7月20日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　冷鏈車配送的豬肉肉色變白？

　　專家澄清:并非注水肉 不影響安全食用

　　本月16日起，南海區(qū)正式實行肉品統(tǒng)一使用冷鏈車配送。有市民發(fā)現(xiàn)，使用冷鏈車配送后，豬肉肉色較偏白。昨日上午，南海區(qū)市場監(jiān)督管理局專門召開記者會，請來專家“澄清”。專家稱，肉色偏白與豬本身狀態(tài)有關(guān)，以往也偶有發(fā)現(xiàn)，跟冷鏈車配送“沒有太大關(guān)系”。

　　記者此前在中南市場采訪時發(fā)現(xiàn)，采用冷鏈車配送的豬肉比正常豬肉明顯偏白，且部分豬肉出現(xiàn)滲水現(xiàn)象,有市民擔(dān)心是注水豬肉。昨日，南海區(qū)市場監(jiān)督管理局請來華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授鄭華現(xiàn)場答疑。鄭華解釋稱，一般灰色柔軟、有汁液滲出的肉是由于天氣炎熱，生豬在運輸過程中產(chǎn)生乳酸，在屠宰前未完全排出所致。這與天氣和豬本身的狀態(tài)有關(guān)，跟冷鏈車沒太大關(guān)系，“沒采用冷鏈車配送時也會出現(xiàn)這種情況”。鄭華還說，“白豬肉”保水性變差，部分營養(yǎng)會有所流失，但安全性“不會有太大影響”。

　　冷鏈車正式統(tǒng)一配送4天來，南海區(qū)暫未發(fā)現(xiàn)違規(guī)運輸車輛。南海區(qū)市場監(jiān)督管理局副局長彭國祥介紹，通過4天的觀察，目前南海區(qū)肉品市場供應(yīng)平穩(wěn)、肉品質(zhì)量良好、價格未出現(xiàn)波動。

　　廣州肉價未上漲 銷量增三成

　　南海肉品統(tǒng)一冷鏈配送第一階段結(jié)束，南海市場安監(jiān)部門在實地檢查中，發(fā)現(xiàn)8輛區(qū)外非冷鏈運輸車，已給予口頭警告。記者走訪里水新天地市場發(fā)現(xiàn)，肉品售價未上漲，市民普遍認(rèn)可冷鏈肉，市場銷量增加。

　　“白肉”增多與冷鏈運輸無關(guān)

　　“肉價沒有漲，還是跟以前差不多。”市民黃女士告訴記者，目前新天地內(nèi)的豬肉是10元/斤、排骨17元/斤，并沒有出現(xiàn)波動。她表示，采用冷鏈運輸后豬肉的肉質(zhì)和顏色方面“沒覺得有什么變化”。

　　檔主鄧先生給出了他的答案，采用冷鏈運輸后每頭豬的運輸費由之前10元上升到20元，但是新天地市場有72個檔口，競爭激烈，“你敢漲一塊錢，顧客就跑別人那里買，誰敢漲價?”他補(bǔ)充道，以前每天賣兩到三頭豬，目前依舊能賣到這個數(shù)目，“下午四點左右就賣光了，跟以前差不多。”

　　新天地市場總經(jīng)理何均洪告訴記者，目前，新天地市場每日銷售330頭豬，而在采取冷鏈運輸前為250頭。

　　針對日前有市民反映冷鏈運輸后，市場“白肉”增多的現(xiàn)象，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授鄭華表示，“這是正?，F(xiàn)象，‘白肉’增多與冷鏈運輸無關(guān)。”

　　鄭華告訴記者，“白肉”的出現(xiàn)取決于生豬屠宰前的運輸、體質(zhì)等情況，而非屠宰后的運輸方式。他曾前往了里水鎮(zhèn)新天地市場以及相關(guān)屠宰企業(yè)進(jìn)行了實地考察，認(rèn)為目前南海定點屠宰企業(yè)內(nèi)的屠宰環(huán)節(jié)規(guī)范，冷鏈運輸車最低冷藏氣溫可達(dá)-4℃，這樣的溫度對肉質(zhì)的保存和抑制微生物的生長“是有好處的”。

　　各鎮(zhèn)街市場配備專門監(jiān)督員

　　日前，南海各鎮(zhèn)街主要市場配備了監(jiān)督員對肉品運輸車輛進(jìn)行專項檢查，未采用冷鏈運輸?shù)能囕v將不得進(jìn)入市場。“多的鎮(zhèn)街有70人負(fù)責(zé)檢查，少的也有30人。”

　　南海市場監(jiān)督局的相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前，南海區(qū)內(nèi)共有109輛冷鏈運輸車，其中區(qū)內(nèi)運輸92輛、區(qū)外運輸17輛。監(jiān)督員每天早上對進(jìn)入市場的豬肉運輸車進(jìn)行檢查，對于采用非冷鏈運輸?shù)娜馄愤\送車輛，將被攔在市場外。

