“小鮮肉”帶動(dòng)圣農(nóng)大產(chǎn)業(yè)

緣 起

　　2015年夏末秋初，白羽肉雞標(biāo)桿企業(yè)圣農(nóng)，再次成為媒體關(guān)注熱點(diǎn)：圣農(nóng)根據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形勢(shì)，結(jié)合李克強(qiáng)總理提出的“創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新將成為未來(lái)十年中國(guó)經(jīng)濟(jì)新動(dòng)力新引擎”的發(fā)展戰(zhàn)略，由傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式轉(zhuǎn)向直銷(xiāo)模式，直接進(jìn)入終端市場(chǎng)，以加盟方式，到各地開(kāi)設(shè)“鮮美味”店鋪，出售圣農(nóng)“小鮮肉”（冰鮮雞肉）。先從周邊三百公里開(kāi)起，然后延伸至五百公里、一千公里，每個(gè)縣開(kāi)一家，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、加盟商、消費(fèi)者“三贏”。

　　8月24日，“圣農(nóng)生鮮產(chǎn)品區(qū)域經(jīng)銷(xiāo)招商大會(huì)”召開(kāi)，八十多位客商慕名前來(lái)。閩贛兩省45個(gè)縣市區(qū)45個(gè)客商表達(dá)了強(qiáng)烈的合作意向。9月20日，圣農(nóng)召開(kāi)“‘鮮美味’開(kāi)業(yè)動(dòng)員大會(huì)”，截至26日，短短一周，圣農(nóng)已在閩贛14個(gè)城市，開(kāi)設(shè)15家“鮮美味”店鋪，又一次創(chuàng)造了神奇的圣農(nóng)速度。

爭(zhēng) 議

　　對(duì)于圣農(nóng)開(kāi)設(shè)直銷(xiāo)店鋪的做法，坊間和媒體存在爭(zhēng)議，有叫好的，也有質(zhì)疑的。叫好者認(rèn)為，多年來(lái)，圣農(nóng)名聲在外，是2008年北京奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)和廣州亞運(yùn)會(huì)、2011年深圳大運(yùn)會(huì)、2015年青運(yùn)會(huì)指定雞肉供應(yīng)商。圣農(nóng)憑借完整的一體化全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)了食品安全的可追溯性，并依靠?jī)?yōu)良的品質(zhì)和穩(wěn)定的供應(yīng)，成為肯德基戰(zhàn)略合作伙伴和麥當(dāng)勞唯一中國(guó)雞肉供應(yīng)商。圣農(nóng)還連續(xù)四年，被中國(guó)食品安全年會(huì)評(píng)為“中國(guó)食品安全十強(qiáng)企業(yè)”。圣農(nóng)的整體實(shí)力和品質(zhì)實(shí)力，無(wú)可爭(zhēng)議不容置疑。遺憾的是，長(zhǎng)期以來(lái)，受傳統(tǒng)銷(xiāo)售模式的局限，圣農(nóng)的優(yōu)質(zhì)雞肉產(chǎn)品，未能走向終端走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，市面上難以買(mǎi)到圣農(nóng)雞肉，尤其是冰鮮雞肉。有了店鋪，消費(fèi)者可以在家門(mén)口，直接買(mǎi)到圣農(nóng)物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)雞肉，何樂(lè)而不為？

　　質(zhì)疑者認(rèn)為，圣農(nóng)之所以長(zhǎng)期采用大客戶(hù)、大市場(chǎng)、大流通的傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式，是因?yàn)槠潆u肉主要供給肯德基和麥當(dāng)勞國(guó)際快餐巨頭，以及雙匯、德克士、世紀(jì)聯(lián)華、沃爾瑪、麥德龍等食品加工企業(yè)及大型超市，“皇帝的女兒不愁嫁”。開(kāi)設(shè)店鋪，是不是意味圣農(nóng)雞肉賣(mài)不出去，或者不好賣(mài)了？

