5月9日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　生豬市場(chǎng)早評(píng)-05.09

　　湖南地區(qū)：

　　2011年第18周（05.02-05.08），本周末湖南各地生豬出欄均價(jià)為15.15元/公斤，與上周末（15.16元/公斤）相比下跌0.01元/公斤、環(huán)比下跌0.07%；本周湖南各地生豬出欄均價(jià)出現(xiàn)窄幅震蕩、穩(wěn)中有跌的格局，周平均價(jià)格為15.12元/公斤，與上周（15.23元/公斤）相比下跌0.11元/公斤、環(huán)比下跌0.72%。（備注：所有價(jià)格均為110公斤左右的外三元的外調(diào)價(jià)）

　　據(jù)本所監(jiān)測(cè)，2011年第18周，湖南地區(qū)生豬出欄均價(jià)變化如下:

　　我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄均價(jià)呈“V”字走勢(shì)，與上周均價(jià)相比，價(jià)格窄幅震蕩、穩(wěn)中有跌，價(jià)格波動(dòng)范圍在15.10-15.14元/公斤。其中，長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、常德等地出欄價(jià)維持在15.10-15.20元/公斤左右；益陽(yáng)、婁底、邵陽(yáng)、湘潭、株洲等地出欄價(jià)維持在14.90-15.20元/公斤；衡陽(yáng)、郴州、永州等地出欄價(jià)維持在15.10-15.50元/公斤。

　　全國(guó)生豬市場(chǎng)：

　　本周全國(guó)生豬市場(chǎng)豬價(jià)穩(wěn)中小幅上漲。全國(guó)生豬平均價(jià)格在15.45元/公斤左右，比上周（15.34元/公斤）上漲0.11元/公斤，環(huán)比上漲0.72%，豬糧比為7.00:1。

　　本周全國(guó)各地區(qū)生豬出欄均價(jià)除華中小幅下跌外，均有不同程度的上漲，漲幅由大到小為東北、華北、西南、華東、華南。

　　其中，東北生豬出欄均價(jià)為15.17元/公斤，與上周相比上周漲0.36元/公斤、環(huán)比上漲2.41%；華北生豬出欄均價(jià)為15.22元/公斤，與上周相比上漲0.33元/公斤、環(huán)比上漲2.21%；華東生豬出欄均價(jià)為15.53元/公斤，與上周相比上漲0.09元/公斤、環(huán)比上漲0.61%；華中生豬出欄均價(jià)為15.14元/公斤，與上周相比下跌0.03元/公斤、環(huán)比下跌0.15%；華南生豬出欄均價(jià)為15.90元/公斤，與上周相比上漲0.06元/公斤、環(huán)比上漲0.41%；西南生豬出欄均價(jià)為15.85元/公斤，與上周相比上漲0.25元/公斤、環(huán)比上漲1.60%。

　　肥膘價(jià)格：本周湖南肥膘板、油價(jià)格均有所下降，肥膘價(jià)格普膘11800元/噸，一級(jí)膘13700元/噸，精膘13900元/噸，脊膘14700元/噸，板油15400元/噸，據(jù)了解本周肥膘雖處于高位，但出貨量依舊不高，主要是市場(chǎng)肥膘價(jià)格過(guò)高，市場(chǎng)有些不景氣。

　　本周評(píng)析：本周是“五一”節(jié)后的第一周，生豬出欄價(jià)格并沒(méi)有出現(xiàn)像往年一樣的節(jié)后下跌，反而不斷向上攀升，尤其是東北、華北等地區(qū)，節(jié)后一周價(jià)格出現(xiàn)報(bào)復(fù)性上漲。南北生豬價(jià)差已不明顯，華東、華北地區(qū)首次出現(xiàn)周均價(jià)超過(guò)華中地區(qū)，上周全國(guó)生豬出欄價(jià)格出現(xiàn)“兩頭漲，中間跌；兩頭高，中間低”的格局。

