雞蛋價格持續(xù)上漲兩個月 蛋糕價格蛋“說了算”

　　蛋糕漲價，源于雞蛋價格堅挺、上揚！

　　本報訊 “蛋糕、面包都漲價了，一個星期下來，我已多花了近20元。”馮小姐每日買蛋糕作為早餐，她發(fā)現(xiàn)，一些蛋糕的價格上漲了20%。

　　雖然中秋已過，但江門市場上的雞蛋價格并未“眾望所歸”地下跌，而是繼續(xù)保持小幅上漲的態(tài)勢。雞蛋已經(jīng)漲至6元/斤，以雞蛋為原材料的蛋糕成本隨之上漲。漲價顯然影響銷量，漲價還是不漲價？西餅店陷入了兩難境地。

　　雞蛋價格持續(xù)堅挺

　　近日，市民梁女士到超市選購雞蛋時發(fā)現(xiàn)，雞蛋的價格又漲了。上個月還是5.3元/斤左右，這個月已經(jīng)漲到差不多6元/斤。梁女士嘆口氣：“算下來，一個雞蛋最便宜也要八毛多了。”

　　事實上，雞蛋價格已持續(xù)上漲了兩個月。根據(jù)廣東省物價局的數(shù)據(jù)，今年8月，全省雞蛋零售價格同比漲幅達(dá)13.2%，成為繼豬肉以后的漲價“新貴”。在一些市場，雞蛋已經(jīng)突破了6元一斤的關(guān)口。鴨蛋甚至咸蛋也水漲船高，漲幅在5%—15%之間。

　　“我原來以為雞蛋會跌價，但目前還沒有。”做了5年雞蛋批發(fā)生意的曾先生認(rèn)為，雞蛋價格上漲主要因為中秋節(jié)前商家制作月餅，雞蛋需求量大增，且受前期高溫潮濕天氣影響，雞蛋供應(yīng)量相對減少。

　　部分西餅店調(diào)高蛋糕價格

　　昨日，記者走訪新會會城部分西餅店發(fā)現(xiàn)，訂制的生日蛋糕的單價普遍在40—70元/磅左右，每磅比先前漲了5元左右。而面包和蛋糕的價格也有微漲，盒裝小蛋糕的單價從8元漲到9元，其他面包的單價也上漲0.5—1元左右，此外一些散裝的蛋黃酥、叉燒酥均漲價0.5元左右。

　　知政南路某西餅店的店主鄭女士告訴記者，因制作蛋糕需要用大量雞蛋，蛋價上漲必然帶動蛋糕價格的上漲。

　　“加工一斤蛋糕要2—3個雞蛋，按照現(xiàn)在市場價每斤6元計算，每個雞蛋比原來貴了0.5—0.6元，再加上白糖、食用油、乳制品等原材料一直在漲價，一斤蛋糕的成本價上漲0.5—1元也是很正常的。”鄭女士說道。

　　漲還是不漲？

　　記者走訪時發(fā)現(xiàn)，仍有一些西餅店沒有順勢漲價，而是保持了原有的價格。

　　“我們也在考慮漲價，現(xiàn)在擔(dān)心的是，一旦雞蛋的價格下降，到時候面包的價格又要調(diào)整，這樣一上一下，可能會影響消費者的心態(tài)，所以還是等等再說吧！”新奇西餅屋的劉小姐告訴記者。

　　雞蛋價格的上漲著實給不少西餅店出了一道難題。據(jù)一些西餅店經(jīng)營者反映，現(xiàn)在仍是蛋糕類商品的銷售淡季，他們擔(dān)心漲價會影響客源，但不漲價又直接導(dǎo)致利潤減少，所以現(xiàn)階段對于蛋糕價格的把握是左右為難。

　　一部分已漲價的面包店也表示，現(xiàn)在面包、蛋糕店的競爭很厲害，盡管成本壓力越來越大，但大家對于漲價都十分謹(jǐn)慎，并沒有一下子全漲，而是采取分批上漲，希望試探市場的反應(yīng)。