　　“沒有出現(xiàn)任何罷市或者任何過激的行為。”上述負(fù)責(zé)人表示，目前，南海已對8輛區(qū)外非冷鏈運輸車進(jìn)行口頭警告一次，責(zé)成其盡快進(jìn)行相關(guān)備案并完成改造。南海市場監(jiān)督局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，外地的非冷鏈車輛需到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門填寫表格，再由當(dāng)?shù)夭块T再轉(zhuǎn)交南海經(jīng)信局。

　　一旦發(fā)現(xiàn)使用瘦肉精一律追刑責(zé)

　　食品中摻入有毒有害的非食品原料、瘦肉精等禁用藥品，即可直接移送公安機(jī)關(guān)，屆時公安、檢察、法制辦同步配合，追究違法者的刑事責(zé)任。7月19日，北京市質(zhì)監(jiān)局公布《移送涉嫌犯罪案件標(biāo)準(zhǔn)（一）》和《移送涉嫌犯罪案件和通報線索程序規(guī)定》。（7月20日《新京報》）

　　瘦肉精，被用來促進(jìn)生豬瘦肉生長，實際上它是害人的“妖精”，危害巨大，食用后，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。近年來人們因食用含有瘦肉精食品而生病的案例可謂多矣，比如，2006年，上海連續(xù)發(fā)生“瘦肉精”食物中毒事故，波及全市9個區(qū)、300多人；2009年2月19日，廣州市衛(wèi)生局分別接到天河、增城兩區(qū)共有11起因吃含有瘦肉精的豬內(nèi)臟而中毒，人數(shù)達(dá)70人。如今，一談起瘦肉精，不獨運動員色變，普通老百姓也惴惴不安。

　　遍觀現(xiàn)實，盡管人們對瘦肉精恨之入骨，監(jiān)管部門也聯(lián)手打擊，全國公安機(jī)關(guān)組織開展的“瘦肉精”破案會戰(zhàn)也取得了較大戰(zhàn)果，2011年，國務(wù)院食品安全委員會辦公室甚至下發(fā)《“瘦肉精”專項整治方案》，但因為使用瘦肉精的違法成本較低、而利潤較高，違法現(xiàn)象并未絕跡。對添加瘦肉精現(xiàn)象，非重典無以治亂，正如國務(wù)院副總理李克強(qiáng)所稱，要以堅決的態(tài)度、過硬的舉措、更大的力度，持續(xù)深入整治食品非法添加行為，切實解決影響食品安全的突出問題，要以《食品安全法》為準(zhǔn)繩，重典治亂，加大懲處力度，切實改變違法成本低的問題，讓不法分子付出高昂代價，真正起到震懾作用。

　　很顯然，使用瘦肉精一律追刑責(zé)，具有強(qiáng)烈的警戒價值。此舉深得人心，值得激賞。日前，陜西寶雞已規(guī)定，凡使用瘦肉精等違禁物質(zhì)養(yǎng)殖生豬或銷售明知為此類生豬及其制品的，以及經(jīng)營“地溝油”等來源不明食用油的經(jīng)營者，將一律移送司法機(jī)關(guān)追究相關(guān)人員刑事責(zé)任。當(dāng)然，使用瘦肉精一律追究刑責(zé)，并非濫用法律，亦非故意亂開法律口子。無論是《食品安全法》還是《刑法修正案八》皆規(guī)定，對危害公共安全類、生產(chǎn)偽劣產(chǎn)品（食品）應(yīng)予以嚴(yán)懲。

　　北京食品新政有兩大亮點，其一，提高了生產(chǎn)者的違法成本，即使用瘦肉精一律可追刑責(zé)。其二，強(qiáng)化了部門之間的協(xié)同作用。此次制定的移送標(biāo)準(zhǔn)和程序，將在北京市質(zhì)監(jiān)、公安、檢察、政府法制辦系統(tǒng)內(nèi)統(tǒng)一執(zhí)行，實行行政和司法“無縫銜接”，這在北京屬首次。眾所周知，在以往，由于相關(guān)部門各吹各調(diào)、各自為戰(zhàn)，很難形成無縫銜接的監(jiān)管力，這是問題食品不斷出現(xiàn)的一大原因。

　　食品中添加瘦肉精，直接移送公安機(jī)關(guān)，屆時公安、檢察、法制辦同步配合，追究違法者的刑事責(zé)任，還有一大好處是減少扯皮或者認(rèn)定混亂的現(xiàn)象，正如北京市質(zhì)監(jiān)局法規(guī)處處長朱玉兵所稱，（以往）碰到涉嫌食品犯罪的情況，由于沒有一個嚴(yán)格的程序，缺乏統(tǒng)一的移送標(biāo)準(zhǔn)，往往導(dǎo)致雙方在案件認(rèn)定上會有些出入，可能出現(xiàn)疏漏，發(fā)現(xiàn)了涉嫌犯罪的行為，卻不知道該向哪個具體部門移送。

