8月3日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　高糧價(jià)低豬價(jià)下的養(yǎng)豬策略

　　面對(duì)高飼料價(jià)格，走勢(shì)下跌的豬價(jià)，養(yǎng)豬戶應(yīng)該采取怎樣的養(yǎng)豬策略？高糧價(jià)，低豬價(jià)是否一定意味著養(yǎng)豬戶的利益虧損？事實(shí)上市場(chǎng)和價(jià)格是自己無(wú)法掌控的，但是飼養(yǎng)成績(jī)完全掌握在自己手中。飼養(yǎng)成績(jī)與命運(yùn)的不同在于飼養(yǎng)成績(jī)差的農(nóng)場(chǎng)在今年上半年賠錢，下半年可打平，而飼養(yǎng)成績(jī)好的農(nóng)場(chǎng)，全年可賺錢，一點(diǎn)也不在乎豬價(jià)變化，成為永續(xù)經(jīng)營(yíng)的豬場(chǎng)。

　　2012年豬價(jià)由高變低，飼料價(jià)格變更高。如果提早判斷，提早規(guī)劃，仍然能賺錢；如果不知不覺(jué)，陷入困境，將無(wú)法自拔。

　　先從糧食戰(zhàn)爭(zhēng)的狀況看，目前ＡＢＣＤ四大家族控制了世界70%農(nóng)作物，由種子、通路、貿(mào)易到關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)；ＡＢＣＤ四大家族控制了中國(guó)大豆關(guān)聯(lián)產(chǎn)品，中國(guó)７６家豆粕廠中６７家有ＡＢＣＤ四大類的股份。（ADM、Bunge、Cargill、路易達(dá)）；由于人為炒作，2006年起糧食出現(xiàn)短缺，價(jià)格上升為兩倍，以美國(guó)為主的谷物商賺足了錢。2010年召開(kāi)的全球糧食會(huì)議認(rèn)為2050年世界人口將增加到92億，與此相應(yīng)糧食也需要增加70%，即從現(xiàn)在的21億噸增加到35億噸。但中國(guó)畜牧業(yè)的效率令人十分擔(dān)憂，肉雞42天對(duì)土雞70天、豬料肉比3.7對(duì)2.8，中國(guó)自給自足的玉米葉也撐不了多久，再加上中國(guó)人的很能吃，吃肉的增加造成對(duì)谷物需求越來(lái)越多。

　　再看豆粕價(jià)格上漲的完美風(fēng)暴，歐債危機(jī)導(dǎo)致大量資金轉(zhuǎn)向價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定的“黃小玉”，黃豆首當(dāng)其沖。由于今年亞洲夏季氣溫高，食用油消費(fèi)量驟減，需求下降，豆粕供給量減少。美國(guó)部分產(chǎn)區(qū)干旱持續(xù)時(shí)間比較長(zhǎng)，也提供了很好的炒作的題材。 以上三個(gè)完美的原因形成了豆粕價(jià)格上漲的“完美風(fēng)暴”。

　　“多快好省”四大策略應(yīng)對(duì)“完美風(fēng)暴”

　　面對(duì)如此高漲的飼料價(jià)格，養(yǎng)豬戶需要謹(jǐn)記“多快好省”四大對(duì)策：

　　“多”：出售更多頭數(shù)，在保育豬高發(fā)病的階段一定要想辦法降低發(fā)病率，夏天繁殖最差，想辦法提升配種率；

　　“快”：提高生長(zhǎng)速度，提早出售能使得換肉率更好，造肉成本低 ；

　　“好”：效率要好，進(jìn)行目標(biāo)管理，改善生產(chǎn)成績(jī)，降低每公斤豬肉成本 ；

　　“省”：節(jié)省飼料，飼料成本占養(yǎng)豬成本80％,省10%就能降8%成本。

　　健全的管理策略降低綜合成本

　　同時(shí)養(yǎng)豬戶還要有健全的管理策略：

　　健康狀況欠佳的豬只不給治療而立即撲殺，就地焚化或掩埋；

　　降低飼養(yǎng)密度，飼養(yǎng)成績(jī)自然改善；不當(dāng)之畜舍設(shè)計(jì)，如棟間相連之畜舍，在不需資金支出情況下，趁機(jī)打掉或修整，修護(hù)成好管理、易消毒，病原易控制之良好豬場(chǎng)；

　　執(zhí)行新技術(shù)：如批次飼養(yǎng)法、凈空14日法、挑戰(zhàn)30計(jì)劃、3099計(jì)劃……等最新飼養(yǎng)技術(shù)，趁此機(jī)會(huì)執(zhí)行，創(chuàng)造更好生產(chǎn)成績(jī)，成為明日養(yǎng)豬專家；

　　豬場(chǎng)消毒、防疫措施重新出發(fā)，做好生物安全措施 ；

　　一切飼養(yǎng)管理技術(shù)，必須不斷改進(jìn)，直到您的飼養(yǎng)成本在 1100元/100kg以下(設(shè)備折舊不計(jì))，那么您才具有與同業(yè)、國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，安佑可提供您全套降低成本之策略。

