固始雞

品種介紹：固始雞屬黃雞類型，具有產(chǎn)蛋多、蛋大殼厚、遺傳性能穩(wěn)定等特點，為蛋肉兼用雞。全區(qū)均有分布， 固始雞 以固始為最多。固始雞體軀呈三角形，羽毛豐滿，單冠直立，六個冠齒，冠后緣分叉，冠、岡揮、耳垂呈鮮紅色，眼大有神，味短呈青黃色。公雞毛呈金黃色，母雞以黃色、麻黃色為多。母雞長到180天開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋為130-200枚，平均蛋重50克，蛋黃呈鮮紅色。成年公雞體重2.1公斤，母雞1. 5公斤，為我國寶貴的家禽品種資源之一。

品種特點：固始雞有以下突出的優(yōu)良性狀：一是耐粗飼，抗病力強，適宜野外放牧散養(yǎng)；二是肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，具有較強的滋補功效；三是母雞產(chǎn)蛋較多，蛋大，蛋清較稠，蛋黃色深，蛋殼厚，耐貯運?；铍u及鮮蛋在明清時期為宮廷貢品，本世紀五十年代開始出口港澳，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品，贏得了“之王”和“王牌蛋”的美譽。

外貌特征：固始雞個體中等，外觀清秀靈活，體型細致緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛豐滿，尾型獨特。初生雛絨羽呈黃色。頭固始雞頂有深褐色絨羽帶，背部沿脊柱有深褐色絨羽帶。兩側(cè)各有4條黑色絨羽帶。成雞冠型分為單冠與豆冠兩種，以單冠者居多。冠直立，冠齒為6個，冠后緣冠葉分叉。冠、肉垂、耳葉和臉均呈紅色。眼大略向外突起，虹彩呈淺栗色。喙短略彎曲、呈青黃色。脛呈靛青色，四趾，無脛羽。尾型分為佛手狀尾和直尾兩種，佛手狀尾尾羽向后上方卷曲，懸空飄搖這是該品種的特征。皮膚呈暗白色。公雞羽色呈深紅色和黃色，鐮羽多帶黑色而富青銅光澤。母雞的羽色以麻黃色和黃色為主，白、黑色很少。該雞種性情活潑，敏捷善動，覓食能力強。

產(chǎn)蛋性能：日齡：固始雞性成熟較晚。開產(chǎn)日齡平均為205d，最早的個體為158d，開產(chǎn)時母、雞平均體重為1299．7g。

產(chǎn)蛋量：據(jù)對225只母雞個體記錄測定，年平均產(chǎn)蛋量為141．2±0．35個,產(chǎn)蛋主要集中于3--6月份。

蛋的品質(zhì):從商品蛋中隨機取樣測定500個蛋，平均蛋重為51．4g，蛋殼褐色。蛋殼厚為0．35mm。蛋形指數(shù)為1．32。蛋黃呈深黃色。