被忽視的雞肉市場
在國人的飲食結(jié)構(gòu)中，豬肉長期占據(jù)餐桌的核心地位，相較之下，雞肉的市場地位往往被低估，處于相對(duì)次要的位置。然而，看似低調(diào)的雞肉市場，實(shí)則蘊(yùn)含著巨大的發(fā)展?jié)摿εc商業(yè)價(jià)值。
從全球視角來看，雞肉是國際肉類消費(fèi)市場的重要品類。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)發(fā)布的《2024-2025年全球雞肉市場預(yù)測》報(bào)告，2024年全球雞肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)10304.6萬噸，2025年將進(jìn)一步增長至10493.1萬噸，同比增長1.83%；消費(fèi)量方面，2024年預(yù)計(jì)為10059.1萬噸，2025年將達(dá)到10226.6萬噸，同比增長1.67%。這些數(shù)據(jù)充分表明，雞肉在全球肉類消費(fèi)格局中占據(jù)著舉足輕重的地位。
聚焦國內(nèi)市場，中國雞肉產(chǎn)業(yè)同樣呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢。預(yù)計(jì)2024年中國雞肉產(chǎn)量為1500.0萬噸，2025年將增長至1530.0萬噸，同比增長2.00%；消費(fèi)端同樣表現(xiàn)出色，2024年消費(fèi)量預(yù)計(jì)為1483.0萬噸，2025年將達(dá)到1511.5萬噸，同比增長1.92%。如此龐大的產(chǎn)量與消費(fèi)量，足以證明雞肉市場在國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)中的重要地位。
隨著健康飲食理念的普及，雞肉因其“高蛋白、低脂肪、低膽固醇和低熱量”的“一高三低”特性，成為眾多消費(fèi)者追求健康飲食的首選。此外，豬肉價(jià)格的波動(dòng)以及消費(fèi)場景的多元化，如快餐、中餐、燒烤、預(yù)制菜等領(lǐng)域?qū)﹄u肉的廣泛應(yīng)用，都為雞肉市場的發(fā)展提供了強(qiáng)大的動(dòng)力。
在這片看似平靜卻充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的雞肉市場中，春雪食品作為行業(yè)的佼佼者，正憑借其獨(dú)特的品質(zhì)與創(chuàng)新理念，積極重塑中國雞肉的市場價(jià)值，在激烈的市場競爭中脫穎而出。
“出口級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)為本
自1991年成立以來，春雪食品始終秉持“讓中國人吃上好雞肉”的品牌理念，致力于雞肉制品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，其雞肉制品已成為公司的核心競爭力與品牌象征。
在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，春雪食品構(gòu)建了科學(xué)、規(guī)范的養(yǎng)殖模式。從雞苗的嚴(yán)格篩選，到飼料的精準(zhǔn)配比，再到養(yǎng)殖環(huán)境的精細(xì)化管控，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)了公司對(duì)品質(zhì)的極致追求。公司采用先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，確保白羽雞在健康、舒適的環(huán)境中生長。例如，在雞舍設(shè)計(jì)上，充分考慮通風(fēng)、溫度、濕度等因素，為雞只提供了良好的生活條件；在飼料選擇上，嚴(yán)格篩選優(yōu)質(zhì)原料，保證雞只獲得充足的營養(yǎng)。同時(shí)，公司積極探索“無抗養(yǎng)殖”技術(shù)，從前期防疫、養(yǎng)殖場環(huán)境監(jiān)測、飼料添加等各環(huán)節(jié)入手，建立了一套完善的系統(tǒng)管理體系，為生產(chǎn)高品質(zhì)的雞肉奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，春雪食品嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的生產(chǎn)流程。廠房內(nèi)，溫度、濕度以及空氣流動(dòng)均處于嚴(yán)密監(jiān)控之下，員工身著防護(hù)服，在現(xiàn)代化流水線上熟練操作。白羽雞在這里要經(jīng)歷檢驗(yàn)、宰殺、分割、滾揉、調(diào)理與包裝等一系列嚴(yán)謹(jǐn)工序，每一道工序都有嚴(yán)格的質(zhì)量把控。在宰殺環(huán)節(jié)，采用先進(jìn)的設(shè)備與技術(shù)，確保雞只在短時(shí)間內(nèi)無痛宰殺，保證肉質(zhì)的鮮美；在調(diào)理環(huán)節(jié)，根據(jù)不同的產(chǎn)品需求，精確控制調(diào)料的配比，讓每一塊雞肉都能擁有獨(dú)特的風(fēng)味。此外，春雪食品結(jié)合HACCP、ISO22000、BRC等國際標(biāo)準(zhǔn)，層層疊加自有品控體系，在原料、配方與加工環(huán)節(jié)都建立了嚴(yán)格的管控措施。對(duì)每一批次的原料進(jìn)行嚴(yán)格檢測，確保其符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即采取措施進(jìn)行調(diào)整。
