金秋十月，碩果累累。10月29—30日，EW Nutrition公司主辦的“減少抗生素使用和降低耐藥性風(fēng)險(xiǎn)——2020展望”專題會(huì)議在上海虹橋美利亞隆重召開(kāi)，本次論壇是一場(chǎng)享譽(yù)全球的減少抗生素使用和降低耐藥性風(fēng)險(xiǎn)的知識(shí)盛宴！
會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)
本次大會(huì)的主題是“抗菌素耐藥性——人類、政治和家禽，減少抗生素使用和抗生素耐藥性的策略”。來(lái)自中國(guó)、德國(guó)、澳大利亞、泰國(guó)、荷蘭、加拿大、英國(guó)等7個(gè)國(guó)家的院士、專家學(xué)者教授、全國(guó)家禽養(yǎng)殖企業(yè)、飼料企業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、場(chǎng)長(zhǎng)、技術(shù)總監(jiān)以及媒體代表等150多人共聚一堂，分享了從營(yíng)養(yǎng)、管理、健康和遺傳學(xué)等各方面，對(duì)如何減輕抗生素耐藥性風(fēng)險(xiǎn)的影響進(jìn)行了研討。目標(biāo)是為家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)提供切實(shí)可行的解決方案，以應(yīng)對(duì)飼養(yǎng)無(wú)AGPs家禽的挑戰(zhàn)。
EW Nutrition中國(guó)總經(jīng)理—Craige Allan致歡迎辭
上午08：58分，大會(huì)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)幕。EW Nutrition中國(guó)區(qū)總經(jīng)理Craige Alan致辭時(shí)表示“抗生素耐藥性問(wèn)題很復(fù)雜，它涉及動(dòng)物、消費(fèi)者、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)。應(yīng)對(duì)抗生素耐藥性問(wèn)題，是我們每個(gè)人的責(zé)任。”
中國(guó)科學(xué)院院士—陳君石院士
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)科學(xué)院院士陳君石作《應(yīng)對(duì)抗生素耐藥性(AMR)--全球和中國(guó)》主題報(bào)告，他就抗生素耐藥性的全球背景，應(yīng)對(duì)AMR的共識(shí)做了詳細(xì)分析及建議，包括各方要達(dá)成共識(shí)逐步停止使用抗微生物藥物來(lái)促進(jìn)生長(zhǎng)。在尋求需求安全有效的替代品方面的研究和開(kāi)發(fā)努力。同時(shí)呼吁各方資金投資于可持續(xù)對(duì)策，加強(qiáng)責(zé)任和全球治理。同時(shí)報(bào)告中還談到了中國(guó)AMR現(xiàn)狀，抗菌藥物濫用相當(dāng)普遍，耐藥情況嚴(yán)重，可用的有效藥物越來(lái)越少，臨床常見(jiàn)分離菌耐藥現(xiàn)狀，指出了我國(guó)在細(xì)菌耐藥性控制方面做了很多積極的工作及其不足，后期改善重點(diǎn)等。
EW Nutrition全球總監(jiān)Michel Gerrits開(kāi)幕致辭和主持工廠開(kāi)業(yè)典禮
EW Nutrition全球總監(jiān)Michel Gerrits在會(huì)上致辭時(shí)介紹到，祎威能生物科技(上海)有限公司是EW Nutrition在中國(guó)的全資子公司，在中國(guó)面臨著替抗、減抗的環(huán)境下，EW Nutrition作為以“客戶第一”為核心價(jià)值觀，“降低抗生素耐藥性風(fēng)險(xiǎn)”為己任的公司，致力于通過(guò)綜合性的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)解決方案減輕抗生素的影響，幫助客戶解決問(wèn)題，保障客戶持續(xù)盈利。認(rèn)識(shí)到中國(guó)市場(chǎng)的重要性，EW Nutrition 2016年就開(kāi)始發(fā)力中國(guó)。
海門工廠啟動(dòng)儀式
