沙門(mén)氏菌是一種常見(jiàn)的食源性致病菌，容易引發(fā)人畜共患病，禽蛋、禽肉等產(chǎn)品是沙門(mén)氏菌病的主要傳播媒介，受沙門(mén)氏菌污染的禽產(chǎn)品可以導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。沙門(mén)氏菌能夠侵入宿主細(xì)胞內(nèi)存活，引起嚴(yán)重的抗生素耐藥問(wèn)題，目前能夠消除細(xì)胞內(nèi)沙門(mén)氏菌的有效方法非常有限。
針對(duì)這一科學(xué)難題，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所施壽榮副研究員課題組與揚(yáng)州大學(xué)醫(yī)學(xué)院高利增教授課題組合作進(jìn)行了兩年多的科技攻關(guān)，研究發(fā)現(xiàn)了一種利用納米氧化鐵抑制胞內(nèi)沙門(mén)氏菌的新方法。該研究以沙門(mén)氏菌感染的主要來(lái)源-雞為試驗(yàn)動(dòng)物，從體外抑菌、細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、體內(nèi)實(shí)驗(yàn)三個(gè)方面進(jìn)行了科學(xué)驗(yàn)證，均有良好的抑菌效果。
該研究同時(shí)揭示了納米氧化鐵抑制胞內(nèi)沙門(mén)氏菌的作用機(jī)制：沙門(mén)氏菌感染引起自噬，同時(shí)納米氧化鐵能夠進(jìn)入自噬泡內(nèi)，并借用自噬泡內(nèi)的酸性環(huán)境發(fā)揮類過(guò)氧化物酶活性，提高胞內(nèi)活性氧水平，與溶酶體共同作用清除胞內(nèi)沙門(mén)氏菌，從而起到了抑制沙門(mén)氏菌增殖的作用。
該研究的重要發(fā)現(xiàn)，為清除隱藏在宿主細(xì)胞內(nèi)逃避宿主免疫系統(tǒng)和抗菌藥物治療的頑固性細(xì)菌感染提供了一種新的防治策略，為科學(xué)有效防控食源性人畜共患病提供了重要參考。
該研究成果于2018年11月29日發(fā)表在生物醫(yī)學(xué)權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《Theranostics》(IF：8.537)上，《科技日?qǐng)?bào)》、《揚(yáng)州日?qǐng)?bào)》等媒體也進(jìn)行了相關(guān)報(bào)道。
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