　　節(jié)后大豬偏緊是節(jié)后全國(guó)生豬價(jià)格上漲的主要原因。引起偏緊的原因如下：一方面是由于能繁母豬存欄處于較低水平，仔豬供應(yīng)量增長(zhǎng)緩慢，生豬存欄恢復(fù)仍需時(shí)日；另一方面是“五一”節(jié)前規(guī)模化養(yǎng)殖企業(yè)的提前出欄導(dǎo)致節(jié)后生豬相對(duì)偏少。但隨著天氣轉(zhuǎn)入炎熱的夏天，全國(guó)各地供需博弈加強(qiáng)。

　　湖南本周生豬出欄均價(jià)出現(xiàn)“V”型走勢(shì)，說(shuō)明湖南價(jià)格止跌企穩(wěn)。短期內(nèi)湖南生豬價(jià)格會(huì)繼續(xù)震蕩格局，后市依然有待觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　一周評(píng)述：

　　由于市場(chǎng)擔(dān)心通脹加劇以及隨之而來(lái)的大幅緊縮可能損及經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，上周外圍大宗商品市場(chǎng)出現(xiàn)大幅動(dòng)蕩，原油，期銅，黃金等大宗商品均出現(xiàn)大面積下跌。5月3日央行發(fā)布的一季度貨幣政策報(bào)告稱將繼續(xù)運(yùn)用利率等價(jià)格調(diào)控手段，調(diào)節(jié)資金需求和投資儲(chǔ)蓄行為，管理通脹預(yù)期。加之亞洲新興市場(chǎng)國(guó)家接連加息等，在市場(chǎng)預(yù)期管理層繼續(xù)出臺(tái)緊縮貨幣政策等措施的強(qiáng)大壓力下，上周交易所各商品合約均出現(xiàn)沖高回落的走勢(shì)，但唯獨(dú)良雜活大豬主力合約LH1109表現(xiàn)最為強(qiáng)勢(shì)。五一小長(zhǎng)假過(guò)后第一天，該合約便出現(xiàn)直接跳空高開(kāi)向上突破前期平臺(tái)整理位置，下半周走勢(shì)有所緩和，但整體表現(xiàn)較為突出，全周上漲48元/200公斤，收盤較上周漲幅達(dá)1.6%。而凍干精膘各月份合約基本是維持高位盤旋的態(tài)勢(shì)，整體表現(xiàn)波瀾不驚。凍干精膘主力合約FF1106全周以震蕩為主,但整體重心有所下移,周五收盤該合約全周僅微幅上漲0.5%。預(yù)計(jì)后市各月份商品合約有望維持目前弱勢(shì)整理的格局，各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作！

全國(guó)部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-5.09

生豬實(shí)行“安樂(lè)死” 排酸不低于24小時(shí)

市民透過(guò)窗戶可看到生豬屠宰全過(guò)程。

　　生豬洗澡后再安樂(lè)死，屠宰前后經(jīng)過(guò)兩道檢驗(yàn)，鮮肉冷放24小時(shí)“排酸”，放心肉的制作工序相當(dāng)復(fù)雜。昨日下午，本報(bào)與武漢市農(nóng)業(yè)局聯(lián)手組織10名讀者，驅(qū)車前往武漢中糧肉食品有限公司江夏加工基地，對(duì)生豬屠宰、冷鮮肉生產(chǎn)、加工等全過(guò)程探秘。

　　生豬洗澡后“安樂(lè)死”

　　下午3點(diǎn)，太陽(yáng)毒辣，一頭頭生豬躺在豬圈內(nèi)，房頂上不時(shí)有清水噴下，給它們“沖涼”。

　　“這批生豬都是從中糧江夏豬場(chǎng)運(yùn)過(guò)來(lái)，這是它們的休息區(qū)。”武漢中糧肉食品有限公司畜肉部華中區(qū)直營(yíng)部經(jīng)理酈濤給市民介紹道。

　　2002年底，中糧集團(tuán)在武漢江夏區(qū)建設(shè)了冷鮮肉生產(chǎn)基地，并在江夏、黃陂、新洲等多處設(shè)有自己的養(yǎng)豬場(chǎng)，集飼養(yǎng)、屠宰、加工為一體的肉制品企業(yè)。