據(jù)了解EW Nutrition在江蘇海門的工廠已經(jīng)建造完成，Michel Gerrits在大會(huì)上宣布其正式開(kāi)業(yè)，據(jù)介紹江蘇海門工廠配備了質(zhì)控部門都是根據(jù)遵循德國(guó)總部的品控要求，給客戶提供更好的服務(wù)。除了中國(guó)之外，EW Nutrition在巴西、日本、德國(guó)都設(shè)有研發(fā)中心，保障源源不斷的創(chuàng)新項(xiàng)目。
抗生素耐藥性——人類，政治和家禽
EW Nutrition銷售總監(jiān)汪德樹主持29日上午會(huì)議
對(duì)人類健康而言，抗生素耐藥性當(dāng)今人類面臨的最大挑戰(zhàn)之一，一直以來(lái)抗生素抗藥性是醫(yī)學(xué)和農(nóng)業(yè)所面臨的一個(gè)巨大問(wèn)題。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所—賈亞雄副研究員
賈亞雄研究員的報(bào)告《添加植物提取物替代飼料中的抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑對(duì)肉雞和蛋雞生長(zhǎng)性能及健康的影響》，首先闡述了抗生素的功效以及2020年我國(guó)畜牧業(yè)即將禁用促生長(zhǎng)藥物飼料添加劑的背景，而在抗生素替代品如酸化劑、植物提取物以及益生菌方面，植物提取物一直是以單體形式的補(bǔ)充劑使用，關(guān)于多種抗生素替代品結(jié)合使用的信息很少，EW Nutrition研究了使用桉葉油、香芹酚、辣椒素和肉桂醛形成的復(fù)合物即艾可替？對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、屠宰指標(biāo)和胃腸道菌群的影響，得出與抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑處理相比，艾可替？處理的采食量和料肉比較低，而歐洲生產(chǎn)指數(shù)較高；對(duì)于小腸形態(tài)而言，補(bǔ)充艾可替？有效地增加了回腸和空腸的腸壁厚度，以及絨毛高度與隱窩深度比；艾可替？顯著提高了盲腸菌群的α多樣性和增加了某些益生菌(例如乳酸菌，鏈球菌和雙歧桿菌)的豐度來(lái)改變腸道健康。
泰國(guó)清邁大學(xué)教授—Suwit Chotinun博士
清邁大學(xué)養(yǎng)殖動(dòng)物臨床系Suwit Chotinun博士做了題為《降低抗生素耐藥性的重要性以及監(jiān)控和緩解措施》的報(bào)告，隨著全球人口增加和對(duì)食品需求的增多，家禽生產(chǎn)結(jié)構(gòu)由以前的散養(yǎng)變?yōu)楝F(xiàn)代集約化籠養(yǎng)，密度的增加帶來(lái)了養(yǎng)殖環(huán)境方面的問(wèn)題以及抗生素的過(guò)度使用，加之新抗生素研發(fā)不夠，導(dǎo)致抗生素耐藥性的出現(xiàn)。
針對(duì)家禽養(yǎng)殖，如何做到理性使用抗生素？要關(guān)注以下關(guān)鍵點(diǎn)：疫苗接種后應(yīng)激的控制、胃腸道問(wèn)題的監(jiān)控、育雛期的管理、飼養(yǎng)環(huán)境、養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全等方面，制定合理使用抗菌藥物指南，普及建立抗生素耐藥性的知識(shí)和認(rèn)知。
主題報(bào)告之后，進(jìn)入了互動(dòng)交流環(huán)節(jié)，上午主題報(bào)告演講嘉賓就與會(huì)代表提出的問(wèn)題進(jìn)行了答疑。
減少抗生素使用和抗生素耐藥性的策略
隨著抗生素耐藥性問(wèn)題日益突出，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194號(hào)公告，中國(guó)自2020年7月1日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑(中藥類除外)的商品飼料，此前已生產(chǎn)的商品飼料可流通使用至2020年12月31日。這意味著，中國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)將面臨一場(chǎng)“減抗、替抗”的變革。
張克英教授主持29日下午主題報(bào)告
