當今蛋行形勢 殖戶何去何從

　　導讀：前一時期蛋行持續(xù)低迷，許多蛋雞養(yǎng)殖戶都賠光了錢，倍感迷茫；3月中旬以來，全國蛋價恢復性上漲，五一節(jié)過后直破5元大關，養(yǎng)殖戶終于露出了久違的笑臉；近期隨著端午節(jié)備貨需求回落，主產(chǎn)區(qū)蛋價理性回調(diào)，養(yǎng)殖戶開始擔心下次低迷行情不會太遠。面對當今蛋行不確定性的形勢，是徹底退出還是繼續(xù)補欄，養(yǎng)殖戶何去何從？

　　一、理性認識和對待蛋行變化

　　我國蛋雞存欄量和雞蛋總產(chǎn)量長期居世界第一，目前雞蛋年產(chǎn)量約2300萬噸，人均雞蛋占有量約18公斤居世界第三。“一人擁有一只蛋雞，一人每天吃一個雞蛋”是我國雞蛋供需情況最直觀的寫照。

　　我國雞蛋主產(chǎn)地分布于山東、河南、河北、遼寧、江蘇、湖北，產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的60%，雞蛋調(diào)出量達到全國總貿(mào)易量的85%；而北京、上海和廣東三個主銷地雞蛋調(diào)入量約占總貿(mào)易量的46%。但近幾年，南方多省將蛋雞標準化養(yǎng)殖作為畜牧業(yè)發(fā)展的重點方向加以扶持，全國蛋雞飼養(yǎng)區(qū)域布局發(fā)生了變化，南方雞蛋自給率明顯提高，而北方雞蛋的生產(chǎn)成本優(yōu)勢悄然減退。

　　對蛋雞而言，飼養(yǎng)周期相對較長，從育雛到開產(chǎn)需要4個多月時間，養(yǎng)殖戶通常在蛋雞產(chǎn)蛋滿一年時就準備淘雞。從歷年統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，一年之中，雞蛋價格在春節(jié)過后會遇到一輪低谷；得益于五一、端午節(jié)前后的消費高峰會迎來一輪短暫上揚；9月份前后受玉米等飼料原料青黃不接、學校開學以及中秋備貨、國慶節(jié)等因素影響，往往形成全年的價格高點；冬季來臨，春節(jié)前后由于蛋雞禽流感等疫病發(fā)生的概率增加，蛋價波動可能會增大。從中長期來看，我國雞蛋價格呈現(xiàn)明顯的周期性波動，大約3年一個周期，2年上漲、1年調(diào)整。

　　蛋行周期性波動主要取決于雞蛋供求關系的變化，供過于求，則蛋價下跌，供不應求，則蛋價上漲。另外，蛋行通常會受突發(fā)事件、重大疫情及宏觀經(jīng)濟等因素影響。我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)雖然規(guī)?；壤粩嘣黾?，但仍以中小型農(nóng)村養(yǎng)殖戶為主體，飼養(yǎng)規(guī)模多為3000-5000只。許多養(yǎng)殖戶不考慮自身條件和全國市場行情，在價格上漲階段盲目擴大飼養(yǎng)規(guī)模，結(jié)果是個體理智導致集體不理智，市場出現(xiàn)供大于求，蛋價下跌，生產(chǎn)陷入虧損。

　　分析近些年蛋行變化感覺像坐過山車：2007年雞蛋價格非常好，上半年補欄充足。進入2008年，蛋雞存欄多，雞蛋供大于求，蛋價難以上漲。接著受三聚氰胺事件影響，市場需求冷清，雞蛋價格跌入低谷。隨后的全球金融危機，再一次影響雞蛋價格，很多養(yǎng)殖戶無力承受連續(xù)賠錢的壓力，或低價淘汰蛋雞，或減少存欄量，或退出養(yǎng)殖行業(yè)。

　　2009年春節(jié)前后雖然禽流感事件來襲，但是待疫情得到控制后，由于市場需求增加，供應減少，雞蛋價格穩(wěn)中略升。2010年7月至2011年11月，16個月的雞蛋利好行情讓許多養(yǎng)殖戶賺得缽滿盆盈，于是一些人開始擴大養(yǎng)殖規(guī)模，不少新戶也加入了養(yǎng)殖行列。

