價格跳水，行業(yè)深陷“冰窖”
在驕陽似火的7月，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈卻仿佛墜入冰窖，寒意逼人。主產(chǎn)區(qū)毛雞均價年內(nèi)第二次跌破3元/斤的“生死線”，致使養(yǎng)殖戶信心受挫。雞苗價格更是在短短一個月內(nèi)大幅下跌，跌幅之深，令人咋舌。
數(shù)據(jù)是最直觀的反映。7月4日，主產(chǎn)區(qū)毛雞均價降至6.42元/公斤，較前一日下跌0.21元/公斤，這已是年內(nèi)第二次跌破“3元”心理關(guān)口。與之同步下跌的雞苗價格跌幅也十分顯著。7月4日監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，主產(chǎn)區(qū)肉雞苗均價跌至0.91元/羽，單日跌幅達0.18元/羽。大宗商品分析機構(gòu)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，7月1日全國白羽雞苗均價為1.19元/羽，單日跌幅達16.67%。僅僅3天后，價格繼續(xù)下行。
“一個月時間價格跌了一半多。”一位銷售經(jīng)理在種禽售賣微信群中的感慨，道出了行業(yè)內(nèi)的無奈與困境。他還向中國商報記者坦言：“當前部分地區(qū)出現(xiàn)退訂甚至甩單現(xiàn)象，孵化場排苗壓力巨大，只能不斷降價。”
山東某大型養(yǎng)雞場的負責人無奈表示：“現(xiàn)在每賣出一只雞都要虧損，賣得越多虧得越多。”面對持續(xù)下跌的肉雞價格，他只能選擇縮減養(yǎng)殖規(guī)模，以減少損失。據(jù)上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部雞業(yè)分析師朱鵬亮分析，當前養(yǎng)殖端虧損嚴重，每只雞的虧損維持在1至1.5元。同時，高溫天氣下養(yǎng)殖難度較大，毛雞死淘率普遍升高1.5%至2%。高溫死淘多、出欄體重小、毛雞價格低，這三大因素嚴重擠壓著養(yǎng)殖端的利潤空間。
在這樣的價格暴跌和虧損壓力下，白羽肉雞行業(yè)洗牌加速。一些抗風險能力較弱的小型養(yǎng)殖戶和企業(yè)，正面臨著被市場淘汰的命運，而大型企業(yè)也在積極尋求應(yīng)對策略，整個行業(yè)正處于變革的關(guān)鍵節(jié)點。
供需失衡，寒潮根源剖析
(一)產(chǎn)能高企成災(zāi)
白羽肉雞產(chǎn)業(yè)近年來擴張速度迅猛，產(chǎn)能一路飆升，如今已處于歷史高位的邊緣。據(jù)大宗商品分析機構(gòu)上海鋼聯(lián)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品推算，2025年上半年，白羽肉雞日度平均出苗量穩(wěn)定在2907萬羽左右，同比增長12.75%。這樣的增長速度，意味著市場上的白羽肉雞供應(yīng)量正以驚人的速度增加。
從長期數(shù)據(jù)來看，2024年，全國白羽肉雞屠宰量達到了86.46億只，同比增幅為2.57%。進入2025年，這種增長勢頭不但沒有減弱，反而進一步增強，1至4月毛雞出欄量高達28.17億只，同比增長15.64%。以江蘇某養(yǎng)殖大縣為例，2024年白羽肉雞出欄量為5000萬只，而到了2025年上半年，已經(jīng)突破3000萬只，同比增長20%，增長態(tài)勢十分明顯。
導(dǎo)致白羽肉雞產(chǎn)能瘋狂擴張的原因主要有兩方面。一方面，過去白羽肉雞行業(yè)利潤可觀，吸引了大量資本進入。養(yǎng)殖戶和企業(yè)紛紛擴大養(yǎng)殖規(guī)模，新建現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地，引進先進的養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備，使得產(chǎn)能在短時間內(nèi)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。例如，某地區(qū)在2023-2024年新增的白羽肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)能就達數(shù)百萬只。另一方面，行業(yè)對未來市場需求過于樂觀的預(yù)估，也促使企業(yè)不斷擴大產(chǎn)能。一些企業(yè)看到之前市場對雞肉的需求持續(xù)增長，便盲目跟風擴充產(chǎn)能，卻沒有充分考慮到市場的飽和度和變化的可能性。
