《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》（以下簡稱“《辦法》”）即將于15日全面施行，生鮮雞的銷售將得到進一步的保障。記者12日了解到，各家供應(yīng)商已紛紛開始為銷售蓄力，一面鋪設(shè)渠道，一面大力宣傳，力求進一步改變老廣的消費習(xí)慣。
“如果政策推動效果理想，我們希望能很快將屠宰量提升到每日7萬只，那時候我們的產(chǎn)品就能大批量地覆蓋廣州、佛山、深圳、東莞等市場。”廣東天農(nóng)食品有限公司總裁張瑩表示，此次政府推進生鮮雞銷售的決心不小，他們也將積極做好擴大銷售的準備，不僅將逐步在海珠等區(qū)布置4到6個中轉(zhuǎn)庫，還將積極提升生鮮雞的配送能力。
另一家廣州市的主要生鮮雞供應(yīng)廠商—廣州市江豐實業(yè)股份有限公司副總裁江偉烽也向記者表示，早已開始在各地進行中轉(zhuǎn)庫的布點，將隨著產(chǎn)品銷售量的不斷提升，進一步做好物流配送，以方便各級經(jīng)銷商拿貨。
對此，不少業(yè)內(nèi)人士表示，企業(yè)的發(fā)力也并非僅因看好政策，“雖然現(xiàn)在還是有很多人不接受，不過已經(jīng)有消費者開始嘗試了，這就是生鮮雞銷售試點的效果。”多家生鮮雞銷售檔主都向記者表示，在市場上仍有大量光雞銷售的背景下，生鮮雞的銷售水平依然穩(wěn)中有升，有的區(qū)域甚至提升了50%之多。
“政府剛開始試點生鮮雞銷售的時候，兩家都投放太多了，所以看起來銷售往下走了好多天。不過，現(xiàn)在不同啦，每天供應(yīng)商殺多少雞都是檔主一個個電話去訂的，是有實際需求的嘛。最近一兩個月生鮮雞越賣越多，就說明有更多人開始吃啦。”一位生鮮雞銷售檔主向記者表示，經(jīng)營數(shù)據(jù)的向好也讓他們“拿貨”的時候心里更有底。
廣州生鮮雞試點欲增產(chǎn)35倍
廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》(以下簡稱《辦法》)施行在即，珠三角各地級以上市城區(qū)需要設(shè)置活禽經(jīng)營限制區(qū)。一些肉菜市場檔主和此前參加生鮮雞試點的企業(yè)已經(jīng)在磨刀霍霍，準備分一杯羹。記者在采訪中了解到，廣州第一批試點企業(yè)之一的天農(nóng)公司，擬將生鮮雞產(chǎn)能大增至每天7萬只，而肉菜市場的檔主則早就打起了光雞的主意。
市場檔主更愛賣光雞
受到H7N9風(fēng)波困擾，去年5月，廣州開始試點集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市。試點中發(fā)現(xiàn)，生鮮雞價格較高、品種較少，市民接受度一直不太高。其后，有關(guān)部門將試點期延長，并允許試點市場開賣光雞。西村肉菜市場的檔主黎建新告訴記者，自從允許售賣光雞之后，他就只進光雞，沒再賣生鮮雞。在試點初期，生鮮雞每天銷量達到60只左右，最高的時候他的檔口日銷量達到近90只，但此后一直下滑，平均每天銷售20只左右。10月份起，他就到批發(fā)市場進光雞來賣，“自己到檔口挑好，交給市場屠宰，然后運回肉菜市場賣。”他說，轉(zhuǎn)賣光雞之后，每天銷量有50~60只。
試點企業(yè)準備啟動七成產(chǎn)能
“我們的考慮是兩條腿走路。”廣東天農(nóng)食品有限公司總裁張瑩告訴記者，據(jù)其了解，在廣州的試點區(qū)域內(nèi)，光雞加生鮮雞的銷量已經(jīng)達到以前售賣活雞時期的70%~80%，而且還在上升。在《辦法》施行以后，銷量還有可能上升，該公司的打算是光雞和生鮮雞都做。為了做好《辦法》施行后的銷售，天農(nóng)公司昨天特地舉辦了開放日活動，邀請肉菜市場檔主和消費者一起到生產(chǎn)一線參觀生鮮雞的制作過程。記者了解到，目前該公司每天在廣州的生鮮雞銷量不超過2000只，但張瑩表示，其具備每天10萬只的屠宰能力，在《辦法》施行后，希望能夠開動7萬只的產(chǎn)能。她向記者透露，廣州試點時，該公司已經(jīng)設(shè)置了一個中轉(zhuǎn)站，方便肉菜市場檔主提貨，近期位于海珠區(qū)的第二個中轉(zhuǎn)站即將開始運作。此外，在天河區(qū)和白云區(qū)陸續(xù)會設(shè)置中轉(zhuǎn)站，計劃開4~6個。另外，該公司也在和物流公司協(xié)商，準備啟動宅配業(yè)務(wù)，送貨上門。
廣東天農(nóng)舉辦“生鮮雞屠宰車間公眾開放”活動
宰殺掛雞、浸燙脫毛、水冷環(huán)節(jié)、風(fēng)冷包裝、冷鏈運輸?shù)?，廣州消費者眼前的冰鮮雞制作工藝并不簡單。1月12日，廣東天農(nóng)食品有限公司在清遠橫荷加工廠舉辦"生鮮雞屠宰車間公眾開放日"活動。在工作人員的詳細講解下，來自廣州、佛山、深圳等地的消費者、經(jīng)銷商和媒體記者零距離感受了一回生鮮雞屠宰、加工、存儲和冷鏈配送等全過程。
2014年12月15日，廣東省政府正式頒布《廣東省家禽經(jīng)營管理辦法》，但社會公眾對生鮮雞的屠宰、加工、存儲和配送環(huán)節(jié)不了解，受傳統(tǒng)消費理念影響，消費者對購買生鮮雞的觀望、抵觸情緒較濃。而根據(jù)廣東省政府統(tǒng)一部署，從2015年2月在廣州、深圳、佛山等地試行家禽"集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市"工作，并逐步在全省試行。
作為廣州市家禽定點屠宰企業(yè)，廣東天農(nóng)食品有限公司舉辦此次活動意圖明顯。廣東天農(nóng)食品有限公司總裁張瑩表示，活動就是為了讓社會公眾全面了解生鮮雞屠宰、加工、存儲和冷鏈配送等全程質(zhì)量管控和標準化管理，提高社會公眾對生鮮雞的認知度，消除消費者對生鮮雞的抵觸情緒。
記者了解到，天農(nóng)生鮮雞屠宰車間的設(shè)計產(chǎn)能標準為10萬只/天，而目前天農(nóng)供應(yīng)廣州市場的生鮮雞數(shù)量約為1萬只/天，接下來天農(nóng)還將在廣州海珠、天河、太和等地建設(shè)4-6個中轉(zhuǎn)站，并依據(jù)市場需求與順豐等第三方物流進行合作，進一步開展"宅配"業(yè)務(wù)。
"生鮮雞更安全、更可靠，今后天農(nóng)將繼續(xù)在商超、社區(qū)等場合進行品嘗活動，推廣生鮮雞，期望能達到7萬只/天的供應(yīng)量"，張瑩說。而對于政府推廣生鮮雞對行業(yè)帶來的影響，張瑩認為，未來"拼質(zhì)量"的高端品牌企業(yè)和"拼價格"的低端低價企業(yè)會獲得比較快的發(fā)展機會。
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