將蛋雞放養(yǎng)于果園林間、山坡草灘等自然環(huán)境之中，配以簡易的棚舍作為夜間休息場所，不僅可以降低雞場的建設(shè)成本，而且雞群“放牧為主，補飼為輔”的飼喂原則可降低飼料消耗，更能提高雞蛋的品質(zhì)和淘汰蛋雞的肉質(zhì)，同時雞糞還田還實現(xiàn)了種養(yǎng)結(jié)合、相互促進，減輕了畜牧業(yè)發(fā)展對環(huán)境的污染。
一 徐州蛋雞散養(yǎng)概況
徐州地區(qū)有著約占全市總面積10%的丘陵山地，再加上豐富的果園、森林、草地、河灘等，蛋雞野外放養(yǎng)資源可謂得天獨厚，所以自2010年始，徐州地區(qū)很多養(yǎng)殖戶因地制宜地開展了草雞散養(yǎng)的探索，這一生態(tài)養(yǎng)殖模式正以“星火燎原”之勢在當?shù)剞r(nóng)村迅速展開，總體呈現(xiàn)“點狀分布，相對集中”的格局，出現(xiàn)了以銅山漢王與伊莊、賈汪大洞山、新沂馬陵山等為代表的草雞散養(yǎng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，草雞散養(yǎng)已成為當?shù)卦S多農(nóng)村的主導產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要渠道。現(xiàn)如今的徐州農(nóng)村，涵蓋蘆花雞、青腳麻雞、貴妃雞、狼山雞、舊院黑雞直至一些雜交土雞等不同品種的草雞，以一定規(guī)模或放養(yǎng)于石榴園、葡萄園之中，或放養(yǎng)于山丘、草地之上，或放養(yǎng)于楊樹林、銀杏林之下；徐州縣市區(qū)的各大超市購物架上，草雞蛋、山雞蛋、綠殼雞蛋、音樂雞蛋等則種類繁多、形式多樣，且價格不菲。相比較海蘭、羅曼等引進品種，散養(yǎng)蛋雞雖然產(chǎn)蛋率依然需要提高，蛋重較輕，但因傳統(tǒng)觀念的影響和草雞蛋獨特的品質(zhì)，還是深受當?shù)叵M者尤其是中高端消費人群的歡迎。但是，縱觀當前徐州地區(qū)的蛋雞散養(yǎng)，還是以農(nóng)村一家一戶為主，養(yǎng)殖規(guī)模有限，特別是隨著雞病的多發(fā)和復雜，散養(yǎng)蛋雞的存欄量、養(yǎng)殖水平和實際效益都是差強人意，這與旺盛的市場需求形成了顯著的矛盾。
二 散養(yǎng)存在的問題
1 技術(shù)運用不足，管理水平較低
作為一項新近推廣的養(yǎng)殖模式，蛋雞生態(tài)散養(yǎng)在徐州地區(qū)還處于起步階段，其飼養(yǎng)管理的理念與技術(shù)還主要參照籠養(yǎng)蛋雞執(zhí)行。通過走訪了解，當?shù)仞B(yǎng)殖戶對以地方草雞品種為主的散養(yǎng)蛋雞認識不夠、生產(chǎn)周期劃分不清，導致營養(yǎng)需要水平的變更不及時而影響雞群的生長發(fā)育和產(chǎn)蛋性能；在營養(yǎng)供給方面，雞群補飼日糧多為自配飼料，營養(yǎng)元素配比隨意性大，營養(yǎng)水平得不到保證，不利于蛋用草雞生產(chǎn)性能的充分發(fā)揮尤其是雞蛋品質(zhì)的提升；環(huán)境條件控制方面，光照的時間和強度管理不到位，容易誘發(fā)啄癖或降低雞群產(chǎn)蛋率，溫度控制不利，酷暑低溫、溫差過大都可能造成散養(yǎng)雞群的產(chǎn)蛋異常或疾病多發(fā)；疾病防控方面，免疫程序、消毒制度等要么一味生搬硬套籠養(yǎng)蛋雞，要么簡單應付、草草了事，存在禽流感、寄生蟲病等疾病發(fā)生的隱患。
2 養(yǎng)殖規(guī)模偏小，產(chǎn)品質(zhì)量不高
通過5年來的持續(xù)發(fā)展，徐州蛋雞散養(yǎng)委實在養(yǎng)殖規(guī)模和市場影響力方面取得了一定的成績，但是總體還是表現(xiàn)出個體存欄量低、產(chǎn)品質(zhì)量不高的特點。通過對徐州地區(qū)大大小小近百家散養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖戶的調(diào)查統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，每戶的蛋雞平均存欄量不足800只，少者100多只，多者也僅4 000余只，而且還有很多養(yǎng)殖戶在進行完一批蛋雞養(yǎng)殖后即告結(jié)束，不能實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)和長期經(jīng)營。受制于管理、環(huán)境、疾病等因素，當?shù)氐半u散養(yǎng)很難做到全程野外放養(yǎng)，很多養(yǎng)殖戶只是為了對外展示需要而將少量蛋雞散養(yǎng)于自然環(huán)境，大部分蛋雞其實還是圈養(yǎng)于籠舍之中，日糧全部采用配合飼料，如此自然降低了雞蛋的品質(zhì)。
3 市場銷路狹窄，養(yǎng)殖效益低
