農(nóng)業(yè)部：家禽屠宰后摘除內(nèi)臟 逐只檢驗

　　浙江省農(nóng)業(yè)廳：

　　你廳《關(guān)于家禽屠宰及屠宰檢疫操作有關(guān)問題的請示》（浙農(nóng)〔2014〕28號）收悉。經(jīng)研究，現(xiàn)答復如下。

　　一、關(guān)于家禽肉品品質(zhì)檢驗

　　根據(jù)《生豬屠宰管理條例》第三十二條之規(guī)定，實行家禽定點屠宰的肉品品質(zhì)檢驗，由你省人民政府參照《生豬屠宰管理條例》規(guī)定。

　　二、關(guān)于家禽屠宰工藝和屠宰同步檢疫

　　根據(jù)《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》（NY467-2001）、《肉雞屠宰操作規(guī)范》（GB/T19478-2004），家禽屠宰后應(yīng)當立即摘除內(nèi)臟，逐只檢驗內(nèi)臟和體腔，必要時進行觸檢或切開檢查。同時，根據(jù)《家禽屠宰檢疫規(guī)程》（農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2010〕27號）規(guī)定，官方獸醫(yī)應(yīng)在家禽入場后實施群體檢查和個體檢查，根據(jù)屠宰量按規(guī)定比例抽樣實施同步檢疫，檢疫合格的，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加施檢疫標志。

　　特此函復。

農(nóng)業(yè)部辦公廳
2015年1月6日