　　“這里為什么掛著禁止趕豬的牌子？”一位讀者詢問(wèn)道。酈濤解釋，傳統(tǒng)的生豬屠宰，工人用鞭子趕著生豬進(jìn)槽，豬受到刺激，影響豬肉的鮮度。現(xiàn)在他們讓生豬休息幾個(gè)小時(shí)，洗洗澡，放松情緒。

　　屠宰車間由于不允許進(jìn)入，讀者只能隔著玻璃窗觀看。酈濤指著屠宰生產(chǎn)線的入口處說(shuō)，每頭生豬接受麻電后，立即被掛在軌道上，從沖洗到剝皮，整個(gè)操作過(guò)程全部是機(jī)械化作業(yè)，快捷而衛(wèi)生。

　　讀者龐女士打趣地說(shuō)，她總覺(jué)得屠宰豬牛很殘忍，沒(méi)想到現(xiàn)代化豬場(chǎng)也“人性化”。

　　屠宰前后經(jīng)過(guò)兩道檢驗(yàn)

　　在屠宰車間隔壁，設(shè)有江夏區(qū)動(dòng)監(jiān)所站點(diǎn)。辦公室內(nèi)掛著表格牌，記錄每批生豬來(lái)自哪里，檢查哪些項(xiàng)目，檢疫結(jié)果。

　　“所有生豬都必須檢驗(yàn)合格，才能屠宰。”武漢市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)姚建橋一路隨行，為讀者做現(xiàn)場(chǎng)解答。姚建橋說(shuō)，生豬從飼養(yǎng)場(chǎng)出來(lái)后，身上可能帶有傳染病，如果被人食用，可能感染。屠宰之前，動(dòng)監(jiān)所抽取生豬尿樣檢查化驗(yàn)，檢查是否有各種重大傳染疫病，同時(shí)有專門的儀器測(cè)試瘦肉精。

　　生豬做“體驗(yàn)”后，邊休息邊等體檢結(jié)果，一般要三個(gè)小時(shí)出結(jié)果。

　　“每頭豬為啥有標(biāo)碼？”一位李女士觀察發(fā)現(xiàn)每頭豬耳朵上有標(biāo)識(shí)，酈濤說(shuō)，這相當(dāng)于身份證，每頭豬體檢后對(duì)號(hào)入座，也方便查詢生豬來(lái)源。

　　完成屠宰后，在另一個(gè)宰殺車間，工人將宰殺過(guò)的豬消毒后，托盤內(nèi)放著屠宰肉塊，內(nèi)臟掛在鉤子上，經(jīng)過(guò)第二道病毒檢驗(yàn)，一旦不合格，肉塊和內(nèi)臟同時(shí)下柜。

　　姚建橋說(shuō)，經(jīng)過(guò)屠宰前后兩次檢驗(yàn)合格，豬肉絕對(duì)不會(huì)含有瘦肉精。親眼看到檢驗(yàn)過(guò)程，七十多歲的王老先生感嘆，健康和安全有保障，眼見(jiàn)為實(shí)，他們才會(huì)放心購(gòu)買。

　　冷卻排酸不低于24小時(shí)

　　屠宰好的白條肉，并沒(méi)有馬上分割，而是進(jìn)入冷凍室。

　　“這是冷卻排酸過(guò)程。”姚建橋說(shuō)，跟熱鮮肉不同，冷鮮肉始終處于冷卻環(huán)境下，微生物的生長(zhǎng)被抑制，冷鮮肉經(jīng)歷了較充分的解僵成熟過(guò)程，質(zhì)地柔軟有彈性，滋味鮮美，具有汁液流失少、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)。

　　白條肉經(jīng)過(guò)軌道進(jìn)入冷凍室快速冷凍半個(gè)小時(shí)，再轉(zhuǎn)到冷卻室進(jìn)行0至4℃的冷卻處理。酈濤說(shuō)，冷卻時(shí)間不低于24小時(shí)。

　　接下來(lái)進(jìn)入分割車間，雖然隔著厚厚的玻璃，但還是能感受到飄出的冷氣。只見(jiàn)寬敞潔凈的車間內(nèi)，工人穿著消毒衣、戴著消毒帽子和口罩正在對(duì)白條豬進(jìn)行分割。為了確保冷鮮肉品質(zhì)，分割車間常年溫度在0度到4度之間，工人先洗澡再進(jìn)入操作。

