12月29日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　山東省豬肉價(jià)格連漲六周 元旦難擋上漲勢(shì)頭

　　隨著元旦春節(jié)的臨近,多種與人們生活息息相關(guān)的食品又出現(xiàn)了漲價(jià)苗頭。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心的監(jiān)測(cè),今年第51周(12月17日-12月23日),山東省豬肉價(jià)格為25.16元/公斤,環(huán)比增長(zhǎng)2.53%,同比下降6.47%。

　　“豬肉又漲價(jià)了!”在濟(jì)南文化東路棋盤(pán)社區(qū)菜市場(chǎng),一名買(mǎi)肉的市民說(shuō)。“元旦春節(jié)就要到了,現(xiàn)在是周期性上漲。”肉店的老板答道。在歷山路上的一家大型超市里,豬五花肉的價(jià)格是11.9元/斤,肋排的價(jià)格是23.9元/斤。超市工作人員表示,最近幾天豬肉價(jià)格有點(diǎn)微調(diào),“估計(jì)過(guò)幾天還得漲!”

　　根據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè),今年第51周山東省活豬價(jià)格為16.03元/公斤,環(huán)比增長(zhǎng)2.49%,同比下降3.84%。豬肉價(jià)格為25.16元/公斤,環(huán)比增長(zhǎng)2.53%,同比下降6.47%。

　　統(tǒng)計(jì)顯示,自今年第46周山東省豬肉價(jià)格止跌回升之后,至今豬價(jià)已持續(xù)六周上漲。

　　省畜牧獸醫(yī)信息中心分析人士指出,第51周豬價(jià)漲幅較小,整體趨于平穩(wěn)。由于前期漲幅較大,部分養(yǎng)殖戶(hù)惜售心理增強(qiáng),認(rèn)為后期豬價(jià)仍存在上漲的空間,壓欄現(xiàn)象比較多,導(dǎo)致目前生豬出欄有所減少,從而推動(dòng)豬價(jià)上漲。

　　專(zhuān)家預(yù)計(jì),近期山東省部分地區(qū)受天氣影響,生產(chǎn)成本增加,豬肉價(jià)格漲幅較大,上漲勢(shì)頭可能將維持到元旦之后。

　　“源香”黑豬肉正式上市 粗糧散養(yǎng)打生態(tài)牌

　　近年來(lái)，隨著食品安全問(wèn)題的頻發(fā)以及大眾消費(fèi)觀念的不斷升級(jí)，生態(tài)食品越來(lái)越受到消費(fèi)市場(chǎng)的歡迎。12月12日，河南眾品集團(tuán)——集農(nóng)產(chǎn)品加工、食品制造和冷鏈物流服務(wù)于一體的知名肉食品強(qiáng)企，在鄭州市強(qiáng)勢(shì)推出新的差異化子品牌 “源香”黑豬肉。據(jù)豬e網(wǎng)了解，源香黑豬肉是眾品打造出的又一個(gè)真正生態(tài)豬肉產(chǎn)品，其所用豬種為豫南淺嶺山區(qū)吃粗糧、喝天然泉水及采用農(nóng)家散養(yǎng)方式長(zhǎng)大的優(yōu)良黑土豬。

　　豬e網(wǎng)了解到，目前在鄭州寶龍大商、華潤(rùn)萬(wàn)家經(jīng)三店等大型商超內(nèi)均設(shè)有源香黑豬肉專(zhuān)柜，專(zhuān)柜前還放有一鍋燉好的源香黑豬肉，可供消費(fèi)者免費(fèi)試吃，試吃過(guò)后再?zèng)Q定是否購(gòu)買(mǎi)。而據(jù)一位購(gòu)買(mǎi)過(guò)源香黑豬肉的顧客反映，“這個(gè)源香黑豬肉吃起來(lái)香味濃郁、口感勁道、肥而不膩。”專(zhuān)家表示，豫南淺嶺黑土豬本來(lái)就在1982年因耐粗食、瘦肉率高、肉質(zhì)鮮美而被國(guó)家確定為優(yōu)良生豬品種，再加上野生放養(yǎng)和農(nóng)家散養(yǎng)相結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)殖模式，源香黑豬肉一上市就被市場(chǎng)廣泛認(rèn)可與消費(fèi)者所接受也并不奇怪。

