家禽疾病在臨床診斷過(guò)程中，往往會(huì)發(fā)現(xiàn)病禽肝臟和腸道都會(huì)出現(xiàn)不同程度的損傷，病程較短者可能只出現(xiàn)其中一個(gè)器官病變，但只針對(duì)單一病變進(jìn)行治療效果大多不理想，這就是我們?cè)趯?duì)家禽預(yù)防治療時(shí)，沒(méi)有樹(shù)立肝腸一體的理念。
肝臟與腸道的聯(lián)系十分緊密。就血液供應(yīng)來(lái)說(shuō)，肝臟全部供血的70%左右來(lái)自于門(mén)靜脈，而門(mén)靜脈的血液大多來(lái)自于腸系膜靜脈，在這些靜脈血管中常含有來(lái)自消化道的代謝產(chǎn)物和腸道微生物產(chǎn)物。一旦腸道的屏障功能被破壞，會(huì)導(dǎo)致大量腸源內(nèi)毒素進(jìn)入肝臟，引起肝臟細(xì)胞脂肪樣變性甚至肝組織壞死性炎癥。肝臟損傷會(huì)使胃酸、膽汁酸等消化液分泌減少、腸蠕動(dòng)減弱，繼而使腸道菌群過(guò)量繁殖導(dǎo)致菌群失調(diào)。此外，肝臟產(chǎn)生的大量炎性因子，會(huì)破壞腸黏膜細(xì)胞的緊密連接，進(jìn)一步增加腸黏膜的通透性。腸的屏障功能是機(jī)體與外源性物質(zhì)接觸的 “第一道防線”，肝臟固有免疫系統(tǒng)的清除和解毒功能是機(jī)體的“第二道防線”，他們對(duì)機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的維持至關(guān)重要。
肝腸作為機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)吸收轉(zhuǎn)化器官，影響著家禽的健康和生產(chǎn)性能，決定著養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng) 濟(jì)效益。而肝腸作為機(jī)體與外源性物質(zhì)接觸的兩道防線，每天都受到外源有害物質(zhì)的侵害，如何減少或避免外源性有害物質(zhì)對(duì)肝腸的侵害至關(guān)重要。
1 做好霉菌毒素的防控工作
霉菌毒素是肝腸健康的共同危害因子，它既可以導(dǎo)致肝臟損傷，也可以造成一系列的消化道疾病。
1.1 霉菌毒素的特點(diǎn)和危害
在飼料原料的收獲儲(chǔ)藏、 生產(chǎn)加工和運(yùn)輸儲(chǔ)存中，霉菌毒素會(huì)對(duì)飼料造成不同程度的污染，即使看上去質(zhì)量不錯(cuò)的飼料，也可能存在霉菌毒素污染。霉菌毒素看不見(jiàn)摸不著，而且具有微量性、協(xié)同性、蓄積性和診斷困難性。
霉菌毒素對(duì)蛋雞的危害取決于飼料受污染程度、霉菌毒素種類(lèi)和濃度以及家禽日齡大小等。不同地區(qū)、不同年份原料含有的毒素種類(lèi)和含量并不完全一樣。 比如 2022 年玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素就超過(guò)往年。非正常成熟的玉米，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素往往會(huì)超標(biāo)。
輕度霉菌毒素污染會(huì)導(dǎo)致家禽生長(zhǎng)減慢、采食量下降、均勻度差、蛋殼質(zhì)量下降等。霉菌毒素還會(huì)引起口腔潰瘍、肌胃潰瘍、免疫力下降、霉菌肝，重癥會(huì)導(dǎo)致急性疾病甚至死亡。
1.2 畜禽霉菌中毒的原因
霉菌毒素存在兩種形態(tài)，一種是結(jié)合態(tài)，一種是游離態(tài)，我們?cè)跈z測(cè)飼料及原料時(shí)，只能把游離態(tài)的毒素檢測(cè)出來(lái)，而結(jié)合態(tài)的毒素經(jīng)消化酶或腸道微生物分解才能被部分或全部釋放。我們所用到的脫毒產(chǎn)品僅能將游離態(tài)的毒素吸附或降解掉，其他殘余仍被腸道吸收。許多飼料廠、養(yǎng)殖場(chǎng)在加入脫霉劑后，檢測(cè)霉菌毒素并未超標(biāo)或含量很低，但畜禽仍表現(xiàn)出霉菌中毒現(xiàn)象就是這個(gè)原因。一般脫霉類(lèi)產(chǎn)品只能作用于飼料內(nèi)霉菌毒素，對(duì)那些通過(guò)腸道進(jìn)入血液循環(huán)的霉菌毒素沒(méi)有解決能力。
