一、進口數據解析：巴西于中國雞肉市場占據優(yōu)勢地位的成因探究
(一)巴西市場份額持續(xù)領先，進口品類結構呈現“重副輕主”特征審視
2025年上半年中國雞肉進口市場狀況，各類數據如實反映市場偏好與選擇。數據表明，上半年中國累計進口雞肉47.69萬噸，其中巴西所占份額達56.36%，進口量近27萬噸，在眾多供應國中遙遙領先，穩(wěn)居首位。相比之下，俄羅斯占比15.44%，泰國占比12.55%，美國占比12.00%，這些處于第二梯隊的國家與巴西相比，差距顯著。
從進口品類維度深入分析，“重副輕主”的結構特點極為突出。凍雞爪在進口品類中占比40.19%，居首位；凍雞翼占比34.94%，緊隨其后，二者合計占比超75%，成為進口品類的核心組成部分。這種品類結構與國內餐飲市場需求緊密相關。以火鍋行業(yè)為例，全國超50萬家火鍋店，每日凍雞爪消耗量可達數百噸。一家普通火鍋店日均消耗約50公斤凍雞爪，僅火鍋這一應用場景，對凍雞爪的需求量就極為可觀。而國內2024年凍雞爪年產量為81.6萬噸，僅能滿足60%的市場需求，剩余40%的缺口需依賴進口填補。
(二)巴西憑借“成本+產能”雙重優(yōu)勢構建穩(wěn)固供應鏈壁壘
巴西在競爭激烈的中國雞肉進口市場獨占鰲頭，其根本原因在于具備得天獨厚的“成本+產能”雙重優(yōu)勢，這兩大優(yōu)勢如同堅固壁壘，有效阻擋其他競爭對手。
作為全球主要雞肉出口國之一，巴西的養(yǎng)殖條件極具優(yōu)勢。廣闊的土地資源降低了土地成本，為規(guī)?；B(yǎng)殖創(chuàng)造了基礎條件。熱帶氣候使巴西白羽肉雞出欄時間比中國快10天，極大縮短養(yǎng)殖周期，提高養(yǎng)殖效率。同時，規(guī)?；B(yǎng)殖模式使巴西在飼料成本上占據優(yōu)勢，其玉米價格比中國低20%，飼料轉化率處于全球領先水平，使得巴西白羽肉雞出欄成本較中國低30%-40%，在價格方面具備絕對競爭力。
除成本優(yōu)勢外，巴西產能穩(wěn)定性也是吸引中國進口商的關鍵因素。成熟的屠宰分割技術使巴西能夠精準生產高附加值副產品，滿足中國市場對凍雞爪、凍雞翼等產品的需求。全年穩(wěn)定的供應能力契合中國餐飲業(yè)對凍品長周期備貨需求，中國進口商無需擔憂因季節(jié)波動或疫病導致的供應中斷風險。這種穩(wěn)定性使巴西雞肉在品質和供應穩(wěn)定性方面表現突出，與價格優(yōu)勢相結合，形成難以撼動的供應鏈壁壘。
二、出口與進口的顯著差異：初級加工品出口，高附加值產品進口
(一)出口市場：以鄰近市場為主導，產品附加值提升面臨困境
在出口市場方面，中國雞肉主要出口至鄰近區(qū)域，形成以日本和中國香港為主導的“核心輻射圈”。2025年上半年，中國對日本出口雞肉9.63萬噸，占出口總量的21.56%；對中國香港出口8.95萬噸，占比20.03%，二者合計占比超過40%，在出口市場中占據重要地位。日本市場對雞肉新鮮度要求極高，中國憑借地緣優(yōu)勢，通過短途運輸可確保冰鮮雞胸肉在48小時內抵達日本港口，滿足其對“鮮”的嚴格要求。中國香港作為東南亞地區(qū)重要的轉口貿易中心，承接大量來自內地的凍雞塊，占其進口量的35%，并以此為中心將中國雞肉進一步輻射至澳門、越南等地，在區(qū)域貿易中發(fā)揮關鍵橋梁作用。