　　不同日齡豬只的飼養(yǎng)策略

　　光有健全的管理策略還不夠，對(duì)不同日齡的豬只還需要采取不同的飼養(yǎng)策略。

　　對(duì)于哺乳與保育期小豬，體弱多病者，應(yīng)立即淘汰；健康小豬之飼養(yǎng)方式采安佑 2599計(jì)劃，因目前70日齡以下小豬仍面臨疾病侵襲及免疫力不足問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)一旦變差或照顧不周，馬上發(fā)病，成長(zhǎng)惡劣。若是一生下來(lái)便死亡，您大概要損失250元/頭(分?jǐn)偡N豬之成本)，如果是養(yǎng)得不好，至半途死掉，您可能要損失250~-700元/頭，或者沒(méi)死掉，但長(zhǎng)得不好，傳播疾病，您反而可能多增加250~500元/頭 的成本，如果您好好的養(yǎng)，自小就照顧出體健的小豬，肉豬期就輕松好養(yǎng)了，這樣的肉豬飼養(yǎng)成本預(yù)估在1250元左右。只要有1000元的豬價(jià)，您至少已保住變動(dòng)成本，哺乳期一定要用點(diǎn)心好好照顧，給他好的飼料。

　　對(duì)于成長(zhǎng)期小豬(30-60 kg)，應(yīng)依照原有的飼料及喂飼方式，可少量限飼，但這是豬長(zhǎng)瘦肉的階段，仍要吃正常好料。

　　對(duì)于生長(zhǎng)肥育期肉豬(60-110 kg)，有以下三種飼養(yǎng)策略：

　　(1).調(diào)整飼料配方：改變營(yíng)養(yǎng)給飼標(biāo)準(zhǔn)，肉豬前期(60-80kg)粗蛋白由原17%調(diào)整至16%，肉豬后期(80-110kg)粗蛋白由原17%調(diào)整至15%，能量也減少，可以減輕每月飼料成本但要小心處理

　　(2)使用副產(chǎn)品喂豬，安佑可提供營(yíng)養(yǎng)分析及配方計(jì)算

　　(3)限飼處理： 配合新科技：依肉豬生長(zhǎng)模式計(jì)算機(jī)軟件仿真后，采用限食計(jì)劃，此法對(duì)成本之降低比(1)法有效，沒(méi)有后遺癥。安佑提供最新科技之環(huán)保高效低豆粕的預(yù)混料 4002和4003，在原來(lái)的基礎(chǔ)上配成全價(jià)料的成本更低，料肉比降低10-20%，糞尿總量減少四分之一，是應(yīng)對(duì)當(dāng)前狀況之最佳選擇?。?002、4003推薦配方：比普通的預(yù)混料減少豆粕用量：小豬由27%降到24%，中豬由26%降到20%，大豬由24%降到了19%）

　　對(duì)于種豬，泌乳不佳，產(chǎn)仔數(shù)低(9頭以下)，發(fā)情不順，配種孕，后裔表現(xiàn)差等之母豬立即淘汰掉；配種仍可繼續(xù)進(jìn)行，因從配種至肉豬上市，至少有8-9個(gè)月的時(shí)間，屆時(shí)豬價(jià)如何，無(wú)人可預(yù)測(cè)；在飼料給飼上，照舊即可，有人為了節(jié)省成本，減少喂量或吃便宜料，造成母奶不足、發(fā)情不順、小豬體弱，反而增加很多支出，且失去好的母豬。有此想法者，不如不養(yǎng)母豬，否則損失更大。

　　永遠(yuǎn)不變的應(yīng)對(duì)策略

　　不管飼料價(jià)格和豬價(jià)如何浮動(dòng)，永遠(yuǎn)不變的策略思路是開(kāi)拓增值思路，節(jié)流思路和避險(xiǎn)思路。

　　增值思路有生產(chǎn)品牌肉、加工豬肉，種豬銷售，生產(chǎn)有機(jī)肥、獲得有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，找出最佳出售體重（公式算），找出更好營(yíng)銷管道 ，提升效率（如出欄頭數(shù)、設(shè)備利用率、造肉成本）等等。

　　節(jié)流思路有人事費(fèi)用的減少，降低浪費(fèi)，提高自動(dòng)化程度，利用原料貿(mào)易 ，修訂配方，加強(qiáng)管理 ，節(jié)約日常開(kāi)支（如電費(fèi)、藥費(fèi)） 等等。

　　避險(xiǎn)思路有多元化（如向加工、零售等領(lǐng)域拓展），與強(qiáng)手組成策略合作聯(lián)盟，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈整合，善用保險(xiǎn)等等。

　　養(yǎng)豬業(yè)者應(yīng)采取最佳應(yīng)對(duì)策略，建立健全的管理制度，不同日齡豬只采取不同的飼養(yǎng)策略，同時(shí)加強(qiáng)永遠(yuǎn)不變的應(yīng)對(duì)策略——開(kāi)拓增值思路，節(jié)流思路和避險(xiǎn)思路。養(yǎng)豬業(yè)者應(yīng)警惕最不該做的事——降低飼料品質(zhì)和生產(chǎn)成績(jī)，否則將造成得不償失的后果，嚴(yán)重時(shí)甚至可造成破產(chǎn)。

　　豬價(jià)預(yù)測(cè)：下階段生豬價(jià)格總體平穩(wěn)

