鶅擅麍?zhí)法人員在現(xiàn)場看到，除了兩個大型的冷庫，現(xiàn)場還零亂地堆放著案板、蛇皮袋、豬板油等東西。幾名工作人員正赤手在案板上分割豬板油，之后就隨手丟放在地上的米框內(nèi)。同時，加工點地面油漬密布，屋內(nèi)蒼蠅橫飛。
大量豬板油直接堆地上
現(xiàn)場2000斤板油被封存
之后，記者先后打開加工點內(nèi)的兩個大型冷庫門發(fā)現(xiàn)，臟亂不堪的地面直接堆放了大量豬板油。“地上堆放了這么多豬板油，你們是怎么進入冷庫的呢？”現(xiàn)場一名工作人員語出驚人，“還能怎么進？直接走進去唄！”
如此臟亂不堪的地方出產(chǎn)的豬板油究竟用于何處呢？對此，現(xiàn)場一名工作人員支支吾吾地說：“我們只是打工的，具體干什么的，你還是去問老板吧！”
因加工點負責人遲遲未露面，現(xiàn)場工商執(zhí)法人員只能先與房東取得聯(lián)系。“這個豬板油加工點是無證無照的。”現(xiàn)場工商執(zhí)法人員說，經(jīng)統(tǒng)計，兩個冷庫內(nèi)存放的豬板油達2000斤，將全部進行就地封存。
板油涉嫌冒充其它品牌
包裝生產(chǎn)日期處留空白
因加工點工作人員不愿多說，記者只好自己在現(xiàn)場尋找線索。不久便在屋內(nèi)一墻角處，發(fā)現(xiàn)堆積多個嶄新包裝袋。
記者注意到，這些包裝袋外印制的品牌名稱是：鮮凍吊掛大板油；供應(yīng)商：玉林市牛安冷凍肉聯(lián)廠；廠址：廣西玉林市竹美沿江路；同時，每個包裝袋外的生產(chǎn)日期處都是空白。之后，記者從一工作人員口中得知，他們加工的豬板油都是裝入這些包裝袋內(nèi)銷往市場的。該工作人員 稱，他們老板的親戚就在這個肉聯(lián)廠，所以他們才用這個品牌的包裝的，并沒有什么授權(quán)證明。
拿不出來源及流向憑證
是否流向餐桌還需調(diào)查
在加工點內(nèi)一張桌子上，記者還發(fā)現(xiàn)一張硬紙條，上面寫著：“7月1日送，大油：50斤，中油：48斤，小油：3斤，黑頭皮：64斤，新盈”。“新盈不是在臨高嗎？你們這些豬板油都是銷往那邊的嗎？”面對工商執(zhí)法人員的詢問，現(xiàn)場一名女性工作人員聲稱，新盈是人名，并不是地名，他們的豬板油都是銷往內(nèi)地的。
不管是豬板油來源農(nóng)貿(mào)市場還是加工后板油銷往省外的說法，加工點工作人員都無法提供任何憑證。“豬板油進價在1至2元，我們只是做了簡單的打包、冷凍就直接外銷了，只是賺了個小差價。”現(xiàn)場一工作人員還聲稱，他們加工的豬板油都是銷往飼料廠的，并不是用作食用的。
之后，工商執(zhí)法人員責令該加工點立即關(guān)門停業(yè)，并對豬板油的來源及流向展開調(diào)查。
養(yǎng)豬戶瘋狂補欄 仔豬價格翻倍漲供不應(yīng)求
養(yǎng)殖戶補欄不會改變豬肉價上漲趨勢
隨著全國范圍內(nèi)豬肉價格回升，沈陽很多原本已經(jīng)棄養(yǎng)生豬的業(yè)戶開始重新購買仔豬養(yǎng)殖，因為養(yǎng)豬戶們普遍預測，生豬價格還會進一步回升。
生豬價暴跌時抄底者開始獲益
昨日記者采訪了沈陽新民市、阜新市、遼陽燈塔市、鞍山市臺安縣等八個地區(qū)的生豬養(yǎng)殖合作社，歸結(jié)來看，八個受訪區(qū)域中，價格最低的是沈陽市遼中縣，其生豬價格只維持在每公斤14元左右；遼陽燈塔市的生豬價格為每公斤16元，是受訪八個地區(qū)中價格最高的一個；除此之外，鞍山市臺安縣養(yǎng)殖合作社的生豬價格約為每公斤14.6元；大連市金州區(qū)的生豬價格普遍在每公斤15元之上；沈陽新民市附近的合作社生豬價格約在14.8元左右；阜新市一家合作社是每公斤14.6元左右。