真正能夠?qū)崿F(xiàn)野外生態(tài)放養(yǎng)的蛋雞，其所產(chǎn)雞蛋的品質(zhì)自然能夠得到保證，其銷售價格也比普通雞蛋要高，所以對于目前消費水平還不是很高的徐州地區(qū)來說，草雞蛋的銷量與前景尚不樂觀，消費人群局僅限于老幼體弱人員、病患人員、孕產(chǎn)婦和公務白領(lǐng)等，草雞蛋還未能走入尋常百姓家。而本地區(qū)的散養(yǎng)蛋雞往往因為規(guī)模小、實力弱，很難做到批量外銷或進軍大中城市，最后影響的是養(yǎng)殖戶的實際利潤和養(yǎng)殖積極性。另外，在雞蛋行情不佳或疾病來臨之際，很多蛋雞散養(yǎng)戶不能堅持完成一個完整的蛋雞生產(chǎn)周期，往往把蛋用草雞以肉用草雞的身份推向市場，在很大程度上降低了蛋雞整體的養(yǎng)殖效益。
三 解決方案
1 探索推廣蛋用草雞養(yǎng)殖技術(shù)
面對養(yǎng)殖環(huán)境的變化、蛋雞品種的不同和生產(chǎn)目標的差異，以地方品種為主的散養(yǎng)蛋雞顯然應該區(qū)別于前市場主導的外來蛋雞品種，從養(yǎng)殖場地建設(shè)、養(yǎng)殖設(shè)備配備、營養(yǎng)飼料供給、環(huán)境條件控制直至污染及疾病防治整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，都應配套獨立的、有針對性的養(yǎng)殖管理技術(shù)，積極探索蛋用草雞飼料配制、溫度與光照管理、常見病預防與診治、可移動雞舍設(shè)計等相關(guān)管理措施和實用技術(shù)，為散養(yǎng)蛋雞提供優(yōu)質(zhì)的飼喂日糧，創(chuàng)造優(yōu)良、安全的生產(chǎn)生活環(huán)境。
2 推進草雞規(guī)?；c標準化養(yǎng)殖
當今的生態(tài)散養(yǎng)模式區(qū)別于傳統(tǒng)農(nóng)戶散養(yǎng)的一個重要標志就是規(guī)模化、標準化生產(chǎn)。為此，在現(xiàn)如今畜禽養(yǎng)殖效益日趨微薄的時代，一方面，散養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖戶應該有意識多方位籌措資金，包括銀行無息貸款、國家財政補貼、農(nóng)業(yè)資金項目申報等，適時擴增養(yǎng)殖規(guī)模，成立規(guī)模化養(yǎng)殖場甚至農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，以量搏利。另一方面，應該大力推進蛋雞散養(yǎng)模式的標準化進程，在蛋雞散養(yǎng)過程中，無論規(guī)模大小，都應在品種引進、雞場建設(shè)、飼養(yǎng)管理、給藥防疫、廢棄物處理直至養(yǎng)殖檔案、產(chǎn)品質(zhì)量等整個工藝流程中實行標準化管理，如此既可優(yōu)化養(yǎng)殖秩序，還可降低養(yǎng)殖成本和疾病發(fā)生風險，并能確保草雞蛋其獨特的內(nèi)在品質(zhì)。
3 創(chuàng)新草雞蛋市場銷售模式
散養(yǎng)蛋雞養(yǎng)殖場(戶)在“內(nèi)強實力”的同時還應注重“外塑形象”。積極參與畜禽健康養(yǎng)殖示范基地的申報和無公害、綠色食品的認證，爭創(chuàng)地方乃至國家名牌，在縣市區(qū)逐步建設(shè)城鎮(zhèn)新鮮草雞蛋供應網(wǎng)點、連鎖店，提升草雞蛋的知名度。充分利用國家和地方政策，聯(lián)戶成立專業(yè)合作社來集體面對市場，以“眾人之力”開拓市場銷售渠道，增加雞蛋銷量，提升蛋雞散養(yǎng)的風險抵抗力。草雞散養(yǎng)在保證蛋品質(zhì)量的基礎(chǔ)之上，還可利用徐州作為我國物流中心的優(yōu)勢，借助中國淮海食品城的輻射功能，建立區(qū)域性的草雞蛋批發(fā)市場，努力開拓徐州周邊市場。
4 完善產(chǎn)業(yè)鏈配套工作
蛋雞散養(yǎng)還需關(guān)注品種的優(yōu)選工作，從有資質(zhì)的保種場或種雞場引進適合徐州地區(qū)野外放養(yǎng)的蛋雞品種，確保蛋雞產(chǎn)蛋性能的優(yōu)越。蛋雞散養(yǎng)還應參照徐州地區(qū)肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗，逐步延伸并完善涵蓋種雞繁育、孵化育雛、蛋雞養(yǎng)殖、飼料獸藥供應、蛋肉運輸、產(chǎn)品加工、技術(shù)服務直至特色餐飲旅游開發(fā)等眾多環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈，通過專業(yè)化分工和協(xié)作來提高蛋雞散養(yǎng)的產(chǎn)業(yè)化程度。
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