7月8日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　生豬收購價近翻倍 廈門豬價創(chuàng)下歷史新高

　　日前，記者了解到，廈門生豬收購價格已經(jīng)創(chuàng)下了歷史最高紀(jì)錄，每500克收購價即將“破10”，與此同時，豬肉卻銷售不振。有專家表示，其根本原因還是生豬供給出現(xiàn)了問題，要讓豬肉價格下降，必須擴(kuò)大供應(yīng)量。“但是按照生豬的繁殖周期，近半年難以看到明顯的豬肉價格下降。”

　　生豬收購價近翻倍

　　據(jù)廈門市商務(wù)局統(tǒng)計，廈門的豬肉批發(fā)價從1月份的13.98元/公斤逐月攀升，目前已經(jīng)攀高到19.81元/公斤，突破了2008年時創(chuàng)造的歷史最高價。

　　記者發(fā)現(xiàn)，這個價格和去年相比，幾乎翻倍。記者查詢發(fā)現(xiàn)，去年4月，廈門的生豬收購價僅僅在每500克5.2元左右，然而現(xiàn)在已近9.9元，上漲的幅度超過了90%。

　　要降價先提供應(yīng)量

　　記者昨日走訪廈門各大農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，廈門的豬肉價格仍然在繼續(xù)走高，排骨的售價最貴已經(jīng)高達(dá)每500克23元，而去年排骨的售價還在每500克14元至16元左右。

　　“豬價肉價都在漲，但是豬肉賣的并不很好，這本身并不是一個正常的現(xiàn)象。”廈門畜牧業(yè)協(xié)會會長李明星告訴記者，由于瘦肉精問題，以及受現(xiàn)在的豬肉消費(fèi)淡季影響，豬肉銷售的并不好，但在這種情況下豬肉價格還能繼續(xù)上漲，主要就是供應(yīng)量不足的問題。

　　李明星表示，要降豬肉價格，就要擴(kuò)大供應(yīng)量，一方面要調(diào)動養(yǎng)豬戶的積極性；另一方面，在豬肉供應(yīng)不足的時期，可以適當(dāng)增加豬肉的進(jìn)口量，填補(bǔ)國內(nèi)的供應(yīng)缺口。

　　年內(nèi)豬肉價難降？

　　近期國務(wù)院總理溫家寶在本溪考察時指出：最近豬肉價格貴了，等這個周期過去了，再過幾個月價格就下來了。

　　對于“幾個月”的理解。李明星表示，豬具有一定的繁殖和養(yǎng)殖周期，即使現(xiàn)在開始加大補(bǔ)充豬的養(yǎng)殖量，最少也要5個月以上才能顯現(xiàn)出效果。而且同時還需要解決疫病的問題。因此年內(nèi)生豬供應(yīng)量不足問題恐怕難以得到完全的解決，因此預(yù)計無論是生豬收購價還是豬肉零售價，今年或者是繼續(xù)創(chuàng)新高，或者就是維持高位震蕩的趨勢。

 

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　　豬肉價高漲 市民“很受傷”

　　今年以來，廣東省清遠(yuǎn)市豬肉零售價持續(xù)高漲。清遠(yuǎn)市價格監(jiān)測中心監(jiān)測信息顯示，今年1月以來，豬肉價格一路狂飆。6月份，豬肉價格創(chuàng)下新高。清遠(yuǎn)全市精瘦肉平均零售價為17元/500克，環(huán)比上漲15.53%；肋條肉平均零售價為14.19元/500克，環(huán)比上漲15.25%。節(jié)節(jié)高升的肉價引起了清遠(yuǎn)市民的廣泛關(guān)注，部分網(wǎng)友網(wǎng)上發(fā)帖“曬肉價”。

　　監(jiān)測數(shù)據(jù)

　　年后肉價節(jié)節(jié)高升

　　清遠(yuǎn)市物價部門的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年清遠(yuǎn)市生豬價格一路攀升。與去年上半年的情況成相反的走勢。據(jù)了解，2010年上半年清遠(yuǎn)全市生豬出場平均價格為5.22元/500克，2011年上半年為8.02元/500克，同比上漲53.55%。今年一月份生豬出場價格為7.1元/500克，六月份達(dá)到9.1元/500克，漲幅28.17%。

　　今年以來，清遠(yuǎn)全市豬肉零售價也一直居高不下。從春節(jié)開始，豬價一直高位運(yùn)行。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2011年上半年清遠(yuǎn)市區(qū)精瘦肉零售均價為13.55元/500克，肋條肉零售均價為10.89元/500克，同比上漲20.17%和46.8%。1-6月豬肉價格呈持續(xù)上行的態(tài)勢，6月份到達(dá)最高值，精瘦肉為15元/500克，肋條肉為13元/500克，與1月份相比上漲21.65%和30%。

　　部分細(xì)心的市民還將去年6月份的豬肉價格和今年6月份的豬肉價格進(jìn)行了比較，他們發(fā)現(xiàn)，兩者差距甚大，讓人驚訝。“我們以去年6月份物價局監(jiān)測的價格為例，去年6月，全市精瘦肉平均零售價僅為10元/500g，肋條肉7元/500g。今年6月份，全市精瘦肉價17元/500g，同比上漲70%；肋條肉全市平均零售價為14.19元/500克，同比上漲約103%。”市民王小姐告訴記者，除了瘦肉和肋條肉外，排骨的價格漲得也讓人受不了“市場上一般每斤售價19-20元，華潤萬佳超市售價29.99元/斤。”

　　市民感受

　　肉價上漲很受傷

　　“以前30塊錢，可以買2斤多排骨，回家煲一罐湯，夠一家5口人吃?，F(xiàn)在30元只能在超市買一斤排骨，都不夠吃一頓。”不少市民反映，今年的肉價漲得很不尋常。他們告訴記者，以前每到夏天，氣溫升高，豬肉的價格會相對較低。但今年全國的肉價都不低，甚至高得有點讓人吃不消。

　　“現(xiàn)在隨便去市場上買點豬肉都要好幾塊。一根排骨，沒有20元，基本買不到。”高企的肉價讓不少市民覺得口袋變得十分緊張。為了應(yīng)對高肉價，不少市民提出要減少豬肉的食用量，以前夠買一斤，現(xiàn)在只買半斤，或者改吃牛肉、羊肉等其他肉類。“沒辦法，家里有老人和小孩，都需要營養(yǎng)，離開肉不行。只能年輕人少吃點，老人小孩多吃點。”沒有成家的年輕人，甚至提出“戒葷吃素”。在清遠(yuǎn)某媒體工作的劉小姐告訴記者，她現(xiàn)在買的肉基本用來調(diào)味，不會專門炒著吃了。

　　肉價高漲不僅讓消費(fèi)者受到影響，賣肉的檔主也大喊“很受傷”。記者在清遠(yuǎn)市三鳥批發(fā)市場了解到，由于無利可得，檔主們并不看好肉價高漲。“我們賣得貴，是因為進(jìn)貨貴。”不少檔主告訴記者，現(xiàn)在幾乎每天都有市民詢問，為什么肉價這么貴，什么時候肉價才能降下來。不少檔主表示，他們也不希望肉價繼續(xù)“瘋漲”，也想肉價降。但他們也沒辦法，只能跟著市場走。還有檔主透露，今年肉價上漲后，雖然每天的銷售額沒有太大的變化，但是銷售量明顯減少。以前一天能賣一頭豬的，現(xiàn)在一天只能賣半頭。而且，賣同樣量的肉，以前不到10點就能賣得差不多，但現(xiàn)在有時到中午都賣不完，最后只能低價促銷。