　　每天下午，武漢市各超市、大客戶、專賣店將需肉計(jì)劃通過(guò)采購(gòu)系統(tǒng)匯總到配送中心，中糧再根據(jù)門店需要，凌晨用冷鏈運(yùn)輸車進(jìn)行相應(yīng)的配送。

　　一斤毛豬肉有半斤損耗

　　“我走訪市場(chǎng)調(diào)查過(guò)，你們家佳康豬肉為什么比別人貴？”看完加工過(guò)程，王老先生一點(diǎn)不含蓄，很多讀者反映，價(jià)格確實(shí)比金鑼雨潤(rùn)每斤貴一元。

　　酈濤指了指分割車間說(shuō)，分割工人把豬皮，碎肉都丟掉，去頭掐尾，只剩下肉身。“你們看我們丟頭有多大，一斤肉有半斤損耗。”酈濤解釋，他們分割的小排都是方方正正，一點(diǎn)贅肉都沒(méi)有。同時(shí)剛屠宰的熱肉冷卻24小時(shí)，出血水后，平均損耗有2%。

　　酈濤說(shuō)，中糧每頭豬都打上耳標(biāo)，都要檢驗(yàn)，種豬都是進(jìn)口的純種豬，抬高了成本。

　　中糧在江夏靈山農(nóng)業(yè)園建有養(yǎng)殖基地，附近沒(méi)有大型工業(yè)項(xiàng)目，無(wú)污染，避免重金屬殘留進(jìn)入豬食中，傳導(dǎo)到人體內(nèi)。同時(shí)中糧自己設(shè)有飼養(yǎng)場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)玉米、豆粕、養(yǎng)豬、屠宰、加工的全產(chǎn)業(yè)鏈控制。

　　看完放心肉生產(chǎn)流程，很多讀者興奮地說(shuō)，現(xiàn)在終于放心了。不過(guò)，遺憾的是，沒(méi)有機(jī)會(huì)進(jìn)豬場(chǎng)參觀。“要紫外線殺毒。”酈濤解釋，生豬最怕疾病，他們對(duì)豬場(chǎng)進(jìn)出控制很嚴(yán)格。

　　支招

　　黃豬肝不要買

　　“你們賣不完的碎料都怎么處理？”鄧先生聽(tīng)說(shuō)，有做包子的商戶專門買碎肉加工，他都不敢在外面吃肉包子。

　　酈濤說(shuō)，他們有專門的供應(yīng)商收購(gòu)碎肉，并不是說(shuō)碎肉不能吃，有很好的里脊肉末不比五花肉差，但就是擔(dān)心不良商販用壞豬肉以次充好。

　　參觀結(jié)束后，讀者找專家們解惑。“以前說(shuō)槽頭肉不能吃，到底是不是？”酈濤說(shuō)，槽頭肉，是指豬頭與軀干連接部位的頸脖肉，不剔除淋巴腺不能吃。

　　有位郭先生問(wèn)，豬肝是豬身上的排毒器官，能少吃點(diǎn)嗎？姚建橋說(shuō)，豬肝能補(bǔ)鐵，含高膽固醇，對(duì)夜盲癥有治療作用。但如果生豬飼養(yǎng)過(guò)程中，食用有添加劑的飼料，毒素都集中在肝臟，黃肝或者有白色顆粒的豬肝都不能吃，必須銷毀，現(xiàn)在市面上豬肝魚龍混雜，市民應(yīng)當(dāng)心挑選。

　　河南免費(fèi)生豬疫苗遭棄用 巨額財(cái)政資金打水漂

　　由于招投標(biāo)管理不到位、疫苗運(yùn)輸、保存條件得不到保障、動(dòng)物疫病變異更新快等原因，我國(guó)以財(cái)政資金購(gòu)買免費(fèi)發(fā)放的口蹄疫、藍(lán)耳病等疫苗使用效果不佳，不少生豬養(yǎng)殖戶直接扔掉免費(fèi)發(fā)放的口蹄疫疫苗，轉(zhuǎn)而尋求和購(gòu)買市場(chǎng)銷售的其他疫苗，造成了國(guó)家財(cái)政資金的巨大浪費(fèi)。