在消費(fèi)終端，春雪食品通過建立完善的銷售渠道與售后服務(wù)體系，確保消費(fèi)者能夠購買到新鮮、安全的雞肉產(chǎn)品。公司與盒馬鮮生、沃爾瑪、大潤發(fā)、華潤ole、家家悅、永輝等大型超市連鎖，德克士、肯德基等國內(nèi)外快餐連鎖，全家便利店以及京東、天貓等電商平臺(tái)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，保證產(chǎn)品能夠快速、準(zhǔn)確地送達(dá)消費(fèi)者手中。同時(shí)，公司積極收集消費(fèi)者的反饋意見，不斷改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)與口味，以滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求。
憑借對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求，春雪食品的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、歐盟、英國等20余個(gè)國家和地區(qū)。公司始終堅(jiān)持產(chǎn)品“內(nèi)銷與出口同標(biāo)準(zhǔn)同品質(zhì)”的原則，嚴(yán)格執(zhí)行中國、日本、歐盟、英國等地的更嚴(yán)苛的食安標(biāo)準(zhǔn)，獲得了多項(xiàng)國際認(rèn)證。這不僅是春雪食品品質(zhì)的有力證明，更是其走向國際市場的堅(jiān)實(shí)后盾。
從區(qū)域到全國：爆汁雞米花的逆襲
在春雪食品的產(chǎn)品矩陣中，爆汁雞米花憑借其獨(dú)特的口感與卓越的品質(zhì)，成為了公司的明星產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了從區(qū)域市場到全國市場的跨越式發(fā)展。
2015年，面對(duì)激烈的市場競爭與嚴(yán)重的產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象，春雪食品做出了專注產(chǎn)品品質(zhì)與研發(fā)的戰(zhàn)略決策，推出了全新的雞米花產(chǎn)品——爆汁雞米花。
爆汁雞米花的研發(fā)過程充滿了挑戰(zhàn)與創(chuàng)新。春雪食品的研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過反復(fù)研究與試驗(yàn)，最終找到了獨(dú)特的技術(shù)路徑——通過滾揉機(jī)物理注入骨湯汁，使雞塊在炸制后依然能夠保持“亮晶晶”的汁水感。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)投入了大量的時(shí)間與精力，不斷優(yōu)化滾揉工藝，調(diào)整骨湯汁的配方，經(jīng)過無數(shù)次的嘗試與改進(jìn)，才成功將骨湯汁完美注入雞肉中，使每一顆雞米花在咬下去的瞬間，都能爆發(fā)出濃郁的肉香與鮮美的汁水，口感外酥里嫩，令人回味無窮。此外，在原料選擇上，爆汁雞米花精選優(yōu)質(zhì)雞胸肉，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，從源頭上保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。在制作過程中，嚴(yán)格控制油溫和炸制時(shí)間，確保雞米花炸得恰到好處，既保證了口感，又降低了油脂含量，更加符合健康飲食的需求。
在價(jià)格策略上，爆汁雞米花的定價(jià)相比市面上常見的低價(jià)雞米花高出15%-20%。這一定價(jià)策略在當(dāng)時(shí)以價(jià)格競爭為主導(dǎo)的市場環(huán)境下，面臨著巨大的挑戰(zhàn)。然而，春雪食品的團(tuán)隊(duì)堅(jiān)信，高品質(zhì)的產(chǎn)品必然能夠贏得市場的認(rèn)可。