　　受原料價(jià)格上漲影響，生豬盈利空間再度回落，養(yǎng)殖景氣度堪憂！作為養(yǎng)殖企業(yè)，目前所面臨的主要問(wèn)題無(wú)外乎，料價(jià)上漲，人工及雜費(fèi)不斷增加，且豬價(jià)短期難以提振，及時(shí)淘汰病弱殘母豬以及加快出欄牛豬，降低風(fēng)險(xiǎn)才是王道。據(jù)發(fā)改委公布數(shù)據(jù)，在2012年7月11-18日一周期間，全國(guó)480個(gè)農(nóng)場(chǎng)集貿(mào)市場(chǎng)仔豬價(jià)格繼續(xù)下跌，7月18日仔豬價(jià)格為29.55元/公斤，較11日下跌1.1%，同比去年下降16.8%。因?yàn)榻衲暌詠?lái)生豬價(jià)格持續(xù)下跌，飼料價(jià)格步步高漲，豬市不振，已經(jīng)影響到一些中小養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性。今年4月以來(lái)，仔豬價(jià)格也進(jìn)入下行周期。豬價(jià)短期內(nèi)繼續(xù)大幅下跌可能性不大，一旦市場(chǎng)供應(yīng)量減少、秋季需求回升，預(yù)計(jì)下階段生豬價(jià)格總體平穩(wěn)，不會(huì)出現(xiàn)大幅度下降。

　　美洲國(guó)家在哥倫比亞商討消滅非洲豬瘟

　　近日，來(lái)自國(guó)際和國(guó)內(nèi)國(guó)家衛(wèi)生和食品質(zhì)量的專家們?cè)诟鐐惐葋喅鞘信謇桌R聚一堂商討西半球國(guó)家根除美洲非洲豬瘟計(jì)劃。

　　這次國(guó)際日是由美國(guó)糧農(nóng)組織，世界動(dòng)物健康組織，豬肉組織以及動(dòng)物健康地區(qū)國(guó)家間組織聯(lián)合發(fā)起的。

　　瑞典食品巨頭召回含沙門氏菌豬肉

　　瑞典食品巨頭Axfood AB近日不得不召回兩噸豬肉，原因是樣品抽檢的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了沙門氏菌。

　　這批豬肉已經(jīng)在瑞典全國(guó)銷售，但是根據(jù)瑞典當(dāng)?shù)孛襟w的報(bào)道，到目前為止還沒(méi)有人因此而得病。根據(jù)Axfood公司新聞發(fā)言人英格瑪·克朗的說(shuō)法，這批豬肉主要進(jìn)口自丹麥，其中有排骨,腌肉和鮮肉。

　　烏克蘭首次爆發(fā)非洲豬瘟疫情

　　近日，烏克蘭報(bào)道了首例非洲豬瘟疫情，根據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w的報(bào)道，在烏克蘭境內(nèi)已經(jīng)發(fā)生了一起非洲豬瘟疫情，這次疫情發(fā)生在該國(guó)東南部莫爾斯基地區(qū)靠近亞速海的一個(gè)村莊里。

　　疫情發(fā)生的這家私人農(nóng)場(chǎng)中總共有五頭生豬被感染，這個(gè)村莊的170頭生豬也全部被屠宰銷毀。

　　2012年8月3日豬評(píng)：各大城市漲跌各異

　　據(jù)銳奇數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)的當(dāng)?shù)厣i報(bào)價(jià)信息統(tǒng)計(jì)，2012年8月3日全國(guó)各省生豬平均價(jià)格為13.74元/千克,較昨日上漲0.04元/千克，上漲幅度為0.29%，較上周同期（7月27日）上漲0.02元/千克，上漲幅度為0.14%。（見(jiàn)圖1）豬糧比為5.46：1，較昨日上升0.06。較上周同期下跌0.03。(見(jiàn)圖2)

　　8月3日生豬市場(chǎng)價(jià)格較昨日略有上漲，全國(guó)各大城市仍然保持著生豬震蕩的態(tài)勢(shì)，全國(guó)生豬價(jià)格最高地區(qū)為新疆，生豬平均價(jià)為16.2元/千克，最低地區(qū)為江蘇省，生豬平均價(jià)為12.83元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，南方價(jià)格弱勢(shì)比較明顯。

　　據(jù)此次監(jiān)測(cè)的城市中有八個(gè)省份生豬價(jià)格行情略有下降，十三個(gè)省份略有上揚(yáng)，漲跌幅度均在0.2元/千克以內(nèi)。其中全國(guó)外三元價(jià)格穩(wěn)中走強(qiáng)，內(nèi)三元價(jià)格基本平穩(wěn)，土雜豬價(jià)格穩(wěn)中走弱。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，防止飼料霉變，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

湖南供應(yīng)減少豬價(jià)上漲

　　據(jù)悉近日湖南地區(qū)生豬供應(yīng)量驟降，主流出欄價(jià)有0.2元/斤的上漲。往外流通生豬減少，帶動(dòng)周邊地區(qū)如廣西市場(chǎng)造好。市場(chǎng)反應(yīng)由于前段時(shí)間大豬賣價(jià)低導(dǎo)致目前大豬出欄減少，大豬價(jià)格走好。
　　湖南及其周邊產(chǎn)區(qū)主流生豬出欄價(jià)：湖南郴州豬價(jià)6.8元/斤-6.95元/斤，湖南廣安豬價(jià)6.7元/斤-6.85元/斤，廣東四會(huì)豬價(jià)6.85元/斤-7.0元/斤，廣西豬價(jià)6.9元/斤-7.1元/斤。

　　供求決定市場(chǎng)價(jià)格，供應(yīng)量減少使湖南價(jià)格走高后恐怕會(huì)迎來(lái)新一輪價(jià)格調(diào)整，未來(lái)三日價(jià)格可能仍有波動(dòng)