　　口蹄疫屬國(guó)家強(qiáng)制免疫動(dòng)物病種，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織防疫、逐級(jí)免費(fèi)供應(yīng)。但疫苗到了李慶余手中卻并沒(méi)有派上用場(chǎng)，而是白白的堆在墻角，棄之不用。轉(zhuǎn)而到鎮(zhèn)上的疫苗經(jīng)銷商那里，自掏腰包，又花了30元錢買了疫苗進(jìn)行防治。

　　免費(fèi)的防控疫苗為何會(huì)被棄之不用？非要自掏腰包再買？

　　李慶余：發(fā)的不管用么？該防的防不住，打了也白打。那不得自已再花錢買？都沒(méi)用，莊上那養(yǎng)豬的都是這樣自已再買的。

　　的確如李慶余所說(shuō)，自掏腰包再買疫苗的養(yǎng)殖戶不在少數(shù)。在河南漯河市臨潁縣匯鑫發(fā)養(yǎng)殖場(chǎng)這個(gè)全國(guó)100強(qiáng)養(yǎng)殖企業(yè)，年出欄商品豬達(dá)10000多頭，公司總經(jīng)理李富根告訴記者，他每年自行購(gòu)買的用于在市場(chǎng)上購(gòu)買口蹄疫、藍(lán)耳病等疫苗的資金達(dá)4萬(wàn)元左右。

　　李富根：招標(biāo)的企業(yè)可能財(cái)政拿錢少，招住了我給你做得賴一點(diǎn)，質(zhì)量差，他該得病還得，打了疫苗還起不了作用。廠里也提意見(jiàn)，給俺的價(jià)格低，俺只能買那次一點(diǎn)的原料。這是第一個(gè)因素。第二個(gè)因素是存放條件，這個(gè)疫苗要求很嚴(yán)格，有些弄回來(lái)，存放條件不俱備，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或天氣過(guò)熱，它都影響它的效益，影響它的作用。你打了，該防的它防不住，藥的效果不中。

　　據(jù)了解，2010年我國(guó)生豬出欄量6億多頭，如果按口蹄疫疫苗每頭豬每年兩頭份、每頭份0.5元至0.7元的采購(gòu)成本計(jì)算，僅僅這一項(xiàng)每年就有一筆巨額財(cái)政資金可能因此打了水漂。

　　一邊把免費(fèi)發(fā)放的疫苗丟掉，一邊再?gòu)氖袌?chǎng)上高價(jià)購(gòu)買，發(fā)生在養(yǎng)殖行業(yè)的怪象令人驚奇。造成的財(cái)政資金浪費(fèi)更是令人心痛。漯河市畜牧局疫控中心主任李鐵山承認(rèn)，國(guó)家免費(fèi)疫苗在發(fā)放實(shí)用過(guò)程中的確造成了巨大浪費(fèi)，不過(guò)藥品質(zhì)量應(yīng)該是不存在問(wèn)題的：

　　李鐵山：廠家供應(yīng)的質(zhì)量有問(wèn)題？我估計(jì)著不會(huì)。因?yàn)檫@是全省統(tǒng)一招標(biāo)。出廠以后首先他得有合格證，他得檢驗(yàn)、檢測(cè)。實(shí)際上省里每個(gè)月也都按排的有抽檢計(jì)劃。

　　同時(shí)，李鐵山也坦言，造成疫苗浪費(fèi)現(xiàn)象的原因，包括運(yùn)輸、保管、部分疫苗經(jīng)銷商擾亂市場(chǎng)多方面因素造成。

　　李鐵山：國(guó)家招標(biāo)的質(zhì)量應(yīng)該有保證，為什么他不用？他還要愿意花錢去買？分析原因一個(gè)是下面的保存條件有限，鄉(xiāng)站里面都有應(yīng)該有冰柜，和冰箱，有些能達(dá)到，有些達(dá)不到。他（養(yǎng)殖戶）擔(dān)心這個(gè)質(zhì)量。第二個(gè)就是因?yàn)樗J(rèn)為他這個(gè)場(chǎng)應(yīng)該打更好的疫苗。進(jìn)口的疫苗很貴，他愿意花錢去買。他為了他生產(chǎn)的更安全更放心。再一個(gè)還有疫苗經(jīng)銷商他說(shuō)政府采購(gòu)的質(zhì)量不好，有這種反宣傳的。

