6月20日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

2011-06-20來源:本網(wǎng)采編文章編輯:笑笑[點(diǎn)擊復(fù)制網(wǎng)址]
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  豬肉價(jià)為何持續(xù)走高?(圖)


豬肉價(jià)格持續(xù)走高,市場(chǎng)略顯冷清。

  最近一段時(shí)間,經(jīng)常去菜市場(chǎng)的市民可能都感受到了豬肉價(jià)格的悄然飆升,價(jià)格已經(jīng)連續(xù)四周持續(xù)上漲,累計(jì)上漲了28.30%,已經(jīng)達(dá)到西安市場(chǎng)上歷史最高點(diǎn)。豬肉價(jià)為何持續(xù)走高?記者進(jìn)行了調(diào)查。

  悄然飆升的豬肉價(jià)格

  6月14日,在建東街家世界超市和建國門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),記者了解到,這里豬前腿肉價(jià)格在每斤14塊左右,后腿肉15塊左右,相比于5月中旬,每斤豬肉價(jià)格漲了近3塊錢。建國門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位豬肉經(jīng)銷商說:“從五月下旬開始,豬肉價(jià)天天漲,基本上每天漲五毛、一塊。我賣肉十幾年了,也沒賣過這么高的價(jià)。”

  “那你們賣肉的可把錢賺美咧!”記者說道。“別看肉價(jià)高,可不一定能掙上錢。很多人都嫌貴,買家少多了。以前一天賣一個(gè)豬,中午12點(diǎn)就賣完了,現(xiàn)在到下午都賣不完。問題是,現(xiàn)在是批發(fā)價(jià)太高,零售價(jià)跟著漲,別說消費(fèi)者接受不了,就是我們賣肉的也有些吃不消了。”

  一位前來問肉價(jià)的大媽對(duì)記者說:“豬肉十四、十五塊,牛肉十六塊五,都快趕上牛肉了,吃豬肉還不如吃牛肉呢。”“就是的,雞腿才7塊多,豬肉貴了,我們家都改吃雞吃魚了。”一位前來買菜的大爺也附和著。

  去年年底,隨著生豬缺口的逐漸擴(kuò)大,我國生豬價(jià)格又再次進(jìn)入了上漲周期。不僅僅是西安市,目前北京、山東、廣州等地的豬肉價(jià)格均已逼至歷史最高點(diǎn)。

  肉價(jià)高位運(yùn)行將持續(xù)到明年

  本是豬肉消費(fèi)淡季,肉價(jià)為何居高不下呢?一位豬肉經(jīng)銷商告訴記者:“肉價(jià)上漲,主要是前兩年肉賤傷農(nóng),養(yǎng)豬的人少了,小戶三頭五頭的都不養(yǎng)了,存欄量大不如前了。

  熟悉市場(chǎng)行情的西安畜牧技術(shù)推廣中心研究員岳國璋表示:“能繁母豬是決定生豬出欄數(shù)量的主要因素。2010年豬肉價(jià)格過低,挫傷養(yǎng)殖戶的積極性,養(yǎng)殖戶當(dāng)時(shí)淘汰了數(shù)量較多的能繁母豬。加上近年來存欄量50頭以下的散戶逐漸退出養(yǎng)殖市場(chǎng),規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)生豬存欄量的增加速度趕不上散戶養(yǎng)殖量減少的幅度,因此供應(yīng)上出現(xiàn)短缺現(xiàn)象。再加上今春疫情,導(dǎo)致小豬成活率低,玉米、豆粕飼料上漲也助推了豬肉價(jià)格。”

  對(duì)未來的生豬價(jià)格走勢(shì),岳國璋認(rèn)為,以往年經(jīng)驗(yàn)來看,2007年豬肉價(jià)上漲,一年后仔豬大量出欄,肉價(jià)就跟著下跌。目前的高價(jià)位估計(jì)將持續(xù)一年左右,年內(nèi)豬肉價(jià)格還維持目前水平,15元/斤左右。他認(rèn)為,豬肉零售價(jià)不會(huì)持續(xù)跟漲,因?yàn)樨i肉的可替代品較多。

  規(guī)?;B(yǎng)殖少導(dǎo)致肉價(jià)波動(dòng)大

  近年來,造成豬肉價(jià)格大幅波動(dòng)最主要的原因是什么?岳國璋告訴記者:“還是在于規(guī)?;B(yǎng)殖的比例太低。規(guī)?;B(yǎng)殖一般在100頭以上,產(chǎn)出穩(wěn)定、效率高,抗災(zāi)害能力強(qiáng)。但西安規(guī)?;B(yǎng)殖比例只占生豬市場(chǎng)的40%,還不能起到調(diào)控、平抑市場(chǎng)作用。表現(xiàn)為,肉價(jià)下跌,散養(yǎng)戶賺不到錢,就退出養(yǎng)豬市場(chǎng);看到肉價(jià)上漲有錢賺了,又一窩蜂入市。盲目養(yǎng)殖導(dǎo)致豬肉價(jià)格大幅波動(dòng),難以控制。”

  據(jù)了解,政府對(duì)生豬生產(chǎn)、市場(chǎng)供應(yīng)情況一直很支持。從2007年開始,西安就積極采取措施幫扶養(yǎng)豬農(nóng)民,啟動(dòng)了能繁母豬參保程序,保險(xiǎn)金額為1000元,養(yǎng)殖戶為每頭母豬交12元、政府補(bǔ)貼48元。保險(xiǎn)責(zé)任包括自然災(zāi)害和重大病害等,對(duì)于保護(hù)養(yǎng)殖戶利益和生產(chǎn)積極性起到很好的作用。

  但要想平抑豬肉價(jià)格的大幅波動(dòng),岳國璋認(rèn)為,政府還要大力支持規(guī)?;B(yǎng)豬,盡快提高規(guī)模化養(yǎng)殖的比例,鼓勵(lì)和扶持養(yǎng)豬大戶,采取政府貼息,放寬貸款等政策,加快向集約化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變,提高標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;B(yǎng)豬水平。

 


 

  川黔豬販推高云南豬價(jià) 后腿肉每公斤漲至28塊


肉販把買好的豬肉拉上車

超市工作人員在整理豬肉

  豬肉,終于在這個(gè)初夏的6月,一躍成為最熱關(guān)鍵詞。

  中國生豬預(yù)警網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示,目前全國豬肉價(jià)格為每公斤24.67元,同比漲幅高達(dá)75%,已經(jīng)突破2008年高點(diǎn)。同樣突破歷史高點(diǎn)的還有生豬價(jià)格。上周,全國出欄肉豬平均價(jià)格漲至17.68元/公斤,同比漲幅達(dá)84.74%,已連續(xù)兩周突破2008年4月份的最高點(diǎn),創(chuàng)歷史新高。

  來自云南省農(nóng)業(yè)廳的消息,5月份我省仔豬每公斤23.38元,環(huán)比漲6.1%;生豬每公斤14.74元,環(huán)比漲1.12%。仔豬價(jià)格及漲幅,也明顯高于豬肉每公斤23.05元和0.77%的漲幅。兩周過后,云南省28個(gè)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示,全省仔豬均價(jià)已升至25.19元/公斤,活豬均價(jià)為15.73元/公斤,豬肉價(jià)格攀升為24.27元/公斤。

  在全國生豬價(jià)格都一片瘋長之際,云南這個(gè)全國生豬出欄排名第六位的養(yǎng)豬大省,一時(shí)吸引了不少外省豬販蜂擁而至。隨著這些省外客的到來,最近兩三天時(shí)間,就把江川等地的生豬價(jià)格從17元/公斤拉升到了18元。

  在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里,豬肉也被戲稱為“瘋狂的豬肉”,其中后腿肉的零售價(jià)格已經(jīng)漲至最高28元/公斤。在高利潤的刺激下,萎靡了一陣子的養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)開始復(fù)蘇。業(yè)內(nèi)人士表示,謹(jǐn)防大批養(yǎng)殖戶高位介入再次引發(fā)豬肉價(jià)格“過山車”效應(yīng)。

  農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

  銷量銳減 肉販叫苦連連

  16日下午,昆明一個(gè)規(guī)模較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里,賣菜攤位前人聲鼎沸,擁擠不堪。然而與之形成鮮明對(duì)比的是,豬肉攤位前卻是門可羅雀。早幾個(gè)月前,此時(shí)應(yīng)該是肉販最忙的時(shí)候,可此時(shí)不少人卻坐在攤位前打起了盹兒。

  “生意太難做啦。不是因?yàn)榉孔膺€沒到期,早就不想干了。”之前一直在打盹的黃女士一聽說記者來采訪,就開始訴起苦水:“今年豬肉價(jià)格漲得太厲害,來買豬肉的顧客一天比一天少。以前一天還可以賣掉兩頭豬,現(xiàn)在即使一天賣一頭豬最后還要剩下十幾公斤。”

  不僅銷量減少,不少肉販反映,銷售豬肉的利潤也在減少。黃女士說,現(xiàn)在豬肉的進(jìn)價(jià)已經(jīng)達(dá)到了22.5元/公斤,而賣出去的平均價(jià)格大約在24元。“一頭豬能賺的利潤大概為100元左右,有攤位費(fèi)不說,我自己還要交房租費(fèi)、水電費(fèi)等。”

  剛好前去買菜的張女士驗(yàn)證了肉販們的說法。“去年年底,豬肉每公斤20塊都不到,現(xiàn)在后腿肉最高漲至28元,吃不起啊!”張女士苦笑道,“雖說大米、蔬菜等都在漲價(jià),但漲得還有個(gè)譜兒?,F(xiàn)在豬肉價(jià)格已經(jīng)快接近牛肉了,我家已經(jīng)盡量購買雞肉或魚替代了。”

  生豬收購

  半年價(jià)漲五成 鄰省豬販赴滇搶收

  豬肉價(jià)格暴漲,其原因直指生豬價(jià)格。上周四,記者奔赴嵩明采訪多家養(yǎng)豬散戶及養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)現(xiàn),從去年年底至今半年時(shí)間,嵩明的毛豬收購價(jià)格已經(jīng)從12元/公斤上漲至17元,漲幅接近50%。

  家住嵩明縣小街鎮(zhèn)的劉紹忠養(yǎng)了大半輩子豬,但對(duì)于去年年底至今的這波上漲,他也表示極為少見。“前年下半年和去年上半年,是養(yǎng)豬農(nóng)戶或企業(yè)最艱難的時(shí)候。當(dāng)時(shí),毛豬售價(jià)僅為每公斤8-10元。到去年下半年的時(shí)候,價(jià)格才開始緩緩上漲直至達(dá)到12元/公斤。但從今年年初開始,毛豬收購價(jià)格開始一路高歌猛進(jìn),一直上漲到現(xiàn)在的17元。”

  即便如此,云南的生豬價(jià)格較鄰省如四川、貴州而言并不算太高,從而導(dǎo)致了近日來自貴州、四川的豬販大舉入滇,搶收云南豬源。

  “最近,在富民、江川等地來了很多四川、貴州的豬販子,這導(dǎo)致我們的生意很難做。”17日凌晨3點(diǎn),在神農(nóng)肉類聯(lián)合加工廠里,做毛豬生意的李會(huì)強(qiáng)介紹說,雖然全國范圍內(nèi)毛豬價(jià)格都在上漲,但是云南的價(jià)格相對(duì)鄰省較低,如貴州省已經(jīng)達(dá)到了22元/公斤。“這些外地豬販子有的親自上門收購,有的則請(qǐng)本地人代收。另外,還有一部分本地人也直接把云南的毛豬拉到外省去。正是由于這些不速之客的參與,導(dǎo)致了這兩天毛豬收購價(jià)格正快速往上躥。”

  李會(huì)強(qiáng)表示,之前江川毛豬的收購價(jià)大約為每公斤16.8-17元,這兩三天時(shí)間,收購價(jià)已提到了17.8-18元。

  上漲主因

  養(yǎng)殖成本增大 不少人去年放棄養(yǎng)豬

  此輪生豬價(jià)格的瘋狂上漲,究竟什么是幕后的“推手”?嵩明縣畜牧獸醫(yī)局局長張勤明分析,其一,是物價(jià)上漲導(dǎo)致養(yǎng)殖成本上漲;其二,在去年市場(chǎng)低迷時(shí)期,很多小型養(yǎng)殖場(chǎng)或散戶關(guān)門停業(yè),而養(yǎng)殖大戶則也沒有熱情及時(shí)補(bǔ)欄。

