陽山雞

陽山雞——主產(chǎn)于廣東，是廣東省八大優(yōu)良雞種之一，飼養(yǎng)歷史悠久，其體形優(yōu)越，肌肉豐滿和肉質(zhì)嫩滑鮮美，并具有抗病力強、適應性好等特點。飼養(yǎng)方式以放牧為主，飼料以玉米為主，故具有毛黃、腳黃、皮黃“三黃”和胸、腿肌豐滿等特點，制成的白切雞肉質(zhì)幼嫩、皮薄、味香、骨細、軟脆，久嚼不膩，風味獨特，是酒樓宴會的高級菜肴和送禮佳品。

陽山雞胸深，體軀長方形。頭稍大，喙、皮膚、腳黃色。腳高，趾粗，四趾。公雞單冠直立，冠齒6-9個；冠、肉髯、耳葉略大，深紅色；虹彩金黃色。按其體型、羽毛顏色，可分為3個類型：

大型：體型大，羽毛為深黃色，被毛較松，主翼羽和尾羽較短，黑色，主翼羽羽端2-3厘米處卷曲，有5-7條退化羽毛，無主尾羽。脛高，趾粗長。

中型：羽色以麻花為主，主翼羽和主尾羽內(nèi)側麻黑色，外側黃白色，羽端1-2厘米萎縮，有3-4條退化羽毛，群眾稱為“筍殼雞”。

小型：身體各部位相對比較小，羽色淺黃色，主翼羽和主尾羽內(nèi)側呈黑色，外側黃色，羽毛較多且完整，翼端無萎縮，但也有個別主翼羽和主尾羽退化的。

抗寒力差。初出殼的雛雞，體溫比成年雞低3℃，要10天后才能達到正常體溫，加上雛雞絨毛短而稀，不能御寒，所以對環(huán)境的適應能力不強，必須依靠人工保溫，雛雞才能正常生長發(fā)育。1-30天的雛雞都要保溫，并放在清潔衛(wèi)生的環(huán)境中飼養(yǎng)。30天以上的小雞，羽毛基本上長滿長齊，可以不用保溫。

體溫高，發(fā)育快。一般雞的體溫在40.8-41.5℃之間，所以必須在冬暖夏涼、通風良好的環(huán)境中飼養(yǎng)，另外雞的消化道短，新陳代謝旺盛，生長發(fā)育快，因此要喂給營養(yǎng)充足，易消化的飼料才能滿足需要。

抵抗力弱。特別是雛雞，很容易受到有害微生物的侵襲。因此，除做好環(huán)境的清潔衛(wèi)生外，還要做好預防工作。如雞舍嚴禁外人進出，環(huán)境和籠具要消毒，各種雞都要定期注射各種預防針。

易驚群。雞膽小，特別是雛雞很容易驚群，輕者擁擠，生長發(fā)育受阻，重者相互踐踏引起傷殘和死亡。因此，要在安靜的地方養(yǎng)雞。粗暴的管理，突來的噪音，狗貓闖入，撲捉等都能導致雞群騷亂、影響生長。 5、 怕潮濕。雞宜在干爽通風的環(huán)境中生長，如果環(huán)境潮濕，一些病原菌和霉菌易于生長繁殖。如果雞舍內(nèi)潮濕，雞糞會發(fā)酵產(chǎn)生有毒氣體，使雞容易得病。

平均體重：30日齡250克；60日齡公雞550克，母雞450克；90日齡公雞750克，母雞700克；120日齡公雞1240克，母雞1050克；150日齡公雞1305克，母雞1251克；180日齡公雞1915克，母雞1725克；成年公雞2630克，母雞2133克。180-240日齡未經(jīng)肥育的雞，公雞平均半凈膛屠宰率84.7%，母雞85.7%；公雞平均全凈膛屠宰率75.5%，母雞75.0%。