即便下輩子注定要成為一只雞，我也不希望投胎在肯德基供應(yīng)商的農(nóng)場。雖然它可能是全球曝光率最高的“雞種”了。
先是“肯德基變異雞”的圖片流傳于網(wǎng)絡(luò)，三頭六臂的肉雞圖真假難辨；后有速生雞事件，抗生素令小雞一天一變樣。
此前忙于被動“滅火”的肯德基如今第一次允許鏡頭靠近它的生產(chǎn)線，零距離接觸“明星雞”。
有幸和“大明星”親密接觸的是英國廣播公司(BBC)。最近，他們將播出紀(jì)錄片《億萬美元炸雞店》。
暖黃的燈光下氣氛燥熱，高高的大棚里窗戶零星。鏡頭移到足夠低的位置——明星雞們擠作一團，密集恐懼癥患者慎入。
在這間吸納了3.4萬只雞的“群租房”里，明星雞根本談不上養(yǎng)尊處優(yōu)的生活。動物援助主管安德魯·泰勒表示，這些小雞生活條件惡劣，每年還有9億只小雞出生。
對它們來說，最終能否登上大舞臺——遍布全球的1萬多家肯德基門店，也是件聽天由命的事——每年會有3000多萬只雞死在大棚內(nèi)，原因主要是饑餓和缺水。
即便是“壽終正寢”，小雞的一生也很難超過35天，它們命中注定“英年早逝”。供應(yīng)商聲稱其生活優(yōu)質(zhì)，生命短暫也無妨。
“它們吃吃喝喝，生活條件很好，長到一定重量就會被宰，切成塊運往肯德基各個生產(chǎn)線，它們很健康。”一名有35年工作經(jīng)驗的供應(yīng)商如是說。
這些“健康”的小雞在生產(chǎn)線上“旋轉(zhuǎn)、跳躍、閉著眼”，排著隊成為油鍋里的吮指原味雞、秘制脆骨雞、黃金雞塊以及香辣雞翅。
明星雞們的“演藝生涯”短暫而耀眼，它們油光閃閃，最終消失在人們咂摸的嘴里和留有余香的指縫間。
我們一邊對小雞抱有人道主義同情，另一邊又管不住自己的嘴。動物保護者高喊著“沒有買賣就沒有殺害”；“肉食者”則擦擦嘴，人是鐵，飯是鋼。
與狗這樣被賦予“人類忠誠朋友”概念的動物相比，小雞的食用禁忌輕如鴻毛。關(guān)于明星雞的討論多集中于營養(yǎng)學(xué)或者飼料成本角度。那么，從文化角度來了解動物的食用禁忌又會如何呢？
“生產(chǎn)中的物質(zhì)力量并不包括著文化秩序，它們僅僅是由文化系統(tǒng)有選擇地組織起來的那種同樣的邏輯與它們的結(jié)果統(tǒng)一在一起。”馬歇爾·薩林斯在《文化與實踐理性》里說。
干脆簡單理解這句拗口到爆的話吧，那就是由于文化觀念的影響，人們的生產(chǎn)目標(biāo)各有差異。美國的農(nóng)場主、中國的農(nóng)民伯伯和某群以雞為圖騰的島民，懷揣各自的生產(chǎn)哲學(xué)。
按照老薩的理論，自然界似一塊璞玉，雕琢的過程就是“文化化”，最終的成品則取決于先前的“構(gòu)思”。
什么東西好，有價值生產(chǎn)，然后付諸生產(chǎn)，再被消費者購買，這一套過程背后便是文化的邏輯。以雞為圖騰的民族不能忍受圣物被圈養(yǎng)和“殺害”，而只求滿足人們口腹之欲的生產(chǎn)者單純把雞視為生產(chǎn)線上的物品。
中國早就存在的“飲食文化”4個字是老薩理論的注腳。在人們的刻板印象里，廣東人似乎少有食用動物的禁忌，天上飛的，地上跑的沒什么不能入口。大概在他們的觀念里，能吃的動物更像藥材，達到各種強身健體之功效。
吃齋念佛的出家人則是另一種觀念。他們因教義而不食動物，“學(xué)佛受戒，同體大悲，第一戒殺，視眾生如己出，更不食其肉”。
對于普羅大眾而言，文化造成的食用禁忌多存在于陳年舊事的民俗里。
雞是司晨的，雞鳴是天亮的信號，所以，人們便把雞鳴和鬼怪的逃遁聯(lián)系在一起，認(rèn)為鬼怪是怕雞的，雞能辟邪驅(qū)鬼。
《玉燭寶典》引《莊子》云：“斫雞于戶，懸葦灰于其上，插桃其旁，連灰其下，而鬼畏之。”《荊楚歲時記》也載：“（正月一日）貼畫雞戶上，懸葦索于其上，插桃符其旁，百鬼畏之。”
很多動物都有一些人類不具有的生理特征和生存本能，由于它們的外形、聲音、生活習(xí)性帶有極大的神秘感，便與人們所敬畏的神鬼相糾纏，從而具備了獲得禁忌的條件。
不過現(xiàn)代人早已把這些拋之腦后，看到黃燦燦香噴噴的炸雞，已經(jīng)禁不住唱出：有了肯德基，生活好滋味。
有人感嘆小雞短暫的一生“優(yōu)質(zhì)”而悲壯，甚至一輩子沒見過藍天白云。馬上有網(wǎng)友跟帖：拉倒吧，你還不一定見過呢。
?。ㄔ瓨?biāo)題：啃不啃得雞?）
一周閱讀排行