雞舍對(duì)雞免疫系統(tǒng)的影響

　　1、簡(jiǎn)介

　　近幾十年來(lái)，家禽業(yè)針對(duì)高效且成本敏感的雞蛋和肉類(lèi)生產(chǎn)進(jìn)行了優(yōu)化，導(dǎo)致管理實(shí)踐發(fā)生重大變化，生產(chǎn)流程專(zhuān)業(yè)化和集約化。然而，公眾對(duì)集約化生產(chǎn)對(duì)動(dòng)物福利和食品安全的負(fù)面影響的關(guān)注也明顯增加。動(dòng)物健康是福利不可或缺的一部分，是高生產(chǎn)力和安全產(chǎn)品供人類(lèi)消費(fèi)的先決條件，身體健康必不可少的是一個(gè)功能齊全的免疫系統(tǒng)，然而，它可能會(huì)受到壓力源和其他不利環(huán)境刺激的威脅。

　　住房、溫度、空氣質(zhì)量或光照條件等各種因素都可能成為壓力源，對(duì)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生潛在的負(fù)面影響。

　　2、房屋系統(tǒng)對(duì)雞免疫系統(tǒng)的影響

　　在商品房條件下，雞要么被養(yǎng)在籠子系統(tǒng)中，要么被養(yǎng)在替代系統(tǒng)中。住房形式的差異主要體現(xiàn)在群體規(guī)模、活動(dòng)自由度和環(huán)境復(fù)雜性方面。

　　籠系又分為常規(guī)籠(CC)和強(qiáng)化籠(EC)。CC缺乏足夠的活動(dòng)空間和元素，如巢穴，棲息和垃圾，允許行為表達(dá)。EC在生產(chǎn)效率和衛(wèi)生方面與CC相似，但由于空間限制，也不允許完整的行為表達(dá)。

　　替代住房系統(tǒng)包括室內(nèi)松散住房系統(tǒng)(即單層和多層地板圍欄 (FP))和室外松散住房(即自由放養(yǎng) (FR) 和有機(jī)系統(tǒng))。在這種情況下，鳥(niǎo)類(lèi)被飼養(yǎng)在較大的群體中，有足夠的空間來(lái)執(zhí)行完整的自然行為，可以使用大的垃圾區(qū)、巢穴和棲木，在 FR 的情況下，還可以使用室外空間。

　　在世界范圍內(nèi)，常規(guī)籠 仍然是商業(yè)雞蛋生產(chǎn)的主要雞舍形式。相比之下，肉雞主要飼養(yǎng)在亂扔垃圾的地板圍欄中。然而，為了改善動(dòng)物福利，替代性住房系統(tǒng)正變得越來(lái)越流行. 一般而言，與在籠養(yǎng)系統(tǒng)中飼養(yǎng)的鳥(niǎo)類(lèi)相比，飼養(yǎng)在替代系統(tǒng)中的鳥(niǎo)類(lèi)可以表現(xiàn)出其完整的自然行為規(guī)律，并表現(xiàn)出更多的舒適性和活動(dòng)性行為。另一方面，飼養(yǎng)在替代系統(tǒng)中的鳥(niǎo)類(lèi)表現(xiàn)出更多的攻擊性、啄羽、自相殘殺和更高的疾病發(fā)病率 。不同的住房制度對(duì)行為、表現(xiàn)和一些一般健康參數(shù)的影響已經(jīng)在早期的研究中進(jìn)行了審查。

　　大多數(shù)關(guān)于不同飼養(yǎng)系統(tǒng)對(duì)雞免疫系統(tǒng)影響的研究都集中在 CC 和 EC 之間的比較上(表 1)。關(guān)于免疫細(xì)胞數(shù)量，結(jié)果并不一致。雖然一些報(bào)告發(fā)現(xiàn) CC 母雞的異嗜細(xì)胞、單核細(xì)胞和嗜酸性粒細(xì)胞 [72] 的相對(duì)數(shù)量以及淋巴細(xì)胞數(shù)量的數(shù)量低于EC ，但其他報(bào)告無(wú)法證實(shí)兩種外殼形式在各自免疫細(xì)胞類(lèi)型上的差異 . 然而，大多數(shù)包括 H/L 比率的研究報(bào)告稱(chēng) CC 母雞的比率更高 ，這很可能是異嗜細(xì)胞和淋巴細(xì)胞數(shù)量反平行變化的結(jié)果。關(guān)于免疫細(xì)胞的功能，也出現(xiàn)了不同的情況。馬圖爾等。報(bào)道，與 EC 相比，CC 母雞對(duì)綿羊紅細(xì)胞 (SRBC) 的抗體反應(yīng)較低，表明適應(yīng)性體液免疫較低。然而，其他研究并未發(fā)現(xiàn)因接種新城疫病毒 (NDV) 、IBV 而導(dǎo)致的抗體反應(yīng)有任何差異] 或基礎(chǔ)血漿 IgY 濃度 。CC 和 EC 在異嗜細(xì)胞和單核細(xì)胞 的功能或胸腺、法氏囊和脾臟等淋巴器官重量 方面沒(méi)有差異。