產(chǎn)能過剩對價格的打壓作用是直接且明顯的。市場上的白羽肉雞數(shù)量遠遠超過了需求，屠宰企業(yè)在采購時占據(jù)絕對主動權(quán)，不斷壓低收購價格，使得養(yǎng)殖戶的利潤空間被嚴重壓縮。養(yǎng)殖戶辛苦養(yǎng)殖的肉雞，在市場上卻難以賣出理想價格，虧損成為常態(tài)。
(二)需求端的萎靡
與產(chǎn)能的大幅增長形成鮮明對比的是，需求端持續(xù)疲軟，陷入困境。從消費者角度來看，如今消費者在購買肉類時更加謹慎，對價格的敏感度大幅提高。在經(jīng)濟環(huán)境的影響下，消費者購買力有所下降，在選擇肉類食品時，會更加注重性價比。白羽肉雞不再是消費者唯一的選擇，他們會根據(jù)價格和自身需求，在各種肉類之間進行權(quán)衡。
豬肉和牛肉等替代品的競爭，也對白羽肉雞的市場份額造成了嚴重的分流。當豬肉價格下降時，很多消費者會轉(zhuǎn)而購買豬肉，畢竟豬肉在我國肉類消費中一直占據(jù)重要地位，受眾群體廣泛。同樣，牛肉因其獨特的口感和營養(yǎng)價值，也吸引了不少消費者。在廣東某大型超市的肉類銷售區(qū)，購買豬肉和牛肉的顧客明顯多于購買白羽肉雞的顧客，價格因素和替代品的競爭是主要原因。
從市場數(shù)據(jù)來看，卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，6月27日至7月3日，白羽肉雞產(chǎn)品綜合售價為8.35元/公斤，環(huán)比跌幅為1.42%，同比跌幅為6.60%。其中板凍大胸周度均價為7.11元/公斤，環(huán)比跌幅為1.11%，同比跌幅為13.92%；大規(guī)格琵琶腿周度均價為8.55元/公斤，環(huán)比跌幅為2.06%，同比跌幅為0.58%。產(chǎn)品價格的持續(xù)下跌，反映出市場需求的不足，經(jīng)銷商對市場持觀望態(tài)度，產(chǎn)品終端消化滯緩，庫存不斷攀升。
需求不足還體現(xiàn)在餐飲行業(yè)和團膳市場。由于市場整體消費氛圍不活躍，餐飲企業(yè)的客流量減少，對雞肉的采購量也相應(yīng)降低。學校團膳需求在暑假期間也大幅收緊，這無疑給白羽肉雞市場帶來更大壓力。在這樣的市場環(huán)境下，白羽肉雞行業(yè)面臨著前所未有的困境，如何解決供需失衡的問題，成為整個行業(yè)亟待突破的難題。
自救之路，企業(yè)各顯神通
在這場行業(yè)寒冬中，白羽肉雞行業(yè)的龍頭企業(yè)并未坐以待斃，而是積極行動起來，通過創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型，努力尋找破局之路，展現(xiàn)出強大的韌性和求生欲望。
春雪食品作為行業(yè)內(nèi)的佼佼者，積極構(gòu)建標準化管理體系，從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量，提升供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整上，春雪食品下足了功夫。為降低生鮮品價格波動帶來的影響，公司大力發(fā)展調(diào)理品等高附加值產(chǎn)品，充分利用新增的4萬噸雞肉調(diào)理品智慧工廠產(chǎn)能，提高產(chǎn)品附加值，增加利潤空間。據(jù)了解，春雪食品在新產(chǎn)品研發(fā)上投入大量資金和人力，不斷推出符合市場需求的新口味、新包裝的調(diào)理品，受到了市場的廣泛關(guān)注。
益生股份則將目光聚焦在智慧養(yǎng)殖上，積極引入人工智能和大數(shù)據(jù)技術(shù)，為養(yǎng)雞業(yè)帶來新的變革。通過這些先進技術(shù)，益生股份能夠?qū)崟r監(jiān)測雞群的生長狀況，精準調(diào)控養(yǎng)殖環(huán)境，如溫度、濕度、通風等，讓雞群始終處于最佳的生長狀態(tài)。在飼料配方上，益生股份也進行了優(yōu)化，提高了飼料利用率，降低了養(yǎng)殖成本。例如，通過大數(shù)據(jù)分析，公司能夠根據(jù)雞群不同生長階段的營養(yǎng)需求，精準調(diào)配飼料，避免了飼料的浪費，使得每一份飼料都能發(fā)揮最大的作用。
