6月20日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　豬肉價(jià)為何持續(xù)走高？（圖）

豬肉價(jià)格持續(xù)走高，市場(chǎng)略顯冷清。

　　最近一段時(shí)間，經(jīng)常去菜市場(chǎng)的市民可能都感受到了豬肉價(jià)格的悄然飆升，價(jià)格已經(jīng)連續(xù)四周持續(xù)上漲，累計(jì)上漲了28.30%，已經(jīng)達(dá)到西安市場(chǎng)上歷史最高點(diǎn)。豬肉價(jià)為何持續(xù)走高？記者進(jìn)行了調(diào)查。

　　悄然飆升的豬肉價(jià)格

　　6月14日，在建東街家世界超市和建國門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者了解到，這里豬前腿肉價(jià)格在每斤14塊左右，后腿肉15塊左右，相比于5月中旬，每斤豬肉價(jià)格漲了近3塊錢。建國門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位豬肉經(jīng)銷商說：“從五月下旬開始，豬肉價(jià)天天漲，基本上每天漲五毛、一塊。我賣肉十幾年了，也沒賣過這么高的價(jià)。”

　　“那你們賣肉的可把錢賺美咧！”記者說道。“別看肉價(jià)高，可不一定能掙上錢。很多人都嫌貴，買家少多了。以前一天賣一個(gè)豬，中午12點(diǎn)就賣完了，現(xiàn)在到下午都賣不完。問題是，現(xiàn)在是批發(fā)價(jià)太高，零售價(jià)跟著漲，別說消費(fèi)者接受不了，就是我們賣肉的也有些吃不消了。”

　　一位前來問肉價(jià)的大媽對(duì)記者說：“豬肉十四、十五塊，牛肉十六塊五，都快趕上牛肉了，吃豬肉還不如吃牛肉呢。”“就是的，雞腿才7塊多，豬肉貴了，我們家都改吃雞吃魚了。”一位前來買菜的大爺也附和著。

　　去年年底，隨著生豬缺口的逐漸擴(kuò)大，我國生豬價(jià)格又再次進(jìn)入了上漲周期。不僅僅是西安市，目前北京、山東、廣州等地的豬肉價(jià)格均已逼至歷史最高點(diǎn)。

　　肉價(jià)高位運(yùn)行將持續(xù)到明年

　　本是豬肉消費(fèi)淡季，肉價(jià)為何居高不下呢？一位豬肉經(jīng)銷商告訴記者：“肉價(jià)上漲，主要是前兩年肉賤傷農(nóng)，養(yǎng)豬的人少了，小戶三頭五頭的都不養(yǎng)了，存欄量大不如前了。

　　熟悉市場(chǎng)行情的西安畜牧技術(shù)推廣中心研究員岳國璋表示：“能繁母豬是決定生豬出欄數(shù)量的主要因素。2010年豬肉價(jià)格過低，挫傷養(yǎng)殖戶的積極性，養(yǎng)殖戶當(dāng)時(shí)淘汰了數(shù)量較多的能繁母豬。加上近年來存欄量50頭以下的散戶逐漸退出養(yǎng)殖市場(chǎng)，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)生豬存欄量的增加速度趕不上散戶養(yǎng)殖量減少的幅度，因此供應(yīng)上出現(xiàn)短缺現(xiàn)象。再加上今春疫情，導(dǎo)致小豬成活率低，玉米、豆粕飼料上漲也助推了豬肉價(jià)格。”

　　對(duì)未來的生豬價(jià)格走勢(shì)，岳國璋認(rèn)為，以往年經(jīng)驗(yàn)來看，2007年豬肉價(jià)上漲，一年后仔豬大量出欄，肉價(jià)就跟著下跌。目前的高價(jià)位估計(jì)將持續(xù)一年左右，年內(nèi)豬肉價(jià)格還維持目前水平，15元/斤左右。他認(rèn)為，豬肉零售價(jià)不會(huì)持續(xù)跟漲，因?yàn)樨i肉的可替代品較多。

　　規(guī)?；B(yǎng)殖少導(dǎo)致肉價(jià)波動(dòng)大

　　近年來，造成豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)最主要的原因是什么？岳國璋告訴記者：“還是在于規(guī)?；B(yǎng)殖的比例太低。規(guī)?；B(yǎng)殖一般在100頭以上，產(chǎn)出穩(wěn)定、效率高，抗災(zāi)害能力強(qiáng)。但西安規(guī)?；B(yǎng)殖比例只占生豬市場(chǎng)的40%，還不能起到調(diào)控、平抑市場(chǎng)作用。表現(xiàn)為，肉價(jià)下跌，散養(yǎng)戶賺不到錢，就退出養(yǎng)豬市場(chǎng)；看到肉價(jià)上漲有錢賺了，又一窩蜂入市。盲目養(yǎng)殖導(dǎo)致豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)，難以控制。”

　　據(jù)了解，政府對(duì)生豬生產(chǎn)、市場(chǎng)供應(yīng)情況一直很支持。從2007年開始，西安就積極采取措施幫扶養(yǎng)豬農(nóng)民，啟動(dòng)了能繁母豬參保程序，保險(xiǎn)金額為1000元，養(yǎng)殖戶為每頭母豬交12元、政府補(bǔ)貼48元。保險(xiǎn)責(zé)任包括自然災(zāi)害和重大病害等，對(duì)于保護(hù)養(yǎng)殖戶利益和生產(chǎn)積極性起到很好的作用。

　　但要想平抑豬肉價(jià)格的大幅波動(dòng)，岳國璋認(rèn)為，政府還要大力支持規(guī)?；B(yǎng)豬，盡快提高規(guī)模化養(yǎng)殖的比例，鼓勵(lì)和扶持養(yǎng)豬大戶，采取政府貼息，放寬貸款等政策，加快向集約化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變，提高標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)豬水平。

　　川黔豬販推高云南豬價(jià) 后腿肉每公斤漲至28塊

肉販把買好的豬肉拉上車

超市工作人員在整理豬肉

　　中國生豬預(yù)警網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示，目前全國豬肉價(jià)格為每公斤24.67元，同比漲幅高達(dá)75%，已經(jīng)突破2008年高點(diǎn)。同樣突破歷史高點(diǎn)的還有生豬價(jià)格。上周，全國出欄肉豬平均價(jià)格漲至17.68元/公斤，同比漲幅達(dá)84.74%，已連續(xù)兩周突破2008年4月份的最高點(diǎn)，創(chuàng)歷史新高。

　　來自云南省農(nóng)業(yè)廳的消息，5月份我省仔豬每公斤23.38元，環(huán)比漲6.1%；生豬每公斤14.74元，環(huán)比漲1.12%。仔豬價(jià)格及漲幅，也明顯高于豬肉每公斤23.05元和0.77%的漲幅。兩周過后，云南省28個(gè)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，全省仔豬均價(jià)已升至25.19元/公斤，活豬均價(jià)為15.73元/公斤，豬肉價(jià)格攀升為24.27元/公斤。

　　在全國生豬價(jià)格都一片瘋長之際，云南這個(gè)全國生豬出欄排名第六位的養(yǎng)豬大省，一時(shí)吸引了不少外省豬販蜂擁而至。隨著這些省外客的到來，最近兩三天時(shí)間，就把江川等地的生豬價(jià)格從17元/公斤拉升到了18元。

　　在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，豬肉也被戲稱為“瘋狂的豬肉”，其中后腿肉的零售價(jià)格已經(jīng)漲至最高28元/公斤。在高利潤的刺激下，萎靡了一陣子的養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)開始復(fù)蘇。業(yè)內(nèi)人士表示，謹(jǐn)防大批養(yǎng)殖戶高位介入再次引發(fā)豬肉價(jià)格“過山車”效應(yīng)。

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

　　銷量銳減 肉販叫苦連連

　　16日下午，昆明一個(gè)規(guī)模較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，賣菜攤位前人聲鼎沸，擁擠不堪。然而與之形成鮮明對(duì)比的是，豬肉攤位前卻是門可羅雀。早幾個(gè)月前，此時(shí)應(yīng)該是肉販最忙的時(shí)候，可此時(shí)不少人卻坐在攤位前打起了盹兒。

　　“生意太難做啦。不是因?yàn)榉孔膺€沒到期，早就不想干了。”之前一直在打盹的黃女士一聽說記者來采訪，就開始訴起苦水：“今年豬肉價(jià)格漲得太厲害，來買豬肉的顧客一天比一天少。以前一天還可以賣掉兩頭豬，現(xiàn)在即使一天賣一頭豬最后還要剩下十幾公斤。”

　　不僅銷量減少，不少肉販反映，銷售豬肉的利潤也在減少。黃女士說，現(xiàn)在豬肉的進(jìn)價(jià)已經(jīng)達(dá)到了22.5元/公斤，而賣出去的平均價(jià)格大約在24元。“一頭豬能賺的利潤大概為100元左右，有攤位費(fèi)不說，我自己還要交房租費(fèi)、水電費(fèi)等。”

　　剛好前去買菜的張女士驗(yàn)證了肉販們的說法。“去年年底，豬肉每公斤20塊都不到，現(xiàn)在后腿肉最高漲至28元，吃不起啊！”張女士苦笑道，“雖說大米、蔬菜等都在漲價(jià)，但漲得還有個(gè)譜兒?，F(xiàn)在豬肉價(jià)格已經(jīng)快接近牛肉了，我家已經(jīng)盡量購買雞肉或魚替代了。”

　　生豬收購

　　半年價(jià)漲五成 鄰省豬販赴滇搶收

　　豬肉價(jià)格暴漲，其原因直指生豬價(jià)格。上周四，記者奔赴嵩明采訪多家養(yǎng)豬散戶及養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，從去年年底至今半年時(shí)間，嵩明的毛豬收購價(jià)格已經(jīng)從12元/公斤上漲至17元，漲幅接近50%。

　　家住嵩明縣小街鎮(zhèn)的劉紹忠養(yǎng)了大半輩子豬，但對(duì)于去年年底至今的這波上漲，他也表示極為少見。“前年下半年和去年上半年，是養(yǎng)豬農(nóng)戶或企業(yè)最艱難的時(shí)候。當(dāng)時(shí)，毛豬售價(jià)僅為每公斤8-10元。到去年下半年的時(shí)候，價(jià)格才開始緩緩上漲直至達(dá)到12元/公斤。但從今年年初開始，毛豬收購價(jià)格開始一路高歌猛進(jìn)，一直上漲到現(xiàn)在的17元。”

　　即便如此，云南的生豬價(jià)格較鄰省如四川、貴州而言并不算太高，從而導(dǎo)致了近日來自貴州、四川的豬販大舉入滇，搶收云南豬源。

　　“最近，在富民、江川等地來了很多四川、貴州的豬販子，這導(dǎo)致我們的生意很難做。”17日凌晨3點(diǎn)，在神農(nóng)肉類聯(lián)合加工廠里，做毛豬生意的李會(huì)強(qiáng)介紹說，雖然全國范圍內(nèi)毛豬價(jià)格都在上漲，但是云南的價(jià)格相對(duì)鄰省較低，如貴州省已經(jīng)達(dá)到了22元/公斤。“這些外地豬販子有的親自上門收購，有的則請(qǐng)本地人代收。另外，還有一部分本地人也直接把云南的毛豬拉到外省去。正是由于這些不速之客的參與，導(dǎo)致了這兩天毛豬收購價(jià)格正快速往上躥。”

　　李會(huì)強(qiáng)表示，之前江川毛豬的收購價(jià)大約為每公斤16.8-17元，這兩三天時(shí)間，收購價(jià)已提到了17.8-18元。

　　上漲主因

　　養(yǎng)殖成本增大 不少人去年放棄養(yǎng)豬

　　此輪生豬價(jià)格的瘋狂上漲，究竟什么是幕后的“推手”？嵩明縣畜牧獸醫(yī)局局長張勤明分析，其一，是物價(jià)上漲導(dǎo)致養(yǎng)殖成本上漲；其二，在去年市場(chǎng)低迷時(shí)期，很多小型養(yǎng)殖場(chǎng)或散戶關(guān)門停業(yè)，而養(yǎng)殖大戶則也沒有熱情及時(shí)補(bǔ)欄。