　　表 1. 與強(qiáng)化籠養(yǎng) (EC) 相比，飼養(yǎng)在傳統(tǒng)籠養(yǎng) (CC) 的雞的免疫參數(shù)變化

　　然而，當(dāng)動(dòng)物因混合或運(yùn)輸而受到壓力時(shí)，CC 或 EC 母雞之間更明顯的免疫學(xué)差異變得明顯。在 CC 中，異嗜細(xì)胞的數(shù)量和功能(氧化爆發(fā)和趨化性)對(duì)壓力沒(méi)有反應(yīng)，但在 EC 中壓力母雞中增加，而淋巴細(xì)胞的相對(duì)數(shù)量較低 。此外，在應(yīng)激 EC 中，血液淋巴細(xì)胞中 T 輔助 (TH) 細(xì)胞和細(xì)胞毒性 T 細(xì)胞 (CTL)的相對(duì)比例更高 。綜上所述，這些發(fā)現(xiàn)表明在急性應(yīng)激條件下，EC 母雞的先天免疫系統(tǒng)反應(yīng)更強(qiáng)。

　　在這一點(diǎn)上，可以得出結(jié)論，并非所有研究都發(fā)現(xiàn)在 EC 或 CC 中飼養(yǎng)的母雞之間存在免疫學(xué)差異，但如果檢測(cè)到差異，則表明由于較高的 H/L 比率，CC 中的母雞具有更高的應(yīng)激負(fù)荷。

　　少數(shù)研究比較了籠養(yǎng)母雞和替代系統(tǒng)(FP 和 FR)中母雞的免疫狀態(tài)，結(jié)果再次出現(xiàn)分歧。關(guān)于細(xì)胞數(shù)量，在替代系統(tǒng)中飼養(yǎng)的母雞表現(xiàn)出較低的嗜異性細(xì)胞和較高數(shù)量的淋巴細(xì)胞，替代條件下較低的 H / L 比率反映了這一影響 。

　　相反，一些作者報(bào)告說(shuō)，異嗜細(xì)胞 、單核細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞和嗜堿性粒細(xì)胞的相對(duì)比例沒(méi)有差異或淋巴細(xì)胞 在替代和籠式外殼(CC 或 EC)之間。此外，關(guān)于免疫功能的研究結(jié)果也不一致。一些研究發(fā)現(xiàn)，與 FR 母雞相比，CC 母雞的適應(yīng)性免疫功能下調(diào)的證據(jù)表明，外周伴刀豆球蛋白 A (ConA) 誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞增殖較低 ，接種 NDV 疫苗后特異性抗體滴度較低 或 IBV 。然而，其他報(bào)告并未發(fā)現(xiàn)脂多糖 (LPS) 刺激后抗體濃度有任何差異 或接種 IBV 或傳染性法氏囊病病毒后。范龍等人。 甚至發(fā)現(xiàn)與 FR 相比，在 CC 母雞中進(jìn)行 KLH(匙孔血藍(lán)蛋白)刺激后抗體濃度和淋巴細(xì)胞增殖更高。據(jù)報(bào)道，吞噬細(xì)胞的功能沒(méi)有差異。

　　很少進(jìn)行比較替代系統(tǒng)(FP 與 FR)的研究。Diktas 等人。發(fā)現(xiàn) H/L 比和外周白細(xì)胞亞群的相對(duì)數(shù)量沒(méi)有差異，而 Campo 等人。 發(fā)現(xiàn)與 FR 相比，F(xiàn)P 鳥(niǎo)類(lèi)的 H/L 比率更高。此外，與 FP 相比，在 KLH 刺激后，在 FR 的母雞中發(fā)現(xiàn)更高的 ConA 誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞增殖和更低的抗體濃度 。

