2015年中國飼料和原料霉菌毒素檢測報告

　　本文作者

　　百奧明中國王金勇 王小艷 李成

　　百奧明新加坡 關舒

　　>致讀者：

　　霉菌毒素風險眾說紛紜，養(yǎng)殖中不時的切膚之痛讓人真實感受到霉菌毒素的存在。不同種類原料霉菌毒素污染特點不一，原料的年限、產(chǎn)地與保管差異，使毒素高低難以捉摸，大型企業(yè)的品控又逐漸將高風險原料擠壓到中小企業(yè)，不同來源的毒素報告數(shù)據(jù)差異也體現(xiàn)了大中小企業(yè)間風險的不同。國內(nèi)外部分種類毒素參考標準并不與生產(chǎn)實踐相吻合，借鑒有難度。不少霉菌毒素處理產(chǎn)品的真正功效并不是處理霉菌毒素，而是毒素損傷后的修復，所以處理霉菌毒素功效評估也有困難。在污染特點、參考標準與脫毒評估都有難度的情況下，要實現(xiàn)精準防控霉菌毒素，就需要去偽存真，化繁為簡來認知霉菌毒素。

　　玉米普查能夠協(xié)助玉米選購;根據(jù)庫糧毒素穩(wěn)定的特點，已知數(shù)據(jù)的庫糧對比往年普查信息，可以粗判庫糧產(chǎn)地年限。知曉不同種類原料毒素特點，可以規(guī)避高風險原料。大中型企業(yè)飼料中霉菌毒素污染回顧總結，可見這些企業(yè)霉菌毒素風險逐步降低并進入可控范圍。從眾多大企業(yè)與百奧明公司長期合作的角度來說，百奧明脫毒劑是可信賴的。

　　1.樣品與檢測

　　2015年，百奧明飼料添加劑(上海)有限公司共檢測1356份樣品，除掉實驗樣品外，對1319份樣品進行了分類統(tǒng)計，樣品分類與數(shù)量見下表。

　　霉菌毒素檢測采用液相色譜方法進行，其中黃曲霉毒素用AFB1+AFB2進行計算;煙曲霉毒素用FUMB1+FUMB2進行計算。霉菌毒素水平超過設定數(shù)值即判定為陽性樣品，報告中陽性樣品設定限值如下：黃曲霉毒素為1 ppb;玉米赤霉烯酮為32 ppb;嘔吐毒素為50 ppb;煙曲霉毒素為100 ppb。

　　2.檢測結果與分析

　　2.1 2015年秋季玉米普查霉菌毒素污染情況

　　新糧普查反映的是當季玉米在田間霉菌毒素污染情況，及時收儲入庫霉菌毒素污染一般變化不大、入庫較晚的玉米長時間處于高水分狀態(tài)污染會加重。對散糧來說，玉米產(chǎn)區(qū)暖冬氣候與今年糧價偏低的持續(xù)，對于玉米保管不利，會加重霉菌毒素污染。不同產(chǎn)地玉米霉菌毒素規(guī)律有差異，也可以借助此差異，大致判斷玉米產(chǎn)地，對指導用糧有一定的借鑒。

　　不同區(qū)域新糧霉菌毒素污染特點分析：

　　鄂蘇皖：上述四種霉菌毒素都出現(xiàn)污染幾率大、程度高特點;其中玉米赤霉烯酮污染程度比2014年減輕，煙曲霉毒素污染加重。

　　冀魯豫：黃曲霉毒素高污染壓力主要集中體現(xiàn)在濟南與鄭州以南地區(qū)。嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮污染程度比2014年降低;煙曲霉毒素持續(xù)呈現(xiàn)污染幾率大、程度高特點。

　　晉陜：嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮污染幾率大、程度高;煙曲霉毒素低于冀魯豫鄂蘇皖。

　　遼寧吉林：嘔吐毒素污染高于往年(2013、2014新糧分別為242、270 ppb)，玉米赤霉烯酮污染幾率比2014年(9%)大幅升高，玉米赤霉烯酮污染程度略有升高(2014年134 ppb)。煙曲霉毒素污染陽性率為78%，部分樣品污染水平較高。

　　黑龍江：嘔吐毒素污染幾率大、程度高。其他三種霉菌毒素處于相對安全水平。

　　煙曲霉毒素污染主要出現(xiàn)在玉米中，近幾年在全球有升高趨勢，在國內(nèi)煙曲霉毒素污染北移趨勢明顯，已經(jīng)延伸到吉林玉米。煙曲霉毒素高污染的情況下，會協(xié)同其它病原，加重呼吸道疫病，值得關注。FDA對豬料煙曲霉毒素限量建議值為10ppm，歐盟建議值為5ppm，百奧明建議的中等風險值為豬料750-1000 ppb，在豬場實驗中6ppm的煙曲霉毒素引起肺部病變記分升高。