1.3 做好霉菌毒素防治
1.3.1 從源頭減少霉菌毒素來(lái)源管好源頭，做好原料和飲水安全，減少病從口入。從源頭減少霉菌毒素來(lái)源，必須采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的飼料原料，霉變的原料堅(jiān)決不能用，并做好玉米倉(cāng)的管理，做好原料先進(jìn)先出的合理規(guī)劃。喂料要少量、勤添、多勻料，每天至少飼喂3次以上，防止飼料在料槽發(fā)生二次霉變。做好水質(zhì)水線管控，定期清洗水線，為雞群提供清潔的飲水，防止水線霉菌、細(xì)菌滋生。
1.3.2 減少進(jìn)入血液的霉菌毒素
添加霉菌毒素吸附劑、降解劑，盡最大程度處理掉飼料內(nèi)毒素，繼而減少進(jìn)入血液的部分。這個(gè)工作是彌補(bǔ)前面管控不好采取的補(bǔ)救措施。
1.3.3 清除血液和肝臟中蓄積的毒素
動(dòng)物體內(nèi)最大的解毒器官是肝臟，在減少霉菌毒素?cái)z入的同時(shí)，必須要增強(qiáng)肝臟功能，激發(fā)肝臟分泌解毒酶，幫助肝臟解毒排毒。脫霉劑大多是通過(guò)物理吸附、生物降解處理飼料內(nèi)霉菌毒素，減少進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)的霉菌毒素，但是無(wú)論多么完美的脫霉方案都無(wú)法保證 100%處理掉飼料內(nèi)霉菌毒素，總會(huì)有一部分殘留進(jìn)入血液循環(huán)。這就需要在飼料中添加一些具有抗氧化、保肝利膽的添加劑，刺激肝臟分泌大量的解毒酶，清除血液和肝臟中蓄積的毒素，減少霉菌毒素對(duì)機(jī)體的損害，并改善肝臟功能。
1.4 大多數(shù)脫霉方案存在的誤區(qū)
1.4.1 只能解決飼料中霉菌毒素，并且不連續(xù)使用。吸附型脫霉劑能減少腸道對(duì)霉菌的吸收，而不能解毒。降解型的脫霉劑并不能 100%解決毒素，仍然會(huì)有沒(méi)被降解的毒素不斷被家禽吃進(jìn)體內(nèi)。
1.4.2 使用功能單一或者無(wú)效的脫霉劑。優(yōu)質(zhì)蒙脫石類(lèi)雖然功能單一，但是對(duì)黃曲霉毒素還是非常好的。但是蒙脫石質(zhì)量差別非常大，劣質(zhì)的沒(méi)有作用還吸附維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，盲目加量可能會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，增加肝腎負(fù)擔(dān)。
1.4.3 已經(jīng)出現(xiàn)霉菌毒素中毒癥狀，卻依然使用只有脫霉作用的產(chǎn)品。對(duì)于發(fā)病的家禽雖然需要減少毒素?cái)z入，但是更重要更緊急的任務(wù)是解毒排毒。
2 做好球蟲(chóng)的防控工作
球蟲(chóng)防控是維護(hù)腸道健康的重中之重。球蟲(chóng)不僅會(huì)直接破壞腸道上皮細(xì)胞的完整性，還極易引發(fā)細(xì)菌性腸炎及相關(guān)連鎖反應(yīng)。球蟲(chóng)主要寄生在腸上皮細(xì)胞內(nèi)，造成上皮細(xì)胞損傷和腸絨毛破壞，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，導(dǎo)致消化問(wèn)題，影響皮膚著色和羽毛光澤，降低雞群生產(chǎn)性能，一些蟲(chóng)株還會(huì)造成明顯出血，甚至導(dǎo)致雞只死亡。
做好球蟲(chóng)防控首先要在管理上做足工作。加強(qiáng)雞舍環(huán)境管理，保持雞舍干燥、通風(fēng)和雞舍衛(wèi)生，勤清理雞糞，糞便集中堆積發(fā)酵，殺滅球蟲(chóng)卵囊，減少球蟲(chóng)卵的傳播和感染，做好球蟲(chóng)防控。其次要注重藥物或疫苗的使用。在易發(fā)日齡和易感季節(jié)注意投藥預(yù)防，地面平養(yǎng)家禽和經(jīng)常發(fā)生球蟲(chóng)病的籠養(yǎng)雞場(chǎng)可以選擇疫苗免疫。
3 做好腸炎的防控工作