　　來(lái)自?xún)?nèi)分泌和行為研究的數(shù)據(jù)顯示，與 EC 相比，CC 母雞的 CORT 濃度和強(qiáng)直不動(dòng) (TI) 反應(yīng)更高。與籠式系統(tǒng)相比，替代系統(tǒng)顯示出更高的 CORT 濃度。然而，一些作者也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)住房形式在應(yīng)激激素濃度和恐懼反應(yīng)方面存在差異。

　　我們可以得出結(jié)論，一些雞舍系統(tǒng)的設(shè)計(jì)可能反映了母雞的壓力條件。這種應(yīng)激可以改變母雞的免疫系統(tǒng)，從而影響疫苗接種反應(yīng)或疾病易感性。盡管如此，具體管理?xiàng)l件的特殊性仍需要更詳細(xì)地研究。對(duì)于替代系統(tǒng)，結(jié)果顯然更為復(fù)雜，目前無(wú)法從文獻(xiàn)中得出關(guān)于其應(yīng)力負(fù)荷的一致結(jié)論。

　　住房制度對(duì)免疫系統(tǒng)的影響——可能的機(jī)制和結(jié)論

　　雞舍形式對(duì)雞免疫系統(tǒng)產(chǎn)生影響的潛在因素有哪些？

　　CC 和其他住房方案之間的一個(gè)主要區(qū)別是降低了環(huán)境復(fù)雜性;CC 母雞 尤其表現(xiàn)出應(yīng)激的行為、內(nèi)分泌和免疫學(xué)跡象。一般而言，已知環(huán)境豐容可以減少鳥(niǎo)類(lèi)的住房壓力 ，并且在 CC 中觀察到的母雞 H/L 比值較高支持了這一觀點(diǎn)。此外，Campderrich 等人。處于復(fù)雜環(huán)境中的蛋雞在暴露于冷應(yīng)激時(shí)具有更好的炎癥反應(yīng)和更高的淋巴細(xì)胞增殖。Campbell 等人最近的一篇評(píng)論。重點(diǎn)關(guān)注飼養(yǎng)期間的環(huán)境豐容對(duì)蛋雞行為和生理發(fā)育的影響，還得出結(jié)論，豐容的減壓作用與免疫能力的積極作用有關(guān)。

　　豐富的住房環(huán)境的另一個(gè)方面是它們?cè)试S增加身體活動(dòng)。在哺乳動(dòng)物中已充分證明，身體活動(dòng)可通過(guò)降低應(yīng)激激素濃度對(duì)免疫系統(tǒng)產(chǎn)生積極影響。此外，它還增加了 T 淋巴細(xì)胞和自然殺傷細(xì)胞的細(xì)胞毒性、中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的吞噬活性以及疫苗接種反應(yīng) CC 中的母雞，只有有限的運(yùn)動(dòng)活動(dòng)空間，表現(xiàn)出免疫功能受損。很明顯，需要進(jìn)一步研究將體力活動(dòng)和免疫功能與雞舍系統(tǒng)聯(lián)系起來(lái)。另一個(gè)影響因素是住房形式的衛(wèi)生狀況，這可能會(huì)影響豐富條件下的免疫狀況。在豐富條件下更多地接觸糞便，例如深層垃圾和自由放養(yǎng)系統(tǒng)，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌和真菌負(fù)荷增加。眾所周知，微生物的存在會(huì)激活嗜異性功能 。

　　總之，上述研究中的雞面臨著各種社會(huì)和環(huán)境挑戰(zhàn)。這種多樣性可能很好地代表了實(shí)際條件下住房和管理因素的變化，但也使得任何交叉研究比較變得困難。對(duì)于飼養(yǎng)形式對(duì)免疫系統(tǒng)的影響的未來(lái)研究，需要更高程度的標(biāo)準(zhǔn)化，例如，關(guān)于群體大小和放養(yǎng)密度，以及關(guān)于動(dòng)物的遺傳背景。住房類(lèi)型和基因型之間存在明顯的相互作用，會(huì)影響免疫結(jié)果 。

　　目前的品種主要是為在低水平環(huán)境刺激下生產(chǎn)而選擇的，但當(dāng)雞暴露于豐富的環(huán)境條件時(shí)，其免疫能力方面的結(jié)果可能會(huì)有很大差異 。