　　嵩明最大的養(yǎng)豬企業(yè)之一昆明廣旭宇畜牧有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，人工成本和飼料成本的增加最為明顯。“在去年，公司請(qǐng)一名小工的月工資在800-900元之間，但今年至少在1500元以上。同時(shí)，飼料成本也在大幅增加。用玉米、大豆油、豆粕、麥麩等混合而成的豬糧，去年的成本大約為2.8元/公斤，而今年已漲至3.8元，每公斤成本凈漲了1元。”該負(fù)責(zé)人表示，這還不包括水電、運(yùn)輸?shù)确矫嬖黾拥某杀尽?/p>

　　“前年年底至去年上半年，生豬價(jià)格十分低迷，養(yǎng)豬企業(yè)面臨大面積虧本，有很多中小型養(yǎng)殖戶紛紛關(guān)門停業(yè)。而以家庭為單位的養(yǎng)殖散戶更是紛紛放棄了養(yǎng)豬。”嵩明豬農(nóng)劉紹忠估計(jì)，僅僅去年一年，嵩明縣小街鎮(zhèn)養(yǎng)豬的家庭減少了近2/3左右。

　　“農(nóng)戶放棄養(yǎng)豬，小型養(yǎng)豬場(chǎng)倒閉，規(guī)模企業(yè)當(dāng)時(shí)也沒有補(bǔ)欄的熱情。”劉紹忠表示，加之由于在今年1-2月份乳豬因疫病導(dǎo)致大面積死亡，導(dǎo)致今年生豬出欄量銳減，市場(chǎng)上出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況。

　　“魔咒”提醒

　　盲目補(bǔ)欄或致價(jià)格“調(diào)頭”

　　雖然前幾年大起大落的豬肉價(jià)格讓不少養(yǎng)殖戶記憶猶新，但是當(dāng)下“瘋狂的豬肉”讓不少養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)豬散戶又開始心癢癢。

　　據(jù)報(bào)道，此前并未涉足生豬養(yǎng)殖的部分A股上市公司開始轉(zhuǎn)型，使得從事生豬養(yǎng)殖的上市公司陣營迅速“擴(kuò)容”。比如，從事豬飼料加工生產(chǎn)的金新農(nóng)便公開表示，欲將產(chǎn)業(yè)鏈延伸，進(jìn)入高端種豬養(yǎng)殖業(yè)。

　　過去15年豬價(jià)出現(xiàn)過5次暴漲暴跌，“過山車”般的行情似乎成為了一個(gè)難以擺脫的“魔咒”。過熱的補(bǔ)欄苗頭，讓業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂可能出現(xiàn)下一輪生產(chǎn)過剩。據(jù)養(yǎng)殖戶介紹，生豬生產(chǎn)有4到8個(gè)月的周期，如果盲目補(bǔ)欄得不到控制，導(dǎo)致供應(yīng)量猛增，豬肉價(jià)格下挫的影響可能會(huì)在明年年初體現(xiàn)出來。

　　“一些中小養(yǎng)殖戶看得不夠長遠(yuǎn)，價(jià)格高就擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，而盲目擴(kuò)張很容易造成價(jià)格暴漲后的暴跌。”20多年來一直從事販賣生豬生意的李先生介紹，現(xiàn)在民間投資有一種傾向，就是在價(jià)格高企、政府出臺(tái)鼓勵(lì)政策的時(shí)候大舉投入，這種心態(tài)容易引起生豬價(jià)格大起大落。

　　如何防止豬肉價(jià)格大起大落呢？李先生建議，要走出“價(jià)高競(jìng)相養(yǎng)，價(jià)低紛紛殺”的怪圈。“政府部門要加強(qiáng)調(diào)控，在價(jià)格低迷時(shí)進(jìn)行扶持補(bǔ)貼，價(jià)格高企時(shí)拋售儲(chǔ)備。在補(bǔ)貼時(shí)還要設(shè)定一定的存欄數(shù)量規(guī)模特別是能繁殖的母豬數(shù)量，高于一定規(guī)模的就給予補(bǔ)貼，低于的話就減少或取消補(bǔ)貼。”

　　也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，我國生豬市場(chǎng)在市場(chǎng)調(diào)節(jié)下無法平穩(wěn)發(fā)展，這是由于我國豬肉供給商大部分是中小養(yǎng)殖戶，他們?nèi)狈Λ@得市場(chǎng)信息的有效渠道，在市場(chǎng)經(jīng)營過程中缺乏合理的規(guī)劃，“隨大流”式地進(jìn)出行業(yè)導(dǎo)致價(jià)格“過山車”。建議相關(guān)部門做好引導(dǎo)工作，以免再次出現(xiàn)供過于求的情況。

　　昆明市發(fā)改委認(rèn)為，去年豬肉的價(jià)格過低，導(dǎo)致多數(shù)養(yǎng)豬戶處于虧損狀態(tài)，此輪豬肉價(jià)格上漲屬恢復(fù)性上漲，雖然會(huì)給CPI帶來壓力，但對(duì)提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性有促進(jìn)作用。截至4月份，全市豬糧比為7.6:1，價(jià)格在正常范圍內(nèi)，養(yǎng)殖有一定利潤。后期，市發(fā)改委將嚴(yán)密監(jiān)測(cè)豬肉價(jià)格走勢(shì)，在保障養(yǎng)殖戶利益的情況下，防止豬肉價(jià)格出現(xiàn)大幅反彈的情況。

　　“今年二三月是母豬數(shù)量增長的拐點(diǎn)。按豬的生長周期算，預(yù)計(jì)到今年9月份生豬上市量增加后，豬肉價(jià)格才有可能出現(xiàn)松動(dòng)。”17日，農(nóng)業(yè)部門的一名工作人員如是說。

　　河北省生豬收購價(jià)達(dá)歷史高點(diǎn)

　　在這個(gè)本應(yīng)該是豬肉需求量減少并伴隨著價(jià)格下降的季節(jié)，各地市場(chǎng)的豬肉價(jià)格卻不降反升，并且漲幅明顯。數(shù)據(jù)顯示，我國生豬價(jià)格已連續(xù)上漲一年左右，很多地區(qū)甚至突破2008年的歷史最高點(diǎn)。而對(duì)于河北市場(chǎng)，記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，豬肉同樣普遍看漲。“生豬收購價(jià)一斤已達(dá)9.2元、9.3元，和全國的情況一樣，我省生豬收購價(jià)也已達(dá)到2008年的歷史高點(diǎn)。”河北省養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長劉文科說。

　　市場(chǎng)：一斤豬肉15元

　　“怎么這豬肉一天一個(gè)價(jià)，幾天不買豬肉，都漲到15元一斤了?？磥硪院筮€是少吃點(diǎn)吧。”近日在省會(huì)，一位朋友向記者抱怨道。在她印象里，去年夏天，一斤豬肉不過八九元錢，可今年不過兩個(gè)月時(shí)間就從11元多漲到現(xiàn)在的15元。“不知道這肉價(jià)還會(huì)不會(huì)上漲？又會(huì)不會(huì)帶動(dòng)其他食品價(jià)格的上漲。”朋友擔(dān)心地說。“最近這段時(shí)間，豬肉一個(gè)勁兒往上漲，精瘦肉15元一斤，有的甚至賣到16元一斤。”石家莊市塔北路菜市場(chǎng)一位豬肉經(jīng)營者說。

　　據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品與農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，從生豬收購價(jià)來看，今年以來全國生豬價(jià)格總體持續(xù)上漲，進(jìn)入6月份后漲速明顯加快。截至2011年6月11日一周，全國生豬周收購均價(jià)每斤為8.67元，同比漲幅為72.4%。從豬肉零售價(jià)格來看，6月6日以來全國豬肉價(jià)格漲勢(shì)明顯趨緩，6月13日，豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格每斤分別為14.11元、13.35元，同比漲幅為58.4%、64.4%。“現(xiàn)在的生豬收購價(jià)是9.2元一斤，基本上已達(dá)到了歷史高點(diǎn)。”正定養(yǎng)豬大戶張?jiān)焖ǜ嬖V記者，2007年生豬收購價(jià)最高時(shí)是10元/斤，但只賣了3天，隨后就降到9.8元、9.5元，春節(jié)后就到了9.2元，十天左右就降到了9元以下，“2008年的這個(gè)時(shí)候生豬收購價(jià)格是8.2元/斤。”

　　分析：還是供應(yīng)問題

　　“造成生豬價(jià)格上漲的原因，主要是生豬存欄量急劇下降。”劉文科介紹，2010年我省部分生豬主產(chǎn)區(qū)發(fā)生疫情，造成母豬流產(chǎn)、死胎，仔豬、育肥豬死亡；加之2010年上半年生豬養(yǎng)殖行業(yè)長達(dá)5個(gè)月的行業(yè)虧損將大量中小養(yǎng)殖戶擠出市場(chǎng)，能繁母豬存欄持續(xù)下降。2010年6、7月份開始的豬價(jià)反彈帶動(dòng)了補(bǔ)欄積極性，能繁母豬存欄量從9月開始反彈。但是由于疫病頻繁多發(fā)，母豬的存欄量一直未能有效增加，遠(yuǎn)不能滿足正常需求。其次，飼料、原材料上漲，以及人力成本的上升也為肉價(jià)上漲帶來了影響。

　　疑問：一頭豬的利潤有多大？

　　據(jù)報(bào)道，2010年下半年開始生豬價(jià)格一路上漲，生豬養(yǎng)殖盈利水平持續(xù)提高。反映盈利水平的豬糧比價(jià)今年3月底升至7.1:1，創(chuàng)2010年以來的新高，4月份以來豬糧比價(jià)一直保持在7以上。全國生豬平均盈利突破了600元，利潤水平和2008年相比還有15%至20%的空間。“目前，一頭200多斤的生豬出欄，可以凈賺700元左右。”張?jiān)焖ㄕf。而實(shí)際上，他這個(gè)數(shù)據(jù)還是比較保守的。他告訴記者，現(xiàn)在以豬糧比來算養(yǎng)殖戶是否盈利已不太科學(xué)，因?yàn)轱暳系闹饕煞种?，豆粕的價(jià)格上漲比較大，已是玉米價(jià)格的2倍，“這幾天一噸又漲了100元，已達(dá)3380元一噸了。”張?jiān)焖ㄕf?，F(xiàn)在，養(yǎng)殖戶都用“錢肉比”來計(jì)算盈虧，也就是投入多少錢豬能長一斤肉，“目前基本上5.5:1，也就是投入5.5元，豬能長一斤肉。按豬肉200斤出欄，一斤9.2元算，一頭豬的利潤能在700多元。如果230斤出欄的話，養(yǎng)一頭豬的利潤就能達(dá)到800多元。”張?jiān)焖ㄕf。

　　延伸：肉價(jià)上漲影響誰？

　　據(jù)了解，因全國大部分省、市、自治區(qū)豬價(jià)反季節(jié)上漲，導(dǎo)致生豬市場(chǎng)豬源緊缺。豬價(jià)上漲使屠宰企業(yè)收購成本大幅增加，豬源趨緊，為將成本轉(zhuǎn)嫁出去，肉價(jià)也不斷攀高。

　　短期內(nèi)的肉價(jià)上漲，也沒有讓養(yǎng)殖戶們走出虧本的陰影。“養(yǎng)豬一般三年一個(gè)周期，一年掙錢，一年賠錢，一年不賠不掙。”張?jiān)焖ㄕf，疫病仍然無法控制，此外，玉米、大豆價(jià)格不斷上漲，成本擺在那里。莫看眼下豬價(jià)好，很多人還是擔(dān)心萬一發(fā)生疫情，成本都無以收回。

　　在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，豬肉經(jīng)營者也表示，自從肉價(jià)上漲以來，他們的銷量都下降了二三成，“天熱，肉價(jià)又不斷上漲，買的人自然少了。”

