熱應(yīng)激對(duì)家禽的負(fù)面影響及緩解策略

　　導(dǎo)讀：熱應(yīng)激是家禽產(chǎn)業(yè)的主要環(huán)境壓力源之一，導(dǎo)致死亡率上升、飼料效率降低、生長(zhǎng)性能下降以及肉蛋品質(zhì)受損。本文綜述了熱應(yīng)激引起的生理、神經(jīng)內(nèi)分泌和行為變化，并總結(jié)了當(dāng)前緩解策略，包括營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、遺傳改良和環(huán)境管理。

　　1.引言

　　全球家禽消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)，但高代謝速率的現(xiàn)代品種更易受熱應(yīng)激影響。家禽正常體溫為41–42°C，熱中性溫度為18–21°C，環(huán)境溫度>25°C會(huì)引發(fā)家禽的熱應(yīng)激。熱應(yīng)激導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失顯著，且隨全球變暖加劇。

　　2.熱應(yīng)激引發(fā)的生物變化

　　熱應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致家禽出現(xiàn)一些影響其健康和生產(chǎn)性能的行為、生理及神經(jīng)內(nèi)分泌變化（圖1）

圖 1.熱應(yīng)激對(duì)行為、生理、神經(jīng)內(nèi)分泌和生產(chǎn)性能的影響

　　2.1生理變化

　　氧化應(yīng)激：熱應(yīng)激導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)活性氧（ROS）過量產(chǎn)生，超過抗氧化防御系統(tǒng)的清除能力，引發(fā)氧化應(yīng)激?；钚匝酰≧OS）過量導(dǎo)致細(xì)胞損傷，降低生長(zhǎng)性能和抗氧化能力。

圖2.氧化還原系統(tǒng)示意圖。（A）正常狀態(tài)；（B）熱應(yīng)激狀態(tài)。

　　酸堿失衡：家禽通過喘氣散熱排出CO?，引發(fā)呼吸性堿中毒和代謝性酸中毒。

圖3.家禽熱應(yīng)激下酸堿失衡示意圖

　　免疫抑制：降低免疫器官重量、抗體水平和白細(xì)胞計(jì)數(shù)，增加疾病易感性。

　　2.2神經(jīng)內(nèi)分泌變化

　　激活交感腎上腺髓質(zhì)軸（SAM）和下丘腦-垂體-腎上腺軸（HPA），升高皮質(zhì)酮和兒茶酚胺，抑制甲狀腺激素（T3）和性激素（如GnRH、FSH）。

　　2.3行為變化

　　減少采食和活動(dòng)，增加飲水、翅膀展開和喘息。

　　2.4生產(chǎn)性能變化

　　死亡率↑、采食量↓、體重↓、飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）↑、肉蛋品質(zhì)下降。

　　3.緩解熱應(yīng)激的策略

　　3.1營(yíng)養(yǎng)策略

　　飼喂調(diào)控：

　　限飼：減少白天高溫時(shí)段飼喂，降低代謝產(chǎn)熱（但可能延遲出欄）。

　　濕飼：提高水分?jǐn)z入，促進(jìn)消化吸收（需防霉變）。

　　脂肪添加：提供高能低熱增耗的脂肪（如5%添加量）。

　　添加劑補(bǔ)充：

　　維生素：維生素 E、C、A 具有抗氧化作用，能提高家禽的免疫力，改善熱應(yīng)激下的生產(chǎn)性能，如提高蛋雞的產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)，降低肉雞的氧化損傷

　　礦物質(zhì)：鋅（40 mg/kg有機(jī)鋅）、鉻（200–1200μg/kg鉻丙酸）和硒（0.3 mg/kg）增強(qiáng)抗氧化和代謝調(diào)節(jié)。

　　植物源化學(xué)物質(zhì)：番茄紅素（200–400 mg/kg）、白藜蘆醇（300–500 mg/kg）、EGCG（300–600 mg/kg）和姜黃素（100–150mg/kg）緩解氧化損傷。

　　滲透調(diào)節(jié)劑：甜菜堿（0.05–0.20%）和牛磺酸（0.1%）維持細(xì)胞滲透平衡。

　　3.2遺傳策略

　　裸頸基因（Na）：減少頸部羽毛覆蓋，增強(qiáng)散熱，降低體溫和膽固醇水平。

　　卷羽基因（F）：羽毛卷曲減少隔熱，提高產(chǎn)蛋性能（尤其在高溫下）。

　　侏儒基因（dw）：降低體重但耐熱性證據(jù)不足。

　　3.3環(huán)境管理

　　禽舍設(shè)計(jì)：東西朝向、屋頂坡度45°、使用隔熱材料或噴水降溫。

　　通風(fēng)與降溫：自然通風(fēng)結(jié)合風(fēng)扇、霧化系統(tǒng)或封閉式空調(diào)房（成本較高）。

　　密度控制：降低飼養(yǎng)密度以改善散熱和資源獲取。

　　3.4 其他策略

　　早期熱適應(yīng)（EHC）：雛雞3–5日齡暴露于36°C環(huán)境24小時(shí)，提升耐熱性。

　　硫氨基酸補(bǔ)充：增強(qiáng)抗氧化和免疫基因表達(dá)。

　　4. 結(jié)論

　　熱應(yīng)激需多維度緩解策略，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)、遺傳和環(huán)境管理。

　　未來需研究組合策略的成本效益及實(shí)際應(yīng)用潛力，以應(yīng)對(duì)全球變暖挑戰(zhàn)。

　　文獻(xiàn)來源：https://doi.org/doi:10.3390/ani10081266.