美國雞蛋價格持續(xù)攀升
本文旨在探討美國當(dāng)前雞蛋價格異常上漲的現(xiàn)象。依據(jù)美國勞工統(tǒng)計局10日發(fā)布的消費者價格指數(shù)，3月美國雞蛋零售價再創(chuàng)歷史新高，達到每打(12枚)6.23美元。這一價格漲幅顯著，對美國居民生活與相關(guān)產(chǎn)業(yè)均產(chǎn)生了重要影響。
2月10日，美國加利福尼亞州洛杉磯縣一家超市出現(xiàn)雞蛋售罄的情況，消費者只能無奈離開。隨著復(fù)活節(jié)臨近，按照過往市場規(guī)律，美國市場對雞蛋的需求通常會顯著增長。在此情形下，當(dāng)前雞蛋價格的高位運行以及供應(yīng)短缺狀況，引發(fā)了各界對于雞蛋價格后續(xù)走勢以及供應(yīng)何時恢復(fù)正常的關(guān)注與擔(dān)憂。
價格飆升背后的因素
(一)禽流感的嚴(yán)重影響
自2022年開始爆發(fā)的禽流感，是本輪美國雞蛋供應(yīng)短缺的主要原因。此次禽流感疫情嚴(yán)重，眾多養(yǎng)雞場不得不對蛋雞進行撲殺。美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示了疫情的嚴(yán)峻程度，截至3月1日，全美蛋雞數(shù)量約為2.85億只，而在本輪禽流感疫情暴發(fā)前，全國蛋雞數(shù)量通常超過3.15億只。自本輪禽流感暴發(fā)以來，美國已撲殺超過1.68億只雞，其中多數(shù)為蛋雞。蛋雞數(shù)量的大幅減少，直接導(dǎo)致雞蛋供應(yīng)嚴(yán)重不足，進而推動價格持續(xù)快速上漲。從去年年底開始，雞蛋零售價不斷攀升，1月創(chuàng)下4.95美元的高價紀(jì)錄，2月漲至5.9美元，3月更是漲至6.23美元。
(二)批發(fā)與零售的價格傳導(dǎo)延遲
一般而言，批發(fā)價與零售價存在緊密關(guān)聯(lián)，批發(fā)價下降通常會帶動零售價降低。美國業(yè)界此前預(yù)計，隨著3月雞蛋批發(fā)價顯著回落，零售價也會隨之走低，但實際情況并非如此。美國阿肯色大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)家杰達？湯普森指出，雞蛋批發(fā)價直至3月中旬才開始下降，這使得其無法及時對當(dāng)月零售價格產(chǎn)生影響。簡單來說，在價格傳導(dǎo)過程中存在延遲，批發(fā)價這一環(huán)節(jié)反應(yīng)遲緩，等其將降價信息傳遞至零售價時，3月已接近尾聲，所以消費者在3月看到的雞蛋零售價仍在不斷創(chuàng)新高。此外，零售商在調(diào)整價格時較為謹慎。當(dāng)商品價格快速上漲時，出于對供應(yīng)不足的擔(dān)憂，他們可能會跟進漲價；但在供應(yīng)不穩(wěn)定的情況下，他們不愿輕易降價，以防降價后供應(yīng)跟不上而導(dǎo)致虧損。這些因素共同導(dǎo)致了批發(fā)價與零售價之間出現(xiàn)價格傳導(dǎo)延遲，消費者難以即時享受到批發(fā)價回落帶來的實惠。
(三)復(fù)活節(jié)的需求拉動
復(fù)活節(jié)這一特殊節(jié)日對雞蛋價格上漲起到了推波助瀾的作用。在復(fù)活節(jié)前夕，美國市場對雞蛋的需求會顯著增加，這是多年來形成的市場規(guī)律。復(fù)活節(jié)對于美國人而言，具有重要意義，如同中國的春節(jié)，許多傳統(tǒng)習(xí)俗都與雞蛋密切相關(guān)。民眾會購買雞蛋進行染色、裝飾，制作成復(fù)活節(jié)彩蛋，一家人共同享受節(jié)日氛圍。
在當(dāng)前雞蛋供應(yīng)緊張的背景下，需求的大幅增加進一步加劇了市場上雞蛋的供不應(yīng)求。根據(jù)供求關(guān)系原理，當(dāng)需求大于供應(yīng)時，價格必然上漲。因此，復(fù)活節(jié)的臨近無疑加劇了雞蛋價格的上漲態(tài)勢，使得消費者購買平價雞蛋變得更為困難。
“蛋荒”之下的各方狀況
(一)消費者的應(yīng)對策略
面對雞蛋價格的大幅上漲，美國消費者采取了多種應(yīng)對措施，但也透露出無奈。
