近期雞蛋價(jià)格波動(dòng)正常

今年5月份以來，我國雞蛋價(jià)格一路上漲，六七八3個(gè)月連續(xù)創(chuàng)下歷史新高。根據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)470個(gè)集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測表明，8月份，全國雞蛋平均零售價(jià)格為10.57元/公斤，同比大幅上漲22.1%，環(huán)比明顯上漲3.8%。其中，七成以上?。▍^(qū)、市）雞蛋零售價(jià)格漲至每斤5.0元以上，海南、貴州雞蛋零售價(jià)格甚至漲到了每斤6.0元以上。

    日前，記者就雞蛋價(jià)格的持續(xù)走高現(xiàn)象，采訪了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所專家李哲敏研究員。

    記者：雞蛋價(jià)格持續(xù)走高有哪些因素？

    李哲敏：正常情況下，每年夏天雞蛋價(jià)格會(huì)小幅上漲，一般持續(xù)兩三個(gè)月。但今年夏天雞蛋價(jià)格上漲幅度較往年大，持續(xù)時(shí)間比往年長，已創(chuàng)歷史新高，這是多因共振的結(jié)果。首先，市場供給減少、需求增加是維持蛋價(jià)高位的根本因素。2008、2009和2010年上半年，雞蛋價(jià)格持續(xù)低迷，蛋雞存欄量大幅下降。2010年下半年以來，盡管國內(nèi)雞蛋價(jià)格大漲，養(yǎng)殖場（戶）補(bǔ)欄較積極，但比往年更趨謹(jǐn)慎，加上今年三四月份雞蛋價(jià)格大幅回落，蛋雞集中淘汰數(shù)量大。此外，進(jìn)入炎熱夏季，蛋雞開始進(jìn)入“歇伏”期，雞蛋產(chǎn)量有所下降，而居民消費(fèi)偏向清淡，雞蛋需求增加?？傮w來看，市場處于供給偏緊狀態(tài)。

    其次，蛋雛雞、飼料等養(yǎng)殖成本持續(xù)高位是推動(dòng)蛋價(jià)居高不下的直接原因。今年8月，全國蛋雛雞平均價(jià)格為3.41元/只，與2010年同期相比大幅上漲30.2%。2009年年初以來，玉米價(jià)格持續(xù)上漲，使得以玉米為主要原料的飼料成本隨著上漲，導(dǎo)致蛋雞配合飼料價(jià)格也跟著上漲。根據(jù)農(nóng)業(yè)部集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測，2011年8月份，全國玉米平均價(jià)格為2.39元/公斤，同比上漲13.3%；蛋雞配合飼料平均價(jià)格為2.86元/公斤，同比上漲8.7%。由于在養(yǎng)殖業(yè)成本中飼料成本占絕大部分，因此飼料成本增加成為雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲的重要推動(dòng)力。

    第三，肉類價(jià)格上漲間接帶動(dòng)了蛋價(jià)上漲。2010年下半年以來，肉類商品價(jià)格持續(xù)高位，特別是今年以來豬肉價(jià)格上漲幅度很大，雞蛋的替代性增強(qiáng)，間接推高了雞蛋價(jià)格。此外，受通脹壓力影響，近期價(jià)格指數(shù)顯示我國月度CPI一直居高不下，整個(gè)社會(huì)的物價(jià)水平普遍上漲。因此短期內(nèi)食品價(jià)格仍將保持高位，這也成為雞蛋價(jià)格高位運(yùn)行的重要影響因素。

    記者：近期蛋雞養(yǎng)殖戶的收益如何？

    李哲敏：蛋雞養(yǎng)殖戶雖然面臨著飼料價(jià)格上漲、人工成本增加、土地租金價(jià)格上升、疫病防疫費(fèi)用增多等壓力，但隨著雞蛋價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，今年收益有望提高。具體來說，3.0是蛋料比價(jià)的盈虧點(diǎn)，8月份全國平均蛋料價(jià)格比為3.70，與去年同期相比增長12.2%，目前大部分養(yǎng)殖戶處于盈利狀態(tài)，養(yǎng)殖效益處于歷史較好水平。根據(jù)8月下旬對(duì)浙江建德養(yǎng)殖戶的典型調(diào)查顯示：夏天蛋雞一天吃飼料2.2兩，冬天吃飼料2.3兩～2.5兩，按現(xiàn)在飼料價(jià)格每斤1.3元計(jì)算，一只蛋雞平均每天成本是0.3元，一年是109.0元。一只蛋雞一年可產(chǎn)34斤～35斤蛋，平均每斤雞蛋的成本是3.2元左右，如果按現(xiàn)在4.9元的收購價(jià)計(jì)算，養(yǎng)殖戶每斤雞蛋能賺1.7元，這還不包括賣淘汰雞的收入。

    記者：雞蛋價(jià)格上漲是否會(huì)推高CPI？

    李哲敏：根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，6月份全國居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲6.4%，其中食品類價(jià)格影響價(jià)格總水平上漲約4.26個(gè)百分點(diǎn)，貢獻(xiàn)率為66.6%。在食品類中，對(duì)CPI貢獻(xiàn)最大的是豬肉，價(jià)格同比上漲57.1%，影響價(jià)格總水平上漲約1.37個(gè)百分點(diǎn)，貢獻(xiàn)率為21.4%；其次為糧食，價(jià)格上漲12.4%，影響價(jià)格總水平上漲約0.34個(gè)百分點(diǎn)，貢獻(xiàn)率為5.3%。而鮮蛋價(jià)格上漲23.3%，影響價(jià)格總水平上漲約0.16個(gè)百分點(diǎn)，貢獻(xiàn)率只有2.5%。因此基本可以判斷，雖然雞蛋價(jià)格后市仍處于上升通道中，但不會(huì)成為CPI走高的新推手。

    記者：雞蛋價(jià)格上漲趨勢會(huì)持續(xù)下去嗎？

    李哲敏：由于構(gòu)成禽蛋生產(chǎn)成本的玉米原料、勞動(dòng)力價(jià)格、煤電價(jià)格等仍處在高位運(yùn)行，同時(shí)，國慶節(jié)來臨，雞蛋消費(fèi)需求強(qiáng)勁，因此禽蛋價(jià)格近期仍將保持較高水平。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞產(chǎn)蛋量逐漸回升以及今年下半年以來蛋雞補(bǔ)欄量的增加，預(yù)計(jì)9月份禽蛋價(jià)格總體水平將維持在高位，并且持續(xù)上漲達(dá)到頂峰，之后價(jià)格將會(huì)開始有所回落。

    記者：現(xiàn)在是養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的好時(shí)機(jī)嗎？

    李哲敏：由于目前養(yǎng)雞收益可觀，吸引了較大資金的投入，一些地方大型養(yǎng)殖場也紛紛上馬，養(yǎng)殖規(guī)模一個(gè)比一個(gè)大，容易造成供過于求。要對(duì)當(dāng)前雞蛋價(jià)格上漲有客觀認(rèn)識(shí)，此輪價(jià)格波動(dòng)仍屬于正常性漲價(jià)，蛋雞養(yǎng)殖不能盲目地“一哄而上”，要預(yù)防“2005年西安雞蛋價(jià)格一度跌至每斤5毛錢”類似事件的重演。