　　而豬價(jià)影響的還不僅是這些，在CPI的統(tǒng)計(jì)中，食品類約占三分之一的權(quán)重，作為主要食品的豬肉尤其是重要的觀察指標(biāo)。有人士認(rèn)為，豬肉價(jià)格每上漲20%，就會(huì)影響CPI約0.6個(gè)百分點(diǎn)，如再考慮對(duì)其他食品的帶動(dòng)，可能影響CPI約1個(gè)百分點(diǎn)。豬肉的價(jià)格大幅度上漲，會(huì)直接導(dǎo)致通脹壓力的增加。

　　未來：豬價(jià)在最高點(diǎn)不會(huì)呆太久

　　“豬價(jià)在最高點(diǎn)區(qū)域不會(huì)保持太久，現(xiàn)在供需缺口已經(jīng)達(dá)到頂峰，不可能再繼續(xù)擴(kuò)大。現(xiàn)在主要看成本因素，如果飼料成本繼續(xù)上漲，則還有可能推動(dòng)豬價(jià)上漲。”采訪中，劉文科和張?jiān)焖ň@樣說。

　　由于生豬養(yǎng)殖周期較長，從母豬補(bǔ)欄到商品豬出欄需要大半年時(shí)間，供不應(yīng)求的局面還將繼續(xù)，而需求量不減，對(duì)生豬價(jià)格上行構(gòu)成強(qiáng)力支撐。但同時(shí)，由于豬肉價(jià)格上漲，居民消費(fèi)意愿下降，過高的價(jià)格已經(jīng)抑制了部分消費(fèi)需求，隨著氣溫不斷升高，豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，有望緩解價(jià)格上漲壓力。“綜合需求和價(jià)格的高度，并結(jié)合往年的經(jīng)驗(yàn)看，生豬價(jià)格短期內(nèi)還會(huì)在高位震蕩。”劉文科說。

　　采訪中，對(duì)于豬肉價(jià)格“過山車”式的波動(dòng)，有關(guān)專家建議，政府調(diào)控應(yīng)兩頭抓，一方面對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行補(bǔ)貼，另一方面扶持規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖，促進(jìn)養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行“全要素投入”，不僅是土地、資金、勞動(dòng)力要素的投入，還應(yīng)包括研發(fā)和新技術(shù)推廣。通過長遠(yuǎn)的發(fā)展，讓豬價(jià)逐漸擺脫“過山車”式的波動(dòng)。

　　生豬養(yǎng)殖，如何破解“周期”怪圈

　　“行情三年一波動(dòng)，一年賺，一年平，一年虧。”這是生豬養(yǎng)殖行業(yè)存在多年的一個(gè)“周期鐵律”。但是，短短一年時(shí)間，我省生豬行情就經(jīng)歷了一個(gè)從大跌到大漲的“過山車”行情。去年6月初，我省毛豬收購價(jià)格平均為每公斤10.58元，但到今年6月初，已經(jīng)漲至每公斤16.68元的歷史高位。在生豬價(jià)格上漲的帶動(dòng)下，我省統(tǒng)裝肉平均價(jià)格也從去年6月初每公斤16.2元上漲至目前25元。

　　肉價(jià)的“過山車”行情

　　南昌市廬山南大道一家小飯館的菜單上，紅燒肉、豬腳等肉類菜的價(jià)格被老板臨時(shí)涂改，紅燒肉從22元漲到25元。原因很簡(jiǎn)單：最近豬肉的價(jià)格漲得太快了。

　　其實(shí)，經(jīng)常進(jìn)出菜場(chǎng)的市民不難理解飯店的漲價(jià)行為。6月13日，三經(jīng)路菜場(chǎng)的瘦肉價(jià)格為每公斤32元，五花肉為28元，與半個(gè)月前相比，每公斤均上漲了4元。“現(xiàn)在基本上是一天一個(gè)價(jià)。”在市場(chǎng)賣了6年豬肉的老板說，“連我們都不知道明天的肉價(jià)是多少。”因?yàn)?，這由屠宰場(chǎng)出場(chǎng)價(jià)、生豬出欄價(jià)決定。當(dāng)日，省價(jià)格鑒定監(jiān)測(cè)局發(fā)布的全省監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)：精瘦肉價(jià)格為每公斤31元，排骨為32.46元。

　　今年的肉價(jià)行情，讓從事價(jià)格監(jiān)測(cè)工作10多年的省價(jià)格鑒定監(jiān)測(cè)管理局余耀明也覺得迷糊。根據(jù)他所掌握的豬肉價(jià)格規(guī)律：每年春節(jié)后的一段時(shí)間，豬肉消費(fèi)量會(huì)減少，肉價(jià)也會(huì)適度回落。但是，翻開監(jiān)測(cè)資料，今年的肉價(jià)卻從年初開始一路上漲。從5月份至今，豬肉價(jià)格進(jìn)入了加速上漲階段，排骨從5月9日的每公斤30元，一路漲至目前的32.5元。而這僅僅是全省平均價(jià)，南昌的價(jià)格則已經(jīng)達(dá)到每公斤40元。

　　省物價(jià)部門公布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示：5月底，我省的毛豬收購價(jià)、統(tǒng)裝肉的價(jià)格與去年同期相比均上漲超過五成，精瘦肉價(jià)格上漲達(dá)到38%。這種漲幅，也難怪一些餐館的菜單價(jià)格表頻頻“變臉”。

　　又一輪生豬價(jià)格波動(dòng)周期到了？

　　在養(yǎng)豬業(yè)有個(gè)“理論”：“行情三年一波動(dòng)，一年賺，一年平，一年虧”。2008年豬價(jià)大幅上漲，2009年、2010年，豬價(jià)又經(jīng)歷了一個(gè)觸底回升的過程。而今年豬價(jià)“淡季不淡”，甚至出現(xiàn)快速上漲，養(yǎng)殖戶、市民和政府都在擔(dān)心：是否一個(gè)新的生豬行情波動(dòng)周期又到了？

　　找到今年生豬價(jià)格上漲的原因并不難。受去年生豬價(jià)格大跌和疫情等因素影響，中小養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)豬心有余悸，補(bǔ)欄積極性受挫，甚至出現(xiàn)宰殺母豬的現(xiàn)象，這就導(dǎo)致今年生豬出欄量減少。省畜牧獸醫(yī)局信息中心主任鐘新福說，盡管我省的生豬存欄量基本保持平穩(wěn)，但是，在全國“一盤棋”的大市場(chǎng)背景下，并不能獨(dú)善其身。

　　而養(yǎng)殖戶的心態(tài)，也加劇了生豬價(jià)格的波動(dòng)。根據(jù)鐘新福的調(diào)研，去年底生豬價(jià)格低迷時(shí)，部分養(yǎng)殖戶擔(dān)心價(jià)格繼續(xù)下跌，出現(xiàn)拋售行為，一般在250斤出欄的生豬，不到200斤就提前上市，加劇了市場(chǎng)供求不平衡。而近期調(diào)研發(fā)現(xiàn)，隨著豬價(jià)上漲，一些養(yǎng)殖戶又出現(xiàn)了惜售心態(tài)，存欄的生豬甚至養(yǎng)到280斤還舍不得賣。

　　此外，就是養(yǎng)殖成本的上升。省價(jià)格鑒定監(jiān)測(cè)局今年對(duì)我省新干縣、南昌縣、彭澤縣養(yǎng)豬大縣進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，與去年相比，玉米、豆粕、預(yù)混料等飼料價(jià)格全面上漲，據(jù)測(cè)算，今年每頭生豬飼養(yǎng)費(fèi)用要比去年增加245元，成本上升31.83%。

　　根據(jù)省價(jià)格監(jiān)測(cè)部門的分析：在生豬出欄量相對(duì)穩(wěn)定的情況下，隨著節(jié)日對(duì)豬肉消費(fèi)刺激因素的消退和夏季的到來，按照往年規(guī)律，將逐步進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季。預(yù)計(jì)在近期我省生豬市場(chǎng)供應(yīng)基本有保障的情況下，生豬市場(chǎng)價(jià)格將有所下降。

　　現(xiàn)在，讓各界擔(dān)心的是，隨著豬價(jià)的上漲，原本一些退出的養(yǎng)殖戶又開始一擁而上，重新介入或擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，這可能為下一輪的價(jià)格下跌埋下了種子。不過，鐘新福在部分生豬養(yǎng)殖大縣進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)從去年下半年生豬價(jià)格回升以來，養(yǎng)殖戶的數(shù)量仍在減少，這說明在這個(gè)價(jià)格上漲周期里，受制于對(duì)后期市場(chǎng)的擔(dān)憂和資金等因素，養(yǎng)殖戶的積極性并沒有以往那么高。

　　破解生豬漲跌周期需要組合拳

　　“豬賤傷農(nóng)，肉貴傷民”，一頭豬同時(shí)關(guān)系著百姓餐桌和農(nóng)民增收，而隔三差五出現(xiàn)的周期性波動(dòng)成了長期困擾生豬生產(chǎn)發(fā)展、價(jià)格穩(wěn)定以及市場(chǎng)供應(yīng)的難題。在上一輪豬價(jià)周期性波動(dòng)后，各級(jí)政府頻頻出招，扶持規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，希望以此破解周期性波動(dòng)。但是，擺脫周期性波動(dòng)的窘境，需要的是一套“組合拳”，才能達(dá)到既能保持合理價(jià)格、增加農(nóng)民收入，又能滿足市場(chǎng)供應(yīng)的目標(biāo)。

　　“生豬價(jià)格多年沒有走出大起大落的周期性波動(dòng)怪圈，重要原因就在于我國生豬飼養(yǎng)過于分散、規(guī)?；B(yǎng)殖水平較低。”省價(jià)格理論研究所相關(guān)專家做了專題研究，目前生豬養(yǎng)殖正處在由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過程，規(guī)模化養(yǎng)殖雖然得到較快發(fā)展，但總體水平不高。據(jù)了解，隨著政府的政策、資金扶持，這幾年我省生豬規(guī)?；B(yǎng)殖迅速發(fā)展，目前年出欄量500頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)占養(yǎng)殖規(guī)模的一半，但是，也還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到發(fā)揮市場(chǎng)“穩(wěn)壓器”的作用。盡管如此，鐘新福表示，這是一個(gè)方向，只有規(guī)?；啪哂屑夹g(shù)先進(jìn)、生產(chǎn)周期短、成本低和抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。

　　據(jù)了解，目前我省已經(jīng)出現(xiàn)了多家養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到幾十萬頭的龍頭企業(yè)，如正邦、溫氏、國鴻等，都在推行公司加農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，讓勢(shì)單力薄的散養(yǎng)戶可以充分利用龍頭企業(yè)的資金、信息、技術(shù)等資源。此外，目前我省也出現(xiàn)了一些生豬養(yǎng)殖合作社，把分散的規(guī)模養(yǎng)殖戶組建為一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體，逐步實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一貸款、統(tǒng)一防疫，提高規(guī)模養(yǎng)殖的組織性、計(jì)劃性，減少盲目生產(chǎn)帶來的價(jià)格波動(dòng)。

　　省價(jià)格理論研究所的專家認(rèn)為，緩解生豬價(jià)格周期性波動(dòng)，必須建立一套價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警體系，增強(qiáng)政府調(diào)控的前瞻性，科學(xué)引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期，發(fā)揮信息對(duì)生豬產(chǎn)銷的引導(dǎo)作用，防止出現(xiàn)“多了砍、少了趕、不多不少?zèng)]人管”的現(xiàn)象，以規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　商務(wù)部:加強(qiáng)中央儲(chǔ)備肉管理 對(duì)穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)有信心

　　針對(duì)近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)穩(wěn)中上揚(yáng)的態(tài)勢(shì)，中國商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)15日說，在發(fā)揮市場(chǎng)調(diào)節(jié)作用的同時(shí)，商務(wù)部將加強(qiáng)對(duì)中央儲(chǔ)備肉的管理。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫的升高，豬肉的消費(fèi)會(huì)進(jìn)入淡季，商務(wù)部有信心保持豬肉市場(chǎng)的相對(duì)穩(wěn)定。