　　使用瘦肉精一律追刑責(zé)，固然值得激賞，但應(yīng)該注意的是，其一，別盲目求快，追求辦案速度而忽略了辦案質(zhì)量和精準(zhǔn)，蘿卜快了不洗泥，容易傷害食品生產(chǎn)者的合法權(quán)益，比如誤判；其二，若有監(jiān)管部門失職、瀆職，應(yīng)追究其責(zé)任。其三，應(yīng)從源頭抓起，不僅要嚴(yán)打使用瘦肉精的生產(chǎn)者，還要嚴(yán)打生產(chǎn)、銷售瘦肉精的人。目前的態(tài)勢看，對添加瘦肉精者的打擊有了足夠力度，但對生產(chǎn)瘦肉精缺乏足夠力度。

　　從農(nóng)業(yè)部1997年發(fā)文禁止瘦肉精在飼料和畜牧生產(chǎn)中使用，到商務(wù)部自2009年12月9日起，禁止進(jìn)出口萊克多巴胺和鹽酸萊克多巴胺，再到2011年，開展為期一年的瘦肉精專項整治行動，以及如今的使用瘦肉精一律追刑責(zé)?？梢哉f，瘦肉精已經(jīng)成為過街老鼠，被圍打，而對監(jiān)管部門來說，除了對使用瘦肉精現(xiàn)象嚴(yán)懲，也別忘了嚴(yán)加防范，別讓食品生產(chǎn)者有添加瘦肉精的機(jī)會。

　　湖北畜產(chǎn)品質(zhì)量安檢車首次巡檢

　　取一小塊豬肉，稱重—打碎—勻漿—分離—儀器分析……7月17日到19日，省畜牧獸醫(yī)局在全省范圍內(nèi)開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全巡檢活動。
　　通過隨機(jī)抽取武漢市漢南、蔡甸、東西湖和黃陂等地屠宰場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、養(yǎng)殖場，采集豬肉、豬尿樣品共58個（其中：動物組織（豬肉）28個樣品，豬尿30個樣品），檢測“瘦肉精”以及獸藥殘留成分，抽樣合格率達(dá)到100%。

　　此次巡檢，當(dāng)場檢測并公布結(jié)果，向消費者實時反映畜產(chǎn)品質(zhì)量安全情況。

　　中國大量進(jìn)口促進(jìn)美國豬肉漲價

　　近日，有傳聞稱，中國將會大量進(jìn)口美國的豬肉產(chǎn)品，這則消息促進(jìn)了美國豬肉價格的上漲。根據(jù)相關(guān)的報道，美國的豬肉商最近收到倆字中國的訂單達(dá)到了4000多個，訂單的執(zhí)行日期甚至延伸到了11月底。

　　六月份中國的國內(nèi)居民消費價格指數(shù)同比上漲了6.4%，而豬肉的價格則是CPI上漲的重要因素。

　　美國養(yǎng)豬者齊聚討論當(dāng)前干旱對養(yǎng)豬業(yè)的影響

　　上周在美國喀拉哈里的度假勝地威斯康星德爾斯，舉行了美國國家豬肉行業(yè)會議，約有800位的與會者，他們都是養(yǎng)豬業(yè)的重量級成員。
　　會議由格雷厄姆和格倫盾牌聯(lián)合支持，這次會議的主要議題就是當(dāng)前的干旱，與會者們討論了干旱對于國內(nèi)生豬養(yǎng)殖以及出口的影響，他們還討論了當(dāng)前問題的解決方案。

　　加拿大將對生豬健康管理條例進(jìn)行修改

　　加拿大豬肉委員會對政府修正生豬健康管理條例表示歡迎，這項條例的內(nèi)容涉及到生豬來源地追溯的具體細(xì)節(jié)，這次修改對加拿大建立全國生豬來源追溯體系具有里程碑式的意義。

　　在法案最終的修改意見確定之前，公眾可以對法案的修改提出自己的意見。加拿大豬肉委員會也鼓勵其成員以及養(yǎng)殖企業(yè)積極參與截止到2012年8月13號的評論。

　　歐盟生豬報價保持穩(wěn)定

　　本周歐的生豬屠宰市場整體表現(xiàn)都很穩(wěn)定，在歐盟成員國中，生豬的報價幾乎沒有任何變化。

　　只是在荷蘭，生豬的報價下跌了1%，在法國，周三布列塔尼的生豬交易推動了豬價的又一次上漲，該地區(qū)的豬肉報價上漲了3.5歐分，而在瑞典以及英國，過去的報價一直保持穩(wěn)定，但是由于現(xiàn)在豬價的波動，報價小幅上漲。