  嵩明最大的養(yǎng)豬企業(yè)之一昆明廣旭宇畜牧有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說,人工成本和飼料成本的增加最為明顯。“在去年,公司請(qǐng)一名小工的月工資在800-900元之間,但今年至少在1500元以上。同時(shí),飼料成本也在大幅增加。用玉米、大豆油、豆粕、麥麩等混合而成的豬糧,去年的成本大約為2.8元/公斤,而今年已漲至3.8元,每公斤成本凈漲了1元。”該負(fù)責(zé)人表示,這還不包括水電、運(yùn)輸?shù)确矫嬖黾拥某杀尽?/p>

  “前年年底至去年上半年,生豬價(jià)格十分低迷,養(yǎng)豬企業(yè)面臨大面積虧本,有很多中小型養(yǎng)殖戶紛紛關(guān)門停業(yè)。而以家庭為單位的養(yǎng)殖散戶更是紛紛放棄了養(yǎng)豬。”嵩明豬農(nóng)劉紹忠估計(jì),僅僅去年一年,嵩明縣小街鎮(zhèn)養(yǎng)豬的家庭減少了近2/3左右。

  “農(nóng)戶放棄養(yǎng)豬,小型養(yǎng)豬場(chǎng)倒閉,規(guī)模企業(yè)當(dāng)時(shí)也沒有補(bǔ)欄的熱情。”劉紹忠表示,加之由于在今年1-2月份乳豬因疫病導(dǎo)致大面積死亡,導(dǎo)致今年生豬出欄量銳減,市場(chǎng)上出現(xiàn)了供不應(yīng)求的狀況。

  “魔咒”提醒

  盲目補(bǔ)欄或致價(jià)格“調(diào)頭”

  雖然前幾年大起大落的豬肉價(jià)格讓不少養(yǎng)殖戶記憶猶新,但是當(dāng)下“瘋狂的豬肉”讓不少養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)豬散戶又開始心癢癢。

  據(jù)報(bào)道,此前并未涉足生豬養(yǎng)殖的部分A股上市公司開始轉(zhuǎn)型,使得從事生豬養(yǎng)殖的上市公司陣營迅速“擴(kuò)容”。比如,從事豬飼料加工生產(chǎn)的金新農(nóng)便公開表示,欲將產(chǎn)業(yè)鏈延伸,進(jìn)入高端種豬養(yǎng)殖業(yè)。

  過去15年豬價(jià)出現(xiàn)過5次暴漲暴跌,“過山車”般的行情似乎成為了一個(gè)難以擺脫的“魔咒”。過熱的補(bǔ)欄苗頭,讓業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂可能出現(xiàn)下一輪生產(chǎn)過剩。據(jù)養(yǎng)殖戶介紹,生豬生產(chǎn)有4到8個(gè)月的周期,如果盲目補(bǔ)欄得不到控制,導(dǎo)致供應(yīng)量猛增,豬肉價(jià)格下挫的影響可能會(huì)在明年年初體現(xiàn)出來。

  “一些中小養(yǎng)殖戶看得不夠長遠(yuǎn),價(jià)格高就擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,而盲目擴(kuò)張很容易造成價(jià)格暴漲后的暴跌。”20多年來一直從事販賣生豬生意的李先生介紹,現(xiàn)在民間投資有一種傾向,就是在價(jià)格高企、政府出臺(tái)鼓勵(lì)政策的時(shí)候大舉投入,這種心態(tài)容易引起生豬價(jià)格大起大落。

  如何防止豬肉價(jià)格大起大落呢?李先生建議,要走出“價(jià)高競(jìng)相養(yǎng),價(jià)低紛紛殺”的怪圈。“政府部門要加強(qiáng)調(diào)控,在價(jià)格低迷時(shí)進(jìn)行扶持補(bǔ)貼,價(jià)格高企時(shí)拋售儲(chǔ)備。在補(bǔ)貼時(shí)還要設(shè)定一定的存欄數(shù)量規(guī)模特別是能繁殖的母豬數(shù)量,高于一定規(guī)模的就給予補(bǔ)貼,低于的話就減少或取消補(bǔ)貼。”

  也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,我國生豬市場(chǎng)在市場(chǎng)調(diào)節(jié)下無法平穩(wěn)發(fā)展,這是由于我國豬肉供給商大部分是中小養(yǎng)殖戶,他們?nèi)狈Λ@得市場(chǎng)信息的有效渠道,在市場(chǎng)經(jīng)營過程中缺乏合理的規(guī)劃,“隨大流”式地進(jìn)出行業(yè)導(dǎo)致價(jià)格“過山車”。建議相關(guān)部門做好引導(dǎo)工作,以免再次出現(xiàn)供過于求的情況。

  昆明市發(fā)改委認(rèn)為,去年豬肉的價(jià)格過低,導(dǎo)致多數(shù)養(yǎng)豬戶處于虧損狀態(tài),此輪豬肉價(jià)格上漲屬恢復(fù)性上漲,雖然會(huì)給CPI帶來壓力,但對(duì)提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性有促進(jìn)作用。截至4月份,全市豬糧比為7.6:1,價(jià)格在正常范圍內(nèi),養(yǎng)殖有一定利潤。后期,市發(fā)改委將嚴(yán)密監(jiān)測(cè)豬肉價(jià)格走勢(shì),在保障養(yǎng)殖戶利益的情況下,防止豬肉價(jià)格出現(xiàn)大幅反彈的情況。

  “今年二三月是母豬數(shù)量增長的拐點(diǎn)。按豬的生長周期算,預(yù)計(jì)到今年9月份生豬上市量增加后,豬肉價(jià)格才有可能出現(xiàn)松動(dòng)。”17日,農(nóng)業(yè)部門的一名工作人員如是說。

 


 

  河北省生豬收購價(jià)達(dá)歷史高點(diǎn)

  在這個(gè)本應(yīng)該是豬肉需求量減少并伴隨著價(jià)格下降的季節(jié),各地市場(chǎng)的豬肉價(jià)格卻不降反升,并且漲幅明顯。數(shù)據(jù)顯示,我國生豬價(jià)格已連續(xù)上漲一年左右,很多地區(qū)甚至突破2008年的歷史最高點(diǎn)。而對(duì)于河北市場(chǎng),記者通過走訪發(fā)現(xiàn),豬肉同樣普遍看漲。“生豬收購價(jià)一斤已達(dá)9.2元、9.3元,和全國的情況一樣,我省生豬收購價(jià)也已達(dá)到2008年的歷史高點(diǎn)。”河北省養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長劉文科說。

  市場(chǎng):一斤豬肉15元

  “怎么這豬肉一天一個(gè)價(jià),幾天不買豬肉,都漲到15元一斤了??磥硪院筮€是少吃點(diǎn)吧。”近日在省會(huì),一位朋友向記者抱怨道。在她印象里,去年夏天,一斤豬肉不過八九元錢,可今年不過兩個(gè)月時(shí)間就從11元多漲到現(xiàn)在的15元。“不知道這肉價(jià)還會(huì)不會(huì)上漲?又會(huì)不會(huì)帶動(dòng)其他食品價(jià)格的上漲。”朋友擔(dān)心地說。“最近這段時(shí)間,豬肉一個(gè)勁兒往上漲,精瘦肉15元一斤,有的甚至賣到16元一斤。”石家莊市塔北路菜市場(chǎng)一位豬肉經(jīng)營者說。

  據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品與農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè),從生豬收購價(jià)來看,今年以來全國生豬價(jià)格總體持續(xù)上漲,進(jìn)入6月份后漲速明顯加快。截至2011年6月11日一周,全國生豬周收購均價(jià)每斤為8.67元,同比漲幅為72.4%。從豬肉零售價(jià)格來看,6月6日以來全國豬肉價(jià)格漲勢(shì)明顯趨緩,6月13日,豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格每斤分別為14.11元、13.35元,同比漲幅為58.4%、64.4%。“現(xiàn)在的生豬收購價(jià)是9.2元一斤,基本上已達(dá)到了歷史高點(diǎn)。”正定養(yǎng)豬大戶張?jiān)焖ǜ嬖V記者,2007年生豬收購價(jià)最高時(shí)是10元/斤,但只賣了3天,隨后就降到9.8元、9.5元,春節(jié)后就到了9.2元,十天左右就降到了9元以下,“2008年的這個(gè)時(shí)候生豬收購價(jià)格是8.2元/斤。”

  分析:還是供應(yīng)問題

  “造成生豬價(jià)格上漲的原因,主要是生豬存欄量急劇下降。”劉文科介紹,2010年我省部分生豬主產(chǎn)區(qū)發(fā)生疫情,造成母豬流產(chǎn)、死胎,仔豬、育肥豬死亡;加之2010年上半年生豬養(yǎng)殖行業(yè)長達(dá)5個(gè)月的行業(yè)虧損將大量中小養(yǎng)殖戶擠出市場(chǎng),能繁母豬存欄持續(xù)下降。2010年6、7月份開始的豬價(jià)反彈帶動(dòng)了補(bǔ)欄積極性,能繁母豬存欄量從9月開始反彈。但是由于疫病頻繁多發(fā),母豬的存欄量一直未能有效增加,遠(yuǎn)不能滿足正常需求。其次,飼料、原材料上漲,以及人力成本的上升也為肉價(jià)上漲帶來了影響。

  疑問:一頭豬的利潤有多大?

  據(jù)報(bào)道,2010年下半年開始生豬價(jià)格一路上漲,生豬養(yǎng)殖盈利水平持續(xù)提高。反映盈利水平的豬糧比價(jià)今年3月底升至7.1:1,創(chuàng)2010年以來的新高,4月份以來豬糧比價(jià)一直保持在7以上。全國生豬平均盈利突破了600元,利潤水平和2008年相比還有15%至20%的空間。“目前,一頭200多斤的生豬出欄,可以凈賺700元左右。”張?jiān)焖ㄕf。而實(shí)際上,他這個(gè)數(shù)據(jù)還是比較保守的。他告訴記者,現(xiàn)在以豬糧比來算養(yǎng)殖戶是否盈利已不太科學(xué),因?yàn)轱暳系闹饕煞种?,豆粕的價(jià)格上漲比較大,已是玉米價(jià)格的2倍,“這幾天一噸又漲了100元,已達(dá)3380元一噸了。”張?jiān)焖ㄕf?,F(xiàn)在,養(yǎng)殖戶都用“錢肉比”來計(jì)算盈虧,也就是投入多少錢豬能長一斤肉,“目前基本上5.5:1,也就是投入5.5元,豬能長一斤肉。按豬肉200斤出欄,一斤9.2元算,一頭豬的利潤能在700多元。如果230斤出欄的話,養(yǎng)一頭豬的利潤就能達(dá)到800多元。”張?jiān)焖ㄕf。

  延伸:肉價(jià)上漲影響誰?

  據(jù)了解,因全國大部分省、市、自治區(qū)豬價(jià)反季節(jié)上漲,導(dǎo)致生豬市場(chǎng)豬源緊缺。豬價(jià)上漲使屠宰企業(yè)收購成本大幅增加,豬源趨緊,為將成本轉(zhuǎn)嫁出去,肉價(jià)也不斷攀高。

  短期內(nèi)的肉價(jià)上漲,也沒有讓養(yǎng)殖戶們走出虧本的陰影。“養(yǎng)豬一般三年一個(gè)周期,一年掙錢,一年賠錢,一年不賠不掙。”張?jiān)焖ㄕf,疫病仍然無法控制,此外,玉米、大豆價(jià)格不斷上漲,成本擺在那里。莫看眼下豬價(jià)好,很多人還是擔(dān)心萬一發(fā)生疫情,成本都無以收回。

  在各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上,豬肉經(jīng)營者也表示,自從肉價(jià)上漲以來,他們的銷量都下降了二三成,“天熱,肉價(jià)又不斷上漲,買的人自然少了。”

  而豬價(jià)影響的還不僅是這些,在CPI的統(tǒng)計(jì)中,食品類約占三分之一的權(quán)重,作為主要食品的豬肉尤其是重要的觀察指標(biāo)。有人士認(rèn)為,豬肉價(jià)格每上漲20%,就會(huì)影響CPI約0.6個(gè)百分點(diǎn),如再考慮對(duì)其他食品的帶動(dòng),可能影響CPI約1個(gè)百分點(diǎn)。豬肉的價(jià)格大幅度上漲,會(huì)直接導(dǎo)致通脹壓力的增加。

  未來:豬價(jià)在最高點(diǎn)不會(huì)呆太久

  “豬價(jià)在最高點(diǎn)區(qū)域不會(huì)保持太久,現(xiàn)在供需缺口已經(jīng)達(dá)到頂峰,不可能再繼續(xù)擴(kuò)大。現(xiàn)在主要看成本因素,如果飼料成本繼續(xù)上漲,則還有可能推動(dòng)豬價(jià)上漲。”采訪中,劉文科和張?jiān)焖ň@樣說。

