我國蛋雞消費需求的新態(tài)勢
在社會經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展以及民眾生活水平逐步提升的背景下，我國蛋雞消費市場正經(jīng)歷深刻變革，呈現(xiàn)出需求升級的顯著特征。盡管受人口規(guī)?？s減和老齡化進程加快等因素影響，家庭消費增長空間相對受限，但整個蛋雞消費領域展現(xiàn)出多元化與高品質(zhì)化的新趨勢。線上消費及流通渠道的多樣化，為特色雞蛋和品牌雞蛋開拓出廣闊的增量空間。
家庭作為雞蛋消費的重要場景，曾是推動市場增長的關鍵力量。然而近年來，隨著人口結構變化，家庭消費增長步伐逐漸放緩。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國人口自然增長率持續(xù)走低，老齡化程度不斷加深，家庭消費對蛋雞市場的拉動作用大不如前。但家庭消費市場并非毫無亮點，如今，消費者購買雞蛋時，不再僅滿足于傳統(tǒng)普通雞蛋，而是對產(chǎn)品品質(zhì)、安全性、營養(yǎng)價值等方面提出更高要求。例如，富含多種維生素、礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸的功能性雞蛋，因能滿足消費者對健康養(yǎng)生的追求，受到越來越多家庭的青睞。一些標注“無抗養(yǎng)殖”“綠色認證”“有機生產(chǎn)”等標識的雞蛋，也憑借安全可靠的品質(zhì)，在家庭消費市場占據(jù)一席之地。
與此同時，線上消費的崛起為蛋雞市場注入新活力。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術飛速發(fā)展和電商平臺日益成熟，線上購物已成為民眾日常生活不可或缺的部分，這一消費習慣的轉(zhuǎn)變深刻影響了蛋雞市場銷售格局。各大電商平臺紛紛加大對生鮮品類的投入，雞蛋作為日常消費品的重要組成部分，自然成為線上銷售的熱門商品。消費者只需在手機或電腦上操作，就能輕松購買到來自全國各地的特色雞蛋和品牌雞蛋。線上銷售不僅打破地域限制，讓消費者接觸到更多種類產(chǎn)品，還通過豐富的產(chǎn)品展示和詳細的產(chǎn)品介紹，幫助消費者更好地了解雞蛋品質(zhì)和特點，從而做出更符合自身需求的購買決策。一些電商平臺還推出定制化服務，根據(jù)消費者偏好和需求，為其提供個性化雞蛋套餐，進一步滿足消費者對多元化和高品質(zhì)消費的追求。
流通渠道的多樣化也為特色雞蛋和品牌雞蛋的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。除傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場、超市等銷售渠道外，社區(qū)團購、生鮮便利店、農(nóng)產(chǎn)品直銷店等新興渠道不斷涌現(xiàn)，為消費者提供更加便捷、多樣化的購物選擇。社區(qū)團購通過整合社區(qū)資源，實現(xiàn)集中采購和配送，降低運營成本，使消費者能夠以更實惠的價格購買到優(yōu)質(zhì)雞蛋。生鮮便利店憑借便捷的地理位置和豐富的產(chǎn)品種類，滿足消費者即時性購物需求。農(nóng)產(chǎn)品直銷店直接連接生產(chǎn)者和消費者，減少中間環(huán)節(jié)，不僅保證雞蛋的新鮮度，還讓消費者能夠以更合理的價格購買到產(chǎn)品，同時也有助于提升品牌知名度和消費者忠誠度。
雞蛋品牌建設的困境剖析
在蛋雞產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的背后，雞蛋品牌建設面臨諸多困境，這些問題嚴重制約品牌發(fā)展和市場影響力的提升。