　　原因分析

　　成本增加不得不漲

　　肉價高漲，市民、檔主叫苦不迭。那么，誰是受益者呢？記者電話采訪清遠(yuǎn)市幾大養(yǎng)殖場，相關(guān)工作人員均表示，不清楚情況，也不方便透露相關(guān)信息。隨后，記者采訪了清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人得知，清遠(yuǎn)市今年的生豬存欄量總體變化不大，但受養(yǎng)殖成本增加的影響，清遠(yuǎn)市的肉價也不斷高漲。

　　據(jù)介紹，清遠(yuǎn)市每年將近有200萬頭商品豬流通銷售。這個數(shù)量基本能滿足清遠(yuǎn)本地市場需求。在有多余的情況下，還會供應(yīng)廣州、東莞等地市場。由于受去年豬肉低價影響，散戶虧損嚴(yán)重，減少了養(yǎng)殖。目前，清遠(yuǎn)市除了幾大養(yǎng)殖廠外，從事生豬養(yǎng)殖的多為自繁自養(yǎng)的農(nóng)戶。這對市場的價格造成了一定影響，但更重要的是養(yǎng)殖成本的增加。

　　相關(guān)人員介紹，在生豬養(yǎng)殖過程中，以玉米為主的飼料價格占養(yǎng)殖成本的六成以上，玉米價格的上漲直接導(dǎo)致養(yǎng)殖成本的增加。相關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2011年上半年玉米批發(fā)均價為1.12元/500克，同比上漲8.15%。市場對玉米需求增加，市場供求偏緊，導(dǎo)致玉米價格持續(xù)上行。目前，玉米價格約為2.8元/公斤，與年初的2.4元/公斤相比，上漲16.7%。另外，人工和運(yùn)輸費(fèi)用的增長，也是影響豬肉漲價的一個重要原因。

　　相關(guān)人員還指出，清遠(yuǎn)市豬肉雖然不受存欄量影響，但是豬肉的價格受市場調(diào)節(jié)，在全國都高的情況下，清遠(yuǎn)也不會低。他們估計豬肉的高價情況目前暫時不會改變。但是，下一階段，在國家相關(guān)政策的調(diào)控下，豬肉價格會得到有效控制，不會再“瘋漲”不停。

 

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　　煙臺500噸市級儲備肉待命降溫 低于市場價兩到三成

　　五花肉16.5元/斤，精瘦肉17.5元/斤。近期，肉價一直隨著氣溫高燒不退，目前500噸市級儲備肉處于隨時“待命”狀態(tài)，一旦投放，雖然肉價短期內(nèi)不會有明顯回落，但保證市場的正常供應(yīng)量沒有任何問題。

　　儲備肉？不少市民對這個名詞仍感困惑———放在哪里，如何儲備？其采購環(huán)節(jié)如何運(yùn)行保證肉品質(zhì)量過關(guān)？如何能買到儲備肉，新不新鮮，價格怎樣……帶著一連串有關(guān)儲備肉的疑問，5日下午，記者相繼走進(jìn)煙臺國聯(lián)、褔祖兩大市級儲備肉基地，進(jìn)行了探秘。

　　儲存：冷庫內(nèi)外溫差高達(dá)50度

　　目前煙臺市共有國聯(lián)和福祖食品兩家市級儲備肉基地。5日下午，記者來到位于萊山區(qū)的褔祖食品有限公司。據(jù)辦公室主任鄒壯介紹，該公司的儲備肉基地共分4個庫房，是目前膠東地區(qū)規(guī)模最大的單體冷庫，庫容總量能達(dá)到1萬噸。在冷庫門前，整齊地擺放著浸鋅托盤。鄒主任介紹，為避免儲備肉箱體產(chǎn)生互相擠壓的情況，公司購買了12000套托盤，從而保證了箱體包裝的完整性。

　　進(jìn)入冷庫之前，負(fù)責(zé)管理國家儲備肉定點庫的李曉輝主任給記者遞上一件厚厚的棉大衣。“一定得披上大衣御寒，里面可是零下二十度的低溫。”

　　下午2點，正是艷陽高照，進(jìn)入福祖食品有限公司的儲備肉冷庫后，記者可是嘗到了厲害。庫外30度，庫內(nèi)零下20度，溫差高達(dá)50度，身體一時還真適應(yīng)不過來。在入口處，由于常年的低溫運(yùn)行，已經(jīng)布滿冰霜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去更像是個雪洞的入口。地上也有成片的冰霜，一腳踩上去，能清晰地看出鞋印。雖然身上披著棉大衣，冷風(fēng)卻從腳底嗖嗖傳來。

　　在冷庫里，記者看到，已經(jīng)包裝好的豬肉制品被整齊地擺放在托盤上，并掛有“煙臺市儲備豬肉標(biāo)識牌”，上面清晰地寫有產(chǎn)地、包裝和檢驗時間等信息。據(jù)介紹，這里面的儲備肉分很多規(guī)格。為了保持儲備肉的儲存時間，冷庫常年保持在零下18攝氏度，如果溫差浮動大，則可能導(dǎo)致儲備肉變質(zhì)。

　　檢驗：入庫豬肉需經(jīng)二十道關(guān)口

　　進(jìn)入冷庫的儲備肉需要經(jīng)過怎樣的檢驗檢疫程序？

　　“我管理冷庫也有十幾年了，最大的感受就是對入庫豬肉質(zhì)量把關(guān)越來越嚴(yán)。”李曉輝介紹，交儲的豬肉必須是入庫驗收前30天以內(nèi)生產(chǎn)加工的產(chǎn)品，嚴(yán)禁入庫驗收前30天以上生產(chǎn)加工的產(chǎn)品入庫。

　　而對于入庫的儲備肉層層把關(guān)，福祖公司董事長張仁祖則給出了完整的介紹。

　　“從飼料加工到生豬出欄，再到后期的成品豬肉，需要經(jīng)過層層檢驗檢疫，以保證市政府儲備肉的品質(zhì)。”張仁祖說，在飼養(yǎng)場，需要對生豬的品種、防疫以及飼料進(jìn)行三道程序的檢驗。據(jù)介紹，目前該公司已經(jīng)形成集飼料加工、生豬養(yǎng)殖、屠宰分割、熟食加工、冷凍冷藏及連鎖銷售于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，公司屠宰生豬全部來自自己的養(yǎng)殖基地，這從源頭上保證了肉質(zhì)安全，

　　“生豬屠宰前，需要經(jīng)過官方的七道檢疫。”張仁祖介紹，屠宰之后的生豬肉，作為食品加工廠，還要再進(jìn)行各種檢驗，包括檢驗瘦肉精、重金屬以及藥殘農(nóng)殘等。入庫中，對儲備肉的分割、包裝等也都有明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一旦需要儲備肉出庫，更需要產(chǎn)品檢疫合格證、運(yùn)輸車輛消毒證、非疫區(qū)證以及肉品品質(zhì)檢驗合格證四證齊全。