  由于生豬養(yǎng)殖周期較長,從母豬補(bǔ)欄到商品豬出欄需要大半年時(shí)間,供不應(yīng)求的局面還將繼續(xù),而需求量不減,對(duì)生豬價(jià)格上行構(gòu)成強(qiáng)力支撐。但同時(shí),由于豬肉價(jià)格上漲,居民消費(fèi)意愿下降,過高的價(jià)格已經(jīng)抑制了部分消費(fèi)需求,隨著氣溫不斷升高,豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季,有望緩解價(jià)格上漲壓力。“綜合需求和價(jià)格的高度,并結(jié)合往年的經(jīng)驗(yàn)看,生豬價(jià)格短期內(nèi)還會(huì)在高位震蕩。”劉文科說。

  采訪中,對(duì)于豬肉價(jià)格“過山車”式的波動(dòng),有關(guān)專家建議,政府調(diào)控應(yīng)兩頭抓,一方面對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行補(bǔ)貼,另一方面扶持規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖,促進(jìn)養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行“全要素投入”,不僅是土地、資金、勞動(dòng)力要素的投入,還應(yīng)包括研發(fā)和新技術(shù)推廣。通過長遠(yuǎn)的發(fā)展,讓豬價(jià)逐漸擺脫“過山車”式的波動(dòng)。

 


 

  生豬養(yǎng)殖,如何破解“周期”怪圈

  “行情三年一波動(dòng),一年賺,一年平,一年虧。”這是生豬養(yǎng)殖行業(yè)存在多年的一個(gè)“周期鐵律”。但是,短短一年時(shí)間,我省生豬行情就經(jīng)歷了一個(gè)從大跌到大漲的“過山車”行情。去年6月初,我省毛豬收購價(jià)格平均為每公斤10.58元,但到今年6月初,已經(jīng)漲至每公斤16.68元的歷史高位。在生豬價(jià)格上漲的帶動(dòng)下,我省統(tǒng)裝肉平均價(jià)格也從去年6月初每公斤16.2元上漲至目前25元。

  肉價(jià)的“過山車”行情

  南昌市廬山南大道一家小飯館的菜單上,紅燒肉、豬腳等肉類菜的價(jià)格被老板臨時(shí)涂改,紅燒肉從22元漲到25元。原因很簡(jiǎn)單:最近豬肉的價(jià)格漲得太快了。

  其實(shí),經(jīng)常進(jìn)出菜場(chǎng)的市民不難理解飯店的漲價(jià)行為。6月13日,三經(jīng)路菜場(chǎng)的瘦肉價(jià)格為每公斤32元,五花肉為28元,與半個(gè)月前相比,每公斤均上漲了4元。“現(xiàn)在基本上是一天一個(gè)價(jià)。”在市場(chǎng)賣了6年豬肉的老板說,“連我們都不知道明天的肉價(jià)是多少。”因?yàn)?,這由屠宰場(chǎng)出場(chǎng)價(jià)、生豬出欄價(jià)決定。當(dāng)日,省價(jià)格鑒定監(jiān)測(cè)局發(fā)布的全省監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù):精瘦肉價(jià)格為每公斤31元,排骨為32.46元。

  今年的肉價(jià)行情,讓從事價(jià)格監(jiān)測(cè)工作10多年的省價(jià)格鑒定監(jiān)測(cè)管理局余耀明也覺得迷糊。根據(jù)他所掌握的豬肉價(jià)格規(guī)律:每年春節(jié)后的一段時(shí)間,豬肉消費(fèi)量會(huì)減少,肉價(jià)也會(huì)適度回落。但是,翻開監(jiān)測(cè)資料,今年的肉價(jià)卻從年初開始一路上漲。從5月份至今,豬肉價(jià)格進(jìn)入了加速上漲階段,排骨從5月9日的每公斤30元,一路漲至目前的32.5元。而這僅僅是全省平均價(jià),南昌的價(jià)格則已經(jīng)達(dá)到每公斤40元。

  省物價(jià)部門公布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示:5月底,我省的毛豬收購價(jià)、統(tǒng)裝肉的價(jià)格與去年同期相比均上漲超過五成,精瘦肉價(jià)格上漲達(dá)到38%。這種漲幅,也難怪一些餐館的菜單價(jià)格表頻頻“變臉”。

  又一輪生豬價(jià)格波動(dòng)周期到了?

  在養(yǎng)豬業(yè)有個(gè)“理論”:“行情三年一波動(dòng),一年賺,一年平,一年虧”。2008年豬價(jià)大幅上漲,2009年、2010年,豬價(jià)又經(jīng)歷了一個(gè)觸底回升的過程。而今年豬價(jià)“淡季不淡”,甚至出現(xiàn)快速上漲,養(yǎng)殖戶、市民和政府都在擔(dān)心:是否一個(gè)新的生豬行情波動(dòng)周期又到了?

  找到今年生豬價(jià)格上漲的原因并不難。受去年生豬價(jià)格大跌和疫情等因素影響,中小養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)豬心有余悸,補(bǔ)欄積極性受挫,甚至出現(xiàn)宰殺母豬的現(xiàn)象,這就導(dǎo)致今年生豬出欄量減少。省畜牧獸醫(yī)局信息中心主任鐘新福說,盡管我省的生豬存欄量基本保持平穩(wěn),但是,在全國“一盤棋”的大市場(chǎng)背景下,并不能獨(dú)善其身。

  而養(yǎng)殖戶的心態(tài),也加劇了生豬價(jià)格的波動(dòng)。根據(jù)鐘新福的調(diào)研,去年底生豬價(jià)格低迷時(shí),部分養(yǎng)殖戶擔(dān)心價(jià)格繼續(xù)下跌,出現(xiàn)拋售行為,一般在250斤出欄的生豬,不到200斤就提前上市,加劇了市場(chǎng)供求不平衡。而近期調(diào)研發(fā)現(xiàn),隨著豬價(jià)上漲,一些養(yǎng)殖戶又出現(xiàn)了惜售心態(tài),存欄的生豬甚至養(yǎng)到280斤還舍不得賣。

  此外,就是養(yǎng)殖成本的上升。省價(jià)格鑒定監(jiān)測(cè)局今年對(duì)我省新干縣、南昌縣、彭澤縣養(yǎng)豬大縣進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查,與去年相比,玉米、豆粕、預(yù)混料等飼料價(jià)格全面上漲,據(jù)測(cè)算,今年每頭生豬飼養(yǎng)費(fèi)用要比去年增加245元,成本上升31.83%。

  根據(jù)省價(jià)格監(jiān)測(cè)部門的分析:在生豬出欄量相對(duì)穩(wěn)定的情況下,隨著節(jié)日對(duì)豬肉消費(fèi)刺激因素的消退和夏季的到來,按照往年規(guī)律,將逐步進(jìn)入豬肉消費(fèi)淡季。預(yù)計(jì)在近期我省生豬市場(chǎng)供應(yīng)基本有保障的情況下,生豬市場(chǎng)價(jià)格將有所下降。

  現(xiàn)在,讓各界擔(dān)心的是,隨著豬價(jià)的上漲,原本一些退出的養(yǎng)殖戶又開始一擁而上,重新介入或擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,這可能為下一輪的價(jià)格下跌埋下了種子。不過,鐘新福在部分生豬養(yǎng)殖大縣進(jìn)行了調(diào)研,發(fā)現(xiàn)從去年下半年生豬價(jià)格回升以來,養(yǎng)殖戶的數(shù)量仍在減少,這說明在這個(gè)價(jià)格上漲周期里,受制于對(duì)后期市場(chǎng)的擔(dān)憂和資金等因素,養(yǎng)殖戶的積極性并沒有以往那么高。

  破解生豬漲跌周期需要組合拳

  “豬賤傷農(nóng),肉貴傷民”,一頭豬同時(shí)關(guān)系著百姓餐桌和農(nóng)民增收,而隔三差五出現(xiàn)的周期性波動(dòng)成了長期困擾生豬生產(chǎn)發(fā)展、價(jià)格穩(wěn)定以及市場(chǎng)供應(yīng)的難題。在上一輪豬價(jià)周期性波動(dòng)后,各級(jí)政府頻頻出招,扶持規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,希望以此破解周期性波動(dòng)。但是,擺脫周期性波動(dòng)的窘境,需要的是一套“組合拳”,才能達(dá)到既能保持合理價(jià)格、增加農(nóng)民收入,又能滿足市場(chǎng)供應(yīng)的目標(biāo)。

  “生豬價(jià)格多年沒有走出大起大落的周期性波動(dòng)怪圈,重要原因就在于我國生豬飼養(yǎng)過于分散、規(guī)?;B(yǎng)殖水平較低。”省價(jià)格理論研究所相關(guān)專家做了專題研究,目前生豬養(yǎng)殖正處在由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過程,規(guī)模化養(yǎng)殖雖然得到較快發(fā)展,但總體水平不高。據(jù)了解,隨著政府的政策、資金扶持,這幾年我省生豬規(guī)?;B(yǎng)殖迅速發(fā)展,目前年出欄量500頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)占養(yǎng)殖規(guī)模的一半,但是,也還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到發(fā)揮市場(chǎng)“穩(wěn)壓器”的作用。盡管如此,鐘新福表示,這是一個(gè)方向,只有規(guī)?;啪哂屑夹g(shù)先進(jìn)、生產(chǎn)周期短、成本低和抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。

  據(jù)了解,目前我省已經(jīng)出現(xiàn)了多家養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到幾十萬頭的龍頭企業(yè),如正邦、溫氏、國鴻等,都在推行公司加農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式,讓勢(shì)單力薄的散養(yǎng)戶可以充分利用龍頭企業(yè)的資金、信息、技術(shù)等資源。此外,目前我省也出現(xiàn)了一些生豬養(yǎng)殖合作社,把分散的規(guī)模養(yǎng)殖戶組建為一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體,逐步實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一貸款、統(tǒng)一防疫,提高規(guī)模養(yǎng)殖的組織性、計(jì)劃性,減少盲目生產(chǎn)帶來的價(jià)格波動(dòng)。

  省價(jià)格理論研究所的專家認(rèn)為,緩解生豬價(jià)格周期性波動(dòng),必須建立一套價(jià)格監(jiān)測(cè)預(yù)警體系,增強(qiáng)政府調(diào)控的前瞻性,科學(xué)引導(dǎo)市場(chǎng)預(yù)期,發(fā)揮信息對(duì)生豬產(chǎn)銷的引導(dǎo)作用,防止出現(xiàn)“多了砍、少了趕、不多不少?zèng)]人管”的現(xiàn)象,以規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

 


 

  商務(wù)部:加強(qiáng)中央儲(chǔ)備肉管理 對(duì)穩(wěn)定豬肉市場(chǎng)有信心

  針對(duì)近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)穩(wěn)中上揚(yáng)的態(tài)勢(shì),中國商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)15日說,在發(fā)揮市場(chǎng)調(diào)節(jié)作用的同時(shí),商務(wù)部將加強(qiáng)對(duì)中央儲(chǔ)備肉的管理。隨著天氣轉(zhuǎn)暖,氣溫的升高,豬肉的消費(fèi)會(huì)進(jìn)入淡季,商務(wù)部有信心保持豬肉市場(chǎng)的相對(duì)穩(wěn)定。

  姚堅(jiān)在例行新聞發(fā)布會(huì)上說,據(jù)商務(wù)部商務(wù)預(yù)報(bào)監(jiān)測(cè),6月6日至12日,全國36個(gè)大中城市鮮豬肉批發(fā)價(jià)格為每公斤22.52元,比年初上漲19.2%,比上周上漲1.6%。價(jià)格上漲是因?yàn)?007年以來豬肉價(jià)格持續(xù)走低,去年這個(gè)時(shí)候豬肉價(jià)格是最低的。豬肉價(jià)格低就會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖減少,以至于目前出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊。

  姚堅(jiān)表示,對(duì)于豬肉價(jià)格的調(diào)節(jié),應(yīng)當(dāng)以市場(chǎng)為基礎(chǔ)。隨著豬肉價(jià)格緩慢地回升,養(yǎng)殖戶會(huì)繼續(xù)增多,將保證后續(xù)豬肉的供應(yīng)。