為了滿足對(duì)動(dòng)物蛋白日益增長(zhǎng)的需求，需要通過(guò)新的方法即在不使用AGPs的情況下保持動(dòng)物的健康和福利，同時(shí)保持生產(chǎn)商的盈利能力。
Chris Morrow—Bio properties教授
澳大利亞生物資源公司全球技術(shù)與市場(chǎng)經(jīng)理名譽(yù)教授Chris Morrow？Bioproperties做《如果不能控制支原體，就不能降低對(duì)抗生素的依賴》主題分享?？股卦谥гw控制方面具有積極作用，從而實(shí)現(xiàn)了動(dòng)物在料肉比，料蛋比非常好的表現(xiàn)。但是隨之而來(lái)的是抗生素濫用的一些問(wèn)題。尤其是在中國(guó)大量使用抗生素，這違背了很多生物安全的一些原則，如何控制支原體在垂直方向的一個(gè)傳播，免疫作用就顯得具有非常重大的意義，因此選擇合適的控制支原體的方式就顯得尤其重要了，目前來(lái)說(shuō)，用免疫的方式是最安全和高效的。通過(guò)減少空氣污染的傳播，以及切斷垂直傳播的路徑，或者通過(guò)免疫阻斷衣原體的傳播可減少抗生素的使用，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖的效果和目的。
EW Nutrition全球家禽技術(shù)總監(jiān)—Twan van Gerwe
Twan博士做《預(yù)防家禽病原體垂直傳播的流行病學(xué)展望》主題報(bào)告。他首先分析了疾病水平傳播和垂直傳播的機(jī)制和疾病種類。支原體和沙門氏菌作為一種垂直傳播的疾病，給家禽養(yǎng)殖帶來(lái)了嚴(yán)重的影響，對(duì)此要做好對(duì)支原體和沙門氏菌的干預(yù)，首先要做好根除，確保父母代種雞、雛雞無(wú)致病原，種雞場(chǎng)的雞日齡要一致，雞場(chǎng)還要有最先進(jìn)的生物安全措施，建立早期病原體檢測(cè)監(jiān)控體系，并接種疫苗降低易感性，對(duì)于已感染的雞群要隔離或淘汰。
泰國(guó)清邁大學(xué)教授—Suwit Chotinun博士
清邁大學(xué)養(yǎng)殖動(dòng)物臨床系助理教授Suwit Chotinun博士作《減少不必要的抗生素使用(泰國(guó)的教訓(xùn))》主題分享，主要從泰國(guó)家禽生產(chǎn)、抗生素在泰國(guó)的使用情況、解決抗生素合理使用的問(wèn)題、未來(lái)展望這四個(gè)方面做了精彩的分享。
加拿大魁北克省蒙特利爾大學(xué)獸醫(yī)流行病學(xué)客座教，臨床獸醫(yī)博士—Manon Racicot
Manon博士的報(bào)告《減少抗菌劑=提高生物安全性》，家禽的養(yǎng)殖面臨密度大、衛(wèi)生條件不足、有限的停養(yǎng)時(shí)間、連續(xù)生產(chǎn)、糟糕的養(yǎng)殖條件等感染壓力，所以家禽養(yǎng)殖場(chǎng)必須高度重視養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的合規(guī)性。人、環(huán)境、引導(dǎo)和溝通四大要素構(gòu)成了生物安全性文化，并針對(duì)五大人格特征、教育培訓(xùn)如何做、社會(huì)與行為科學(xué)等方面論述了具體的做法，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的試點(diǎn)項(xiàng)目如利用射頻識(shí)別系統(tǒng)監(jiān)控進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)靴子和手部消毒，并由員工來(lái)評(píng)估對(duì)此系統(tǒng)的滿意度。
所以，生物安全合規(guī)性是一項(xiàng)重要挑戰(zhàn)，實(shí)施基于行為的系統(tǒng)可創(chuàng)建生物安全文化。
第一天的論壇內(nèi)容在互動(dòng)環(huán)節(jié)后圓滿結(jié)束，第一天的論壇報(bào)告主要涉及減少抗生素使用和抗生素耐藥性的策略方面給與會(huì)代表帶來(lái)了全新知識(shí)盛宴。
10月30日精彩繼續(xù)
腸道健康喂養(yǎng)
腸道是重要的消化器官，同時(shí)也是重要的免疫器官，養(yǎng)殖重在養(yǎng)腸道。
EW Nutrition高級(jí)技術(shù)經(jīng)理—Cristian Atienza