事實(shí)證明，他們的堅(jiān)持是正確的。爆汁雞米花一經(jīng)推出，便迅速吸引了消費(fèi)者的關(guān)注。其獨(dú)特的口感與高品質(zhì)，贏得了消費(fèi)者的青睞，在山東半島區(qū)域率先走紅，成為當(dāng)?shù)厥袌龅臒衢T產(chǎn)品。隨著口碑的傳播，爆汁雞米花的影響力逐漸從山東半島向全國擴(kuò)散。越來越多的經(jīng)銷商看到了這款產(chǎn)品的潛力，主動(dòng)與春雪食品合作，將爆汁雞米花引入到自己的銷售區(qū)域。春雪食品也積極拓展銷售渠道，與各大電商平臺(tái)、商超、便利店等建立了合作關(guān)系，讓爆汁雞米花能夠更便捷地觸達(dá)消費(fèi)者。如今，爆汁雞米花已經(jīng)覆蓋了電商、商超、便利店、餐飲及流通等多渠道，進(jìn)入了超7000家終端商超門店，覆蓋國內(nèi)80%以上大中城市，成為了一款全國知名的網(wǎng)紅產(chǎn)品。
2022年，爆汁雞米花的銷售額達(dá)到了1.5億元，占預(yù)制菜收入的12.5%，月均銷量達(dá)1000噸。春雪食品乘勝追擊，在2023年成功將月銷量提升到1500噸，出貨量達(dá)15000噸左右，成為了名副其實(shí)的爆款單品。爆汁雞米花的成功，不僅為春雪食品帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，也對(duì)整個(gè)雞肉制品行業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。它打破了行業(yè)內(nèi)單純依靠價(jià)格競爭的局面，讓更多的企業(yè)認(rèn)識(shí)到，品質(zhì)與創(chuàng)新才是贏得市場的關(guān)鍵。越來越多的企業(yè)開始效仿春雪食品，注重產(chǎn)品品質(zhì)的提升與研發(fā)創(chuàng)新，推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)向更加良性、健康的方向發(fā)展。
創(chuàng)新不止，布局未來
在產(chǎn)品創(chuàng)新的道路上，春雪食品始終保持著積極進(jìn)取的態(tài)勢。除了爆汁雞米花這一明星產(chǎn)品外，公司還不斷推出一系列創(chuàng)新產(chǎn)品，持續(xù)滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展潮流。
2024年，春雪食品與京東旗下的京東超市共同成立獨(dú)家品牌“上鮮”，并在京東超市獨(dú)家發(fā)布新品“生煎雞胸肉條”。該產(chǎn)品一經(jīng)推出，便迅速成為品類銷冠，成功打造出年輕健康新潮流。這款產(chǎn)品精選高蛋白雞胸肉，將其精心切割成條狀，通過獨(dú)特的腌制工藝，讓秘制香料充分滲透進(jìn)肉絲之中，既保留了雞胸肉的自然鮮美，又賦予了它層次分明的風(fēng)味。為了鎖住肉汁，確?？诟卸嘀徊瘢?ldquo;上鮮”生煎雞胸肉條采用進(jìn)口德國雙面煎設(shè)備進(jìn)行雙面煎烤鎖水，使得每一口都能帶來滿滿的幸福感。簡單的配料表，解凍即可食用的便捷特性，讓它完美契合了現(xiàn)代年輕人快節(jié)奏的生活方式與對(duì)健康飲食的追求。無論是忙碌的工作日早餐，還是健身后的能量補(bǔ)充，又或是休閑時(shí)刻的小零食，生煎雞胸肉條都是絕佳的選擇。
除了“生煎雞胸肉條”，春雪食品還發(fā)布了基于新消費(fèi)理念研發(fā)的四大系列9款新品，涵蓋了健康優(yōu)質(zhì)蛋白、干凈配料表健康預(yù)制食品、撕開看見肉絲的雞塊和脆皮爆汁雙享等多個(gè)系列。其中，干凈配料表健康預(yù)制食品系列新品包含鹿茸菌炒雞、南乳蒸雞、巴斯克燉雞、法式奶油蘑菇燉雞四款新品，這些產(chǎn)品在保證美味的同時(shí)，更注重食材的健康與安全，打造出差異化產(chǎn)品，成為兼具美味健康與顏值的調(diào)理預(yù)制品。撕開看見肉絲的雞塊系列新品“樂撕雞塊”，是公司繼春雪雞塊、脆皮黑椒雞塊之后推出的肉感更足的雞塊產(chǎn)品，有望成為繼爆汁雞米花之后的又一款明星單品。而脆皮爆汁雙享系列則包含了爆汁脆雞腿/翅根、脆皮藤椒雞腿/翅根和薄脆大雞腿/翅根三大新品，主打皮脆、肉汁看得見，以其獨(dú)特的口感和十足的賣點(diǎn)吸引了眾多消費(fèi)者的目光。
在養(yǎng)殖端，春雪食品積極踐行“無抗養(yǎng)殖”理念，從雞苗的選取、飼料的配制，到養(yǎng)殖環(huán)境的把控以及疾病的預(yù)防，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循無抗標(biāo)準(zhǔn)，致力于為消費(fèi)者提供更加健康、安全的雞肉產(chǎn)品。公司與家家悅集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同推出無抗生素認(rèn)證的雞肉產(chǎn)品。這些無抗雞肉從養(yǎng)殖到加工全流程執(zhí)行出口級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，已通過日本、歐盟等多地食品安全認(rèn)證，并建立了可追溯管理體系，讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心。