圣農(nóng)與“虎頭炸”強鏈攜手 劍指中式炸雞的逆襲之路

　　餐飲寒潮下，炸雞異軍突起

 

　　在當(dāng)下的商業(yè)格局中，餐飲行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢呈現(xiàn)出復(fù)雜多變的特征。近年來，整個餐飲市場增速顯著放緩，如同高速行駛的車輛逐漸減速，給眾多從業(yè)者帶來了前所未有的壓力。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2024年全國餐飲收入增速較以往年份有明顯下滑，眾多餐飲品類在略顯低迷的市場環(huán)境中艱難生存，不少品牌甚至面臨關(guān)店歇業(yè)的困境。

 

　　然而，在這樣的行業(yè)寒潮之下，炸雞小吃品類卻逆勢增長，成為餐飲市場中一道獨特的風(fēng)景線。2024年1-8月，中式炸雞同比增長33.3%，這一數(shù)據(jù)猶如在平靜湖面投入巨石，激起層層漣漪，增速跑贏整個餐飲大盤。這一增長速度不僅令其他餐飲品類難以企及，也吸引了眾多投資者和創(chuàng)業(yè)者的目光，成為他們在充滿挑戰(zhàn)的市場中尋找機遇的新方向。

 

　　中式炸雞：賽道升溫，玩家激增

 

　　隨著炸雞小吃品類逆勢上揚的發(fā)展態(tài)勢日益顯著，中式炸雞賽道迎來高光時刻，熱度持續(xù)攀升，吸引眾多參與者加入，呈現(xiàn)出百花齊放的熱鬧景象。

 

　　(一)門店數(shù)量的爆發(fā)式增長

 

　　紅餐網(wǎng)的數(shù)據(jù)精準(zhǔn)地反映出中式炸雞賽道的火熱程度。2024年，全國中式炸雞門店數(shù)量凈增2000余家，這一數(shù)字體現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)者對這片市場的看好與投身其中的熱情。短短一年，新增門店如雨后春筍般遍布大街小巷，以嶄新招牌和誘人香氣吸引過往行人。截至2025年3月，總門店數(shù)已逼近2萬家，從一線城市的繁華商圈到三四線城市的社區(qū)街道，中式炸雞店隨處可見。在上海南京路步行街，新開的中式炸雞店門口常常排起長隊，年輕情侶、逛街游客紛紛被濃郁香味吸引，駐足品嘗；在河南某小縣城，不足千米的街道上有三家不同品牌的中式炸雞店，它們相互競爭，共同將中式炸雞的熱度推向新高度。

 

　　(二)企業(yè)存量的顯著變化

 

　　不僅門店數(shù)量激增，2024年中式炸雞相關(guān)企業(yè)存量同比增長33.3%。這一數(shù)據(jù)深刻反映出中式炸雞賽道對企業(yè)的強大吸引力。越來越多企業(yè)看到中式炸雞市場潛力，紛紛投身其中，期望在這片藍(lán)海中分得一杯羹。一些原本在其他食品領(lǐng)域耕耘的企業(yè)，也開始跨界布局中式炸雞業(yè)務(wù)，為賽道注入新的活力與資本。例如，某知名食品加工企業(yè)，在看到中式炸雞的火爆發(fā)展趨勢后，迅速成立專門研發(fā)團隊，推出自己的中式炸雞品牌，并借助自身成熟的供應(yīng)鏈體系，短時間內(nèi)開設(shè)多家門店，取得不錯的市場反響。這些新加入的企業(yè)，帶來先進(jìn)管理經(jīng)驗、創(chuàng)新營銷模式以及雄厚資金支持，進(jìn)一步推動中式炸雞行業(yè)發(fā)展，使整個賽道競爭更加激烈且充滿活力。

 

　　圣農(nóng)與虎頭炸：強鏈攜手，劍指何方？

 