　　姚堅(jiān)在例行新聞發(fā)布會(huì)上說，據(jù)商務(wù)部商務(wù)預(yù)報(bào)監(jiān)測(cè)，6月6日至12日，全國36個(gè)大中城市鮮豬肉批發(fā)價(jià)格為每公斤22.52元，比年初上漲19.2%，比上周上漲1.6%。價(jià)格上漲是因?yàn)?007年以來豬肉價(jià)格持續(xù)走低，去年這個(gè)時(shí)候豬肉價(jià)格是最低的。豬肉價(jià)格低就會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖減少，以至于目前出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊。

　　姚堅(jiān)表示，對(duì)于豬肉價(jià)格的調(diào)節(jié)，應(yīng)當(dāng)以市場(chǎng)為基礎(chǔ)。隨著豬肉價(jià)格緩慢地回升，養(yǎng)殖戶會(huì)繼續(xù)增多，將保證后續(xù)豬肉的供應(yīng)。

　　另據(jù)商務(wù)預(yù)報(bào)監(jiān)測(cè)，5月份，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，蔬菜等重要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)增加，36個(gè)大中城市主要食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)。蔬菜、豆油、菜子油批發(fā)價(jià)格環(huán)比分別下降16.1%、0.6%和0.6%，降幅分別比前一個(gè)月擴(kuò)大2.9、0.8和0.4個(gè)百分點(diǎn)。小包裝大米、小包裝面粉、雞蛋零售價(jià)格環(huán)比分別上漲0.9%、0.8%和0.6%，漲幅分別比前一個(gè)月縮小0.4、0.2和1.2個(gè)百分點(diǎn)。

　　云南省開展嚴(yán)打食品非法添加和濫用添加劑行為的專項(xiàng)行動(dòng)

　　記者日前從云南省農(nóng)業(yè)廳獲悉，一場(chǎng)以打擊生豬飼養(yǎng)販運(yùn)過程中非法添加“瘦肉精”類藥物、牛奶和飼料中非法添加三聚氰胺、水產(chǎn)品中非法添加“孔雀石綠”、果蔬生產(chǎn)中濫用植物激素等違法行為的專項(xiàng)行動(dòng)，正在云南省全面展開。截至6月9日，全省各級(jí)農(nóng)業(yè)部門舉辦培訓(xùn)班104期，對(duì)10446名種植養(yǎng)殖從業(yè)人員進(jìn)行食品安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn)；出動(dòng)執(zhí)法人員6074人，對(duì)45600多戶種植養(yǎng)殖戶、239個(gè)屠宰場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，確保不發(fā)生重特大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

　　農(nóng)業(yè)部門嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)自4月底啟動(dòng)以來，按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”和屬地管理的原則，將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任細(xì)化分解，確保整治不留死角。在專項(xiàng)治理中，突出6大重點(diǎn)，形成嚴(yán)打之勢(shì)。各地農(nóng)業(yè)部門以生豬、肉牛和肉羊?yàn)橹攸c(diǎn)，嚴(yán)查嚴(yán)打使用“瘦肉精”類藥物；督促養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）完善養(yǎng)殖檔案制度，建立活畜出欄無“瘦肉精”承諾書制度；開展養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）“瘦肉精”清繳行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊自配飼料中添加“瘦肉精”的行為；強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管，建立屠宰環(huán)節(jié)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督員“一崗雙責(zé)”制度，實(shí)行動(dòng)物檢疫和“瘦肉精”檢測(cè)同步。以奶牛主產(chǎn)縣為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊添加三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁物質(zhì)的行為，強(qiáng)化生鮮乳收購站日常監(jiān)管與標(biāo)準(zhǔn)化管理，取締生鮮乳收購“黑窩點(diǎn)”，嚴(yán)格實(shí)行飼料使用、奶畜養(yǎng)殖、生鮮乳收購和檢驗(yàn)檢測(cè)等記錄制度。采取巡查、抽查和飛行檢查等方式，全面檢查獸藥生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行獸藥安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)情況，整頓規(guī)范獸藥經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)。以整治硝基呋喃類代謝物和“孔雀石綠”為重點(diǎn)，深化水產(chǎn)苗種專項(xiàng)整治，清查收繳養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中違法使用的違禁藥物，引導(dǎo)生產(chǎn)者開展健康養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。以蔬菜、水果、茶葉主產(chǎn)縣和農(nóng)藥使用大縣為重點(diǎn)區(qū)域，開展對(duì)甲胺磷等5種禁用農(nóng)藥及三氯殺螨醇、氧樂果等限制使用農(nóng)藥的重點(diǎn)查繳，對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，全面排查農(nóng)藥使用安全隱患，嚴(yán)厲打擊違規(guī)經(jīng)營高毒高殘留農(nóng)藥的行為，嚴(yán)把農(nóng)藥使用安全間隔期、采收前自檢、產(chǎn)地準(zhǔn)出和生產(chǎn)檔案4個(gè)環(huán)節(jié)，確保專項(xiàng)行動(dòng)收到實(shí)效，全面提升云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　北京豬肉價(jià)逼近牛肉 肉販抱怨一天賺不出攤位費(fèi)

　　豬肉價(jià)格直逼牛肉

　　肉販抱怨“賣不動(dòng)” 有時(shí)一天賺不出攤位費(fèi)

　　由于生豬供應(yīng)不足、飼料成本上漲，從去年下半年開始觸底反彈的豬肉價(jià)格，一年來都保持著上漲勢(shì)頭。這不但讓一些市民餐桌上肉食略有減量，更讓市場(chǎng)里的豬肉“小販”們有點(diǎn)兒吃不住勁。“太貴了，賣不動(dòng)。”專家預(yù)測(cè)，進(jìn)入七八月豬肉消費(fèi)淡季，價(jià)格將暫時(shí)走低。

　　價(jià)格：從正月就沒落過

　　“一斤排骨15，一斤后臀尖肉13塊五，都趕上牛肉貴了！”昨天下午，在八里橋市場(chǎng)豬肉交易廳里，市民吳阿姨對(duì)著柜臺(tái)上的鮮肉，一邊翻揀，一邊咋舌。

　　據(jù)肉攤老板崔先生介紹，從去年下半年開始，生豬價(jià)格和冷鮮肉價(jià)格就在不斷上漲。“自打正月就沒落過價(jià)”，他說，現(xiàn)在要去上貨比以往更得提前了，“幾乎都得搶，不然可能都上不到貨。”

　　記者昨天了解到，目前牛肉零售價(jià)仍停留在15元一斤。而豬肉后臀尖零售價(jià)格為13.5元一斤，前臀尖價(jià)格為12.5元一斤，通脊甚至賣到15元或15.5元一斤。

　　攤主：一下午沒開張

　　“都快收攤了，到現(xiàn)在我一個(gè)下午都沒開張。”昨天下午3時(shí)許，在八里橋市場(chǎng)豬肉交易廳，一位女?dāng)傊飨蚶鲜烊四钸?。攤主張先生告訴記者，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格比春節(jié)期間還貴，“那會(huì)兒后臀尖一斤才賣九塊五，現(xiàn)在賣到十三塊五。”“太貴了，根本賣不動(dòng)，就早晨還行，下午幾乎沒什么人。”

　　另一個(gè)柜臺(tái)的女?dāng)傊鲃t向記者抱怨說，現(xiàn)在她忙活一天幾乎賺不出攤位費(fèi)。“現(xiàn)在一天最多賣兩三扇豬肉，兩三百斤，比以往可少多了。攤位費(fèi)一個(gè)月4000多，一天合 130多，刨除攤位費(fèi)等開銷，賣一頭豬我凈賺也就十塊八塊的，趕上生意不好，有時(shí)候一天連攤位費(fèi)都賺不出來。”

　　包子鋪：肉包少賺一半

　　經(jīng)營小籠包子鋪的佟先生正拉著一車菜和肉從豬肉交易大廳里出來。他向記者透露，豬肉價(jià)格上漲對(duì)他的沖擊還是挺大的，賣包子的利潤幾乎下降了一半。“比方說，原來賣一屜10個(gè)肉包子，我能賺1塊錢，現(xiàn)在只能賺5毛了。”

　　他回頭指著車上的一袋子肉說，以前他每天至少得買50斤鮮肉剁餡，現(xiàn)在一次只買20斤。

　　“肉上得少了，肉餡不夠，每個(gè)包子里會(huì)不會(huì)少放些？”面對(duì)記者的問題，佟先生笑而不答，登上三輪車走了。

　　記者隨后在朝陽區(qū)雙橋、通州區(qū)北苑等地附近一些餐館調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐館肉菜尚未有漲價(jià)現(xiàn)象。在一家餃子館的價(jià)目單上，記者看到，豬肉大蔥、豬肉白菜、豬肉酸菜等餡餃子仍為每兩5元。部分餃子館表示，如果豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的話，不排除適時(shí)調(diào)整餃子價(jià)格的可能性。

　　■專家預(yù)測(cè)

　　下月豬肉價(jià)將回落

　　據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，6月6日至12日，全國36個(gè)大中城市鮮豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤22.52元，比年初漲了19.2%。對(duì)于鮮豬肉價(jià)格上漲的背后原因，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示，2007年以來豬肉價(jià)格持續(xù)走低，去年這個(gè)時(shí)候是豬肉價(jià)格最低的時(shí)候，豬肉價(jià)格低就會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖的減少。所以，這個(gè)階段出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊。另一個(gè)原因是部分飼料和人工成本的上漲。姚堅(jiān)表示，對(duì)于豬肉價(jià)格的調(diào)節(jié)，應(yīng)當(dāng)以市場(chǎng)為基礎(chǔ)。隨著豬肉價(jià)格緩慢地回升，養(yǎng)殖戶會(huì)繼續(xù)增多，將保證后續(xù)豬肉的供應(yīng)。

　　昨天搜豬網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，全國肉豬均價(jià)達(dá)每公斤18元，與5月2日的每公斤14.8元相比，40多天內(nèi)上漲了近20%。

　　專家分析認(rèn)為，6月生豬價(jià)格和冷鮮肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了歷史高位。七八月是豬肉需求淡季，豬價(jià)有可能跌破13元一公斤。

全國部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-6.20

國內(nèi)豬價(jià)飛漲探源：農(nóng)村養(yǎng)豬傳統(tǒng)正在消失

　　“瘦肉精事件”剛剛遠(yuǎn)去，豬肉價(jià)格卻又一次攪動(dòng)社會(huì)神經(jīng)，在統(tǒng)計(jì)局剛剛公布的5月份統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，CPI(消費(fèi)價(jià)格指數(shù))漲幅同比達(dá)到5.5%，而據(jù)測(cè)算，豬肉價(jià)格的上漲對(duì)其的貢獻(xiàn)接近20%。

　　按照往年經(jīng)驗(yàn)，每年5至8月是豬肉一年中消費(fèi)量最低的時(shí)刻，價(jià)格也會(huì)有所降低。但是今年，豬肉價(jià)格不跌反漲，漲幅超過40%。

　　《中國經(jīng)營報(bào)》記者調(diào)查了解到，豬肉價(jià)格上漲背后既有一般商品價(jià)格波動(dòng)的周期性變化，更重要的原因或許是企業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)農(nóng)戶散養(yǎng)的加速替代和擠壓所致。

　　豬肉領(lǐng)漲CPI

　　5月份生豬價(jià)格同比上漲了40.4%，對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。

　　6月16日下午，鄭州市經(jīng)一路菜市街的一家肉店老板接到廠家電話，要求第二天豬肉價(jià)格再上調(diào)0.5元/斤。以去皮五花肉為例，價(jià)格達(dá)到了15.5元/斤。而這家店旁邊的一間雙匯生鮮肉專賣店，更是達(dá)到了16.5元/斤。超過了當(dāng)?shù)厣r牛肉售價(jià)。“這幾天的肉價(jià)天天上調(diào)。” 店老板說。價(jià)格雖然高了，但買豬肉的人也大幅減少，總的營業(yè)額相較往年同期反而有所下降。

　　鄭州肉聯(lián)放心肉專賣店一位員工也告訴記者，今年進(jìn)入夏季以來，他們店里的帶皮五花肉每斤從11元上調(diào)至15.5元。上漲了將近40%，成交量有所下降。

