白羽肉雞行業(yè)“內(nèi)卷”，出路在哪？

  行業(yè)現(xiàn)狀：薄利時代已至

  2025 年春節(jié)過后，山東市場白羽肉雞毛雞價格走勢令人揪心，一度深跌至10元4斤 ，較2024年3.4元/斤的最低價跌去超 25%，整個行業(yè)仿佛被陰霾籠罩，養(yǎng)殖戶們唉聲嘆氣，滿心都是無奈與焦慮。2月底，盡管毛雞價格回升至3元/斤，但對大部分養(yǎng)殖戶而言，這依舊在成本線以下，虧損的局面并未得到有效扭轉(zhuǎn)。

  仙壇股份副總裁王清指出，2024年，受國內(nèi)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇乏力、消費需求疲軟等宏觀因素的影響，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)市場供需兩端發(fā)展速度失衡，產(chǎn)能過剩問題愈發(fā)突出。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2024 年全國白羽肉雞屠宰量86.46億只，同比增幅2.57%，但這一增幅較上一年度10.03%大幅放緩。與此同時，主要原料價格同比上漲15%到20%，可下游消費端卻難以將成本傳導(dǎo)出去，產(chǎn)品價格同比僅上漲2.3%，遠(yuǎn)低于成本漲幅。就拿屠宰環(huán)節(jié)來說，產(chǎn)能利用率不足75%，這使得固定成本攤銷壓力劇增。

  壽光雞寶寶肉雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社總經(jīng)理趙德峰也表達(dá)了相同的看法。他直言，業(yè)內(nèi)很多人預(yù)測未來幾年國內(nèi)白羽肉雞能達(dá)到120億只的規(guī)模，這實在過于樂觀。他認(rèn)為，隨著人口數(shù)量的減少，消費下行不可避免，行業(yè)“去產(chǎn)能”已悄然開啟。他還表示，未來的肉雞養(yǎng)殖注定要在疫情和行情的夾縫中艱難求生，微利經(jīng)營或許會成為常態(tài)，養(yǎng)不好也賺錢的時代早已一去不復(fù)返，甚至很多時候即便養(yǎng)好了雞，也可能面臨賠錢的困境。

  供需失衡：問題的根源

  （一）需求端：增長乏力

  宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的不穩(wěn)定，猶如一塊沉重的石頭，壓在消費者的消費意愿之上。當(dāng)經(jīng)濟(jì)形勢不明朗，人們對未來收入的預(yù)期變得謹(jǐn)慎，在消費時自然會更加小心翼翼。就拿購買肉類產(chǎn)品來說，消費者不再像以往那樣大手大腳，而是會仔細(xì)權(quán)衡性價比，這使得白羽肉雞的需求增長變得相對緩慢。

  與此同時，豬肉、牛肉等其他肉類替代品，也在不斷瓜分白羽肉雞的市場份額。以豬肉為例，當(dāng)豬肉價格下降時，消費者往往會被其相對較低的價格所吸引，轉(zhuǎn)而選擇購買豬肉。畢竟，在很多家庭的餐桌上，豬肉一直是常見的肉類選擇，其價格波動對消費者的購買決策影響較大。這就導(dǎo)致白羽肉雞的市場需求被分流，增長動力進(jìn)一步減弱。

  （二）供給端：產(chǎn)能過剩

  在過去的一段時間里，白羽肉雞行業(yè)的高利潤猶如一塊巨大的磁石，吸引著大量資本涌入。養(yǎng)殖戶們看到了其中的商機(jī)，紛紛擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，企業(yè)也不甘落后，新建了許多現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地。先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備的普及，更是為產(chǎn)能擴(kuò)張插上了翅膀。自動化養(yǎng)殖設(shè)備的引入，不僅縮短了肉雞的生長周期，還提高了成活率，使得肉雞的出欄量大幅提升 。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅某地區(qū)在2023-2024年新增的白羽肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)能就達(dá)數(shù)百萬只。

  隨著產(chǎn)能的不斷釋放，市場上的雞肉供應(yīng)量越來越多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了需求的增長速度，最終導(dǎo)致產(chǎn)能過剩的局面出現(xiàn)。這種供需失衡的狀況，使得市場競爭愈發(fā)激烈，企業(yè)為了爭奪有限的市場份額，不得不采取各種手段，價格競爭便是其中最常見的一種，這也進(jìn)一步壓縮了行業(yè)的利潤空間。

  企業(yè)困境：利潤被擠壓

  （一）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

  在白羽肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖戶們正面臨著前所未有的困境，成本上升與售價降低的雙重壓力，如兩座大山般壓得他們喘不過氣，養(yǎng)殖利潤被極度壓縮，甚至出現(xiàn)虧損。