　　細(xì)細(xì)數(shù)來，共近二十道關(guān)口，嚴(yán)格把關(guān)儲備肉質(zhì)量。

　　流通：3-4個月輪換一次

　　作為煙臺市冷凍豬肉的儲備基地，煙臺國聯(lián)食品加工有限公司與煙臺福祖食品有限公司儲備各有250噸市級儲備肉，此外福祖還有省級儲備豬肉1000噸，中央儲備肉1000噸。褔祖食品還建立了自己的大型生豬養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖基地占地1200畝，年可出欄商品豬50萬頭，同時公司還承擔(dān)著3000頭國家生豬活體儲備。另外，煙臺龍大也儲有600———1000噸中央儲備肉。

　　儲備肉是不是意味著只要沒有相關(guān)部門的通知，要一直以靜態(tài)儲存著呢？答案是否定的。據(jù)介紹，儲備肉實行常年儲備、定期輪換制度。為了保證肉質(zhì)新鮮，儲備肉是在不停地流動更替，依照先進(jìn)先出，后進(jìn)后出的原則。煙臺國聯(lián)食品加工有限公司總經(jīng)理王秀榮介紹，介于現(xiàn)在的豬肉行情一直高企，每天能增補(bǔ)兩三噸左右的鮮肉。按照這樣的更換速度，一般來說，250噸的市級儲備肉，需要3—4個月完成一次輪換。

　　價格：儲備肉價格低于市場兩到三成

　　作為煙臺儲備肉基地之一的國聯(lián)食品加工有限公司，總經(jīng)理王秀榮認(rèn)為，煙臺從2007年開始啟動儲備肉機(jī)制，其目的是為了調(diào)節(jié)市場供求關(guān)系，平抑物價。另外，在發(fā)生自然災(zāi)害時，儲備肉能保證市場的有效供給。

　　儲備肉的儲存與投放，直接影響到零售市場的供求關(guān)系。王總這樣形容儲備肉的作用：豬肉價格低時，基地加大豬肉儲備力度，以緩解銷售生豬長期處于低迷的壓力，減少養(yǎng)殖戶的損失；豬肉價格高時，將儲備肉投放市場，減輕供需嚴(yán)重失衡的狀態(tài)，達(dá)到有效平抑物價的作用。

　　王秀榮介紹，只有在豬肉的價格特別高，已經(jīng)超出消費(fèi)者的承受能力，市場上確實出現(xiàn)無生豬出售的緊急狀態(tài)時，儲備肉投放市場才能起到緩解市場壓力的作用。“到目前為止，將經(jīng)過冷凍的五花肉和新鮮的五花肉，分別按照每斤13元和16元的價格同時放在市場上出售，選擇新鮮豬肉的消費(fèi)者仍將占絕大部分。”王秀榮說道。

　　既然儲備肉是用來平抑物價、穩(wěn)定市場的，投放價格自然成了不少消費(fèi)者關(guān)心的熱點。“一般來說，冷凍豬肉的價格是市場鮮肉價格的70%——80%，也就是說，能低于市場價格的兩到三成。”鄒壯主任解釋道。

 

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　　海南生豬滿足島內(nèi)供應(yīng) 9300萬元扶持生豬養(yǎng)殖

　　目前海南豬肉價格高位運(yùn)行，是不是海南生豬供應(yīng)有問題？答案是否定的。7日，記者從省農(nóng)業(yè)廳獲悉，經(jīng)過認(rèn)真核查，目前全省生豬存欄534萬頭，能繁母豬存欄76.15萬頭，能夠滿足島內(nèi)市場供應(yīng)。據(jù)分析，海南豬肉價格高位運(yùn)行，主要原因是全國市場高價拉動和養(yǎng)殖成本增加推動。

　　全省核查：生豬存欄534萬頭

　　6月底，根據(jù)省政府的部署，省農(nóng)業(yè)廳按照農(nóng)業(yè)部制定、國家統(tǒng)計局批準(zhǔn)的《畜牧業(yè)生產(chǎn)及畜牧專業(yè)統(tǒng)計監(jiān)測報表制度》對全省生豬生產(chǎn)進(jìn)行核查。核查的結(jié)果是，目前，生豬存欄534萬頭，能繁母豬存欄76.15萬頭。1至6月全省生豬出欄367萬頭。

　　省農(nóng)業(yè)廳畜牧業(yè)處處長周曉宏說，核查情況表明，上半年生豬生產(chǎn)總體穩(wěn)中有升，存欄持續(xù)增長，出欄總體增加，價格相對較高。從能繁母豬存欄量分析，76萬頭能繁母豬，以每頭每年平均產(chǎn)仔20頭、成活率96%計算，全年生產(chǎn)仔豬將達(dá)1460萬頭，預(yù)計全年生豬出欄將達(dá)850萬頭。

　　海南豬價跟著全國走

　　今年以來，國內(nèi)華南地區(qū)、長江中下游地區(qū)相繼出現(xiàn)嚴(yán)重旱情、強(qiáng)降雨等自然災(zāi)害，玉米等飼料價格不斷上漲。與此同時，部分省區(qū)豬病多發(fā)，仔豬成活率下降，生豬存欄量、出欄量都有所減少，導(dǎo)致國內(nèi)豬肉供應(yīng)偏緊、價格快速上漲。而全國市場一盤棋，海南生豬供應(yīng)雖然充足，但價格受全國市場拉動。

　　由于海南是“無疫區(qū)”，國內(nèi)市場普遍看好海南肉豬。今年3至4月，北京、廣州、深圳等地客商在海南省設(shè)點收購生豬，與海南省產(chǎn)銷企業(yè)聯(lián)合收購運(yùn)銷加工，使海南生豬價格迅速上漲。1至6月份，生豬出島85萬頭，同比增長12%。1至5月份，平均每天有4000至5000頭生豬出島。但進(jìn)入6月份，生豬出島明顯減少，日出島量減少到1000至3000頭。

　　今天，北京生豬收購價每公斤21元，廣東生豬收購價每公斤20.2元，海南生豬收購價每公斤20元，全省生豬出島僅1243頭。

　　此外，海南省散養(yǎng)戶補(bǔ)欄減少也助推豬價走高。2009年2月至2010年5月共16個月的時間內(nèi)，生豬出欄平均價格每公斤10.8元，最低時跌至每公斤10.2元，豬價持續(xù)低迷使散養(yǎng)戶補(bǔ)欄缺乏積極性。去年10月的強(qiáng)降雨造成的洪澇災(zāi)害、今年初持續(xù)低溫天氣以及飼料價格不斷上漲等多種不利因素的影響，部分散養(yǎng)戶虧損嚴(yán)重，一些人甚至選擇退出市場。

　　9300萬元穩(wěn)定生產(chǎn)保障供應(yīng)

　　周曉宏說，當(dāng)前，要千方百計擴(kuò)大生豬生產(chǎn)，增加出欄量和飼養(yǎng)量，同時，加強(qiáng)市場調(diào)控，從而保障市場供應(yīng)，促進(jìn)農(nóng)民增收。

　　據(jù)了解，為穩(wěn)定并擴(kuò)大生豬生產(chǎn)，省市縣兩級政府共拿出9300萬元引導(dǎo)扶持生豬養(yǎng)殖，其中：對西部6市縣，省政府拿出1500萬元，各市縣分別配套400萬元，用于新（擴(kuò)）建豬欄；對東部6市縣，省政府拿出2400萬元，各市縣分別配套500萬元，對能繁母豬進(jìn)行補(bǔ)貼。