在超市中，搶購雞蛋的場景屢見不鮮。消費者早早在超市門口等候，超市開門后便迅速沖向雞蛋貨架。加利福尼亞州洛杉磯當(dāng)?shù)爻忻刻煸缟仙闲碌碾u蛋，幾乎在中午前就會被搶購一空，只有價格高達每打11.99美元的高價雞蛋才會剩余至晚上。部分超市為控制購買量，實行每人限購3打的規(guī)定，但仍難以避免哄搶現(xiàn)象。在紐約曼哈頓等地的超市，限購措施更為嚴(yán)格，每人限購一打雞蛋。
當(dāng)搶購無法滿足需求時，消費者開始尋找替代品。社交平臺和新聞網(wǎng)站上，各種用替代品制作“彩蛋”的視頻受到關(guān)注。美食博主萊克茜？哈里森發(fā)明的“健康版復(fù)刻配方”，將花生醬、杏仁粉和楓糖漿混合、塑形，再裹上一層添加藍藻粉與抹茶的白巧克力，做成類似彩蛋的食品，該視頻在多個平臺累計獲得超6400萬次播放量與3.3萬條評論。還有消費者用土豆、棉花糖、洋蔥等進行染色裝飾，以替代傳統(tǒng)雞蛋。甚至在復(fù)活節(jié)這一雞蛋需求極大的節(jié)日，許多家庭不得不放棄使用真雞蛋制作彩蛋，轉(zhuǎn)而選擇塑料彩蛋。
此外，一些消費者選擇自己養(yǎng)雞。在美國部分地區(qū)，出現(xiàn)了“母雞租賃”和購買母雞的熱潮。租賃者可通過母雞租賃企業(yè)租賃雞舍和母雞，盡管初期雞舍搭建費用以及每月的雞飼料與管理費分攤到每個雞蛋上成本較高，且同樣面臨禽流感風(fēng)險，但為獲取雞蛋，消費者仍選擇這一方式。休斯敦一家公司表示，消費者對母雞的需求急劇增加，其業(yè)務(wù)量增長了3倍，每周至少能賣出100只雞。美國農(nóng)業(yè)部長布魯克？羅林斯也在?？怂剐侣勵l道上建議美國人在后院養(yǎng)雞。
(二)商家與企業(yè)的經(jīng)營困境
商家在這場“蛋荒”中也面臨諸多難題。雞蛋供應(yīng)不穩(wěn)定，致使超市雞蛋貨架時?？罩?，這不僅影響消費者購物體驗，也對商家銷售額造成影響。為應(yīng)對雞蛋供應(yīng)不足，商家采取限購措施，但引發(fā)了部分消費者的不滿。此外，商家還需時刻關(guān)注雞蛋庫存，增加了運營難度。
對于食品企業(yè)而言，成本上升是其面臨的主要問題。雞蛋作為眾多食品的重要原料，如烘焙食品、蛋糕、餅干等都不可或缺。雞蛋價格的大幅上漲，直接導(dǎo)致這些企業(yè)生產(chǎn)成本大幅增加。若不提高產(chǎn)品價格，企業(yè)利潤將被壓縮；若提高價格，又可能失去部分消費者。美國連鎖餐廳華夫餅屋宣布向顧客收取每個雞蛋0.5美元的附加費。紐約布魯克林一家餐廳含蛋餐點占菜單近一半，過去每天消耗數(shù)百個雞蛋，餐廳經(jīng)理表示蛋價上漲給經(jīng)營帶來巨大壓力。一些小型食品企業(yè)甚至可能因無法承受成本增加而面臨倒閉風(fēng)險。
另外，一些大型雞蛋生產(chǎn)商面臨反壟斷調(diào)查。由于雞蛋價格漲幅過大，社會上有人質(zhì)疑背后存在某些公司操控市場、限制供應(yīng)以抬高價格獲取更多利潤的行為。美國司法部已對雞蛋價格飛漲展開初步調(diào)查，重點關(guān)注大型生產(chǎn)商是否存在合謀抬高價格或限制供應(yīng)的行為。美國最大的雞蛋生產(chǎn)商卡爾梅爾食品(Cal-Maine Foods)，自禽流感爆發(fā)以來股價持續(xù)攀升，過去一年利潤的增加使其股票一度上漲約50%，成為調(diào)查重點對象。企業(yè)在應(yīng)對成本上升的同時，還要應(yīng)對調(diào)查，經(jīng)營舉步維艱。
破局之法的探討
面對嚴(yán)重的“蛋荒”問題，美國政府已采取一系列措施試圖解決。
2月26日，美國白宮發(fā)布聲明，美國農(nóng)業(yè)部長羅林斯列出了降低雞蛋價格的全面計劃，美國農(nóng)業(yè)部將投入高達10億美元用于應(yīng)對這場危機。具體措施包括：5億美元用于協(xié)助家禽生產(chǎn)商“實施黃金標(biāo)準(zhǔn)的生物安全措施”，以從源頭降低禽流感爆發(fā)風(fēng)險；4億美元用于為受影響的農(nóng)民提供額外經(jīng)濟救濟，緩解因撲殺蛋雞遭受損失的農(nóng)民的經(jīng)濟壓力；1億美元用于研究產(chǎn)蛋雞的疫苗和治療方法，若研究成功，有望從根本上解決禽流感對蛋雞的威脅；努力消除“雞蛋生產(chǎn)商不必要的監(jiān)管負擔(dān)”，促進生產(chǎn)商順利開展生產(chǎn)經(jīng)營；探索“臨時進口選擇”，以短期內(nèi)解決價格過高問題。羅林斯表示，該策略雖“不會在短期內(nèi)解決問題”，但美國農(nóng)業(yè)部“有信心在未來三到六個月內(nèi)恢復(fù)雞蛋市場的穩(wěn)定”。