產(chǎn)品保鮮技術不足限制品牌全國化布局是首要痛點。雞蛋消費以鮮蛋為主，這對保鮮技術提出極高要求。然而，目前我國在雞蛋保鮮技術方面仍有較大提升空間。傳統(tǒng)保鮮方法，如冷藏、涂膜等，雖在一定程度上能延長雞蛋保質(zhì)期，但效果有限。在常溫環(huán)境下，雞蛋新鮮度會迅速下降，品質(zhì)也會受影響。據(jù)相關研究表明，普通雞蛋在常溫下存放一周后，其營養(yǎng)成分會流失10%-20%，口感和風味也會大打折扣。這使得雞蛋在長途運輸和長時間儲存過程中面臨巨大挑戰(zhàn)，限制品牌雞蛋的銷售范圍，難以實現(xiàn)全國化布局。一些地區(qū)性的優(yōu)質(zhì)雞蛋品牌，因保鮮技術限制，無法將產(chǎn)品高效輸送到全國各地，只能局限于本地市場，錯失更廣闊的發(fā)展機遇。
蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈較短，深加工能力不足，也是雞蛋品牌建設面臨的一大難題。我國蛋雞產(chǎn)業(yè)主要集中在養(yǎng)殖和鮮蛋銷售環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠。深加工產(chǎn)品種類單一，附加值低，難以形成品牌效應。相比之下，國外一些發(fā)達國家的蛋雞產(chǎn)業(yè)鏈非常完善，除鮮蛋銷售外，還開發(fā)眾多深加工產(chǎn)品，如蛋液、蛋黃粉、蛋白粉、蛋制品零食等。這些深加工產(chǎn)品不僅提高雞蛋附加值，還拓寬銷售渠道，增強品牌市場競爭力。而在我國，大部分雞蛋以鮮蛋形式直接進入市場，深加工比例較低。據(jù)統(tǒng)計，我國雞蛋深加工率僅為5%-10%，遠低于發(fā)達國家30%-50%的水平。這導致品牌雞蛋在市場上缺乏差異化競爭優(yōu)勢，難以滿足消費者多樣化需求，也限制品牌附加值的提升。
管理主體品牌意識薄弱，缺乏系統(tǒng)品牌建設戰(zhàn)略規(guī)劃，營銷推廣方式單一，同樣是制約雞蛋品牌發(fā)展的重要因素。許多蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)和加工企業(yè)對品牌建設的重要性認識不足，認為只要產(chǎn)品質(zhì)量好就能贏得市場，忽視品牌的塑造和推廣。在品牌定位上，缺乏明確的目標市場和獨特的品牌價值主張，導致品牌形象模糊，難以在消費者心中留下深刻印象。在營銷推廣方面，手段單一，主要依賴傳統(tǒng)線下渠道和簡單的廣告宣傳，缺乏創(chuàng)新和互動性。在互聯(lián)網(wǎng)時代，消費者獲取信息的渠道日益多元化，對品牌的認知和購買決策也受多種因素影響。若品牌不能積極利用新媒體、社交媒體等平臺進行全方位營銷推廣，與消費者建立緊密聯(lián)系，就很難吸引消費者的關注和認可。一些品牌雖在產(chǎn)品質(zhì)量上有一定優(yōu)勢，但因營銷推廣不力，市場知名度和美譽度較低，銷售業(yè)績不佳。
企業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效果不佳，協(xié)同機制不完善，未能有效帶動中小主體參與品牌建設，也給雞蛋品牌建設帶來一定阻礙。蛋雞產(chǎn)業(yè)是涉及眾多養(yǎng)殖主體的產(chǎn)業(yè)，包括大型養(yǎng)殖企業(yè)、中小養(yǎng)殖戶和合作社等。要實現(xiàn)品牌的規(guī)?；l(fā)展，需充分發(fā)揮各主體優(yōu)勢，形成協(xié)同效應。目前，許多企業(yè)在聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)方面存在不足，與中小主體之間的合作不夠緊密，缺乏有效的利益聯(lián)結機制。大型企業(yè)往往只關注自身發(fā)展，忽視中小主體的利益和需求，導致中小主體參與品牌建設的積極性不高。一些企業(yè)在與中小養(yǎng)殖戶合作時，存在價格壓價、合同違約等問題，損害養(yǎng)殖戶利益，影響雙方合作關系。這使得品牌建設缺乏廣泛的群眾基礎，難以形成規(guī)?；钠放菩?/div>
破局之策：三維解決方案解讀