探究豬肉價格回升的原因，養(yǎng)豬戶商振梁介紹，今年3月份生豬價格暴跌時，大量農(nóng)戶棄養(yǎng)?？伤ㄟ^和合作社的相關(guān)人士了解情況，感覺此時應(yīng)該進去抄底，于是低價處理了已經(jīng)到出欄期卻滯銷的生豬，低價引進了仔豬重打鑼鼓另開張。如今果然獲得了不錯的收益。
其實不光是我，我身邊有不少人都在生豬價格跌得最狠的時候重新購買的仔豬，現(xiàn)在都有較好的收益了。商先生說。網(wǎng)友介紹，養(yǎng)豬這個行業(yè)受供需關(guān)系影響非常大，價格低的時候養(yǎng)的人少了，那么過一個養(yǎng)殖周期后，供應(yīng)的減少必然導致價格上漲，只要踏準節(jié)奏就行。
仔豬從沒人要到搶手
但總體看，像商先生這樣踩準節(jié)奏的畢竟還是少數(shù)，因為直到近期豬肉價格有了顯著回升，才有一批養(yǎng)殖戶重新拾起養(yǎng)豬的念頭，這一點從仔豬的價格上體現(xiàn)得最為明顯。
阜新蒙古族自治縣畜源養(yǎng)豬專業(yè)合作社理事長雷巖表示：幾個月前，豬肉價格最慘淡時，虧的最狠的不是養(yǎng)豬戶，而是專門養(yǎng)仔豬的農(nóng)戶。那時仔豬200元一只都沒人要，但養(yǎng)殖戶還不敢留，虧錢也要賣?？赊D(zhuǎn)眼間，在豬肉價格上漲的刺激下，隨著越來越多的人重新養(yǎng)豬，訂購仔豬的訂單大增導致仔豬價格翻倍上漲。
6月26日，一只仔豬也就400元多一點，可到29日，就漲到450元，同行反映葫蘆島那邊都漲到500元了。雷巖說，現(xiàn)在仔豬已經(jīng)呈現(xiàn)明顯供不應(yīng)求的狀態(tài)。
來自遼陽的一家養(yǎng)殖合作社相關(guān)負責人郭義先生介紹，如果將養(yǎng)豬進行成本計算，那么生豬價格在每公斤12.5元附近時，養(yǎng)豬戶基本上可以達到盈虧平衡（不算人工成本），因此近期生豬價格達到14元之上，表明養(yǎng)豬戶雖然不會大賺，但至少可以挽回前幾個月的虧損。
補欄不會改變存欄量減少的大趨勢
近期眾多養(yǎng)殖戶重新?lián)屬徸胸i，難道不怕因為存欄量暴增，導致豬肉價格再度下滑嗎？
對此，郭義先生表示可能性不大，從傳統(tǒng)經(jīng)驗看，眼下這個時段實際上是廣泛意義上養(yǎng)豬存欄數(shù)量較少的時段，部分專業(yè)養(yǎng)殖戶在這個時段大量購買仔豬，也不會改變存欄量減少的大趨勢，因此每年的這個時段，豬肉價格都會呈現(xiàn)上行趨勢，相信今年也不例外。
但為了防范豬肉價格的劇烈波動，很多專業(yè)的養(yǎng)豬合作社都已經(jīng)開始想辦法。雷巖在接受采訪時說，他們合作社近期正在建設(shè)一個大型的屠宰場，而之前該合作社已經(jīng)建立了仔豬基地、飼料供應(yīng)鏈、銷售綠色通道等等，盡可能打通產(chǎn)業(yè)鏈，這樣一來，在未來豬肉價格出現(xiàn)劇烈波動時，主動權(quán)可以盡可能地掌握在養(yǎng)殖戶手中。
農(nóng)村自養(yǎng)豬肉：營養(yǎng)不高，安全隱患不低
風味有差，營養(yǎng)不差