通過權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證，從養(yǎng)殖廠、屠宰廠、加工廠到成品，每個(gè)環(huán)節(jié)均有無抗認(rèn)證，為產(chǎn)品安全性提供了有力保障，增強(qiáng)了消費(fèi)者的購買信心。春雪食品采用出口級(jí)養(yǎng)殖模式，白羽雞養(yǎng)殖于恒溫恒濕的現(xiàn)代化農(nóng)場，飼料中不添加任何動(dòng)物源性成分或違禁物質(zhì)，從源頭保障了雞肉品質(zhì)。完善的可溯源體系對(duì)養(yǎng)殖過程進(jìn)行全過程追溯與管理，從飼養(yǎng)、加工、檢測等環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格管控，消費(fèi)者通過相關(guān)查詢渠道，即可清晰了解所購雞肉的詳細(xì)生產(chǎn)信息，進(jìn)一步提升了對(duì)產(chǎn)品的信任度。
在拓展海外市場方面，春雪食品同樣取得了顯著的成績。公司的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、歐盟、英國等20余個(gè)國家和地區(qū)，出口收入占比達(dá)26%，成為重要利潤增長點(diǎn)；出口業(yè)務(wù)量同比增長23.4%，全年產(chǎn)品出口2.32萬噸，其中歐洲市場出口量同比增長101%，創(chuàng)匯9225萬美元。公司已通過歐盟注冊(cè)認(rèn)證，正在積極拓展歐洲市場，同時(shí)也在積極爭取東南亞市場相關(guān)國家的出口資質(zhì)認(rèn)證，一旦獲得認(rèn)證，將迅速開展出口業(yè)務(wù)。2025年度，公司計(jì)劃繼續(xù)加大海外市場的開發(fā)力度，力爭增速達(dá)到50%以上。未來，春雪食品還將逐步嘗試品牌、銷售業(yè)務(wù)和產(chǎn)品研發(fā)業(yè)務(wù)出海，利用匯率優(yōu)勢及海運(yùn)成本下降增強(qiáng)競爭力，積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)不同國家和地區(qū)消費(fèi)者的需求，在國際市場上樹立起中國雞肉品牌的良好形象。
品質(zhì)為基，未來可期
回顧春雪食品的發(fā)展歷程，品質(zhì)與創(chuàng)新始終是其核心競爭力與發(fā)展動(dòng)力。從堅(jiān)持“出口級(jí)”標(biāo)準(zhǔn)，到不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品，春雪食品用實(shí)際行動(dòng)詮釋了對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求和對(duì)創(chuàng)新的不懈探索。正是這種對(duì)品質(zhì)和創(chuàng)新的堅(jiān)守，讓春雪食品在激烈的市場競爭中脫穎而出，不僅贏得了消費(fèi)者的信任和喜愛，也為中國雞肉行業(yè)樹立了良好的榜樣。
展望未來，春雪食品有望繼續(xù)依托其在雞肉調(diào)理品領(lǐng)域的專業(yè)優(yōu)勢，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能和市場份額。公司計(jì)劃通過建設(shè)智慧工廠和實(shí)施數(shù)字化轉(zhuǎn)型，提升生產(chǎn)效率和降低成本，從而增強(qiáng)公司的市場競爭力。同時(shí)，春雪食品也將積極開拓國內(nèi)外市場，通過與各大電商平臺(tái)的合作，進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力和市場份額。可以預(yù)見，在未來的發(fā)展中，春雪食品將繼續(xù)秉持“品質(zhì)為本，健康為先”的理念，不斷創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供更多安全、健康、美味的雞肉產(chǎn)品，為中國雞肉行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。
春雪食品的成功，也為中國雞肉行業(yè)的其他企業(yè)提供了有益的借鑒。在這個(gè)競爭激烈的市場中，只有堅(jiān)持品質(zhì)和創(chuàng)新，才能贏得消費(fèi)者的信任和市場的認(rèn)可。相信在春雪食品等優(yōu)秀企業(yè)的引領(lǐng)下，中國雞肉行業(yè)將迎來更加美好的明天，讓更多的消費(fèi)者享受到高品質(zhì)的雞肉產(chǎn)品，為國人的健康飲食保駕護(hù)航。
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