　　為加強(qiáng)生豬出島監(jiān)控，省農(nóng)業(yè)廳建立規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄月報和出島日報制度，對各市縣、各規(guī)模養(yǎng)殖場的生豬存欄量、出欄量和出島量進(jìn)行及時監(jiān)測統(tǒng)計，加強(qiáng)生豬出島規(guī)模養(yǎng)殖場和運(yùn)銷商的管理服務(wù)，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，優(yōu)先滿足省內(nèi)生豬供應(yīng)。

　　據(jù)分析，從海南省生豬存欄量、能繁母豬存欄量以及政府采取的措施看，未來海南省生豬養(yǎng)殖業(yè)將穩(wěn)步發(fā)展，能夠保障島內(nèi)生豬供應(yīng)，下半年生豬價格將趨穩(wěn)并有所回落。

 

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　　粵滬等地來鄂“搶”豬

　　豬肉價格上漲，湖北作為生豬主產(chǎn)區(qū)成了“香餑餑”，豬源緊缺的粵滬等地豬商爭相跑到產(chǎn)區(qū)“買豬”。

　　湖北省畜牧獸醫(yī)局人士表示，盡管外調(diào)量增加，但湖北本省生豬供應(yīng)充足，不會影響市場供給。

　　外銷價每斤高一二毛

　　近幾日，豬肉價格稍稍回落，武穴王榜山豬場負(fù)責(zé)人徐進(jìn)才“歇口氣”。他說，前段時間廣東豬肉價格“跑得快”，很多廣東商販都找他買豬。

　　徐進(jìn)稱，他與廣東商販一直都有商貿(mào)往來，但往年這個季節(jié)，一個月過去一二輛車（每車160頭），今年每個月走三四輛車，高峰時走過五車豬，增加一倍。

　　徐進(jìn)告訴記者，當(dāng)廣州與湖北兩地差價每斤有七八毛錢時，廣東商販都會到湖北買豬。徐進(jìn)愿意做外銷生意，收購價格比本地每斤高一二毛，商販直接開車到豬場，他不用負(fù)責(zé)運(yùn)輸。

　　本地豬俏銷外地

　　據(jù)了解，近期外省企業(yè)、商販到湖北省調(diào)運(yùn)生豬量明顯增多。

　　據(jù)黃岡市畜牧局調(diào)查，去年該市向南方省份調(diào)出生豬的場不多，除龍感湖盛農(nóng)公司出口香港外，其余豬場萬頭肥豬外調(diào)均嚴(yán)重受阻。而今年前五個月，紅安閩湖、團(tuán)風(fēng)立新、天意、武穴王榜山等四家大型豬場，肥豬主銷廣州、深圳、上海、南昌、合肥等城市和冷鮮肉出口屠宰場。

　　武穴市龍坪畜牧獸醫(yī)站多年從事生豬外銷中介活動，主銷區(qū)為安徽、江西。去年同期有的養(yǎng)豬戶把豬養(yǎng)到500多斤還不能出手，而今年向外調(diào)豬的車輛等豬上車。該站站長陳亮疇說，今年前五月，該站每天組織外銷生豬至少4-5車，他經(jīng)手的外銷生豬就有12000頭，同比增長約30%。

　　因肥豬以高價外調(diào)出去，恩施九州牧業(yè)和宜昌雙匯兩家企業(yè)屠宰量減少，九州牧業(yè)今年1-5月共屠宰85639頭，同比下降近25%；宜昌雙匯5月份之前日屠宰量為1000多頭，現(xiàn)在只有500-600頭，下降近50%。

　　供銷兩旺，湖北省后備豬源充足

　　湖北省畜牧獸醫(yī)局人士解釋，近期受“瘦肉精”事件和氣象災(zāi)害影響，導(dǎo)致一些省份短時間需求缺口。同時豬肉價格上漲，各省份肉價差價拉大，六月份，湖北豬肉價格在32個省份中排在18、19位，導(dǎo)致外省商販到湖北調(diào)運(yùn)生豬量增加。

　　大量生豬外調(diào)，會不會對湖北生豬供應(yīng)造成沖擊？該人士說，近幾年來，我省大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，上半年全省生豬出欄1958萬頭，同比增長5.26%；目前我省生豬市場供銷兩旺，后備豬源充足。

　　該人士說，我省年生豬出欄量在4000萬頭，每年調(diào)出外省的生豬約1000萬頭，但以往外調(diào)都集中在東南區(qū)域，如廣東、上海、香港等地，同時湖北從河南、四川等地采購生豬。但今年出現(xiàn)“逆流”現(xiàn)象。重慶、四川、河南等商販都到湖北買豬，主銷區(qū)集中在黃岡和恩施。

　　相關(guān)新聞

　　中糧選址江夏建屠宰及肉制品基地

　　記者昨從江夏區(qū)畜牧局獲悉，江夏區(qū)政府與中糧肉品投資有限公司在京簽訂協(xié)議，就武漢中糧屠宰及肉制品基地搬遷及新項目建設(shè)達(dá)成協(xié)議。

　　中糧公司將投資6億元，選址該區(qū)大橋新區(qū)農(nóng)業(yè)園，建設(shè)生豬屠宰加工及肉制品加工基地，占地310畝；選址鄭店工業(yè)園，建設(shè)飼料生產(chǎn)基地，占地50畝。項目主要建設(shè)年產(chǎn)200萬頭生豬屠宰加工生產(chǎn)線，年產(chǎn)3萬噸肉制品加工生產(chǎn)線，飼料生產(chǎn)線及冷鏈物流系統(tǒng)，配套建設(shè)肉食品加工上下游產(chǎn)業(yè)鏈豬鬃、豬血等綜合開發(fā)加工項目。

　　項目建設(shè)周期18個月，投產(chǎn)后兩年內(nèi)銷售收入可達(dá)到19億元，年稅收3000萬元。

　　據(jù)了解，2002年，中糧集團(tuán)在江夏區(qū)成立武漢中糧肉食品有限公司，先后建成2萬頭原種豬場、5萬頭種豬擴(kuò)繁場、5萬頭商品豬養(yǎng)殖小區(qū)、12萬噸飼料廠、50萬頭生豬屠宰廠、1萬噸肉食品加工廠，帶動武漢、黃石生豬產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展。中糧肉食產(chǎn)業(yè)鏈全程品質(zhì)控制模式為肉食安全創(chuàng)造了可資借鑒的全新經(jīng)驗，其“家佳康”冷鮮肉為湖北名牌產(chǎn)品和綠色食品，成為安全肉的代名詞。

 

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　　是誰推動了豬肉價格頻頻上漲？

　　是什么原因推動了今年豬肉價格的頻頻上漲？在做這組報道的采訪之前，這個問題一直盤旋在記者的腦海中。連日來，在對養(yǎng)豬大戶、屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人、農(nóng)業(yè)專家的深入走訪中，記者發(fā)現(xiàn)主要原因在于整個產(chǎn)業(yè)鏈的上游：飼料價格、人工成本的上升，疾病、養(yǎng)殖戶波動導(dǎo)致豬源緊張等因素綜合作用下，推動了這一波勢頭強(qiáng)勁的豬肉價格上漲。

　　供求失衡導(dǎo)致價格上漲

　　“這一次的豬肉高價運(yùn)行，我認(rèn)為，主要是因為豬源緊張、供求失衡造成的。” 淮安市生豬管理辦公室綜合室主任呂志揚(yáng)分析認(rèn)為，下半年，隨著養(yǎng)豬大戶擴(kuò)大規(guī)模和一些養(yǎng)殖戶的進(jìn)入，豬肉“產(chǎn)能”將擴(kuò)大，價格會自然回落。