　　今年年初以來，豬肉“供應(yīng)趨緊”使得豬肉價(jià)格即使步入6月消費(fèi)淡季，依舊保持強(qiáng)勁的上漲勢(shì)頭。

　　統(tǒng)計(jì)顯示，5月CPI以5.5%的漲幅創(chuàng)出34個(gè)月以來新高，其中食品價(jià)格同比上漲了11.7%。而5月份生豬價(jià)格同比上漲了40.4%，對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。

　　歷史驚人地相似。2008年初，豬肉價(jià)格達(dá)到了歷史高點(diǎn)，而當(dāng)時(shí)的CPI同比增長到了8%左右的高位。

　　記者了解到，從2008年到2010年夏季，豬肉價(jià)格一直在持續(xù)走低。從而導(dǎo)致了養(yǎng)戶大量減少，供應(yīng)不斷趨緊。農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，今年5月份生豬存欄量比4月份減少了200萬頭。而今年初以來，生豬存欄量累計(jì)下降4.68%。

　　不過現(xiàn)在，養(yǎng)殖戶對(duì)于生豬養(yǎng)殖的熱情又開始高漲了。河南最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)雛鷹農(nóng)牧(29.11,-0.74,-2.48%)商品豬的訂單已經(jīng)從發(fā)貨前5天下訂單，到現(xiàn)在要提前10天下訂單。仔豬供不應(yīng)求。

　　養(yǎng)豬似炒股

　　生豬并不像糧食一樣，有國家糧食儲(chǔ)備制度和小麥托市收購政策，而生豬的市場(chǎng)價(jià)格還極大程度上依賴于廣大小養(yǎng)殖戶。

　　在河南養(yǎng)豬信息網(wǎng)負(fù)責(zé)人焦同斌看來，養(yǎng)豬就像買股票一樣，要看散養(yǎng)戶會(huì)不會(huì)判斷。“判斷準(zhǔn)了，還不至于賠錢，判斷不準(zhǔn)就會(huì)血本無歸。”他認(rèn)為生豬及冷鮮肉價(jià)格此次大肆上漲主因是供給不足的周期性表現(xiàn)。

　　6月15日，商務(wù)部亦表示：近期豬肉價(jià)格相對(duì)于去年同期上漲的主要原因是育肥豬上市的階段性偏緊，以及飼料和人工成本的不斷上漲導(dǎo)致。隨著7~8月份淡季的到來，生豬價(jià)格會(huì)有所回落，但是還會(huì)上漲，總體來看，今年的生豬市場(chǎng)將維持價(jià)格上漲的行情。

　　記者了解到，造成生豬供應(yīng)緊張的原因是多方面，在市場(chǎng)行情低迷的背景之下，疫情是造成供應(yīng)下降的一個(gè)主要原因。2010年以來高熱病等疫病造成大量生豬死亡，使得母豬的產(chǎn)仔率、仔豬的成活率很低，讓許多養(yǎng)殖戶不敢補(bǔ)養(yǎng)。

　　“豬價(jià)高時(shí)擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模，豬價(jià)低時(shí)又減少養(yǎng)殖數(shù)量甚至不養(yǎng)。尤其是在廣大養(yǎng)殖戶那里，憑感性認(rèn)知很容易引發(fā)盲目跟風(fēng)，造成生豬價(jià)格的暴漲暴跌。”焦同斌說。

　　供應(yīng)偏緊之外，成本卻在不斷上升。不斷加劇的通脹因素使得玉米等原料的價(jià)格不斷攀升，進(jìn)一步增加了養(yǎng)殖成本。許多養(yǎng)殖戶并沒有將人工成本算進(jìn)養(yǎng)豬的收益中，要是算的話，許多養(yǎng)殖戶還賠本。

　　2007年，在肉價(jià)上漲時(shí)，政府出臺(tái)了能繁母豬補(bǔ)貼和保險(xiǎn)等政策刺激生豬養(yǎng)殖，一定程度上增加了養(yǎng)殖戶的積極性。這也是造成生豬價(jià)格從2007年往后持續(xù)走低的原因。到2011年，很多養(yǎng)殖戶已經(jīng)沒有再聽說能繁母豬補(bǔ)貼的事情了。

　　“這也說明國家的相關(guān)補(bǔ)貼政策也沒有起到解決豬肉價(jià)格的效果。”焦同斌說，“政府還是應(yīng)該繼續(xù)落實(shí)養(yǎng)豬補(bǔ)貼，能夠讓大家吃上更便宜的肉，而養(yǎng)殖戶也更為有保證。”

　　焦認(rèn)為，生豬并不像糧食一樣，有國家糧食儲(chǔ)備制度和小麥托市收購政策，而生豬的市場(chǎng)價(jià)格還極大程度上依賴于廣大小養(yǎng)殖戶，這些產(chǎn)銷分離的格局，在今后很長一段時(shí)間仍將保持。值得警惕的是，這些小養(yǎng)豬戶的盲目跟風(fēng)，很容易造成豬肉市場(chǎng)的大起大跌。

　　記者了解到，有些地區(qū)養(yǎng)殖戶看到生豬價(jià)格行情看漲，推遲出售時(shí)間，也一定程度上加緊了生豬價(jià)格的上漲。

　　養(yǎng)殖模式之困

　　稍微有一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)，這些中小養(yǎng)殖戶便吃了大虧。被迫殺母豬現(xiàn)象在小養(yǎng)殖戶那里經(jīng)常發(fā)生。

　　除了疫情和養(yǎng)殖成本上升外，雛鷹農(nóng)牧董秘吳易得認(rèn)為造成豬價(jià)攀升的另外一個(gè)主要原因是“養(yǎng)豬的人少了”。除了算計(jì)一頭豬的純粹養(yǎng)殖成本，人們更愿意將外出打工與養(yǎng)豬的收益相比較。這樣的算法讓養(yǎng)豬顯得更不劃算。

　　在河南省夏邑縣楊集鎮(zhèn)楊莊村，40多歲的村民韓向陽正為沒有趕上豬價(jià)大幅上漲的行情而苦鬧。他每年都喂養(yǎng)二三十頭豬，但忙活一年下來卻掙不了幾個(gè)錢，趕上疫病發(fā)作，甚至還賠錢。而在他們村里，養(yǎng)豬的人越來越少。

　　去年豬價(jià)下滑到新低時(shí)，韓向陽減少了喂養(yǎng)數(shù)量，他之所以還喂養(yǎng)著幾頭豬，是因?yàn)榧依锾锏囟?，沒法外出打工，因此養(yǎng)幾頭豬也算是補(bǔ)貼家用。在記者采訪的多位農(nóng)戶中，這是養(yǎng)豬行為中的一個(gè)很重要?jiǎng)訖C(jī)。

　　在農(nóng)村市場(chǎng)，一頭豬崽的價(jià)格為500元左右。韓向陽自己喂養(yǎng)了一頭老母豬，這意味著他在養(yǎng)豬中能夠省下一大筆豬崽錢。玉米價(jià)格上漲了20%，也使得養(yǎng)豬的成本大幅升高。

　　廣大農(nóng)村悠久的養(yǎng)豬傳統(tǒng)正在慢慢消失。河南沁陽大槐鎮(zhèn)大董莊村民楊中勝告訴記者，村子里許多豬圈已經(jīng)開始閑置，他也在猶豫是否將來增加存欄量。幾個(gè)月前，他剛剛遭受一次重大挫折，很多豬都生病，為豬看病花的錢讓他賠了本。“兩年都還不完賬，”老楊說。

　　在正常年景，一頭豬如果不生病，大約能夠掙到200~400元。這是已成活生豬的算法，實(shí)際上在農(nóng)村散養(yǎng)戶那里，生豬成活率僅為70%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖的企業(yè)。

　　而對(duì)于規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)來說，優(yōu)勢(shì)凸顯。一方面成活率更高，能達(dá)到95%以上。另一方面則是疫情防治能力大大增強(qiáng)，在去年疫情大規(guī)模爆發(fā)的時(shí)期，規(guī)模企業(yè)受到的影響幾乎為零。

　　在吳易得看來，中小散戶最大的風(fēng)險(xiǎn)還在于資金問題。在養(yǎng)殖壞年景到來時(shí)，許多小養(yǎng)殖戶賠本后會(huì)放棄繼續(xù)飼養(yǎng)，而在賺錢的時(shí)候往往會(huì)將錢再次投進(jìn)去擴(kuò)大養(yǎng)殖。但稍微有一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)，這些中小養(yǎng)殖戶便吃了大虧。“被迫殺母豬現(xiàn)象在小養(yǎng)殖戶那里經(jīng)常發(fā)生。”

　　而規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)則常年維持穩(wěn)定的養(yǎng)殖數(shù)量。尤其是在瘦肉精事件爆發(fā)后，許多大型肉制品加工企業(yè)更傾向于選擇收購專業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)的生豬。

　　在一些以往瘦肉精橫行的地區(qū)，養(yǎng)豬戶的利潤很大程度上依靠添加瘦肉精縮短養(yǎng)殖周期、提高瘦肉率、減少飼料供應(yīng)量增加，但是隨著政府嚴(yán)厲的監(jiān)管，也一定程度上讓小養(yǎng)殖戶的真實(shí)成本顯現(xiàn)出來。

　第二十四周周評(píng)

　　湖南地區(qū)：

　　2011年第24周（6.13-6.19），本周湖南各地豬價(jià)仍保持上漲趨勢(shì)，周平均價(jià)格18.22為元/公斤，與上周（17.47元/公斤）相比上漲0.75元/公斤、環(huán)比上漲4.31%。

　　據(jù)本所監(jiān)測(cè)，2011年第24周，湖南地區(qū)生豬出欄均價(jià)變化如下:

　　我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄保持上漲趨勢(shì)，價(jià)格波動(dòng)范圍17.80-18.50元/公斤。其中，長沙、岳陽、常德等地出欄價(jià)維持在17.90-18.80元/公斤左右；益陽、婁底、邵陽、湘潭、株洲等地出欄價(jià)維持在17.50-18.80元/公斤；衡陽、郴州、永州等地出欄價(jià)維持在17.80-18.50元/公斤。

　　全國生豬市場(chǎng)：

　　本周全國生豬市場(chǎng)豬價(jià)直線上漲，均價(jià)達(dá)到18.51元/公斤左右，比上周（18.00元/公斤）上漲0.51元/公斤，環(huán)比上漲2.8%，豬糧比為7.66:1。

　　本周全國各地生豬出欄價(jià)都有不同程度的上漲，漲幅由大到小為華南、東北、西南、華中、華東、華北。

　　肥膘價(jià)格：

　　本周湖南肥膘板油價(jià)格基本穩(wěn)定，肥膘價(jià)格普膘暫時(shí)沒貨，一級(jí)膘15900元/噸，精膘16100元/噸，脊膘16200元/噸，板油17600元/噸，肚膘14000元/噸，據(jù)了解本周肥膘價(jià)格有所上漲，需求小幅上升。

　　本周評(píng)析：

　　據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，與6月15日相比，6月16日豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別上漲0.8%、0.7%。隨著生豬價(jià)格的不斷創(chuàng)歷史新高，再現(xiàn)“豬瘋狂”，同時(shí)為了能讓老百姓吃得起豬肉，政府應(yīng)該出臺(tái)一些調(diào)控措施來穩(wěn)定豬價(jià)。

　　政策層面上，蘭州市政府出臺(tái)了三項(xiàng)穩(wěn)定豬肉價(jià)格的措施:一是加強(qiáng)監(jiān)控，投放儲(chǔ)備肉，同時(shí)加大對(duì)能繁母豬的補(bǔ)貼力度；二是運(yùn)用價(jià)格調(diào)節(jié)基金等經(jīng)濟(jì)調(diào)控手段，扶持規(guī)模以上企業(yè)的生豬生產(chǎn)，穩(wěn)定存欄母豬數(shù)量和結(jié)構(gòu)；三是強(qiáng)化疫病監(jiān)測(cè)和應(yīng)急處置工作，確保養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展。