然而，在出口數量可觀的背后，中國雞肉出口產品結構存在隱憂。當前，中國雞肉出口仍以凍雞塊、凍雞胸肉等初級加工品為主，這類產品憑借規(guī)?；B(yǎng)殖帶來的成本優(yōu)勢在國際市場具有一定價格競爭力，出口量占比達40.82%。調味雞胸肉、腌制雞腿肉等初加工產品占比33.38%，主要供應海外中餐連鎖及便利店。但精深加工品，如即食鳳爪、鹵味雞翅等，占比不足5%，與進口市場對高附加值副產品的旺盛需求形成鮮明對比。從利潤率來看，中國雞肉出口初級加工品利潤率僅為5%-8%，而歐美深加工企業(yè)利潤率普遍在15%以上，差距明顯。這種低附加值出口模式限制企業(yè)利潤空間，阻礙中國雞肉在國際市場的品牌升級，難以在高端市場立足。
(二)進口依賴帶來的問題：供應鏈風險與產業(yè)失衡
2025年6月，中國雞肉進口量同比下滑27%，這一數據警示中國雞肉進口供應鏈存在潛在風險。表面上看，這是由于巴西5月禽流感導致暫停進口的短期影響，但深入分析，背后反映出對單一來源過度依賴的深層次隱患。巴西作為中國雞肉進口的主要來源國，一旦因疫病、自然災害或貿易政策調整等因素減少供應，中國市場將直接受到影響。據行業(yè)預測，若巴西供應減少，凍雞爪價格可能上漲20%-30%，這一成本增加將直接傳導至餐飲終端，以雞爪為主要食材的鹵味店、火鍋店等業(yè)態(tài)成本將大幅上升，進而影響消費者購買價格，沖擊餐飲市場穩(wěn)定。
與此同時，國內白羽肉雞產能雖預計在2025年達到1530萬噸，但中小養(yǎng)殖戶在進口副產品沖擊下面臨嚴峻挑戰(zhàn)。大量低價進口的凍雞爪、凍雞翼進入市場，擠壓國內同類產品市場空間，引發(fā)價格戰(zhàn)。中小養(yǎng)殖戶因養(yǎng)殖規(guī)模小、成本控制能力弱，在價格競爭中處于劣勢，利潤空間不斷壓縮，甚至出現虧損。這種產業(yè)失衡現象不僅影響?zhàn)B殖戶積極性，也對國內雞肉產業(yè)健康發(fā)展構成威脅，促使產業(yè)必須向深加工轉型，提升產品附加值，增強市場競爭力，以化解進口依賴帶來的風險。
三、突破困境的途徑：從“被動依賴”向“主動重構”轉變
(一)供應鏈多元化：構建“巴西+N”采購網絡
鑒于單一供應源存在潛在風險，中國雞肉市場積極構建“巴西+N”采購網絡，推動供應鏈多元化發(fā)展。自2025年以來，中國新增烏茲別克斯坦、智利等4個雞肉供應國，為市場增添新活力。在此基礎上，中國加快構建“巴西+俄羅斯+中東”三角采購模型，旨在保障供應穩(wěn)定的同時，降低對單一市場的依賴程度。
俄羅斯在這一采購模型中憑借獨特地理優(yōu)勢發(fā)揮重要作用。其遠東港口與中國北方地區(qū)緊密相連，貨物僅需3天即可運達，大幅縮短運輸周期。這一優(yōu)勢使俄羅斯在凍雞塊供應上能夠及時滿足中國市場需求，成為巴西之外的重要補充。泰國則以技術創(chuàng)新為切入點，憑借去骨雞柳等深加工產品成功進入中國高端餐飲市場。這些產品技術附加值較巴西同類產品高出15%，不僅豐富中國市場產品種類，也為消費者提供更高品質選擇。
通過這種多元化布局，中國雞肉進口市場逐步形成更加穩(wěn)定、靈活的供應鏈體系。不同供應國優(yōu)勢互補，使中國在面對國際市場變化時具備更多應對策略。無論是應對突發(fā)疫病還是復雜多變的貿易政策，多元化供應源都能為中國雞肉市場提供有力保障，確保市場穩(wěn)定供應，降低價格波動風險，提升中國雞肉產業(yè)在全球供應鏈中的地位。
(二)產業(yè)升級：通過深加工解決“副產品困境”
