一、蛋雞存欄的 “密碼”
蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)作為農(nóng)業(yè)領域的重要支柱，為我們的餐桌提供了源源不斷的雞蛋，其背后的存欄量變化更是關(guān)乎行業(yè)興衰與市場供需平衡。在蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)里，在產(chǎn)蛋雞存欄量有著獨特的 3-4 年周期性變化規(guī)律，如同四季更替般，周期內(nèi)存欄量會呈現(xiàn)出 “增 - 減 - 平” 的節(jié)奏。自 2023 年起，行業(yè)踏入新一輪周期，當下正處于產(chǎn)能上升階段。這主要得益于蛋雞養(yǎng)殖長期盈利，不少階段利潤還頗為豐厚，使得養(yǎng)殖單位熱情高漲，紛紛積極補欄、擴欄，甚至延長飼養(yǎng)周期。截至 2024 年 10 月底，全國在產(chǎn)蛋雞存欄量約 12.87 億只，年內(nèi)平均全國在產(chǎn)蛋雞存欄量約為 12.55 億只，同比增幅達 5.55%，這一組組數(shù)字見證著行業(yè)的蓬勃發(fā)展。
二、2024 年存欄量持續(xù)上揚
（一）養(yǎng)殖盈利成 “助推器”
2024 年，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的盈利相當可觀，這無疑成為了推動在產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)增加的關(guān)鍵因素。從市場需求端來看，雞蛋作為日常生活中的基礎食材，其需求一直較為穩(wěn)定。隨著人們生活水平的提升，對蛋白質(zhì)的攝入愈發(fā)重視，雞蛋憑借著高性價比、營養(yǎng)豐富等優(yōu)勢，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)餐桌一席之地。無論是家庭日常三餐，還是餐飲行業(yè)制作各類菜肴、烘焙食品，雞蛋的身影隨處可見。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)雞蛋用量在旅游旺季、節(jié)假日用餐高峰時段，環(huán)比增幅可達 20% - 30%，這充分展現(xiàn)了雞蛋需求的強勁韌性。
良好的市場需求為養(yǎng)殖單位帶來了豐厚的收益，養(yǎng)殖利潤的提升極大地激發(fā)了養(yǎng)殖單位的積極性。他們紛紛摩拳擦掌，開啟補欄、擴欄行動，期望能在這波行情中收獲更多。同時，行業(yè)發(fā)展前景一片光明，養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進步降低了疫病風險，提升了蛋雞的養(yǎng)殖效率與產(chǎn)蛋質(zhì)量；飼料成本在部分時段的優(yōu)化，也使得養(yǎng)殖成本得到有效控制。諸多利好因素交織，讓養(yǎng)殖單位信心爆棚，進一步促使他們擴大養(yǎng)殖規(guī)模。而且，部分養(yǎng)殖單位還出現(xiàn)了壓欄惜售的情況，他們看好后市價格，寧愿延長蛋雞的飼養(yǎng)周期，等待更好的時機出售雞蛋，這也如同 “滾雪球” 一般，使得在產(chǎn)蛋雞存欄量持續(xù)攀升。
（二）雞苗、淘汰雞 “角力”