解 惑

　　毋庸置疑，受全球和全國(guó)經(jīng)濟(jì)下滑大環(huán)境影響，和各行各業(yè)一樣，圣農(nóng)的市場(chǎng)銷(xiāo)售，受到一定影響，但這并不意味著圣農(nóng)的雞肉賣(mài)不出去或者不好賣(mài)。作為肯德基的戰(zhàn)略合作伙伴、麥當(dāng)勞中國(guó)唯一雞肉供應(yīng)商，圣農(nóng)的主打產(chǎn)品，始終供不應(yīng)求，生產(chǎn)多少賣(mài)多少。

　　那么，圣農(nóng)全力推進(jìn)“鮮美味”店鋪，意欲何為？

　　一是轉(zhuǎn)型需要。

　　三十多年來(lái)，圣農(nóng)一直都在轉(zhuǎn)型，通過(guò)不斷轉(zhuǎn)型，一次次化危為機(jī)，一次次做大做強(qiáng)，扭轉(zhuǎn)了畜牧業(yè)“高投入、高污染、高風(fēng)險(xiǎn)”的不利局面，實(shí)現(xiàn)了“高產(chǎn)出、無(wú)污染、低風(fēng)險(xiǎn)”的有利局面，成為肉雞行業(yè)的一枝獨(dú)秀。三十多年成功實(shí)踐證明，唯有轉(zhuǎn)型，圣農(nóng)才能發(fā)展得更好；唯有轉(zhuǎn)型，圣農(nóng)才能立于不敗之地。

　　二是大勢(shì)所趨。

　　在人類(lèi)獲取的蛋白原料中，雞肉是肉類(lèi)中蛋白質(zhì)含量高、動(dòng)物脂肪含量低的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)產(chǎn)品，是“白肉中的白肉”，有益于人類(lèi)健康。讓營(yíng)養(yǎng)、安全、味美、新鮮的雞肉走上千家萬(wàn)戶(hù)餐桌，是圣農(nóng)人的責(zé)任和使命。

　　目前，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，凍品已被超市淘汰，市場(chǎng)上僅銷(xiāo)售冰鮮肉類(lèi)。但在中國(guó)大部分地區(qū)，受多方面因素影響，消費(fèi)者尚未形成購(gòu)買(mǎi)鮮品的消費(fèi)習(xí)慣，圣農(nóng)此次銷(xiāo)售創(chuàng)新的主旨，在于推動(dòng)消費(fèi)者對(duì)鮮品的認(rèn)識(shí)度與接受度，從而改變消費(fèi)者原先的消費(fèi)習(xí)慣，創(chuàng)造出一個(gè)新興的消費(fèi)市場(chǎng)。

　　三是前景良好。

　　經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織(OECD)和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，目前全球白羽肉雞的消費(fèi)量占全部肉類(lèi)消費(fèi)的28.1%，并早已成為諸多發(fā)達(dá)國(guó)家(歐、美、日)的第一大消費(fèi)肉類(lèi)，其中美國(guó)白羽雞肉消費(fèi)占比約為52.28%，英國(guó)為49%，日本為34.5%。歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)觀相對(duì)成熟，對(duì)雞肉這種優(yōu)質(zhì)蛋白認(rèn)可度極高。在美國(guó)，“雞肉是健康肉類(lèi)”已成廣泛共識(shí)，民眾對(duì)高脂肪、高膽固醇含量的紅肉消費(fèi)加以節(jié)制，以高蛋白、低脂肪、低膽固醇含量的白肉(主要是雞肉)取而代之，并且雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必需的全部氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，所以雞肉成為最受歡迎的肉類(lèi)食品之一，這也是發(fā)達(dá)國(guó)家雞肉消費(fèi)快速趕超豬肉、牛肉的原因。

　　近十幾年來(lái)，中國(guó)的雞肉消費(fèi)持續(xù)保持高速增長(zhǎng)，雖然當(dāng)前中國(guó)的雞肉消費(fèi)量不及豬肉，但是它會(huì)依然遵循著世界肉類(lèi)消費(fèi)變化趨勢(shì)，在不久的將來(lái)，雞肉一定會(huì)成為中國(guó)第一大肉類(lèi)消費(fèi)品。此乃大勢(shì)所趨，并非業(yè)界一廂情愿。