　　此外，近期隨著氣溫升高，藍(lán)耳病病毒即將進(jìn)入活躍期和高發(fā)期，養(yǎng)殖戶需加強(qiáng)豬場(chǎng)的防疫工作，防止疾病傳播給豬場(chǎng)帶來損失，同時(shí)，做到不壓欄，適時(shí)出欄。

　　短期內(nèi)湖南生豬價(jià)格會(huì)繼續(xù)整體震蕩格局，后市走勢(shì)有待進(jìn)一步觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　盤面周評(píng)：

　　上周部分大國公布重要經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)，整體來看形勢(shì)并不樂觀。美國公布核心消費(fèi)價(jià)格指數(shù)，其漲幅達(dá)到五年來最高水平，市場(chǎng)預(yù)計(jì)美聯(lián)儲(chǔ)將不會(huì)進(jìn)一步推進(jìn)第三輪量化寬松政策。而中國國家統(tǒng)計(jì)局也公布了5月經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，CPI同比漲幅5.5%，創(chuàng)下34個(gè)月新高。在相關(guān)數(shù)據(jù)出臺(tái)的當(dāng)日，中國人民銀行便決定，從2011年6月20日起，再度上調(diào)存款類金融機(jī)構(gòu)人民幣存款準(zhǔn)備金率0.5個(gè)百分點(diǎn)。如此快速的政策措施的跟進(jìn)，反倒使得市場(chǎng)更加擔(dān)心管理層后續(xù)政策調(diào)控并不會(huì)出現(xiàn)放松跡象。印度官方14日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，5月份通貨膨脹率達(dá)9.06%，較4月份上升將近0.5個(gè)百分點(diǎn)，漲幅大大超過市場(chǎng)普遍預(yù)期的8.7%。再加之歐洲債務(wù)危機(jī)愈演愈烈，全球經(jīng)濟(jì)放緩的步伐似乎正在加快。由此造成上周國際大宗商品市場(chǎng)重新扭頭向下，多數(shù)商品合約一舉跌破前期整理平臺(tái)，市場(chǎng)空頭氛圍較為濃重，并有進(jìn)一步漫延之勢(shì)。

　　近日有媒體報(bào)道：5月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)中，高漲的豬價(jià)格外顯眼。國家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布的居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)顯示，5月份生豬同比價(jià)格上漲了40.4%，對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。而上周現(xiàn)貨市場(chǎng)上豬價(jià)仍持續(xù)升溫，但交易所中遠(yuǎn)期市場(chǎng)受國內(nèi)整體宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響出現(xiàn)了一定程度的回調(diào)走勢(shì)，部分合約甚至出現(xiàn)破位下行。在目前整體通脹格局短期難以改觀的情況下，中遠(yuǎn)期市場(chǎng)情緒有所波動(dòng)也在情理之中。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉位，謹(jǐn)慎操作！

　　各月份合約全周具體表現(xiàn)情況如下：

　　豬肉價(jià)格下月或現(xiàn)拐點(diǎn)

　　節(jié)節(jié)攀升的豬肉價(jià)格何時(shí)能止?jié)q回落？19日，記者采訪濟(jì)南周邊的養(yǎng)豬戶了解到，目前人們補(bǔ)欄熱情高漲，仔豬成為瘋搶的對(duì)象，價(jià)格也順勢(shì)飆升近兩倍。有著二三十年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶表示，這種狀況已經(jīng)持續(xù)一段時(shí)間了，估計(jì)下個(gè)月豬肉價(jià)格就會(huì)止?jié)q回落。

　　仔豬“炙手可熱”

　　“都說這豬肉價(jià)格漲得快，生豬越來越貴，殊不知，仔豬價(jià)格漲得更快，都快沒譜了。”在天橋區(qū)大橋鎮(zhèn)左家村養(yǎng)了近千頭豬的崔宜民對(duì)記者說，去年這時(shí)候，生豬5.5元/斤左右，仔豬貴一點(diǎn)兒，只有7元/斤左右，兩者差價(jià)1.5元/斤左右；而現(xiàn)在，生豬9.3元/斤左右，漲了近七成，仔豬近20元/斤，漲了近兩倍。

　　崔宜民的說法并不錯(cuò)，記者查詢中國生豬預(yù)警網(wǎng)的最新數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，目前全國豬肉價(jià)格為12.3元/斤，同比上漲75%；生豬出欄平均價(jià)格漲至8.8元/斤，同比漲幅達(dá)85%；仔豬價(jià)格則漲至19.5元/斤，一周內(nèi)上漲7%，同比漲幅達(dá)156%。“仔豬漲價(jià)的原因很簡(jiǎn)單。”在濟(jì)陽縣濟(jì)陽街道辦事處西陽村養(yǎng)了五六十頭生豬的尹財(cái)文分析說，很多人看到豬肉漲價(jià)，養(yǎng)豬的賺錢了，原來不養(yǎng)豬的就準(zhǔn)備再養(yǎng)豬，沒豬養(yǎng)怎么辦，只能買仔豬。“現(xiàn)在養(yǎng)豬的熱情都非常高漲，仔豬都搶瘋了。”在大橋鎮(zhèn)靳家村養(yǎng)了300余頭生豬的高化嶺說。

　　養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)陡增

　　據(jù)崔宜民介紹，正常情況下，養(yǎng)一頭生豬的凈利潤在300元左右，超過500元就屬于高利潤了，而現(xiàn)在，出欄一頭豬至少能賺600元，去年這時(shí)候養(yǎng)一頭豬虧200元。于是，去年決定不再養(yǎng)豬的養(yǎng)豬戶們又卷土重來集體“復(fù)工”了。“但是現(xiàn)在再養(yǎng)豬，風(fēng)險(xiǎn)就很大了，賺錢的可能性已經(jīng)不大了。”高化嶺說，他養(yǎng)豬已經(jīng)20多年，基本摸出了肉價(jià)起伏的規(guī)律。例如去年，價(jià)格跌到低谷時(shí)，很多人都不養(yǎng)豬了，高化嶺卻擴(kuò)大了養(yǎng)殖量，今年就高價(jià)出了一批，賺了不少錢。

　　高化嶺分析說，今年的情況與2008年非常相似，當(dāng)時(shí)，豬肉價(jià)格在上半年沖高后便急速下滑，今年，這種情況極有可能再次發(fā)生，也即7月份出現(xiàn)拐點(diǎn)，節(jié)節(jié)攀升的勢(shì)頭將終止，下跌將成為主趨勢(shì)。

　　據(jù)介紹，目前仔豬20元/斤，這樣，養(yǎng)一頭豬僅仔豬成本就得1000元，養(yǎng)三四個(gè)月出欄，重量一般為200斤，即使以目前的高價(jià)9元/斤計(jì)算，只能賣得1800元，再除去五六百元的飼料成本及防疫成本，只有200元左右的利潤空間。“最關(guān)鍵的是，7月份，三四月份肉價(jià)上升時(shí)補(bǔ)欄的生豬將大量上市，再加上天氣熱，消費(fèi)量變低，屆時(shí)，肉價(jià)極有可能下跌。”崔宜民說，生豬一旦跌破9元/斤就得賠錢。

　　商務(wù)部對(duì)肉價(jià)穩(wěn)定有信心

　　事實(shí)上，對(duì)豬肉價(jià)格近期轉(zhuǎn)向，商務(wù)部也很有信心。在15日商務(wù)部召開的月度例行新聞發(fā)布會(huì)上，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)在回答記者提問時(shí)表示，雖然近期豬肉價(jià)格相對(duì)于去年同期有所上揚(yáng)，但商務(wù)部不會(huì)采取任何干預(yù)市場(chǎng)的措施。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫的升高，豬肉的消費(fèi)會(huì)相對(duì)進(jìn)入淡季，商務(wù)部對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定有信心。

　　姚堅(jiān)同時(shí)表示，商務(wù)部會(huì)有效地加強(qiáng)中央儲(chǔ)備肉的管理，確保中央儲(chǔ)備肉能夠在調(diào)控需要的時(shí)候調(diào)得動(dòng)、用得上，他想主要還是靠市場(chǎng)的力量來讓生豬價(jià)格、生豬存欄數(shù)進(jìn)一步提升，從總體看，目前全國生豬存欄數(shù)量也有了9.5個(gè)百分點(diǎn)的提升。

豬肉價(jià)格跌漲急轉(zhuǎn) 瘋狂肉價(jià)緣何卷土重來

　　“精瘦肉每公斤36元，排骨每公斤44元。”與許多地方一樣，近期南昌賢士湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉價(jià)格已比前期上漲每公斤8元至12元，達(dá)到2008年以來的歷史最高紀(jì)錄。

　　國家統(tǒng)計(jì)局此前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，5月份我國居民消費(fèi)價(jià)格(CPI)同比上漲5.5%，創(chuàng)下34個(gè)月來新高；其中，豬肉價(jià)格漲幅達(dá)到40.4%，對(duì)CPI的上漲“貢獻(xiàn)”將近20%。

　　2007年豬肉價(jià)格的瘋漲令許多人記憶猶新，瘋狂肉價(jià)為何在2011年卷土重來？去年上半年剛剛發(fā)生豬價(jià)暴跌傷農(nóng)，為何暴跌一年后又現(xiàn)暴漲，后市會(huì)不會(huì)重演大起大落？新華社記者深入我國生豬養(yǎng)殖大省江西、四川等地進(jìn)行了采訪調(diào)查。

　　淡季漲價(jià)

　　市場(chǎng)再現(xiàn)“瘋狂豬肉”

　　“本地生豬收購價(jià)格已突破每公斤18元大關(guān)，有的達(dá)到19元，比去年同期上漲4元，接近2008年歷史最高紀(jì)錄”。江西綠豐生態(tài)農(nóng)業(yè)園原種豬場(chǎng)總經(jīng)理徐平平說，后市豬肉價(jià)格將在高位震蕩，有望突破歷史新高，2007年至2008年的瘋狂肉價(jià)行情已卷土重來。

　　春節(jié)過后到端午節(jié)期間是每年豬肉消費(fèi)的淡季，價(jià)格一般比較低迷。但今年春節(jié)以來，許多地方豬價(jià)一路走高。到端午節(jié)前后，許多地方生豬收購價(jià)同比增幅已超過50%。價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，四川全省6月初出欄肉豬平均價(jià)格達(dá)每公斤15.5元，同比漲幅超過70%，豬肉均價(jià)突破每公斤24元關(guān)口，出欄肉豬和豬肉價(jià)格雙雙進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)。

　　肉價(jià)高漲使養(yǎng)殖戶利潤大增。在江西、四川，目前每頭生豬凈利潤達(dá)500元至700元，高于正常行情下300元至400元的行業(yè)平均利潤。江西上高縣養(yǎng)殖大戶黎景陽告訴記者說，當(dāng)?shù)匾活^200多斤的生豬出欄，可以凈賺700元左右。他的種豬場(chǎng)今年產(chǎn)仔8000多頭，目前出欄6000多頭，其中種豬1000多頭，今年已凈賺幾百萬元。

　　在四川，肉價(jià)高漲誘發(fā)囤豬、搶豬現(xiàn)象。成都市梓潼養(yǎng)豬專業(yè)合作社目前生豬存欄5000頭左右，業(yè)主楊真告訴記者：“前兩天出欄肉豬價(jià)格還在每公斤16元多，6月4日就突破18元。許多散養(yǎng)戶一看行情好，紛紛開始囤豬，推遲銷售，這種現(xiàn)象現(xiàn)在很普遍。尤其是一些散養(yǎng)戶由于沒有其他綜合成本支出，僅僅買回仔豬喂大后賣出，一頭豬的利潤甚至可以達(dá)到千元，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們這些規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)利潤高，也吸引很多人跟風(fēng)。”

　　跌漲急轉(zhuǎn)

