7月1日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　全國(guó)部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-7.01

　　煙臺(tái)豬肉價(jià)十天未漲 養(yǎng)殖戶不再囤豬惜售

　　7月1日訊（記者 王鴻云）來(lái)自國(guó)家網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)顯示，在6月20日至26日期間，全國(guó)肉類(lèi)價(jià)格繼續(xù)上漲，其中豬肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)逼近每斤12.5元。但煙臺(tái)的肉價(jià)卻沒(méi)有順勢(shì)而起。近日，記者從煙臺(tái)多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市中了解到，近十天來(lái)，煙臺(tái)的豬肉價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。受價(jià)格趨向穩(wěn)定的影響，養(yǎng)殖戶開(kāi)始出手售豬，惜售囤豬的現(xiàn)象有所緩解。

　　豬肉價(jià)仍在高位“發(fā)燒”

　　五花16.5元/斤，前排15元/斤，小排17元/斤，前后肘肉17元/斤…….30日上午，在市區(qū)宏達(dá)市場(chǎng)，一位居民在購(gòu)買(mǎi)豬頭肉時(shí)一一數(shù)著肉價(jià)時(shí)說(shuō)，這豬肉還挺貴的。

　　然而，讓市民可以吃上一顆“定心丸”的消息則是：豬肉價(jià)格似乎開(kāi)始穩(wěn)定了，不像6月上旬一樣，幾乎一天一個(gè)價(jià)，一直往上攀的數(shù)字，跳得人心直打哆嗦。來(lái)自市區(qū)環(huán)海農(nóng)貿(mào)城的數(shù)據(jù)顯示，30日，該市場(chǎng)的業(yè)戶批發(fā)的白條豬價(jià)格為13.7元/斤，比起前幾日最高賣(mài)到13.9元/斤的價(jià)格，似乎有回落的趨勢(shì)。

　　“肉價(jià)雖然仍在高位上，但這十天來(lái)的價(jià)格比較穩(wěn)定，基本沒(méi)什么變動(dòng)。”在市區(qū)宏達(dá)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)某品牌豬肉零售多年的業(yè)戶王秀芬介紹，豬肉白條不再一天漲一毛錢(qián)了。為了減輕豬肉貴帶來(lái)的生活消費(fèi)上漲，前陣子有市民開(kāi)始用其他肉類(lèi)代替豬肉，這也直接導(dǎo)致了經(jīng)營(yíng)者們的銷(xiāo)量直線下降。由于豬肉價(jià)格仍在高位，王秀芬介紹，現(xiàn)在每天的銷(xiāo)量仍是一頭豬，而在旺季時(shí)，王秀芬的肉攤上能賣(mài)出三四頭白條豬。

　　養(yǎng)殖戶不再囤豬惜售

　　29日上午，萊山丁家夼村養(yǎng)殖戶解大叔家的十幾頭生豬，以9.9元/斤出欄。肉價(jià)保持穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶們也放棄繼續(xù)觀望市場(chǎng)的想法，開(kāi)始出售可以出欄的生豬。

　　前期豬肉價(jià)格連連攀升，讓不少養(yǎng)殖戶，特別是散養(yǎng)戶們處于觀望的狀態(tài)，惜售囤豬的現(xiàn)象讓生豬豬源更顯緊張。而隨著近十日來(lái)豬肉價(jià)格的逐步穩(wěn)定，部分養(yǎng)殖戶開(kāi)始出售生豬。

　　“現(xiàn)在，每天能很輕松地聯(lián)系到四五十頭出欄的生豬。”萊山區(qū)解甲莊朱柳村村民姜家鑫介紹，比起6月初，能明顯地感覺(jué)到生豬好收了。姜先生從事養(yǎng)豬行業(yè)十余年，自家的養(yǎng)豬場(chǎng)有三四百頭的存欄量，不僅有過(guò)硬的養(yǎng)豬技術(shù)，從前期購(gòu)買(mǎi)種豬到后期出售生豬，姜先生對(duì)行情頗為了解。據(jù)介紹，附近的幾個(gè)村子里也有不少散養(yǎng)戶，誰(shuí)家的生豬要出欄，誰(shuí)家需要補(bǔ)欄聯(lián)系購(gòu)買(mǎi)母豬、小豬，都是通過(guò)姜先生聯(lián)系。

