需求回暖 三季度雞蛋價格或上行

　　二季度蛋價：跌至近三年谷底

 

　　2025年雞蛋市場二季度供需失衡態(tài)勢顯著加劇，整體交易氛圍低迷，蛋價呈持續(xù)震蕩下行趨勢，探至近三年來的價格低谷，市場形勢嚴(yán)峻。

 

　　從價格數(shù)據(jù)來看，2025年二季度全國主產(chǎn)區(qū)蛋雞價格走勢持續(xù)下行，至6月中旬，蛋價降至2.60元/斤，創(chuàng)近三年新低。截至6月24日，二季度雞蛋均價為3.04元/斤，與一季度均值相比，跌幅超過14.00%。如此大幅下跌，對養(yǎng)殖戶和從業(yè)者造成較大沖擊。

 

　　供應(yīng)端的顯著變化是導(dǎo)致蛋價下跌的關(guān)鍵因素之一。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)，1-3月蛋雞苗補(bǔ)欄量持續(xù)增加，累計漲幅超過3.00%。經(jīng)產(chǎn)能傳遞，二季度新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量大幅增長；4-6月，老母雞出欄量先增后減。但綜合二季度數(shù)據(jù)，蛋雞新開產(chǎn)量始終大于老母雞淘汰量，致使在產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)攀升，不斷刷新近三年高點(diǎn)。二季度末，在產(chǎn)蛋雞存欄量較一季度末平均水平漲幅超過1.50%，達(dá)到近三年最高水平。雞蛋供應(yīng)量遠(yuǎn)超市場消化能力，成為二季度蛋價下滑的核心因素。

 

　　需求端方面，近年來節(jié)日效應(yīng)逐漸減弱，2025年清明、五一等節(jié)日對雞蛋市場提振作用微弱。商超雞蛋需求不足，食品加工企業(yè)開工率欠佳，經(jīng)銷商采購意向謹(jǐn)慎，4-5月雞蛋銷區(qū)銷量持續(xù)下滑。6月端午節(jié)，作為傳統(tǒng)雞蛋消費(fèi)小高峰，今年也未能有效帶動市場。南方進(jìn)入梅雨季節(jié)，雞蛋存儲時間縮短，學(xué)生放假導(dǎo)致食堂需求減弱，6月雞蛋銷區(qū)銷量維持低位運(yùn)行。4-6月樣本企業(yè)銷區(qū)銷量呈明顯下滑趨勢，二季度末較一季度末跌幅超過10.00%。需求持續(xù)疲軟，成為蛋價下滑的重要推動因素。

 

　　供應(yīng)充足：存欄量持續(xù)走高

 

　　從供應(yīng)端數(shù)據(jù)及實際情況分析，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)能變化對雞蛋供應(yīng)影響顯著。2025年1-3月，蛋雞苗補(bǔ)欄量增加成為后續(xù)雞蛋供應(yīng)變化的關(guān)鍵起點(diǎn)。

 

　　蛋雞養(yǎng)殖具有明確周期，從雞苗補(bǔ)欄到蛋雞開產(chǎn)存在時間差。2025年1-3月蛋雞苗補(bǔ)欄量累計漲幅超3.00%，經(jīng)生長周期后，直接導(dǎo)致二季度新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量大幅增多，為市場持續(xù)提供雞蛋供應(yīng)。

 

　　4-6月老母雞出欄量先增后減。4月，可能因市場對淘汰雞需求提升或養(yǎng)殖戶成本考量，老母雞出欄量增加；5-6月，受養(yǎng)殖戶對后市預(yù)期及淘汰雞價格等因素影響，出欄量逐漸減少。但綜合二季度，蛋雞新開產(chǎn)量持續(xù)大于老母雞淘汰量。

 

　　這種產(chǎn)量差異直接反映在在產(chǎn)蛋雞存欄量上，使其持續(xù)走高，不斷刷新近三年高點(diǎn)。二季度末較一季度末平均水平漲幅超1.50%，達(dá)到近三年最高。以山東部分大型蛋雞養(yǎng)殖場為例，原本存欄量約10萬只，2025年初大量補(bǔ)欄雞苗后，二季度新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量增加1萬多只，老母雞淘汰量僅幾千只，養(yǎng)殖場在產(chǎn)蛋雞存欄量大幅上升，雞蛋日產(chǎn)量從8000斤左右增至9000多斤，大量雞蛋流入周邊市場，市場供應(yīng)充足。

 