　　受南方強(qiáng)降雨 刺激生豬價格回升

　　2012年7月19日全國各省生豬平均價格為13.68元/千克，較前日(7月18日)13.72元/千克下跌0.06元/千克，跌幅為0.44%，較上周同期(7月11日)下跌0.13元/千克，下跌幅度為0.94%。(見圖1)豬糧比為5.48：1，較前日回升0.21。較上周同期回升0.09。

　　7月19日國內(nèi)生豬價格依然處于震蕩回旋狀態(tài)，玉米、豆粕等飼料價格小幅上漲，逐漸接近歷史高峰，形勢不容樂觀。總體來看，全國各大城市仍然保持小幅震蕩的態(tài)勢，近期還將持續(xù)震蕩趨勢，全國生豬價格最高地區(qū)為新疆，生豬平均價為16.15元/千克，最低地區(qū)為福建省，生豬平均價為12.9元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，南方價格持續(xù)弱勢，南方降水量大，運輸困難，流通環(huán)節(jié)費用高，可能成為刺激豬價回升的一個大的因素，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，防止飼料霉變，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　洋豬肉“圍城”背后 國內(nèi)貿(mào)易商現(xiàn)虧損

　　“豬頭肉多少錢？”“6元一斤。”“聽說進(jìn)口的便宜？”“嗯，那種四五元錢一斤，你要嗎？”17日，濟(jì)南維爾康肉類水產(chǎn)批發(fā)市場內(nèi)一家豬肉產(chǎn)品銷售商鋪前，不時有人詢問進(jìn)口豬肉的價格。

　　今年以來，豬肉價格持續(xù)低迷，令養(yǎng)殖戶積極性備受打擊。與此同時，進(jìn)口豬肉大量進(jìn)入市場，進(jìn)口量較去年同期激增數(shù)倍。有市場人士開始擔(dān)憂，由于存在價格優(yōu)勢，外來豬肉會逐漸搶占市場，壓低市場價格，危及國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)。于是，限制豬肉進(jìn)口呼聲日漸高漲。

　　“進(jìn)口豬肉確實會對國內(nèi)豬肉市場產(chǎn)生影響，但很有限。”18日，青島雅思客國際貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人李駿對經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報記者說。作為青島較早開始從事豬肉產(chǎn)品進(jìn)口生意的貿(mào)易商，李駿認(rèn)為，國內(nèi)豬肉價格萎靡不振，不僅影響到養(yǎng)殖戶，也已經(jīng)影響到進(jìn)口豬肉的生意，進(jìn)口量很難再維持年初的增長態(tài)勢。

　　“今年前4個月的訂貨量不少，但從5月份開始我們已經(jīng)停止訂貨，改為觀望，因為短期內(nèi)看不到國內(nèi)肉價上漲的希望。”李駿說。

　　洋豬肉“搶灘登陸”

　　16日，路透社一則報道引起各方關(guān)注。報道稱，美國豬肉商收到4000多筆中國訂單，引發(fā)美國豬肉價格的上漲，當(dāng)日芝加哥商業(yè)交易所豬肉期貨價格在開盤一個半小時內(nèi)漲停。隨即，今年8月交割的瘦肉豬期貨價格收漲幅度也達(dá)到漲停限值。

　　這令國內(nèi)市場大驚，因為在業(yè)內(nèi)人士看來，去年底至今，進(jìn)口豬肉大量涌入，已經(jīng)令豬肉市場行情持續(xù)萎靡，國內(nèi)養(yǎng)殖戶積極性大減。

　　“中國生豬養(yǎng)殖成本高于世界上其他絕大多數(shù)國家。”中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，拿美國做比較，國內(nèi)生豬平均養(yǎng)殖成本為每公斤6.5元，而美國平均養(yǎng)殖成本折合成人民幣僅為每公斤4.5元，這使得美國豬肉有著天然的競爭優(yōu)勢。

　　“我們這的進(jìn)口產(chǎn)品大多來自德國、巴西和丹麥。”17日，濟(jì)南維爾康肉類水產(chǎn)批發(fā)市場一商鋪老板段鑫向?qū)笥浾弑硎?，與國內(nèi)相比，進(jìn)口產(chǎn)品價格優(yōu)勢明顯，“進(jìn)口豬頭、豬大腸、肋排的價格要比國內(nèi)低10%，多的時候能接近20%。”

　　“主要是飲食習(xí)慣問題，豬副產(chǎn)品在歐美等地銷售難度大，所以出口價格都比較低。”李駿說，這令國內(nèi)很多貿(mào)易商看到了商機(jī)，特別是去年豬肉等產(chǎn)品價格大幅上漲之時。

　　導(dǎo)報記者了解到，在去年國內(nèi)豬肉價格漲幅超過50%的背景下，進(jìn)口貿(mào)易商都大賺了一筆，也令其對后期市場頗為樂觀，紛紛加大訂貨量，導(dǎo)致進(jìn)口量大增。

