肉雞養(yǎng)殖：小腸發(fā)育與營養(yǎng)吸收

　　進(jìn)一步了解肉雞小腸的生理功能對于從業(yè)者而言是不可或缺的，不同日齡小腸是如何發(fā)育的?腸道絨毛何時生長完成?不同日齡腸道對營養(yǎng)的需求是否一樣?只有知己知彼，養(yǎng)殖風(fēng)險才會更低一些。

　　一、日齡對腸道發(fā)育的影響

　　小腸在孵化后期迅速增長，從孵化第17天占體重的1%增加到出雛時(第21天)占體重的3.5%，出雛后12d內(nèi)腸道長度增加2～4倍。在接近出雛時絨毛長度增加，出雛后絨毛的大小和數(shù)量增加。

　　在出雛后第7天十二指腸絨毛的生長接近完成，而空腸和回腸絨毛的生長可持續(xù)至14d后。哺乳動物腸細(xì)胞增殖大多發(fā)生在隱窩內(nèi)，與哺乳動物不同的是，禽類的腸細(xì)胞增殖可發(fā)生在整絨毛。4日齡雛雞腸道細(xì)胞遷移至絨毛頂端需要3d，更大日齡則為4 d。

　　出生后的生長速度至少部分受各器官異速生長的影響。出雛后腸道生長迅速，在5~7日齡相對生長速度最快。12日齡時，腸道長度增加2～4倍，小腸在此期間增加7～10倍。

　　二、日齡對營養(yǎng)吸收的影響

　　就腸內(nèi)胰酶的活性而言，在出雛后21d內(nèi)小腸內(nèi)胰蛋白酶、蛋白酶和淀粉酶活性迅速增加。然而，脂肪酶活性在21日齡后才開始升高。在21日齡前飼喂高脂飼料并不能顯著提高脂肪酶的活性。至少在最初幾周內(nèi)，脂肪酶的活性似乎是影響消化的限制性因素。

　　在肉雞發(fā)育過程中，營養(yǎng)素轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)的發(fā)育發(fā)生了一系列顯著變化。在出雛后第一周，小腸對脯氨酸的攝取高于對葡萄糖的攝取。由于肉仔雞在第1周的相對生長率最高，氨基酸的吸收與這種生長模式相匹配。

　　葡萄糖的攝取在第2周短暫增加。據(jù)推測，這一增長是由于蛋黃儲備耗盡，肉仔雞從脂質(zhì)代謝轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷惔x的結(jié)果。由于腸道的異速生長，在出雛后第2周，腸的重量占體重的比例下降，這可能是在此期間葡萄糖攝入增加的第二個原因。第6周脯氨酸攝取短暫增加，這一增長與幼齡后第一次換羽以及絕對增長率的增加相吻合。

　　肉雞的腸道吸收能力與其營養(yǎng)需求相符。這與哺乳動物的結(jié)果形成鮮明對比，哺乳動物的攝取量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其需要量。養(yǎng)分的吸收是否是肉雞生長的潛在限制，還是肉雞能更好地分配營養(yǎng)資源，仍有待闡明。

　　出雛后立即喂食會刺激腸道發(fā)育。延遲24～48h飼喂可降低絨毛長度、腸細(xì)胞遷移速度和腸細(xì)胞數(shù)量，但產(chǎn)生酸和中性黏液的杯狀細(xì)胞數(shù)目增多。目前商品肉雞在補(bǔ)欄當(dāng)天都會提前做好準(zhǔn)備，水、料同時進(jìn)行，保證雛雞在入舍后第一時間都可以飲水、采食，并觀察12小時內(nèi)雛雞的飽嗉率，飽嗉率是判斷雛雞是否健康、雞舍環(huán)境是否適宜的一個很重要的生產(chǎn)指標(biāo)。