　　散養(yǎng)豬戶真正退出要到2020年

　　最近有媒體報(bào)道，每養(yǎng)一頭豬僅是獲利17元。今年上半年生豬價(jià)格一路走低，養(yǎng)殖戶們?cè)俅卧庥隽损B(yǎng)豬不賺錢的周期性的難題。對(duì)于生豬價(jià)格您有什么樣未來(lái)的判斷，目前養(yǎng)一頭豬真的如此微利嗎？

　　謝剛：這個(gè)數(shù)據(jù)應(yīng)該是靠譜的。根據(jù)我們草根調(diào)研的信息和齊魯證券在生豬養(yǎng)豬模型的量化測(cè)算，現(xiàn)在牲畜是一個(gè)微利階段。如果是自產(chǎn)自養(yǎng)，也就是自己提供仔豬的，還有50、60塊錢的微利；如果是從外面采購(gòu)仔豬的，就可能出現(xiàn)一百多塊錢的虧損。所以在這么一個(gè)階段下，生豬養(yǎng)殖行業(yè)正在向經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較強(qiáng)大，技術(shù)比較雄厚、能夠擁有上流種豬或資源的優(yōu)勢(shì)企業(yè)在集中，大量的散養(yǎng)戶在快速退出養(yǎng)殖行業(yè)。生豬養(yǎng)殖正在變成一個(gè)富人才玩得起的游戲，以前的那種養(yǎng)豬不賺錢回頭能賠錢的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的模式在中國(guó)已經(jīng)宣告破產(chǎn)了。所以未來(lái)來(lái)看，生豬養(yǎng)殖業(yè)必定走向適度規(guī)模化，適度的集中化，所以規(guī)?；图s化將是生豬養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)面臨一個(gè)中長(zhǎng)期的課題。

　　我們做過(guò)一個(gè)測(cè)算，進(jìn)程按照每年提高四個(gè)點(diǎn)的集中度來(lái)算，規(guī)?；_(dá)到80%的上限還需要七到八年，也就是說(shuō)，到2020年左右，我們國(guó)家的生豬養(yǎng)殖規(guī)模才能實(shí)現(xiàn)充分的規(guī)?；图s化，散養(yǎng)戶真正可能退出歷史舞臺(tái)。到2020年還有7到8的時(shí)光，在這個(gè)階段優(yōu)秀的飼料企業(yè)和優(yōu)秀的畜禽養(yǎng)殖企業(yè)可以獲得快速增長(zhǎng)的份額提升的機(jī)會(huì)，小企業(yè)可能會(huì)經(jīng)營(yíng)困難，這是我們對(duì)整個(gè)行業(yè)的觀點(diǎn)。

　　對(duì)于生豬未來(lái)的價(jià)格您有什么樣的判斷，是將會(huì)有反彈還有可能繼續(xù)走低呢？

　　謝剛：從現(xiàn)在這個(gè)時(shí)點(diǎn)來(lái)看，生豬價(jià)格向上漲是大概率事件。由于今年前前后后有很多地區(qū)發(fā)生了仔豬的流行性腹瀉，按照時(shí)間周期推算，應(yīng)該是在6月份出現(xiàn)生豬的階段性供不應(yīng)求，所以現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)不掙錢。我們看到存欄量已經(jīng)在6月份開(kāi)始到7月份開(kāi)始出現(xiàn)小幅回落，表明供不應(yīng)求確實(shí)存在。

　　我們認(rèn)為生豬價(jià)格從現(xiàn)在開(kāi)始隨時(shí)可能會(huì)反彈，反彈并不可能是一次反轉(zhuǎn)?，F(xiàn)在是在中國(guó)整個(gè)存欄總體增加的格局下的一次階段性供不應(yīng)求，到了四季度，我們判斷有可能在追加反彈之后再次重回調(diào)整，只不過(guò)那次調(diào)整的機(jī)會(huì)比目前我們所處的位置還要高一些，盈利還比現(xiàn)在要好一點(diǎn)，就是說(shuō)生豬養(yǎng)殖的盈利水平會(huì)比現(xiàn)在要好。我估計(jì)每頭豬的一個(gè)盈利穩(wěn)定在300塊錢左右，是一個(gè)非常均衡的回報(bào)?？偸袃r(jià)我們判斷應(yīng)該還能上漲，能漲到17到18塊錢高點(diǎn)，然后再小幅的回落，這是我們對(duì)豬價(jià)的看法。

　　對(duì)于下半年整體的禽類產(chǎn)品的價(jià)格謝剛有什么判斷？

　　謝剛：禽類的價(jià)格通常會(huì)跟著豬價(jià)走，豬價(jià)反彈之后禽價(jià)也會(huì)迅速的啟動(dòng)，而且幅度可能會(huì)更大，反彈更劇烈。所以目前的雞苗、鴨苗、雞肉價(jià)格和鴨的價(jià)格水平，我們也認(rèn)為是以反彈為主。但因?yàn)榍蓊惖墓┙o周期只有43天到45天，所以它波動(dòng)會(huì)比較劇烈。未來(lái)整個(gè)禽價(jià)應(yīng)該還是震蕩向上的，但是漲幅可能不會(huì)太大，可能取決于豬價(jià)的脈沖。市價(jià)的脈沖在消費(fèi)品的替代上可能會(huì)引發(fā)禽價(jià)禽的消費(fèi)以及水產(chǎn)的需求上升，所以這也是禽價(jià)跟隨豬價(jià)上漲的原因。所以我們?cè)谀壳皶r(shí)點(diǎn)，看好畜禽產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)格上漲的契機(jī)。