　　海關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年前兩個月，我國累計進(jìn)口豬肉10.1萬噸，價值2.1億美元，較去年同期分別激增1.5倍和3.1倍。

　　即便是養(yǎng)豬大省山東，也未能避免洋豬肉“搶灘登陸”。青島海關(guān)向?qū)笥浾咛峁┑臄?shù)據(jù)顯示，今年前4個月山東口岸進(jìn)口豬肉5178噸，比去年同期增加1.5倍；價值1794萬美元，激增2.9倍。其中，2月份進(jìn)口量達(dá)到1591噸，創(chuàng)歷史新高。

　　“從國外訂貨到運送至國內(nèi)，一般會有2-3個月的延遲時間，所以這些增長的進(jìn)口量，實際上都是去年訂的貨。”李駿表示，對于貿(mào)易商來說，算上成本，只要比國內(nèi)售價低10%就會去訂貨，而去年行情大好，顯然令貿(mào)易商有些頭腦發(fā)熱，“有看好行情的，去年年底一次就訂了3個月的貨。”

　　貿(mào)易商日子不好過

　　馮永輝認(rèn)為，大量進(jìn)口豬肉涌入，沖擊了國內(nèi)生豬市場，令市場價格長期萎靡不振。

　　青島市的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年以來，生豬市場收購價從1月份的每公斤17元左右降至7月份的每公斤13元，降幅超過20%。而這并不僅僅是一地現(xiàn)象，實際上，全國豬肉均價在今年上半年的跌幅達(dá)到了30%以上。

　　“對養(yǎng)殖業(yè)也有影響。”青島市畜牧獸醫(yī)局畜牧處李姓科長向?qū)笥浾弑硎荆M(jìn)口豬肉涌入以及需求不旺，都令生豬價格在低位徘徊，同時，飼料人工等成本又持續(xù)上漲，令養(yǎng)殖戶倍受打擊。“現(xiàn)在豬糧比在1∶6的警戒線附近徘徊，之前還曾跌至1∶5.5的水平。”該人士表示，這種情況下，養(yǎng)殖戶每賣出一頭豬就虧損一筆。

　　李駿說，進(jìn)口豬肉的生意與國內(nèi)價格息息相關(guān)，在目前市場行情不景氣的情況下，貿(mào)易商日子同樣不好過，“去年大量訂貨的那些貿(mào)易商都掉到了空里。”

　　導(dǎo)報記者了解到，由于訂貨量大增，貿(mào)易商進(jìn)貨價格從去年開始不斷升高，但是在今年到貨后，貿(mào)易商卻發(fā)現(xiàn)國內(nèi)價格已經(jīng)跌至其進(jìn)貨價格，無法轉(zhuǎn)銷，使得庫存量大增，資金受限，甚至出現(xiàn)虧損。

　　“我們也希望國內(nèi)豬肉市場能夠平穩(wěn)下來。”李駿表示，貿(mào)易商對行情的預(yù)判很重要，如果認(rèn)為行情好就會多訂，行情不好就會少訂，“今年前4個月的時候我們訂貨量也不少，但現(xiàn)在停了下來，因為我們看不到價格上漲的希望。”

　　雖然現(xiàn)在都說進(jìn)口豬肉影響到了國內(nèi)肉價，但在李駿看來，這種影響微乎其微，因為與國內(nèi)巨大的豬肉消費量相比，進(jìn)口豬肉占比較小。

　　導(dǎo)報記者也注意到，青島市畜牧獸醫(yī)局提供的數(shù)據(jù)顯示，今年二季度青島豬肉產(chǎn)量達(dá)到12.97萬噸，同期青島港的進(jìn)口量約在1萬噸以下，占比約為7%。

　　湖南豬價直跌23周 養(yǎng)豬戶普虧

　　來自湖南省畜牧水產(chǎn)局7月11日的數(shù)據(jù)，除端午節(jié)前小幅回暖外，豬肉價格已跌了23周。湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，當(dāng)前養(yǎng)殖戶普遍虧損，每出欄一頭豬要虧損50-100元。

　　本報記者王城長 實習(xí)生苑曉陽 長沙報道

　　受價格連跌影響，養(yǎng)豬戶逐月減少。據(jù)全省300個生豬定點監(jiān)測村監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年6月，全省養(yǎng)豬戶數(shù)為46988戶，比5月份減少165戶，環(huán)比減少0.35%。

　　現(xiàn)狀 養(yǎng)殖戶“普虧”

　　翻過了去年的肉價高峰，今年上半年豬肉價格全面走低。省畜牧水產(chǎn)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，當(dāng)前全省活豬均價13.38元（公斤價，下同），豬肉均價21.95元，同時，本周也是仔豬價格第15周下跌。與去年同期相比，活豬價格下跌29.62%，豬肉價格下跌25.70%，仔豬價格同比下跌23.65%，已全面低于去年同期水平。