　　2.2 玉米、DDGS、小麥面粉與麩皮霉菌毒素污染情況

　　從本年度大中型企業(yè)所用玉米來看，污染幾率高的為嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素。雖然黃曲霉毒素污染幾率相對較低，但是黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的高污染數(shù)值的出現(xiàn)，提示著黃河以南的玉米也曾被大企業(yè)選擇應用。當然東北玉米的應用將嘔吐毒素與煙曲霉毒素均值拉低。豬價與玉米行情的影響下，即使大中型企業(yè)玉米中霉菌毒素波動也較大。

　　雖然大中型企業(yè)的DDGS主要來自進口，但自2014年下半年，美國DDGS有毒素升高趨勢。小麥面粉與麩皮中主要污染為嘔吐毒素，但今年送檢中的小麥面粉、麩皮中玉米赤霉烯酮有升高趨勢，是否是氣候變化原因待查。此類原料的黃曲霉毒素與煙曲霉毒素多處于相對安全水平，具體數(shù)據(jù)見圖2和表3。

　　2.3 豆粕、棉粕和菜粕霉菌毒素污染情況

　　豆粕、棉粕和菜粕中都有少量霉菌毒素，今年檢測的棉粕中黃曲霉毒素銳減，是由于企業(yè)加強品控，主要采購新疆棉粕。豆粕、棉粕和菜粕中玉米赤霉烯酮一般不被重視，從今年的數(shù)據(jù)來看，在對玉米赤霉烯酮敏感的動物飼料中，也應該適度關注其對飼料中玉米赤霉烯酮水平增量的影響，一份菜粕樣品中玉米赤霉烯酮高值達到558ppb。

　　2.4 奶牛粗料霉菌毒素污染情況

　　青貯玉米與青貯苜蓿中黃曲霉毒素壓力較低，苜蓿干草和大麥燕麥草黃曲霉毒素不可低估，高值頻現(xiàn)，是牛奶超標中主要懷疑因素之一。青貯玉米的嘔吐毒素較高，計算飼料毒素時不可忽略。苜蓿，尤其是國內(nèi)中南區(qū)域的青貯苜蓿，玉米赤霉烯酮污染幾率大、污染程度高，是非常需要關注的。對于嘗試母豬飼料中應用苜蓿草顆粒的企業(yè)來說，也必須關注此特點。具體數(shù)據(jù)見下圖4和表5。

　　2.5 其他原料關注點

　　玉米皮、玉米蛋白粉和玉米纖維都是高嘔吐毒素與玉米赤霉烯酮的原料，9份玉米皮毒素陽性均值為嘔吐毒素3459 ppb,玉米赤霉烯酮565 ppb;3份玉米蛋白粉陽性均值嘔吐毒素1770 ppb,玉米赤霉烯酮2173 ppb;4份玉米纖維陽性均值嘔吐毒素7995 ppb,玉米赤霉烯酮1428 ppb。單個檸檬酸渣樣品出現(xiàn)了玉米赤霉烯酮6173 ppb的高值。所以，建議先了解霉菌毒素污染的情況，再合理使用玉米副產(chǎn)品原料。

　　米糠存在一定黃曲霉毒素風險，2015年檢測到77ppb的黃曲霉毒素;酵母蛋白檢測到3495ppb的嘔吐毒素;高粱、羊草目前檢測的霉菌毒素風險低;木薯、稻草、蘋果粕中有低水平的嘔吐毒素;麥芽根高嘔吐毒素特點明顯(檢測到1183ppb)，大麥樣品檢測出現(xiàn)少量嘔吐毒素，其他毒素污染多處于安全水平。

　　2.6 豬、禽、牛和水產(chǎn)料霉菌毒素污染情況

　　考慮到不同種類動物的毒素耐受和大中型企業(yè)所用飼料霉菌毒素污染情況，在豬、禽料中重點關注的霉菌毒素為：嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮和煙曲霉毒素;在奶牛精料中需要重點關注黃曲霉毒素、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮。水產(chǎn)料中陽性率高的毒素為黃曲霉毒素、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮，可根據(jù)實際情況作初步參考。數(shù)據(jù)見圖5、表6。