為什么只有咸鴨蛋，卻沒有咸雞蛋？

2023-11-20來(lái)源:蛋眼觀天文章編輯:小琳[點(diǎn)擊復(fù)制網(wǎng)址]
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　　咸蛋為什么都用鴨蛋，而不用雞蛋？
 
　　（1）鴨蛋水分少，脂肪含量高，在腌制過(guò)程中更容易出油，形成沙沙的口感。
 
　　（2）鴨蛋黃大，約占整個(gè)蛋的35%；而雞蛋黃一般占比不到30%，當(dāng)然咸鴨蛋吃起來(lái)更過(guò)癮！
 
　　（3）鴨子一般吃更多的草和水生生物，而雞吃更多的糧食，所以鴨蛋比雞蛋更腥，很難做得好吃，只能用鹽來(lái)腌制，還能延長(zhǎng)保存時(shí)間。可雞蛋呢？基本上無(wú)論怎么做都好吃啊！
 
　　（4）鴨蛋的蛋殼較厚且表面光滑，在制作過(guò)程中不易破碎，能更好地保護(hù)鴨蛋內(nèi)部。而雞蛋的蛋殼較薄，腌制過(guò)程中容易破損。
 
　　綜上，鴨蛋完勝?。?！要注意哦，咸鴨蛋雖美味且營(yíng)養(yǎng)豐富，但含鹽量高，高血壓等患者應(yīng)少食用。如攝食咸鴨蛋，則需控制當(dāng)日食鹽的總攝入量，比如菜、湯中減鹽，飯后多喝水等。
 
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