  另據(jù)商務(wù)預(yù)報(bào)監(jiān)測(cè),5月份,隨著天氣轉(zhuǎn)暖,蔬菜等重要農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)增加,36個(gè)大中城市主要食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)。蔬菜、豆油、菜子油批發(fā)價(jià)格環(huán)比分別下降16.1%、0.6%和0.6%,降幅分別比前一個(gè)月擴(kuò)大2.9、0.8和0.4個(gè)百分點(diǎn)。小包裝大米、小包裝面粉、雞蛋零售價(jià)格環(huán)比分別上漲0.9%、0.8%和0.6%,漲幅分別比前一個(gè)月縮小0.4、0.2和1.2個(gè)百分點(diǎn)。

 


 

  云南省開展嚴(yán)打食品非法添加和濫用添加劑行為的專項(xiàng)行動(dòng)

  記者日前從云南省農(nóng)業(yè)廳獲悉,一場(chǎng)以打擊生豬飼養(yǎng)販運(yùn)過程中非法添加“瘦肉精”類藥物、牛奶和飼料中非法添加三聚氰胺、水產(chǎn)品中非法添加“孔雀石綠”、果蔬生產(chǎn)中濫用植物激素等違法行為的專項(xiàng)行動(dòng),正在云南省全面展開。截至6月9日,全省各級(jí)農(nóng)業(yè)部門舉辦培訓(xùn)班104期,對(duì)10446名種植養(yǎng)殖從業(yè)人員進(jìn)行食品安全生產(chǎn)知識(shí)培訓(xùn);出動(dòng)執(zhí)法人員6074人,對(duì)45600多戶種植養(yǎng)殖戶、239個(gè)屠宰場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)檢查,確保不發(fā)生重特大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

  農(nóng)業(yè)部門嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)自4月底啟動(dòng)以來,按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”和屬地管理的原則,將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任細(xì)化分解,確保整治不留死角。在專項(xiàng)治理中,突出6大重點(diǎn),形成嚴(yán)打之勢(shì)。各地農(nóng)業(yè)部門以生豬、肉牛和肉羊?yàn)橹攸c(diǎn),嚴(yán)查嚴(yán)打使用“瘦肉精”類藥物;督促養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))完善養(yǎng)殖檔案制度,建立活畜出欄無“瘦肉精”承諾書制度;開展養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)“瘦肉精”清繳行動(dòng),嚴(yán)厲打擊自配飼料中添加“瘦肉精”的行為;強(qiáng)化屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管,建立屠宰環(huán)節(jié)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督員“一崗雙責(zé)”制度,實(shí)行動(dòng)物檢疫和“瘦肉精”檢測(cè)同步。以奶牛主產(chǎn)縣為重點(diǎn),嚴(yán)厲打擊添加三聚氰胺、皮革水解蛋白等違禁物質(zhì)的行為,強(qiáng)化生鮮乳收購站日常監(jiān)管與標(biāo)準(zhǔn)化管理,取締生鮮乳收購“黑窩點(diǎn)”,嚴(yán)格實(shí)行飼料使用、奶畜養(yǎng)殖、生鮮乳收購和檢驗(yàn)檢測(cè)等記錄制度。采取巡查、抽查和飛行檢查等方式,全面檢查獸藥生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行獸藥安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)情況,整頓規(guī)范獸藥經(jīng)營和使用環(huán)節(jié)。以整治硝基呋喃類代謝物和“孔雀石綠”為重點(diǎn),深化水產(chǎn)苗種專項(xiàng)整治,清查收繳養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中違法使用的違禁藥物,引導(dǎo)生產(chǎn)者開展健康養(yǎng)殖和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。以蔬菜、水果、茶葉主產(chǎn)縣和農(nóng)藥使用大縣為重點(diǎn)區(qū)域,開展對(duì)甲胺磷等5種禁用農(nóng)藥及三氯殺螨醇、氧樂果等限制使用農(nóng)藥的重點(diǎn)查繳,對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查,全面排查農(nóng)藥使用安全隱患,嚴(yán)厲打擊違規(guī)經(jīng)營高毒高殘留農(nóng)藥的行為,嚴(yán)把農(nóng)藥使用安全間隔期、采收前自檢、產(chǎn)地準(zhǔn)出和生產(chǎn)檔案4個(gè)環(huán)節(jié),確保專項(xiàng)行動(dòng)收到實(shí)效,全面提升云南省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

 


 

  北京豬肉價(jià)逼近牛肉 肉販抱怨一天賺不出攤位費(fèi)

  豬肉價(jià)格直逼牛肉

  肉販抱怨“賣不動(dòng)” 有時(shí)一天賺不出攤位費(fèi)

  由于生豬供應(yīng)不足、飼料成本上漲,從去年下半年開始觸底反彈的豬肉價(jià)格,一年來都保持著上漲勢(shì)頭。這不但讓一些市民餐桌上肉食略有減量,更讓市場(chǎng)里的豬肉“小販”們有點(diǎn)兒吃不住勁。“太貴了,賣不動(dòng)。”專家預(yù)測(cè),進(jìn)入七八月豬肉消費(fèi)淡季,價(jià)格將暫時(shí)走低。

  價(jià)格:從正月就沒落過

  “一斤排骨15,一斤后臀尖肉13塊五,都趕上牛肉貴了!”昨天下午,在八里橋市場(chǎng)豬肉交易廳里,市民吳阿姨對(duì)著柜臺(tái)上的鮮肉,一邊翻揀,一邊咋舌。

  據(jù)肉攤老板崔先生介紹,從去年下半年開始,生豬價(jià)格和冷鮮肉價(jià)格就在不斷上漲。“自打正月就沒落過價(jià)”,他說,現(xiàn)在要去上貨比以往更得提前了,“幾乎都得搶,不然可能都上不到貨。”

  記者昨天了解到,目前牛肉零售價(jià)仍停留在15元一斤。而豬肉后臀尖零售價(jià)格為13.5元一斤,前臀尖價(jià)格為12.5元一斤,通脊甚至賣到15元或15.5元一斤。

  攤主:一下午沒開張

  “都快收攤了,到現(xiàn)在我一個(gè)下午都沒開張。”昨天下午3時(shí)許,在八里橋市場(chǎng)豬肉交易廳,一位女?dāng)傊飨蚶鲜烊四钸?。攤主張先生告訴記者,現(xiàn)在的豬肉價(jià)格比春節(jié)期間還貴,“那會(huì)兒后臀尖一斤才賣九塊五,現(xiàn)在賣到十三塊五。”“太貴了,根本賣不動(dòng),就早晨還行,下午幾乎沒什么人。”

  另一個(gè)柜臺(tái)的女?dāng)傊鲃t向記者抱怨說,現(xiàn)在她忙活一天幾乎賺不出攤位費(fèi)。“現(xiàn)在一天最多賣兩三扇豬肉,兩三百斤,比以往可少多了。攤位費(fèi)一個(gè)月4000多,一天合 130多,刨除攤位費(fèi)等開銷,賣一頭豬我凈賺也就十塊八塊的,趕上生意不好,有時(shí)候一天連攤位費(fèi)都賺不出來。”

  包子鋪:肉包少賺一半

  經(jīng)營小籠包子鋪的佟先生正拉著一車菜和肉從豬肉交易大廳里出來。他向記者透露,豬肉價(jià)格上漲對(duì)他的沖擊還是挺大的,賣包子的利潤幾乎下降了一半。“比方說,原來賣一屜10個(gè)肉包子,我能賺1塊錢,現(xiàn)在只能賺5毛了。”

  他回頭指著車上的一袋子肉說,以前他每天至少得買50斤鮮肉剁餡,現(xiàn)在一次只買20斤。

  “肉上得少了,肉餡不夠,每個(gè)包子里會(huì)不會(huì)少放些?”面對(duì)記者的問題,佟先生笑而不答,登上三輪車走了。

  記者隨后在朝陽區(qū)雙橋、通州區(qū)北苑等地附近一些餐館調(diào)查發(fā)現(xiàn),餐館肉菜尚未有漲價(jià)現(xiàn)象。在一家餃子館的價(jià)目單上,記者看到,豬肉大蔥、豬肉白菜、豬肉酸菜等餡餃子仍為每兩5元。部分餃子館表示,如果豬肉價(jià)格持續(xù)上漲的話,不排除適時(shí)調(diào)整餃子價(jià)格的可能性。

  ■專家預(yù)測(cè)

  下月豬肉價(jià)將回落

  據(jù)商務(wù)部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,6月6日至12日,全國36個(gè)大中城市鮮豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤22.52元,比年初漲了19.2%。對(duì)于鮮豬肉價(jià)格上漲的背后原因,商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示,2007年以來豬肉價(jià)格持續(xù)走低,去年這個(gè)時(shí)候是豬肉價(jià)格最低的時(shí)候,豬肉價(jià)格低就會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖的減少。所以,這個(gè)階段出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊。另一個(gè)原因是部分飼料和人工成本的上漲。姚堅(jiān)表示,對(duì)于豬肉價(jià)格的調(diào)節(jié),應(yīng)當(dāng)以市場(chǎng)為基礎(chǔ)。隨著豬肉價(jià)格緩慢地回升,養(yǎng)殖戶會(huì)繼續(xù)增多,將保證后續(xù)豬肉的供應(yīng)。

  昨天搜豬網(wǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示,全國肉豬均價(jià)達(dá)每公斤18元,與5月2日的每公斤14.8元相比,40多天內(nèi)上漲了近20%。

  專家分析認(rèn)為,6月生豬價(jià)格和冷鮮肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了歷史高位。七八月是豬肉需求淡季,豬價(jià)有可能跌破13元一公斤。

 


 

全國部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-6.20

省份(地區(qū))

縣市

外三元.生豬(元/kg

趨勢(shì)

外三元.仔豬(元/kg.20kg體重)

趨勢(shì)

北京

大興

19.2

30.0

順義

19.2

30.0

河北

滿城

19.5

22.0

滄縣

19.4

21.0

天津

寧河

19.8

22.0

靜海

19.9

23.0

山西

稷山

18.6

28.0

代縣

18.1

23.0

內(nèi)蒙古

紅山區(qū)

18.8

19.0

遼寧

海城

20.4

30.0

黑山

19.9

32.0

吉林

榆樹

19.8

33.0

公主嶺

20.0

35.0

黑龍江

寧安

19.1

25.0

肇東

19.7

30.0

上海

金山

18.2

20.0

奉賢

18.2

20.0

江蘇

東臺(tái)

18.4

22.0

海門

18.7

22.0

浙江

臨安

20.5

30.0

南湖

19.3

30.0

安徽

太湖

19.2

25.0

靈璧

18.5

25.0

福建

龍海

19.2

22.0

延平

20.4

23.0

江西

永豐

18.6

22.0

高安

19.0

20.0

山東

沂水

17.5

20.0

青州

19.0

22.0

河南

尉氏

19.2

23.0

新鄭

19.0

23.0

湖北

黃梅

19.5

22.0

襄陽

19.3

22.0

湖南

瀏陽

18.7

21.0

鼎城

18.8

22.0

廣東

清遠(yuǎn)

20.6

26.0

博羅

20.4

25.0

廣西

鐘山

19.3

20.0

陸川

20.2

19.0

重慶

合川

19.0

20.0

四川

邛崍

18.5

25.0

五通橋

18.5

26.0

新疆

烏魯木齊

17.6

28.0

 


 

國內(nèi)豬價(jià)飛漲探源:農(nóng)村養(yǎng)豬傳統(tǒng)正在消失

  “瘦肉精事件”剛剛遠(yuǎn)去,豬肉價(jià)格卻又一次攪動(dòng)社會(huì)神經(jīng),在統(tǒng)計(jì)局剛剛公布的5月份統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中,CPI(消費(fèi)價(jià)格指數(shù))漲幅同比達(dá)到5.5%,而據(jù)測(cè)算,豬肉價(jià)格的上漲對(duì)其的貢獻(xiàn)接近20%。

  按照往年經(jīng)驗(yàn),每年5至8月是豬肉一年中消費(fèi)量最低的時(shí)刻,價(jià)格也會(huì)有所降低。但是今年,豬肉價(jià)格不跌反漲,漲幅超過40%。

  《中國經(jīng)營報(bào)》記者調(diào)查了解到,豬肉價(jià)格上漲背后既有一般商品價(jià)格波動(dòng)的周期性變化,更重要的原因或許是企業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)農(nóng)戶散養(yǎng)的加速替代和擠壓所致。