　　采訪(fǎng)一位豫南淺嶺山區(qū)源香黑土豬養(yǎng)殖戶(hù)時(shí)說(shuō) “我們的豬一直延用野生放養(yǎng)和家庭散養(yǎng)相結(jié)合的生態(tài)綠色模式，放養(yǎng)黑豬過(guò)程中不使用任何激素和添加劑。黑豬從春季末3月份到冬季初11月份都處于放養(yǎng)期，且10個(gè)多月的生長(zhǎng)周期是普通飼料豬的2.5倍以上。要整整一年才能養(yǎng)成，你說(shuō)它的肉香不香？”。

　　翻閱源香黑豬肉的資料，發(fā)現(xiàn)其所用的豬種——黑土豬全身皮毛長(zhǎng)而稀疏，體型粗長(zhǎng)。它的一般體長(zhǎng)136cm，體高70cm左右，且面部布有菱形皺紋，兩耳下垂，背腰平直。它們都是產(chǎn)自生態(tài)環(huán)境良好的伏牛山系東南山脈、大別山系北坡的淺嶺山區(qū)，所以它也稱(chēng)淺嶺黑土豬。這些山區(qū)群山環(huán)繞，森林植被保存完好，人類(lèi)活動(dòng)相對(duì)稀少、自然生態(tài)環(huán)境良好，山區(qū)泉水順勢(shì)而下，沿山間小溪一路流淌，猶如人間仙境。這里是黑土豬的主要產(chǎn)區(qū)。據(jù)當(dāng)?shù)氐睦先藗冎v，從古至今，這里的山民一直有喂養(yǎng)黑土豬的傳統(tǒng)習(xí)慣，采用野生放養(yǎng)和家庭散養(yǎng)方式養(yǎng)殖，放養(yǎng)過(guò)程綠色生態(tài)，日常以青草、糠料、山草根、草藥、橡樹(shù)籽等粗食喂養(yǎng)為主，飲山上積聚而下的富含多種礦物質(zhì)天然泉水。

　　現(xiàn)今，眾品集團(tuán)面對(duì)新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和政策機(jī)遇，在專(zhuān)注于農(nóng)產(chǎn)品加工、食品制造和冷鏈物流服務(wù)業(yè)務(wù)的同時(shí)，也以開(kāi)放的思維整合社會(huì)資源，實(shí)施差異化市場(chǎng)戰(zhàn)略以及產(chǎn)品升級(jí)戰(zhàn)略，強(qiáng)勢(shì)推出例如“源香”黑豬肉等新生子品牌。業(yè)內(nèi)人士分析，眾品——源香黑豬肉在市場(chǎng)的投放，不僅使眾品贏得了更多消費(fèi)者的好感，同時(shí)還給肉食品行業(yè)樹(shù)立了真正綠色、生態(tài)冷鮮肉的典范。

　　江蘇物價(jià)局:季節(jié)性需求拉動(dòng) 生豬價(jià)格小漲

　　據(jù)江蘇省物價(jià)局監(jiān)測(cè)，11月中旬以來(lái)，受季節(jié)性需求增加的影響，江蘇省生豬及豬肉價(jià)格止跌回穩(wěn)，近期漲幅有所擴(kuò)大。預(yù)計(jì)后期隨著需求的繼續(xù)增加，生豬價(jià)格仍將保持回升態(tài)勢(shì)，但由于存欄較多，漲幅有限。

　　部分養(yǎng)殖戶(hù)重回盈利區(qū)間。新玉米上市以來(lái)，受市場(chǎng)供應(yīng)量增加以及國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格下跌的影響，江蘇省玉米價(jià)格不斷走低。近日，江蘇省中等玉米平均批發(fā)價(jià)格為每公斤2.50元，比新糧上市前的2.59元下降了3.5%。在生豬收購(gòu)價(jià)格上漲和玉米價(jià)格下降的雙重影響下，豬糧比價(jià)關(guān)系從黃色區(qū)域(中度下跌)回升到藍(lán)色區(qū)域(輕度下跌)。近日，江蘇省豬糧比價(jià)關(guān)系為5.69:1，其中三元豬的豬糧比價(jià)關(guān)系為5.94：1，接近6：1的盈虧平衡點(diǎn)。據(jù)淮安、徐州等地反映，部分養(yǎng)殖戶(hù)已經(jīng)開(kāi)始盈利。

　　仔豬價(jià)格回升。隨著生豬價(jià)格的上升，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)生豬市場(chǎng)信心增強(qiáng)，補(bǔ)欄積極性提高，仔豬價(jià)格結(jié)束自9月份以來(lái)的連續(xù)下挫走勢(shì)，開(kāi)始止跌回升。近日，江蘇省仔豬平均價(jià)格為每500克8.95元，比11月下旬上漲了0.7%，比去年同期下降13.9%。