　　據(jù)姜先生介紹，他在每天的走訪中了解到，目前不少養(yǎng)殖戶手中有不少即將出欄的生豬。“大多在一百三四十斤左右，都是從今年3月份出生的小豬。”姜先生介紹，從出生到出欄，經(jīng)過(guò)五六個(gè)月的生長(zhǎng)期，預(yù)計(jì)在下個(gè)月相繼出欄。

　　近十天保持穩(wěn)定價(jià)格

　　近十天來(lái)，肉價(jià)保持了相對(duì)穩(wěn)定的價(jià)格，有業(yè)內(nèi)人士介紹，前期肉價(jià)連著漲，價(jià)格已經(jīng)達(dá)到頂峰了。“再漲，恐怕消費(fèi)者真的不買(mǎi)賬了。豬肉賣(mài)不出去，一味的追高漲價(jià)，對(duì)養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)者都沒(méi)好處。”一位業(yè)內(nèi)人士介紹，在6月中旬豬肉漲到最高峰時(shí)，緊接著，肉價(jià)開(kāi)始相對(duì)穩(wěn)定。

　　“近幾日，生豬的收購(gòu)價(jià)格有了稍微的波動(dòng)，不是漲價(jià)，而是略有下降。”姜先生介紹，經(jīng)他手聯(lián)系的生豬收購(gòu)價(jià)格，從原來(lái)的10元/斤，波動(dòng)到9.9元。生豬價(jià)格稍微動(dòng)一動(dòng)，不少養(yǎng)殖戶就開(kāi)始出售可以出欄的生豬。問(wèn)及后期的豬肉價(jià)格走勢(shì)如何。有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)逆勢(shì)上漲態(tài)勢(shì)，短期內(nèi)價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅下降的趨勢(shì)。

　　“再過(guò)一個(gè)月就能出欄的小豬，預(yù)計(jì)將會(huì)緩解目前豬肉貴的現(xiàn)象。”姜先生說(shuō)，夏季原本就是豬肉的消費(fèi)淡季，預(yù)計(jì)也不會(huì)再出現(xiàn)繼續(xù)攀高的價(jià)格。

　　另外，作為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者，也格外關(guān)注肉價(jià)的變動(dòng)。“現(xiàn)在不是吃大腿棒的季節(jié)，賣(mài)不上價(jià)格，別看豬肉、排骨貴得要命，這大棒骨才賣(mài)7元/斤。”王秀芬說(shuō)，冬天時(shí)，很多市民喜歡買(mǎi)了大棒骨回家熬湯喝，棒骨能賣(mài)到8元/斤。如果現(xiàn)在大腿棒骨的價(jià)格能提上去，其他肉價(jià)預(yù)計(jì)還能稍微有回落的余地。對(duì)此，王秀芬的解釋是，一頭120斤左右的白條豬，大腿棒就能劈出20斤的分量。要是價(jià)格能漲一元，整頭豬就多了20元的收入。分?jǐn)偟狡渌课坏呢i肉里，預(yù)計(jì)能有2毛錢(qián)的回落。

　　養(yǎng)殖技術(shù)是高產(chǎn)瓶頸

　　豬肉貴，直接根源是生豬豬源少。據(jù)姜先生介紹，去年年底的一場(chǎng)高熱病造成不少生豬死亡，這直接導(dǎo)致了現(xiàn)在的豬源緊張。“養(yǎng)殖戶們遇上豬病就慌神了，說(shuō)到底還是養(yǎng)殖技術(shù)不到位。”姜先生一語(yǔ)點(diǎn)破。