  豬肉領(lǐng)漲CPI

  5月份生豬價(jià)格同比上漲了40.4%,對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。

  6月16日下午,鄭州市經(jīng)一路菜市街的一家肉店老板接到廠家電話,要求第二天豬肉價(jià)格再上調(diào)0.5元/斤。以去皮五花肉為例,價(jià)格達(dá)到了15.5元/斤。而這家店旁邊的一間雙匯生鮮肉專賣店,更是達(dá)到了16.5元/斤。超過了當(dāng)?shù)厣r牛肉售價(jià)。“這幾天的肉價(jià)天天上調(diào)。” 店老板說。價(jià)格雖然高了,但買豬肉的人也大幅減少,總的營業(yè)額相較往年同期反而有所下降。

  鄭州肉聯(lián)放心肉專賣店一位員工也告訴記者,今年進(jìn)入夏季以來,他們店里的帶皮五花肉每斤從11元上調(diào)至15.5元。上漲了將近40%,成交量有所下降。

  今年年初以來,豬肉“供應(yīng)趨緊”使得豬肉價(jià)格即使步入6月消費(fèi)淡季,依舊保持強(qiáng)勁的上漲勢(shì)頭。

  統(tǒng)計(jì)顯示,5月CPI以5.5%的漲幅創(chuàng)出34個(gè)月以來新高,其中食品價(jià)格同比上漲了11.7%。而5月份生豬價(jià)格同比上漲了40.4%,對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。

  歷史驚人地相似。2008年初,豬肉價(jià)格達(dá)到了歷史高點(diǎn),而當(dāng)時(shí)的CPI同比增長到了8%左右的高位。

  記者了解到,從2008年到2010年夏季,豬肉價(jià)格一直在持續(xù)走低。從而導(dǎo)致了養(yǎng)戶大量減少,供應(yīng)不斷趨緊。農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示,今年5月份生豬存欄量比4月份減少了200萬頭。而今年初以來,生豬存欄量累計(jì)下降4.68%。

  不過現(xiàn)在,養(yǎng)殖戶對(duì)于生豬養(yǎng)殖的熱情又開始高漲了。河南最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)雛鷹農(nóng)牧(29.11,-0.74,-2.48%)商品豬的訂單已經(jīng)從發(fā)貨前5天下訂單,到現(xiàn)在要提前10天下訂單。仔豬供不應(yīng)求。

  養(yǎng)豬似炒股

  生豬并不像糧食一樣,有國家糧食儲(chǔ)備制度和小麥托市收購政策,而生豬的市場(chǎng)價(jià)格還極大程度上依賴于廣大小養(yǎng)殖戶。

  在河南養(yǎng)豬信息網(wǎng)負(fù)責(zé)人焦同斌看來,養(yǎng)豬就像買股票一樣,要看散養(yǎng)戶會(huì)不會(huì)判斷。“判斷準(zhǔn)了,還不至于賠錢,判斷不準(zhǔn)就會(huì)血本無歸。”他認(rèn)為生豬及冷鮮肉價(jià)格此次大肆上漲主因是供給不足的周期性表現(xiàn)。

  6月15日,商務(wù)部亦表示:近期豬肉價(jià)格相對(duì)于去年同期上漲的主要原因是育肥豬上市的階段性偏緊,以及飼料和人工成本的不斷上漲導(dǎo)致。隨著7~8月份淡季的到來,生豬價(jià)格會(huì)有所回落,但是還會(huì)上漲,總體來看,今年的生豬市場(chǎng)將維持價(jià)格上漲的行情。

  記者了解到,造成生豬供應(yīng)緊張的原因是多方面,在市場(chǎng)行情低迷的背景之下,疫情是造成供應(yīng)下降的一個(gè)主要原因。2010年以來高熱病等疫病造成大量生豬死亡,使得母豬的產(chǎn)仔率、仔豬的成活率很低,讓許多養(yǎng)殖戶不敢補(bǔ)養(yǎng)。

  “豬價(jià)高時(shí)擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模,豬價(jià)低時(shí)又減少養(yǎng)殖數(shù)量甚至不養(yǎng)。尤其是在廣大養(yǎng)殖戶那里,憑感性認(rèn)知很容易引發(fā)盲目跟風(fēng),造成生豬價(jià)格的暴漲暴跌。”焦同斌說。

  供應(yīng)偏緊之外,成本卻在不斷上升。不斷加劇的通脹因素使得玉米等原料的價(jià)格不斷攀升,進(jìn)一步增加了養(yǎng)殖成本。許多養(yǎng)殖戶并沒有將人工成本算進(jìn)養(yǎng)豬的收益中,要是算的話,許多養(yǎng)殖戶還賠本。

  2007年,在肉價(jià)上漲時(shí),政府出臺(tái)了能繁母豬補(bǔ)貼和保險(xiǎn)等政策刺激生豬養(yǎng)殖,一定程度上增加了養(yǎng)殖戶的積極性。這也是造成生豬價(jià)格從2007年往后持續(xù)走低的原因。到2011年,很多養(yǎng)殖戶已經(jīng)沒有再聽說能繁母豬補(bǔ)貼的事情了。

  “這也說明國家的相關(guān)補(bǔ)貼政策也沒有起到解決豬肉價(jià)格的效果。”焦同斌說,“政府還是應(yīng)該繼續(xù)落實(shí)養(yǎng)豬補(bǔ)貼,能夠讓大家吃上更便宜的肉,而養(yǎng)殖戶也更為有保證。”

  焦認(rèn)為,生豬并不像糧食一樣,有國家糧食儲(chǔ)備制度和小麥托市收購政策,而生豬的市場(chǎng)價(jià)格還極大程度上依賴于廣大小養(yǎng)殖戶,這些產(chǎn)銷分離的格局,在今后很長一段時(shí)間仍將保持。值得警惕的是,這些小養(yǎng)豬戶的盲目跟風(fēng),很容易造成豬肉市場(chǎng)的大起大跌。

  記者了解到,有些地區(qū)養(yǎng)殖戶看到生豬價(jià)格行情看漲,推遲出售時(shí)間,也一定程度上加緊了生豬價(jià)格的上漲。

  養(yǎng)殖模式之困

  稍微有一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn),這些中小養(yǎng)殖戶便吃了大虧。被迫殺母豬現(xiàn)象在小養(yǎng)殖戶那里經(jīng)常發(fā)生。

  除了疫情和養(yǎng)殖成本上升外,雛鷹農(nóng)牧董秘吳易得認(rèn)為造成豬價(jià)攀升的另外一個(gè)主要原因是“養(yǎng)豬的人少了”。除了算計(jì)一頭豬的純粹養(yǎng)殖成本,人們更愿意將外出打工與養(yǎng)豬的收益相比較。這樣的算法讓養(yǎng)豬顯得更不劃算。

  在河南省夏邑縣楊集鎮(zhèn)楊莊村,40多歲的村民韓向陽正為沒有趕上豬價(jià)大幅上漲的行情而苦鬧。他每年都喂養(yǎng)二三十頭豬,但忙活一年下來卻掙不了幾個(gè)錢,趕上疫病發(fā)作,甚至還賠錢。而在他們村里,養(yǎng)豬的人越來越少。

  去年豬價(jià)下滑到新低時(shí),韓向陽減少了喂養(yǎng)數(shù)量,他之所以還喂養(yǎng)著幾頭豬,是因?yàn)榧依锾锏囟?,沒法外出打工,因此養(yǎng)幾頭豬也算是補(bǔ)貼家用。在記者采訪的多位農(nóng)戶中,這是養(yǎng)豬行為中的一個(gè)很重要?jiǎng)訖C(jī)。

  在農(nóng)村市場(chǎng),一頭豬崽的價(jià)格為500元左右。韓向陽自己喂養(yǎng)了一頭老母豬,這意味著他在養(yǎng)豬中能夠省下一大筆豬崽錢。玉米價(jià)格上漲了20%,也使得養(yǎng)豬的成本大幅升高。

  廣大農(nóng)村悠久的養(yǎng)豬傳統(tǒng)正在慢慢消失。河南沁陽大槐鎮(zhèn)大董莊村民楊中勝告訴記者,村子里許多豬圈已經(jīng)開始閑置,他也在猶豫是否將來增加存欄量。幾個(gè)月前,他剛剛遭受一次重大挫折,很多豬都生病,為豬看病花的錢讓他賠了本。“兩年都還不完賬,”老楊說。

  在正常年景,一頭豬如果不生病,大約能夠掙到200~400元。這是已成活生豬的算法,實(shí)際上在農(nóng)村散養(yǎng)戶那里,生豬成活率僅為70%左右,遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖的企業(yè)。

  而對(duì)于規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)來說,優(yōu)勢(shì)凸顯。一方面成活率更高,能達(dá)到95%以上。另一方面則是疫情防治能力大大增強(qiáng),在去年疫情大規(guī)模爆發(fā)的時(shí)期,規(guī)模企業(yè)受到的影響幾乎為零。

  在吳易得看來,中小散戶最大的風(fēng)險(xiǎn)還在于資金問題。在養(yǎng)殖壞年景到來時(shí),許多小養(yǎng)殖戶賠本后會(huì)放棄繼續(xù)飼養(yǎng),而在賺錢的時(shí)候往往會(huì)將錢再次投進(jìn)去擴(kuò)大養(yǎng)殖。但稍微有一點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn),這些中小養(yǎng)殖戶便吃了大虧。“被迫殺母豬現(xiàn)象在小養(yǎng)殖戶那里經(jīng)常發(fā)生。”

  而規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)則常年維持穩(wěn)定的養(yǎng)殖數(shù)量。尤其是在瘦肉精事件爆發(fā)后,許多大型肉制品加工企業(yè)更傾向于選擇收購專業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)的生豬。

  在一些以往瘦肉精橫行的地區(qū),養(yǎng)豬戶的利潤很大程度上依靠添加瘦肉精縮短養(yǎng)殖周期、提高瘦肉率、減少飼料供應(yīng)量增加,但是隨著政府嚴(yán)厲的監(jiān)管,也一定程度上讓小養(yǎng)殖戶的真實(shí)成本顯現(xiàn)出來。

 


 

 第二十四周周評(píng)

 

  湖南地區(qū):

  2011年第24周(6.13-6.19),本周湖南各地豬價(jià)仍保持上漲趨勢(shì),周平均價(jià)格18.22為元/公斤,與上周(17.47元/公斤)相比上漲0.75元/公斤、環(huán)比上漲4.31%。

  據(jù)本所監(jiān)測(cè),2011年第24周,湖南地區(qū)生豬出欄均價(jià)變化如下:


  我們可以看出,本周湖南地區(qū)生豬出欄保持上漲趨勢(shì),價(jià)格波動(dòng)范圍17.80-18.50元/公斤。其中,長沙、岳陽、常德等地出欄價(jià)維持在17.90-18.80元/公斤左右;益陽、婁底、邵陽、湘潭、株洲等地出欄價(jià)維持在17.50-18.80元/公斤;衡陽、郴州、永州等地出欄價(jià)維持在17.80-18.50元/公斤。

  全國生豬市場(chǎng):

  本周全國生豬市場(chǎng)豬價(jià)直線上漲,均價(jià)達(dá)到18.51元/公斤左右,比上周(18.00元/公斤)上漲0.51元/公斤,環(huán)比上漲2.8%,豬糧比為7.66:1。

  本周全國各地生豬出欄價(jià)都有不同程度的上漲,漲幅由大到小為華南、東北、西南、華中、華東、華北。


  其中,東北生豬出欄均價(jià)為18.68元/公斤,與上周相比上漲0.77元/公斤、環(huán)比上漲4.30%;華北生豬出欄均價(jià)為18.45元/公斤,與上周相比上漲0.16元/公斤、環(huán)比上漲0.90%;華東生豬出欄均價(jià)為18.36元/公斤,與上周相比上漲0.35元/公斤、環(huán)比上漲1.96%;華中生豬出欄均價(jià)為18.12元/公斤,與上周相比上漲0.40元/公斤、環(huán)比上漲2.28%;華南生豬出欄均價(jià)為18.99元/公斤,與上周相比上漲0.91元/公斤、環(huán)比上漲5.02%;西南生豬出欄均價(jià)為18.28元/公斤,與上周相比上漲0.68元/公斤、環(huán)比上漲3.86%。

  肥膘價(jià)格:

  本周湖南肥膘板油價(jià)格基本穩(wěn)定,肥膘價(jià)格普膘暫時(shí)沒貨,一級(jí)膘15900元/噸,精膘16100元/噸,脊膘16200元/噸,板油17600元/噸,肚膘14000元/噸,據(jù)了解本周肥膘價(jià)格有所上漲,需求小幅上升。

  本周評(píng)析:

