隨著氣溫升高，江蘇已經(jīng)連續(xù)18天沒(méi)有新增H7N9禽流感病例。“鴨都”南京的市民們，忍不住嘴饞，又開(kāi)始“吃雞啃鴨”了。
昨天早上，袁女士買菜時(shí)，跑到鹵菜店剁了半只鹽水鴨，中午一家人美美地吃了一頓，“一個(gè)多月沒(méi)吃，都饞死了。鹽水鴨都是高溫蒸煮的，天氣又這么熱，病菌早就沒(méi)了吧，盡管放心吃。”和袁女士有同樣想法的人可真不少，現(xiàn)代快報(bào)記者昨天走訪南京的菜場(chǎng)、飯店和居民小區(qū)發(fā)現(xiàn)，家禽消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始復(fù)蘇。
市民 好久沒(méi)吃了，買點(diǎn)鴨肫解解饞
雅居樂(lè)小區(qū)門(mén)口，有個(gè)武定新村菜場(chǎng)。昨天上午，80歲的司老太太買完菜推著小車回家。除了蠶豆、芹菜、青菜、茄子等蔬菜外，還有一袋鴨肫，5元一斤，3斤15元。
“不怕禽流感啦？”記者問(wèn)。
“我才不怕呢，電視上說(shuō)，外地有副省長(zhǎng)帶頭吃家禽，我更放心了，沒(méi)事，沒(méi)事。”司老太太樂(lè)呵呵地說(shuō)。
老太太說(shuō)，南京人喜歡吃鴨子，入春以來(lái)一直鬧禽流感，不敢吃，可飯桌上沒(méi)有家禽太乏味，饞得不行。前天是周末，女兒剁了半只鹽水鴨，又買了雞爪，一家人吃得可香了。“這兩天這么熱，病毒早就被殺死了吧，再說(shuō)，買回家多煮一會(huì)，還怕什么？”
在樹(shù)蔭下閑聊的街坊們議論說(shuō)，好多天沒(méi)聽(tīng)說(shuō)江蘇有人得禽流感了，出院的倒有好幾個(gè)，大家漸漸地就敢吃了。加上這幾天溫度高，禽流感應(yīng)該不會(huì)那么兇了，就沒(méi)必要再委屈自己的胃口了。
鹵菜店 銷量恢復(fù)近一半，熬過(guò)“冬天”了
南京人一年四季都喜歡到街頭鹵菜店剁鴨子回家吃，因此鴨子店遍布大街小巷。4月初，禽流感鬧得最兇時(shí)，鹵菜店門(mén)可羅雀，老板愁得睡不著覺(jué)。大約從10天前開(kāi)始，生意漸漸復(fù)蘇，銷量也逐步上升，剛過(guò)去的雙休日，各鹵菜店鴨子銷量普遍達(dá)到入春以來(lái)的最高值。紅廟王記鴨店的王老板感嘆，“總算熬過(guò)冬天了。”
23路公交底站紅花村有個(gè)徐家鴨子店，店伙計(jì)高興地說(shuō)，5月12日是星期天，全天賣掉70多只鴨子，“這是一個(gè)多月來(lái)賣得最好的一天，快接近禽流感前正常銷量的一半了。”伙計(jì)說(shuō)，前面有一個(gè)月時(shí)間算是“整歇”，沒(méi)啥生意，最近生意一天天好起來(lái)了。
紅廟王記鴨店的王老板這幾天也有了笑臉，他在南京開(kāi)了3家店，禽流感讓他損失慘重，一天賣不掉幾只鴨子，而現(xiàn)在，平均一天能賣掉70多只，超過(guò)正常銷量的三分之一了。為提高人氣，他特地讓伙計(jì)掛出牌子，烤鴨原價(jià)16元，促銷價(jià)13.8元。到晚飯時(shí)間，店門(mén)口有五六個(gè)人排隊(duì)來(lái)購(gòu)買，王老板別提有多高興了。
武定新村菜場(chǎng)有家“水西門(mén)鴨子店”，女店主說(shuō)，前段時(shí)間鬧禽流感，每天只賣一兩只，前天一下子增加到十多只了。幾名顧客邊挑鴨子邊說(shuō)，天天吃魚(yú)吃肉，小孩都喊膩了，還是鴨子好吃，大人喝兩杯，也喜歡用鴨子下酒。一家飯店伙計(jì)騎摩托車過(guò)來(lái)，拎走一大包鴨產(chǎn)品，包括鴨肫、鴨心、鴨翅膀、鴨爪。“這家飯店定點(diǎn)來(lái)我這買食材，只買這4樣，回去紅燒。正常情況下一天來(lái)一趟，禽流感鬧得兇時(shí)一趟也不來(lái)，這段時(shí)間3天來(lái)一趟。”女店主說(shuō)。
飯店 食客不怕，雞鴨越來(lái)越受歡迎
洪武北路紅廟一帶有不少飯店，昨天中午，現(xiàn)代快報(bào)記者看到，許多飯店的菜單上都有家禽菜肴，銷量也在增加。