　　生豬及豬肉價(jià)格上漲的主要原因：一是季節(jié)性需求增加。天氣的逐漸變冷，市場(chǎng)豬肉需求增加，銷(xiāo)售量上升，拉動(dòng)豬價(jià)小幅上漲。二是部分養(yǎng)殖戶(hù)惜售。在豬價(jià)上漲和飼料價(jià)格下降的雙重利好下，養(yǎng)殖戶(hù)信心趨于積極，一些養(yǎng)殖戶(hù)積極補(bǔ)欄，同時(shí)推遲生豬出欄時(shí)間，期待元旦和春節(jié)期間能有更好的收益。據(jù)養(yǎng)豬大縣如東反映，本月該縣生豬出欄量有所下降。

　　豬肉市場(chǎng)將進(jìn)入傳統(tǒng)的需求旺季，但從南通、鹽城等養(yǎng)殖大市反映的情況看，目前江蘇省生豬存欄量依然較多，預(yù)計(jì)后期生豬價(jià)格將繼續(xù)保持小幅上升態(tài)勢(shì)。

　　浙江省首家豬肉類(lèi)“綠色食品”花落“膳博士”

　　日前，浙江青蓮食品股份有限公司生產(chǎn)的“膳博士”豬肉成為浙江省首家通過(guò)豬肉類(lèi)綠色食品認(rèn)證的品牌。豬e網(wǎng)據(jù)悉，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心本次向浙江省頒發(fā)的符合豬肉類(lèi)綠色食品A級(jí)(最高級(jí))標(biāo)準(zhǔn)的證書(shū)共計(jì)15個(gè)，全部頒發(fā)給了“膳博士”。

　　作為全省首家榮獲食品認(rèn)證的企業(yè)，青蓮食品長(zhǎng)期堅(jiān)持“為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)食品”的企業(yè)使命，通過(guò)十年發(fā)展，已逐步成長(zhǎng)為集種豬繁育、生豬養(yǎng)殖、屠宰加工與生鮮配送、肉制品深加工等為一體的綜合性農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

　　填補(bǔ)浙產(chǎn)豬肉綠色認(rèn)證空白

　　近年來(lái)，隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)的提高，綠色食品日益受青睞。今年10月1日起施行的《綠色食品標(biāo)志管理辦法》對(duì)行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻、監(jiān)管都更加嚴(yán)格，其中無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品(簡(jiǎn)稱(chēng)“三品一標(biāo)”)是政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌。截至2011年底，浙江全省有效期內(nèi)“三品”總數(shù)4598個(gè)，尚未有生豬養(yǎng)殖企業(yè)獲得綠色食品認(rèn)證。

　　“綠色食品是政府主導(dǎo)的優(yōu)質(zhì)安全農(nóng)產(chǎn)品的公共品牌，是當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)產(chǎn)品。生豬系列產(chǎn)品在綠色食品認(rèn)證中一直要求嚴(yán)格，準(zhǔn)入門(mén)檻較高。青蓮公司經(jīng)過(guò)兩年不懈努力，從養(yǎng)殖的源頭抓起，做好生豬養(yǎng)殖的全程控制，這次15個(gè)豬肉系列產(chǎn)品能夠通過(guò)綠色食品認(rèn)證實(shí)屬不易。”省綠色食品辦公室主任方麗槐告訴記者。

　　此次，青蓮食品生產(chǎn)的“膳博士”豬肉獲得綠色食品認(rèn)證，填補(bǔ)了浙產(chǎn)豬肉綠色認(rèn)證的空白。據(jù)悉，按綠色食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的“綠色”豬肉有望在春節(jié)上市。

　　經(jīng)過(guò)綠色認(rèn)證的豬肉究竟是怎樣“煉成”的呢?首先，在飼料選購(gòu)上，青蓮公司多次到東北考察，挑選東北綠色飼料供應(yīng)基地進(jìn)行長(zhǎng)期合作;在品種上，青蓮公司聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名養(yǎng)豬專(zhuān)家擔(dān)任保種、選育、雜交、擴(kuò)繁工作，用嘉興黑豬母本和國(guó)外名優(yōu)豬種雜交培育出抗病能力強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)雜交品種。其次，在養(yǎng)殖上自建一批標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，按照綠色養(yǎng)殖要求進(jìn)行養(yǎng)殖，按照國(guó)內(nèi)一流的屠宰標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰。更重要的是，青蓮公司有自己的三品檢驗(yàn)辦公室，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行層層檢驗(yàn)，不存在任何免檢的情況，確保產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)關(guān)。同時(shí)，青蓮公司建立了豬肉追溯系統(tǒng)，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量源頭追溯。