　　“散戶心態(tài)”加劇供求變化

　　今年以來全國豬價(jià)上漲是在去年肉價(jià)大跌基礎(chǔ)上出現(xiàn)的。短短一年時(shí)間，豬肉價(jià)格經(jīng)歷過山車般的跌漲急轉(zhuǎn)。究其原因，除通脹、成本上升影響外，主要是2010年上半年豬價(jià)長期低迷、疫情和災(zāi)害影響，許多養(yǎng)殖戶空欄棄養(yǎng)，導(dǎo)致現(xiàn)在生豬存欄量、出欄大幅下降。

　　成都市大邑縣雪山農(nóng)民豬業(yè)聯(lián)合專業(yè)合作社生豬存欄常年維持在30萬頭左右，占到當(dāng)?shù)匾?guī)模養(yǎng)殖量的1/3以上。合作社理事長李培堂告訴記者：“2011年至今，聯(lián)合社總共出欄生豬不到7萬頭，比去年同期下降約20%?，F(xiàn)在出欄肥豬主要都是去年末的后備母豬投產(chǎn)的。”

　　四川省畜牧食品部門在全省68個(gè)生豬生產(chǎn)重點(diǎn)縣監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，4月末監(jiān)測(cè)點(diǎn)肥豬、母豬和仔豬存欄量同比下降比例均超過了25%，環(huán)比也呈現(xiàn)不同程度的下降之勢(shì)。如母豬存欄量從3月末的87.02萬頭，下降到4月末的81萬多頭。

　　疫情和災(zāi)害也是造成生豬供應(yīng)下降的另一個(gè)主要原因。黎景陽告訴記者：“2010年以來高熱病等疫病造成大量生豬死亡。加上行情不好，許多養(yǎng)殖戶不敢補(bǔ)養(yǎng)，有的甚至母豬、公豬全部死完，養(yǎng)殖戶傾家蕩產(chǎn)。而幸存下來的母豬的生產(chǎn)性能和產(chǎn)仔率、成活率也很低。此外，去冬今春南方的5場(chǎng)大雪，也造成了豬源減少。”

　　“現(xiàn)在養(yǎng)殖戶投資有一種散戶炒股的心態(tài)。”江西省畜牧局信息中心主任鐘新福說，許多人都在豬價(jià)高的時(shí)候擴(kuò)大投資養(yǎng)殖，在價(jià)格低的時(shí)候又割肉棄養(yǎng)，盲目跟風(fēng)容易引起生豬價(jià)格暴漲暴跌。他認(rèn)為，這是近年來我國市場(chǎng)豬肉價(jià)格忽高忽低、暴漲暴跌的根源。

　　“一些在供求短缺價(jià)格高漲時(shí)出臺(tái)的刺激政策，埋下了生產(chǎn)過剩價(jià)格暴跌的伏筆；而價(jià)格暴跌使養(yǎng)殖戶宰殺棄養(yǎng)，又導(dǎo)致新一輪供不應(yīng)求價(jià)格暴漲，加劇了供求變化”。中國社科院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所專家李國祥表示，2007年肉價(jià)上漲的時(shí)候，我國政府出臺(tái)了能繁母豬補(bǔ)貼與保險(xiǎn)等政策刺激生豬養(yǎng)殖，還增加生豬儲(chǔ)備，并堅(jiān)持到現(xiàn)在。但隨后幾年的過山車式的漲跌頻現(xiàn)，說明這些政策并沒有從根本上解決我國生豬生產(chǎn)的問題。

　　低扶高引

　　脆弱農(nóng)業(yè)何時(shí)告別“大起大落”

　　近年來，豬肉問題不斷攪動(dòng)人們的神經(jīng)。以南昌的價(jià)格為例，2006年5月谷底3.4元每斤，2007年持續(xù)上漲，到2008年春節(jié)期間漲至9.7元每斤，2009年5月又跌至4.2元每斤，2010年春節(jié)漲至6.2元每斤，當(dāng)年4月又跌回4.7元每斤。種種跡象顯示，我國生豬價(jià)格的漲跌周期不斷縮短，高了低了的怪圈頻現(xiàn)。

　　如今，養(yǎng)殖效益的猛增又增強(qiáng)了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿，一些人擔(dān)心將來豬肉價(jià)格或要暴跌。四川省畜牧部門監(jiān)測(cè)，2010年底四川仔豬均價(jià)為每公斤14.1元，今年以來以每周超過每公斤0.5元的增速一路走高。6月第一周已達(dá)到每公斤21.7元，同比增長了1倍以上。楊真認(rèn)為：“預(yù)計(jì)今年豬價(jià)會(huì)在高位運(yùn)行，甚至?xí)黄茪v史紀(jì)錄。但是，生豬生產(chǎn)有4到8個(gè)月的周期，如果盲目補(bǔ)欄的數(shù)量得不到控制，導(dǎo)致供應(yīng)量猛增，對(duì)價(jià)格的影響可能會(huì)在明年初體現(xiàn)出來，有可能再次出現(xiàn)暴跌。”

　　生產(chǎn)忽多忽少，價(jià)格大起大落，效益時(shí)賺時(shí)賠，這是我國農(nóng)業(yè)脆弱和調(diào)控手段落后的客觀反映。李國祥說，這幾年我們的生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展很快，但仍然有數(shù)以萬計(jì)的生產(chǎn)主體，他們產(chǎn)銷分離，養(yǎng)殖的盲目性、跟風(fēng)性很強(qiáng)，要么大賺，要么大虧，最后受損的是養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者。告別大起大落，穩(wěn)定發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè)，需要有新思維。

　　江西省畜牧局局長黃峰巖也認(rèn)為，為了平抑價(jià)格，緩解肉價(jià)上漲對(duì)CPI等宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的影響，有關(guān)部門可適時(shí)拋售國家儲(chǔ)備豬肉。對(duì)于后期生豬生產(chǎn)的扶持，他認(rèn)為現(xiàn)有政策力度已經(jīng)很強(qiáng)，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性已經(jīng)很高，無需再出臺(tái)刺激生產(chǎn)政策，應(yīng)放手讓市場(chǎng)調(diào)節(jié)，謹(jǐn)防豬價(jià)大起之后再現(xiàn)大落。對(duì)于養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖的問題，政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)整個(gè)行業(yè)的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，及時(shí)發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶理性投資。他說，今后，政府的生豬調(diào)控應(yīng)順應(yīng)市場(chǎng)變化，堅(jiān)持在價(jià)格低迷時(shí)扶持，價(jià)格高時(shí)拋售。

豬肉價(jià)真的不需要“干預(yù)”嗎

　　15日，商務(wù)部舉行例行新聞發(fā)布會(huì)，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示，雖然近期豬肉價(jià)格相對(duì)于去年同期有所上揚(yáng)，但商務(wù)部不會(huì)采取任何干預(yù)市場(chǎng)的措施。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，氣溫的升高，豬肉的消費(fèi)會(huì)相對(duì)進(jìn)入淡季，商務(wù)部對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定有信心。（6月16日中國廣播網(wǎng)）

　　豬肉漲價(jià)本來是家常便飯，但5月份以來出現(xiàn)“猛漲”，就很牽動(dòng)人心。盡管商務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)輕松地表示，商務(wù)部不會(huì)采取任何干預(yù)市場(chǎng)的措施，對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定有信心。但不少百姓和我一樣，對(duì)此還是有點(diǎn)擔(dān)心：豬肉價(jià)格猛漲，真的不需要“干預(yù)”了嗎？

　　首先，正如姚堅(jiān)所言，去年這個(gè)時(shí)候是豬肉價(jià)格最低的時(shí)候，導(dǎo)致養(yǎng)殖的減少，所以這個(gè)階段出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊，才帶來了豬肉季節(jié)性的漲價(jià)。那么現(xiàn)在價(jià)格一高，會(huì)不會(huì)刺激更多的人養(yǎng)豬，養(yǎng)豬存欄一多，會(huì)不會(huì)造成明年這個(gè)時(shí)候的豬肉降價(jià)？如此惡性循環(huán)，造成價(jià)格忽高忽低，是好事還是壞事？

　　其次，豬肉價(jià)格上漲的另外一個(gè)原因是成本的上漲。正如養(yǎng)豬戶楊啟會(huì)算的賬，一頭仔豬養(yǎng)到出欄大約要150天，全部飼料費(fèi)要800多元，加上購買豬仔費(fèi)用要1300元，利潤空間太小了。既如此，果真大家都抱著山東一些養(yǎng)豬戶同樣的觀點(diǎn)，認(rèn)為“飼料價(jià)格一路高漲，此時(shí)貿(mào)然進(jìn)入會(huì)有巨大風(fēng)險(xiǎn)”，對(duì)養(yǎng)豬都持觀望態(tài)度，那明年生豬存欄會(huì)不會(huì)大量減少？豬肉價(jià)格會(huì)不會(huì)再次“猛漲”？

　　其三，又如姚堅(jiān)所言，“盡管當(dāng)前豬肉價(jià)格有所上漲，但對(duì)于豬肉價(jià)格的調(diào)控，主要還應(yīng)當(dāng)基于市場(chǎng)自身的調(diào)控”。須知，目前我國生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)養(yǎng)殖戶多、散、小的局面，散養(yǎng)戶比重接近一半。這些養(yǎng)豬戶由于信息、技術(shù)等各方面的原因，駕馭市場(chǎng)、適應(yīng)市場(chǎng)的能力極其有限，面對(duì)全國、甚至是全球變幻莫測(cè)的市場(chǎng)，有幾多人能夠做到“自身調(diào)控”？

　　其四，業(yè)內(nèi)人士表示，從長遠(yuǎn)來開，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖是調(diào)控生產(chǎn)與消費(fèi)的有效方式，市場(chǎng)將更偏向于大型養(yǎng)殖公司。那么，誰來組織建立大型養(yǎng)殖公司？那些龐大的散養(yǎng)戶隊(duì)伍怎么轉(zhuǎn)產(chǎn)、如何找出路？對(duì)大型養(yǎng)殖公司豬肉質(zhì)量和銷售價(jià)格如何監(jiān)管？不解決好這些問題會(huì)不會(huì)既傷豬農(nóng)又傷消費(fèi)者？

　　基于以上幾點(diǎn)，我認(rèn)為對(duì)豬肉價(jià)格猛漲，必須“干預(yù)”，而且還要早“干預(yù)”。不但商務(wù)部要干預(yù)，其他諸如農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、財(cái)政部等以及各級(jí)政府和部門都必須伸出援手，及時(shí)“干預(yù)”，從長計(jì)議，早作籌劃，未雨綢繆，多方應(yīng)對(duì)，切實(shí)做好穩(wěn)定豬肉價(jià)格的各項(xiàng)工作，讓老百姓吃得起豬肉，吃上“放心豬肉”) 

食品安全源頭治理如何加強(qiáng)？

　　源頭！源頭！從蘇丹紅、三聚氰胺到瘦肉精、甲醛血旺，一次次食品安全事件，問題都出在食品生產(chǎn)的源頭上。監(jiān)管重心前移、加強(qiáng)源頭治理，成為當(dāng)前食品安全管理的重中之重。

　　炎炎夏日，在火熱的山城重慶，火鍋店的生意依然火爆。然而，重慶市人大常委會(huì)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行食品安全法執(zhí)法檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，全市數(shù)以萬計(jì)的火鍋店，絕大多數(shù)使用的都是自制的火鍋底料，但相關(guān)部門對(duì)自制火鍋底料的抽檢沒有系統(tǒng)化和常態(tài)化，這就很難從源頭上保證這些自制的火鍋底料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　“雖然近年來重慶市沒有發(fā)生大的食品安全事件，但像‘毒血旺’‘地溝油’等事件時(shí)有發(fā)生，形勢(shì)不容樂觀。”重慶市人大常委會(huì)一位負(fù)責(zé)人認(rèn)為，需要從源頭來治理的領(lǐng)域非常多。他以餐廚垃圾集中處理為例介紹說，餐廚垃圾是“潲水油”的源頭。截至2010年底，重慶全市獲得許可的餐飲單位共50400家，盡管有關(guān)部門做了不少工作，目前餐廚垃圾回收和處理率仍然較低。“在檢查中發(fā)現(xiàn)，仍有部分餐飲單位與養(yǎng)豬戶簽訂有潲水出售合同，甚至還存在用餐廚垃圾制售地溝油的問題。”