　　2012年伊始蛋價一路下滑，一度從每斤5元的“火箭蛋”跌至2.8元以下，由“5元時代”回到虧本的“2元時代”。從2011年12月至2012年5月，近6個月的行情低谷讓許多養(yǎng)殖戶陷入迷茫。從蛋價周期來看，2013年雞蛋價格本應上漲,可突如其來的人感染H7N9流感打破了價格變動規(guī)律, 各地活禽市場關閉，禽蛋價格暴跌，4月份以后雞蛋價格從每斤4.3元跌到3.1元，7月份之后蛋雞補欄量嚴重不足。數(shù)據(jù)顯示，從2013年10月份至今，蛋雞存欄量逐月降低，2014年3月后，隨禽流感疫情緩和，市場需求逐步恢復，雞蛋供應立顯緊張，5月中旬蛋價一度逼近歷史高位，近期養(yǎng)殖利潤較為可觀。

　　綜上，蛋行漲跌是常態(tài)，搞養(yǎng)殖就會有賺有賠。面對蛋行周期性跌宕起伏，養(yǎng)殖戶應理性思考、態(tài)度樂觀。行情好時，要有危機意識；行情差時，要有信心堅持。蛋雞養(yǎng)殖成敗關鍵是提升自己的管理水平，保持雞群健康高產(chǎn)，這樣才能在行情好時多賺錢，行情差時少賠錢。

　　此外，雞蛋是日常消費品,人類生活必需品。養(yǎng)雞如炒股，大家都悲觀的時候，也許正是你入場的時候。今年一季度養(yǎng)殖戶補欄積極性不高，由于市場雞蛋供應緊張造成了二季度雞蛋價格的快速上漲，這種供需緊張的形勢將在6-7月份稍有放緩，蛋價強勢上漲的情況在短期內(nèi)會有所調(diào)整。市場普遍對三季度9月份蛋價抱以較高的期待，但近期補欄積極性將在未來4月之后體現(xiàn)在雞蛋市場的有效供應上，這將會限制三季度末蛋價反彈高度。提前補欄的話，可能在市場恢復后賣出好價錢，而那些選擇退出的養(yǎng)殖戶,到時再補欄就來不及了。

　　二、獲利的根本在于提高蛋雞產(chǎn)蛋量

　　先進的品種選育技術使現(xiàn)代蛋雞生產(chǎn)潛能得到不斷提升（詳見表1）?？茖W家們用37年的時間把蛋雞的料蛋比降低了43%，把72周齡 每只入舍母雞的產(chǎn)蛋數(shù)提升了100枚，這是技術革新的紅利。遺憾的是，并不是所有養(yǎng)殖戶都可以將蛋雞遺傳潛力發(fā)揮到最大。事實上，當今蛋行形勢，一些養(yǎng)殖觀念新、管理水平好的養(yǎng)殖戶因其在欄雞群健康高產(chǎn)，行情好時會賺錢更多；而那些養(yǎng)殖觀念落后、管理水平低的養(yǎng)殖戶行情差時卻虧損嚴重、陷入困境，究其原因大多數(shù)是由雞群營養(yǎng)水平低，雞舍環(huán)境條件差，雞只不健康、產(chǎn)蛋量低所致?？梢?，獲利的根本在于提高蛋雞產(chǎn)蛋量，而不是靠賭行情。只有加強營養(yǎng)和改善環(huán)境，才能保持雞群健康高產(chǎn)。這就需要各位養(yǎng)戶轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖觀念，提升雞場管理水平，否則，養(yǎng)殖有風險，入行需謹慎。

　　蛋雞場盈利相關的生產(chǎn)指標主要有全程產(chǎn)蛋量、料蛋比、死淘率、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋高峰維持時間、蛋重、下架雞體重等。在蛋雞養(yǎng)殖過程中要養(yǎng)成記錄生產(chǎn)數(shù)據(jù)的習慣。通過對數(shù)據(jù)的收集、處理和分析，可以第一時間發(fā)現(xiàn)雞場管理中存在的問題，從而及時尋求解決辦法，達到提高生產(chǎn)水平，增加經(jīng)濟效益的目的。此處筆者僅對全程產(chǎn)蛋量及料蛋比加以分析：