　　在中式炸雞賽道熱度持續(xù)攀升、參與者不斷涌入的背景下，圣農(nóng)與虎頭炸的戰(zhàn)略合作備受行業(yè)關(guān)注。這一合作并非偶然，是雙方基于自身優(yōu)勢與市場機遇的深度考量，不僅關(guān)乎兩個品牌的未來發(fā)展，更可能對整個中式炸雞行業(yè)格局產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

 

　　(一)圣農(nóng)：供應(yīng)鏈巨頭的布局

 

　　圣農(nóng)在供應(yīng)鏈領(lǐng)域地位穩(wěn)固，經(jīng)過多年精心布局與發(fā)展，構(gòu)建起集自主育種、種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、飼料加工、肉雞養(yǎng)殖、肉雞加工、食品深加工、產(chǎn)品銷售為一體的白羽肉雞全產(chǎn)業(yè)鏈。這一全產(chǎn)業(yè)鏈模式如同精密運轉(zhuǎn)的超級工廠，從源頭種源把控，到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)嚴(yán)格管理，再到加工和銷售，每個環(huán)節(jié)緊密相連、協(xié)同運作，確保產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)和品質(zhì)始終如一。在種源端，圣農(nóng)依托自主培育的“圣澤901”白羽雞，從基因?qū)用鏋槿怆u生長效率與品質(zhì)提供有力保障；在養(yǎng)殖端，超400座現(xiàn)代化養(yǎng)殖場均采用平養(yǎng)模式，每只雞活動空間寬敞，是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的2倍以上，且養(yǎng)殖過程嚴(yán)格遵守0激素添加與無籠養(yǎng)福利養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，讓消費者放心。

 

　　長期以來，圣農(nóng)對中式炸雞賽道保持高度關(guān)注。隨著中式炸雞市場快速崛起，圣農(nóng)看到其中蘊含的巨大潛力和商機。中式炸雞市場火爆，對雞肉原材料需求急劇增加，為圣農(nóng)提供廣闊市場空間。圣農(nóng)憑借強大產(chǎn)能和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，有能力滿足中式炸雞市場不斷增長的需求，進(jìn)一步鞏固其在行業(yè)內(nèi)的地位。圣農(nóng)與虎頭炸合作，也是為拓展業(yè)務(wù)領(lǐng)域，實現(xiàn)多元化發(fā)展。通過與優(yōu)秀中式炸雞品牌合作，圣農(nóng)能夠?qū)⒐?yīng)鏈領(lǐng)域優(yōu)勢與虎頭炸的品牌運營、市場渠道等優(yōu)勢相結(jié)合，實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補，共同開拓中式炸雞市場，創(chuàng)造更大商業(yè)價值。

 

　　(二)虎頭炸：崛起的中式炸雞新星

 

　　虎頭炸成立于2022年，在競爭激烈的中式炸雞市場中迅速嶄露頭角。

 

　　主打潮汕南乳炸雞的虎頭炸，以濃郁地方特色風(fēng)味吸引眾多消費者。潮汕南乳作為傳承上千年的漢族正宗風(fēng)味豆腐乳小吃，被巧妙融入炸雞，創(chuàng)造出獨特的中國風(fēng)味炸雞口感。這種創(chuàng)新口味組合使虎頭炸在眾多炸雞品牌中脫穎而出，成為消費者“新寵”。在廣州北京路商圈一家13平米的虎頭炸門店，充分展現(xiàn)品牌魅力。店門口常碼放一整排紅色的“廣東省凳”，大量客人坐在那里耐心等餐，店內(nèi)4個店員忙著炸雞出餐，一刻不停。與很多用保溫柜堆滿炸雞的小店不同，虎頭炸堅持新鮮現(xiàn)炸的標(biāo)準(zhǔn)出餐方式。雖會導(dǎo)致客人等餐時間加長，但也正因這份堅持，炸雞口味優(yōu)勢得到最大化呈現(xiàn)，吸引大量客人聚集。據(jù)了解，這家小店一度月營業(yè)收入達(dá)35萬，實現(xiàn)較高的坪效和人效。

