家禽腸道重量變化及腸道形態(tài)學(xué)的發(fā)育

　　家禽的消化道與外界相同，開(kāi)始于喙，終止于泄殖腔;消化道的組成部分包括：口咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小腸、盲腸、結(jié)直腸和泄殖腔。

　　出殼后的雛雞在0~5d期間消化系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育迅速，到21d時(shí)發(fā)育基本完成。其中，小腸是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場(chǎng)所，通常認(rèn)為小腸的重量是小腸發(fā)育的表觀體現(xiàn)，可以近似反映出小腸的生理功能。家禽種蛋孵化前期，相比于神經(jīng)、血管等組織而言，腸道的發(fā)育較為緩慢;而到種禽蛋孵化后期，腸道無(wú)論在重量、形態(tài)結(jié)構(gòu)還是消化功能上都表現(xiàn)出快速發(fā)育的特點(diǎn)，盡管如此，雛雞出殼時(shí)腸道的生理功能仍未發(fā)育成熟。

　　研究表明，肉雞等早成雞群出殼時(shí)小腸的重量約占其重量的6~10%，達(dá)到成年體重時(shí)其小腸的重量增加了15~37倍。從肉種雞蛋孵化第6到第20胚齡，小腸的重量持續(xù)增加，尤其是從第17胚齡到出殼當(dāng)天，小腸的重量增加量235%，而體重增加僅為36%，小腸占體重的相對(duì)重量從1.4%上升到3.4%。雛雞出殼后一周小腸的生長(zhǎng)發(fā)育速度顯著高于胃、胰腺和肝臟等其他器官組織，甚至在延遲開(kāi)食的情況下，小腸的絕對(duì)長(zhǎng)度也隨出殼后時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，且小腸占體重的相對(duì)重量在出殼后6~10d時(shí)達(dá)到最高，然后開(kāi)始下降，可見(jiàn)出殼一周是小腸生長(zhǎng)發(fā)育非常迅速也最關(guān)鍵的時(shí)期，為雛雞出殼后消化吸收外源飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)做準(zhǔn)備。

　　發(fā)育完成的小腸是一個(gè)高度分化且結(jié)構(gòu)負(fù)責(zé)的器官，自官腔面向外依次分為四層，即黏膜層、黏膜下層、肌層和漿外膜層，其中黏膜層和黏膜下層向腸腔內(nèi)突出形成許多半環(huán)狀皺襞。小腸黏膜層位于腸道的最內(nèi)層，主要由黏膜上皮、固有層和粘膜肌層組成。黏膜上皮和固有層向腸腔內(nèi)突出形成腸絨毛，黏膜上皮凹陷在固有層中形成腸腺，即李氏隱窩。

　　由于腸道黏膜層直接與腸道中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微生物接觸，是機(jī)體組織腸腔內(nèi)的細(xì)菌入侵和有毒物質(zhì)吸收的重要屏障，因此，維持腸道黏膜正常的形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能的完整性，對(duì)胃腸道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和維持動(dòng)物健康具有重要意義。

　　家禽種蛋孵化后期胚胎小腸黏膜在形態(tài)學(xué)上發(fā)生了顯著地變化，研究發(fā)現(xiàn)，肉雞胚胎發(fā)育到第15胚齡時(shí)小腸絨毛開(kāi)始形成，到第17胚齡時(shí)出現(xiàn)兩種不同發(fā)育程度的絨毛，隨后主要表現(xiàn)為絨毛長(zhǎng)度的增加。

　　雛雞出殼后2d以內(nèi)，腸道黏膜發(fā)育迅速，小腸絨毛高度快速增長(zhǎng)，但是隨后其增長(zhǎng)迅速開(kāi)始下降，并在出殼后第5~10d達(dá)到發(fā)育平臺(tái)期。雛雞出殼后，小腸各段絨毛的生長(zhǎng)發(fā)育速度并不一致，一般是十二指腸的絨毛高度最大，然后是空腸，而回腸的絨毛高度始終最低。

　　研究表明，小腸的絨毛高度與黏膜上皮細(xì)胞的增殖生長(zhǎng)密切相關(guān)，到出殼后6d時(shí)十二指腸的絨毛高度增長(zhǎng)了近2倍，空腸和回腸的絨毛高度增長(zhǎng)了近50%。小腸絨毛的表面積從孵化期絨毛形成到出殼后3d一直呈指數(shù)增長(zhǎng)，由于小腸絨毛寬度的增加比較緩慢，因此小腸絨毛表面積的增加主要取決于絨毛高度的變化。

　　種蛋孵化期間不能觀測(cè)到胚胎腸道的隱窩，在雛雞出殼數(shù)小時(shí)內(nèi)，隱窩開(kāi)始逐漸形成，隱窩數(shù)量開(kāi)始增長(zhǎng)，并在出殼后2~3d內(nèi)形成具有典型內(nèi)陷結(jié)構(gòu)的隱窩。雛雞出殼后，小腸隱窩深度會(huì)隨日糧而顯著增加，第14d時(shí)小腸的隱窩最淺。小腸隱窩干細(xì)胞的分離增值能力很強(qiáng)，通過(guò)不斷分裂形成新的腸上皮細(xì)胞可以提高黏膜上皮細(xì)胞的更新速率，增加黏膜上皮細(xì)胞的數(shù)量，從而促進(jìn)絨毛生長(zhǎng)。

　　小腸黏膜的形態(tài)結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有著重要的關(guān)系。絨毛的高度與腸上皮細(xì)胞數(shù)量呈現(xiàn)正相關(guān)的關(guān)系，同時(shí)小腸消化吸收的表面積也會(huì)增加;隱窩越淺，則表面上皮細(xì)胞遷移和分化的水平增強(qiáng)，成熟度上升，這些都有助于小腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。