面對國內高達40%的雞爪缺口，中國雞肉產業(yè)以深加工為突破口，全力解決“副產品困境”，實現產業(yè)轉型升級。山東、廣東等地企業(yè)加大技術投入，引入先進自動化分割線，將凍雞爪高效加工成去骨鳳爪，這一舉措顯著提高生產效率，提升產品附加值。據預測，2025年精深加工產品占比將提升至40%，毛利率較凍品高出12%-15%，成為產業(yè)發(fā)展新動力。
在預制菜發(fā)展趨勢帶動下，雞肉深加工領域迎來新發(fā)展機遇。調味雞翅、即食雞雜等深加工產品借助電商平臺迅速進入C端市場。2024年，相關品類銷售額同比增長25%，展現出巨大市場潛力。這些深加工產品滿足消費者對便捷、美味食品的需求，為雞肉產業(yè)開辟新銷售渠道，拓展市場空間。通過深加工，中國雞肉產業(yè)逐漸擺脫對進口副產品的依賴，實現從“原料供應”向“產品供應”的轉變，提升在全球產業(yè)鏈中的地位，為產業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定堅實基礎。
(三)政策與技術協(xié)同推動
在推動雞肉產業(yè)變革過程中，政策與技術如同強大驅動力，為產業(yè)轉型升級提供有力支持。海關總署發(fā)揮政策引導作用，擴大RCEP成員國農產品關稅優(yōu)惠，為產業(yè)發(fā)展營造有利政策環(huán)境。2025年，泰國、馬來西亞等國深加工雞肉產品進口關稅降至5%，遠低于巴西的12%。這一政策調整降低企業(yè)進口成本，促進國際間貿易合作，為中國雞肉市場引入更多優(yōu)質、多元產品。
農業(yè)農村部聚焦技術創(chuàng)新，啟動“白羽肉雞良種攻關計劃”，致力于提升國內白羽肉雞養(yǎng)殖效率。該計劃目標是將飼料轉化率從當前的2.0降至1.8，雖數字變化看似微小，但蘊含巨大產業(yè)價值。飼料轉化率提升意味著養(yǎng)殖成本降低和生產效率提高，將有效縮小中國與巴西在養(yǎng)殖效率上的差距，增強國內雞肉產業(yè)競爭力。在政策與技術雙重推動下，中國雞肉產業(yè)朝著更高效、可持續(xù)方向發(fā)展，為實現從“雞肉進口大國”向“肉類產業(yè)強國”的轉變注入強大動力。
四、未來展望：在平衡中探尋“突破點”
中國雞肉市場的“依賴”現象是全球供應鏈分工與國內消費升級的結果，而“突破”則需直面三大核心問題：
1、短期：如何通過進口來源多元化應對巴西供應鏈風險？
2、中期：能否借助深加工提高副產品自給率，減少對“卡脖子”品類的依賴？
3、長期：怎樣從“雞肉進口大國”轉變?yōu)?ldquo;產業(yè)強國”，實現進出口結構平衡？
2025年市場數據已呈現積極信號：出口方面，中東、拉美市場對調理雞胸肉訂單增長30%；進口方面，俄羅斯凍雞塊、泰國去骨雞柳市場份額合計提升至25%。當“凍雞爪經濟”遭遇供應鏈重構，中國雞肉市場的轉型不僅關系到產業(yè)安全，還將重塑全球肉類貿易格局。從“巴西依賴”到“多元突破”，中國雞肉市場處于關鍵轉折點，既是挑戰(zhàn)也是機遇。只有通過技術升級、品類創(chuàng)新與全球資源整合，才能使“雞爪經濟”擺脫對單一供應鏈的依賴，真正實現從“進口大國”到“產業(yè)強國”的轉變。這一過程或許充滿挑戰(zhàn)，但卻是中國肉類產業(yè)走向成熟的必經之路。
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