首先要明確一點，通常公眾所說的“香”指的是“風味”。豬肉的風味主要是由小分子有機物如硫胺素、氨基酸等物質(zhì)體現(xiàn)的利辛縣。這些風味物質(zhì)種類繁多、含量微小，與數(shù)量龐大的蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)物質(zhì)相比，其營養(yǎng)作用可以忽略不計，也就是說，“風味”和“營養(yǎng)”是兩個概念。
風味物質(zhì)主要是靠時間來累積的，規(guī)?；B(yǎng)殖出的豬肉與傳統(tǒng)養(yǎng)殖的豬肉相比，風味上確實是有所不足的。在保證食品安全與食品質(zhì)量的前提下，規(guī)?；B(yǎng)殖的目標是盡可能以最快的生長速度，在最短的時間內(nèi)收獲最多的肉，因此無論是品種選育還是飼料配比都是為實現(xiàn)這一目標。這種肉生長時間短，風味物質(zhì)在肌肉間積累不充分，自然不如慢慢生長了一年的肉“香”。但為了滿足人們?nèi)找嬖鲩L的肉類消費需要，高效生產(chǎn)是被迫、也是必然的選擇，風味這一細節(jié)就被更為大眾化的選擇舍棄了，只能在價格更為昂貴的豬肉產(chǎn)品中體現(xiàn)。
規(guī)模化養(yǎng)殖出產(chǎn)的豬肉，風味差了些，但營養(yǎng)并不差。首先豬的品種就很有講究，從產(chǎn)子性能、增重性能、瘦肉率等方面選擇培育出的品種，其產(chǎn)品性能就遠非一般土豬能比。其次，商品豬的養(yǎng)殖利辛縣也十分嚴格，初生仔豬要在兩小時內(nèi)吃上初乳、三日齡要補硒補鐵防止腹瀉、豬舍要電加熱保證恒溫、定期飼喂益生菌以維持腸道菌群平衡、不同生長時期使用不同飼料滿足生長需求等。與吃住條件都比較差的土豬相比，規(guī)模化養(yǎng)殖出道的豬肉在營養(yǎng)上可能更有保證。
防病抗病，得有專業(yè)人員指導
一說到養(yǎng)殖業(yè)，就有人提養(yǎng)殖場中太多動物集中在一起容易生病，養(yǎng)殖場就給動物長期大量用藥的問題。確實，從事養(yǎng)殖業(yè)的有俗話叫“家有萬貫，喘氣的不算”，意思是養(yǎng)殖就怕碰上疫病，一旦發(fā)生，多半只能虧損了。防病，在規(guī)模化和規(guī)范化的養(yǎng)殖企業(yè)中是重中之重，也是一項系統(tǒng)工程，可不只是隨便喂藥這么簡單。
首先，是生活環(huán)境的消毒。與其病了喂藥還不一定能控制疫情，不如把疫病傳播的機會降到最低。在規(guī)范化養(yǎng)殖的飼養(yǎng)場中，每周豬舍都要進行噴霧消毒1-2次；每個月場區(qū)還會有1-2次徹底大消毒，鏟雜草、挖鼠洞、填溝渠、路面噴淋消毒藥；出完豬的空豬舍更是要經(jīng)歷清洗、噴藥、熏蒸及空置一周的處理；工人進豬舍還要洗澡更衣、用消毒藥洗手、泡膠鞋；白大褂每天紫外線照射每周清洗高壓利辛縣等。這一系列措施都是為了不給病原體傳播的機會。比起如此嚴苛的措施，農(nóng)村自家養(yǎng)豬則極少消毒，閑雜人等或其他動物還可以自由進出，都增加了疫病傳播的可能。
其次，就像人會打疫苗預防某些疾病，豬也一樣。豬的免疫程序是很有技術(shù)含量的，既要保持相對穩(wěn)定，又要依據(jù)疫病情況做出相應(yīng)調(diào)整，單說免疫程序的制定利辛縣，沒有幾年甚至十幾年專業(yè)與經(jīng)驗，就不可能完成。免疫的準備和實施的具體工作利辛縣也相當專業(yè)，不要說豬在接受疫苗接種后出現(xiàn)什么異常反應(yīng)，要如何應(yīng)對，就單說口服疫苗的瓶蓋應(yīng)在空氣中打開還是水中打開，都是有講究的。所以說，養(yǎng)殖動物的免疫是既需全局眼光又要關(guān)注細節(jié)的專業(yè)技術(shù)活，有漏洞就容易誘發(fā)疫病。通常來說，農(nóng)村自家養(yǎng)豬戶的知識儲備，不足以應(yīng)對如此苛刻的要求。