  據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè),與6月15日相比,6月16日豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別上漲0.8%、0.7%。隨著生豬價(jià)格的不斷創(chuàng)歷史新高,再現(xiàn)“豬瘋狂”,同時(shí)為了能讓老百姓吃得起豬肉,政府應(yīng)該出臺(tái)一些調(diào)控措施來穩(wěn)定豬價(jià)。

  政策層面上,蘭州市政府出臺(tái)了三項(xiàng)穩(wěn)定豬肉價(jià)格的措施:一是加強(qiáng)監(jiān)控,投放儲(chǔ)備肉,同時(shí)加大對(duì)能繁母豬的補(bǔ)貼力度;二是運(yùn)用價(jià)格調(diào)節(jié)基金等經(jīng)濟(jì)調(diào)控手段,扶持規(guī)模以上企業(yè)的生豬生產(chǎn),穩(wěn)定存欄母豬數(shù)量和結(jié)構(gòu);三是強(qiáng)化疫病監(jiān)測(cè)和應(yīng)急處置工作,確保養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展。

  此外,近期隨著氣溫升高,藍(lán)耳病病毒即將進(jìn)入活躍期和高發(fā)期,養(yǎng)殖戶需加強(qiáng)豬場(chǎng)的防疫工作,防止疾病傳播給豬場(chǎng)帶來損失,同時(shí),做到不壓欄,適時(shí)出欄。

  短期內(nèi)湖南生豬價(jià)格會(huì)繼續(xù)整體震蕩格局,后市走勢(shì)有待進(jìn)一步觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理,及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu),關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化,適時(shí)出欄。

  盤面周評(píng):

  上周部分大國公布重要經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù),整體來看形勢(shì)并不樂觀。美國公布核心消費(fèi)價(jià)格指數(shù),其漲幅達(dá)到五年來最高水平,市場(chǎng)預(yù)計(jì)美聯(lián)儲(chǔ)將不會(huì)進(jìn)一步推進(jìn)第三輪量化寬松政策。而中國國家統(tǒng)計(jì)局也公布了5月經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù),CPI同比漲幅5.5%,創(chuàng)下34個(gè)月新高。在相關(guān)數(shù)據(jù)出臺(tái)的當(dāng)日,中國人民銀行便決定,從2011年6月20日起,再度上調(diào)存款類金融機(jī)構(gòu)人民幣存款準(zhǔn)備金率0.5個(gè)百分點(diǎn)。如此快速的政策措施的跟進(jìn),反倒使得市場(chǎng)更加擔(dān)心管理層后續(xù)政策調(diào)控并不會(huì)出現(xiàn)放松跡象。印度官方14日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,5月份通貨膨脹率達(dá)9.06%,較4月份上升將近0.5個(gè)百分點(diǎn),漲幅大大超過市場(chǎng)普遍預(yù)期的8.7%。再加之歐洲債務(wù)危機(jī)愈演愈烈,全球經(jīng)濟(jì)放緩的步伐似乎正在加快。由此造成上周國際大宗商品市場(chǎng)重新扭頭向下,多數(shù)商品合約一舉跌破前期整理平臺(tái),市場(chǎng)空頭氛圍較為濃重,并有進(jìn)一步漫延之勢(shì)。

  近日有媒體報(bào)道:5月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)中,高漲的豬價(jià)格外顯眼。國家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布的居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)顯示,5月份生豬同比價(jià)格上漲了40.4%,對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。而上周現(xiàn)貨市場(chǎng)上豬價(jià)仍持續(xù)升溫,但交易所中遠(yuǎn)期市場(chǎng)受國內(nèi)整體宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響出現(xiàn)了一定程度的回調(diào)走勢(shì),部分合約甚至出現(xiàn)破位下行。在目前整體通脹格局短期難以改觀的情況下,中遠(yuǎn)期市場(chǎng)情緒有所波動(dòng)也在情理之中。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉位,謹(jǐn)慎操作!

  各月份合約全周具體表現(xiàn)情況如下:

 


  豬肉價(jià)格下月或現(xiàn)拐點(diǎn)

  節(jié)節(jié)攀升的豬肉價(jià)格何時(shí)能止?jié)q回落?19日,記者采訪濟(jì)南周邊的養(yǎng)豬戶了解到,目前人們補(bǔ)欄熱情高漲,仔豬成為瘋搶的對(duì)象,價(jià)格也順勢(shì)飆升近兩倍。有著二三十年養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶表示,這種狀況已經(jīng)持續(xù)一段時(shí)間了,估計(jì)下個(gè)月豬肉價(jià)格就會(huì)止?jié)q回落。

  仔豬“炙手可熱”

  “都說這豬肉價(jià)格漲得快,生豬越來越貴,殊不知,仔豬價(jià)格漲得更快,都快沒譜了。”在天橋區(qū)大橋鎮(zhèn)左家村養(yǎng)了近千頭豬的崔宜民對(duì)記者說,去年這時(shí)候,生豬5.5元/斤左右,仔豬貴一點(diǎn)兒,只有7元/斤左右,兩者差價(jià)1.5元/斤左右;而現(xiàn)在,生豬9.3元/斤左右,漲了近七成,仔豬近20元/斤,漲了近兩倍。

  崔宜民的說法并不錯(cuò),記者查詢中國生豬預(yù)警網(wǎng)的最新數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),目前全國豬肉價(jià)格為12.3元/斤,同比上漲75%;生豬出欄平均價(jià)格漲至8.8元/斤,同比漲幅達(dá)85%;仔豬價(jià)格則漲至19.5元/斤,一周內(nèi)上漲7%,同比漲幅達(dá)156%。“仔豬漲價(jià)的原因很簡(jiǎn)單。”在濟(jì)陽縣濟(jì)陽街道辦事處西陽村養(yǎng)了五六十頭生豬的尹財(cái)文分析說,很多人看到豬肉漲價(jià),養(yǎng)豬的賺錢了,原來不養(yǎng)豬的就準(zhǔn)備再養(yǎng)豬,沒豬養(yǎng)怎么辦,只能買仔豬。“現(xiàn)在養(yǎng)豬的熱情都非常高漲,仔豬都搶瘋了。”在大橋鎮(zhèn)靳家村養(yǎng)了300余頭生豬的高化嶺說。

  養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)陡增

  據(jù)崔宜民介紹,正常情況下,養(yǎng)一頭生豬的凈利潤在300元左右,超過500元就屬于高利潤了,而現(xiàn)在,出欄一頭豬至少能賺600元,去年這時(shí)候養(yǎng)一頭豬虧200元。于是,去年決定不再養(yǎng)豬的養(yǎng)豬戶們又卷土重來集體“復(fù)工”了。“但是現(xiàn)在再養(yǎng)豬,風(fēng)險(xiǎn)就很大了,賺錢的可能性已經(jīng)不大了。”高化嶺說,他養(yǎng)豬已經(jīng)20多年,基本摸出了肉價(jià)起伏的規(guī)律。例如去年,價(jià)格跌到低谷時(shí),很多人都不養(yǎng)豬了,高化嶺卻擴(kuò)大了養(yǎng)殖量,今年就高價(jià)出了一批,賺了不少錢。

  高化嶺分析說,今年的情況與2008年非常相似,當(dāng)時(shí),豬肉價(jià)格在上半年沖高后便急速下滑,今年,這種情況極有可能再次發(fā)生,也即7月份出現(xiàn)拐點(diǎn),節(jié)節(jié)攀升的勢(shì)頭將終止,下跌將成為主趨勢(shì)。

  據(jù)介紹,目前仔豬20元/斤,這樣,養(yǎng)一頭豬僅仔豬成本就得1000元,養(yǎng)三四個(gè)月出欄,重量一般為200斤,即使以目前的高價(jià)9元/斤計(jì)算,只能賣得1800元,再除去五六百元的飼料成本及防疫成本,只有200元左右的利潤空間。“最關(guān)鍵的是,7月份,三四月份肉價(jià)上升時(shí)補(bǔ)欄的生豬將大量上市,再加上天氣熱,消費(fèi)量變低,屆時(shí),肉價(jià)極有可能下跌。”崔宜民說,生豬一旦跌破9元/斤就得賠錢。

  商務(wù)部對(duì)肉價(jià)穩(wěn)定有信心

  事實(shí)上,對(duì)豬肉價(jià)格近期轉(zhuǎn)向,商務(wù)部也很有信心。在15日商務(wù)部召開的月度例行新聞發(fā)布會(huì)上,商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)在回答記者提問時(shí)表示,雖然近期豬肉價(jià)格相對(duì)于去年同期有所上揚(yáng),但商務(wù)部不會(huì)采取任何干預(yù)市場(chǎng)的措施。隨著天氣轉(zhuǎn)暖,氣溫的升高,豬肉的消費(fèi)會(huì)相對(duì)進(jìn)入淡季,商務(wù)部對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定有信心。

  姚堅(jiān)同時(shí)表示,商務(wù)部會(huì)有效地加強(qiáng)中央儲(chǔ)備肉的管理,確保中央儲(chǔ)備肉能夠在調(diào)控需要的時(shí)候調(diào)得動(dòng)、用得上,他想主要還是靠市場(chǎng)的力量來讓生豬價(jià)格、生豬存欄數(shù)進(jìn)一步提升,從總體看,目前全國生豬存欄數(shù)量也有了9.5個(gè)百分點(diǎn)的提升。

 


豬肉價(jià)格跌漲急轉(zhuǎn) 瘋狂肉價(jià)緣何卷土重來

  “精瘦肉每公斤36元,排骨每公斤44元。”與許多地方一樣,近期南昌賢士湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的豬肉價(jià)格已比前期上漲每公斤8元至12元,達(dá)到2008年以來的歷史最高紀(jì)錄。

  國家統(tǒng)計(jì)局此前發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,5月份我國居民消費(fèi)價(jià)格(CPI)同比上漲5.5%,創(chuàng)下34個(gè)月來新高;其中,豬肉價(jià)格漲幅達(dá)到40.4%,對(duì)CPI的上漲“貢獻(xiàn)”將近20%。

  2007年豬肉價(jià)格的瘋漲令許多人記憶猶新,瘋狂肉價(jià)為何在2011年卷土重來?去年上半年剛剛發(fā)生豬價(jià)暴跌傷農(nóng),為何暴跌一年后又現(xiàn)暴漲,后市會(huì)不會(huì)重演大起大落?新華社記者深入我國生豬養(yǎng)殖大省江西、四川等地進(jìn)行了采訪調(diào)查。

  淡季漲價(jià)

  市場(chǎng)再現(xiàn)“瘋狂豬肉”

  “本地生豬收購價(jià)格已突破每公斤18元大關(guān),有的達(dá)到19元,比去年同期上漲4元,接近2008年歷史最高紀(jì)錄”。江西綠豐生態(tài)農(nóng)業(yè)園原種豬場(chǎng)總經(jīng)理徐平平說,后市豬肉價(jià)格將在高位震蕩,有望突破歷史新高,2007年至2008年的瘋狂肉價(jià)行情已卷土重來。

  春節(jié)過后到端午節(jié)期間是每年豬肉消費(fèi)的淡季,價(jià)格一般比較低迷。但今年春節(jié)以來,許多地方豬價(jià)一路走高。到端午節(jié)前后,許多地方生豬收購價(jià)同比增幅已超過50%。價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示,四川全省6月初出欄肉豬平均價(jià)格達(dá)每公斤15.5元,同比漲幅超過70%,豬肉均價(jià)突破每公斤24元關(guān)口,出欄肉豬和豬肉價(jià)格雙雙進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)。

  肉價(jià)高漲使養(yǎng)殖戶利潤大增。在江西、四川,目前每頭生豬凈利潤達(dá)500元至700元,高于正常行情下300元至400元的行業(yè)平均利潤。江西上高縣養(yǎng)殖大戶黎景陽告訴記者說,當(dāng)?shù)匾活^200多斤的生豬出欄,可以凈賺700元左右。他的種豬場(chǎng)今年產(chǎn)仔8000多頭,目前出欄6000多頭,其中種豬1000多頭,今年已凈賺幾百萬元。

  在四川,肉價(jià)高漲誘發(fā)囤豬、搶豬現(xiàn)象。成都市梓潼養(yǎng)豬專業(yè)合作社目前生豬存欄5000頭左右,業(yè)主楊真告訴記者:“前兩天出欄肉豬價(jià)格還在每公斤16元多,6月4日就突破18元。許多散養(yǎng)戶一看行情好,紛紛開始囤豬,推遲銷售,這種現(xiàn)象現(xiàn)在很普遍。尤其是一些散養(yǎng)戶由于沒有其他綜合成本支出,僅僅買回仔豬喂大后賣出,一頭豬的利潤甚至可以達(dá)到千元,遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我們這些規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)利潤高,也吸引很多人跟風(fēng)。”