　　肉價走低的另一面是飼料價格高走。當(dāng)前豬糧比價為5.05:1，已遠(yuǎn)低于6:1的盈虧平衡點，甚至低于5.5:1的價格過度下跌藍(lán)色預(yù)警線，養(yǎng)殖戶普遍處于虧損狀態(tài)，每出欄一頭豬要虧損50-100元。

　　卓創(chuàng)資訊生豬分析師孫光梅表示，豬糧比在6以下，說明養(yǎng)殖戶基本虧損。截至7月18日，豆粕較上個月環(huán)比上升15%，進(jìn)一步使得飼料價格仍存上漲空間。

　　“當(dāng)前的形勢很不好。”瀏陽市穗豐種豬養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人楊會連情緒低落，“我們的保本價是7.5元/斤。”據(jù)悉，當(dāng)前長沙生豬批發(fā)價為6.5元/斤，每斤約虧1元。

　　目前，湖南規(guī)模養(yǎng)殖戶占65.3%，散戶養(yǎng)殖戶占34.7%，而價格跌勢已撼動散養(yǎng)戶的信心。數(shù)據(jù)顯示，今年6月養(yǎng)豬戶數(shù)為46988戶，比5月份減少165戶，環(huán)比減少0.35%，同比減少1.57%；存欄生豬759308頭，比上月減少4391頭，環(huán)比減少0.57%，同比增加7.08%。

　　預(yù)測 下半年豬價難大漲

　　此前業(yè)內(nèi)以為端午節(jié)前會迎來豬肉價格小幅反彈，但進(jìn)入7月份以來，生豬市場仍然持續(xù)低迷。

　　“主要原因還是市場供大于求。”湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，去年生豬市場出現(xiàn)有史以來最好、持續(xù)時間最長的行情，全省生豬存欄量自去年3月開始持續(xù)增長，一直持續(xù)到今年4月份。

　　此外，進(jìn)口豬肉數(shù)量增加，填補(bǔ)了國內(nèi)市場。往年國內(nèi)進(jìn)口豬肉數(shù)量不超過50萬噸，去年進(jìn)口豬肉達(dá)到130萬噸。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，上半年豬肉進(jìn)口同比去年增長1.1倍，且主要到港數(shù)量集中于中南部地區(qū)。

　　業(yè)內(nèi)人士劉春秋明顯感受到進(jìn)口豬肉的沖擊，“我國的豬肉進(jìn)口比出口的量多很多，國外的鮮肉折合人民幣5元/斤，我們現(xiàn)在養(yǎng)豬成本價是6.5-7元/斤。”

　　至于生豬養(yǎng)殖戶贏利情況，湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處工作人員表示，當(dāng)前整個產(chǎn)業(yè)鏈條中，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)正在“兩頭受氣”，上游飼料、人工成本漲價，終端消費不振，下游屠宰減少，暫停收購或壓價收購，養(yǎng)殖效益急劇萎縮，自今年5月下旬起，生豬市場結(jié)束了23個月的盈利期而轉(zhuǎn)入虧損期。

　　“雖然年初仔豬疫情的影響逐步顯現(xiàn)，國家部委收儲措施積極救市，但由于近期國內(nèi)生豬肉制品進(jìn)口量偏高，基本抵消政策性收儲對于短期豬市的支撐。”上述人員分析，預(yù)計七月整體生豬行情仍將在震蕩中調(diào)整，并伴有階段性上漲空間。但整體而言，下半年在供應(yīng)壓力之下，豬價亦難有大的漲幅。

價跌料漲“洋肉”來襲 養(yǎng)豬業(yè)真的“傷不起”

　　進(jìn)入2012年，豬肉價格告別了去年的輝煌急轉(zhuǎn)直下，但養(yǎng)豬成本卻在不斷升高。此消彼長，加上進(jìn)口豬肉沖擊市場，“豬市”不順，成為上半年農(nóng)產(chǎn)品市場一個明顯現(xiàn)象。

　　豬糧比低位運行

　　全國生豬價格在6月出現(xiàn)短暫小幅回升后，進(jìn)入7月一直處于震蕩走弱的態(tài)勢，在底部徘徊。

　　根據(jù)生豬預(yù)警網(wǎng)檢測，日前全國出欄肉豬均價震蕩至13.91元/公斤，較去年同期18.91元/公斤下跌26.4%；豬肉價格漲至22.41元/公斤，較去年同期30.34元/公斤下跌26.1%。此外，仔豬、母豬價格也均有不同程度的下降。市場人士認(rèn)為，當(dāng)前生豬市場仍然趨向低需求、低供應(yīng)狀態(tài)，加之7~8月豬肉消費淡季，生豬價格短期內(nèi)可能繼續(xù)探底。第一創(chuàng)業(yè)分析師李鏡池認(rèn)為，豬價在中秋節(jié)的消費旺季到來之前，都將維持在底部區(qū)域震蕩。

