軒媽食品牽頭制定《蛋黃酥》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

　　9月13日，由軒媽提出和牽頭制定的《蛋黃酥》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會在廣西南寧召開。本次標(biāo)準(zhǔn)主要是為嚴(yán)格把控產(chǎn)品核心——蛋黃。

 

 

　　標(biāo)準(zhǔn)指出，嚴(yán)格限定蛋黃酥的咸鴨蛋黃原料投料重量，按照蛋黃酥中咸鴨蛋黃原料投料重量除以蛋黃酥成品凈重量計算投料量占比值，限定其投料量占比應(yīng)≥12%。簡單來說，蛋黃原料的的重量要占到蛋黃酥重量的12%以上。

 

 

　　廣西工信廳食品工業(yè)處處長楊富剛表示：“食品產(chǎn)業(yè)是事關(guān)國計民生的重要產(chǎn)業(yè)。食品安全無小事，食品工業(yè)尤其要重視食品安全。軒媽食品牽頭制定的《蛋黃酥》標(biāo)準(zhǔn)，是積極發(fā)揮其行業(yè)龍頭企業(yè)社會責(zé)任的擔(dān)當(dāng)體現(xiàn)。有利于增強(qiáng)產(chǎn)品的安全性，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，規(guī)范行業(yè)發(fā)展和市場秩序。”

 

 

　　中國商業(yè)聯(lián)合會副會長張麗君女士在發(fā)言說：“作為行業(yè)頭部品牌，軒媽積極制定標(biāo)準(zhǔn)保全產(chǎn)品的質(zhì)量和特色，規(guī)范市場的競爭，保護(hù)行業(yè)的健康發(fā)展。軒媽牽頭制定的《蛋黃酥》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，清晰定義了蛋黃酥的標(biāo)準(zhǔn)，保證了蛋黃酥的貨真價實(shí)，保護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益。蛋黃酥就此有了清晰的身份和加工的標(biāo)準(zhǔn)，也擁有了在烘焙業(yè)界的一席之地，《蛋黃酥》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布標(biāo)志著烘焙業(yè)新產(chǎn)品時代的開始！”

 

 

　　軒媽食品公司董事長廖晉平表示：“《蛋黃酥》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將有力促進(jìn)蛋黃酥行業(yè)乃至食品行業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。在政府相關(guān)部門和專家老師的指導(dǎo)下，我們將開展全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)化工作，通過標(biāo)準(zhǔn)化推動我們企業(yè)和行業(yè)的共同發(fā)展。”

 

 

　　“在意識到頭部品牌的引領(lǐng)作用后，軒媽方面也一直在探索行業(yè)質(zhì)量如何更好地規(guī)范。《糕點(diǎn)通則》不能滿足高速發(fā)展的蛋黃酥行業(yè)，建立蛋黃酥標(biāo)準(zhǔn)勢在必行。”軒媽食品公司總經(jīng)理韋福獻(xiàn)稱，“軒媽作為行業(yè)頭部品牌，建立標(biāo)準(zhǔn)責(zé)無旁貸，所以聯(lián)合上下游同行和商業(yè)聯(lián)合會推出了第一個團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。此次標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將極大地促進(jìn)行業(yè)的規(guī)范和成熟，為行業(yè)的發(fā)展打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。”

 

　　本次《蛋黃酥》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，既是軒媽創(chuàng)業(yè)六年來心血經(jīng)驗(yàn)的凝結(jié)，對于行業(yè)來說，也有益于產(chǎn)品品質(zhì)的提升，宣告了這一品類正式進(jìn)入擁有團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的時代，長遠(yuǎn)來看必將使行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更趨規(guī)范化，促進(jìn)行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

 

 

　　據(jù)了解，為使《蛋黃酥》標(biāo)準(zhǔn)覆蓋全國，軒媽本著最利益行業(yè)發(fā)展的角度，在進(jìn)行市場調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)行了充分綜合的考慮，兼顧了不同工藝的產(chǎn)品特點(diǎn)、以及未來蛋黃酥產(chǎn)品更多口味、更多形態(tài)的開發(fā)，征集了不少業(yè)內(nèi)代表企業(yè)、上游供應(yīng)商、第三方服務(wù)商關(guān)于“蛋黃酥”產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的看法，各家企業(yè)出發(fā)點(diǎn)各不相同，最初的看法也不盡一致，經(jīng)過多輪反復(fù)溝通，最終才求同存異，達(dá)成一致的意見，形成標(biāo)準(zhǔn)。