愛(ài)吃活雞的市民注意了，6月30日起，廣東省中山市石岐區(qū)、東區(qū)將試點(diǎn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，屆時(shí)市場(chǎng)上將買不到活雞了！記者從市食安辦獲悉，為進(jìn)一步加強(qiáng)禽類疫病防控，保障家禽肉品質(zhì)量安全，日前，市政府正式下發(fā)了《中山市家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點(diǎn)工作實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《方案》)，石岐區(qū)、東區(qū)范圍內(nèi)的所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)單位等各類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所將于6月30日前取消活禽經(jīng)營(yíng)交易。昨日（3月31日），記者走訪了石岐區(qū)、東區(qū)的多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，一些市民仍不認(rèn)可生鮮雞，而有的活禽檔主欲轉(zhuǎn)戰(zhàn)非試點(diǎn)區(qū)銷售活禽。
“家禽‘集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市’，可以有效阻斷疫情傳播渠道，降低疾病傳播和交叉感染幾率，使農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)無(wú)活禽異味，更加干凈衛(wèi)生。此外，生鮮禽肉在屠宰加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并未損失，口感也未受影響，更加安全健康。”
——市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人
《廣東省家禽經(jīng)營(yíng)管理辦法》規(guī)定，各市政府可根據(jù)實(shí)際情況，在限制區(qū)內(nèi)規(guī)劃設(shè)置1~3個(gè)活禽零售市場(chǎng)。結(jié)合廣東本地情況，活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)內(nèi)可規(guī)劃設(shè)置1~3個(gè)活禽零售市場(chǎng)，也就意味著限制區(qū)內(nèi)，市民仍有機(jī)會(huì)買到活禽。不過(guò)，市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，調(diào)研了廣佛等地試點(diǎn)情況后，中山試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)將不設(shè)活禽售賣點(diǎn)，而是全部實(shí)施生鮮家禽上市銷售，以防止交叉污染。
據(jù)了解，家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點(diǎn)共涉及石岐區(qū)和東區(qū)范圍內(nèi)的26個(gè)市場(chǎng)、100多個(gè)家禽檔口。6月30日前，試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)的所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和家禽檔口，將拆除雞籠、脫毛機(jī)等活禽設(shè)備，完成檔口的升級(jí)改造。
市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，屆時(shí)，試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)生鮮家禽經(jīng)營(yíng)檔口的經(jīng)營(yíng)戶將獲得由商務(wù)、工商等部門提供的設(shè)備升級(jí)改造等補(bǔ)貼資金，補(bǔ)貼資金最遲9月30日前到位。目前，相關(guān)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)正在制定中。
市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，6月30日前，將在小欖、沙溪、東升的活禽批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)建設(shè)集中屠宰區(qū)作為試點(diǎn)區(qū)域生鮮禽產(chǎn)品主要供應(yīng)點(diǎn)，用來(lái)滿足石岐區(qū)、東區(qū)兩個(gè)試點(diǎn)區(qū)內(nèi)市民生鮮禽類的需求。
在試點(diǎn)期間，農(nóng)業(yè)部門將按照國(guó)家生鮮家禽加工經(jīng)營(yíng)衛(wèi)生規(guī)范等相關(guān)規(guī)定，規(guī)范活禽批發(fā)市場(chǎng)屠宰區(qū)生鮮禽產(chǎn)品運(yùn)輸工具及車輛，確保生鮮禽產(chǎn)品在生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)的品質(zhì)可控和質(zhì)量安全。
市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，新政實(shí)施后，最擔(dān)憂的還是市民不接受生鮮家禽，其表示，6月底，食安辦還將邀請(qǐng)市民免費(fèi)試吃生鮮雞，逐步消除顧慮。
昨日，記者走訪了竹苑市場(chǎng)、華柏市場(chǎng)、民族東市場(chǎng)等多家試點(diǎn)區(qū)域內(nèi)的市場(chǎng)時(shí)，多位活禽檔主擔(dān)憂生鮮家禽新政實(shí)施后自己將失業(yè)。
“看到通知時(shí)，我很頭疼，現(xiàn)在中山也要取消活禽了，更是擔(dān)心。”提起中山將試點(diǎn)取消活禽交易，竹苑市場(chǎng)一位活禽檔主王女士顯得有些焦慮，“我從1997年就在這里賣活雞了，突然不讓賣活禽了，不知道到時(shí)候該做什么。”
王女士告訴記者，目前其攤位一天能賣出30至上百只活雞，禁售活禽后，如果改賣生鮮雞，其生意將受影響。“競(jìng)爭(zhēng)肯定會(huì)更激烈，顧客將會(huì)少很多，我們也賺不了多少錢了。”
王女士分析稱，一方面，中山暫時(shí)只在石岐和東區(qū)禁售活禽，愛(ài)吃活禽的市民很可能跑到別的區(qū)購(gòu)買活禽；另一方面，由于市場(chǎng)處于人口密集區(qū)域，周邊超市比較多，將來(lái)市場(chǎng)、超市都賣生鮮雞后，很可能不少顧客會(huì)轉(zhuǎn)向冬暖夏涼、環(huán)境舒適的超市里選購(gòu)。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不少活禽檔主同王女士有著同樣的擔(dān)憂，一位不愿具名的檔主告訴記者，考慮成本和收益問(wèn)題，他可能會(huì)在東區(qū)全面禁售活禽后，轉(zhuǎn)到非試點(diǎn)區(qū)繼續(xù)從事活雞交易。
該檔主說(shuō)，據(jù)其了解，目前其同行中有此打算的并不在少數(shù)。此外，部分檔主表示，或?qū)⒏男袕氖缕渌灰住?/p>
昨日，記者采訪了多位市民，其中有不少市民對(duì)生鮮雞的口感和質(zhì)量表示擔(dān)憂。
酷愛(ài)吃雞的市民陳女士說(shuō)：“我們?nèi)叶枷矚g吃雞，基本上兩天就要到市場(chǎng)上買一次。不管怎么說(shuō)，我還是更喜歡買活雞，中意哪只要哪只，宰殺過(guò)程從頭到尾全都能看到，還是買活雞比較放心。”
“即使生鮮雞質(zhì)量上有保障，但是味道還是有差別，屠宰完運(yùn)到市場(chǎng)，哪怕只有一兩個(gè)小時(shí)，口感都 可能差很多，我還是希望能買到活雞。”市民張女士說(shuō)，“之前試過(guò)冰箱里冰凍過(guò)的雞肉，味道確實(shí)沒(méi)現(xiàn)宰現(xiàn)殺的好。”
不過(guò)，也有市民表示，如果統(tǒng)一賣生鮮雞，市場(chǎng)環(huán)境將會(huì)更干凈，禽流感疫情也會(huì)少一些，“不過(guò)，前提是質(zhì)量上有保證。”
（原標(biāo)題：生鮮雞好唔好 6月底免費(fèi)試食）
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