奧運(yùn)會(huì)上彼特博酸奶豬引熱議

　　倫敦奧運(yùn)會(huì)上，從開(kāi)幕式的環(huán)保煙花，再到倫敦街頭隨處可見(jiàn)的紀(jì)念品，甚至美國(guó)代表團(tuán)的奧 運(yùn)套裝均來(lái)自“中國(guó)制造”。

　　據(jù)倫敦奧組委預(yù)計(jì)，倫敦奧 運(yùn)會(huì)中的特許商品百分之六十五都來(lái)自“中國(guó)制造”。

　　盡管“中國(guó)制造”獲得了世界的認(rèn)可，但所有的“中國(guó)制造”都來(lái)自產(chǎn)業(yè)鏈末端，很多的國(guó)外人士以及奧 運(yùn)會(huì)相關(guān)記者，對(duì)中國(guó)的貿(mào)易方式以及整體科技水平提出質(zhì)疑。

　　近些年，酸奶豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)獲得了世界科學(xué)界的高度認(rèn)可，不再是來(lái)自產(chǎn)業(yè)鏈末端的“中國(guó)自造”，而是標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化、科技化的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。

　　有網(wǎng)友爆料，酸奶豬肉在芝麻團(tuán)上（http://www.zmtuan.com/team.php?id=2977）已有銷售。也讓很多美國(guó)朋友感到驚訝，不用再?gòu)拿绹?guó)空運(yùn)到中國(guó)。

　　原來(lái)在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之前，酸奶豬肉已經(jīng)熱銷美國(guó)、歐洲一些國(guó)家。

　　什么是酸奶豬肉呢？有什么特別之處嗎？很多網(wǎng)友驚呼。

　　相關(guān)業(yè)內(nèi)人士介紹說(shuō)，酸奶豬，喝酸奶長(zhǎng)大的豬，機(jī)體免疫力強(qiáng)，從不打針吃藥，豬肉無(wú)任何藥物殘留。吃的飼料中無(wú)瘦肉精、添加劑，被業(yè)界稱為第一安全豬肉。

　　此外，吃過(guò)酸奶豬肉的一些老人、孕婦、白領(lǐng)還有老板們都說(shuō)，酸奶豬肉蛋白質(zhì)、膠原蛋白含量豐富，脂肪含量低，而且肉質(zhì)鮮嫩、無(wú)腥臊味、可以涮著吃，適合全家人一塊享用，也可以當(dāng)成禮品送給朋友、領(lǐng)導(dǎo)。

　　據(jù)悉，很多國(guó)家的運(yùn)動(dòng)員在參加倫敦奧 運(yùn)會(huì)階段吃的都是酸奶豬肉，無(wú)論真與假，酸奶豬肉的安全性已經(jīng)受到了多國(guó)人民的認(rèn)可。

　　筆者走訪了酸奶豬養(yǎng)殖場(chǎng)，根據(jù)四季的不同，飼養(yǎng)員為酸奶豬提供適宜的溫度和濕度，以及足夠的空間。酸奶豬每天還聽(tīng)音樂(lè)、玩玩具，喝的酸奶也是專門研制的，從生豬到豬肉一系列的標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化工程，可見(jiàn)其高端的科技性。

　　近些年，隨著神八、神九的上天，酸奶豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的問(wèn)世，中國(guó)正逐漸擺脫“第三世界”國(guó)家的惡名，用高科技產(chǎn)品來(lái)證明中國(guó)科技的強(qiáng)大。

　　俄羅斯：非洲豬瘟蔓延 銷毀生豬3萬(wàn)多頭

　　由于非洲豬瘟疫情的爆發(fā)，在俄羅斯特維爾地區(qū)總共有33,000頭生豬被銷毀和焚燒。

　　這些被銷毀的生豬由一家養(yǎng)殖公司飼養(yǎng)，該家養(yǎng)殖公司估計(jì)還將會(huì)有約90,000頭生豬被銷毀。

　　在7月末召開(kāi)的一次新聞發(fā)布會(huì)上，俄羅斯聯(lián)邦獸醫(yī)服務(wù)局的監(jiān)管員osselkhoznador表示早在2011年的時(shí)候，特維爾地區(qū)就爆發(fā)過(guò)很嚴(yán)重的非洲豬瘟疫情。

　　未來(lái)以豬肉為主的食品通脹特征明顯

　　上半年，國(guó)內(nèi)物價(jià)水平持續(xù)回落，連續(xù)創(chuàng)下新低。1-6月累計(jì)全國(guó)居民消費(fèi)品價(jià)格指數(shù)(CPI)同比漲幅為3.3%，比去年同期回落了2.1個(gè)百分點(diǎn)，預(yù)計(jì)7月份CPI漲幅有可能回落至2%以下。同期工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)(PPI)則下降0.6%，其中6月份同比下降2.1%，其“俯沖式”回落速度令人驚心。但需要注意的是，一些推動(dòng)大宗商品價(jià)格揚(yáng)升的因素正在涌現(xiàn)。