　　雞蛋供應(yīng)量充足引發(fā)市場連鎖反應(yīng)。市場雞蛋流通量大幅增加，各銷售渠道庫存上升。經(jīng)銷商倉庫雞蛋積壓，銷售壓力增大。農(nóng)貿(mào)市場雞蛋批發(fā)商為出貨降價，如原本3.5元一斤的雞蛋降至3.2元一斤。價格下降影響?zhàn)B殖戶收益，雞蛋價格降低、收入減少，而飼料價格維持高位，人工成本增加，導(dǎo)致眾多養(yǎng)殖戶陷入虧損。

 

　　需求疲軟：節(jié)日效應(yīng)減弱，多因素拖累

 

　　在消費(fèi)市場中，需求變化對價格影響關(guān)鍵。2025年二季度雞蛋市場需求端表現(xiàn)疲軟，多種因素交織，成為蛋價下滑的重要拖累因素。

 

　　近年來，隨著生活水平提高和消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，節(jié)日對雞蛋市場的提振作用逐漸減弱。2025年清明和五一，這兩個傳統(tǒng)銷售節(jié)點(diǎn)未能給市場帶來預(yù)期活力。以往清明部分地區(qū)制作特色蛋制品習(xí)俗及五一假期餐飲行業(yè)活躍會帶動雞蛋消費(fèi)，但2025年這些拉動效應(yīng)微弱。商超雞蛋陳列區(qū)無搶購熱潮，消費(fèi)者購買量與平日無異；食品加工企業(yè)因市場需求疲軟，開工情況不佳，對雞蛋采購需求大幅減少。經(jīng)銷商采購意向謹(jǐn)慎，不再大量囤貨，導(dǎo)致4-5月雞蛋銷區(qū)銷量持續(xù)走低，市場雞蛋滯銷。

 

　　6月端午節(jié)也未能改變市場沉悶局面。按慣例端午粽子等食品制作會增加雞蛋需求，但今年無明顯帶動作用。南方梅雨季節(jié)，高溫潮濕導(dǎo)致雞蛋存儲時間大幅縮短，消費(fèi)者購買意愿降低。同時，學(xué)生放假使學(xué)校食堂對雞蛋采購量銳減，如江蘇南京某中學(xué)平時食堂每天消耗500斤雞蛋，放假后采購量降為零。多種因素疊加，6月雞蛋銷區(qū)銷量繼續(xù)維持低位運(yùn)行。

 

　　4-6月樣本企業(yè)銷區(qū)銷量數(shù)據(jù)顯示，下滑趨勢明顯。二季度末較一季度末跌幅超過10.00%，直觀反映市場需求疲軟程度。湖北武漢某大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋批發(fā)商表示，今年二季度雞蛋生意難做，日銷量從1000箱降至500箱，價格持續(xù)下跌，凸顯需求端低迷對市場的影響，供過于求狀況加劇，蛋價不斷下滑。

 

　　三季度展望：需求回暖，價格或上行

 

　　展望2025年三季度，雞蛋市場有望出現(xiàn)積極變化。從季節(jié)性規(guī)律看，往年三季度雞蛋價格多呈上漲趨勢，預(yù)計今年將延續(xù)此規(guī)律。盡管供應(yīng)端壓力仍存，但需求回暖有望推動蛋價上行。

 

　　中秋、國慶雙節(jié)臨近將大幅刺激雞蛋需求。中秋節(jié)月餅等蛋制品制作對雞蛋需求量大，食品加工企業(yè)會大量采購。如廣東某大型食品加工廠，每年中秋前夕雞蛋采購量比平時增加3-5倍。國慶節(jié)旅游、餐飲行業(yè)繁榮也將帶動雞蛋消費(fèi)，人們外出就餐、旅游對雞蛋相關(guān)食品需求增加。

 

　　暑期旅游熱潮也將對雞蛋需求產(chǎn)生積極影響。隨著生活水平提高，暑期旅游成為眾多家庭選擇。旅游過程中，酒店、餐廳等場所對雞蛋需求大幅增加。熱門旅游城市如三亞、麗江等地，暑期雞蛋消費(fèi)量較平時增長20%-30%。

 

　　升學(xué)宴和開學(xué)季也是雞蛋需求重要增長點(diǎn)。每年8-9月是升學(xué)宴高峰期，眾多家庭宴請慶祝子女升學(xué)，升學(xué)宴菜品常用雞蛋，帶動大量需求。開學(xué)季學(xué)校食堂采購量增加，山東某中學(xué)開學(xué)后食堂每天雞蛋采購量達(dá)600斤左右，較假期大幅增加。

 

　　從需求替代角度看，蔬菜和肉類價格變化會影響雞蛋需求。蔬菜價格上漲時，消費(fèi)者可能增加對雞蛋的購買，因其價格相對穩(wěn)定，可替代部分蔬菜。肉類價格波動較大時，雞蛋也會成為消費(fèi)者替代選擇之一。如2024年豬肉價格大幅上漲，雞蛋銷量明顯提升，消費(fèi)者選擇雞蛋替代部分豬肉消費(fèi)。