　　肉價低迷的同時，玉米、大豆等飼料價格卻強(qiáng)勢攀升至歷史高位。根據(jù)農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)，今年第28周，芝加哥商品交易所玉米和大豆最近期貨合約收盤價周平均每噸為300美元和603美元，環(huán)比分別上漲4%和3%，兩者都為連續(xù)第6周上漲；與上年同期相比，玉米和大豆價格分別高8%和19%。

　　豬糧比是反映生豬養(yǎng)殖盈虧情況的一個參數(shù)，按照我國相關(guān)規(guī)定，生豬價格和玉米價格比值在6比1，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點。不過，目前豬糧比已經(jīng)連續(xù)14周處于6.00的下方。

　　散戶或加速退出

　　行情不好，有一定規(guī)模的養(yǎng)豬場還能抗住，但養(yǎng)殖量低的散戶只能逐漸退出了。

　　根據(jù)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝的統(tǒng)計，截至去年底存欄規(guī)模在500頭以上的養(yǎng)殖戶占市場供應(yīng)的比例為33.5%，不過目前這個比例已經(jīng)升高。這意味著，不少飼養(yǎng)規(guī)模在500頭以下的中小養(yǎng)殖戶逐漸退出了市場。

　　“上半年養(yǎng)豬行業(yè)情況很差，肉價跌，料價漲。”臺州市春法畜牧公司負(fù)責(zé)人李春法向記者介紹，就算按照14元/公斤的出欄價格來計算，行業(yè)也已經(jīng)處在虧損狀態(tài)了，更何況現(xiàn)在生豬價格已經(jīng)跌破了14元/公斤的關(guān)口。“現(xiàn)在養(yǎng)豬場補(bǔ)欄的積極性普遍都不高”，李春法表示。

　　洋豬肉來勢洶洶

　　生豬價格走低，除了消費淡季的原因之外，也與進(jìn)口豬肉沖擊市場有關(guān)系。馮永輝在接受證券時報記者采訪時表示，去年下半年國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)補(bǔ)欄情況并不好，本輪豬肉價格下跌主要是受到進(jìn)口豬肉的影響。

　　由于去年國內(nèi)豬肉價格走高，洋豬肉大舉搶灘中國市場，進(jìn)口來源國主要集中在美國、丹麥和加拿大，其中美國豬肉的進(jìn)口量及進(jìn)口額漲幅均超過700%。今年5月，英國農(nóng)業(yè)大臣在北京簽訂了一份關(guān)于向中國出口豬肉和種豬的協(xié)議，并表示可以在短期內(nèi)向中國賣出大量豬肉。

　　根據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，在豬肉供應(yīng)量不足時，進(jìn)口豬肉對市場價格的影響是微乎其微的，因為進(jìn)口量與全國的消費量相比占比很小。但當(dāng)豬肉市場供應(yīng)處于相對飽和時，進(jìn)口豬肉對市場的影響力不可小覷。

　　馮永輝認(rèn)為，豬肉進(jìn)口政策應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎，如果中國敞開豬肉進(jìn)口大門并且常態(tài)化，將對國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)造成很大沖擊。由于洋豬肉成本低，售價便宜，輸入到中國后將進(jìn)一步壓低國內(nèi)豬價肉價，盈利空間日趨縮小的養(yǎng)殖戶將雪上加霜。

　　廣西下半年豬肉價格走勢趨穩(wěn)

　　記者從自治區(qū)物價局獲悉，受生豬生產(chǎn)周期性波動影響，今年春節(jié)以來，廣西生豬出欄價格和豬肉價格一直處在下跌狀態(tài)。為此，自治區(qū)物價局提出了調(diào)控生豬和豬肉價格的措施意見，6月份開始取得了初步成效。

　　據(jù)了解，春節(jié)過后，廣西生豬市場價格由1月份的856.33元/50公斤，下滑至5月份的691.05元/50公斤，6月份又漲至715.46元/50公斤。受此影響，今年上半年廣西豬肉市場價格也呈現(xiàn)波動，精瘦肉的市場零售價由1月底的29.78元/公斤降至5月底的27.48元/公斤，6月底回升至28.16元/公斤。

　　據(jù)介紹，導(dǎo)致廣西上半年生豬價格走低的原因有三個。一是出欄增加直接導(dǎo)致價格回落；二是政策性扶持和補(bǔ)貼刺激了生豬養(yǎng)殖；三是今年一季度我區(qū)氣候異常，低溫、陰雨、寡照天氣導(dǎo)致豬病頻發(fā)，以及不少養(yǎng)殖戶囤積育肥豬，至4至5月時集中拋售等。