　　呂志揚(yáng)介紹，目前，隨著農(nóng)村工業(yè)化的推進(jìn)，淮安生豬散養(yǎng)戶越來越少，生豬來源主要靠規(guī)模養(yǎng)殖，但規(guī)模養(yǎng)殖的生豬根本滿足不了淮安本地的需求。以淮安市主城區(qū)為例，一年消費(fèi)的豬肉在30萬頭左右，而淮安能提供的生豬僅僅10萬頭左右，這中間，70%的生豬需要從外地調(diào)運(yùn)。“現(xiàn)在是全國性的豬源緊張，豬源少，需求量又大，價格自然上漲。目前生豬的價格已經(jīng)賣到了每斤近11塊錢，而去年的這個時候，每斤才6塊多錢，價格漲了近一倍。”呂志揚(yáng)說，和今年情況有點類似的是，2007年豬肉價格也曾經(jīng)出現(xiàn)上漲過快勢頭，不過在國家各項措施的作用下，豬肉價格在下半年就落了下來。

　　在兩天的采訪中，記者看到，現(xiàn)在農(nóng)村散養(yǎng)豬的農(nóng)戶寥寥無幾，許多上千人口的村竟沒有一戶農(nóng)戶養(yǎng)豬。在這樣的情況下，要想保證生豬供應(yīng)，淮安市金源肉品有限公司董事長姚建波認(rèn)為，應(yīng)該大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，只有通過規(guī)模養(yǎng)殖才可以降低人工養(yǎng)殖成本、提高病害防治水平，確保養(yǎng)殖效益。

　　疫情與低價導(dǎo)致豬源緊張

　　今年豬源為何異常緊張？

　　“主要受去年全國許多地方生豬疫情和生豬價格偏低的影響。”陪同記者采訪的淮安市清浦區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長黃正策介紹，去年生豬疫情發(fā)生后，大量母豬死亡，仔豬、生豬的存欄量下降，導(dǎo)致后期市場上的豬肉供求關(guān)系失衡。另外，去年生豬價格偏低，很多養(yǎng)殖戶出現(xiàn)長時間的虧損，支持不下去的養(yǎng)殖戶就退出了這個行業(yè)，這也導(dǎo)致了豬源減少。“目前，豬肉價格基本上由市場定價，養(yǎng)豬不劃算，養(yǎng)殖戶自然會選擇改投其它行業(yè)。”淮安市生豬管理辦公室綜合室主任呂志揚(yáng)分析。

　　對造成現(xiàn)在生豬供應(yīng)緊張局面，采訪中，一些養(yǎng)殖戶表示，之前的豬價嚴(yán)重偏低，對他們的生產(chǎn)積極性是很嚴(yán)重打擊。“別看我們今年養(yǎng)豬掙了一些，其實我們還有許多哭的時候你們沒看到。前幾年豬價低的時候，我們許多養(yǎng)豬戶都是虧本養(yǎng)豬。”清浦區(qū)鹽河鎮(zhèn)李元養(yǎng)豬場陳明宏告訴記者。

　　此外，豬肉價格上漲還受飼料、人工、水電、運(yùn)輸?shù)瘸杀酒毡闈q價的影響。目前市場上的玉米價格約為每公斤2.8元，與3月初相比，價格環(huán)比上漲了16.7%。其他如水電、工人工資等均出現(xiàn)上漲，這些綜合因素“聯(lián)手”推高了豬肉價格。

 

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　　豬肉價格市場信號未來將從大連發(fā)出

　　今年以來，國內(nèi)豬肉價格不斷攀高，刷新了歷史紀(jì)錄。在昨天的“中國及全球衍生品市場發(fā)展論壇”上，大連商品交易所總經(jīng)理劉興強(qiáng)表示，大連商品交易所正在積極推動生豬期貨的上市，生豬期貨將對穩(wěn)定豬價起到明顯的作用。“生豬期貨的上市只是時間問題，我們也希望加快這個進(jìn)程。 ”劉興強(qiáng)在接受本報記者采訪時表示。

　　盡管去年下半年以來，國家出臺一系列政策措施鼓勵生豬養(yǎng)殖、增加市場供應(yīng)，但目前生豬供應(yīng)緊張狀況并未明顯改善，豬肉價格在鼓勵生豬生產(chǎn)的措施下仍不斷走高。早在多年前，大連商品交易所就在積極推動豬肉期貨的上市，劉興強(qiáng)也曾對外表示，生豬期貨上市的條件已經(jīng)具備。

　　近年來，我國的豬肉價格一直呈現(xiàn)出明顯的波峰波谷行情。劉興強(qiáng)分析，生豬期貨上市后，養(yǎng)豬企業(yè)能夠根據(jù)豬肉價格波動的預(yù)期規(guī)避風(fēng)險。半年以后的價格或者一年以后的價格可以提前在期貨市場上有所反應(yīng)，當(dāng)遠(yuǎn)期價格比較高的時候，養(yǎng)豬企業(yè)可以增加養(yǎng)豬的存欄數(shù)，通過增加供給，使價格保持平穩(wěn)。

　　對于養(yǎng)豬農(nóng)民來說，如果有生豬期貨，就可以參考期貨未來的價格，自己跟屠宰場和生豬貿(mào)易商事先簽訂合同，訂好價格，實現(xiàn)“先賣后養(yǎng)”。不管市場價格如何變化，都可以確保得到預(yù)期穩(wěn)定的利潤，農(nóng)民就會比較放心大膽地去養(yǎng)豬。

　　據(jù)了解，國際上大商品交易所已經(jīng)有上市生豬、活牛期貨以及供港活豬交易的經(jīng)驗，這些都為國內(nèi)開展生豬期貨提供了有益的借鑒和參考。不久前，生豬期貨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)則已經(jīng)制訂并進(jìn)行了充分的論證，大商所還聯(lián)合地方政府和有關(guān)方面在武漢和廣州兩地開展了生豬期貨模擬交割。生豬期貨上市后，全國豬肉的價格信號將從大連發(fā)出。

 

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　　新措穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保供應(yīng)

　　大力發(fā)展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖；力爭實現(xiàn)能繁母豬應(yīng)保盡保；發(fā)揮項目資金引導(dǎo)帶動作用

　　今年以來，我省生豬生產(chǎn)整體保持穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢，但也出現(xiàn)部分散養(yǎng)戶加快退出，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展增速趨緩，特別是個別地區(qū)中小養(yǎng)殖場母豬繁殖性能和仔豬成活率下降的問題。對此，日前省畜牧局發(fā)出通知，要求各地落實政策和措施，以穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，確保市場供應(yīng)。

　　通知要求，各級畜牧獸醫(yī)主管部門要大力發(fā)展生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，積極推進(jìn)生豬規(guī)模場和養(yǎng)殖小區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)化改造，支持規(guī)模場、養(yǎng)殖小區(qū)的糞污處理和沼氣池等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升設(shè)施裝備水平。研究解決規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展中用地難、貸款難和技術(shù)缺乏等方面的實際問題。各地要強(qiáng)化生豬生產(chǎn)和市場價格動態(tài)監(jiān)測，及時發(fā)布市場預(yù)警信息，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖者正確認(rèn)識形勢，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn)，實現(xiàn)生豬平穩(wěn)生產(chǎn)和增產(chǎn)增收。各地要加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，從母豬和商品仔豬選擇、飼養(yǎng)管理、疫病防控等方面，多渠道、多形式宣傳推廣相關(guān)技術(shù)，指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶改進(jìn)飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高生豬生產(chǎn)水平。

