10月21日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　10月21日早評

　　昨日湖南生豬出欄均價17.93元/公斤，與昨日相比，下跌0.02元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價17.75-18.30元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價17.40-18.50元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價17.60-18.50元/公斤，10月20日全國生豬出欄均價18.07元/公斤，全國豬糧比7.78:1。其他地區(qū)生豬價格請見下表。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　大連玉米期貨10月19日震蕩回落。主力1205合約收2258元/噸，漲4元。近期市場面臨宏觀環(huán)境不佳和季節(jié)性調整行情使得玉米期價反彈受壓。同時養(yǎng)殖收益率出現(xiàn)下降，也為市場帶來需求憂慮。但隨著國內玉米種植成本提高，玉米下行空間受到一定限制。隔夜美玉米高開低收，預計近日連玉米將維持偏弱震蕩為主。

　　豆粕方面：

　　大連玉米期貨10月19日震蕩回落。主力1205合約收2258元/噸，漲4元。近期市場面臨宏觀環(huán)境不佳和季節(jié)性調整行情使得玉米期價反彈受壓。同時養(yǎng)殖收益率出現(xiàn)下降，也為市場帶來需求憂慮。但隨著國內玉米種植成本提高，玉米下行空間受到一定限制。隔夜美玉米高開低收，預計近日連玉米將維持偏弱震蕩為主。

　　盤面分析：

　　周四，國內期市暴跌行情再現(xiàn)，工業(yè)品再次成為重災區(qū)。近期連續(xù)大跌的天然橡膠開盤后率先宣告跌停，期貨市場恐慌情緒濃厚，滬銅、塑料等品種隨后紛紛跌停，期價亦刷新年內新低。而此前相對抗跌的農(nóng)產(chǎn)品期貨今日也未能幸免，其中白糖跌幅超過4%，其余品種跌幅均在2%左右。御邦交易所商品合約今日繼續(xù)強勢上漲，良雜活大豬LH1202合約今日小幅高開后，在昨日結算價上方強勢震蕩，最終以小漲收盤。收盤上漲12元/200公斤，漲幅0.32%。

　　其余各商品合約具體收市情況如下：受凍干精膘逐漸進入需求旺季及近期盤面價格超跌雙重影響，凍干精膘合約今日繼續(xù)強勢，除FF1111臨近交割月交投冷談外，五個合約全部觸及漲停，四個合約以漲停收盤。其中，近期嚴重超跌的凍干精膘合約FF1203今日高開高走，將近100手大單牢牢封住漲停。收盤上漲70元/100公斤，漲幅4.99%。各交易商應嚴格控制好倉位，謹慎操作。

　　注：以上表格中的“漲跌”=“當日平均價”-“上日平均價”。

　　“不聽話”的豬

　　這是一條不可控的豬肉鏈，唯一的辦法就是建立全產(chǎn)業(yè)鏈模式，但這也不能讓“豬”完全聽中國人的話。

　　豬又“闖禍”了。國家統(tǒng)計局發(fā) 布的7月宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)顯示，7月CPI同期同比上漲6.5%，創(chuàng)下37個月以來新高。其中豬肉“功不可沒”，價格上漲56.7%?；叵肫鹉瓿鯐r發(fā)生的雙匯 “瘦肉精”事件，我們不禁要問，為什么豬這么不聽話？為什么豬肉的安全和價格都處于這樣一個不可控的范圍之內？這條產(chǎn)業(yè)鏈里究竟發(fā)生了什么？

　　不可控的豬肉鏈

　　中糧家佳康豬肉產(chǎn)品的廣告，在北京地鐵站十分惹眼，這幅廣告招牌清楚地標注了豬從養(yǎng)殖到擺入超市的整個環(huán)節(jié)。中糧的寓意很明顯，就是要告訴人們，這條產(chǎn)業(yè)鏈對中糧來說是可控的。

　　我國目前養(yǎng)豬的人有三種：國內散養(yǎng)戶、中小型集中養(yǎng)殖戶和外資控股或參股的大型集中養(yǎng)殖戶等三類養(yǎng)殖戶。其中，散養(yǎng)戶占比最大，比重接近一半，盡管散養(yǎng)模式成本低，但抵御風險能力較差，市場議價能力較弱，經(jīng)常在大規(guī)模虧損和小范圍受益之間徘徊。

　　一個可以說明問題的事實：雙匯目前年屠宰量達2000萬頭，但自我養(yǎng)殖的生豬供給還不到總屠宰量的5%；國內養(yǎng)豬規(guī)模最大的廣東溫氏集團2010年生豬 供應量達到500萬頭，而2010年中國生豬出欄量為7億頭左右，溫氏所占比例不到1%。目前肉制品行業(yè)內，無論雙匯、雨潤、金鑼還是其他肉類企業(yè)，都長 期在依靠OEM訂單的生產(chǎn)方式，將別人飼養(yǎng)出來的生豬經(jīng)過簡單的屠宰分割等工序后，貼上自己的牌子，進而實現(xiàn)附加值提升。

