豬肉價格波動 雞鴨價同漲

　　時報8月4日訊 (記者祝田園)近段時間以來，豬肉價格持續(xù)波動。記者4日采訪時了解到，在豬肉價格上漲的帶動下，雞鴨肉的售價也在幾天一漲，而牛肉價格則相對比較穩(wěn)定。

　　林祥南街金鑼肉專賣店8月4日銷售的豬五花肉售價為36.4元/公斤，比上周每公斤上漲0.8元。店主李女士已經記不清這是半年來的第幾次漲價。豬肉價格近期的頻繁波動也帶動了禽類價格的上漲。緯一路附近的一家放心肉店老板稱，近段時間以來，他每次從廠家購進雞、鴨肉，對方都會告知進價又漲了。雖然每次漲價幅度都不大，一次上漲0.1元或0.2元，但兩三天漲一次，10天左右的時間，三黃雞零售價從每公斤15.8元漲到了17元，而鴨腿的價格則從每公斤15.6元漲到了17元。

　　記者注意到，近段時間，一些超市開設了烤雞、炸雞專柜，銷售多種雞肉加工食品，且銷量不低。業(yè)內人士分析認為，雞鴨等肉類價格的上漲是豬肉替代效應的結果，豬肉價格連續(xù)走高，導致價格相對較低的雞鴨等肉類消費量的上升。

　　不過，與雞肉鴨肉價格追高相比，常年身居高位的牛肉價格卻比較淡定。濟南市物價局價格監(jiān)測中心主任張虞群也以數(shù)據證實了牛肉價格的相對穩(wěn)定性。以去骨牛肉為例，7月21日，農貿市場上的平均售價為35.7元/公斤，超市的平均價格為45.7元/公斤；7月28日，農貿市場平均價為36.2元/公斤，超市平均價46.04元/公斤；8月4日，農貿市場36.6元/公斤，超市45.36元/公斤。“從三個節(jié)點的數(shù)據來看，牛肉的價格是基本穩(wěn)定的。”張虞群稱，這說明牛肉對豬肉的可替代性并不強，自身供需比較平衡。