　　截至國(guó)慶期間，圣農(nóng)已在閩贛14個(gè)城市，開(kāi)設(shè)15家“鮮美味”店鋪，圣農(nóng)高品質(zhì)的鮮雞產(chǎn)品，所到之處無(wú)不受到當(dāng)?shù)厥忻袂嗖A，開(kāi)張當(dāng)天，貨品一上柜，即被搶購(gòu)一空。連日來(lái)依然保持良好的銷(xiāo)售態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)前景喜人。預(yù)計(jì)10月底和12月底，“鮮美味”店鋪開(kāi)設(shè)區(qū)域?qū)⒃鲋?0個(gè)縣區(qū)和60個(gè)縣區(qū)。

　　四是帶動(dòng)其它產(chǎn)品銷(xiāo)售。

　　2014年，圣農(nóng)將產(chǎn)業(yè)鏈延伸至蔬菜生產(chǎn)，該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，屆時(shí)“鮮美味”不僅出售優(yōu)質(zhì)雞肉，還將出售自產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜。

　　9月份，光澤縣被國(guó)家環(huán)保部正式評(píng)定為國(guó)家級(jí)生態(tài)縣，這意味著圣農(nóng)雞可以申報(bào)生態(tài)雞。實(shí)際上，圣農(nóng)雞的生態(tài)品質(zhì)，有口皆碑，有了國(guó)家級(jí)生態(tài)縣這塊金字招牌，圣農(nóng)“生態(tài)雞”便名正言順。圣農(nóng)還可以利用國(guó)家級(jí)生態(tài)縣和圣農(nóng)自身這兩塊金字招牌，通過(guò)“鮮美味”店鋪，出售圣農(nóng)“雙黃蛋”和熟食品，代銷(xiāo)光澤乃至整個(gè)南平的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品。隨著冷鏈物流系統(tǒng)的建成，打通“最后一公里”的圣農(nóng)，也可以利用自身物流優(yōu)勢(shì)，通過(guò)“鮮美味”店鋪，代銷(xiāo)海鮮和全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)水果。

　　五是引進(jìn)新鮮血液，提高盈力能力。

　　變則通，通則達(dá)。圣農(nóng)大踏步走向終端，引進(jìn)新鮮血液（新經(jīng)銷(xiāo)商），打破原有經(jīng)營(yíng)格局，優(yōu)化銷(xiāo)售模式（“去中間化”），通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)激發(fā)經(jīng)銷(xiāo)商潛能，不僅讓社會(huì)人士有了公平的創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，讓消費(fèi)者便捷購(gòu)買(mǎi)物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)雞肉，同時(shí)也提高和激發(fā)了圣農(nóng)的盈利能力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　圣農(nóng)原有的B2B的模式，并未直接與終端消費(fèi)者接觸，致使圣農(nóng)流失了中間環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，也不利于圣農(nóng)在廣大消費(fèi)者中樹(shù)立品牌。本次通過(guò)引進(jìn)大批新的經(jīng)銷(xiāo)商，以開(kāi)設(shè)店鋪的方式，不但可以提高產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格和盈利能力，也有利于在終端消費(fèi)者心目中樹(shù)立圣農(nóng)品牌，為“產(chǎn)品國(guó)際化、品牌國(guó)際化”戰(zhàn)略奠定良好基礎(chǔ)。

結(jié)束語(yǔ)

　　阿基米德說(shuō)過(guò)：“給我一個(gè)支點(diǎn)，我將撬動(dòng)地球。”隨著“鮮美味”店鋪的迅速鋪開(kāi)和穩(wěn)步推進(jìn)，圣農(nóng)“小鮮肉”將帶動(dòng)圣農(nóng)飼料加工、種雞養(yǎng)殖、苗雞孵化、肉雞飼養(yǎng)、肉雞加工、食品加工、蔬菜種植、冷鏈物流整個(gè)大產(chǎn)業(yè)。“小鮮肉”在成為消費(fèi)者嘴里好肉的同時(shí)，必將成為圣農(nóng)和股東贏利的“肥肉”！