面對我國雞蛋品牌建設過程中存在的諸多困境，于教授提出具有針對性和前瞻性的三維解決方案，為雞蛋品牌的發(fā)展指明方向，這一方案為陷入困境的雞蛋品牌建設帶來新的生機與希望。
夯實質(zhì)量根基
質(zhì)量是品牌的生命，是品牌建設的底層支撐。在雞蛋品牌建設中，夯實質(zhì)量根基至關重要。通過標準化養(yǎng)殖技術提升蛋品品質(zhì)，是實現(xiàn)這一目標的關鍵路徑。標準化養(yǎng)殖技術涵蓋從雞苗選擇、飼料配比、養(yǎng)殖環(huán)境控制到疫病防控等蛋雞養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)。
在雞苗選擇上，嚴格挑選健康、品質(zhì)優(yōu)良的雞苗，從源頭上保障蛋品質(zhì)量。一些大型蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)與知名種雞場合作，引入優(yōu)質(zhì)雞苗，確保雞群具有良好的遺傳性能和生長潛力。在飼料配比方面，依據(jù)蛋雞不同生長階段的營養(yǎng)需求，科學合理地調(diào)配飼料。使用優(yōu)質(zhì)原料，嚴格控制飼料中的營養(yǎng)成分比例，確保蛋雞攝入充足的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，以提高雞蛋的營養(yǎng)含量和品質(zhì)。有的企業(yè)專門聘請專業(yè)的營養(yǎng)師，根據(jù)蛋雞的生長狀況和市場需求，定制個性化的飼料配方，使得產(chǎn)出的雞蛋在營養(yǎng)成分上更具優(yōu)勢。
養(yǎng)殖環(huán)境控制也是標準化養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)。保持雞舍內(nèi)適宜的溫度、濕度、通風和光照條件，為蛋雞提供一個舒適、健康的生長環(huán)境?，F(xiàn)代化的雞舍配備先進的環(huán)境控制系統(tǒng)，能夠?qū)崟r監(jiān)測和調(diào)節(jié)雞舍內(nèi)的環(huán)境參數(shù)。通過智能化的溫控設備，將雞舍溫度精確控制在適宜范圍內(nèi)，避免因溫度過高或過低影響蛋雞的生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)。利用高效的通風設備，及時排出雞舍內(nèi)的有害氣體，保持空氣清新，減少疾病傳播的風險。合理的光照制度能夠調(diào)節(jié)蛋雞的生物鐘，促進其生殖系統(tǒng)的發(fā)育，提高產(chǎn)蛋率和蛋品質(zhì)量。
疫病防控是保障蛋品質(zhì)量的關鍵防線。建立完善的疫病監(jiān)測和預警體系，加強對常見疫病的預防和控制。定期對雞群進行疫病檢測，及時發(fā)現(xiàn)和處理疫情。嚴格執(zhí)行生物安全措施，如雞舍消毒、人員和車輛進出管理等，防止疫病的傳入和傳播。一些企業(yè)還采用先進的疫苗和免疫技術，提高雞群的免疫力，降低疫病發(fā)生的概率。通過這些標準化養(yǎng)殖技術的實施，蛋品品質(zhì)得到有效提升，為品牌建設奠定堅實的基礎。
創(chuàng)新品牌運營模式
創(chuàng)新品牌運營模式是提升雞蛋品牌市場競爭力和影響力的重要手段。于教授提出的分級策略和多元品牌聯(lián)動為雞蛋品牌的運營提供新思路。
