金湖烏骨雞

金湖烏骨雞——也叫麻黃羽烏骨雞，由福建省畜牧水產局立項，經過三年選育，5代提純的金湖烏骨雞，原產于泰寧縣國家級名勝風景區(qū)金湖而得名。其體態(tài)優(yōu)越，結構緊湊，且皮、肉、骨及內臟皆呈灰黑色，耐粗飼、適應性強、肉質鮮美特點，是當?shù)剞r民喜愛飼養(yǎng)的優(yōu)良雞種。

金湖烏骨雞原產于泰寧縣西南部山區(qū)，金溪河中游，即池潭水庫周邊，國家級旅游重點開發(fā)區(qū)———梅口、大布、杉城等山地一帶。境內山高林密，坡陡溪急，峰巒重疊。氣候溫暖濕潤，冬無嚴寒，夏無酷暑。年平均氣溫17℃，降水量豐富，年降水量1775mm。當?shù)剞r民飼養(yǎng)豬、牛、鴨外，尤其喜歡飼養(yǎng)烏骨雞。群眾一直來以飼養(yǎng)本地烏骨雞來滋補身體和賜贈親友。由于產區(qū)屬濃密的竹林地，草葉豐富，加之交通方便，成為金湖烏骨雞品種形成的獨特生態(tài)環(huán)境。

體格偏小，體型鈍圓，體質結實，行動敏捷。頭部清秀，短寬。雞冠為紫紅色的玫瑰冠。耳圓形，呈銀白色；虹彩褐色；喙短直，呈灰白色；肉髯紫紅色，三角形；脛褐色，無毛；四趾。皮膚、肌肉、骨骼呈褐黑色。該雞種由于常與其他雞種混養(yǎng)在一起，摻入外血，使其烏度不如正宗的白絨毛烏骨雞。據調查，320羽金湖烏骨雞中，全烏骨雞（紫冠、烏喙、烏皮、烏脛、烏肉、烏骨）占46.2%，半烏骨雞（烏冠、烏喙、烏皮、烏脛）占53.8%。

公雞體大雄壯，叫聲宏亮，眼大有神。冠大豎立，冠體末端分裂成桑椹狀瘤突，呈深紫紅色；羽色鮮艷，光澤亮麗，主翼羽為黑色，其左側邊上有一帶狀淺黃色鑲邊，副翼羽棕紅色，尾羽和鐮羽黑色，有光澤。頭及頸羽棕紅色，背、胸、腹羽紅黃色。

母雞羽色有麻羽和淺紅羽兩種，其中以麻羽居多。主翼羽和尾羽為黑色，頭部頂生著一叢黑色綴狀冠毛，頗具觀賞價值。麻羽中的頸、背、腹部羽為片羽，深黃色，每片羽毛近末端有一圈黑色環(huán)狀鑲邊。喙、脛灰黑色，脛上無毛，四趾。

平均體重：初生公雞33克，母雞31克；30日齡公雞342克，母雞312克；60日齡公雞853克，母雞566克；90日齡公雞1171克，母雞785克；120日齡公雞1470克，母雞1215克。成年公雞平均半凈膛屠宰率93.58%，母雞92.17%；成年公雞平均全凈膛屠宰率76.58%，母雞74.85%。

母雞乎均開產日齡170天。平均年產蛋59枚，平均蛋重41克，蛋殼顏色淺棟白色。平均蛋形指數(shù)1.46。公雞平均性成熟期135天。由于飼養(yǎng)粗放，性成熟即行自然交配，留種群公母雞比例為1：（8-12）。產區(qū)每戶一般于每年2-4月份和8-10月份采用自然孵化方式進行繁殖，每窩入孵13-18故蛋。平均種蛋受精率82.5%，平均受精蛋孵化率81.9%，入孵蛋平均孵化率69%。母雞就巢性強。公母雞利用年限1-2年。