　　所以，豬肉鏈的源頭在散戶身上。這無形之中拉伸了產(chǎn)業(yè)鏈的長度，一頭豬從豬圈走到餐桌上，要經(jīng)歷養(yǎng)殖、收購、販運、定點屠宰、市場銷售等多個環(huán)節(jié)。就好比一個產(chǎn)品從出廠，要經(jīng)過層層分銷才最終到達消費者手中。

　　冗長的產(chǎn)業(yè)鏈必然帶來利益分配的不均衡，在面對獨立散戶時，店大欺客的現(xiàn)象自然會發(fā)生。也就是說，散養(yǎng)戶與收購方的博弈構成了最大的矛盾。在肉制品的整個產(chǎn)業(yè)鏈中，屠宰環(huán)節(jié)利潤很高，基本不會虧損，而養(yǎng)豬則風險大、周期長、價格波動大。

　　雙方利潤的對比形成強烈的反差。雙匯集團大量從豬販子手中以每斤不到10元的價格收購生豬后，進行屠宰，然后進行精加工，生產(chǎn)出200多種冷鮮肉、 400多種調理制品、600多種肉制品的產(chǎn)品群。市場常見的產(chǎn)品有香腸、肉腸火腿等。經(jīng)過加工，一根香腸的價格每斤在15元至22元。

　　濟源雙匯食品有限公司是雙匯集團下屬的子公司，相當于后者的采購生產(chǎn)部門。該公司在2009年建成投產(chǎn)的當年就賺了500多萬元，2010年1~10月 份就賺了5600多萬元，盡管其銷售凈利率只有4.2%，但是由于周轉快，2010年前10個月的凈資產(chǎn)收益率高達22%。相比散養(yǎng)戶一年不足8%的毛利 率來講，可謂相差巨大。

　　商家自然是無利不起早，希望生產(chǎn)規(guī)模越大越好，養(yǎng)的豬越多越好。但是這個建立在散戶基礎上的產(chǎn)業(yè)鏈，卻還要看散戶的眼色，依靠散戶提供產(chǎn)量，散戶的不可控性最終導致了整條產(chǎn)業(yè)鏈的不可控。在巨大的利益盤剝之下，散戶會做出什么樣的選擇？

　　飄忽的價格與質量

　　有理論總結，豬肉生產(chǎn)是最符合西方經(jīng)濟學中“蛛網(wǎng)理論”的典型產(chǎn)業(yè)。在小戶飼養(yǎng)、分散經(jīng)營占主導地位的經(jīng)濟背景下，豬肉價格上漲刺激農(nóng)民大量養(yǎng)豬，生豬 供給過剩后，豬肉價格下跌，農(nóng)民養(yǎng)豬虧本，農(nóng)民又開始大量宰殺母豬，生豬存欄量急劇下降，市場豬肉供應出現(xiàn)缺口，豬肉價格迅速上漲并成為CPI上升的主要 貢獻因素，演繹的就是“蛛網(wǎng)理論”故事。只要不改變豬肉的生產(chǎn)方式，這個故事就會周期性上演。

　　以散戶為基礎的產(chǎn)業(yè)鏈帶來的價格不可控，還只是其中一個后果，更大的惡果是——質量不可控。“散戶基數(shù)越大，投機的機會成本越低，越容易鋌而走險，這是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)容易出問題的原因。”華夏養(yǎng)豬網(wǎng)經(jīng)理朱林新認為，“散戶議價能力弱對整個豬肉產(chǎn)業(yè)鏈安全來說是致命的。”

　　散漫而缺乏規(guī)則的農(nóng)業(yè)化養(yǎng)殖，將原材料輸送給高度工業(yè)化的食品加工企業(yè)，其中的沖突和碰撞，演化成若干次食品造假風波。肉制品行業(yè)的質量缺陷是與生就有 的，肉企自己都不養(yǎng)豬，卻一味在按照瘦肉率給散戶結算付款，把散戶當做討價還價的對手，靠壓低散戶的利益來獲取自己的高額利潤。散戶會怎么做？

　　對散養(yǎng)戶而言，每頭豬添加瘦肉精的成本只有2元錢，但出售時每公斤會多賣0.4元，按養(yǎng)豬場每年出欄150頭豬算，加精成本只有300元，但加精豬會多賺五六千元。這對肉食加工企業(yè)來說也是劃算買賣。

　　生豬收購價格每斤高出普通豬0.2元，每頭豬多花40元，經(jīng)宰殺后細分出來的肉，可以比普通豬多賣幾百元。不少生豬肉采購商自己也販賣瘦肉精，賣完再將 這些被“瘦肉精”喂養(yǎng)過的生豬直接介紹給生豬屠宰場或者食品加工廠，從中謀取巨額利潤。一頭吃了“瘦肉精”的豬，就這樣擺上了飯桌。

　　除了利益分配不均導致的質量失衡之外，生產(chǎn)技術落后也是制約散養(yǎng)戶的一大“軟肋”。據(jù)悉，目前我國的生豬良種普及率僅為30%多，且對國外良種依賴性強。 生豬改良面窄，大部分養(yǎng)豬戶飼養(yǎng)的品種較差，導致生產(chǎn)水平低下。科學養(yǎng)殖、防病，進行成本核算和效益分析,通過科學管理提高效益，對很多中小養(yǎng)殖戶來說無 從談起。