腸炎是家禽易發(fā)疾病，誘發(fā)家禽腸炎的因素有很多。概括起來(lái)可以分為生物因素、物理化學(xué)因素、日糧因素及其他因素。生物因素主要包括病毒、細(xì)菌、真菌、寄生蟲(chóng)等微生物。理化因素包括溫度、濕度、光照、氨氣濃度、墊料質(zhì)量和一些應(yīng)激因素等，應(yīng)激因素又主要包括抓雞、運(yùn)輸、噪音、過(guò)度擁擠、突然的冷熱刺激等。 日糧因素包括飼料原料、日糧結(jié)構(gòu)、飼料加工、顆粒飼料和 一些飼料中有害因子，有害因子又包括多種抗?fàn)I 養(yǎng)因子(如非淀粉多糖 NSP)和毒素因子。
文章前面介紹的霉菌毒素、球蟲(chóng)就屬于生物因素，在以上眾多因素中最常見(jiàn)的是細(xì)菌和抗?fàn)I養(yǎng)因子兩個(gè)因素。
3.1 引起腸炎的細(xì)菌性因素
家禽細(xì)菌性腸道病在臨床上最容易發(fā)生，常見(jiàn)腹瀉、水便、過(guò)料、腸壁水腫、腸黏膜脫落、腸壁潰瘍壞死等。
3.1.1 產(chǎn)氣莢膜梭菌
產(chǎn)氣莢膜梭菌又稱(chēng)魏氏梭菌，屬于革蘭氏陽(yáng)性菌，是養(yǎng)雞生產(chǎn)中非常常見(jiàn)的病原菌之一，任何日齡的雞都可感染，可導(dǎo)致壞死性腸炎、膽管型肝炎等多種疾病，多為亞臨床感染，常表現(xiàn)為“番茄便”、飼料便和水便，死淘率增加，生產(chǎn)性能降低在正常情況下，產(chǎn)氣莢膜梭菌主要棲息于盲腸，不會(huì)引起發(fā)病，但是當(dāng)腸道內(nèi)環(huán)境改變 或腸黏膜完整性受到挑戰(zhàn)的情況下，產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量就會(huì)發(fā)生變化，在腸道前段大量繁殖使腸道菌群失衡，隨之毒素的分泌量就會(huì)加大，最終導(dǎo)致壞死性腸炎。球蟲(chóng)、飼料中的水溶性非淀粉多糖、霉菌毒素、限飼、轉(zhuǎn)群、免疫、更換飼料等都可引起產(chǎn)氣莢膜梭菌的過(guò)度繁殖和壞死性腸炎的發(fā)生。
3.1.2 大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、葡萄球菌等夏季一般細(xì)菌性疾病經(jīng)常反復(fù)發(fā)生，引起腸炎，導(dǎo)致雞群出現(xiàn)腹瀉、拉稀、過(guò)料等。夏季高溫高濕，環(huán)境、飼料、飲水等細(xì)菌滋生繁殖速度加快，而家禽大量飲水會(huì)加速腸道菌群失調(diào)和腸絨毛損傷，同時(shí)熱應(yīng)激也會(huì)讓機(jī)體自身抗病能力下降，為細(xì)菌病發(fā)生創(chuàng)造了條件。對(duì)于細(xì)菌性腸道病除了做好環(huán)境衛(wèi)生、飼養(yǎng)管理等工作外，可以選擇有益菌、植物精油、短鏈脂肪酸等功能性添 加劑來(lái)抑制殺滅有害菌，修復(fù)腸黏膜損傷。
3.2 引起腸炎的抗?fàn)I養(yǎng)因子
家禽日糧中的免疫應(yīng)激源主要來(lái)自于豆科原料，如大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白等為代表 的蛋白類(lèi)抗原，β-甘露聚糖為代表的多糖類(lèi)免疫原。而 β-甘露聚糖因?yàn)榉肿咏Y(jié)構(gòu)與微生物表面的甘露聚糖相似，會(huì)被動(dòng)物腸道免疫細(xì)胞識(shí)別，引起過(guò)度的固有免疫應(yīng)答，加重腸炎。在雛雞發(fā)育階段、高產(chǎn)蛋禽及熱應(yīng)激條件下，動(dòng)物腸道健全程度差，即使低濃度的 β-甘露聚糖也有更多機(jī)會(huì)接觸到免疫細(xì)胞，加劇腸炎。使用優(yōu)質(zhì)的 β—甘露聚糖酶是非常不錯(cuò)的選擇，它不僅能酶解飼料中的甘露聚糖，降低腸炎的發(fā)生率，還可以把節(jié)約下來(lái)的免疫維持凈能用于生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)降本增效。
本文主要論述了霉菌毒素、球蟲(chóng)、產(chǎn)氣莢膜 梭菌、β—甘露聚糖等幾個(gè)主要的肝腸健康影響因素，在生產(chǎn)實(shí)踐中環(huán)境、管理等因素也至關(guān)重要。對(duì)于家禽肝腸健康而言，優(yōu)秀的環(huán)境、良好的管理、有效的防控方案三者缺一不可。
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