雞苗銷量與淘汰雞出欄量宛如一場 “拔河比賽”，左右著在產(chǎn)蛋雞存欄量的走向。雞苗銷量是從增量維度為存欄量增長注入動力。理論上，雞苗補欄量如同 “預言家”，直接決定著未來 5 - 16 個月產(chǎn)蛋雞存欄量的高低。回首 2024 年 1 - 10 月份新開產(chǎn)的蛋雞，它們大多來自 2023 年 9 月 - 2024 年 6 月補欄的雞苗。在這段時間里，養(yǎng)殖盈利頗為可觀，養(yǎng)殖單位補欄意向高漲，如同搶購 “香餑餑” 一般。據(jù)某數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，此時間段樣本企業(yè)雞苗總銷量達到了 43496 萬羽，同比增幅高達 7.06%，這一數(shù)據(jù)直觀地反映出雞苗銷量的強勁復蘇態(tài)勢，意味著后續(xù)源源不斷的新增產(chǎn)能正在 “趕來” 的路上。
淘汰雞出欄量則從減量維度影響著存欄量。2024年1 - 10月，淘汰雞樣本月均出欄量達247.36萬只，同比增幅16.00%。不過，這背后還有著更深層次的故事。在年初的 1 - 2 月份，進入淘汰期的蛋雞數(shù)量本身就持續(xù)增加，再疊加 2023 年下半年部分養(yǎng)殖單位惜售而延遲淘汰的蛋雞，此時又臨近春節(jié)，預期收益降低，養(yǎng)殖單位大多選擇積極出欄，使得這一階段的實際出欄量遠超理論出欄量。但在其余時間段，除了清明節(jié)、中元節(jié)、中秋節(jié)前后等特殊節(jié)點，養(yǎng)殖單位因節(jié)日消費高峰預期會適當增加出欄量外，在蛋雞養(yǎng)殖盈利良好的大環(huán)境下，出欄量整體處于偏低水平。整體來看，上半年淘汰雞出欄量多于下半年。綜合補欄和出欄兩方面因素，這場 “拔河比賽” 的結(jié)果顯而易見，2024年1 - 10月份新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量整體大于淘汰雞出欄量的數(shù)量，存欄量自然也就呈現(xiàn)出不斷增加的趨勢。
三、2025 年存欄量先揚后抑
（一）上半年：高歌猛進
展望 2025 年上半年，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)可謂是 “春風得意”，在產(chǎn)蛋雞存欄量有望續(xù)寫增長的華麗篇章。這一樂觀預期的背后，有著強有力的數(shù)據(jù)支撐。從雞苗補欄情況洞察，2024 年下半年雞苗銷量如同芝麻開花 —— 節(jié)節(jié)高，同比顯著提升，這無疑是市場對未來蛋雞養(yǎng)殖信心滿滿的直觀體現(xiàn)。而且，在8 - 10月份這個關(guān)鍵時段，種雞企業(yè)的種蛋利用率高達80% 以上，這一數(shù)字宛如一顆 “定心丸”，意味著種雞企業(yè)充分調(diào)動資源，孵化出大量雞苗，為后續(xù)蛋雞產(chǎn)能擴充筑牢根基。按照蛋雞養(yǎng)殖周期精密推算，2025年上半年新開產(chǎn)的蛋雞主力軍正是2024年下半年補欄的雞苗，這些 “生力軍” 即將在新的一年涌入產(chǎn)蛋陣營，為存欄量增長注入澎湃動力，新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量呈現(xiàn)顯著上揚態(tài)勢已是板上釘釘。
與此同時，養(yǎng)殖單位的出欄策略也為存欄量攀升 “添磚加瓦”。在我國，春節(jié)是闔家團圓的盛大節(jié)日，也是傳統(tǒng)習俗與市場供需博弈的關(guān)鍵節(jié)點。養(yǎng)殖單位深諳市場規(guī)律，多選擇在春節(jié)前集中出欄適齡蛋雞，以迎合節(jié)日期間旺盛的消費需求，搶占市場先機。如此一來，節(jié)后待淘蛋雞數(shù)量便如同 “強弩之末”，變得極為有限。新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量的洶涌增長與老母雞出欄量的相對低迷，形成鮮明對比，兩者相輔相成，如同堅實的雙翼，共同托舉著 2025 年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄量邁向新高。綜合各方因素綜合研判，2025年上半年在產(chǎn)蛋雞存欄量有望突破13億只大關(guān)，這不僅是行業(yè)發(fā)展的一個里程碑，更預示著上半年雞蛋市場供應將保持充足穩(wěn)定，為滿足消費者需求、穩(wěn)定市場物價奠定堅實基礎。