　　區(qū)別于養(yǎng)雞和養(yǎng)鴨產(chǎn)業(yè)鏈，生豬養(yǎng)殖的周期很長，從繁殖母豬補欄、配種、妊娠、預產(chǎn)、小豬出生再到商品豬出欄需要18~19個 月。也就是說，在這么長的時間內，任何不當喂養(yǎng)或給藥，都將影響到生豬的存活及其品質。全國接近一半的豬肉（散戶占有量），都要在這種不可靠的過程中，飄 忽地生產(chǎn)出來。

　　豬肉的價格和質量安全，真正可控的方式是什么？

　　由“輕”變“重”

　　坐落在北京 順義地區(qū)的順鑫農(nóng)業(yè)鵬程分公司生豬養(yǎng)殖基地，一排排的豬舍白墻紅頂分外搶眼，周圍綠樹青草環(huán)繞，空氣中彌漫著花草芳香，仿佛置身于花園農(nóng)莊之中；豬舍內采 用國際先進的防疫模式，飼料自動輸送系統(tǒng)、高床網(wǎng)上培育系統(tǒng)、全程監(jiān)控系統(tǒng)、豬糞資源化系統(tǒng)、污水環(huán)?；到y(tǒng)一應俱全，全程監(jiān)控、自動化和無公害化的特點 一目了然。

　　為將“安全”的設計原則貫徹到底，鵬程甚至只從自建的飼料廠采購飼料。選擇在河北、黑龍江、遼寧等地區(qū)建立基地的原因之一，也是看重該地區(qū)農(nóng)戶有優(yōu)質的玉米供應，通過就地采購的方式，盡可能保證了飼料加工原料的安全。除飼料控制外，鵬程也試圖進一步向上游延伸。

　　將產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)，都控制在自己手里，是現(xiàn)在很多企業(yè)想到的唯一辦法。也就是，利用飼料優(yōu)勢發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，肉企以肉類深加工入手，以銷售渠道和品牌作支撐，從而形成從生豬養(yǎng)殖到生豬屠宰、加工的產(chǎn)業(yè)鏈一體化。

　　從“我是殺豬的”到“我是養(yǎng)豬的”，雙匯董事長萬隆的口頭禪很好地說明了肉類企業(yè)的演進方向。圣農(nóng)等公司之所以成為風投的寵兒，也是因為模式從“飼料- 養(yǎng)殖-屠宰”覆蓋了整個產(chǎn)業(yè)鏈。豬肉加工是特殊行業(yè)，由“輕公司”向“重公司”轉變成為必然。丹麥的加工大企業(yè)，70%~80%的生豬供應都是自養(yǎng)的。國 外發(fā)達國家還有一個可借鑒的方法是，肉類企業(yè)參股養(yǎng)殖、屠宰等企業(yè)，大家在一條產(chǎn)業(yè)鏈上也在一條經(jīng)濟鏈上，一榮俱榮、一損俱損，這樣豬肉的供應和價格就會 比較穩(wěn)定。

　　美國史密斯·菲爾德公司是典型的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，擁有食品加工廠、屠宰場、生豬養(yǎng)殖基地，其無論是生豬養(yǎng)殖業(yè)還是豬肉加工業(yè)都占據(jù)了美國市場份額3成左右。這與雙匯和雨潤等企業(yè)的模式相比顯然很“重”。

　　當然，新方式要求豬肉企業(yè)擁有環(huán)節(jié)組件化、界面標準化、供應鏈管理與物流整合等關鍵資源能力。這就給資本以機會。近幾年，各行業(yè)的大企業(yè)都開始進入養(yǎng)豬 業(yè)，如網(wǎng)易、高盛、雛鷹農(nóng)牧等。大規(guī)模的資本進入，發(fā)展到一定時期，會逐漸淘汰散養(yǎng)戶，或者迫使散養(yǎng)戶向規(guī)模養(yǎng)豬方向發(fā)展，最終使豬肉鏈處于可控狀態(tài)。

　　但是，這種方式的進入者不都是中國企業(yè)，甚至多以外商投資為主。高盛等大型國際投資銀行，從2006年就已經(jīng)開始投巨資布局中國生豬產(chǎn)業(yè)，正如四大糧商 集團進入并壟斷我國大豆市場一樣，他們仍采用操縱市場，低價進入等慣用伎倆?，F(xiàn)在他們已經(jīng)在生豬養(yǎng)殖、加工、銷售等關鍵盈利環(huán)節(jié)，擁有較強的話語權。在某 種程度上，已經(jīng)形成了對生豬產(chǎn)業(yè)鏈壟斷局面。此次價格上漲，他們是大贏家。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈的運作模式，雖然可以讓豬肉的價格和質量變得可控，讓豬變得“聽話”，但是“聽”誰的話卻又不可控起來。

　　河南羅莊鎮(zhèn)盛產(chǎn)“豆?jié){豬”