　　在采訪中記者注意到，姜先生不時(shí)的接到臨近幾個(gè)村子的散養(yǎng)戶們打來(lái)的求助電話，有的養(yǎng)殖戶抱怨即將出欄的生豬不愛(ài)吃食，也有養(yǎng)殖戶說(shuō)家里的小豬不精神，更讓人著急的則是遇上母豬流產(chǎn)之類(lèi)的問(wèn)題。姜先生接到這些電話之后，就得驅(qū)車(chē)到處為這些缺乏技術(shù)的養(yǎng)殖戶們排憂解難。

　　“別光眼饞現(xiàn)在我們賣(mài)一頭豬能賺多少錢(qián)，養(yǎng)豬可不是種菜，種一茬就一兩個(gè)月的時(shí)間。”解大叔說(shuō)，養(yǎng)豬又臟又累，還是個(gè)技術(shù)活。解大叔家現(xiàn)在存欄的生豬量有百余頭，他說(shuō)，有人見(jiàn)現(xiàn)在賣(mài)豬掙錢(qián)就開(kāi)始補(bǔ)欄、養(yǎng)豬，但如果手中一點(diǎn)技術(shù)也沒(méi)有，肯定有風(fēng)險(xiǎn)。

　　而在采訪中姜先生介紹，像解大叔這樣專(zhuān)注于養(yǎng)豬技術(shù)的散戶卻僅為極少數(shù)人。來(lái)自煙臺(tái)市畜牧局的信息顯示，在去年煙臺(tái)生豬養(yǎng)殖戶數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中，出欄量在50頭以下的散養(yǎng)戶生豬供應(yīng)量為20.4%，但是散養(yǎng)戶數(shù)量卻占據(jù)了生豬養(yǎng)殖戶總量的72%。因此，散養(yǎng)戶仍然是目前養(yǎng)豬行業(yè)中不可忽視的力量，其掌握的生豬出欄量和出欄時(shí)期，仍能對(duì)豬肉行情的波動(dòng)起到一定的影響作用。

　　7月1日早評(píng)

　　昨日湖南生豬出欄價(jià)格基本穩(wěn)定，出欄均價(jià)18.83元/公斤，與前日相比，上漲0.05元/公斤。其中長(zhǎng)沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)為18.80-18.90元/公斤，岳陽(yáng)、益陽(yáng)、常德、邵陽(yáng)、婁底等地生豬出欄價(jià)為18.60-19.00元/公斤，衡陽(yáng)、永州等地生豬出欄價(jià)為18.70-19.00元/公斤，6月30日全國(guó)生豬出欄均價(jià)19.63元/公斤。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見(jiàn)下表。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　周四國(guó)內(nèi)玉米市場(chǎng)價(jià)格繼續(xù)保持平穩(wěn)。目前國(guó)內(nèi)玉米供應(yīng)仍然存在缺口，國(guó)家糧油信息中心最新報(bào)告顯示，東北地區(qū)玉米市場(chǎng)價(jià)格基本穩(wěn)定，收購(gòu)市場(chǎng)基本上有價(jià)無(wú)市，農(nóng)戶自留的極少部分玉米主要作為自家養(yǎng)殖使用。而貿(mào)易商手中仍有較高的庫(kù)存，隨著天氣逐步漸熱，保存難度加大，出庫(kù)意愿增強(qiáng)，玉米價(jià)格穩(wěn)中偏弱。

　　豆粕方面：

　　周四國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)價(jià)格整體上揚(yáng)。因水產(chǎn)投苗期受旱轉(zhuǎn)澇天氣影響有所拖延，且豬肉價(jià)格持續(xù)攀升影響，市場(chǎng)對(duì)后續(xù)養(yǎng)殖飼料備貨需求具有持續(xù)性預(yù)期，市場(chǎng)挺粕心態(tài)較強(qiáng)，油廠明顯縮小出貨議價(jià)空間。不過(guò)，貿(mào)易商經(jīng)過(guò)近期逢低備貨后，開(kāi)始觀望為主，有待下游需求的跟進(jìn)。