  從成本方面來看，飼料和雞苗價格的上漲是主要因素。飼料作為養(yǎng)殖過程中的主要成本支出，其價格受原材料價格波動的影響巨大。近年來，玉米、豆粕等飼料原材料價格持續(xù)攀升，使得飼料價格不斷上漲。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與前幾年相比，如今的飼料價格漲幅達(dá)到了 [X]%。雞苗價格同樣不容樂觀，受種雞養(yǎng)殖成本上升、市場供需關(guān)系變化等因素影響，雞苗價格也在不斷走高，這無疑進(jìn)一步加重了養(yǎng)殖戶的成本負(fù)擔(dān) 。

  而在售價方面，市場上白羽肉雞供過于求的局面，導(dǎo)致價格持續(xù)低迷。養(yǎng)殖戶們辛苦養(yǎng)殖的肉雞，在出欄時卻賣不出好價錢。曾經(jīng)，白羽肉雞價格能維持在相對較高的水平，養(yǎng)殖戶們還能獲得一定的利潤。但如今，價格的下跌讓他們的收入大幅減少。以某養(yǎng)殖戶為例，他去年養(yǎng)殖的白羽肉雞出欄時每斤售價為[X]元，扣除成本后還有一定的盈利；可今年同樣的養(yǎng)殖規(guī)模，出欄時每斤售價卻降至[X]元，扣除成本后，每只雞虧損了[X]元。這樣的情況并非個例，許多養(yǎng)殖戶都陷入了類似的困境，養(yǎng)殖積極性受到了極大的打擊。

  （二）屠宰環(huán)節(jié)

  屠宰企業(yè)同樣在這場行業(yè)危機(jī)中苦苦掙扎。為了爭搶有限的貨源，他們不得不提高收購價格，以吸引養(yǎng)殖戶將肉雞賣給自己。然而，當(dāng)他們將屠宰后的雞肉推向市場時，卻發(fā)現(xiàn)市場競爭異常激烈，產(chǎn)品價格難以提升。

  市場上，眾多屠宰企業(yè)的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏差異化競爭優(yōu)勢。為了爭奪市場份額，企業(yè)之間只能展開激烈的價格戰(zhàn)，不斷壓低產(chǎn)品價格。這就導(dǎo)致屠宰企業(yè)雖然在收購環(huán)節(jié)付出了較高的成本，但在銷售環(huán)節(jié)卻無法將成本轉(zhuǎn)嫁出去，利潤空間被大幅壓縮。一些小型屠宰企業(yè)，由于缺乏規(guī)模優(yōu)勢和成本控制能力，在這場競爭中更是舉步維艱，甚至面臨倒閉的風(fēng)險。

  突圍之路：多管齊下

  （一）科技賦能

  在這場行業(yè)變革中，科技成為了企業(yè)突出重圍的有力武器。以民和股份為例，其新投產(chǎn)的孵化廠配置了智能軟件系統(tǒng)，堪稱行業(yè)內(nèi)的一大創(chuàng)新之舉。這個系統(tǒng)就像一個“智慧大腦”，能夠?qū)Σ煌贩N、周齡的種蛋數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)采集，然后依據(jù)這些數(shù)據(jù)生成智能化的孵化程序。在這個智能化程序的調(diào)控下，孵化過程變得更加高效和精準(zhǔn)。以往，人工操作孵化時，不僅效率低下，而且容易出現(xiàn)各種誤差，導(dǎo)致孵化率不高。但現(xiàn)在，有了智能軟件系統(tǒng)的助力，孵化效率大幅提升。據(jù)民和股份董事長孫憲法介紹，他們一個每天出欄 30 萬只苗的工廠，僅需 50名員工，并且還無需加班。這在過去是難以想象的，科技的力量讓生產(chǎn)效率實現(xiàn)了質(zhì)的飛躍 。

  不僅如此，益生股份也在積極推動智慧養(yǎng)殖，將人工智能和大數(shù)據(jù)等技術(shù)引入養(yǎng)雞業(yè)。通過這些先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用，益生股份能夠?qū)崟r監(jiān)測雞舍的環(huán)境參數(shù)，如溫度、濕度、空氣質(zhì)量等，并根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)及時調(diào)整養(yǎng)殖策略，為雞群創(chuàng)造最適宜的生長環(huán)境，從而提高雞的生長速度和健康水平，降低養(yǎng)殖成本。