　　“住的是空調房，睡的是鋼絲床，洗澡沖淋浴，喝的是豆?jié){……”這是群眾對鄧州市羅莊鎮(zhèn)現(xiàn)代化養(yǎng)豬風格的生動描述。10月17日記者獲悉，該鎮(zhèn)采用生物環(huán)保養(yǎng)殖技術養(yǎng)出的“豆?jié){豬”獲國家專利商標，并通過了農(nóng)業(yè)部綠色產(chǎn)品無公害論證。

　　當日，記者在羅莊鎮(zhèn)凱翔“豆?jié){豬”養(yǎng)殖有限公司看到，養(yǎng)殖戶李連科夫婦倆正在用泡制好的黑豌豆給豬加工豆?jié){。白花花的豆?jié){和粉渣隨后被裝上推車，不加 入任何添加劑，直接成為生豬的“口糧”。李連科告訴記者，他養(yǎng)殖的“豆?jié){豬”生長周期為13個月，成豬重量達300多斤。

　　據(jù)了解，養(yǎng) 殖中，羅莊鎮(zhèn)嚴格按照綠色養(yǎng)殖方式，建立起一套包括喂養(yǎng)、管理、防疫等全方位的生態(tài)環(huán)保養(yǎng)豬體系，著力培育讓消費者放心的綠色畜產(chǎn)品，生產(chǎn)純天然無公害生 豬。該鎮(zhèn)科學規(guī)劃飼料田，種植黑豌豆近3萬畝，黑豌豆用于制作淀粉后的豆?jié){、粉渣喂養(yǎng)生豬。在豬舍管理上，采用微生物發(fā)酵床，不僅冬暖夏涼，而且能有效預 防和控制疾病的發(fā)生與流行，實現(xiàn)生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖。“豆?jié){豬”經(jīng)過有關專家認定，豬肉里面的主要成分蛋白質和氨基酸含量高，肉質發(fā)紅，吃起來口感好。

　　同時，該鎮(zhèn)黨委、鎮(zhèn)政府主動為養(yǎng)殖戶提供貸款、飼養(yǎng)和防疫技術指導、供銷渠道等全方位服務。目前，該鎮(zhèn)已發(fā)展高莊、陳家和青冢等8個規(guī)范化養(yǎng)殖小區(qū)，成 立眾象、富民和凱翔等5個養(yǎng)豬專業(yè)合作社，發(fā)展萬頭豬場和5000頭豬場各兩個，養(yǎng)豬大戶216個，年銷往上海、廣州、西安等地市場的生豬就有1000多 車，年產(chǎn)值達2億多元。

　　自繁自養(yǎng) 養(yǎng)豬年賺20萬

　　“我最近出欄肥豬23頭，平均每頭重135公斤，除去成本，這一批豬就賺了32200元，加上前幾批出欄的105頭，到9月底，我今年已凈賺10.88萬元。”10月14日，在眉山市東坡區(qū)柳圣鄉(xiāng)五圣村四組，村民何光友的養(yǎng)豬賬是越算越高興。

　　“只要自繁自養(yǎng)，一般都會賺錢。”何光友說，2003年他返鄉(xiāng)后，便一直從事畜禽飼料經(jīng)銷。在此過程中，他逐漸對生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生了興趣，當年他從飼養(yǎng)一頭母豬起步，將產(chǎn)下的20多頭豬崽，全都育肥才賣。在飼養(yǎng)中，他主要以投喂商品飼料為主，輔以自家的雜糧和潲水。一年下來，收益可觀。這讓何光友對養(yǎng)豬更加有信心，自繁自養(yǎng)的規(guī)模也進一步擴大，同時他的養(yǎng)殖技術也越來越高。近幾年，他每年出欄肥豬大多在250頭—300頭。

　　“無論生豬市場如何波動，我都保持一定的養(yǎng)殖規(guī)模，因為有自繁撐起，一般都不會虧本，只是多賺少賺的問題。”何光友說，“尤其是今年，市場豬價看好，我賺的就更多了。目前，已出欄的商品豬就賺了10多萬元，而圈存豬還有近130頭，到年底全部出欄后，按現(xiàn)行毛豬價格，最保守也要賺10萬元以上。再算上經(jīng)銷飼料獲利的7萬 元 ，全年我家可實現(xiàn)純收入近27萬元。”

　　豬中“無本生意” 月入過萬不稀奇

　　陽春市崗美鎮(zhèn)大大小小的母豬場在清晨格外繁忙，養(yǎng)殖戶們忙著把一頭頭小豬(約30斤)趕出豬圈，打耳標，過秤，上車，收錢……，而豬車又趕往下一站，周而復此。掌控著這車小豬流向的就是那些常年活躍在養(yǎng)殖戶之間的豬中(生豬中介)。

　　顧名思義，豬中穿梭于生豬現(xiàn)貨交易的多個環(huán)節(jié)，是養(yǎng)殖戶之間以及養(yǎng)殖戶與豬販之間溝通的橋梁。不僅在小豬交易，在肉豬市場豬中的身影更是隨處可見。據(jù)不完全統(tǒng)計，廣東各大生豬主產(chǎn)區(qū)從事豬交易中介的有千人，他們多數(shù)曾經(jīng)從事過飼料或獸藥銷售，或是貨車司機……他們既掌控豬源，手頭又有買豬客戶信息，在生豬業(yè)產(chǎn)銷鏈條中謀求生存，同時也活化了整個豬業(yè)，讓產(chǎn)銷得以對接。