最后，藥是肯定要用的。動物在養(yǎng)殖中不生病是不可能的。而且如果發(fā)病再用藥，那療程、藥量都會加倍，藥物殘留會更加嚴重，所以需要在沒發(fā)病時進行預防性投藥。而且，獸藥的種類很多利辛縣，不只是抗生素，就算是抗生素，為了避免耐藥性等對公眾衛(wèi)生可能產(chǎn)生的不利情況，國家不僅規(guī)定僅只使用動物用抗生素利辛縣（如泰妙菌素等），而且還在農(nóng)業(yè)部第278號公告中規(guī)定了停藥期，把各類藥物殘留對人的危害降到最小。
的確存在少數(shù)養(yǎng)殖場為了追求利潤，無視國家規(guī)定的情況，但這并非是選擇自養(yǎng)豬的理由。豬在各個生長時期需要的溫度、營養(yǎng)物質(zhì)、飼養(yǎng)環(huán)境等均不相同，只有非常專業(yè)的養(yǎng)殖人員才能及時調(diào)整、滿足其所需，將疫病發(fā)生的可能性降到最低。農(nóng)村自家養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖條件簡陋不說，養(yǎng)殖戶又沒有系統(tǒng)的理論知識做指導，消毒免疫措施跟不上，這種情況下養(yǎng)的豬，比規(guī)?；i場養(yǎng)的豬只會疫病更多、用藥更多。
但即便是規(guī)?；B(yǎng)殖這么嚴格防守，也不能達到100%的存活率，在沒有大規(guī)模疫病發(fā)生的情況下，從乳豬到成豬的生長過程中，死亡率也在5%－10%（死因并非全是疾病，也可能是因為受傷、意外、天氣驟變等）。這些豬的尸體，如果當?shù)赜袟l件，則進行無害化處理；如果沒有條件，則要焚燒處理。
檢疫：為食品安全層層把關(guān)
規(guī)?；i場還有國家法定的檢疫做保障。除了飼養(yǎng)時場內(nèi)定期不定期的自行檢疫防止疫病傳播以外，國家還規(guī)定了豬檢疫的項目、對象、程序和處理辦法利辛縣。我國的動物檢疫有許多環(huán)節(jié)：賣豬時進行“產(chǎn)地檢疫”防止得病的豬出場，運輸時進行“運輸防疫監(jiān)督”防止疫病傳播，在屠宰場屠宰前進行“宰前檢疫”防止違章宰殺，屠宰時進行“宰后檢驗”防止病肉流入市場，在市場買賣豬肉時進行“市場檢疫監(jiān)督”防止違禁肉進入人們菜籃子等。這一系列措施層層把關(guān)，保證人們買到、吃到合格肉。
以比較常見的檢疫項目豬患鏈球菌病為例，此病的癥狀十分明顯，非常容易在宰前檢疫中發(fā)現(xiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)，是絕對不會屠宰分割的，死豬更是不可能進入屠宰車間。就算有漏網(wǎng)之魚，市場檢疫監(jiān)督時也可檢出，因為這種瀕死或死亡的豬血液流動慢或不流動，屠宰后血液放不干凈，滯留在肌肉血管內(nèi)使肉呈暗紅色，很容易辨別。但自家養(yǎng)的豬，通常都是自行屠宰并買賣，并沒有通過檢驗檢疫，沒有辨別能力的普通消費者很有可能因接觸生的病豬肉而感染。