仙壇股份在降低成本方面也有獨到之處。公司通過優(yōu)化飼料配方，使料肉比平均改善3%至5%，顯著降低了養(yǎng)殖成本。所謂料肉比，就是指飼養(yǎng)的畜禽增重一公斤所消耗的飼料量，料肉比越低，說明養(yǎng)殖效率越高，成本也就越低。仙壇股份的這一舉措，不僅提高了自身的競爭力，也為整個行業(yè)在成本控制方面提供了寶貴的經(jīng)驗。在生產(chǎn)過程中，仙壇股份還注重精細化管理，從飼料采購、儲存，到養(yǎng)殖過程中的每一個環(huán)節(jié)，都嚴格把控，減少不必要的損耗。
這些企業(yè)的創(chuàng)新舉措，不僅是應(yīng)對當前困境的有效手段，也為白羽肉雞行業(yè)的未來發(fā)展指明了方向。在市場競爭日益激烈的今天，只有不斷創(chuàng)新，提升自身的核心競爭力，才能在行業(yè)中立于不敗之地。
曙光初現(xiàn)，下半年或迎轉(zhuǎn)機
就在行業(yè)一片悲觀之際，一絲曙光悄然出現(xiàn)，給深陷困境的白羽肉雞行業(yè)帶來了新的希望。據(jù)上海鋼聯(lián)農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部雞業(yè)分析師朱鵬亮表示，截至7月7日，本輪毛雞價格止跌企穩(wěn)，已出現(xiàn)觸底反彈跡象。這一消息無疑給行業(yè)注入了一劑強心針，讓養(yǎng)殖戶和企業(yè)看到了轉(zhuǎn)機。
卓創(chuàng)資訊的調(diào)研數(shù)據(jù)也從側(cè)面印證了這一趨勢。6月上旬，盡管雞苗價格下跌，但種禽場對后市仍存較好預(yù)期，淘汰大周齡種雞的意向不強，這使得在產(chǎn)父母代種雞的存欄量提升，本周部分企業(yè)的出苗量增加。同時，本周毛雞出欄量稍減，企業(yè)收購積極性穩(wěn)定，毛雞走貨速度稍有加快，毛雞報價止跌回穩(wěn)，成交價格有回升趨勢。
從季節(jié)和養(yǎng)殖周期來看，隨著7月中下旬氣溫逐步回落，養(yǎng)殖端補欄積極性可能回升。對于養(yǎng)殖戶來說，高溫天氣一直是養(yǎng)殖的一大難題，不僅增加了養(yǎng)殖成本，還提高了毛雞的死淘率。而氣溫的下降，將大大降低養(yǎng)殖難度，提高養(yǎng)殖效率，使得養(yǎng)殖戶有信心和動力增加補欄量。
7月中下旬，孵化場出苗量或陸續(xù)減少，等到本輪毛雞出欄、下一輪雞苗銷售高峰期時，孵化場可避開“三伏天”，雞苗市場需求或略有恢復(fù)。屆時，市場上的雞苗供應(yīng)量將減少，而需求可能增加，供需關(guān)系有望得到一定程度的改善，從而推動雞苗價格的回升。
從需求端來看，下半年也存在一些積極因素。隨著開學季和國慶等節(jié)假日的到來，餐飲行業(yè)和團膳市場對雞肉的需求有望迎來季節(jié)性的提振。學校開學后，食堂對雞肉的采購量將大幅增加；國慶期間，家庭聚餐和外出就餐的人數(shù)也會增多，這些都將帶動白羽肉雞產(chǎn)品的消費。
寒冬將過，未來仍需探索
白羽肉雞行業(yè)在經(jīng)歷了這場“價格寒潮”后，正站在新的起點上。雖然下半年出現(xiàn)了一些積極的信號，但行業(yè)未來的發(fā)展仍充滿了不確定性。
從短期來看，毛雞價格的止跌反彈和雞苗市場需求的預(yù)期恢復(fù)，將為行業(yè)帶來一定的喘息之機。養(yǎng)殖戶和企業(yè)可以利用這段時間，調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和生產(chǎn)策略，降低成本，提高效率，增強自身的抗風險能力。
從長期來看，白羽肉雞行業(yè)需要更加注重市場需求的變化，加強市場調(diào)研和分析，根據(jù)消費者的需求，開發(fā)出更多符合市場需求的產(chǎn)品。行業(yè)還需持續(xù)推進技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級，加大在智慧養(yǎng)殖、飼料研發(fā)、疫病防控等方面的投入，提高行業(yè)的整體競爭力。只有不斷探索新的發(fā)展模式，適應(yīng)市場的變化，白羽肉雞行業(yè)才能在未來的市場競爭中立于不敗之地，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
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