Cristian的報(bào)告《通過(guò)衛(wèi)生措施在最大程度上減少動(dòng)物飼料中的沙門氏菌》主要講解了沙門氏菌作為威脅飼料安全的主要因素之一，可以廣泛傳播食源性的疾病，而沙門氏菌可以在干燥環(huán)境中存活，而且在堅(jiān)果、谷物、香料以及大豆等產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)它們的身影，而如何做到從飼料源頭的安全來(lái)確保最終食品的安全呢？報(bào)告指出，飼料加工商首先要確保高質(zhì)量的原料、防止微生物的生長(zhǎng)、高效的滅菌步驟和衛(wèi)生措施，還要避免再次污染。高效、可靠的滅菌步驟在于對(duì)溫度、時(shí)間以及水分的控制，且僅執(zhí)行滅菌步驟并不能解決問(wèn)題，必須確保熱處理后的加工過(guò)程更加衛(wèi)生，改善衛(wèi)生設(shè)計(jì)如混合機(jī)的類型會(huì)影響混合均勻度和衛(wèi)生水平，其次是熱敏性添加劑的合理添加時(shí)間以及液體添加系統(tǒng)的應(yīng)用如真空噴涂和氣壓噴涂裝置的使用。
澳大利亞安偉捷公司高級(jí)家禽營(yíng)養(yǎng)專家—Alex Chang
Alex的報(bào)告《通過(guò)營(yíng)養(yǎng)加強(qiáng)腸道健康》，分析了家禽的腸道結(jié)構(gòu)、發(fā)育和功能，腸道的發(fā)育以及影響腸道菌群的因素，造成腸道應(yīng)激的因素有飼料、水、養(yǎng)殖管理以及環(huán)境應(yīng)激源等；還分析了為什么換料之后，容易出現(xiàn)腸道菌群失調(diào)與雞糞稀薄的情況，給出了通過(guò)抗菌劑、養(yǎng)殖管理以及營(yíng)養(yǎng)來(lái)調(diào)節(jié)腸道健康，在飼料方面，通過(guò)合理的配方、合適的形狀、含粉率、降低霉菌毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子以及使用適量的不溶性纖維，避免成分突然改變以及使用完整的小麥粒飼喂肉雞等措施來(lái)加強(qiáng)腸道健康，安偉捷公司給出了肉雞料中完整小麥粒安全添加比例指南和使用合適的腸道健康產(chǎn)品，以發(fā)揮肉雞最大的生產(chǎn)潛能。
海蘭國(guó)際公司營(yíng)養(yǎng)專家—Marcus Kenny
Markus的報(bào)告《無(wú)抗養(yǎng)殖戰(zhàn)略》先分析了家禽腸道屏障的形成和作用機(jī)制，形成完善的腸道菌群對(duì)于家禽健康和生長(zhǎng)性能至關(guān)重要，否則，腸道組織和免疫系統(tǒng)就會(huì)有缺陷，會(huì)加大疾病和腸道失衡的風(fēng)險(xiǎn)，腸道菌群的維護(hù)依賴于最佳的營(yíng)養(yǎng)吸收，而任何影響營(yíng)養(yǎng)吸收的因素都會(huì)影響腸道菌群，用具體的試驗(yàn)分析了飼料形態(tài)(粒度、形狀)對(duì)于火雞腸道功能和狀態(tài)的影響，表明了現(xiàn)代火雞品種對(duì)飼料形態(tài)高度響應(yīng)，飼料形態(tài)在改善生產(chǎn)性能和腸道健康方面的潛力，應(yīng)確保飼料廠和養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)持續(xù)保持飼料的物理質(zhì)量達(dá)標(biāo)。
EW Nutrition全球家禽技術(shù)經(jīng)理—Marisabel Caballero
Marisabel做了《免疫系統(tǒng)的建立：從飼料到雞苗》主題分享。首先分析了當(dāng)今家禽養(yǎng)殖業(yè)免疫力的定義及重要性，免疫力是生物體識(shí)別和抵抗有害物質(zhì)的能力。闡述了慢性炎癥、霉菌毒素、飼料添加劑、抗生素(作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑)等對(duì)免疫反應(yīng)的影響。得出免疫系統(tǒng)是動(dòng)態(tài)且復(fù)雜的，需要正確的護(hù)理和營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)；因此，給免疫系統(tǒng)定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)需求可能過(guò)于簡(jiǎn)單，多樣化的應(yīng)激源需要不同的應(yīng)對(duì)方式；一些飼喂策略及其組合可促進(jìn)動(dòng)物的某些反應(yīng)，特別是在減少抗生素使用量的情況下，添加特定的飼料添加劑可顯示出積極的效果。