 

　　反彈受限：供應(yīng)壓力仍存

 

　　盡管三季度需求回暖，但雞蛋市場供應(yīng)壓力依然較大。截至6月，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量約12.70億只，環(huán)比雖有0.39%的減幅，但同比增幅仍達(dá)5.75%，整體存欄量處于高位。

 

　　這種高位存欄狀況將在后續(xù)數(shù)月持續(xù)影響雞蛋價格。7月新開產(chǎn)蛋雞多為3月前后補(bǔ)欄雞苗。據(jù)Mysteel雞苗數(shù)據(jù)統(tǒng)計，3月份正值春節(jié)后補(bǔ)欄旺季，且新種代苗上市，養(yǎng)殖端補(bǔ)欄積極性高于往年同期，雞苗補(bǔ)欄量明顯增加。按養(yǎng)殖周期推算，預(yù)計7月新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量將顯著增加，進(jìn)一步加大雞蛋供應(yīng)量，使市場供應(yīng)更加充足。

 

　　淘雞方面，端午過后蛋價及淘汰雞價格屢次探底，蛋雞養(yǎng)殖虧損不斷擴(kuò)大，養(yǎng)戶普遍對后市信心不足，淘雞情緒升溫。同時豬價上漲帶動肉雞漲價，屠宰企業(yè)開工率上升，淘雞量增多。雖6月淘汰雞實際出欄量略大于新開產(chǎn)量，使6月在產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比微降，但整體供應(yīng)面來看，三季度在產(chǎn)蛋雞存欄基數(shù)偏高局面難以根本改變。

 

　　供應(yīng)壓力對蛋價反彈空間抑制作用明顯。往年三季度受中秋、國慶等節(jié)日及開學(xué)季影響，雞蛋價格上漲。但今年因在產(chǎn)蛋雞存欄基數(shù)偏高，雞蛋供應(yīng)量充足，即使需求回暖，蛋價上漲空間也將受限。預(yù)計今年蛋價高點(diǎn)難以達(dá)到去年同期(5.29元/斤)水平，在產(chǎn)蛋雞存欄量對蛋價形成持續(xù)壓制。

 

　　河南某雞蛋批發(fā)市場從事多年雞蛋批發(fā)生意的老板表示，往年三季度雞蛋價格明顯上漲，生意較好做。但今年市場雞蛋過多，即使需求旺季，價格大幅上漲也不現(xiàn)實，只能薄利多銷減少庫存積壓，凸顯供應(yīng)壓力對雞蛋市場的影響。

 

　　期貨市場：近弱遠(yuǎn)強(qiáng)格局延續(xù)

 

　　在期貨市場，雞蛋期貨呈現(xiàn)近弱遠(yuǎn)強(qiáng)格局。當(dāng)前，近月合約升水幅度處于歷史高位，以8、9月合約為例，升水達(dá)到1000點(diǎn)，背后有復(fù)雜市場邏輯。

 

　　近端面臨較大現(xiàn)貨拋壓。如前文所述，二季度雞蛋供應(yīng)量充足，在產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)走高，現(xiàn)貨市場雞蛋數(shù)量眾多，商家急于拋售減少庫存壓力。大量現(xiàn)貨拋售直接影響期貨市場近月合約，導(dǎo)致其價格受到壓制。

 

　　遠(yuǎn)端隨著產(chǎn)能去化預(yù)期加強(qiáng)，情況將逐步好轉(zhuǎn)。蛋價及淘汰雞價格屢次探底，蛋雞養(yǎng)殖虧損不斷擴(kuò)大，養(yǎng)戶普遍對后市信心不足，淘雞情緒升溫，意味著產(chǎn)能逐步去化。當(dāng)產(chǎn)能去化到一定程度，市場雞蛋供應(yīng)量會相應(yīng)減少，支撐遠(yuǎn)月合約價格。

 

　　在養(yǎng)殖利潤虧損導(dǎo)致產(chǎn)能出清之前，雞蛋期貨近弱遠(yuǎn)強(qiáng)格局有望延續(xù)。投資者需密切關(guān)注格局變化，合理調(diào)整投資策略。在此格局下，部分投資者可能選擇賣出近月合約，買入遠(yuǎn)月合約，進(jìn)行反套操作。

 

