鹿苑雞

品種介紹：鹿苑雞（Luyuan chicken）又稱鹿苑大雞。是中國的地方雞種，偏于肉用型，具有“四黃”特征。該雞具有早期生長快，較早熟，從1～60日齡平均日增重近13克，有肉質肥美鮮嫩和產(chǎn)蛋性能較好等特點。成年公雞3公斤左右，成年母雞2公斤以上。該雞主要保存于江蘇省的張家港市畜禽有限公司。

體型特征：鹿苑雞體型高大、頭昂尾翹，胸部較深，背部平直。喙呈黃色，有的基部呈黑褐色。單冠，冠、肉髯、耳葉呈紅色。虹彩呈橘黃色。脛、皮膚呈黃色。

公雞冠較大，冠齒5-6個，全身羽毛呈黃色，羽毛色彩較濃，頸羽、尾羽和小鐮羽呈金黃色，大鐮羽呈黑色，富有光澤。母雞冠小而薄，大部分全身羽毛呈黃色，少數(shù)呈黃麻色；頸羽、主翼羽和尾羽有黑色斑紋。雛雞絨毛呈黃色。

品種評價：鹿苑雞具有適應放牧、覓食力強、適應性廣、耐粗飼、抗病力強、蛋肉品質較好等特點。鹿苑雞胸部特別發(fā)達，脂肪蓄積其內(nèi)，且在肌肉中分布均勻，有關專家鑒定，其肌肉經(jīng)燒煮后分解程度最大，產(chǎn)生的鮮味物質最豐富，故非常肥嫩鮮美，為其他品種所不及。以鹿苑雞青年母雞加工而成的“叫花雞”，馳名海內(nèi)外。但該品種個體間生產(chǎn)性能差異較大，今后應加大選育力度，提高群體整齊度。