據(jù)了解，2005年四川發(fā)生的“人感染豬鏈球菌病”事件，導致204人染病，38人死亡。調(diào)查結(jié)果顯示，染疫生豬全部來自農(nóng)村散養(yǎng)戶，人感染病例均因私自宰殺、加工病死豬而得利辛縣。
另外，豬容易感染囊尾蚴，感染后的豬肉就是俗稱的“米豬肉”、“豆豬肉”，這囊尾蚴病便是宰后檢驗必檢的對象。囊尾蚴是幼蟲的名字，成蟲叫豬帶絳蟲，是人常見的寄生蟲病。這種蟲子整個生命過程是這樣的：成蟲寄生在人小腸內(nèi)，身體末端的節(jié)片里是受精卵，脫落的節(jié)片或受精卵隨著人糞便排出，污染豬的飲食飲水，被豬吞食后，蟲體隨豬的血液循環(huán)來到骨骼肌、心肌、皮下或腦、眼等地方發(fā)育為囊尾蚴囊泡，人吃了生的或半生的含有囊尾蚴的豬肉而感染，囊尾蚴內(nèi)的頭節(jié)在人小腸內(nèi)翻出，兩三個月后長成成蟲。
在飼養(yǎng)條件差時，豬食料容易被人糞便間接污染，而且有些農(nóng)村的豬圈還是連接著茅廁的“連茅圈”，豬可以直接接觸人糞便。農(nóng)村衛(wèi)生狀況和習慣較差，養(yǎng)豬人感染豬帶絳蟲的可能性就比較高，但這種病癥狀又很不明顯，人們很少主動吃驅(qū)蟲藥，而豬帶絳蟲在人小腸里可以生活二三十年，在這期間里一直排出蟲卵，如果人的糞便沒有妥善處理，那么他養(yǎng)的豬就可能感染囊尾蚴。豬感染囊尾蚴后病癥狀輕微，只能靠宰后檢驗檢出。如果病豬沒有在屠宰場統(tǒng)一屠宰并檢疫的話，人誤食病豬肉后就會感染豬帶絳蟲。
農(nóng)村自家養(yǎng)豬條件差、疫病多，還沒有專業(yè)人士的檢疫，這樣的肉，可并不比養(yǎng)殖場的豬肉更安全。
最后需要強調(diào)的是，“農(nóng)村自家養(yǎng)三五頭豬”和“正規(guī)豬場在山坡放養(yǎng)幾十、幾百頭豬”有本質(zhì)上的不同。前者屬于自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟，后者則是規(guī)?；B(yǎng)殖的另一種形式。這種放養(yǎng)也是在專業(yè)指導下進行的，從選擇場址、品種到補飼、防病都是精心為之，因此安全較前者更有保障；在風味上，這種豬比普通規(guī)?；曫B(yǎng)的豬生長周期長，因此肉也更香。如果經(jīng)濟允許的話，可以選擇后一種豬肉。
結(jié)論
農(nóng)村自家養(yǎng)的豬肉可能別有風味，但營養(yǎng)并不優(yōu)于規(guī)模化養(yǎng)殖出的豬肉，而且可能帶有更多疾病。為并無營養(yǎng)價值的風味，不值得冒這樣大的風險。
重慶奉節(jié)返鄉(xiāng)女農(nóng)民工養(yǎng)豬年收入20余萬元
訊：我家豬場是2007年開始新建的，現(xiàn)共有仔豬、商品豬280余頭，年收入凈賺20余萬元。”近日，竹園鎮(zhèn)龍?zhí)洞?社養(yǎng)殖戶劉珍平高興的說，在家門口創(chuàng)業(yè)，實惠多多。
43歲的劉珍平以前進過工廠、在建筑業(yè)當過小工、從事賣豬銷售員等多種行業(yè)。
劉珍平于2006年回老家過春節(jié)，發(fā)現(xiàn)奉節(jié)縣竹園鎮(zhèn)商品豬需求量比較多，銷售空間很大。次年，劉珍平拿出務(wù)工資金6萬余元，流轉(zhuǎn)土地100平方米，開始養(yǎng)殖近30頭商品豬，到年底時凈收入達2萬元。
2008年，劉珍平看到了“養(yǎng)豬”的希望，于是將外出10年的務(wù)工資金全部投入豬場。出乎意料，年底時的收入比10年打工的收入還多。
