近日，正大集團中國區(qū)市場中心及電子商務部總裁揚綱在接受媒體采訪時介紹稱，2024年1月18日起，正大集團攜手北京、上海、杭州、青島、廣州等九座城市的龍頭商超企業(yè)與電商平臺達成了2024年戰(zhàn)略合作協(xié)議。正大蛋業(yè)目前已擁有300萬及以上蛋雞工廠共6家，規(guī)模2060萬只，年產(chǎn)高品質雞蛋38萬噸，占全國規(guī)模化、工業(yè)化養(yǎng)殖規(guī)模的23%。
“在以往的個人養(yǎng)殖中，農民養(yǎng)雞比較簡單，搭建一個院子，每天撒飼料讓雞自己跑就可以了，但真正將其升級為產(chǎn)業(yè)化時，更需要技術和成本的投入，以確保健康的雞產(chǎn)出有品質的蛋。”揚綱表示，“正大集團養(yǎng)雞業(yè)已不再是單純的人養(yǎng)雞，而是結合了設備、科技大數(shù)據(jù)的養(yǎng)殖，讓每一只雞都發(fā)揮出最大價值。如，雞喝的水必須是純凈水、雞舍里每天都要使用空氣凈化器、每天飼料的配比都是經(jīng)過大數(shù)據(jù)計算的結果；為保障生物安全，蛋雞工廠配備了機器人，利用AI視覺和溫度識別技術監(jiān)測雞的健康狀況；剛生產(chǎn)出來的雞蛋會自動進入加工廠的工序進行分級；建立鱷魚工廠處理發(fā)育不良或有殘缺的蛋雞……”
值得注意的是，雞蛋的清洗殺菌不容忽視，雞的糞便中含有沙門氏菌病毒，是導致食品安全的重大隱患，如果處理不好，就有可能導致食用者感染疾病甚至致死。因此，需要用科技手段定義食品安全，從技術上進行升級，全方位消除雞蛋從農場到餐桌過程中的食品安全風險。
揚綱強調，在小雞蛋向大產(chǎn)業(yè)轉型升級的過程中，以正大蛋業(yè)為代表的養(yǎng)殖農場，通過科技手段定義食品安全，打造出種養(yǎng)結合的生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式，這背后是“利國、利民、利企業(yè)”經(jīng)營宗旨的引導。一枚優(yōu)質雞蛋從農場到餐桌的過程，離不開全產(chǎn)業(yè)鏈的追蹤與服務，目前正大蛋業(yè)全國年產(chǎn)能已達43.7萬噸，居亞洲第一。
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