　　實(shí)際上，與過去的食品衛(wèi)生法相比，2009年6月1日開始實(shí)施的食品安全法非常強(qiáng)調(diào)源頭治理，立意在于通過加強(qiáng)預(yù)防，盡可能把問題食品消滅在萌芽狀態(tài)。

　　食品安全法設(shè)專章對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估進(jìn)行了規(guī)定，明確國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度和評(píng)估制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)，對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

　　參與過立法的不少專家都表示，食品安全法的監(jiān)管理念和具體條款非常先進(jìn)，尤其是在源頭治理環(huán)節(jié)。而當(dāng)前發(fā)生的一些食品安全事件，暴露出這些理念和條款還有待進(jìn)一步落實(shí)。

　　5月中旬，全國人大常委會(huì)食品安全法執(zhí)法檢查組來到陜西富平縣高特奶業(yè)公司檢查。潔凈的車間里，身穿白大褂的工作人員正在給山羊擠奶。“我們與每個(gè)養(yǎng)羊戶都簽訂了責(zé)任書，實(shí)行‘見羊收奶’，整個(gè)過程完全透明，保證原奶的安全。”企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴檢查組。

　　而在西安世界園藝博覽會(huì)會(huì)場(chǎng)，檢查組了解到，為了從源頭上保障食品安全，組委會(huì)嚴(yán)把“入口關(guān)”，經(jīng)過層層篩選確定了兩家供應(yīng)商，所有入園的餐飲企業(yè)都只能從這兩家指定的供應(yīng)商那里購進(jìn)原材料。

　　在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大省山東，截至目前已建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地3000多個(gè)，面積達(dá)4200多萬畝；建立省部級(jí)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)169家，認(rèn)證無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地612個(gè)、水產(chǎn)品1212個(gè)；認(rèn)定無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地601處、產(chǎn)品352個(gè)。

　　盡管如此，山東省人大有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，食品安全源頭治理仍然有待強(qiáng)化。農(nóng)業(yè)面源污染治理和農(nóng)業(yè)投入品管理直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，化肥、農(nóng)藥、獸藥、漁藥和各種添加劑放開經(jīng)營后，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染問題較多，部分食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)、獸、漁藥殘留及有毒有害物質(zhì)超標(biāo)現(xiàn)象不同程度存在，食品安全源頭治理任務(wù)十分艱巨。

　　為此，山東省人大常委會(huì)在檢查基礎(chǔ)上提出建議，加強(qiáng)源頭控制，推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。“食用農(nóng)產(chǎn)品既是最基本的食品，又是生產(chǎn)加工各類食品的重要原料。建議各級(jí)政府和有關(guān)部門大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營、統(tǒng)一化服務(wù)，不斷提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者的集約程度和農(nóng)民的組織化程度，有效提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，從源頭上保障食品安全。”山東省人大教科文衛(wèi)委員會(huì)主任委員王天瑞建議說。 

　　安徽蕪湖-大學(xué)生湯強(qiáng)回鄉(xiāng)組建“豬王國”

　　上大學(xué)，離開農(nóng)村，在城里找份舒適工作，這是眾多農(nóng)村父母的共同心愿。安徽蕪湖市繁昌縣荻港鎮(zhèn)桃沖村青年湯強(qiáng)的父母也不例外。

　　但這個(gè)學(xué)獸醫(yī)專業(yè)的大學(xué)生卻對(duì)“祖?zhèn)?rdquo;養(yǎng)豬業(yè)情有獨(dú)鐘。他認(rèn)為規(guī)模化生豬養(yǎng)殖是大勢(shì)所趨，只要耐得寂寞，搞好食品安全，一定會(huì)大有前途。創(chuàng)業(yè)三年，他的“豬王國”目前初具規(guī)模。

　　湯強(qiáng)，今年25歲，畢業(yè)于江蘇牧醫(yī)學(xué)院07級(jí)動(dòng)物養(yǎng)殖與疾病防治專業(yè)，現(xiàn)任繁昌縣寨峰養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理。說起為何下鄉(xiāng)養(yǎng)豬，他說早年家中有個(gè)小豬場(chǎng)，開始由父親經(jīng)營，后來轉(zhuǎn)包給了別人。看到傳統(tǒng)、落后的養(yǎng)豬模式，高中時(shí)，他就萌生了上大學(xué)要學(xué)與養(yǎng)豬有關(guān)的專業(yè)，回家創(chuàng)辦一個(gè)現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)的想法。2004年高考時(shí)，他直接報(bào)考了江蘇牧醫(yī)學(xué)院，錄取并就讀該校畜牧系動(dòng)物養(yǎng)殖和疾病防治專業(yè)。

　　在校讀書時(shí)，他開始為自家豬場(chǎng)設(shè)計(jì)了規(guī)劃并開始籌建。經(jīng)過兩年多的建設(shè)，到畢業(yè)時(shí)，父母按照設(shè)計(jì)規(guī)劃完成了豬場(chǎng)第一期工程的建設(shè)。2007年6月，他畢業(yè)后走上了生豬養(yǎng)殖的創(chuàng)業(yè)路。

　　按照自己的規(guī)劃設(shè)計(jì)，在各級(jí)政府的支持下，湯強(qiáng)征用了十五畝荒地，建成了有一定規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，包括公豬舍、母豬舍、肉豬育肥舍、飼料加工間，并建立了消毒室、藥房、更衣室、裝畜臺(tái)等配套設(shè)施及辦公室、值班室、洗澡間等后勤保障設(shè)施，同時(shí)，安排20畝土地用于種植牧草，建立了完善的養(yǎng)殖體系。2007年4月，湯強(qiáng)從種豬場(chǎng)購買了50頭種豬進(jìn)行自繁自養(yǎng)，在各級(jí)部門領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，經(jīng)過自己不懈的努力，養(yǎng)殖場(chǎng)事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，現(xiàn)已經(jīng)存欄后備母豬以及經(jīng)產(chǎn)母豬118頭、公豬5頭、大小生豬1300頭，年出欄生豬2300頭。

　　湯強(qiáng)一直努力探索“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。這幾年他一直與飼養(yǎng)規(guī)模在50頭到200頭生豬的農(nóng)戶保持合作，只要農(nóng)戶按公司要求建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，公司即發(fā)放相應(yīng)的苗豬，到豬出欄時(shí)再結(jié)算苗豬款。苗豬價(jià)位也很靈活，根據(jù)當(dāng)時(shí)豬出欄時(shí)生豬價(jià)給養(yǎng)戶定一個(gè)苗豬合理的價(jià)格，公司統(tǒng)一配送飼料，統(tǒng)一防疫，統(tǒng)一提供保健，這樣減少了中間環(huán)節(jié)，大大減低飼料保健藥等成本。2010年，在他的推動(dòng)下，眾多的養(yǎng)豬合作伙伴成立了繁昌展望養(yǎng)豬合作社，合作社有效地維護(hù)了食品安全：統(tǒng)一提供苗豬、統(tǒng)一物質(zhì)供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一科技推廣、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場(chǎng)銷售。湯強(qiáng)對(duì)未來還有更深遠(yuǎn)的規(guī)劃，他的目標(biāo)是建立自己的屠宰基地。

　　湯強(qiáng)的努力得到了社會(huì)的認(rèn)可。先后被評(píng)為蕪湖市農(nóng)村創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀青年、繁昌縣十大杰出青年、安徽省農(nóng)民創(chuàng)業(yè)帶頭人，蕪湖市十大杰出青年。成為繁昌縣青年企業(yè)家協(xié)會(huì)、中國青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人協(xié)會(huì)、安徽省青年企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)員。 

　　豬價(jià)飛漲探源：農(nóng)村養(yǎng)豬傳統(tǒng)正在消失

　　“瘦肉精事件”剛剛遠(yuǎn)去，豬肉價(jià)格卻又一次攪動(dòng)社會(huì)神經(jīng)，在統(tǒng)計(jì)局剛剛公布的5月份統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中，CPI（消費(fèi)價(jià)格指數(shù)）漲幅同比達(dá)到5.5%，而據(jù)測(cè)算，豬肉價(jià)格的上漲對(duì)其的貢獻(xiàn)接近20%。

　　按照往年經(jīng)驗(yàn)，每年5至8月是豬肉一年中消費(fèi)量最低的時(shí)刻，價(jià)格也會(huì)有所降低。但是今年，豬肉價(jià)格不跌反漲，漲幅超過40%。

　　《中國經(jīng)營報(bào)》記者調(diào)查了解到，豬肉價(jià)格上漲背后既有一般商品價(jià)格波動(dòng)的周期性變化，更重要的原因或許是企業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)農(nóng)戶散養(yǎng)的加速替代和擠壓所致。

　　豬肉領(lǐng)漲CPI

　　5月份生豬價(jià)格同比上漲了40.4%，對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。

　　6月16日下午，鄭州市經(jīng)一路菜市街的一家肉店老板接到廠家電話，要求第二天豬肉價(jià)格再上調(diào)0.5元/斤。以去皮五花肉為例，價(jià)格達(dá)到了15.5元/斤。而這家店旁邊的一間雙匯生鮮肉專賣店，更是達(dá)到了16.5元/斤。超過了當(dāng)?shù)厣r牛肉售價(jià)。“這幾天的肉價(jià)天天上調(diào)。” 店老板說。價(jià)格雖然高了，但買豬肉的人也大幅減少，總的營業(yè)額相較往年同期反而有所下降。

　　鄭州肉聯(lián)放心肉專賣店一位員工也告訴記者，今年進(jìn)入夏季以來，他們店里的帶皮五花肉每斤從11元上調(diào)至15.5元。上漲了將近40%，成交量有所下降。

　　今年年初以來，豬肉“供應(yīng)趨緊”使得豬肉價(jià)格即使步入6月消費(fèi)淡季，依舊保持強(qiáng)勁的上漲勢(shì)頭。

　　統(tǒng)計(jì)顯示，5月CPI以5.5%的漲幅創(chuàng)出34個(gè)月以來新高，其中食品價(jià)格同比上漲了11.7%。而5月份生豬價(jià)格同比上漲了40.4%，對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。

　　歷史驚人地相似。2008年初，豬肉價(jià)格達(dá)到了歷史高點(diǎn)，而當(dāng)時(shí)的CPI同比增長到了8%左右的高位。

　　記者了解到，從2008年到2010年夏季，豬肉價(jià)格一直在持續(xù)走低。從而導(dǎo)致了養(yǎng)戶大量減少，供應(yīng)不斷趨緊。農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示，今年5月份生豬存欄量比4月份減少了200萬頭。而今年初以來，生豬存欄量累計(jì)下降4.68%。

　　不過現(xiàn)在，養(yǎng)殖戶對(duì)于生豬養(yǎng)殖的熱情又開始高漲了。河南最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)雛鷹農(nóng)牧商品豬的訂單已經(jīng)從發(fā)貨前5天下訂單，到現(xiàn)在要提前10天下訂單。仔豬供不應(yīng)求。 

　　豬肉上市要四檢“瘦肉精”

養(yǎng)豬場(chǎng)工作人員正在對(duì)豬做尿檢

　　河北青年報(bào)訊（記者張艷）昨日，石市畜牧水產(chǎn)局邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、民主黨派代表、消費(fèi)者代表等約30名各界代表參觀了石市生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰廠以及奶牛小區(qū)。

　　石市畜牧水產(chǎn)局質(zhì)檢處處長韓希普說，目前石市對(duì)于生豬實(shí)行批批檢測(cè)“瘦肉精”，大型養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄前要自檢，小型養(yǎng)殖戶在豬出欄前也要通知?jiǎng)訖z員進(jìn)行“瘦肉精”抽檢。到屠宰廠后還要檢測(cè)兩次，進(jìn)入市場(chǎng)后還要再抽檢一次。

　　如果在一批豬中抽檢檢出“瘦肉精”，就會(huì)對(duì)這一批豬逐頭檢測(cè)，如果頭頭都有問題就會(huì)追查原因，并對(duì)豬肉進(jìn)行無公害處理。