　　在行業(yè)鏈上“寄居”

　　陽春是全國生豬調出大縣、“中國豬苗之鄉(xiāng)”，每年有幾百萬豬苗銷往全國各地，豬中起到了不可或缺的作用。

　　年近六旬張秉(化名)是較早一批陽春豬苗經(jīng)紀人，早年從事養(yǎng)殖業(yè)，改革開放初期轉行當了豬經(jīng)紀，為了尋找貨源，他只身一人騎著自行車走村串戶打聽，時間長了，四鄉(xiāng)八鄰的養(yǎng)豬戶都認識他了，他憑自己掌握的養(yǎng)殖技術給養(yǎng)殖戶提供無償?shù)姆?，漸漸地他與養(yǎng)殖戶建立了良好的關系，掌握了豐富的貨源信息。幾十年來，張秉走遍了鄰近鄉(xiāng)鎮(zhèn)的70多個村莊，自行車騎壞了5輛，行程約有5萬公里。同時，他積極聯(lián)系外地肉豬養(yǎng)殖大戶，固定客戶發(fā)展到200多家，高峰期經(jīng)他手月均銷售豬苗近萬頭。如今再也不用像以往拼命跑市場，只需在家等電話，交易一筆就收一筆“介紹費”，月均銷量也在2000頭左右。

　　在陽春，類似張秉的豬中不在少數(shù)，據(jù)不完全統(tǒng)計，全市約有上千人專業(yè)或兼職從事豬苗中介服務工作，多數(shù)以介紹外地豬苗采購商來陽春買豬苗為主，從買方收取適當?shù)闹薪橘M用(約5元/頭)，被當?shù)厝朔Q為“無本生意”。在母豬養(yǎng)殖量大的崗美鎮(zhèn)和春城鎮(zhèn)，豬中活躍在大街小巷，他們沒有固定的店面，也沒有注冊公司，零散地出現(xiàn)在街頭巷尾，或三五成群或獨自出現(xiàn)。

　　在大量散養(yǎng)戶存在的市場條件下，豬中把陽春豬苗賣向全國各地，解決了農(nóng)民賣豬難的問題，促進了當?shù)厣i產(chǎn)業(yè)生生不息發(fā)展。

　　買方付中介費5元/頭

　　在四會生豬調出大縣，同樣活躍著近千名生豬中介。10月15日，四會生豬出欄價跌破9元/斤，全國各地豬價亦是如此，跌勢不止，養(yǎng)豬似乎到了拐點。四會養(yǎng)豬大戶朱強(化名)剛好有一批約200頭肉豬已經(jīng)達到上市重量(約230斤/頭)，對繼續(xù)下跌豬價心懷不安。

　　正是因為通過及時聯(lián)系豬中陳賢(化名)，生豬得以及時出售避免了豬價下跌帶來的損失。陳賢當天下午就帶來豬販看豬，并在豬中協(xié)助下與豬販經(jīng)過幾輪討價還價，以8.9元/斤成交。朱強的選擇是明智的，市場信息反饋，15日以來，四會地區(qū)主流成交價在8.6元/斤左右，只是部分“靚豬”還有9元/斤。

　　作為回報，陳賢從買方收取5元/頭的中介費。今年才36歲的陳賢(化名)十年前從老家湖北南下打工就一直呆在四會，替先是在飼料店做搬運工，后來替老板開車送飼料，也正是因為這段經(jīng)歷積累了大量豬場資源，后經(jīng)他人介紹，2007年辭掉了飼料店辛苦的工作，開始從事專業(yè)豬中?，F(xiàn)如今他每天都開著小轎車穿梭在養(yǎng)殖場之間，打探著哪家有豬賣，同時手里的電話也不停地和外地的豬販交流，商定看豬時間、下定金、拉豬……一旦促成生意便收取中介費。

　　憑著一副好口才、熱情開朗的性格，陳賢成了當?shù)刂i中，平均每天經(jīng)他手賣出去的肉豬近80頭，獲利400多元/日，月入過萬是常事。在豬中這個群體中，多數(shù)人與陳賢有類似的經(jīng)歷，早年通過做飼料或獸藥銷售積累了人脈資源后專職做了豬中生意，也有不少飼料或獸藥店老板兼職，也有部分是貨車司機轉行，增城三江鎮(zhèn)的小李就是其中一位，早年從事貨物運輸，后來專門改裝了車廂從事生豬運輸，并兼職做起了豬中介。

　　“兩頭吃”被指不厚道

　　業(yè)內對豬中這個無本經(jīng)營的行當頗有微詞，指責他們是“行業(yè)寄生蟲”。陳賢稱，指豬中是“寄生”他不介意，“但只要憑良心做事，守住商業(yè)底線，賺錢也就問心無愧。”