　　此外，養(yǎng)殖業(yè)養(yǎng)殖數(shù)量的變化，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)更新不及時(shí)等原因，也加劇了疫苗的浪費(fèi)。疫苗亂象折射出了我國(guó)動(dòng)物疫苗的管理依然薄弱?；蒉r(nóng)政策在實(shí)際執(zhí)行中并未真正利農(nóng)。那么，養(yǎng)殖戶們有沒(méi)有更好的建議？

　　李富根：我說(shuō)疫苗補(bǔ)助，國(guó)家是補(bǔ)助的，拿錢了被到做疫苗的廠里了，結(jié)果做的疫苗不合格質(zhì)量差，人家下面的用戶不愿意使。像給農(nóng)民補(bǔ)貼一樣，你像一頭豬你直接補(bǔ)多少錢，你給人家補(bǔ)到養(yǎng)豬廠里。

　　對(duì)于養(yǎng)殖戶這種疫苗直補(bǔ)的建議，漯河市畜牧局疫控中心主任李鐵山坦言，這樣的確會(huì)讓養(yǎng)殖戶能夠更直接的受益。

　　李鐵山：直接發(fā)到養(yǎng)殖戶手里，他必較最直接受益。一方面是保管運(yùn)輸環(huán)節(jié)，保證他的冷藏冷凍條件。保證免疫注射的時(shí)候的方式方法得準(zhǔn)確。養(yǎng)殖場(chǎng)戶也不能輕信一些商業(yè)宣傳，說(shuō)這個(gè)不好，那個(gè)好。這都是有誤解的。

　　關(guān)注疫情 關(guān)注生豬養(yǎng)殖

　　2011年第16周，全國(guó)出欄肉豬平均價(jià)格14.84 元/公斤，已在14.5-15 元/公斤間平穩(wěn)震蕩了10 周。仔豬價(jià)格漲至29.29 元/公斤且高位平穩(wěn)，同比上漲85.26%全國(guó)豬肉平均價(jià)小幅反彈至23.46 元/公斤，連續(xù)28 周位于20 元/公斤以上。二元母豬價(jià)格突破1600 元/頭，而且創(chuàng)2008 年9 月份以來(lái)的新高；

　　2011年第16周,全國(guó)豬料比價(jià)較上周略有回落，至5.4：1，同比漲41.51%。豬價(jià)平穩(wěn)，但飼料成本繼續(xù)上漲，導(dǎo)致豬料比價(jià)小幅回落。本周是豬料比處于4.4：1 盈虧均衡線上的第41 周。全國(guó)豬糧比價(jià)從上周的7.04：1 回落至6.93：1，下跌了1.47%，同比上漲35.66%；

　　全國(guó)自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利水平從上周的372 元/頭回落至359 元/頭，養(yǎng)豬盈利再次被大幅壓縮。繼續(xù)在350-400 元/頭徘徊震蕩；

　　玉米平均價(jià)格繼續(xù)大幅上漲再創(chuàng)新高至2.14 元/公斤，連續(xù)第2 周處于2.1 元/公斤以上。同比上漲13.83%。但豆粕平均零售價(jià)格大幅下跌，從上周的3.36 元/公斤跌至3.33 元/公斤，連續(xù)下跌了7 周，同比持平。全國(guó)小麥麩平均價(jià)格從上周的1.44 元/公斤反彈至1.47 元/公斤。仍遠(yuǎn)低于去年同期的1.61 元/公斤。同比下跌8.7%。 全國(guó)豬配合料、自配料平均價(jià)格繼續(xù)高位上漲，從上周的2.73 元/公斤漲至2.75 元/公斤。連續(xù)9 周2.7 元/公斤以上，接近歷史最高價(jià)2.77 元/公斤；