（二）下半年：后勁不足
然而，進入2025年下半年，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)如同逆水行舟，面臨諸多挑戰(zhàn)，在產(chǎn)蛋雞存欄量增長勢頭漸緩，甚至出現(xiàn)回落跡象。上半年雞蛋供應的持續(xù)充裕，猶如一把 “雙刃劍”，在保障市場需求的同時，也給雞蛋價格帶來了下行壓力。市場供需的天平悄然傾斜，雞蛋價格持續(xù)低位徘徊，盡管飼料成本也有下滑預期，看似為養(yǎng)殖單位減輕了些許負擔，但整體養(yǎng)殖盈利仍不盡人意，與從業(yè)者的心理預期存在較大落差。在這種情況下，養(yǎng)殖單位補欄積極性遭受重創(chuàng)，宛如霜打的茄子 —— 一蹶不振，紛紛縮減養(yǎng)殖規(guī)模，下半年新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量隨之銳減，如同干涸的溪流，難以為存欄量增長提供充足動力。
再者，中元節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日如同 “催化劑”，深刻影響著養(yǎng)殖單位的出欄策略。在這些節(jié)日前，市場對雞蛋的消費需求短暫上揚，養(yǎng)殖單位瞅準時機，集中出欄適齡蛋雞，以實現(xiàn)收益最大化。如此一來，老母雞出欄量顯著增加，使得三、四季度在產(chǎn)蛋雞存欄量相較于上半年，宛如退潮的海水 —— 逐步下降。雖然當前淘汰日齡普遍延長，在一定程度上延緩了去產(chǎn)能的速度，如同給存欄量下滑加上了一道 “緩沖帶”，但整體去產(chǎn)能的趨勢已不可逆，下半年在產(chǎn)蛋雞存欄量進入緩慢降低的通道。這一系列變化表明，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)正在進行自我調(diào)整，以適應市場供需新動態(tài)，力求在波動中尋得新的平衡。
四、對雞蛋市場的 “漣漪效應”
蛋雞存欄量的起伏，宛如在雞蛋市場投下了一顆顆石子，激起層層漣漪，對雞蛋價格、供需關(guān)系等產(chǎn)生了深遠影響。2025 年上半年，在產(chǎn)蛋雞存欄量有望持續(xù)攀升，這意味著雞蛋市場供應將如 “洪水猛獸” 般愈發(fā)充足。當市場上雞蛋琳瑯滿目，供大于求的局面逐漸顯現(xiàn)，雞蛋價格自然承受下行壓力，如同背負巨石，難以上揚。據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)預測，在供應高峰期，部分地區(qū)雞蛋批發(fā)價格可能會出現(xiàn) 5% - 10% 的跌幅，這對于消費者而言，無疑是能以更實惠的價格購買雞蛋的好時機，但對于養(yǎng)殖單位來說，利潤空間卻被大幅壓縮。
隨著價格走低，市場各參與方也紛紛調(diào)整策略，如同 “棋局” 中的棋手應對變局。養(yǎng)殖單位開始精打細算，優(yōu)化養(yǎng)殖成本，部分會選擇性價比更高的飼料，或者加強疫病防控，降低損耗；同時，他們密切關(guān)注市場動態(tài)，等待合適時機補欄，避免盲目擴張。而下游的經(jīng)銷商、零售商們則打起了 “價格戰(zhàn)” 與 “促銷戰(zhàn)”，通過打折、滿減、贈品等活動吸引消費者，清理庫存，加快雞蛋流轉(zhuǎn)速度。食品加工企業(yè)作為雞蛋的大客戶，在此時擁有了更強的議價權(quán)，他們趁機擴大采購規(guī)模，用于生產(chǎn)雞蛋制品，如蛋糕、餅干、鹵蛋等，既滿足市場對加工食品的需求，又消化了部分雞蛋產(chǎn)能。