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)基本保持穩(wěn)定，短期內(nèi)湖南生豬價(jià)格會(huì)繼續(xù)震蕩調(diào)整，后市走勢(shì)依然有待觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　盤(pán)面分析：

　　本周四，國(guó)內(nèi)期貨市場(chǎng)商品合約出現(xiàn)普漲，但農(nóng)產(chǎn)品合約整體相對(duì)弱勢(shì)。而生豬現(xiàn)貨市場(chǎng)上價(jià)格依然維持在高位徘徊，并沒(méi)有隨著消費(fèi)淡季的到來(lái)而出現(xiàn)明顯走低。交易所各商品合約依然維持漲跌互現(xiàn)的格局，整體表現(xiàn)較為平淡。其中良雜活大豬主力合約LH1109在前一交易日再次破位下行之后并未繼續(xù)走低,而是大幅跳空高開(kāi)高走重拾升勢(shì)，后市上升空間是否打開(kāi)仍有待進(jìn)一步觀察。當(dāng)日該合約雖再次站上5日均線，但仍然受到上方20日均線的壓制，最終該合約收盤(pán)上漲60元/200公斤，漲幅2.01%。

　　而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘主力合約FF1110早盤(pán)曾一度逼近漲停，但開(kāi)市不到半小時(shí)便再次回落至昨一交易日結(jié)算價(jià)附近，最終該合約收盤(pán)上漲5元/100公斤，漲幅0.44%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作！

　　養(yǎng)殖戶李師傅的賬本：一頭豬只賺千把元

　　李師傅是一位養(yǎng)豬二十多年的個(gè)體戶，他的養(yǎng)殖大棚在上海一個(gè)郊區(qū)。棚里的豬白花花一大片，足有300多頭，有的在飲水嬉鬧，有的則在憨憨大睡，它們并不關(guān)心自己的身價(jià)漲了多少。

　　據(jù)商務(wù)部網(wǎng)站6月28日公布的數(shù)據(jù)，上周全國(guó)肉類(lèi)價(jià)格持續(xù)上漲，其中豬肉平均批發(fā)價(jià)格比前一周上漲4.5%。目前豬肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)逼近每公斤25元，比今年年初上漲了30%，也比去年同期大漲68%。

　　豬肉價(jià)格上漲，生豬養(yǎng)殖業(yè)的盈利是不是也跟著暴漲？為此，《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者到實(shí)地考察生豬的養(yǎng)殖情況。

　　飼養(yǎng)成本大漲

　　“現(xiàn)在豬肉這么貴，養(yǎng)豬一定很賺錢(qián)吧？”對(duì)于記者的問(wèn)題，李師傅躊躇了一下說(shuō)：“這個(gè)不太好計(jì)算，其實(shí)我們的飼養(yǎng)成本也在上漲。”

　　李師傅表示，養(yǎng)一頭豬大致包括購(gòu)買(mǎi)小豬崽、買(mǎi)飼料、運(yùn)輸、喂養(yǎng)、出售等環(huán)節(jié)。據(jù)他介紹，購(gòu)買(mǎi)仔豬的價(jià)格一年前是10元/斤，而現(xiàn)在漲到了23元/斤，一般仔豬的重量在50斤左右。按他的習(xí)慣，會(huì)把玉米、麥麩和豆粕等三種飼料拌在一起來(lái)喂豬。這三種飼料都在漲價(jià)，玉米飼料去年是1.06元/斤，現(xiàn)在到了1.3元/斤；拌飼料的麥麩從2010年的0.66元/斤，飆升到了1元/斤；豆粕以前是1.5元/斤，現(xiàn)在則漲到2.45元/斤。

　　除了飼料投入，每月還要支付提供這些飼料的運(yùn)輸商500到1000元不等的運(yùn)輸費(fèi)用。如果再另外請(qǐng)人幫忙，現(xiàn)在要2000元/月。