實施品牌分級，根據(jù)市場需求和產(chǎn)品特點，將雞蛋品牌分為高端和大眾市場等不同級別，能夠滿足不同消費者的需求，擴大市場覆蓋面。高端市場注重產(chǎn)品的品質(zhì)、安全性和營養(yǎng)價值，針對對生活品質(zhì)有較高追求、愿意為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品支付更高價格的消費者。這類雞蛋通常采用特殊的養(yǎng)殖方式，如有機養(yǎng)殖、無抗養(yǎng)殖等，在生產(chǎn)過程中嚴格控制環(huán)境和飼料標準，確保雞蛋無農(nóng)藥殘留、無抗生素殘留，富含多種營養(yǎng)成分。在包裝設計上，高端雞蛋也更加精美、精致，注重體現(xiàn)產(chǎn)品的品質(zhì)和價值。而大眾市場則側(cè)重于滿足消費者的日常消費需求，注重產(chǎn)品的性價比。這類雞蛋在保證基本品質(zhì)的前提下，通過規(guī)模化生產(chǎn)和優(yōu)化供應鏈降低成本，以更親民的價格推向市場。通過品牌分級，企業(yè)能夠更好地定位目標客戶群體，制定差異化的營銷策略，提高市場占有率和行業(yè)盈利空間。
多元品牌聯(lián)動，構建“企業(yè)產(chǎn)品品牌+技術品牌+區(qū)域公用品牌”體系，是整合資源、提升品牌價值的有效途徑。企業(yè)產(chǎn)品品牌是企業(yè)在市場上的直接標識，代表著企業(yè)的產(chǎn)品特色和質(zhì)量保證。技術品牌則強調(diào)企業(yè)在養(yǎng)殖技術、生產(chǎn)工藝等方面的優(yōu)勢和創(chuàng)新，能夠增強消費者對產(chǎn)品品質(zhì)的信任。區(qū)域公用品牌是依托特定區(qū)域的自然環(huán)境、產(chǎn)業(yè)基礎和文化底蘊形成的品牌，具有廣泛的地域代表性和市場影響力。挖掘區(qū)域公用品牌價值，能夠整合區(qū)域內(nèi)的資源，提升區(qū)域內(nèi)雞蛋產(chǎn)品的整體形象和市場競爭力。一些地區(qū)以其獨特的地理環(huán)境和養(yǎng)殖傳統(tǒng)，打造具有地方特色的區(qū)域公用品牌，如“XX土雞蛋”“XX綠色雞蛋”等。區(qū)域內(nèi)的企業(yè)通過加入?yún)^(qū)域公用品牌體系，共享品牌紅利，提升自身產(chǎn)品的知名度和美譽度。同時，企業(yè)產(chǎn)品品牌和技術品牌也能夠為區(qū)域公用品牌注入新的活力和內(nèi)涵，形成相互促進、協(xié)同發(fā)展的良好局面。
強化品牌管理與傳播
在當今信息爆炸的時代，強化品牌管理與傳播是提升雞蛋品牌知名度和美譽度、增強消費者認知與忠誠度的關鍵。建立全媒化傳播矩陣，以創(chuàng)意內(nèi)容與互動體驗傳遞品牌價值，注重品牌長期管理，是實現(xiàn)這一目標的重要舉措。
建立全媒化傳播矩陣，充分利用電視、報紙、雜志等傳統(tǒng)媒體以及微信、微博、抖音等新媒體平臺，全方位、多角度地傳播品牌信息。不同的媒體平臺具有不同的特點和受眾群體，通過整合這些平臺資源，能夠?qū)崿F(xiàn)品牌傳播的最大化覆蓋。電視媒體具有廣泛的受眾基礎和較高的公信力，通過在電視上投放廣告、參與相關節(jié)目等方式，能夠提升品牌的知名度和影響力。報紙和雜志則適合發(fā)布深度的品牌故事和產(chǎn)品介紹，滿足消費者對品牌信息的深入了解需求。新媒體平臺具有傳播速度快、互動性強等優(yōu)勢，能夠及時傳遞品牌動態(tài)，與消費者進行實時互動。在微信公眾號上發(fā)布關于雞蛋營養(yǎng)價值、烹飪方法、品牌故事等內(nèi)容，吸引消費者的關注和分享；在抖音上制作有趣、生動的短視頻，展示雞蛋的生產(chǎn)過程、品質(zhì)特點和美食制作，引發(fā)消費者的興趣和共鳴。通過這些多元化的傳播渠道，品牌能夠與消費者建立緊密的聯(lián)系，提高品牌的曝光度和影響力。
以創(chuàng)意內(nèi)容與互動體驗傳遞品牌價值，能夠增強品牌與消費者之間的情感連接，提升消費者的認知與忠誠度。創(chuàng)意內(nèi)容能夠吸引消費者的注意力，使品牌在眾多競爭對手中脫穎而出。制作富有創(chuàng)意的廣告片，以獨特的視角和表現(xiàn)手法展示雞蛋的品質(zhì)和特色；編寫有趣的品牌故事，講述品牌的發(fā)展歷程、價值觀和社會責任，引發(fā)消費者的情感共鳴?；芋w驗則能夠讓消費者親身參與到品牌傳播過程中，增強他們對品牌的認同感和歸屬感。舉辦線下品鑒活動，邀請消費者品嘗雞蛋，親身體驗其美味和品質(zhì)；開展線上互動活動，如抽獎、問答、話題討論等，鼓勵消費者參與，提高他們對品牌的關注度和參與度。一些品牌還推出會員制度，為會員提供專屬的福利和服務，增強會員對品牌的忠誠度。