進入 2025 年下半年，存欄量的緩慢下降使得雞蛋供應逐漸收緊，猶如河流進入枯水期。此時，若市場需求出現(xiàn)季節(jié)性回升，比如中秋、國慶等節(jié)日拉動消費，或者冬季居民腌制食品、制作滋補菜肴對雞蛋需求增加，雞蛋價格有望迎來喘息之機，止跌回升。但由于前期存欄量高位運行帶來的庫存壓力，價格反彈幅度也相對有限?？傮w來看，蛋雞存欄量的周期性變化，如同指揮棒，引導著雞蛋市場各環(huán)節(jié)參與者的行為，左右著市場的供需平衡與價格走勢，也促使整個行業(yè)在波動中不斷調(diào)整、進化，以適應市場變化的浪潮。
五、養(yǎng)殖戶何去何從
面對蛋雞存欄量的周期性變化，養(yǎng)殖戶猶如在波濤洶涌的大海中航行，需要精準施策，方能駛向盈利的彼岸。
在補欄策略上，養(yǎng)殖戶要化身 “市場偵探”，密切關(guān)注市場動態(tài)。一方面，緊盯雞蛋價格走勢，若價格持續(xù)上揚且市場需求旺盛，可適當抓住時機補欄；反之，若價格低迷、供應過剩，則需謹慎行事，切勿盲目跟風。另一方面，洞察飼料價格波動，飼料成本可是養(yǎng)殖成本的 “大頭”，在飼料價格低位時補欄，能有效降低前期投入成本。同時，考慮季節(jié)因素也至關(guān)重要，春季和秋季氣候宜人，蛋雞產(chǎn)蛋性能佳，此時補欄有利于充分發(fā)揮蛋雞的生產(chǎn)潛力，提高養(yǎng)殖效益。
成本控制是養(yǎng)殖戶的 “必修課”。飼料成本占養(yǎng)殖總成本的 65% - 80%，是重中之重。養(yǎng)殖戶可以廣尋優(yōu)質(zhì)且價格合理的飼料原料供應商，通過批量采購、簽訂長期合同等方式爭取優(yōu)惠價格；還可利用當?shù)刎S富的農(nóng)副產(chǎn)品資源，如小麥、大麥等部分替代玉米，既能降低成本，又能保證飼料的營養(yǎng)均衡。在養(yǎng)殖設備方面，摒棄陳舊、高耗能的設備，引入自動化、智能化養(yǎng)殖設備，如自動喂料機、清糞機、環(huán)境控制系統(tǒng)等，雖前期投資較大，但長期來看，能大幅減少人工成本，提高養(yǎng)殖效率，降低疫病風險，實現(xiàn)降本增效。
銷售渠道更是養(yǎng)殖戶的 “生命線”。傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場與批發(fā)商合作不能丟，要定期拜訪，依據(jù)市場需求和價格波動，靈活調(diào)整供貨量與價格策略，在節(jié)假日等需求高峰，增加供應、給予優(yōu)惠，鞏固合作關(guān)系。積極與超市、零售商洽談，為超市打造特色陳列區(qū)，聯(lián)合開展促銷活動，如滿減、買贈等，吸引消費者；對長期合作的零售商給予返點獎勵，激發(fā)其推銷熱情。電商平臺是新時代的 “東風”，養(yǎng)殖戶要順勢而上，入駐知名電商平臺開設線上店鋪，詳細展示雞蛋的養(yǎng)殖過程、品質(zhì)特色、營養(yǎng)價值，利用大數(shù)據(jù)分析消費者偏好，推出個性化產(chǎn)品組合與促銷活動，如家庭實惠裝、健身營養(yǎng)禮盒等，并確保物流配送的及時性與雞蛋的新鮮度。餐飲企業(yè)也是雞蛋消耗的 “大戶”，養(yǎng)殖戶可根據(jù)餐廳、酒店、食堂的不同需求，提供多樣化的雞蛋產(chǎn)品，建立穩(wěn)定的合作供應關(guān)系，實現(xiàn)互利共贏。
蛋雞養(yǎng)殖之路雖有風浪，但養(yǎng)殖戶只要緊握科學養(yǎng)殖、精細管理的 “船槳”，密切關(guān)注市場 “風向”，定能乘風破浪，收獲豐碩成果，為市場供應優(yōu)質(zhì)雞蛋，實現(xiàn)自身的財富夢想。
文中數(shù)據(jù)、觀點僅供參考
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