　　一是大宗商品價(jià)格跌落逼近成本，改善供求關(guān)系。比如上海螺紋鋼期貨價(jià)格跌破3800元/噸以后，與其平均成本相差不多。今年以來(lái)中國(guó)粗鋼產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)回落態(tài)勢(shì)，到6月份同比增速已經(jīng)回落至0.6%，為3年來(lái)最低水平。如果這種價(jià)格接近或低于成本的情況持續(xù)下去，將會(huì)出現(xiàn)粗鋼產(chǎn)量同比下降的局面，進(jìn)而改善供求關(guān)系，推動(dòng)價(jià)格反彈。

　　二是經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)置于更重要位置，刺激實(shí)體需求增加。這意味著年內(nèi)還可能會(huì)有數(shù)次“雙降”，更大力度地啟動(dòng)鐵路、市政、能源、電信、衛(wèi)生、教育等領(lǐng)域的投資項(xiàng)目，以此增加刺激需求，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

　　三是世界各國(guó)開(kāi)啟新一輪貨幣寬松浪潮。各國(guó)央行陸續(xù)“放水”，紛紛降息，并且不排除今后歐洲央行大規(guī)模購(gòu)買國(guó)債，“不惜一切代價(jià)”保衛(wèi)歐元的可能。

　　四是QE3預(yù)期升溫。由于美國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)遲緩，就業(yè)數(shù)據(jù)不佳，正面臨“財(cái)政懸崖”，以及地方政府拉響債務(wù)危機(jī)警報(bào)等，使得美國(guó)迫切需要量化寬松，估計(jì)QE3推出時(shí)間已經(jīng)不遠(yuǎn)。

　　五是極端天氣頻繁，導(dǎo)致國(guó)際市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲。兩個(gè)月來(lái)，玉米、大豆價(jià)格漲幅約50%，漲價(jià)壓力會(huì)逐步向國(guó)內(nèi)轉(zhuǎn)移。 從對(duì)PPI指數(shù)具有重大影響的初級(jí)產(chǎn)品價(jià)格來(lái)看，由于石油價(jià)格升回在90美元/桶左右，谷物、油料價(jià)格暴漲50%以上，工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)(PPI)的“俯沖式”回落局面，今后幾個(gè)月內(nèi)有可能會(huì)扭轉(zhuǎn)。PPI指數(shù)的回升，相應(yīng)推高下游CPI水平，物價(jià)全面上漲有可能卷土重來(lái)，對(duì)此不可掉以輕心。

　　在今后物價(jià)上漲中，豬肉等食品類價(jià)格首當(dāng)其沖，成為“領(lǐng)頭羊”。未來(lái)通脹將具有明顯的“食品通脹”特征。前一段時(shí)期，由于整體需求乏力，蔬菜、豬肉等食品價(jià)格一度下跌。其中豬肉價(jià)格自2012年1月下旬開(kāi)始，持續(xù)下跌將近6個(gè)月，最低時(shí)同比下降30%左右，全國(guó)豬糧比價(jià)連續(xù)16周低于6：1盈虧平衡線，由此成為CPI走勢(shì)回落的最重要因素。而北美嚴(yán)重干旱天氣所導(dǎo)致的國(guó)際市場(chǎng)大豆、豆粕、玉米等飼料價(jià)格高漲，勢(shì)必顯著增加國(guó)內(nèi)飼養(yǎng)成本，催生肉、蛋、奶漲價(jià)要求。

　　不僅如此，國(guó)際市場(chǎng)大豆、豆粕、玉米等商品價(jià)格高漲，以及對(duì)于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的連鎖反應(yīng)，還會(huì)推高國(guó)內(nèi)商品糧、食油，以及幾乎所有下游食品的銷售價(jià)格。如果下半年石油價(jià)格攀上100美元/桶的高位，燃油與物流費(fèi)用的增加，將對(duì)食品價(jià)格產(chǎn)生更大上漲推動(dòng)力量。

　　以上分析表明，未來(lái)物價(jià)上漲，尤其是食品類漲價(jià)壓力較大，確實(shí)需要未雨綢繆。但目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)最大風(fēng)險(xiǎn)仍是經(jīng)濟(jì)下行，因此，仍應(yīng)堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)優(yōu)先方針，繼續(xù)將刺激需求。如果我們忽視全球央行集體“放水”的貨幣寬松與競(jìng)相貶值的大環(huán)境，反向?qū)嵤┚o縮需求方針而單打獨(dú)斗，不僅避免不了物價(jià)上漲，還會(huì)因?yàn)樾枨蟀l(fā)動(dòng)機(jī)動(dòng)力不足，而陷入“經(jīng)濟(jì)滯脹”，這將是最糟糕的局面。

　　國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展挑戰(zhàn)

　　當(dāng)前，中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)到底怎么看？07年以來(lái)，大家對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí)越來(lái)越清楚。生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)周期性的波動(dòng)規(guī)律，加上人為因因素和其他因素的干預(yù)，這個(gè)周期性波動(dòng)有些方面打破了以往3－8個(gè)月一個(gè)周期的規(guī)律。但是以我個(gè)人看，目前生豬和豬肉都比過(guò)去更穩(wěn)定，豬肉市場(chǎng)價(jià)格也不會(huì)出現(xiàn)大起大落。6月份，母豬存欄和生豬存欄較穩(wěn)定。