　　通知強(qiáng)調(diào)，各地要抓好口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等生豬重大疫病基礎(chǔ)免疫，加強(qiáng)疫情監(jiān)測預(yù)警和動物標(biāo)識及可追溯體系建設(shè)，強(qiáng)化動物衛(wèi)生監(jiān)督管理。抓緊落實扶持生豬生產(chǎn)的各項政策，繼續(xù)推進(jìn)能繁母豬保險工作，努力擴(kuò)大保險覆蓋面，力爭實現(xiàn)能繁母豬應(yīng)保盡保的目標(biāo)。加快落實生豬調(diào)出大縣獎勵政策、生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場小區(qū)建設(shè)項目和生豬良種補(bǔ)貼項目，切實發(fā)揮項目資金的引導(dǎo)和帶動作用，確保各項強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策盡快落實到場戶。

 

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全國部分地區(qū)生豬及仔豬價格-7.08

 

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　　7月8日早評

　　昨日湖南生豬出欄價格繼續(xù)穩(wěn)定，出欄均價18.91元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價18.70-19.00元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價18.70-19.20元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價19.00為元/公斤，7月7日全國生豬出欄均價 19.72元/公斤。其他地區(qū)生豬價格請見下表。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　周四國內(nèi)玉米市場價格未有變化，保持穩(wěn)健。中儲糧在美國市場中采購的100萬噸玉米近期到港，在今年上半年，中國僅進(jìn)口這一批100萬噸玉米，預(yù)計今年全年玉米進(jìn)口量較去年同期不會出現(xiàn)太大幅度的上漲，770萬噸的進(jìn)口配額，很難被完全消化。但是進(jìn)口玉米供應(yīng)的出現(xiàn)，將會從一定程度緩解玉米市場供應(yīng)偏緊的情況，短期對于市場形成一定的壓力。

　　豆粕方面：

　　周四國內(nèi)豆粕市場價格基本穩(wěn)定。近期豬肉價格持續(xù)上漲成為市場關(guān)注焦點。由于擔(dān)心豬肉價格飆升推高6月CPI，市場政策面繼續(xù)收緊，因此這也成為制約商品價格上漲的最大障礙。豆類期貨表現(xiàn)持續(xù)偏弱，因國內(nèi)市場供應(yīng)較為充足，加上油脂限價令一再延后，港口進(jìn)口大豆庫存出現(xiàn)積壓，短期內(nèi)豆類市場的疲軟格局恐難以改觀。

　　近一段時間以來，地方政府拋售儲備肉以平抑價格的動作此起彼伏。即遼寧、江蘇、海南之后，濟(jì)南方面昨日也傳來消息拋儲聲音。山東豬肉價格逼近政府拋售儲備肉所應(yīng)具備的條件，業(yè)內(nèi)人士稱，完全具備條件只是時間的問題。目前，濟(jì)南豬肉儲備基地儲存了中央、省、市三級儲備肉4000噸，隨時待命。雖然目前為止中央還暫未采取手段對豬肉價格進(jìn)行直接調(diào)控措施，但貨幣政策工具達(dá)到了“一月一調(diào)存準(zhǔn)，隔月一加息”的密度，如豬糧比突破9：1的警戒線時，中央定當(dāng)亮出更嚴(yán)厲手段，撫平物價沖高壓力。

　　昨日全國生豬出欄均價比前一日微幅上漲兩分錢，但明顯滯漲。河北省由于調(diào)控風(fēng)聲肆起，價格出現(xiàn)了明顯的整體回調(diào)；昨日全國進(jìn)入小暑，各地天氣愈發(fā)炎熱，嚴(yán)重影響了屠宰場銷量；另夏季生豬處于疫病高發(fā)期，各地已有零散疫情發(fā)生，為防零散疫情蔓延，各養(yǎng)殖戶需繼續(xù)做好疫情監(jiān)控。

　　昨日湖南生豬出欄均價基本穩(wěn)定，但各縣市價格開始出現(xiàn)松動，出現(xiàn)高位震蕩。連續(xù)幾日有養(yǎng)殖戶反映出現(xiàn)高熱病和口蹄疫，后市價格依然謹(jǐn)慎觀望。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，密切關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　盤面分析:

　　隨著近幾個月消費(fèi)者物價指數(shù)的持續(xù)走高，市場預(yù)計六月份CPI將再創(chuàng)新高。而在上半年宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)尚未出臺之際，管理層便再次出臺緊縮貨幣政策：央行決定自2011年7月7日起上調(diào)金融機(jī)構(gòu)人民幣存貸款基準(zhǔn)利率0.25個百分點。但市場并未受此拖累，本周四交易所各商品合約多數(shù)上漲，僅個別合約出現(xiàn)回落。其中良雜活大豬LH1110合約依然維持在前期平臺位置整理，盤中振幅不大，當(dāng)日該合約小幅上漲8元/200公斤，微漲0.27%。而前一交易日出現(xiàn)大幅上漲的良雜活大豬遠(yuǎn)月合約LH1111和LH1112在昨日有所回調(diào)，其中LH1112合約幾乎將前日成果全部吞噬殆盡，當(dāng)日下跌150元/200公斤，跌幅4.05%。

　　而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約表現(xiàn)較好，全線上揚(yáng)。其中凍干精膘FF1109合約強(qiáng)勢不改,再次穩(wěn)步攀升,最終該合約大漲51元/100公斤，漲幅4.55%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉位，謹(jǐn)慎操作！

 

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　　“豬荒”背后的循環(huán)怪圈

　　多養(yǎng)一天能多賺五六十元

　　“9塊一斤？不賣，我不是嚇唬你，你要出這個價格跑遍全河?xùn)|也收不到豬！”河?xùn)|區(qū)葛溝鎮(zhèn)養(yǎng)殖大戶王友三對著電話那頭的豬販嚷嚷著。

　　一周之前，王友三剛剛以18.4元/公斤的價格賣掉了圈里的30多頭肥豬，而僅僅4天之后，7月1日，生豬收購價漲到了19元/公斤。“按照那時候的價位，多養(yǎng)一天，每頭豬能多賺五六十元。”王友三的話語里滿是懊惱。 王友三從2003年開始養(yǎng)豬，他說自己從沒碰到過像今年這樣的光景，“甭管大豬小豬還是母豬，只要逮著豬就賺錢。”如今，他的養(yǎng)殖場內(nèi)的肥豬價格已經(jīng)到了19.4元/公斤，小豬價格已經(jīng)漲到了800-900元/頭，懷孕母豬也漲到了2000元/頭，幾乎是去年的2倍。

　　“最近豬價幾乎一天一漲，養(yǎng)殖戶們都舍不得賣了，豬太難收了。”長年在河?xùn)|區(qū)收豬的王士京說，之前他跑一上午就能收到一車30多頭豬，現(xiàn)在收一車豬則需要花費(fèi)兩三天的時間。王士京說，通常情況下，肥豬長到220斤就必須出欄，因為之后豬生長速度會變慢，而消耗的飼料量卻大幅增加。但今年豬價高，養(yǎng)殖戶都將豬養(yǎng)到240-250斤再出欄，這也從一定程度上加劇了“豬荒”。