  （二）精細(xì)化管理

  精細(xì)化管理對于企業(yè)控制成本、提升效益起著至關(guān)重要的作用。仙壇股份在這方面就有著豐富的經(jīng)驗和卓越的成果。在飼料采購環(huán)節(jié)，仙壇股份通過與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保了飼料原料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。同時，他們運用先進(jìn)的數(shù)據(jù)分析工具，對市場行情進(jìn)行精準(zhǔn)分析和預(yù)測，把握最佳采購時機(jī)，從而降低采購成本。在設(shè)備維護(hù)方面，仙壇股份制定了嚴(yán)格的設(shè)備維護(hù)計劃，定期對養(yǎng)殖設(shè)備、屠宰設(shè)備等進(jìn)行全面檢查和保養(yǎng)，及時更換磨損部件，確保設(shè)備始終處于良好的運行狀態(tài)。這不僅延長了設(shè)備的使用壽命，還減少了因設(shè)備故障導(dǎo)致的生產(chǎn)中斷，降低了維修成本。在人員管理上，仙壇股份注重員工培訓(xùn)和激勵機(jī)制的建立。通過開展各類專業(yè)技能培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平和工作效率;設(shè)立合理的績效考核和激勵制度，充分調(diào)動員工的工作積極性和主動性，減少人力成本的浪費。

  通過這一系列精細(xì)化管理措施，仙壇股份取得了顯著的成效。公司雞苗成本穩(wěn)定控制在2.1 - 2.2元 / 只，處于行業(yè)領(lǐng)先水平。在硬件建設(shè)方面，仙壇股份投資新建的 4000 立方米現(xiàn)代化散料倉儲系統(tǒng)和配套自動化輸送設(shè)備，實現(xiàn)了飼料儲運全程智能化管理，大幅降低了包裝和人工成本。新建的現(xiàn)代化料塔設(shè)施，綜合考量雞群的數(shù)量、生長階段和采食量等數(shù)據(jù)精準(zhǔn)設(shè)計容量，安裝率達(dá) 95%，有效降低了運營成本。采用先進(jìn)隔熱噴涂技術(shù)，保障了飼料品質(zhì)，提升了養(yǎng)殖效率。在技術(shù)研發(fā)方面，仙壇股份深入分析飼料加工工藝參數(shù)與原料營養(yǎng)特性，建立精準(zhǔn)營養(yǎng)模型，通過評估粉碎粒度、調(diào)質(zhì)溫度等關(guān)鍵參數(shù)對營養(yǎng)素消化率的影響，優(yōu)化飼料配方，使料肉比平均改善 3% - 5%，顯著降低了養(yǎng)殖成本 。

  （三）創(chuàng)新與差異化

  在競爭激烈的市場環(huán)境中，創(chuàng)新和差異化發(fā)展是企業(yè)脫穎而出的關(guān)鍵。禮藍(lán)（上海）動物保健有限公司便是這方面的典范。2024 年，禮藍(lán)公司在禽類、豬、寵物等領(lǐng)域積極創(chuàng)新，投放了 7 個新產(chǎn)品，這些新產(chǎn)品憑借其獨特的功能和優(yōu)勢，迅速在市場上占據(jù)了一席之地。例如，在禽類產(chǎn)品方面，公司研發(fā)的新型疫苗能夠有效預(yù)防禽類常見疾病，提高禽類的免疫力和抗病能力，減少養(yǎng)殖戶的損失;在寵物產(chǎn)品方面，推出的寵物營養(yǎng)保健品，滿足了寵物主人對寵物健康和營養(yǎng)的需求，受到了市場的廣泛歡迎。

  此外，禮藍(lán)公司還推出了一系列工具，滿足家禽企業(yè)數(shù)智化管理的需求。這些工具涵蓋了養(yǎng)殖過程監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析、疾病預(yù)警等多個方面，幫助家禽企業(yè)實現(xiàn)了養(yǎng)殖過程的精細(xì)化管理和智能化決策。通過使用這些工具，企業(yè)能夠?qū)崟r掌握養(yǎng)殖情況，及時發(fā)現(xiàn)問題并采取相應(yīng)措施，提高養(yǎng)殖效率和質(zhì)量。

  北大荒寶泉嶺農(nóng)牧則另辟蹊徑，充分利用公司所在地優(yōu)越的自然環(huán)境，發(fā)展無抗養(yǎng)殖。在養(yǎng)殖過程中，嚴(yán)格控制藥物的使用，每只雞藥費成本僅 9 分錢，抗生素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國標(biāo)和麥當(dāng)勞等客戶要求的數(shù)值。這種無抗養(yǎng)殖模式生產(chǎn)出的雞肉產(chǎn)品，品質(zhì)更高，更符合消費者對健康食品的追求，從而在市場上樹立了獨特的競爭優(yōu)勢，為國內(nèi)的白羽肉雞產(chǎn)業(yè)開辟了一條新的發(fā)展路徑 。