　　李師傅說(shuō)：“現(xiàn)在什么都在漲價(jià)，飼料的價(jià)格也漲得厲害，養(yǎng)豬的人也少，生豬出欄少了，豬肉價(jià)格能不漲嗎？”養(yǎng)一頭豬，從小豬養(yǎng)到能出欄的四五百斤大豬，養(yǎng)殖周期在七八個(gè)月左右。生豬養(yǎng)成以后，出售價(jià)格在9.8元/斤左右，相對(duì)于他們的養(yǎng)殖成本來(lái)說(shuō)，利潤(rùn)并沒(méi)有外界所想象的那么高。

　　例如，一頭小豬崽買(mǎi)來(lái)的成本是1150元（按照50斤、23元每斤計(jì)算），飼料估計(jì)要花去800元到1000元左右。如果一頭豬350斤，按目前的市價(jià)（9.8元/斤）出售，其總收入為3430元/頭，利潤(rùn)有1280元。不過(guò)，這1280元，還不包括其飼料運(yùn)輸費(fèi)、電費(fèi)、場(chǎng)地租金費(fèi)、水費(fèi)等。

　　生豬價(jià)格明顯上漲是在最近兩三個(gè)月。李師傅說(shuō)，上個(gè)月幾乎是一天漲1毛，這幾天穩(wěn)定在了9.8元/斤。“飼料價(jià)格和運(yùn)輸價(jià)格都沖高，漲價(jià)在情理之中。只是我們也不清楚為什么近期會(huì)突然漲那么快。”

　　李師傅表示，自己所在的區(qū)域離城市非常遠(yuǎn)，一年養(yǎng)豬棚的土地租金并不是很貴，因此利潤(rùn)相對(duì)還算可以。

　　賺的是辛苦錢(qián)

　　每天早上五六點(diǎn)鐘，李師傅兩口子就開(kāi)始忙碌了。一個(gè)人拿著水龍頭沖洗十多個(gè)豬圈，另一個(gè)人則跟在后面撒豬糧喂食。300多頭豬，僅是這道工序就要兩個(gè)多小時(shí)。中午過(guò)后，下午三四點(diǎn)鐘又要沖洗豬圈，再次喂食。中間還要準(zhǔn)備飼料、整修豬圈設(shè)備等。

　　“我們還算比較好，這十多年來(lái)比較注重豬的營(yíng)養(yǎng)，給它們吃的東西都是較健康的食物，豬生病的概率比較小。”李師傅說(shuō)，一天十幾個(gè)小時(shí)的勞作還是比較辛苦的，家里雖然放著一臺(tái)老電視機(jī)，但基本上沒(méi)時(shí)間看。

　　他反映，現(xiàn)在豬價(jià)上揚(yáng)，與養(yǎng)豬人減少也有關(guān)。十多年前，他記得一起養(yǎng)豬的周?chē)暨€有二三十家，其中有些人因?qū)嵲诓荒苋淌荛L(zhǎng)期的辛苦或者因土地拆遷等，如今只剩他們一家。

　　“因?yàn)轱暳蟽r(jià)格可能會(huì)長(zhǎng)期處于攀升狀態(tài)，因而生豬售價(jià)還有可能繼續(xù)上揚(yáng)。”李師傅這樣認(rèn)為。

　　只要10分鐘查出豬肉瘦肉精

　　滴5滴西瓜汁在一個(gè)類(lèi)似小手電的檢測(cè)設(shè)備上，5秒后，檢測(cè)設(shè)備上就立即讀出這個(gè)西瓜的糖含量:10.3度。工作人員告訴記者，這是水果糖含量檢測(cè)設(shè)備。檢測(cè)人員稱(chēng)，同一批水果糖含量越好，說(shuō)明水果越甜。據(jù)了解，除了在全市首開(kāi)水果的糖粉檢測(cè)外，卜蜂蓮花還在重慶市超市首開(kāi)豬肉瘦肉精檢測(cè)。