　　“我們將以此為契機(jī)，進(jìn)一步發(fā)揮綠色食品在推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平中的示范和帶動(dòng)作用;積極拓展綠色食品專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)和渠道，努力探索綠色食品流通體系建設(shè)的有效途徑;不斷滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者對(duì)綠色食品日益增長(zhǎng)的需求，使綠色食品進(jìn)入‘以品牌引領(lǐng)消費(fèi)、以消費(fèi)拉動(dòng)生產(chǎn)’的持續(xù)健康發(fā)展軌道，發(fā)揮綠色食品在實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略、引領(lǐng)綠色健康消費(fèi)中的作用，帶動(dòng)全省高端豬肉的可持續(xù)發(fā)展。”青蓮食品董事長(zhǎng)許明曙表示。

　　復(fù)興“國(guó)禮”級(jí)本土豬品

　　其實(shí)在綠色豬肉的“金名片”之外，“膳博士”對(duì)于嘉興市民來(lái)說(shuō)也早已是熟悉的本土知名食品品牌。早在2010年上海世博會(huì)，“膳博士”就是豬肉核心供應(yīng)商，還是世界田徑大賽嘉興賽區(qū)豬肉供應(yīng)商。“膳博士”生鮮豬肉先后獲得中國(guó)馳名商標(biāo)、浙江省著名商標(biāo)、浙江省名牌產(chǎn)品等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，連續(xù)多年被評(píng)為浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、上海市優(yōu)質(zhì)暢銷(xiāo)品牌金獎(jiǎng)、上海市肉類(lèi)行業(yè)2007-2011年行業(yè)領(lǐng)軍“金籃子”品牌。“膳博士”豬肉從2007年起，連續(xù)多年登上“雪龍?zhí)?rdquo;科考船，隨中國(guó)科考隊(duì)征戰(zhàn)南北極。

　　值得一提的是，此次獲得“綠色豬肉”認(rèn)證的品種正是全國(guó)有名的嘉興黑豬品種。據(jù)了解，嘉興黑豬是全國(guó)四大名豬——太湖豬的一個(gè)類(lèi)群，它的歷史甚至可以追溯到河姆渡文化時(shí)期。嘉興黑豬發(fā)展至今，已成為我國(guó)最優(yōu)秀的地方豬種之一，它最顯著的特點(diǎn)是肉質(zhì)異常鮮美，豬蹄膠原蛋白含量非常豐富。

　　據(jù)考證，吳越名肴“東坡肉”最早選用的豬肉，就來(lái)自于嘉興黑豬。1979年11月，嘉興黑豬(一頭公豬、兩頭母豬)還被中國(guó)政府作為“國(guó)禮”贈(zèng)送給法國(guó)。經(jīng)過(guò)法國(guó)生物學(xué)家、遺傳學(xué)家、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家30多年的培育，大大提高了法國(guó)豬種的繁殖水平，這是嘉興黑豬對(duì)世界養(yǎng)豬業(yè)的新貢獻(xiàn)。

　　但是隨著時(shí)間的推移，這種珍貴的地方豬種正瀕臨滅絕。2011年，青蓮食品主動(dòng)承擔(dān)起嘉興黑豬的保種重任，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的繁育和成功的市場(chǎng)化推廣，不僅讓嘉興黑豬這一優(yōu)良地方品種資源得以延續(xù)，更令這個(gè)幾乎被遺忘的種群重新走上消費(fèi)者的餐桌，進(jìn)入綠色食品的行列。

　　浙江綠谷牧業(yè)獲評(píng)“國(guó)家級(jí)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)”

　　近日，松陽(yáng)縣綠谷牧業(yè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)順利通過(guò)省專(zhuān)家組驗(yàn)收，成為該縣首個(gè)獲評(píng)“國(guó)家級(jí)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)”的單位。

　　浙江綠谷牧業(yè)有限公司成立于2005年，注冊(cè)資金1450萬(wàn)元， 2011年存欄能繁母豬576頭，出欄商品豬1.2萬(wàn)頭，銷(xiāo)售額達(dá)2600萬(wàn)元。為加大生態(tài)示范標(biāo)準(zhǔn)化場(chǎng)所建設(shè)，近年來(lái)，該公司投資500余萬(wàn)元用于沼氣及污水處理工程建設(shè)，設(shè)無(wú)害化處理池200立方米，達(dá)到畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無(wú)害化的“五化”標(biāo)準(zhǔn)。

2012年12月29日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年12月29日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年12月29日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）