　　全程產(chǎn)蛋量：是指蛋雞開產(chǎn)到72或80周齡每只入舍母雞的產(chǎn)蛋量。以海蘭褐蛋雞產(chǎn)蛋至72周齡為例，正常生產(chǎn)水平為19-20公斤，但在生產(chǎn)實際中，每只蛋雞的產(chǎn)蛋量通常為17-18公斤。每只雞至少有2公斤的產(chǎn)蛋潛力沒發(fā)揮出來。通過加強營養(yǎng)和改善環(huán)境，將產(chǎn)蛋量指標由目前生產(chǎn)水平提升到標準水平可挖潛增效。

　　全程料蛋比：是指全程飼料消耗量與全程產(chǎn)蛋量之比。全程料蛋比的理想水平為2.1:1，而實際水平為2.3:1，兩者相差0.2。料蛋比的差異意味著飼料產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)蛋性能不同。料蛋比差0.1，每噸飼料相差100多元。料蛋比低，飼料質(zhì)量相對較好。不要因行情低迷而降低營養(yǎng)標準，換用低質(zhì)低價料，這樣常常會導致雞群產(chǎn)蛋量低和抗病力差而加大虧損。投入重要，但產(chǎn)出更重要。須知雞蛋收入約占養(yǎng)雞收入的90%，如何讓蛋雞多產(chǎn)蛋才是養(yǎng)殖戶的當務之急！

　　三、建立科學的高效養(yǎng)殖模式

　　禾豐專家認為：保證體重達標(Body weight)，分階段給予營養(yǎng)（Phase feeding），是獲得最高產(chǎn)蛋量（80周齡以上產(chǎn)蛋360枚）和最佳經(jīng)濟效益的最佳方案，簡稱BP360。該模式重點是抓好育雛期和預產(chǎn)期兩個階段的飼養(yǎng)管理。

　　1、抓好育雛期管理，為產(chǎn)蛋打基礎：育雛期是蛋雞消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)早期發(fā)育的關鍵階段。特別是育雛開始的14天，是蛋雞整個生長周期中最重要階段之一，對以后的性能表現(xiàn)起決定作用，育雛開始階段的努力將會在以后的生產(chǎn)性能上得到回報！

　　許多雞場在育雛前期體重不達標，往往在后期采取一些補救措施，這不僅增加了養(yǎng)殖成本，而且對蛋雞開產(chǎn)日齡、尖峰產(chǎn)蛋率、高峰持續(xù)時間、全程產(chǎn)蛋數(shù)及總產(chǎn)蛋量有一定影響。

　　育雛期要做好兩項工作：

　?。?）提供高營養(yǎng)，高消化率的雛雞顆粒料。建議3周齡前使用專業(yè)雛雞開食料，3周后使用標準雛雞顆粒料(詳見表2) ，確保體重周周達標，為雞只健康生存和未來的高產(chǎn)夯實基礎。注意要根據(jù)體重達標情況確定換料時間。

　?。?）提供溫暖舒適的育雛環(huán)境。包括適宜的溫度、相對濕度、通風換氣、光照時長及光照強度等。

　　2、抓好預產(chǎn)期管理，為產(chǎn)蛋做準備：小母雞產(chǎn)前2~3周稱為預產(chǎn)期。預產(chǎn)期主要是蛋雞卵巢、輸卵管快速發(fā)育及髓骨形成的關鍵階段。開始光照刺激前，小母雞應有足夠的體重增長及足夠的脂肪儲備，以確保其體成熟與性成熟同步發(fā)育。

　　蛋雞開產(chǎn)后經(jīng)常出現(xiàn)癱腿、拉稀、憋蛋、啄肛、雙黃蛋多、上高峰慢、一上高峰就發(fā)病等問題。

　　解決以上問題，預產(chǎn)期需做好兩項工作：

　?。?）提供專業(yè)預產(chǎn)料。專業(yè)預產(chǎn)料具備快速彌補前期體重不達標以調(diào)整產(chǎn)前雞群均勻度，促進蛋雞卵巢、輸卵管發(fā)育，產(chǎn)前儲備足夠的能量及完成育成期到產(chǎn)蛋期鈣的過渡四大功能，預產(chǎn)期累積增重不低于210克，為適時開產(chǎn)，順利上高峰做好充分準備（詳見表3）。