注重品牌長期管理，堅持“久久為功”，是品牌持續(xù)發(fā)展的保障。品牌建設是一個長期的過程，需要企業(yè)持續(xù)投入和精心維護。制定科學的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，明確品牌的定位、目標和發(fā)展方向，并根據(jù)市場變化和消費者需求及時調(diào)整和優(yōu)化。加強品牌形象管理，保持品牌形象的一致性和穩(wěn)定性，避免因品牌形象混亂而導致消費者認知模糊。注重品牌口碑管理，積極收集消費者的反饋意見，及時處理消費者的投訴和問題，維護品牌的良好聲譽。通過長期的品牌管理和維護，品牌能夠在消費者心中樹立起良好的形象，贏得消費者的信任和支持，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
未來展望：品牌蛋雞產(chǎn)業(yè)的新征程
雞蛋品牌建設在我國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有舉足輕重的地位，其前景充滿希望與挑戰(zhàn)。隨著消費者對食品安全和品質(zhì)的關注度不斷提高，品牌雞蛋憑借其穩(wěn)定的質(zhì)量、獨特的賣點和可追溯性，將在市場競爭中占據(jù)越來越大的優(yōu)勢。標準化養(yǎng)殖技術的推廣和應用，將進一步提升蛋品品質(zhì)，為品牌建設提供堅實的基礎。創(chuàng)新的品牌運營模式，如品牌分級和多元品牌聯(lián)動，將有助于企業(yè)更好地滿足市場需求，擴大市場份額，提升品牌的影響力和競爭力。強化品牌管理與傳播，通過全媒化傳播矩陣和創(chuàng)意互動體驗，能夠增強消費者對品牌的認知和忠誠度，促進品牌的持續(xù)發(fā)展。
對于廣大蛋雞產(chǎn)業(yè)從業(yè)者而言，積極投身雞蛋品牌建設是順應時代發(fā)展潮流、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級和自身發(fā)展的必然選擇。需充分認識到品牌建設的重要性，樹立正確的品牌意識，制定科學合理的品牌發(fā)展戰(zhàn)略。加大在養(yǎng)殖技術創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、品牌運營和市場推廣等方面的投入，不斷提升企業(yè)的核心競爭力。加強行業(yè)合作與交流，共同推動蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。通過建立行業(yè)協(xié)會、合作組織等形式，加強企業(yè)之間的溝通與協(xié)作，實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補，共同應對市場挑戰(zhàn)。積極參與區(qū)域公用品牌建設，借助區(qū)域品牌的影響力，提升自身產(chǎn)品的知名度和美譽度。注重人才培養(yǎng)和引進，為品牌建設提供智力支持。加強與高校、科研機構的合作，培養(yǎng)和引進一批具有專業(yè)知識和創(chuàng)新能力的人才，為企業(yè)的發(fā)展注入新的活力。
在未來的發(fā)展中，雞蛋品牌建設將面臨更多的機遇和挑戰(zhàn)。但只要從業(yè)者們堅定信心，積極行動，勇于創(chuàng)新，就一定能夠克服困難，打造出更多具有市場競爭力的雞蛋品牌，推動我國蛋雞產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為滿足人民群眾對美好生活的向往做出更大的貢獻。從業(yè)者應攜手共進，在品牌蛋雞產(chǎn)業(yè)的新征程上，書寫更加輝煌的篇章。
一周閱讀排行