一家叫川味串串香的火鍋店內(nèi)，玻璃櫥窗里擺了不少家禽產(chǎn)品，包括鴨翅膀、雞肫等，都切成片，用竹簽串了起來(lái)。店伙計(jì)說(shuō)，這些火鍋食料都比較受歡迎，尤其是鴨舌，點(diǎn)的人最多。幾名正在涮火鍋的食客說(shuō)，火鍋一直燒得冒泡，溫度這么高，只管放心吃。
紅廟一家飯店叫劉家大院，中午時(shí)間坐滿食客。一張圓桌上坐滿了人，大大小小的菜肴中，有一碟烤鴨，食客們吃得歡，很快就把鴨子“瓜分”完畢。店伙計(jì)說(shuō)，菜肴中的烤鴨鍋巴、老鴨煲也很受食客歡迎。
一家老鴨粉絲湯店，中午時(shí)分，食客眾多，老板笑著說(shuō)，生意比以前好多了。
江寧勝太路上一家江東公社菜館的伙計(jì)說(shuō)，這幾天，一個(gè)中午能賣掉十多份鴨子。
雞蛋銷量大幅上升。江寧開(kāi)發(fā)區(qū)太平菜場(chǎng)一家小飯店伙計(jì)稱，她一天要用掉滿滿一筐雞蛋，大約有300個(gè)。
新街口新華書(shū)店對(duì)面有家瘋狂烤翅店，也坐滿了食客，一串兩個(gè)翅膀，現(xiàn)烤現(xiàn)賣。老板說(shuō)，一天要賣掉1000多個(gè)烤翅膀。新街口地鐵站有個(gè)三品周黑鴨，現(xiàn)代快報(bào)記者在一邊觀察了10分鐘，就有十多個(gè)顧客光臨。
關(guān)注
賣的這些雞鴨
都是哪來(lái)的？
在養(yǎng)殖基地現(xiàn)場(chǎng)宰殺，然后運(yùn)到南京
武定新村菜場(chǎng)有個(gè)攤主長(zhǎng)年賣肉鴿，因?yàn)轸[禽流感，取消活禽交易，她只好改賣水產(chǎn)。昨天，現(xiàn)代快報(bào)記者看到，店內(nèi)擺滿各類鮮魚(yú)，女?dāng)傊髡f(shuō)，過(guò)去一天能賣30多只肉鴿，利潤(rùn)50元。“我過(guò)去賣的肉鴿都是批發(fā)商從山東運(yùn)過(guò)來(lái)的，現(xiàn)在不給賣活禽，批發(fā)商販不進(jìn)南京城。”
幾家鹵菜店老板說(shuō)，現(xiàn)在他們銷售的雞鴨，都來(lái)自山東、安徽以及溧水、高淳等養(yǎng)殖基地。由于城區(qū)禁止活禽交易，只能在養(yǎng)殖基地現(xiàn)場(chǎng)宰殺，然后從高速公路連夜運(yùn)來(lái)南京，近的只有幾個(gè)小時(shí)，遠(yuǎn)的也只需七八個(gè)小時(shí)。烤鴨在鹵菜店內(nèi)現(xiàn)烤現(xiàn)賣，鹽水鴨在南京近郊的作坊內(nèi)加工。
飯店老板說(shuō)，他們銷售的家禽大多是從屠宰場(chǎng)冷庫(kù)買來(lái)的冷凍貨。
活禽交易何時(shí)開(kāi)禁
應(yīng)急響應(yīng)何時(shí)取消
記者從有關(guān)部門(mén)了解到，尚未明確
目前，江蘇禽流感疫情總體良好，從4月26日起到現(xiàn)在沒(méi)有發(fā)現(xiàn)新增病例。南京何時(shí)會(huì)取消活禽交易禁令，也是市民們關(guān)心的問(wèn)題。現(xiàn)代快報(bào)記者從有關(guān)部門(mén)獲悉，這需要經(jīng)過(guò)詳細(xì)調(diào)研，“估計(jì)會(huì)分階段進(jìn)行，畢竟活禽交易關(guān)系到廣大市民長(zhǎng)期形成的飲食習(xí)慣，一步取消難免有人不適應(yīng)，有關(guān)部門(mén)還需要仔細(xì)研究。”
記者了解到，5月10日上海市政府決定，終止上海市流感流行應(yīng)急預(yù)案級(jí)響應(yīng)，繼續(xù)保留市聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制，防控工作轉(zhuǎn)入常態(tài)化管理。不過(guò)，全市仍繼續(xù)暫?；钋萁灰?、繼續(xù)暫時(shí)關(guān)閉所有活禽交易市場(chǎng)。活禽交易市場(chǎng)是否開(kāi)放，將在研究過(guò)程中充分聽(tīng)取市民意見(jiàn)。
現(xiàn)代快報(bào)記者昨天了解到，江蘇的應(yīng)急響應(yīng)何時(shí)取消，還未明確。
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