　　龐大的生豬中介群體，確實存在一些不良商販。陳賢直言這個行業(yè)也有丑陋惡行，他介紹，不少豬中當取得養(yǎng)殖戶和豬販信任之后，會利用替豬販預付定金的機會生吃養(yǎng)殖戶和豬販之間的差價。比如，當豬價上漲時，養(yǎng)殖戶會惜售迫使豬販提價，要求加收定金，此時豬中會利用養(yǎng)殖戶和豬販之間缺乏交流，虛報定金數(shù)額(對豬販稱要多收1000元定金，實際上只給養(yǎng)殖戶500元定金)。更有一些豬中介與豬販合作一起向養(yǎng)殖戶壓價，比如豬價下跌時，豬中介與豬販會制造豬價暴跌的恐慌，同時故意遲緩拉豬，迫使養(yǎng)殖戶降價，從而賺取更多的差價。在豬源充足時期，豬販為了收到更便宜的豬，往往會根據(jù)市場行情，時常與豬中一起放出“豬源過剩“的煙霧彈，共同壓低生豬收購價格，通過盤剝養(yǎng)殖戶來保持自己的盈利水平。

　　但是，買賣雙方都得依靠豬中。一方面養(yǎng)殖戶需要豬中介幫忙尋找買家售豬及提高議價能力，另一方面豬販也需要他們尋找豬源，同時協(xié)調養(yǎng)豬戶和豬販的關系。“其實，羊毛總歸出在羊身上，中間環(huán)節(jié)越多，肉價成本就越高，最終是讓消費者買單。”朱強說。

　　豬價跌勢延續(xù) 廣東豬肉連降五周

　　最近，豬價市場再起波瀾，16日全國生豬出欄均價下挫至18.36元/公斤，再創(chuàng)近月來新低。業(yè)內人士分析認為，出欄均價的下跌，主要是因為國內部分地區(qū)出現(xiàn)的小范圍疫情，造成全國其它地區(qū)養(yǎng)殖戶恐慌性出欄，使各地豬價大幅回落。

　　記者從廣東省價格監(jiān)測中心了解到，廣東的生豬價格連續(xù)第5周小幅回落。但記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，這點降幅傳導到零售環(huán)節(jié)只是杯水車薪，如17日廣州市石牌市場的排骨賣45元/公斤，比兩周前略降。

　　此外，據(jù)商務部公布的數(shù)據(jù)顯示，10月10日至16日當周，豬肉批發(fā)價格每公斤跌破26元，為7月底以來最低。

　　上周豬肉批發(fā)價格環(huán)比下降1.2%，為每公斤25.94元，為7月底以來首次回落到26元以下。此外，國家統(tǒng)計局上周公布的數(shù)據(jù)顯示，10月上旬豬后腿肉和五花肉的價格也有所回落，分別為每公斤31.37元和30.55元。

　　預計，10月之后豬肉價格可能有所調整甚至回落，但本輪生豬價格周期回落拐點在春節(jié)后才會出現(xiàn)。

豬市跌宕 兩個決定兩種命運

　　這幾年豬市跌宕，怎樣在劇烈的市場波動中，立于不敗之地？威遠縣新場鎮(zhèn)養(yǎng)豬大戶周虎、騰兵在關鍵時候的決策，決定了他們與市場博弈的勝負。記者10月11日和12日分別走進了這兩家。

　　倒在“黎明前”養(yǎng)殖大戶損失30萬

　　萬祥村五組的騰兵過去一直是村里有名的養(yǎng)豬大戶，當記者10月11日再次來到他的養(yǎng)豬場時，幾座能容六七百頭豬的豬舍已是空空如也，地上茅草叢生，蜘蛛網(wǎng)隨處可見。騰兵的父親告訴記者，騰兵夫婦于去年5月就到縣城打工去了。

　　騰兵養(yǎng)豬已近20年，積累了不少的養(yǎng)豬技術和經(jīng)驗，在這之前他存欄母豬有50頭，生豬達600多頭。大雪災、藍耳病、持續(xù)高溫、流行腸炎等諸多困難他都扛了過來，并且一直效益不錯。

　　前年肥豬價從8塊多一斤跌到5塊多一斤的時候，他沒有絲毫動搖，他還說：“這么多年這種情況見多了，三年一輪回，四載一周期，三幾個月風浪一過又是云開日出。”沒想到的是，四個月、五個月甚至半年過去了，風浪不僅沒停反而還越加強烈，到去年初，豬價跌到了每斤4塊左右。連續(xù)虧本，把積蓄全墊進去了，而且還不知豬價什么時候能回升。迷茫中他選擇了放棄。為了迅速把豬處理掉，肥豬最低以3塊4一斤就賣了，母豬最低一頭只賣了100多元。

　　豬兒沒了，夫妻倆打起背包到縣城打工。哪知道，他把豬兒賣完了不到兩個月豬價就開始回升，一直漲到了現(xiàn)在的14元一斤。

　　騰兵現(xiàn)在是懊悔不已，他對曾經(jīng)勸他堅持的鎮(zhèn)村干部說，自己是倒在了黎明前最黑暗的時候，“如果再堅持一兩個月就能掙大錢?，F(xiàn)在打工每個月就1000元多一點，僅能維持，基本沒啥錢拿回家。”騰兵估算了一下，如果堅持到現(xiàn)在，不說母豬收入，一年就算出肥600頭肥豬，每頭賺600元，也該有30多萬元。