　　臨沂市畜牧局提供的數(shù)據(jù)顯示，5月份生豬出欄量為72.09萬頭，6月份則降至66.97萬頭，減少了6.9萬頭。

　　高價豬肉或持續(xù)到年底

　　對于市民來說，最關(guān)心的莫過于“肉價啥時候能便宜”，而在采訪中，無論是養(yǎng)殖戶還是業(yè)內(nèi)專家，都認(rèn)為高價豬肉將持續(xù)到年底。

　　王友三分析，造成“豬荒”的根本原因在于去年春天豬價低迷，8元/公斤左右的價格讓很多養(yǎng)殖戶血本無歸，部分散戶更是紛紛宰殺能繁母豬，生豬存欄量下降才導(dǎo)致了10個月之后的“豬荒”。而如今雖然生豬價格高，但是養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性卻并不很高。

　　鳳凰嶺的養(yǎng)豬戶老郭這幾天跑了幾家養(yǎng)殖場，想買些仔豬補(bǔ)欄，但是一打聽，仔豬價格已經(jīng)漲到了800-900元/頭，他猶豫了。“一頭小豬800元，如果養(yǎng)到200斤出欄，光飼料和疫苗就得1000元，還不算人工成本。”老郭算了一筆賬：等到這批仔豬出欄，僅成本就要花掉1800元，也就意味著必須賣到18元/公斤的價格才能保本。一頭仔豬育肥至少需要6個月時間，而半年之后豬價還能不能保持現(xiàn)在的價位，老郭心里沒底。

　　事實上，和老郭持同樣心思的養(yǎng)殖戶不在少數(shù)。“大家都被豬價大起大落嚇怕了，除了我們這樣的規(guī)?；B(yǎng)殖場，能夠在豬價低迷時硬撐外，很多小場和散戶都不想干也不敢干了。”王友三說。

　　臨沂市畜牧局生產(chǎn)技術(shù)科科長陳淑才認(rèn)為，“豬荒”短時間內(nèi)不會緩解，意味著豬肉價格短時間內(nèi)回落的可能性不大，預(yù)計半年內(nèi)生豬價格雖有波動，但不會有大的滑落。鑒于養(yǎng)豬場戶規(guī)模適當(dāng)擴(kuò)大和適時補(bǔ)欄，預(yù)計10月份前后，生豬緊俏形勢會得到初步緩解，年底前或許會出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。

　　值得一提的是，最近一周，生豬收購價格一直維持在19.4元/公斤，無論是王友三還是王士京，他們都認(rèn)為豬價已經(jīng)漲到了頂點，再漲的可能性并不大。

 

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　　生豬養(yǎng)殖業(yè)恢復(fù)需要周期

　　中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所的研究員李國祥在接受記者采訪時說，豬肉的短缺問題不是說解決就能解決的，生豬養(yǎng)殖業(yè)的恢復(fù)需要一個生產(chǎn)周期。

　　一是建議物價部門密切關(guān)注市場豬肉價格動態(tài)，及時發(fā)布價格信息，以正確引導(dǎo)養(yǎng)殖戶。

　　二是建議國家在養(yǎng)殖毛豬的河南、四川、陜西等大省建立經(jīng)驗收合格的定點屠宰場，杜絕毛豬活體運(yùn)輸。

　　三是建議國家切實加強(qiáng)生豬疫病防控工作。抓好口蹄疫、高致病性豬藍(lán)耳病、豬瘟等生豬疫病的免疫，加強(qiáng)疫情監(jiān)測預(yù)警，強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)檢疫監(jiān)管。同時加大對豬疫苗的研制、生產(chǎn)。

　　四是建議國家提高生豬規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平，優(yōu)化規(guī)模養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提高大中型規(guī)模養(yǎng)殖場的比例。從而解決生豬散養(yǎng)帶來的問題。

 

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　　見漲復(fù)憂跌 豬農(nóng)心打鼓

　　湖南省豬肉零售價已漲到每公斤32元至36元。對此，有市場分析人士指出，隨生豬出欄數(shù)量減少，豬肉價格將現(xiàn)猛漲趨勢，預(yù)計9月達(dá)最高峰值。而豬農(nóng)們對肉價飆升也快樂不起來。

　　豬農(nóng)盼政府穩(wěn)定肉價

　　對於生豬價格持續(xù)高漲，湘潭縣豬農(nóng)張大千告訴記者，相比去年，今年養(yǎng)一頭豬最少可賺500元，然而，近年來，生豬價格大起大落的現(xiàn)象讓豬農(nóng)苦不堪言。因為政府沒有明確的調(diào)控目標(biāo)，豬農(nóng)總是趕不上市場的變化，擔(dān)心明年豬價又大跌，最后吃虧的還是自己，這讓他們并不樂觀。

　　豬農(nóng)們期待政府能出面讓豬價保持相對平穩(wěn)，如此，既降低了生豬養(yǎng)殖風(fēng)險，也讓豬肉這個「菜籃子」工程能有健康的發(fā)展方向。

　　益陽南縣豬農(nóng)黃思平告訴記者，讓人最擔(dān)憂的是，幾年來的現(xiàn)象表明，一般豬肉價格是大漲后為大跌，果真如此，他們以高價買進(jìn)幼豬，最后出欄后或?qū)⑹茄緹o歸。何時能打破生豬價格大起大落的怪圈，這是豬農(nóng)所期待已久的。

　　黃思平提議，國家應(yīng)加大生豬養(yǎng)殖扶持和繁育的政策，只有政府重視，規(guī)?；潭仍絹碓礁?，供求關(guān)系穩(wěn)定，才能避免價格大起大落，養(yǎng)殖戶也才能避免大的損失。

　　同時，豬肉消費(fèi)牽涉到千家萬戶，政府有必要建立一套靈敏的預(yù)警機(jī)制，在價格很低或價格很高時及時預(yù)警，以便養(yǎng)殖戶可以根據(jù)市場信息決定養(yǎng)殖規(guī)模，避免風(fēng)險。這種預(yù)警機(jī)制，不是單一部門所能為，而由多個部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，要通過信息互通、綜合分析、協(xié)調(diào)聯(lián)動，及時向養(yǎng)殖戶發(fā)布預(yù)警信息。

　　經(jīng)銷商消費(fèi)者均叫苦

　　記者在長沙市場了解到，以往，不管是超市，還是農(nóng)貿(mào)市場，純裡脊肉一直是純精瘦肉。

　　不過，今天市民買的裡脊肉卻多了近3成肥肉。正在某市場買肉的劉阿姨告訴記者，今天買了一斤裡脊肉，肉販最少搭了4兩肥肉。

　　面對劉阿姨的疑問，經(jīng)銷商王英似乎也很抱怨，生豬批發(fā)價近期直線上升，豬肉進(jìn)價漲得太快，考慮到消費(fèi)者的承受力，市場價格卻變化不大，如此來說，只有在過去的基礎(chǔ)上，精搭瘦，才能適當(dāng)降低成本，賺回一天的工錢。她還說，豬肉價格猛漲，消費(fèi)者苦惱，他們這些經(jīng)銷者也有同樣的苦惱，消費(fèi)者大都降低了購買量，往常一個上午可以賣差不多兩頭豬，現(xiàn)在從早到晚一頭豬還很難賣完。

 