　　今年以來(lái)，豬肉價(jià)格為什么一路走低呢？有以下幾個(gè)影響因素。第一，周期性波動(dòng)；第二，存欄增加；第三，進(jìn)口肉對(duì)市場(chǎng)的投放量（雖然進(jìn)口量不大，對(duì)價(jià)格的沖擊不太，它對(duì)市場(chǎng)的信號(hào)造成的沖擊是巨大的）；第四，農(nóng)民工大量返鄉(xiāng)造成消費(fèi)力下降。

　　整體來(lái)說(shuō)，目前豬肉價(jià)格下滑是多種因素造成。我認(rèn)為，維持的時(shí)間相對(duì)要長(zhǎng)一些。

　　從整個(gè)飼料戰(zhàn)略上也需要思考。應(yīng)該來(lái)講我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)正處于傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式向現(xiàn)代生產(chǎn)方式加速轉(zhuǎn)變的重要時(shí)期。生豬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)步入現(xiàn)代化階段，第一是規(guī)模化發(fā)展速度越來(lái)越快，就是競(jìng)爭(zhēng)速度加快；第二是布局發(fā)生重大變化，過(guò)去通過(guò)傳統(tǒng)的飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的狀態(tài)，已經(jīng)調(diào)整為南方呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)企業(yè)加速在東北布局的新局勢(shì)。現(xiàn)在來(lái)看，無(wú)論生豬養(yǎng)殖還是飼料布局還沒(méi)有完成，我估計(jì)至少還要有三到五年才能完成。此外，還有一個(gè)特點(diǎn)，生豬產(chǎn)業(yè)鏈在拓展 ,飼料企業(yè)拓展到養(yǎng)殖、屠宰、食品等，產(chǎn)業(yè)鏈在不斷拉長(zhǎng)?，F(xiàn)階段無(wú)論是生豬還是飼料市場(chǎng)的波動(dòng)，波動(dòng)頻率將增加，幅度將縮小。未來(lái)幾年，也難免會(huì)出現(xiàn)突發(fā)事件，如重大疫情或者是重大食品安全事件，但波動(dòng)的幅度越來(lái)越小。在產(chǎn)業(yè)鏈方面，勞動(dòng)成本在生豬業(yè)越來(lái)越高，人工管理增加新的困難，還有有更多的資本投資進(jìn)入到生豬產(chǎn)業(yè)來(lái)。

　　展望未來(lái)，我國(guó)生豬的發(fā)展可能面臨著七大挑戰(zhàn)

　　第一、將長(zhǎng)期面臨生豬保障有效供給的挑戰(zhàn)。生豬在整個(gè)畜牧產(chǎn)品中是最重要的一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)。人民生活中生豬是一個(gè)商品，同時(shí)和政治和社會(huì)穩(wěn)定又是息息相關(guān)的，是政府始終關(guān)注的。隨著人民生活水平提高，城市化步伐的加快，對(duì)豬肉需求量增大，我們生產(chǎn)能不能保證供給將是長(zhǎng)期面臨的壓力。

　　第二、將長(zhǎng)期面臨生豬包括食品質(zhì)量安全的挑戰(zhàn)。人們對(duì)生豬的關(guān)注度會(huì)越來(lái)越高?？陀^來(lái)講，將來(lái)我國(guó)食品安全如果出問(wèn)題，80－90%的可能是出現(xiàn)在畜牧業(yè)產(chǎn)品方面。主要會(huì)出問(wèn)題的，一個(gè)是添加劑，可能有一些違法添加，尤其是抗生素，還是未知的；還有一個(gè)是飼料原料，因?yàn)槲覀儑?guó)家飼料原料和別的國(guó)家生產(chǎn)方式不一樣，我們是大量玉米、小麥生產(chǎn)國(guó)，收割以后直接加工上市，對(duì)于飼料源本身的檢測(cè)沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，所以這方面的壓力是很大的。

　　第三、將長(zhǎng)期面臨生豬養(yǎng)殖用地資源緊缺的約束的挑戰(zhàn)。現(xiàn)代化大規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)越來(lái)越快，用地空間越來(lái)越小，地方政府沒(méi)有積極性，帶不來(lái)政績(jī)，反而帶來(lái)污染治理，有些政府甚至出現(xiàn)禁養(yǎng)或限養(yǎng)政策，這個(gè)矛盾越來(lái)越突出。

　　第四、將長(zhǎng)期面臨飼料原料供求緊張的挑戰(zhàn)。我認(rèn)為，在今后一個(gè)長(zhǎng)時(shí)期，我們將面臨飼料原料供求緊張，去年網(wǎng)上大量轉(zhuǎn)載我在長(zhǎng)春論壇上講的，把我的題目弄得很醒目《中國(guó)玉米缺口將達(dá)到300億》。從長(zhǎng)期趨勢(shì)的發(fā)展來(lái)看，缺口還會(huì)逐漸擴(kuò)大。當(dāng)然缺口有一個(gè)彈性，取決于小麥替代多大。從趨勢(shì)上講，供求趨勢(shì)越來(lái)越緊，進(jìn)口量是非常大的。前年進(jìn)口是 5480萬(wàn)噸，去年年初我在江西做了比較分析，去年大豆進(jìn)口要比前年要少，實(shí)踐證明是對(duì)的。大豆始終依靠國(guó)外進(jìn)口。原料是長(zhǎng)期面臨的問(wèn)題。