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所—張克英教授
張克英教授做了題為《家禽腸道健康及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)研究》的報(bào)告，無(wú)抗時(shí)代主要是指飼料“禁抗”、養(yǎng)殖“減抗”、產(chǎn)品“無(wú)抗”；2019年家禽營(yíng)養(yǎng)與飼料調(diào)查報(bào)告顯示抗生素減停后遇到諸如球蟲病、壞死性腸炎、大腸桿菌、壞疽性腸炎等健康問(wèn)題，而家禽無(wú)抗生產(chǎn)面臨最大的挑戰(zhàn)集中在“替抗”飼料添加劑效果評(píng)價(jià)不一、成本增加、養(yǎng)殖場(chǎng)改革困境以及動(dòng)物福利等方面，分析了包括精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、抗病營(yíng)養(yǎng)以及禽產(chǎn)品品質(zhì)的家禽營(yíng)養(yǎng)的影響因素。
互動(dòng)環(huán)節(jié)，臺(tái)上嘉賓合影留念
減少抗生素使用并非一個(gè)單一的解決方案，這涉及到營(yíng)養(yǎng)、管理、健康和遺傳學(xué)等各方面的問(wèn)題。本次論壇的主題針對(duì)性強(qiáng)，眾多教授專家的精彩分享帶來(lái)了滿滿的干貨，既有理論的高度、又有實(shí)踐的深度，更重要的是提供了切實(shí)可行的解決方案，解決生產(chǎn)中實(shí)際問(wèn)題提高生產(chǎn)效益。讓聽(tīng)眾聽(tīng)得如癡如醉，不同國(guó)家不同領(lǐng)域?qū)p少抗生素使用和抗生素耐藥性的策略不同，通過(guò)此次專題會(huì)議匯總傳輸給與會(huì)代表，所有人都收獲頗多。
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關(guān)于祎威能生物科技(上海)有限公司
祎威能生物科技(上海)有限公司是德國(guó)EW集團(tuán)旗下EW營(yíng)養(yǎng)有限公司(EW Nutrition GmbH)在中國(guó)的全資子公司，EW集團(tuán)是位于德國(guó)下薩克森州的VISBEK鎮(zhèn)，已經(jīng)擁有近百年的歷史的家族企業(yè)。目前擁有1萬(wàn)多名員工，全球共有超過(guò)100多個(gè)子公司。德國(guó)EW集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)范圍主要擁有全球市場(chǎng)份額最大的蛋雞育種公司(羅曼、海蘭、尼克)及肉雞育種公司(愛(ài)拔益加、羅斯、第安河)及Nicolas、BUT火雞育種公司及水產(chǎn)育種、食品加工、動(dòng)物疫苗和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方案及產(chǎn)品四大業(yè)務(wù)領(lǐng)域。
關(guān)于EW Nutrition GmbH營(yíng)養(yǎng)有限公司
EW Nutrition總部位于德國(guó)，在全球27個(gè)國(guó)家設(shè)有分支機(jī)構(gòu)，是一家活躍在全球的研究型公司，分別在巴西、德國(guó)和日本設(shè)有研發(fā)中心，保障源源不斷的創(chuàng)新項(xiàng)目。EW Nutrition以創(chuàng)新、經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證的產(chǎn)品為動(dòng)物飼料生產(chǎn)中遇到的難題提供高效解決方案。EW Nutrition主要聚焦于減少使用抗生素、為每一位客戶量身定制包括服務(wù)和產(chǎn)品等全套解決方案并結(jié)合KPI監(jiān)測(cè)方案效果為客戶提供持續(xù)盈利的解決方案。
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