同年，劉珍平還參加了該鎮(zhèn)返鄉(xiāng)農(nóng)民工技術(shù)培訓，并深入到西南大學培訓標準化生豬養(yǎng)殖和飼養(yǎng)方式，并長期聘用竹園鎮(zhèn)畜牧站站長王庭貴為對口指導技術(shù)顧問。
劉珍平將學到的技術(shù)和先進的理念轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，改變飼養(yǎng)方式，主要以青草、玉米、紅苕等粗纖維為主，仔豬以精飼料為輔。他說，這種養(yǎng)殖方法大大降低生產(chǎn)成本，而且符合綠色、生態(tài)的理態(tài)。
經(jīng)過幾年的運作，劉珍平的養(yǎng)殖業(yè)已逐步提高生產(chǎn)效益。經(jīng)申請，2012年成功榮獲留福專業(yè)合作社，并帶動周邊103戶400余人助農(nóng)增收。
現(xiàn)在，劉珍平采用“專業(yè)合作社+農(nóng)戶+市場”的經(jīng)營模式，廣泛吸引農(nóng)戶參與，積極為農(nóng)戶配種、選種，再集中向農(nóng)戶統(tǒng)一收購。年底時，劉珍平將按照4~6的方式返還給農(nóng)戶。
在談到銷售時，劉珍平說，“竹園場鎮(zhèn)人口約2萬余人，每天對豬肉的需求比較大，而且在場鎮(zhèn)設(shè)置專門銷售點，銷售基本沒有問題。”
“未來三到五年，還將豬圈擴充到4000平方米，擬養(yǎng)殖1500頭商品豬。”劉珍平表示，同時還將飼養(yǎng)牛、山羊、蜜蜂、鴿子等產(chǎn)業(yè)，激發(fā)周邊村社的創(chuàng)業(yè)熱情。
長沙存欄量大需求量小，外銷市場逐漸喪失
帶皮后腿肉9.28元/斤，帶皮五花肉9.08元/斤，帶皮夾心肉8.88元/斤……昨日下午，城南某大型連鎖超市的肉類柜臺前，近10種豬肉產(chǎn)品在做特賣，其中最貴的梅花肉也不過14.88元/斤，過年時十四五元一斤的腿肉更是紛紛跌破10元。
盡管降幅高達30%至40%，可促銷效果依舊不明顯，前來選購豬肉的市民還是不多。“肉價這幾個月都在降，9塊多錢買斤肉已經(jīng)不稀奇了。而且最近天氣太熱，家里人吃肉也吃得少。”正在一旁購買牛肉的市民鄭女士告訴記者。
雖然豬肉降價給消費者帶來了實惠，卻也從側(cè)面反映出時下生豬市場的低迷不振。記者昨日從市物價局了解到，去年以來，全市生豬市場一直在谷底徘徊。特別是今年春節(jié)過后，全市生豬價格下跌速度之快，歷史罕見，這也使得生豬養(yǎng)殖戶出現(xiàn)了較大范圍的虧損。
數(shù)據(jù)
生豬最低售價跌至5.8元/斤
市價格監(jiān)測中心提供的數(shù)據(jù)顯示：今年3月份，全市生豬價格較2月份環(huán)比下降21.7%，4月份更是達到近兩年的最低點，全市生豬（良種豬）均價下探至649.16元/50公斤，望城區(qū)4月底生豬銷售價格甚至跌到580元/50公斤，折合5.8元/斤。
隨后的5月、6月，生豬市場依舊持續(xù)低迷。最新數(shù)據(jù)顯示，6月26日至7月3日，全市良種生豬、土雜生豬的售價分別為681.25元/50公斤、642.5元/50公斤；良種母豬、土雜母豬的售價分別為28.75元/公斤、20.25元/公斤，比此前的一周分別下降2.54%、1.22%。
調(diào)查
每頭豬虧兩三百元，養(yǎng)殖場苦苦維持