　?。?）適時實施光刺激。包括光照時長及光照強度的增加。開始光照刺激條件：雞群平均體重達1480克，采食量達85克以上。注意每天補光超過14小時要減緩加光速度。

　　3、延長健康雞群產(chǎn)蛋周期：蛋雞養(yǎng)至70周齡產(chǎn)蛋時間是370天，80周齡產(chǎn)蛋時間是440天，每批雞養(yǎng)至80周多使用了70天，相當于飼養(yǎng)5批雞就可以少育一批青年雞，如果按青年雞31元/只計算，就意味著每批每只雞多賺3元。

　　近幾年，蛋雞培育成本不斷提高。蛋雞養(yǎng)至140日齡，每只雞的培育成本2009年為21元，2013為31元，每只雞增加了10元。如果按每只淘汰雞收入16元計算，那么每只雞待攤成本為15元。飼養(yǎng)周期長短不同則產(chǎn)蛋量不同，從而每斤雞蛋分攤成本就有差異（詳見表4）。從表4可見，飼養(yǎng)周期每延長10周，可能多產(chǎn)出6斤雞蛋，意味著每斤雞蛋分攤成本降低0.06-0.08元，相當于每斤雞蛋價格上漲0.06-0.08元。因此，提倡延長健康雞群飼養(yǎng)周期，是提高利潤的有效方法。

　　四、標準化規(guī)模養(yǎng)殖是今后的發(fā)展方向

　　我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)正處于由傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式向現(xiàn)代化飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)型的關鍵期。蛋價周期性波動，在一定程度上推動了這種轉(zhuǎn)型。

　　小規(guī)模大群體的傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式存在諸多問題，如養(yǎng)殖觀念落后，養(yǎng)殖設施不齊全，雞舍環(huán)境條件差，飼養(yǎng)管理不規(guī)范，飼料配方不科學，防疫制度化程度低，糞污處理難，不重視病死雞無害化處理，從而導致雞群疫病多發(fā)，死淘率高，生產(chǎn)水平低，環(huán)境污染日益加重，蛋品安全隱患突出，養(yǎng)殖綜合效益低等問題。隨著食品安全管理越來越嚴，產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越規(guī)范，一些資金實力較弱的低、小、散養(yǎng)殖戶必然會被淘汰出局。

　　要解決現(xiàn)代蛋雞養(yǎng)殖面臨的問題，標準化規(guī)模養(yǎng)殖是蛋雞產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的根本途徑。標準化規(guī)模養(yǎng)殖可集中資源，推廣利用新技術，便于做到全進全出有利于疫病防控，便于實行機械配套，能較好地控制雞舍環(huán)境，提高蛋雞健康水平及生產(chǎn)指標。標準化規(guī)模養(yǎng)殖可以在場址布局、雞舍建設、設施配備、良種選擇、衛(wèi)生防疫、糞污處理等方面嚴格執(zhí)行標準規(guī)定。針對家庭式中小規(guī)模蛋雞生產(chǎn)方式落后狀況，湖北省推出“蛋雞153標準化養(yǎng)殖模式”，即建造1棟雞舍，飼養(yǎng)蛋雞5000只以上，實行濕簾風機、喂料機、清糞機3機配套，飼養(yǎng)蛋雞增產(chǎn)、增收效果十分顯著，得到了行業(yè)認可，為全國蛋雞規(guī)?；l(fā)展提供了可供參考的經(jīng)驗。

　　作為蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的工作者，筆者衷心希望大家都有利好行情。對于行情漲跌，我們難以左右，但可以努力提升自身養(yǎng)殖水平、提高蛋雞生產(chǎn)指標，“打鐵還需自身硬”。當然，促進蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的升級, 實現(xiàn)蛋雞生產(chǎn)的健康、高產(chǎn)、高效、安全，尚需政府、社會和廣大養(yǎng)殖從業(yè)者共同努力！