進口雞蛋是美國政府解決“蛋荒”的重要手段之一。美國農(nóng)業(yè)部長布魯克？羅林斯在3月21日證實，美國已開始從土耳其與韓國進口雞蛋。土耳其雞蛋生產(chǎn)商中央聯(lián)合會近期數(shù)據(jù)顯示，土耳其今年年內(nèi)將向美國出口4.2億枚雞蛋。然而，這一數(shù)量與美國龐大的雞蛋需求相比，差距較大。加利福尼亞大學(xué)里弗賽德分校農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學(xué)教授布魯斯？巴布科克表示，美國大概需要進口10億枚雞蛋才可能拉低價格。并且，全球僅有3%的雞蛋供應(yīng)進入全球貿(mào)易，短期內(nèi)美國僅依靠進口雞蛋平衡市場難度較大。此外，美國還向丹麥、芬蘭、荷蘭、瑞典等一些歐洲國家詢問可否向美國出口雞蛋，但許多國家自身也面臨雞蛋短缺問題，如波蘭全國家禽和飼料生產(chǎn)商商會會長卡塔日娜？加夫龍斯卡表示，“許多國家的雞蛋都短缺，關(guān)鍵問題是美國會開出什么樣的價格條件”。
盡管美國政府采取了這些措施，但目前效果尚不明顯。禽流感疫情能否得到有效控制仍不確定，疫苗和治療方法的研究需要時間。進口雞蛋數(shù)量有限，難以滿足市場需求。政策實施也面臨諸多困難，如資金落實、監(jiān)管負擔(dān)消除等，都需要克服重重障礙。因此，美國要徹底解決“蛋荒”局面，仍需較長時間。
未來蛋價走勢分析
展望未來，美國雞蛋價格走勢充滿不確定性。
從供應(yīng)端來看，盡管目前沒有產(chǎn)蛋農(nóng)場暴發(fā)禽流感，為蛋雞養(yǎng)殖帶來一定喘息機會，但前期禽流感導(dǎo)致蛋雞數(shù)量大幅減少，短期內(nèi)難以恢復(fù)。新養(yǎng)殖戶將母雞引入新谷倉并實現(xiàn)穩(wěn)定產(chǎn)蛋，大約需要一年時間。即便美國農(nóng)業(yè)部投入資金協(xié)助家禽生產(chǎn)商實施生物安全措施，疫情是否會再次爆發(fā)仍不確定。一旦禽流感再次來襲，蛋雞數(shù)量可能再次減少，供應(yīng)短缺問題將持續(xù)，雞蛋價格也難有實質(zhì)性下降。
從需求端來看，除復(fù)活節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日對雞蛋需求的季節(jié)性增長外，隨著人們生活水平提高和對健康飲食的重視，雞蛋作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，日常需求也在逐漸增加。在供應(yīng)不足的情況下，這種持續(xù)增長的需求將對雞蛋價格形成支撐。
從進口方面來看，雖然美國已開始從土耳其與韓國進口雞蛋，但進口量遠遠無法滿足市場需求。全球雞蛋貿(mào)易量有限，且很多國家自身也面臨雞蛋短缺問題，美國想通過大量進口雞蛋平抑價格難度較大。并且，美國自身對雞蛋進口設(shè)置的標(biāo)準(zhǔn)，也可能阻礙進口量的增加。
從政策角度分析，美國政府雖出臺了一系列措施，但實施效果有待時間驗證。例如，為受影響農(nóng)民提供經(jīng)濟救濟，能否真正幫助農(nóng)民恢復(fù)生產(chǎn)、增加蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量；研究疫苗和治療方法，何時能夠取得突破并投入使用，均存在不確定性。此外，美國的關(guān)稅政策也可能對雞蛋價格產(chǎn)生影響。若關(guān)稅政策導(dǎo)致飼料等養(yǎng)殖成本上升，即使供應(yīng)有所恢復(fù)，雞蛋價格也可能因成本因素維持在較高水平。
綜合以上因素，短期內(nèi)美國雞蛋價格可能繼續(xù)維持高位。消費者仍需承受高價雞蛋帶來的生活成本增加。商家和食品企業(yè)也將持續(xù)面臨成本壓力。要徹底解決“蛋荒”問題，實現(xiàn)雞蛋價格穩(wěn)定回落，美國需在控制禽流感疫情、增加蛋雞養(yǎng)殖數(shù)量、優(yōu)化進口策略以及合理制定政策等多方面協(xié)同努力，且這將是一個漫長的過程。
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