　　今年下半年豬肉價格的走勢，受兩大因素的影響可能會上漲，一是由于今年以來廣西生豬出欄價格維持在低價位，很大程度上影響了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性；二是中秋、國慶節(jié)期間豬肉將進(jìn)入消費旺季，如果本地和外省豬源出欄青黃不接、上市供應(yīng)不足，年底進(jìn)入價格再次報復(fù)性反彈怪圈的可能性大。但由于近期國家啟動了凍豬肉收儲工作，生豬和豬肉價格將逐步趨穩(wěn)。自治區(qū)物價局也加強(qiáng)了價格監(jiān)測預(yù)警預(yù)報，目前已修改完善《廣西壯族自治區(qū)防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案實施細(xì)則（暫行）》，研究提出調(diào)控生豬和豬肉價格的措施意見。該細(xì)則通過實施后，在一定程度上也將穩(wěn)定生豬和豬肉價格。

　　湖南直跌“豬價”養(yǎng)豬戶紛紛退出“豬壇”

　　豬肉價格在“跌”境中度過了半年。來自湖南省畜牧水產(chǎn)局的數(shù)據(jù)（數(shù)據(jù)采集日為7月11日），除端午節(jié)前小幅回暖外，豬肉價格也連跌23周。與去年同期相比，活豬、豬肉、仔豬價格均同比下跌兩成以上，已經(jīng)全面低于去年同期水平。

　　湖南省畜牧水產(chǎn)局畜牧處相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，在飼料價格不斷攀升的背景下，當(dāng)前豬糧比價為5.05:1（東北玉米湖南到站價2.65元/kg），已經(jīng)遠(yuǎn)低于6:1的盈虧平衡點，甚至低于5.5:1的價格過度下跌藍(lán)色預(yù)警線，養(yǎng)殖戶普遍處于虧損狀態(tài)，每出欄一頭豬要虧損50至100元。

　　售價格連跌影響，養(yǎng)豬戶逐月減少。據(jù)全省300個生豬定點監(jiān)測村監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年6月，全省養(yǎng)豬戶數(shù)為46988戶，比5月份減少165戶，環(huán)比減少0.35％。

　　世界末日前，美國天價豬都跟著狂歡

　　2012年，什么樣的話題是最讓人敏感的？毫無懸念是世界末日的話題。到底有沒有世界末日，瑪雅人的預(yù)測到底準(zhǔn)不準(zhǔn)？引起了很多人的熱議和恐慌。有消息報道稱，美國一些商家已經(jīng)建了末日地堡，而且都已經(jīng)被很多富豪預(yù)訂了，說是在世界末日來臨時，躲在里面絕對安全。

　　隨著近些年人們生活壓力、精神壓力的不斷提高，再加上世界末日的話題，很多人已經(jīng)開始及時行樂，不問明天，只管今朝。什么好吃吃什么，什么好玩玩什么，很多人都在消極的等待著，寂寞的狂歡著。

　　據(jù)國外媒體報道，美國有一種豬也開始在狂歡，真是讓記者琢磨不透。原來這種豬名字叫彼特博乳酸豬，彼特博乳酸豬是喝酸奶長大的，而且每天聽著音樂，還跟著哼哼，唱歌，據(jù)說只聽美國鄉(xiāng)村音樂等一些舒緩的音樂，節(jié)奏快一點的音樂從來不聽，累了就回到自己的床上，身上臟了就去洗澡。難道這種豬在世界末日之前也在進(jìn)行狂歡？

　　原來這是美國新發(fā)明的一種生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，給豬喝酸奶，可以調(diào)節(jié)胃腸道微環(huán)境，阻止有害菌入侵，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，所以彼特博乳酸豬肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低。給豬聽音樂、玩玩具，是為了舒緩彼特博乳酸豬的心情，使其高興，進(jìn)而快樂的成長，是積極的狂歡，可不是像有些人在“世界末日”之前最后消級的狂歡。在國內(nèi)知名網(wǎng)站芝麻團(tuán)上，彼特博乳酸豬肉通過禮品卡的形式，受到了老人、孕婦、孩子以及國家級運動員的瘋搶。難道他們也在進(jìn)行最后的狂歡？

　　人類狂歡的境界竟然不如豬的境界？一個消極，一個積極，真是人在退步，豬在進(jìn)步。

　　俄羅斯的豬總頭數(shù)減少1/3，禽類總數(shù)同比增加3.5%

　　REGNUM通訊社報道，2012年上半年俄羅斯阿爾漢格爾斯克地區(qū)農(nóng)業(yè)機(jī)構(gòu)牛的總頭數(shù)同比減少3.4%，為3.56萬頭，2011年同期為3.69萬頭。

　　據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，同期，豬的總頭數(shù)減少1/3，禽類總數(shù)同比增加3.5%。同時，阿爾漢格爾斯克地區(qū)牛肉和禽肉產(chǎn)量(活重)同比增長28.2%，牛奶產(chǎn)量同比提高6.6%，雞蛋產(chǎn)量同比減少0.6%。

2012年07月20日全國土雜豬價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年07月20日全國內(nèi)三元價格排行榜

單位：（元/公斤

2012年07月20日全國外三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）