這回不淡定的是雞蛋 河南商報(bào)記者 王棣/攝
一年時(shí)間，雞蛋價(jià)格從“3元時(shí)代”跑步進(jìn)入“5元時(shí)代”。有人開玩笑說，“豆你玩”、“蒜你狠”剛不折騰，“不蛋定”又成了最近很火的一個(gè)詞，這回不淡定的是雞蛋。
自2010年6月份以來，雖然河南人基本習(xí)慣了吃高價(jià)蛋，但忽高忽低捉摸不定的價(jià)格變化，偶爾也能讓人緩解一下，然而，最近幾天，鄭州每斤雞蛋價(jià)格逼近5元，讓不少消費(fèi)者吃不消。
創(chuàng)新高
河南雞蛋每斤逼近5元
昨天下午，河南商報(bào)記者走訪了鄭州市部分超市、農(nóng)貿(mào)市場雞蛋零售點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)河南雞蛋價(jià)格逼近5元，再創(chuàng)新高。
在鄭州市商城路上一蔬菜銷售點(diǎn)，雞蛋的價(jià)格是4.8元/斤，老板王女士告訴記者，現(xiàn)在雞蛋一天一個(gè)價(jià)，漲了快一星期了。在鄭州市花園路北段一新鮮蔬菜店，每斤雞蛋漲至4.7元，老板告訴記者，周邊的雞蛋都在4.8元/斤，附近最貴的雞蛋達(dá)到4.9元/斤。
省內(nèi)不少地區(qū)雞蛋價(jià)格創(chuàng)歷史新高。商丘雞蛋零售價(jià)格達(dá)到了每斤4.6元，創(chuàng)歷史新高。
都在漲
全國雞蛋都在漲，河南漲幅第二
據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測，1月16日，普通鮮雞蛋價(jià)格與前一日相比繼續(xù)小幅上漲，每斤價(jià)格至4.95元，創(chuàng)2008年以來新高。
監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2010年10月下旬以來，全國雞蛋價(jià)格出現(xiàn)反周期上漲，11月29日創(chuàng)下2008年新華社建立價(jià)格監(jiān)測系統(tǒng)以來最高水平，每斤價(jià)格為4.93元，11月30日后雞蛋價(jià)格持續(xù)回落并逐步企穩(wěn)。
2011年1月10日開始，雞蛋價(jià)格漲勢又現(xiàn)并再創(chuàng)新高，同比漲幅超過25％。分省區(qū)市來看，近八成省區(qū)市雞蛋價(jià)格出現(xiàn)上漲，其中河南漲幅居第二。
漲歷程
雞蛋價(jià)格隆起的歷程
在鄭州市文化路北段多年經(jīng)營雞蛋生意的一果品蔬菜行老板趙先生告訴河南商報(bào)記者，賣了四五年雞蛋，從來沒這么貴過。
趙老板回憶說，去年此時(shí)，鄭州的雞蛋價(jià)格是3.05元/斤，春節(jié)前后價(jià)格漲至3.3元，之后長達(dá)半年的時(shí)候，雞蛋都在3.5元/斤左右徘徊，直到6月份。6月份以后，雞蛋價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，一天一個(gè)價(jià)，迅速邁上4元門檻，中秋節(jié)前漲到了4.3元/斤，這個(gè)價(jià)格在鄭州逗留了很長時(shí)間，直到最近不到一周時(shí)間，雞蛋價(jià)格再次開漲。春節(jié)馬上就要到了，加上今年雞子產(chǎn)量銳減，這兩天一斤雞蛋很有可能突破5元。
趙老板的說法，也能從河南省商務(wù)廳、鄭州市商務(wù)局的檢測中找到相關(guān)印證。
2010年7月份，鄭州市商務(wù)局專門就雞蛋品類進(jìn)行市場檢測，他們發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)雞蛋價(jià)格基本穩(wěn)定在8元/公斤，波動幅度不大。鄭州周邊縣級市雞蛋價(jià)格低于鄭州市區(qū)價(jià)格；超市雞蛋價(jià)格略高于農(nóng)貿(mào)市場價(jià)格；中心城區(qū)雞蛋價(jià)格高于城區(qū)邊緣價(jià)格。
漲原因
瘋狂的雞蛋“不蛋定”
一年時(shí)間，雞蛋從“3時(shí)代”跨入“5時(shí)代”，不淡定的雞蛋成為繼“豆你玩”、“蒜你狠”之后，最近火起來的一個(gè)流行詞——“不蛋定”。
從去年六七月份開始，隔幾天漲一次，鄭州市場現(xiàn)在的雞蛋零售價(jià)比那時(shí)高了整整1元。“不蛋定”是如何崛起的？
據(jù)河南省商務(wù)廳市場運(yùn)行調(diào)節(jié)處有關(guān)人士分析，影響雞蛋銷售價(jià)格的因素有：一是7月、8月份正值暑期，蛋雞進(jìn)入“歇伏”狀態(tài)，1月、2月份是全年最冷的時(shí)節(jié)，不太適合母雞產(chǎn)蛋，導(dǎo)致市場供應(yīng)短缺。二是養(yǎng)殖成本上升。今年物價(jià)整體上漲，飼料價(jià)格也一路攀升，導(dǎo)致蛋價(jià)上漲的幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了往年。三是臨近過年，市民開始置辦年貨，消費(fèi)需求量提升等。
不過業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雞蛋價(jià)格之所以一路飆漲，根本原因是成本增加了。“1996年雞蛋出欄價(jià)，高的時(shí)候能到4元，然而當(dāng)時(shí)飼料價(jià)格不及現(xiàn)在一半。”
根據(jù)目前的市場行情，不少商戶認(rèn)為，近期雞蛋價(jià)格，要想回落到每斤4元以內(nèi)恐怕是不可能了。長期來說，雞蛋價(jià)格回到過去3元時(shí)代，已成了奢侈。
提個(gè)醒
雞蛋存放盡量別超過40天
臨近年關(guān)，不少消費(fèi)者開始儲存雞蛋，殊不知雞蛋也有保質(zhì)期。據(jù)專家介紹，雞蛋其實(shí)也和牛奶等食品一樣有保質(zhì)期。溫度在2℃~5℃的情況下，雞蛋的保質(zhì)期是40天左右，而冬季室內(nèi)溫度下可保存15天，夏季室內(nèi)溫度下可保存10天。如果存放時(shí)間過久，雞蛋會變質(zhì)。
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