 

　　短短兩年，虎頭炸在全國開設(shè)300多家門店，擴張速度驚人。門店主要集中在南方區(qū)域的廣東、福建等省份，在這些地區(qū)，虎頭炸憑借獨特口味和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得當(dāng)?shù)叵M者廣泛認(rèn)可和喜愛，形成強大品牌影響力。在廣東，虎頭炸門店遍布城市大街小巷，成為當(dāng)?shù)鼐用袢粘Ｐ蓍e小吃熱門選擇；在福建，也迅速融入當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?，深受消費者歡迎。除南方區(qū)域外，虎頭炸也積極向其他地區(qū)拓展，今年在廣西新增36家門店，在江西新增16家，在安徽新增17家。隨著門店數(shù)量增加，虎頭炸品牌知名度和市場份額逐步擴大，有望成為中式炸雞行業(yè)領(lǐng)軍品牌。

 

　　(三)戰(zhàn)略合作：意義與展望

 

　　圣農(nóng)與虎頭炸的戰(zhàn)略合作是強強聯(lián)合，對雙方及整個中式炸雞行業(yè)意義重大。

 

　　從供應(yīng)鏈優(yōu)化角度看，圣農(nóng)強大的全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢能為虎頭炸提供更穩(wěn)定、高效的原材料供應(yīng)。圣農(nóng)在種雞養(yǎng)殖、飼料加工、肉雞養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，確保提供給虎頭炸的雞肉品質(zhì)上乘、安全可靠。同時，圣農(nóng)先進(jìn)的物流配送體系能保證原材料及時送達(dá)虎頭炸各門店，降低庫存成本，提高運營效率。這有助于虎頭炸進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，提升產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的炸雞產(chǎn)品。在產(chǎn)品品質(zhì)提升方面，雙方可共同開展研發(fā)創(chuàng)新，結(jié)合圣農(nóng)優(yōu)質(zhì)食材和虎頭炸獨特配方，開發(fā)更多口味豐富、獨具特色的炸雞產(chǎn)品。圣農(nóng)可利用食品深加工領(lǐng)域技術(shù)優(yōu)勢，為虎頭炸提供更多樣化的雞肉制品，滿足不同消費者需求；虎頭炸則憑借對市場需求的敏銳洞察力，為圣農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)提供方向和靈感，共同推動中式炸雞產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展。

 

　　對于品牌擴張，雙方合作將為虎頭炸全國化乃至國際化戰(zhàn)略提供有力支持。圣農(nóng)在行業(yè)內(nèi)良好口碑和廣泛影響力，能提升虎頭炸品牌形象和知名度，吸引更多消費者關(guān)注和加盟。同時，圣農(nóng)豐富的市場資源和渠道網(wǎng)絡(luò)，能幫助虎頭炸更快進(jìn)入新市場，加速門店擴張速度。而虎頭炸在市場運營和品牌推廣方面的經(jīng)驗，也能為圣農(nóng)拓展C端市場提供有益借鑒，實現(xiàn)雙方品牌價值共同提升。

 

　　展望未來，隨著雙方戰(zhàn)略合作深入推進(jìn)，中式炸雞市場格局或許迎來新變化?；㈩^炸有望借助圣農(nóng)力量，進(jìn)一步鞏固在中式炸雞賽道地位，加速全國化布局，與其他競爭對手拉開差距。而圣農(nóng)也將通過與虎頭炸合作，更深入?yún)⑴c中式炸雞市場競爭，實現(xiàn)從供應(yīng)鏈上游到下游的全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋，提升其在餐飲市場的份額和影響力。這場合作也可能引發(fā)行業(yè)連鎖反應(yīng)，促使其他品牌加強合作、提升自身實力，推動整個中式炸雞行業(yè)朝著更規(guī)范化、品質(zhì)化、多元化方向發(fā)展。