  跌漲急轉(zhuǎn)

  “散戶心態(tài)”加劇供求變化

  今年以來全國豬價(jià)上漲是在去年肉價(jià)大跌基礎(chǔ)上出現(xiàn)的。短短一年時(shí)間,豬肉價(jià)格經(jīng)歷過山車般的跌漲急轉(zhuǎn)。究其原因,除通脹、成本上升影響外,主要是2010年上半年豬價(jià)長期低迷、疫情和災(zāi)害影響,許多養(yǎng)殖戶空欄棄養(yǎng),導(dǎo)致現(xiàn)在生豬存欄量、出欄大幅下降。

  成都市大邑縣雪山農(nóng)民豬業(yè)聯(lián)合專業(yè)合作社生豬存欄常年維持在30萬頭左右,占到當(dāng)?shù)匾?guī)模養(yǎng)殖量的1/3以上。合作社理事長李培堂告訴記者:“2011年至今,聯(lián)合社總共出欄生豬不到7萬頭,比去年同期下降約20%?,F(xiàn)在出欄肥豬主要都是去年末的后備母豬投產(chǎn)的。”

  四川省畜牧食品部門在全省68個(gè)生豬生產(chǎn)重點(diǎn)縣監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn),4月末監(jiān)測(cè)點(diǎn)肥豬、母豬和仔豬存欄量同比下降比例均超過了25%,環(huán)比也呈現(xiàn)不同程度的下降之勢(shì)。如母豬存欄量從3月末的87.02萬頭,下降到4月末的81萬多頭。

  疫情和災(zāi)害也是造成生豬供應(yīng)下降的另一個(gè)主要原因。黎景陽告訴記者:“2010年以來高熱病等疫病造成大量生豬死亡。加上行情不好,許多養(yǎng)殖戶不敢補(bǔ)養(yǎng),有的甚至母豬、公豬全部死完,養(yǎng)殖戶傾家蕩產(chǎn)。而幸存下來的母豬的生產(chǎn)性能和產(chǎn)仔率、成活率也很低。此外,去冬今春南方的5場(chǎng)大雪,也造成了豬源減少。”

  “現(xiàn)在養(yǎng)殖戶投資有一種散戶炒股的心態(tài)。”江西省畜牧局信息中心主任鐘新福說,許多人都在豬價(jià)高的時(shí)候擴(kuò)大投資養(yǎng)殖,在價(jià)格低的時(shí)候又割肉棄養(yǎng),盲目跟風(fēng)容易引起生豬價(jià)格暴漲暴跌。他認(rèn)為,這是近年來我國市場(chǎng)豬肉價(jià)格忽高忽低、暴漲暴跌的根源。

  “一些在供求短缺價(jià)格高漲時(shí)出臺(tái)的刺激政策,埋下了生產(chǎn)過剩價(jià)格暴跌的伏筆;而價(jià)格暴跌使養(yǎng)殖戶宰殺棄養(yǎng),又導(dǎo)致新一輪供不應(yīng)求價(jià)格暴漲,加劇了供求變化”。中國社科院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究所專家李國祥表示,2007年肉價(jià)上漲的時(shí)候,我國政府出臺(tái)了能繁母豬補(bǔ)貼與保險(xiǎn)等政策刺激生豬養(yǎng)殖,還增加生豬儲(chǔ)備,并堅(jiān)持到現(xiàn)在。但隨后幾年的過山車式的漲跌頻現(xiàn),說明這些政策并沒有從根本上解決我國生豬生產(chǎn)的問題。

  低扶高引

  脆弱農(nóng)業(yè)何時(shí)告別“大起大落”

  近年來,豬肉問題不斷攪動(dòng)人們的神經(jīng)。以南昌的價(jià)格為例,2006年5月谷底3.4元每斤,2007年持續(xù)上漲,到2008年春節(jié)期間漲至9.7元每斤,2009年5月又跌至4.2元每斤,2010年春節(jié)漲至6.2元每斤,當(dāng)年4月又跌回4.7元每斤。種種跡象顯示,我國生豬價(jià)格的漲跌周期不斷縮短,高了低了的怪圈頻現(xiàn)。

  如今,養(yǎng)殖效益的猛增又增強(qiáng)了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿,一些人擔(dān)心將來豬肉價(jià)格或要暴跌。四川省畜牧部門監(jiān)測(cè),2010年底四川仔豬均價(jià)為每公斤14.1元,今年以來以每周超過每公斤0.5元的增速一路走高。6月第一周已達(dá)到每公斤21.7元,同比增長了1倍以上。楊真認(rèn)為:“預(yù)計(jì)今年豬價(jià)會(huì)在高位運(yùn)行,甚至?xí)黄茪v史紀(jì)錄。但是,生豬生產(chǎn)有4到8個(gè)月的周期,如果盲目補(bǔ)欄的數(shù)量得不到控制,導(dǎo)致供應(yīng)量猛增,對(duì)價(jià)格的影響可能會(huì)在明年初體現(xiàn)出來,有可能再次出現(xiàn)暴跌。”

  生產(chǎn)忽多忽少,價(jià)格大起大落,效益時(shí)賺時(shí)賠,這是我國農(nóng)業(yè)脆弱和調(diào)控手段落后的客觀反映。李國祥說,這幾年我們的生豬規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展很快,但仍然有數(shù)以萬計(jì)的生產(chǎn)主體,他們產(chǎn)銷分離,養(yǎng)殖的盲目性、跟風(fēng)性很強(qiáng),要么大賺,要么大虧,最后受損的是養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者。告別大起大落,穩(wěn)定發(fā)展生豬養(yǎng)殖業(yè),需要有新思維。

  江西省畜牧局局長黃峰巖也認(rèn)為,為了平抑價(jià)格,緩解肉價(jià)上漲對(duì)CPI等宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的影響,有關(guān)部門可適時(shí)拋售國家儲(chǔ)備豬肉。對(duì)于后期生豬生產(chǎn)的扶持,他認(rèn)為現(xiàn)有政策力度已經(jīng)很強(qiáng),養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性已經(jīng)很高,無需再出臺(tái)刺激生產(chǎn)政策,應(yīng)放手讓市場(chǎng)調(diào)節(jié),謹(jǐn)防豬價(jià)大起之后再現(xiàn)大落。對(duì)于養(yǎng)殖戶跟風(fēng)養(yǎng)殖的問題,政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)整個(gè)行業(yè)的所有環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì),及時(shí)發(fā)布權(quán)威數(shù)據(jù)信息,引導(dǎo)養(yǎng)殖戶理性投資。他說,今后,政府的生豬調(diào)控應(yīng)順應(yīng)市場(chǎng)變化,堅(jiān)持在價(jià)格低迷時(shí)扶持,價(jià)格高時(shí)拋售。

 


豬肉價(jià)真的不需要“干預(yù)”嗎

  15日,商務(wù)部舉行例行新聞發(fā)布會(huì),商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)表示,雖然近期豬肉價(jià)格相對(duì)于去年同期有所上揚(yáng),但商務(wù)部不會(huì)采取任何干預(yù)市場(chǎng)的措施。隨著天氣轉(zhuǎn)暖,氣溫的升高,豬肉的消費(fèi)會(huì)相對(duì)進(jìn)入淡季,商務(wù)部對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定有信心。(6月16日中國廣播網(wǎng))

  豬肉漲價(jià)本來是家常便飯,但5月份以來出現(xiàn)“猛漲”,就很牽動(dòng)人心。盡管商務(wù)部領(lǐng)導(dǎo)輕松地表示,商務(wù)部不會(huì)采取任何干預(yù)市場(chǎng)的措施,對(duì)豬肉市場(chǎng)價(jià)格的相對(duì)穩(wěn)定有信心。但不少百姓和我一樣,對(duì)此還是有點(diǎn)擔(dān)心:豬肉價(jià)格猛漲,真的不需要“干預(yù)”了嗎?

  首先,正如姚堅(jiān)所言,去年這個(gè)時(shí)候是豬肉價(jià)格最低的時(shí)候,導(dǎo)致養(yǎng)殖的減少,所以這個(gè)階段出現(xiàn)了育肥豬上市的階段性偏緊,才帶來了豬肉季節(jié)性的漲價(jià)。那么現(xiàn)在價(jià)格一高,會(huì)不會(huì)刺激更多的人養(yǎng)豬,養(yǎng)豬存欄一多,會(huì)不會(huì)造成明年這個(gè)時(shí)候的豬肉降價(jià)?如此惡性循環(huán),造成價(jià)格忽高忽低,是好事還是壞事?

  其次,豬肉價(jià)格上漲的另外一個(gè)原因是成本的上漲。正如養(yǎng)豬戶楊啟會(huì)算的賬,一頭仔豬養(yǎng)到出欄大約要150天,全部飼料費(fèi)要800多元,加上購買豬仔費(fèi)用要1300元,利潤空間太小了。既如此,果真大家都抱著山東一些養(yǎng)豬戶同樣的觀點(diǎn),認(rèn)為“飼料價(jià)格一路高漲,此時(shí)貿(mào)然進(jìn)入會(huì)有巨大風(fēng)險(xiǎn)”,對(duì)養(yǎng)豬都持觀望態(tài)度,那明年生豬存欄會(huì)不會(huì)大量減少?豬肉價(jià)格會(huì)不會(huì)再次“猛漲”?

  其三,又如姚堅(jiān)所言,“盡管當(dāng)前豬肉價(jià)格有所上漲,但對(duì)于豬肉價(jià)格的調(diào)控,主要還應(yīng)當(dāng)基于市場(chǎng)自身的調(diào)控”。須知,目前我國生豬養(yǎng)殖呈現(xiàn)養(yǎng)殖戶多、散、小的局面,散養(yǎng)戶比重接近一半。這些養(yǎng)豬戶由于信息、技術(shù)等各方面的原因,駕馭市場(chǎng)、適應(yīng)市場(chǎng)的能力極其有限,面對(duì)全國、甚至是全球變幻莫測(cè)的市場(chǎng),有幾多人能夠做到“自身調(diào)控”?

  其四,業(yè)內(nèi)人士表示,從長遠(yuǎn)來開,實(shí)現(xiàn)規(guī)?;B(yǎng)殖是調(diào)控生產(chǎn)與消費(fèi)的有效方式,市場(chǎng)將更偏向于大型養(yǎng)殖公司。那么,誰來組織建立大型養(yǎng)殖公司?那些龐大的散養(yǎng)戶隊(duì)伍怎么轉(zhuǎn)產(chǎn)、如何找出路?對(duì)大型養(yǎng)殖公司豬肉質(zhì)量和銷售價(jià)格如何監(jiān)管?不解決好這些問題會(huì)不會(huì)既傷豬農(nóng)又傷消費(fèi)者?

  基于以上幾點(diǎn),我認(rèn)為對(duì)豬肉價(jià)格猛漲,必須“干預(yù)”,而且還要早“干預(yù)”。不但商務(wù)部要干預(yù),其他諸如農(nóng)業(yè)部、發(fā)改委、財(cái)政部等以及各級(jí)政府和部門都必須伸出援手,及時(shí)“干預(yù)”,從長計(jì)議,早作籌劃,未雨綢繆,多方應(yīng)對(duì),切實(shí)做好穩(wěn)定豬肉價(jià)格的各項(xiàng)工作,讓老百姓吃得起豬肉,吃上“放心豬肉”) 


食品安全源頭治理如何加強(qiáng)?