  （四）適度規(guī)模與產(chǎn)業(yè)鏈深耕

  山西錦繡大象農(nóng)牧集團(tuán)在面對行業(yè)產(chǎn)能過剩的現(xiàn)狀時，果斷調(diào)整戰(zhàn)略，控制規(guī)模發(fā)展，轉(zhuǎn)而進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈精細(xì)化深耕。過去，公司和許多同行一樣，將發(fā)展重點放在規(guī)模擴(kuò)張上，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，新建養(yǎng)殖基地。然而，隨著市場供需關(guān)系的變化，這種發(fā)展模式逐漸暴露出問題。產(chǎn)能過剩導(dǎo)致市場競爭激烈，利潤空間被壓縮，企業(yè)發(fā)展面臨困境。

  為了應(yīng)對這一挑戰(zhàn)，山西錦繡大象農(nóng)牧集團(tuán)開始重新審視自身的發(fā)展戰(zhàn)略。他們認(rèn)識到，單純追求規(guī)模擴(kuò)張已經(jīng)無法適應(yīng)市場的變化，必須在適度規(guī)模的基礎(chǔ)上，通過提升管理水平和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈來實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。于是，公司停止了大規(guī)模的擴(kuò)張計劃，將更多的精力和資源投入到全產(chǎn)業(yè)鏈的精細(xì)化管理中。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，公司對標(biāo)優(yōu)秀同行，借鑒生豬養(yǎng)殖企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗，優(yōu)化養(yǎng)殖流程，加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，提高養(yǎng)殖效率和產(chǎn)品質(zhì)量。在飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加大研發(fā)投入，優(yōu)化飼料配方，提高飼料的利用率和營養(yǎng)價值，降低養(yǎng)殖成本。在屠宰加工環(huán)節(jié)，引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，提高屠宰加工的效率和質(zhì)量，同時注重產(chǎn)品的深加工和品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品附加值。

  通過這一系列戰(zhàn)略調(diào)整，山西錦繡大象農(nóng)牧集團(tuán)逐漸在市場中站穩(wěn)了腳跟，實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展。這種適度規(guī)模與產(chǎn)業(yè)鏈深耕的發(fā)展模式，不僅有助于企業(yè)應(yīng)對當(dāng)前的市場挑戰(zhàn)，還為行業(yè)的健康發(fā)展提供了有益的借鑒 。

  未來展望：機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存

  盡管當(dāng)前白羽肉雞行業(yè)面臨著諸多困境，但我們也要看到，挑戰(zhàn)與機(jī)遇總是并存的。隨著全球人口的增長以及消費升級的持續(xù)推進(jìn)，人們對優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求將不斷攀升，白羽肉雞作為一種高蛋白、低脂肪的健康食品，其市場潛力依然巨大 。

  科技創(chuàng)新將為白羽肉雞行業(yè)帶來新的發(fā)展契機(jī)。基因編輯技術(shù)的不斷成熟，有望培育出抗病性能更強(qiáng)、生長速度更快、飼料轉(zhuǎn)化率更高的白羽肉雞品種;物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)在養(yǎng)殖、加工、銷售等環(huán)節(jié)的深度應(yīng)用，將推動行業(yè)實現(xiàn)智能化、精細(xì)化管理，進(jìn)一步降低成本，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量 。

  環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識，這也為白羽肉雞行業(yè)指明了發(fā)展方向。通過推廣環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，加強(qiáng)污染物治理，提高資源利用效率，行業(yè)將實現(xiàn)綠色發(fā)展，贏得社會的認(rèn)可和支持。政府和社會各界也將加大對白羽肉雞行業(yè)的支持力度，為行業(yè)的健康發(fā)展創(chuàng)造良好的政策環(huán)境和社會氛圍 。

  對于白羽肉雞行業(yè)的從業(yè)者來說，應(yīng)積極擁抱變化，勇于創(chuàng)新，不斷提升自身的競爭力。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，要注重科學(xué)養(yǎng)殖，加強(qiáng)疫病防控，提高養(yǎng)殖效益;在加工環(huán)節(jié)，要加大技術(shù)研發(fā)投入，提高產(chǎn)品的附加值和市場競爭力;在銷售環(huán)節(jié)，要加強(qiáng)品牌建設(shè)，拓展銷售渠道，滿足消費者多樣化的需求 。

  相信在各方的共同努力下，白羽肉雞行業(yè)一定能夠克服當(dāng)前的困難，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，迎來更加美好的未來。讓我們攜手共進(jìn)，共同推動白羽肉雞行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，為保障全球肉類供應(yīng)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn) 。