　　記者見(jiàn)到，工作人員先將抽樣的豬肉在開(kāi)水里煮10分鐘，豬肉撈起后，將剩下的液體抽樣，然后用測(cè)瘦肉精的試紙測(cè)試，試紙出現(xiàn)兩條紅杠，表明瘦肉精不超標(biāo)或不含；若試紙出現(xiàn)一條紅杠，則表示瘦肉精濃度高于規(guī)定的3ng/ml，有添加。

　　工作人員稱(chēng)，在卜蜂蓮花4個(gè)超市，都設(shè)有一個(gè)檢測(cè)室，可以檢測(cè)包括水果糖含量、豬肉瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留、吊白塊、甲醛等20多種物質(zhì)。

　　湖南衡南7人因生產(chǎn)銷(xiāo)售“瘦肉精”被批捕

　　為了謀取高額利潤(rùn)，將食品安全拋于腦后，犯罪嫌疑人龍某某、鄧某某等在豬飼料里添加國(guó)家明令禁止銷(xiāo)售的“瘦肉精”，嚴(yán)重危害食品安全。6月28日，湖南省衡南縣檢察院將涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒有害食品罪的犯罪嫌疑人龍某某、鄧某某等7人批準(zhǔn)逮捕。

　　犯罪嫌疑人龍某某等明知“瘦肉精”屬于國(guó)家禁止使用的添加劑，仍為了謀利仍從羅某(因患嚴(yán)重疾病被取保候?qū)?處以500至800元每包 的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)“瘦肉精”共計(jì)33包，每包重100克。在銷(xiāo)售飼料或者收購(gòu)生豬的過(guò)程中遇到需要的養(yǎng)豬戶轉(zhuǎn)賣(mài)給他們，先后有養(yǎng)豬戶王某等養(yǎng)豬戶在他們手里購(gòu)買(mǎi) “激素”（即瘦肉精），這些養(yǎng)豬戶將買(mǎi)來(lái)的“激素”攪拌在飼料里喂豬，然后出欄后流入湖南、廣東等市場(chǎng)，后在檢疫部門(mén)抽檢中案發(fā)。

　　近期，媒體曝光的“健美豬”真相、“瘦肉精”事件已經(jīng)讓老百姓談肉色變。衡南縣檢察院檢察長(zhǎng)表示將與公安機(jī)關(guān)、法院和行政執(zhí)法部門(mén)密切配合，始終保持對(duì)危害食品安全犯罪活動(dòng)的高壓態(tài)勢(shì)。

　　豬肉價(jià)同比上漲51% 專(zhuān)家建議推生豬期貨

　　根據(jù)山東省物價(jià)局公布的最新數(shù)據(jù),5月豬肉價(jià)格上漲51.56%。省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的郭建鳳認(rèn)為豬肉價(jià)格上漲主要?dú)w因于飼養(yǎng)成本上升,期貨專(zhuān)家常清認(rèn)為應(yīng)盡快推出生豬期貨。
　　“豬肉漲得真貴。”6月27日,市民張大媽在某大型超市的豬肉貨架前,對(duì)著14.3元/斤的去皮五花,無(wú)奈地表示。而山東省物價(jià)局6月21日公布的5月份全省居民消費(fèi)價(jià)格總水平顯示,全省平均每500克豬肉(去骨統(tǒng)貨)價(jià)格為12.17元,較上月上漲5.46%,較去年同期上漲51.56%。

　　生豬和豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到2008年以來(lái)的歷史最高。對(duì)此,山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院畜牧所的郭建鳳女士認(rèn)為,生豬和豬肉價(jià)格上漲主要?dú)w因于飼料價(jià)格的上漲,因?yàn)轱暳险忌i養(yǎng)殖成本的70%。而飼養(yǎng)人員人工費(fèi)用的上升,和由于近兩年豬肉價(jià)格不高導(dǎo)致的豬仔存欄量減少,也是豬肉漲價(jià)的重要原因。

