雞蛋暴漲后突然“變臉”，大跌要來了？

　　北京雞蛋價格呈現(xiàn)季度性上漲 官方解析漲價原因

 

　　北京本輪疫情發(fā)生以來，全市生活必需品供應(yīng)平穩(wěn)，秩序良好，特別是百姓關(guān)注度比較高的肉蛋菜，貨源十分充足。其中，雞蛋日均銷售穩(wěn)定在430噸左右，但價格呈現(xiàn)季節(jié)性上漲。北京市商務(wù)局二級巡視員王洪存在今天舉行的北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會上詳解蛋價上漲原因，并預(yù)計中秋、國慶后，雞蛋需求量下降，蛋價將有所回落。

 

　　監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年8月以來，北京市七大批發(fā)市場蔬菜上市量日均穩(wěn)定在2.3萬噸以上，為新冠疫情之前的常態(tài)水平，批發(fā)價格受近期高溫多雨天氣影響有所波動，但近期影響逐漸減弱，加之今年生產(chǎn)形勢和供應(yīng)能力好于去年同期，整體水平也是略低于去年同期的；豬肉日均供應(yīng)在550噸上下波動，上市總量供大于求，致使批發(fā)價格繼續(xù)振蕩下行；雞蛋日均銷售穩(wěn)定在430噸左右，但價格呈現(xiàn)季節(jié)性上漲。

 

　　對于雞蛋價格呈現(xiàn)季度性上漲，王洪存表示，新一輪疫情發(fā)生后，北京市生活必需品市場運行價格總體穩(wěn)定，8月以來，日均進(jìn)京綠通車保持在9000輛上下，貨源十分充足，包括雞蛋。蔬菜價格正常波動，豬肉價格繼續(xù)下行，但雞蛋價格，受多種因素影響，呈現(xiàn)季節(jié)性上漲。8月12日較8月1日，主要雞蛋批發(fā)市場價格上漲了6.4%。

 

　　目前，北京雞蛋主要來源地：北京本地(占25%)，河北石家莊(占45%)、承德(占10%)、滄州(占10%)，遼寧錦州(占10%)。近期全國河北、遼寧等10余個雞蛋主產(chǎn)省蛋價出現(xiàn)不同程度上漲，主要原因：

 

　　一是7-8月高溫高濕天氣，產(chǎn)蛋量處于低位，價格季度性上漲趨勢明顯。

 

　　二是中秋將至，月餅制作廠家提前備貨，雞蛋需求量大幅增加。

 

　　三是去年蛋價過低，養(yǎng)殖場虧損，造成今年補欄恢復(fù)較慢，導(dǎo)致雞蛋源頭價格整體上漲。

 

　　四是飼料成本上漲。8月第一周全國玉米平均價2.95元/公斤，同比上漲24.5%；豆粕平均價3.76元/公斤，同比上漲14.6%；蛋雞配合飼料平均價3.36元/公斤，同比上漲12.4%。

 

　　王洪存表示，隨著天氣轉(zhuǎn)涼蛋雞產(chǎn)能逐步恢復(fù)，預(yù)計中秋、國慶后，雞蛋需求量下降，蛋價將有所回落。

　　雞蛋暴漲后突然“變臉”，是大跌要來了嗎？
 

　　我們常說：“大漲之后必有大跌。”8月12日蛋價雖沒有大跌，但是已經(jīng)開始下跌。主銷區(qū)中北京大洋路跌0.03元，執(zhí)行價5.33元；廣東東莞跌0.04元，執(zhí)行價4.85元，廣州跌0.05元，執(zhí)行價5.25元。主產(chǎn)區(qū)中黑龍江、吉林、遼寧穩(wěn)定在5-5.13元，河北滄州下跌0.1元，執(zhí)行價5元，唐山和承德則穩(wěn)定在5.07元。河南開封、商丘分別下降0.1和0.11元，商水和新鄉(xiāng)則下跌0.13元，執(zhí)行價分別是5元和5.05元。山東濰坊、青島、章丘、泗水等地跌幅在0.05-0.1元，執(zhí)行價也多維持在5-5.2元。江蘇宿遷、安徽阜陽、淮北、滁州均下跌0.1元，執(zhí)行價在5.05-5.07元，蘇州和鹽城穩(wěn)定在5.31和5.15元。

 

　　當(dāng)下的下跌是大跌的開始嗎？要想得到答案我們需要找到導(dǎo)致雞蛋價格下跌的原因。

 

　　首先是雞蛋價格回歸5元之后，消費者覺得雞蛋價格太高，購買欲望下降，貿(mào)易商覺得雞蛋價格太高，恐高情緒增強(qiáng)，備貨積極性下降。更何況豬肉、雞肉等肉類的價格持續(xù)走低，進(jìn)一步壓縮了雞蛋市場。

 

　　其次，雖然當(dāng)下疫情還沒有完全穩(wěn)定下來，但是大家已經(jīng)沒有之前那么恐慌了，生活也逐漸恢復(fù)到了正軌，即使沒有穩(wěn)定下來的地區(qū)物質(zhì)供應(yīng)也比較充足，加之市民備貨結(jié)束，雞蛋短時間的需求暴漲恢復(fù)正常。

 

　　然后，近期的疫情也對餐飲行業(yè)造成了很大的影響，尤其是有確診病例的城市，很多都把餐飲給停了，導(dǎo)致戶外餐飲需求減少，雞蛋需求量下降。

 

　　從上面的原因不難看出，致使當(dāng)下雞蛋價格走低的原因主要還是此前那些刺激雞蛋價格上漲的因素在減弱甚至消失，致使雞蛋價格回落。這完全可以看成此前高速上漲后的下跌調(diào)整，暫時還沒有大跌的基礎(chǔ)。

 

　　畢竟當(dāng)下蛋雞存欄量本身就處于較低水平，加之高溫致使產(chǎn)蛋量下降，而且8月還是中秋節(jié)前后蛋雞淘汰的關(guān)鍵階段，大概率在8月底蛋雞存欄會比7月基礎(chǔ)上再次下降，這對于后續(xù)蛋價有良好的支撐力。

 

　　貿(mào)易商層面，由于此前的需求短時間增加，貿(mào)易商庫存被大量消耗，貿(mào)易商補貨積極性有所提升。加之中秋節(jié)前后，食品企業(yè)對雞蛋的需求漲至高位，即使冷庫蛋向企業(yè)傾斜，依然也無法滿足企業(yè)需求，對于鮮蛋價格仍有良好的支撐力。所以現(xiàn)在的下跌并不是大跌的開始，大概率只是高速上漲后的下跌調(diào)整。

 

　　總的來說，雖然隨著疫情的穩(wěn)定，各地雞蛋消費恢復(fù)常態(tài)，雞蛋價格會迎來短時間的下跌調(diào)整，但是在雞蛋供應(yīng)處于低位，需求增加的影響下，蛋價跌幅有限，甚至還有震蕩上揚的空間。