 

　　虎頭炸的成功密碼

 

　　虎頭炸在短短兩年多從名不見經(jīng)傳的小店發(fā)展為擁有300多家門店的知名品牌，在競爭激烈的中式炸雞賽道嶄露頭角，背后必有獨特成功因素。這些因素不僅是虎頭炸立足市場的關(guān)鍵，更是其與圣農(nóng)合作的重要基礎(chǔ)，值得深入探究。

 

　　(一)獨特口味：潮汕南乳的魅力

 

　　在美食領(lǐng)域，口味是吸引消費者的首要因素?；㈩^炸能在眾多炸雞品牌中脫穎而出，潮汕南乳的獨特風(fēng)味起重要作用。潮汕南乳作為腐乳獨特分支，有悠久歷史傳承，制作工藝獨特，口感醇厚，香氣濃郁，是潮汕地區(qū)飲食文化重要代表之一。其表面呈棗紅色，內(nèi)部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，略帶一絲甜味，富含大量優(yōu)質(zhì)蛋白和人體所需多種氨基酸，具有健脾開胃功效。

 

　　當(dāng)潮汕南乳與炸雞結(jié)合，碰撞出奇妙火花?；㈩^炸巧妙將南乳融入炸雞腌制環(huán)節(jié)，使每塊雞肉充分吸收南乳香氣和味道。經(jīng)精心腌制的雞肉，放入熱油炸制后，外皮金黃酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁，還帶著南乳獨特的咸鮮和酒香。咬上一口，先是“咔嚓”一聲脆響，緊接著滾燙肉汁涌出，最后南乳獨特味道在口中散開，層次豐富，令人回味無窮。這種“酥脆玫紅，乳汁入味”的獨特口感，顛覆人們對傳統(tǒng)炸雞的認(rèn)知，讓消費者在品嘗炸雞同時，感受潮汕飲食文化獨特魅力。正是憑借這種獨特口味，虎頭炸成功吸引眾多消費者，尤其是追求新鮮、獨特口味的年輕人，成為他們休閑小吃首選之一。

 

　　(二)供應(yīng)鏈的自我突破

 

　　在現(xiàn)代餐飲行業(yè)，供應(yīng)鏈至關(guān)重要。對于快速擴張的虎頭炸來說，穩(wěn)定、高效的供應(yīng)鏈?zhǔn)前l(fā)展基石。創(chuàng)業(yè)初期，潮汕南乳炸雞只是潮汕地區(qū)小眾的手工作坊式小吃，無具體配方、工廠源頭和標(biāo)準(zhǔn)口味，供應(yīng)鏈近乎空白。但虎頭炸創(chuàng)始人許瑩穎深知供應(yīng)鏈對品牌發(fā)展的重要性，毅然投入巨額資金，從源頭構(gòu)建供應(yīng)鏈體系。

 

　　從尋找優(yōu)質(zhì)原材料供應(yīng)商，到研發(fā)獨家南乳炸雞配方，再到建立現(xiàn)代化生產(chǎn)工廠，虎頭炸在供應(yīng)鏈建設(shè)各環(huán)節(jié)投入大量心血和資金。每一輪配方打樣、工藝測試，都耗費大量人力、物力和財力，但虎頭炸始終堅持，不斷優(yōu)化完善供應(yīng)鏈體系。經(jīng)過近一年努力，虎頭炸實現(xiàn)南乳炸雞生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，從源頭配方到工廠生產(chǎn)，從物流配送到門店出餐，形成一整套標(biāo)準(zhǔn)體系。有了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和穩(wěn)定供應(yīng)鏈，虎頭炸產(chǎn)品品質(zhì)得到有效保障，無論在全國哪個門店，消費者都能品嘗到同樣美味的潮汕南乳炸雞。供應(yīng)鏈高效運作還大大降低運營成本，提高門店盈利能力，為虎頭炸快速擴張?zhí)峁┯辛χС帧?/div>