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　　雨潤“問題肉”渭南生秦工廠停產(chǎn)自查

　　近期負(fù)面事件纏身的雨潤食品昨晚發(fā)布公告稱，存在“問題豬肉”現(xiàn)象的旗下附屬公司陜西渭南生秦肉類加工有限公司（以下簡稱“渭南生秦”）已停產(chǎn)自查。但其強(qiáng)調(diào)，渭南生秦并非雨潤集團(tuán)主要生產(chǎn)基地，有關(guān)廠房暫停生產(chǎn)對該集團(tuán)經(jīng)營及業(yè)務(wù)沒有重大不利影響。

　　據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報道，渭南生秦近日被指甲狀腺等腺體沒有摘除干凈，將含有激素及致病微生物的“問題豬肉”投放市場。事件曝光后，渭南市政府要求成立聯(lián)合調(diào)查組。7月2日公布的調(diào)查結(jié)果顯示，“問題肉”中確有病變淋巴和膿包。

　　雨潤在公告中稱，渭南生秦的日屠宰量約為400頭，以該集團(tuán)2010年度的總屠宰量計算，渭南生秦的日屠宰量僅占該集團(tuán)日均屠宰量不足1%。“截至目前集團(tuán)業(yè)務(wù)維持正常。”

　　業(yè)內(nèi)人士表示，雨潤集團(tuán)一直強(qiáng)調(diào)以“食品工業(yè)是道德工業(yè)”為營運(yùn)理念，致力為消費(fèi)者提供符合國際標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。但是這句話跟雙匯集團(tuán)18道檢驗工序一樣，在此時變成了諷刺。

　　而上周，雨潤股價暴跌，兩個交易日跌幅達(dá)26%，市值蒸發(fā)約150億港元，但是雨潤卻發(fā)布“不知道公告”，稱該集團(tuán)并不知道導(dǎo)致公司股價下跌和成交量上升的任何原因。

　　截至昨日收盤，雨潤食品報21.5元，下跌1.83%。

 

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　　新一輪養(yǎng)豬潮將致肉價大跌 走不出的怪圈

　　漲：7月5日數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格自4月中旬以來，已經(jīng)連續(xù)第11周上漲。

　　跌：業(yè)界預(yù)計，由于新一輪養(yǎng)豬潮，豬價半年后將會有所回落。

　　“瘦肉18元一斤，還是買點魚吃吧，開刀皖魚肉只要11元一斤。”陳阿姨在廣州員村的農(nóng)貿(mào)市場里，猶豫許久，還是放棄了買豬肉，買了兩斤皖魚。這兩天，廣州地區(qū)豬場最新出貨價已經(jīng)達(dá)到10.2~10.6元/斤，市場價格也超過18元一斤，突破了2007年曾經(jīng)創(chuàng)下的記錄，成為新的歷史最高價格。

　　就在豬肉價格如炎炎夏日的氣溫一樣持續(xù)上升之際，國務(wù)院總理溫家寶7月3日在本溪市長江農(nóng)貿(mào)市場講的一句話：“得把這個周期過去。肉價再過幾個月就下來了。”給廣大市民帶來了定心丸。溫家寶總理對大家說，政府正在采取措施平抑物價。隨著政策的落實，物價會得到有效抑制。

　　對此，廣東農(nóng)之道農(nóng)牧科技有限公司董事長歐顯華在接受記者采訪時表示，從目前的形勢來看，豬價預(yù)計半年后將會有所回落。屆時，豬肉零售價將迎來新一輪的大跌。

　　近兩月豬肉價格飛漲

　　7月4日，國家統(tǒng)計局公布的“50個城市主要食品平均價格變動情況”顯示，6月下旬豬肉價格與5月下旬相比，漲幅達(dá)到15%，豬后腿肉價格已經(jīng)突破每斤15元。7月5日，商務(wù)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格自4月中旬以來，已經(jīng)連續(xù)第11周上漲。

　　值得注意的是，豬肉價格到6月下旬開始，僅僅10天上漲幅度就均超過5%。與5月下旬的價格相比，6月豬肉后腿肉全月上漲14.9%，豬肉五花肉全月上漲14.6%，漲幅可觀。

　　養(yǎng)殖業(yè)走不出怪圈

　　歐顯華對記者表示，豬價已經(jīng)經(jīng)歷了兩年多在成本線上下徘徊，養(yǎng)的人越來越少，同時由于害怕豬患病，有豬場進(jìn)行恐慌性拋售，一只豬養(yǎng)到100多斤就賣。豬價到去年5月時仍然是處于低位——4元多一斤的出貨價。正是隨著養(yǎng)殖量的減少，供求開始出現(xiàn)不平衡，豬價在去年7、8月份開始回升?，F(xiàn)在養(yǎng)豬終于有錢賺了，但是現(xiàn)在利潤沒有2007年最高峰時高，主要是原料貴了，人工成本高。目前沒有嚴(yán)重疾病的情況下，養(yǎng)豬是6元一斤的成本，一頭豬可以賺800元，這樣，養(yǎng)殖戶又會大量擴(kuò)充養(yǎng)殖量。

　　然而大漲之后是大跌，養(yǎng)殖行業(yè)逃不出這個怪圈。歐顯華指出，眼前的利潤誘使更多人投入到養(yǎng)豬行業(yè)，每個人都會認(rèn)為他來的正是時候，賺了再說，殊不知這個行業(yè)的特殊性，大賺之后必然大虧，在虧的時候能熬得住，才能笑到最后。“只有缺口越來越大的時候，價格才能有起色，而能堅持到這個時候的養(yǎng)殖企業(yè)，才有機(jī)會把之前的損失補(bǔ)回來，這就是養(yǎng)殖業(yè)奇怪的規(guī)律。”例如溫氏這類大型養(yǎng)殖企業(yè)，忍受了兩年的虧損后，現(xiàn)在開始大賺，賺的就是那些熬不住被淘汰的養(yǎng)殖戶空出來的份額，所以最終肯定能把虧的一波賺回來。

　　溫氏的相關(guān)人士對記者表示，我國生豬生產(chǎn)方式落后，仍以廣大農(nóng)戶小規(guī)模分散飼養(yǎng)為主，規(guī)模化養(yǎng)殖比例只有40%~48%，發(fā)達(dá)國家占70%以上。由于文化程度較低、信息渠道缺乏等原因，農(nóng)戶不大可能具備預(yù)測市場走勢的能力，養(yǎng)不養(yǎng)豬、養(yǎng)多少，總是依據(jù)上一期的價格——當(dāng)市場價格高，就蜂擁而上，看到價格下滑，又會一哄而散，于是生豬存欄量便急劇地上升和下降波動，造成豬肉生產(chǎn)、供應(yīng)和價格的周期性波動，反反復(fù)復(fù)，惡性循環(huán)。

　　將迎來下一周期的暴跌

　　歐顯華表示，2007年豬價高企，當(dāng)時除了投放儲備肉外，國家曾經(jīng)從海外采購凍肉救市，不排除近期國家也會采取類似行為，那么豬價半年后將明顯回落。同時現(xiàn)在養(yǎng)殖量正開始大量增加，從母豬懷孕，生出豬仔到養(yǎng)大，需要一年半的時間，到明年下半年，生豬存欄量將大大增加。

　　業(yè)界分析，肉價2006年大跌，2007年卻暴漲，2008年漲跌互現(xiàn)，2009年蕭條不振，2010年中下旬快速反彈，如今掀起新一輪養(yǎng)豬熱，這預(yù)示下一周期價格暴跌很快將到。