　　記者采訪時，鎮(zhèn)村干部已為騰兵聯(lián)系了貸款事宜，打算幫助他重振養(yǎng)豬業(yè)。

　　低迷時進場食品老板進賬3000萬

　　與此相反的是，曹勝村13組的周虎，在豬價低迷時大量投入標準化豬場建設，今年可實現(xiàn)收入3000萬元。

　　周虎原本是做食品加工經(jīng)營的，2008年肥豬價從每斤8元左右下滑到7元左右時，他毅然決然要把資金投到修豬場。有人勸告他，養(yǎng)豬風險大并且肥豬價已經(jīng)開始往下跌，一不小心謹防把賺來的錢賠進去。周虎初衷不改：“這么多年的食品經(jīng)營經(jīng)驗證明，豬價總是在輪回起伏，現(xiàn)在豬價下跌等我把豬場建起來不正好趕上肥豬漲價嗎？”

　　周虎租來220多畝地開始建標準化的豬場。周虎告訴記者，當時有的農(nóng)民聽說他租地建豬場喂豬，還擔心他虧了給不起土地租金不愿意租地給他。到2009年，一個投入2000多萬資金的標準化豬場建成了。

　　可是周虎的第一批豬兒出欄時，豬價并沒有如預想中的回升，反而繼續(xù)走低，每斤跌到了5塊多。不過，周虎照樣樂觀，他只是調整了戰(zhàn)略，先發(fā)展母豬，選育最優(yōu)良的DLY品系母豬2000多頭，打好大量育肥豬的基礎。到2010年上半年豬價跌到每斤4元左右，周虎依舊信心堅定，資金短缺他就向親朋好友借，向銀行貸款，同時進一步淘汰品種和質量不好的母豬，并適量發(fā)展育肥豬。去年下半年肥豬價終于回升了，這時他的母豬正好大量產(chǎn)仔。周虎于是加足全力培育仔豬，喂養(yǎng)肥豬。去年出售肥豬近3萬頭，加上仔豬收入，凈賺了1000萬元。

　　12日，記者見到周虎，他說今年的效益更好，已經(jīng)出售了4萬多頭肥豬，賺了2000多萬元，到年底突破3000萬不是問題。“這還沒有包括賣仔豬賺的幾萬塊錢。”

　　市場點睛

　　如何hold住

　　文中的周虎、騰兵這兩個主人翁，我想借用現(xiàn)在最流行的“hold”（意為“撐得住”），他們的不同命運首先在于他們是否hold住了，其次還在于如何hold住。

　　在此，我為騰兵倒在黎明前而惋惜的同時，也為周虎一年的堅持而鼓掌。

　　周虎選擇在低迷時候進入養(yǎng)豬業(yè)是一個明智之舉，這點不用多說。其實，最值得廣大養(yǎng)殖戶借鑒的還是他如何在后來的一年中堅持下來。

　　豬價沒有如期反彈，周虎并不慌張，因為他有應對的措施：借機調整戰(zhàn)略，發(fā)展優(yōu)質母豬。而當豬價更加低迷時，周虎依然信心堅定，并進一步優(yōu)化母豬，同時控制育肥豬的量。這些措施，一方面讓周虎在豬價回升時能有足夠的肥豬賣，為行情反彈做好準備；另一方面也讓周虎能把虧損降到最低，減輕資金的壓力。

　　豬市的跌宕還將繼續(xù)，養(yǎng)殖戶們可以借鑒周虎的經(jīng)驗——首先充分認識豬市的變化規(guī)律，同時根據(jù)市場的變化調整生豬生產(chǎn)。只有這樣，才能在豬市大浪中撐得??！

　　走近養(yǎng)殖戶了解豬肉價格暴漲為哪般？

　　豬肉可以說是每一個家庭餐桌上不可或缺的菜肴，豬肉價格也一直是百姓生活中倍受關注的話題，最近肉價已經(jīng)爬上了近兩年來的最高點，那么今年豬肉價格為什么會飛漲？這次漲價是否會一直持續(xù)下去？這次漲價對養(yǎng)殖戶有什么影響？走基層記者今天就走近一位養(yǎng)殖戶，從他那里了解一下。

　　畫外：42歲的李波是樂陵大孫鄉(xiāng)灶戶李村的生豬養(yǎng)殖大戶，目前他的養(yǎng)豬場占地52畝，豬舍建筑面積10000平方米。養(yǎng)豬場建起來剛剛2周年，正好趕上這次價格大波動。

　　記者：咱這個養(yǎng)殖規(guī)模有多大？

　　李波：咱這里滿負荷運轉是600頭精產(chǎn)母豬的存欄量，600頭精產(chǎn)母豬，也就是一年出12000頭育肥豬?，F(xiàn)在為了解決（豬舍）緊張這一塊，咱現(xiàn)在采取合作社加托管的養(yǎng)殖模式，我這小豬育肥到60多斤，拖到農(nóng)戶家育肥去，這樣我這育肥豬出欄量能增加一倍多，也就是兩萬七八千頭，打開時間差，我母豬就能多養(yǎng)了。