　　作為金融市場(chǎng)的重要組成,期貨交易的重要功能之一就是形成公正的權(quán)威性價(jià)格?，F(xiàn)代期貨交易市場(chǎng)的供求集中,有充分的流動(dòng)性,秩序正常,競(jìng)爭(zhēng)公開(kāi)公平,可以使信息集中、市場(chǎng)透明、價(jià)格反映供求情況,所以在期貨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)形成的交易價(jià)格具有公正性、權(quán)威性。對(duì)于近年來(lái)豬肉價(jià)格波動(dòng)變大,波動(dòng)周期明顯縮短,中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)期貨與金融衍生品研究中心主任常清教授認(rèn)為,盡快推出生豬期貨,通過(guò)生豬期貨形成豬肉權(quán)威價(jià)格,并調(diào)節(jié)價(jià)格波動(dòng)是解決這一問(wèn)題的有效方法。在生豬生產(chǎn)領(lǐng)域進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)并未根本解決豬肉價(jià)格的大幅度波動(dòng),而在流通領(lǐng)域進(jìn)行豬肉收儲(chǔ)冷藏則屬于事后調(diào)節(jié),有滯后性。而推出生豬期貨,通過(guò)設(shè)置反映當(dāng)前生豬價(jià)格的當(dāng)月合約,和反映一個(gè)生豬生產(chǎn)周期之后的價(jià)格期望的遠(yuǎn)期合約等等一系列合約,把生豬生產(chǎn)的當(dāng)期實(shí)際與遠(yuǎn)期預(yù)期結(jié)合起來(lái),引導(dǎo)生豬生產(chǎn),提高市場(chǎng)的透明度,從而實(shí)現(xiàn)事先調(diào)節(jié),促進(jìn)豬肉價(jià)格的穩(wěn)定。

　　生豬出欄價(jià)一年間翻倍

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的5月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）中，高漲的豬價(jià)格外顯眼，5月份生豬價(jià)格同比上漲了40.4%，對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。如今，湖南市面上15元一斤的豬肉價(jià)格也創(chuàng)出了新高。

　　“現(xiàn)在的出欄價(jià)格9.6-9.8元/斤，一頭200斤的豬可以賺1000元。”湘潭養(yǎng)豬散戶蘇建平告訴記者，就在去年上半年，生豬出欄價(jià)格最低只有4.6元/斤，“根本沒(méi)錢(qián)賺”。

　　“去年賣(mài)一頭豬還要虧，今年就是暴利。”短短一年時(shí)間，生豬出欄價(jià)翻了一倍多，價(jià)格大起大落讓養(yǎng)殖戶們措手不及。

　　實(shí)際上，近年來(lái)豬價(jià)就像坐過(guò)山車(chē)一樣，起伏波動(dòng)很大。究其原因，“主要是沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，散戶比較多，再加上市場(chǎng)的數(shù)據(jù)更新也跟不上，養(yǎng)殖散戶的信息滯后。”從事生豬物流的長(zhǎng)沙綠葉生物科技有限公司總經(jīng)理周曉明如是說(shuō)。

　　一年間，生豬出欄價(jià)翻了一倍

　　“出欄價(jià)格9.6-9.8元/斤，4個(gè)月喂一包飼料245元，再喂點(diǎn)雜糧，算上人工，現(xiàn)在一頭200斤的豬可以賺1000元。”蘇建平是湘潭的養(yǎng)豬散戶，因?yàn)槭袌?chǎng)行情好，他最近又買(mǎi)了2頭母豬繁殖。蘇建平算了下，一頭豬仔價(jià)格超過(guò)7塊一斤就有錢(qián)賺，而目前市場(chǎng)上一頭三四十斤的豬仔要15元/斤。