　　實際期貨交易中，投資者小李分析市場供需數(shù)據(jù)及蛋雞養(yǎng)殖成本利潤情況后，敏銳察覺雞蛋期貨近弱遠(yuǎn)強(qiáng)格局，果斷賣出9月雞蛋期貨合約，同時買入11月合約。隨著時間推移，9月合約價格受現(xiàn)貨拋壓影響持續(xù)下跌，11月合約價格因產(chǎn)能去化預(yù)期增強(qiáng)逐步上漲，小李成功在反套操作中獲得收益。

 

　　現(xiàn)貨市場：季節(jié)性反彈延后受限

 

　　在現(xiàn)貨市場，雞蛋價格走勢遵循一定季節(jié)性規(guī)律，但2025年市場情況使這一規(guī)律面臨挑戰(zhàn)，季節(jié)性反彈呈現(xiàn)延后且受限態(tài)勢。

 

　　傳統(tǒng)上，每年7-8月是雞蛋現(xiàn)貨價格上漲關(guān)鍵時期，有多方面驅(qū)動因素。梅雨季到來促使淘雞加速，潮濕環(huán)境增加蛋雞養(yǎng)殖難度和成本，養(yǎng)殖戶為降低成本、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，往往加速淘汰老母雞，使市場雞蛋供應(yīng)量短期內(nèi)減少。以江蘇地區(qū)為例，往年梅雨季養(yǎng)殖戶淘汰老母雞量較平時增加20%-30%。

 

　　其次，中秋節(jié)備貨需求逐漸凸顯。中秋節(jié)是我國重要傳統(tǒng)節(jié)日，月餅等蛋制品制作對雞蛋需求量大。食品加工企業(yè)提前數(shù)月備貨，大量采購雞蛋。一般從7月下旬開始，食品加工企業(yè)對雞蛋采購量逐漸增加，8月中旬采購量達(dá)到平時3-5倍。

 

　　再者，高溫天氣導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋率下降。炎熱夏季，蛋雞易受高溫影響，食欲減退，身體機(jī)能下降，產(chǎn)蛋率降低。研究表明，氣溫超過30℃時，蛋雞產(chǎn)蛋率下降10%-20%。

 

　　然而2025年情況不同。當(dāng)前產(chǎn)能去化力度不足，盡管蛋價及淘汰雞價格屢次探底，蛋雞養(yǎng)殖虧損擴(kuò)大，養(yǎng)戶淘雞情緒升溫，但整體產(chǎn)能去化速度和程度不理想。老母雞淘汰量雖有增加，但相較于龐大的在產(chǎn)蛋雞存欄量，不足以根本改變供應(yīng)格局。

 

　　中秋節(jié)備貨時間推遲，按往年經(jīng)驗，節(jié)前一個半月左右食品加工企業(yè)大規(guī)模啟動備貨工作。2025年因市場雞蛋價格走勢存在不確定性，食品加工企業(yè)備貨時間推遲，采購量也相對謹(jǐn)慎。

 

　　入伏前產(chǎn)蛋率不會快速下滑，2025年7月20日入伏前，氣溫雖高，但未達(dá)到使蛋雞產(chǎn)蛋率大幅下降程度，蛋雞仍能保持相對穩(wěn)定產(chǎn)蛋水平。

 

　　綜合以上因素，預(yù)計2025年雞蛋現(xiàn)貨季節(jié)性反彈時間延后、幅度受限。這要求雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者重新調(diào)整經(jīng)營策略，以適應(yīng)市場變化。

 

　　總結(jié)與展望

 

　　2025年雞蛋市場二季度供需失衡嚴(yán)重，蛋價下滑至近三年谷底。主要原因是供應(yīng)端在產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)走高，新開產(chǎn)量遠(yuǎn)超老母雞淘汰量；需求端節(jié)日效應(yīng)減弱，多因素導(dǎo)致需求疲軟。進(jìn)入三季度，需求回暖為蛋價上行提供支撐，但供應(yīng)壓力仍存，在產(chǎn)蛋雞存欄基數(shù)偏高限制蛋價反彈空間，預(yù)計蛋價高點(diǎn)低于去年同期。期貨市場呈現(xiàn)近弱遠(yuǎn)強(qiáng)格局，現(xiàn)貨市場季節(jié)性反彈延后且受限。

 

　　業(yè)內(nèi)需密切關(guān)注老母雞淘汰節(jié)奏，其直接影響雞蛋供應(yīng)數(shù)量；換羽開產(chǎn)情況也不容忽視，可能改變市場產(chǎn)能結(jié)構(gòu)；冷庫蛋的庫存變化和流向會對市場供需平衡產(chǎn)生影響；市場需求的兌現(xiàn)情況更是決定蛋價走勢。只有精準(zhǔn)把握這些關(guān)鍵因素，從業(yè)者才能在復(fù)雜多變的雞蛋市場中做出正確決策，實現(xiàn)穩(wěn)健發(fā)展。