　　畫外：說起收入，李波介紹說，今年是個特殊的年份，飼料價格猛漲，但一頭豬要漲一斤需要2.5斤左右飼料是不變的。要不是豬肉漲價，他們這么大的養(yǎng)殖場也是吃不消。目前總的來說利潤還是比較可觀的。

　　按今年算，今年利潤很客觀，基本上一年1000塊錢的利潤。正常情況一頭豬從育肥到出欄，按正常利潤是200到600之間在范圍內，要一頭豬利潤超600的行情，歷史上也是奇跡。

　　畫外：聊起今年豬肉價格暴漲原因，他說，除了與飼料成本上漲有關外，影響豬肉價格上漲還有豬存欄量的減少，而豬存欄量少根本原因是能繁母豬減少造成的。

　?。ㄓ浾撸航衲曦i肉價格漲勢非常的猛，你憑你自己的養(yǎng)殖經(jīng)驗，你認為除了飼料上的原因。還有什么原因呢？

　　李波：豬的存欄量少，飼料是一方面，主要是存欄量少，豬場不算少，但母豬淘汰率太高了，能繁母豬一年比一年難養(yǎng)。）

　　畫外：李波還說，2010年底至2011年初，一些養(yǎng)殖場受當時流行的豬胃腸炎疾病的侵擾，母豬死亡率較高，仔豬的存活率下降，導致目前生豬出欄量下降，影響到豬肉價格。他分析，此輪豬肉價格上漲長時間不跌，還有更加深層次的原因，那就是能繁母豬的周期性。

　?。ɡ畈ǎ河屎宛B(yǎng)母豬是兩個概念，因為能繁母豬產(chǎn)小豬崽，他不賣，你買去它跟市場沒有關系，母豬生下豬來，在這家養(yǎng)，在哪家養(yǎng)一個道理，能繁母豬這一塊是長的，算一下，從小豬培養(yǎng)到母豬最少8個月，8個月才能配種，然后將近4個月才能產(chǎn)下小豬來，生下豬到出欄又得5個月左右，它這個周期下來就是560天。）

　　畫外：對于以后的養(yǎng)殖，李波很有信心，他的養(yǎng)殖場現(xiàn)在已經(jīng)通過了國家無公害認證，下一步他打算往有機、綠色養(yǎng)殖方向發(fā)展。

阿根廷牲畜屠宰量減少導致上百家屠宰場停業(yè)

　　阿根廷農(nóng)業(yè)部門的調查顯示，在過去的12個月期間，阿根廷約有100家屠宰場關閉，屠宰場數(shù)量從去年的456家減少到今年的353家。

　　業(yè)內人士稱，牲畜屠宰量減少是導致部分屠宰場關閉的主要原因，作為連鎖反應，牲畜屠宰量減少還對今年的毛皮和皮革價格產(chǎn)生，同時也導致其出口量嚴重減少。

　　根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，今年前7個月，阿根廷牲畜屠宰量為616萬頭，與2010年同期相比下降了13%，與2009年相比下降了33.5%。今年上半年阿牲畜屠宰量創(chuàng)近22年來的最低水平。

　　世界豬業(yè)大會討論2013年母豬散養(yǎng)問題

　　在波恩舉行的“世界豬業(yè)大會”上，歐盟委員會健康暨消費者保障總署動物福利處主任Andrea Gavinelli博士發(fā)表講話表示，歐盟將在全歐洲范圍內收集數(shù)據(jù)，以確保2013年母豬散養(yǎng)（限位欄禁令）能夠得到平穩(wěn)過渡。”

　　Gavinelli表示：“我們不會等到明年12月31日。我們正在研究每個成員國的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)將會在明年全部到位，屆時委員會將采取相應措施。”

　　Gavinelli 表示，每個成員國的情況不一，一些國家可以達標，而另一些國家卻不能達標，所以壓力肯定會存在。目前的情況和蛋雞雞籠禁令所面臨的問題類似，同時現(xiàn)在也是 尋找解決問題的辦法的時候。一旦數(shù)據(jù)集齊，歐盟委員會將會對當前形勢有更直觀的了解，從而決定如何繼續(xù)。

　　2012年歐洲豬肉產(chǎn)量將保持穩(wěn)定

　　根據(jù)歐盟委員會的一份農(nóng)產(chǎn)品市場短期展望報告，2011年歐盟的豬肉產(chǎn)量將略有增長（增長1.7%），并在2012年保持穩(wěn)定。

　　根據(jù)截止到今年8月有跡可循的貿易統(tǒng)計數(shù)據(jù)，今年歐 盟肉類出口量較2010年上漲了13.4%。對韓國、中國和中國香港地區(qū)的貿易表現(xiàn)尤其突出。不過，2012年的豬肉出口有可能小幅下跌，跌幅預計為 4.3%。而歐盟的豬肉進口則將會進一步減少，2011年跌幅為30.5%，2012年預計為24%。與2010年相比，豬肉的消費量（絕對消費量和人均 消費量）將小幅增長，2011年增幅為0.6%，2012年為0.5%。

2011年10月21日全國土雜豬價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2011年10月21日全國內三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2011年10月21日全國外三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）