　　蘇建平記得，去年上半年生豬出欄價(jià)格最低時(shí)只有4.6元/斤，“這個(gè)價(jià)格是沒(méi)有錢(qián)賺的”，而去年12月便漲到了6.5-6.8元/斤，今年開(kāi)始猛漲，1998年的豬價(jià)暴漲歷史重演。

　　但一頭豬賺1000塊的好事，僅僅是限于自繁自養(yǎng)。

　　“如果豬仔需要買(mǎi)進(jìn)，一頭豬仔成本需要600塊，加上飼料和人工成本，利潤(rùn)就所剩無(wú)幾了。”湖南廣安生物技術(shù)股份有限公司副總裁劉春秋告訴記者，他們公司采取自繁自養(yǎng)的飼養(yǎng)方式，每頭豬也可以賺到700-800元。

　　生豬供應(yīng)緊缺引發(fā)價(jià)格飆升

　　“去年賣(mài)一頭豬還要虧，今年就是暴利。”蘇建平說(shuō)，豬價(jià)的大起大落，讓養(yǎng)殖戶們有些措手不及。

　　“今年價(jià)格上漲，主要是去年價(jià)格太低，養(yǎng)殖戶沒(méi)錢(qián)賺，不愿意養(yǎng)了。”湖南紅星盛業(yè)食品股份有限公司總經(jīng)理張平燦說(shuō)，這樣一來(lái)，就導(dǎo)致今年豬仔和生豬供不應(yīng)求，進(jìn)而引發(fā)價(jià)格上漲。

　　“還有就是，去年湖南出現(xiàn)了口蹄疫疫情，今年年初又爆發(fā)了傳染性胃腸炎，造成大量生豬死亡，供給急劇減少。”劉春秋告訴記者，培育母豬從懷孕到生崽要3個(gè)半月，生了小豬后要1個(gè)半月才能賣(mài)，大豬至少又要3個(gè)半月才能出欄，加起來(lái)要八九個(gè)月，所以短期內(nèi)，供給根本跟不上。

　　此外，養(yǎng)豬成本也在上升，這也在助推豬價(jià)上漲。“前年一噸玉米1200元，去年是1800-2000元，今年漲到2500-2600元了。”劉春秋透露，人工也在漲，現(xiàn)在工資開(kāi)到了每月2500元，還常常請(qǐng)不到人喂豬。

　　實(shí)際上，近年來(lái)豬價(jià)就像坐過(guò)山車(chē)一樣，起伏波動(dòng)很大。究其原因，“主要是沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，散戶比較多，再加上市場(chǎng)的數(shù)據(jù)更新也跟不上，養(yǎng)殖散戶的信息滯后。”從事生豬物流的長(zhǎng)沙綠葉生物科技有限公司總經(jīng)理周曉明介紹說(shuō)，根據(jù)他的經(jīng)驗(yàn)，生豬價(jià)格一般會(huì)呈現(xiàn)出波浪形走勢(shì)，一般大波浪是4年，小波浪是2年，因?yàn)槟肛i培育期一般是2年左右。

　　而形成這個(gè)循環(huán)的邏輯是，豬價(jià)一漲，養(yǎng)殖散戶就開(kāi)始加大養(yǎng)殖數(shù)量，結(jié)果等到培育出來(lái)，供大于求，價(jià)格又下跌，于是養(yǎng)殖戶又開(kāi)始屠宰母豬、停止或減少養(yǎng)殖，再加上疫情疾病，導(dǎo)致生豬數(shù)量再次減少。

　　“6月中旬，我們?nèi)ゲ少?gòu)生豬時(shí)，出現(xiàn)了搶購(gòu)現(xiàn)象。”周曉明分析說(shuō)，一般7月份養(yǎng)殖戶的豬供應(yīng)量普遍較少，預(yù)計(jì)7月豬價(jià)還要上漲達(dá)到高峰，過(guò)了8月份，生豬供應(yīng)量回升后，豬價(jià)可能會(huì)回落。