  源頭!源頭!從蘇丹紅、三聚氰胺到瘦肉精、甲醛血旺,一次次食品安全事件,問題都出在食品生產(chǎn)的源頭上。監(jiān)管重心前移、加強(qiáng)源頭治理,成為當(dāng)前食品安全管理的重中之重。

  炎炎夏日,在火熱的山城重慶,火鍋店的生意依然火爆。然而,重慶市人大常委會(huì)在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行食品安全法執(zhí)法檢查時(shí)卻發(fā)現(xiàn),全市數(shù)以萬計(jì)的火鍋店,絕大多數(shù)使用的都是自制的火鍋底料,但相關(guān)部門對(duì)自制火鍋底料的抽檢沒有系統(tǒng)化和常態(tài)化,這就很難從源頭上保證這些自制的火鍋底料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  “雖然近年來重慶市沒有發(fā)生大的食品安全事件,但像‘毒血旺’‘地溝油’等事件時(shí)有發(fā)生,形勢(shì)不容樂觀。”重慶市人大常委會(huì)一位負(fù)責(zé)人認(rèn)為,需要從源頭來治理的領(lǐng)域非常多。他以餐廚垃圾集中處理為例介紹說,餐廚垃圾是“潲水油”的源頭。截至2010年底,重慶全市獲得許可的餐飲單位共50400家,盡管有關(guān)部門做了不少工作,目前餐廚垃圾回收和處理率仍然較低。“在檢查中發(fā)現(xiàn),仍有部分餐飲單位與養(yǎng)豬戶簽訂有潲水出售合同,甚至還存在用餐廚垃圾制售地溝油的問題。”

  實(shí)際上,與過去的食品衛(wèi)生法相比,2009年6月1日開始實(shí)施的食品安全法非常強(qiáng)調(diào)源頭治理,立意在于通過加強(qiáng)預(yù)防,盡可能把問題食品消滅在萌芽狀態(tài)。

  食品安全法設(shè)專章對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估進(jìn)行了規(guī)定,明確國家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度和評(píng)估制度,對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè),對(duì)食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

  參與過立法的不少專家都表示,食品安全法的監(jiān)管理念和具體條款非常先進(jìn),尤其是在源頭治理環(huán)節(jié)。而當(dāng)前發(fā)生的一些食品安全事件,暴露出這些理念和條款還有待進(jìn)一步落實(shí)。

  5月中旬,全國人大常委會(huì)食品安全法執(zhí)法檢查組來到陜西富平縣高特奶業(yè)公司檢查。潔凈的車間里,身穿白大褂的工作人員正在給山羊擠奶。“我們與每個(gè)養(yǎng)羊戶都簽訂了責(zé)任書,實(shí)行‘見羊收奶’,整個(gè)過程完全透明,保證原奶的安全。”企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴檢查組。

  而在西安世界園藝博覽會(huì)會(huì)場(chǎng),檢查組了解到,為了從源頭上保障食品安全,組委會(huì)嚴(yán)把“入口關(guān)”,經(jīng)過層層篩選確定了兩家供應(yīng)商,所有入園的餐飲企業(yè)都只能從這兩家指定的供應(yīng)商那里購進(jìn)原材料。

  在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大省山東,截至目前已建立農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地3000多個(gè),面積達(dá)4200多萬畝;建立省部級(jí)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)169家,認(rèn)證無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地612個(gè)、水產(chǎn)品1212個(gè);認(rèn)定無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地601處、產(chǎn)品352個(gè)。

  盡管如此,山東省人大有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,食品安全源頭治理仍然有待強(qiáng)化。農(nóng)業(yè)面源污染治理和農(nóng)業(yè)投入品管理直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,化肥、農(nóng)藥、獸藥、漁藥和各種添加劑放開經(jīng)營后,初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品源頭污染問題較多,部分食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)、獸、漁藥殘留及有毒有害物質(zhì)超標(biāo)現(xiàn)象不同程度存在,食品安全源頭治理任務(wù)十分艱巨。

  為此,山東省人大常委會(huì)在檢查基礎(chǔ)上提出建議,加強(qiáng)源頭控制,推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。“食用農(nóng)產(chǎn)品既是最基本的食品,又是生產(chǎn)加工各類食品的重要原料。建議各級(jí)政府和有關(guān)部門大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營、統(tǒng)一化服務(wù),不斷提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者的集約程度和農(nóng)民的組織化程度,有效提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,從源頭上保障食品安全。”山東省人大教科文衛(wèi)委員會(huì)主任委員王天瑞建議說。 


 

  安徽蕪湖-大學(xué)生湯強(qiáng)回鄉(xiāng)組建“豬王國”

  上大學(xué),離開農(nóng)村,在城里找份舒適工作,這是眾多農(nóng)村父母的共同心愿。安徽蕪湖市繁昌縣荻港鎮(zhèn)桃沖村青年湯強(qiáng)的父母也不例外。

  但這個(gè)學(xué)獸醫(yī)專業(yè)的大學(xué)生卻對(duì)“祖?zhèn)?rdquo;養(yǎng)豬業(yè)情有獨(dú)鐘。他認(rèn)為規(guī)模化生豬養(yǎng)殖是大勢(shì)所趨,只要耐得寂寞,搞好食品安全,一定會(huì)大有前途。創(chuàng)業(yè)三年,他的“豬王國”目前初具規(guī)模。

  湯強(qiáng),今年25歲,畢業(yè)于江蘇牧醫(yī)學(xué)院07級(jí)動(dòng)物養(yǎng)殖與疾病防治專業(yè),現(xiàn)任繁昌縣寨峰養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理。說起為何下鄉(xiāng)養(yǎng)豬,他說早年家中有個(gè)小豬場(chǎng),開始由父親經(jīng)營,后來轉(zhuǎn)包給了別人。看到傳統(tǒng)、落后的養(yǎng)豬模式,高中時(shí),他就萌生了上大學(xué)要學(xué)與養(yǎng)豬有關(guān)的專業(yè),回家創(chuàng)辦一個(gè)現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)的想法。2004年高考時(shí),他直接報(bào)考了江蘇牧醫(yī)學(xué)院,錄取并就讀該校畜牧系動(dòng)物養(yǎng)殖和疾病防治專業(yè)。

  在校讀書時(shí),他開始為自家豬場(chǎng)設(shè)計(jì)了規(guī)劃并開始籌建。經(jīng)過兩年多的建設(shè),到畢業(yè)時(shí),父母按照設(shè)計(jì)規(guī)劃完成了豬場(chǎng)第一期工程的建設(shè)。2007年6月,他畢業(yè)后走上了生豬養(yǎng)殖的創(chuàng)業(yè)路。

  按照自己的規(guī)劃設(shè)計(jì),在各級(jí)政府的支持下,湯強(qiáng)征用了十五畝荒地,建成了有一定規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場(chǎng),包括公豬舍、母豬舍、肉豬育肥舍、飼料加工間,并建立了消毒室、藥房、更衣室、裝畜臺(tái)等配套設(shè)施及辦公室、值班室、洗澡間等后勤保障設(shè)施,同時(shí),安排20畝土地用于種植牧草,建立了完善的養(yǎng)殖體系。2007年4月,湯強(qiáng)從種豬場(chǎng)購買了50頭種豬進(jìn)行自繁自養(yǎng),在各級(jí)部門領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下,經(jīng)過自己不懈的努力,養(yǎng)殖場(chǎng)事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,現(xiàn)已經(jīng)存欄后備母豬以及經(jīng)產(chǎn)母豬118頭、公豬5頭、大小生豬1300頭,年出欄生豬2300頭。

  湯強(qiáng)一直努力探索“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式。這幾年他一直與飼養(yǎng)規(guī)模在50頭到200頭生豬的農(nóng)戶保持合作,只要農(nóng)戶按公司要求建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化豬舍,公司即發(fā)放相應(yīng)的苗豬,到豬出欄時(shí)再結(jié)算苗豬款。苗豬價(jià)位也很靈活,根據(jù)當(dāng)時(shí)豬出欄時(shí)生豬價(jià)給養(yǎng)戶定一個(gè)苗豬合理的價(jià)格,公司統(tǒng)一配送飼料,統(tǒng)一防疫,統(tǒng)一提供保健,這樣減少了中間環(huán)節(jié),大大減低飼料保健藥等成本。2010年,在他的推動(dòng)下,眾多的養(yǎng)豬合作伙伴成立了繁昌展望養(yǎng)豬合作社,合作社有效地維護(hù)了食品安全:統(tǒng)一提供苗豬、統(tǒng)一物質(zhì)供應(yīng)、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一科技推廣、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場(chǎng)銷售。湯強(qiáng)對(duì)未來還有更深遠(yuǎn)的規(guī)劃,他的目標(biāo)是建立自己的屠宰基地。

  湯強(qiáng)的努力得到了社會(huì)的認(rèn)可。先后被評(píng)為蕪湖市農(nóng)村創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀青年、繁昌縣十大杰出青年、安徽省農(nóng)民創(chuàng)業(yè)帶頭人,蕪湖市十大杰出青年。成為繁昌縣青年企業(yè)家協(xié)會(huì)、中國青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人協(xié)會(huì)、安徽省青年企業(yè)家協(xié)會(huì)會(huì)員。 


 

  豬價(jià)飛漲探源:農(nóng)村養(yǎng)豬傳統(tǒng)正在消失

  “瘦肉精事件”剛剛遠(yuǎn)去,豬肉價(jià)格卻又一次攪動(dòng)社會(huì)神經(jīng),在統(tǒng)計(jì)局剛剛公布的5月份統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中,CPI(消費(fèi)價(jià)格指數(shù))漲幅同比達(dá)到5.5%,而據(jù)測(cè)算,豬肉價(jià)格的上漲對(duì)其的貢獻(xiàn)接近20%。

  按照往年經(jīng)驗(yàn),每年5至8月是豬肉一年中消費(fèi)量最低的時(shí)刻,價(jià)格也會(huì)有所降低。但是今年,豬肉價(jià)格不跌反漲,漲幅超過40%。

  《中國經(jīng)營報(bào)》記者調(diào)查了解到,豬肉價(jià)格上漲背后既有一般商品價(jià)格波動(dòng)的周期性變化,更重要的原因或許是企業(yè)規(guī)模化養(yǎng)殖對(duì)農(nóng)戶散養(yǎng)的加速替代和擠壓所致。

  豬肉領(lǐng)漲CPI

  5月份生豬價(jià)格同比上漲了40.4%,對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。

  6月16日下午,鄭州市經(jīng)一路菜市街的一家肉店老板接到廠家電話,要求第二天豬肉價(jià)格再上調(diào)0.5元/斤。以去皮五花肉為例,價(jià)格達(dá)到了15.5元/斤。而這家店旁邊的一間雙匯生鮮肉專賣店,更是達(dá)到了16.5元/斤。超過了當(dāng)?shù)厣r牛肉售價(jià)。“這幾天的肉價(jià)天天上調(diào)。” 店老板說。價(jià)格雖然高了,但買豬肉的人也大幅減少,總的營業(yè)額相較往年同期反而有所下降。

  鄭州肉聯(lián)放心肉專賣店一位員工也告訴記者,今年進(jìn)入夏季以來,他們店里的帶皮五花肉每斤從11元上調(diào)至15.5元。上漲了將近40%,成交量有所下降。

  今年年初以來,豬肉“供應(yīng)趨緊”使得豬肉價(jià)格即使步入6月消費(fèi)淡季,依舊保持強(qiáng)勁的上漲勢(shì)頭。

  統(tǒng)計(jì)顯示,5月CPI以5.5%的漲幅創(chuàng)出34個(gè)月以來新高,其中食品價(jià)格同比上漲了11.7%。而5月份生豬價(jià)格同比上漲了40.4%,對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。

  歷史驚人地相似。2008年初,豬肉價(jià)格達(dá)到了歷史高點(diǎn),而當(dāng)時(shí)的CPI同比增長到了8%左右的高位。

  記者了解到,從2008年到2010年夏季,豬肉價(jià)格一直在持續(xù)走低。從而導(dǎo)致了養(yǎng)戶大量減少,供應(yīng)不斷趨緊。農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)顯示,今年5月份生豬存欄量比4月份減少了200萬頭。而今年初以來,生豬存欄量累計(jì)下降4.68%。

  不過現(xiàn)在,養(yǎng)殖戶對(duì)于生豬養(yǎng)殖的熱情又開始高漲了。河南最大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)雛鷹農(nóng)牧商品豬的訂單已經(jīng)從發(fā)貨前5天下訂單,到現(xiàn)在要提前10天下訂單。仔豬供不應(yīng)求。 


 

  豬肉上市要四檢“瘦肉精”


養(yǎng)豬場(chǎng)工作人員正在對(duì)豬做尿檢

  河北青年報(bào)訊(記者張艷)昨日,石市畜牧水產(chǎn)局邀請(qǐng)人大代表、政協(xié)委員、民主黨派代表、消費(fèi)者代表等約30名各界代表參觀了石市生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰廠以及奶牛小區(qū)。

  石市畜牧水產(chǎn)局質(zhì)檢處處長韓希普說,目前石市對(duì)于生豬實(shí)行批批檢測(cè)“瘦肉精”,大型養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄前要自檢,小型養(yǎng)殖戶在豬出欄前也要通知?jiǎng)訖z員進(jìn)行“瘦肉精”抽檢。到屠宰廠后還要檢測(cè)兩次,進(jìn)入市場(chǎng)后還要再抽檢一次。

  如果在一批豬中抽檢檢出“瘦肉精”,就會(huì)對(duì)這一批豬逐頭檢測(cè),如果頭頭都有問題就會(huì)追查原因,并對(duì)豬肉進(jìn)行無公害處理。


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