　　第五、將長(zhǎng)期面臨著養(yǎng)殖與環(huán)境污染的挑戰(zhàn)。這個(gè)問(wèn)題對(duì)我們來(lái)講越來(lái)越重要，環(huán)保要求無(wú)論從法律法規(guī)都會(huì)更加嚴(yán)明。但從現(xiàn)在情況來(lái)看，真正達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)肯定會(huì)增加成本，如果政府不研究出補(bǔ)貼政策來(lái)看，肯定難于解決。養(yǎng)殖業(yè)政策建議，如果政府不能把糞污治理象城市污水和垃圾處理那樣來(lái)治理，就不能從根本上解決一些生豬產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題。但更需要的是能夠出臺(tái)適應(yīng)治理解決問(wèn)題的政策，這就需要一些大政策?，F(xiàn)在好多政策成為收入性的政策，不是生產(chǎn)能力的政策。要把政策著眼點(diǎn)放在能力建設(shè)上，包括生豬產(chǎn)業(yè)，好的政策一定要發(fā)揮這樣的撬動(dòng)作用。在糞污政策上，節(jié)能減排，靠企業(yè)自身很難解決問(wèn)題，這是在政府出臺(tái)政策之前始終面臨的一個(gè)很大困境。

　　第六、將長(zhǎng)期面臨市場(chǎng)波動(dòng)的挑戰(zhàn)。現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展正逐步轉(zhuǎn)向穩(wěn)步健康發(fā)展的軌道，但在現(xiàn)實(shí)中有很多問(wèn)題很難預(yù)料到的。無(wú)論從政府、養(yǎng)豬戶養(yǎng)殖場(chǎng) ,包括飼料企業(yè)。市場(chǎng)波動(dòng)將是長(zhǎng)期性的。

　　第七、將長(zhǎng)期面臨著疫病防控的挑戰(zhàn)。我們的養(yǎng)殖品種越來(lái)越單一，我們的養(yǎng)殖密度是不是合理？全國(guó)各地養(yǎng)殖同一品種豬，一有疫情傳播快，防控難度提升。還有，疫苗的生產(chǎn)趕不上新病種的生長(zhǎng)速度。政府著眼點(diǎn)都放在重大疫病的防控，往往忽視了一般疫情的防控，結(jié)果一般疫情也產(chǎn)生了非常嚴(yán)重的后果。

福建泉州豬肉價(jià)格再降

　　豬肉價(jià)又降了。以前每斤動(dòng)輒15元的豬瘦肉已降到了12元-13元，五花肉也降到了10元/斤，各種豬內(nèi)臟也出現(xiàn)不同范圍的下降。泉州市肉聯(lián)廠李廠長(zhǎng)分析說(shuō)，最近天氣熱，市民口味變淡，豬肉供過(guò)于求，價(jià)格自然就降了。

　　昨天上午，在泉州市豐澤區(qū)東美農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，豬瘦肉零售價(jià)13元/斤，五花肉也只要10元-11元/斤，豬排也從高峰時(shí)的每斤20多元回落至19元-20元。豬腰、豬心等豬內(nèi)臟也有不同程度的降價(jià)。盡管價(jià)格已經(jīng)回落至今年的較低水平，但是購(gòu)買豬肉的市民卻并未增加。到昨天上午11點(diǎn)，還有不少豬肉攤剩下至少一半的豬肉沒(méi)賣掉。

　　在永輝超市泉秀店，前腿肉、上排肉、后腿肉的售價(jià)都在10元/斤以內(nèi)，瘦肉售價(jià)11.8元/斤，三層肉10.8元/斤，豬腰、豬肝也只要10.8元/斤。相比之前便宜了不少。

　　“夏天的豬肉都比較便宜，天氣太熱，市民的口味都比較清淡，沒(méi)什么人吃。”泉州市肉聯(lián)廠李廠長(zhǎng)說(shuō)，以前肉聯(lián)廠每天屠宰400頭豬，但最近一段時(shí)間每天只能宰300頭左右，需求下降了，加上前階段價(jià)格高，豬仔繁殖量大，導(dǎo)致現(xiàn)在的豬肉供應(yīng)量增加，供需失衡，價(jià)格當(dāng)然就下降了。有業(yè)內(nèi)人士分析，這次豬肉價(jià)格將維持到八九月份。

　　山西生豬價(jià)格觸底反彈形勢(shì)仍不樂(lè)觀

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局山西晉城調(diào)查隊(duì)畜禽監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)山西晉城市生豬價(jià)格持續(xù)下跌，從1月份的16.74元/千克下跌到6月份的13.32元/千克，下跌3.42元/千克，跌幅高達(dá)25.68%。7月份生豬價(jià)格達(dá)到13.65元/千克，但僅比6月份上漲2.48%。據(jù)調(diào)查，5月中旬豬糧比價(jià)達(dá)到6.09:1 ,已經(jīng)接近6:1的盈虧平衡點(diǎn)，6月中旬豬糧比價(jià)已經(jīng)跌破6：1的盈虧點(diǎn)，達(dá)到5.86：1，部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。

　　當(dāng)前生豬價(jià)格雖然有所反彈，但由于勞動(dòng)力、飼料成本上漲等原因，今年的養(yǎng)殖戶盈利狀況仍不容樂(lè)觀，生豬價(jià)格進(jìn)入下行通道持續(xù)低位運(yùn)行的可能性較大。因此，除了采取增加儲(chǔ)備來(lái)穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)

2012年08月03日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年08月03日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年08月03日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）