　　今年以來(lái)肉豬價(jià)差超出正常水平背后反映了市場(chǎng)的供需缺口在擴(kuò)大，而造成這一現(xiàn)狀的原因和2010年以來(lái)豬病疫情嚴(yán)重關(guān)系緊密。當(dāng)前我們豬病形勢(shì)雖略有改善但仍然嚴(yán)重。嚴(yán)重影響補(bǔ)欄積極性推遲了存欄的恢復(fù)，關(guān)注疫情發(fā)展十分重要；

　　鑒于豬價(jià)上漲勢(shì)頭不減，生豬養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)盈利形勢(shì)合理，我們維持生豬養(yǎng)殖行業(yè) “強(qiáng)于大勢(shì)” 的評(píng)級(jí)，仍需堤防未來(lái)疫情帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。建議關(guān)注新五豐[9.92 0.71% 股吧]、雛鷹農(nóng)牧[25.78 -2.61% 股吧]、羅牛山[6.87 -0.15% 股吧]等生豬養(yǎng)殖類相關(guān)公司的交易機(jī)會(huì)。

　　黑作坊用豬肉下腳料熬油 老板說(shuō)“味道好得很”

　　臺(tái)商投資區(qū)東園鎮(zhèn)一黑作坊用豬肉下腳料熬油，銷往小餐館，被端了

　　用于熬油的，都是人們不吃的豬肉下腳料

　　東南網(wǎng)―海峽都市報(bào)5月9日訊(本網(wǎng)記者 涂傳之 謝明飛 文/圖)　污黑的墻壁和設(shè)備，用豬皮、內(nèi)臟、皮下脂肪等下腳料，熬制出深棕色的豬油，老板還說(shuō)“這油味道好得很”！

　　昨日，一名讀者撥打海都熱線通968111報(bào)料稱，泉州臺(tái)商投資區(qū)東園鎮(zhèn)有這樣一家“黑豬油作坊”。記者前往暗訪，發(fā)現(xiàn)情況屬實(shí)，隨后向東園工商所反應(yīng)，惠安縣質(zhì)監(jiān)局、東園工商所和東園派出所聯(lián)合執(zhí)法，將該黑作坊一舉端掉，現(xiàn)場(chǎng)查封“黑豬油”361斤、豬肉下腳料651斤。

　　記者暗訪 打開(kāi)油桶 漂出渣狀物

　　老板說(shuō)：“這油包你沒(méi)問(wèn)題，味道好得很！”

　　昨日上午，根據(jù)線索，記者找到了這家藏匿在東園鎮(zhèn)路邊一民宅的豬油熬制黑作坊。

　　院子約40平方米，一進(jìn)院子，就可以看到顯眼處放著幾十個(gè)沾滿油污的金屬空桶，角落處放著十幾個(gè)裝滿液體的塑料油桶。在院子的另一角落里，五六名工人圍著一張石桌，緊張地處理桌上的豬肉下腳料，有豬皮、內(nèi)臟、皮下脂肪等，囊括了所有廢棄豬肉的種類。無(wú)數(shù)蒼蠅隨著工人的菜刀飛舞，石桌周圍的地上，放著二十幾個(gè)籃子，里面都裝著類似的豬肉下腳料。

　　一名工人看到記者后，十分警覺(jué)，連聲詢問(wèn)記者找誰(shuí)。記者佯稱要在附近開(kāi)一家小吃店，需要購(gòu)買面粉和豬油。老板黃某帶著記者拐進(jìn)石桌背后院子的陰暗處，記者才發(fā)現(xiàn)此處“別有洞天”：4口熬油大鍋、兩臺(tái)壓榨機(jī)、十幾桶豬油成品，20多平方米的小院儼然一個(gè)“熬油生產(chǎn)車間”，“車間”的設(shè)備、墻壁十分污黑，油渣圓餅隨意地堆放在墻角，地面上不少地方都長(zhǎng)毛了。