與生豬價格低迷不振相反，飼料價格和人工成本卻一直居高不下，逐年上漲。近年來，飼料價格年均漲幅達10%左右，人工成本漲幅達20%。據(jù)養(yǎng)殖戶普遍反映，現(xiàn)在銷售一頭200斤左右的生豬，虧損200~300元。
近日，記者隨市價格監(jiān)測中心工作人員來到望城區(qū)烏山鎮(zhèn)金山生態(tài)養(yǎng)殖場調(diào)查，該養(yǎng)殖場負責人透露，今年2月份以來，出欄生豬350頭，虧損8.5萬元。
而寧鄉(xiāng)縣富民生豬養(yǎng)殖公司，目前存欄生豬3000余頭，今年出欄生豬400頭，虧損達10萬元。“公司目前周轉(zhuǎn)資金非常困難，苦苦支撐，年內(nèi)價格若反彈無力，資金鏈斷裂，公司難免破產(chǎn)。”公司負責人有些無奈地告訴記者，去年以來，玉米和豆粕的成本價都漲了10%左右。加上疫情多，養(yǎng)豬是高風險的生意，一頭豬現(xiàn)在光是疫苗的成本就有八九十元錢。
探因
存欄量大需求量小，外銷市場逐漸喪失
生豬價格疲軟在全國各地都有出現(xiàn)，那么作為生豬養(yǎng)殖的重點產(chǎn)區(qū)，長沙生豬價格持續(xù)走低的主要原因是什么？
市價格監(jiān)測中心負責人告訴記者，豬價走低的原因有三，其中最主要的是目前生豬存欄量較大，市場供應(yīng)充裕。他透露，受春節(jié)前生豬價格短暫反彈的影響，一些養(yǎng)殖戶特別是散養(yǎng)戶漲價預期增大，補欄積極，導致全市生豬存欄量一直居高不下。截止到3月底，全市母豬存欄達到51.8萬頭，同比增長0.8%，肉豬存欄量達到412.81萬頭，接近往年高點。在生豬養(yǎng)殖大縣寧鄉(xiāng)，目前生豬存欄132.5萬頭，比去年同期增長6.76%。
同時，外銷市場逐漸喪失也對長沙的豬肉市場造成了沖擊。過去幾年，長沙生豬大量銷往省內(nèi)其他地區(qū)及廣東、貴州等地。據(jù)了解，著近年各地生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，當?shù)厣i供應(yīng)趨于飽和，外銷市場逐漸喪失，目前廣東生豬有時還銷往湖南。同時，北方生豬大量南銷，且價格遠低于湖南。4月份，湖南最大生豬交易中心常德謝家橋市場北方生豬交割價格僅為500元/50公斤。
此外，由于目前國內(nèi)經(jīng)濟下行態(tài)勢難以扭轉(zhuǎn)，各地開工不足，房地產(chǎn)市場增速放緩，生豬消費群體減少，加上目前進入季節(jié)性消費淡季，都給豬肉消費帶來一定影響。
預測
一些養(yǎng)殖戶將退出，國慶后生豬價或上揚
生豬價格的走低給養(yǎng)殖戶造成了極大的經(jīng)濟損失，也不利于市場的持續(xù)發(fā)展。不過，作為一種經(jīng)濟現(xiàn)象，豬肉價格漲跌互現(xiàn)的“豬周期”也決定了生豬價格不可能一直在低位運行。那么，肉價究竟什么時候有望回升呢？
市價格監(jiān)測中心分析，縱觀全市和全國市場情形來看，目前生豬存欄量仍然較大，市場供應(yīng)充足，預計近幾個月生豬價格仍將維持現(xiàn)有水平，難有起色。不過，國慶過后，隨著市場需求量的增長，以及一些資金鏈斷裂的養(yǎng)殖戶和散養(yǎng)戶淡出市場，生豬銷售價格將會有所上揚，但上揚幅度不大，預計年內(nèi)高點在800元/50公斤左右。
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