　　黃某說(shuō)，豬油有4.5元一斤和4.2元一斤兩種，較貴的用純?nèi)獍局?，較便宜的則摻有動(dòng)物油脂。在記者的要求下，黃某打開(kāi)裝有成品豬油的油桶蓋，一股輕微腥臭味撲鼻而來(lái)，記者發(fā)現(xiàn)，較貴的豬油呈深棕色，較便宜的豬油看上去和花生醬有點(diǎn)相似，并且混有明顯的渣狀物。

　　當(dāng)記者詢問(wèn)吃這種油會(huì)不會(huì)有問(wèn)題時(shí)，黃某自信地向記者表示：“這油包你沒(méi)問(wèn)題，你做餅什么的放進(jìn)去沒(méi)人嘗得出來(lái)，味道好得很！”

　　部門執(zhí)法 查封361斤黑豬油651斤下腳料

　　老板說(shuō)：“我只賣油，熬油的是我老爸！”

　　離開(kāi)作坊后，記者迅速聯(lián)系了東園鎮(zhèn)工商所。工商所執(zhí)法人員同東園派出所的民警在記者的帶領(lǐng)下，來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)。工人們?nèi)栽诿χ幚碡i肉下腳料，之前還笑臉迎客的黃某看到執(zhí)法人員時(shí)傻了眼。

　　當(dāng)工商執(zhí)法人員要求黃某出具相關(guān)證照時(shí)，擺在執(zhí)法人員面前的卻只有一本工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，準(zhǔn)許經(jīng)營(yíng)范圍是“銷售面粉、植物油脂”，生產(chǎn)許可證、證明熬油原料進(jìn)貨渠道的票據(jù)等統(tǒng)統(tǒng)沒(méi)有。

　　“你的這本執(zhí)照只能讓你賣面粉賣油，怎么自己熬起油了？”面對(duì)工商執(zhí)法人員的質(zhì)問(wèn)，黃某將責(zé)任推向了正在收拾下腳料的一名老者，“我是只賣油啊，熬油的是那個(gè)老頭”。而當(dāng)記者問(wèn)黃某與老者的關(guān)系時(shí)，黃某面露尷尬，“他是我老爸”。

　　執(zhí)法人員花了近一個(gè)小時(shí)進(jìn)行稱重，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)共有成品豬油361斤，豬肉下腳料651斤。執(zhí)法人員查封了作坊及設(shè)備，封存了“黑豬油”，并將對(duì)下腳料進(jìn)行填埋處理。

　　豬油去向 知情人士爆料：主銷周邊小餐館

　　老板說(shuō)：“要多少有多少，我們才不管他買油要做什么！”

　　在現(xiàn)場(chǎng)，當(dāng)執(zhí)法人員問(wèn)黃某和他的父親“豬油流向”時(shí)，兩人先是模糊回答說(shuō)“賣到周邊地區(qū)”，之后又說(shuō)自己只管熬油賣油，“只要有人來(lái)買，想買多少買多少，我們才不管人家買油是做什么的”。

　　向記者報(bào)料的先生，自稱是食品行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士。他說(shuō)，自己和黃某有過(guò)業(yè)務(wù)來(lái)往，黃某曾經(jīng)親口說(shuō)過(guò)他用外省拉來(lái)的死豬肉熬油。報(bào)料人還親眼見(jiàn)到，附近不少小餐館老板從作坊“成百斤地拉走豬油”。

　　“那個(gè)環(huán)境，那個(gè)油，實(shí)在太臭。”報(bào)料人說(shuō)，自己“不做生意已經(jīng)兩三年了”，站出來(lái)揭穿，僅僅出于正義。

　　征集令

　　雙匯瘦肉精、染色饅頭塵埃未定之時(shí)，沈陽(yáng)、濟(jì)南等地又曝出可使人致癌的“毒豆芽”。接連發(fā)生的食品質(zhì)量安全事件，從未像今天這樣如此牽動(dòng)我們的敏感神經(jīng)。

　　本報(bào)為此開(kāi)通24小時(shí)熱線968111，只要您發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)有害食品的黑作坊，發(fā)現(xiàn)濫用食品添加劑等違法行為，就可以撥打我們的熱線，我們將協(xié)同有關(guān)部門調(diào)查。一經(jīng)核實(shí)，將給予獎(jiǎng)勵(lì)，并為您保密。