“飼料酶制劑”—畜牧業(yè)的安全衛(wèi)士

　　隨著科技的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，市面上的農(nóng)副產(chǎn)品日益豐富，而今的消費(fèi)者想吃到各季節(jié)的蔬菜、水果乃至肉禽都變得輕而易舉。但各種問題也接踵而至，首先人們會(huì)納悶，這些違背時(shí)令的食物的味道怎么會(huì)和小時(shí)候的記憶似像非像呢，飯也為什么會(huì)越吃口味越重了呢?隨即各類媒體就立刻以衛(wèi)士般的姿態(tài)迅速出擊，用迅雷不及掩耳之勢(shì)狂轟濫炸，對(duì)各類添加劑事件進(jìn)行披露，廣大消費(fèi)者也就一呼百應(yīng)，談“添”色變，將矛頭指向添加劑領(lǐng)域，抵制添加劑。添加劑還來不及為自己正身就已經(jīng)為千夫所指，惡名昭彰，套用時(shí)下比較流行的話來說，真是很傻很無辜，很冤很悲催。那么作為苦主的消費(fèi)者和媒體對(duì)添加劑領(lǐng)域又了解多少呢，筆者仰天長(zhǎng)嘆，這真是——談“添”色變誰之過，都是“無知”惹的禍。

　　“添加劑”無罪，濫用“添加劑”該死

　　添加劑本沒有錯(cuò)，錯(cuò)就錯(cuò)在，人為的在錯(cuò)誤的時(shí)間、在錯(cuò)誤的領(lǐng)域、錯(cuò)誤得使用。工業(yè)添加劑用在食品行業(yè)，食品添加劑在實(shí)際制作過程中過量添加，無形導(dǎo)致這場(chǎng)添加劑領(lǐng)域的災(zāi)難。以飼料添加劑為例，飼料添加劑(Feed Additive)是為提高飼料利用率，保證或改善飼料品質(zhì)，促進(jìn)飼養(yǎng)動(dòng)物生產(chǎn)，保障飼養(yǎng)動(dòng)物健康而摻入飼料的少量的營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性物質(zhì)，添加到飼料中的用量很小但是作用顯著，對(duì)于改善飼料營養(yǎng)價(jià)值，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，保證動(dòng)物健康，節(jié)約飼料成本，改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)等方面有明顯的效果。飼料添加劑本身是科技的產(chǎn)物，社會(huì)的需要，順應(yīng)天命，應(yīng)運(yùn)而生。但由于無良之輩，為求產(chǎn)量、效益，喪心病狂，道德淪喪，超期超量添加使其高產(chǎn)量，低死亡率，這些可憐的畜禽便被十萬火急地催生催長(zhǎng)，成為飯桌上的美味。過量的添加劑進(jìn)入人體，造成新陳代謝、免疫系統(tǒng)紊亂。飼料添加劑被動(dòng)地成為災(zāi)難的幫兇，如果一定要揪出這場(chǎng)災(zāi)難的元兇，那也是貪圖利益，濫用添加劑的某一類可恥之“人”。這類人群才應(yīng)該被“就地正法”，以正視聽。

　　“飼料酶制劑”綠色環(huán)保，畜牧業(yè)的安全衛(wèi)士

　　在了解到飼料添加劑的相關(guān)知識(shí)后，筆者帶著很多消費(fèi)者和廣大養(yǎng)殖者最為關(guān)心的兩個(gè)問題走訪了北京奕農(nóng)順豐生物技術(shù)有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人：1)飼料酶制劑是否純天然無毒害，所喂養(yǎng)的畜禽是否可以被人類安全食用;2)如何正確使用該種飼料添加劑。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在畜禽養(yǎng)殖過程中，普遍使用一種叫做飼料酶制劑的飼料添加劑，隸屬于營養(yǎng)性飼料添加劑。奕農(nóng)順豐生產(chǎn)基地主要研發(fā)的幾種產(chǎn)品為：植酸酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、淀粉酶、復(fù)合酶制劑等產(chǎn)品。生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵照ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。　　什么是飼料酶制劑?飼料酶制劑是為了提高動(dòng)物對(duì)飼料的消化、利用或改善動(dòng)物體內(nèi)的代謝效能而加入飼料中的酶類物質(zhì)。酶本身是一種有活性的蛋白質(zhì)。飼料酶制劑產(chǎn)業(yè)是一種新興的綠色產(chǎn)業(yè)，是在20世紀(jì)初期糧食資源和礦產(chǎn)資源日趨緊張的大背景下，蓬勃發(fā)展的一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，是畜牧業(yè)的安全衛(wèi)士。

　　酶制劑應(yīng)用于飼料，通常兩個(gè)途徑發(fā)揮功效。其一，解除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子。飼料中很多原料，如小麥、次粉、米糠、大麥等均含有大量非淀粉多糖(Non-Starch Polysaccharides, NSP),NSP包裹籽實(shí)中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣磷類礦物元素等物質(zhì)，使其不能為畜禽消化利用，這是對(duì)飼料資源的極大浪費(fèi)。NSP是一類抗?fàn)I養(yǎng)因子的統(tǒng)稱，其中包括纖維素、木聚糖、葡聚糖、果膠等。可通過添加降解這類NSP的酶制劑，達(dá)到釋放籽實(shí)中淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物元素的目的，降低粘度，利于畜禽消化吸收利用?？商岣唢暳限D(zhuǎn)化率(Feed Conservation Rate， FCR)5-15%。其二，補(bǔ)充畜禽(豬雞等)內(nèi)源酶的不足。豬雞等動(dòng)物都是單胃動(dòng)物，其消化道內(nèi)不分泌NSP酶，尤其是幼齡動(dòng)物和病態(tài)動(dòng)物，缺少的內(nèi)源酶更多一些。因此，我們可以通過在日糧中添加相對(duì)應(yīng)的外源性的NSP酶，有益于提高豬雞的生產(chǎn)性能和畜禽健康水平。目前，英國、荷蘭等歐盟國家已明文規(guī)定配合飼料中應(yīng)添加酶制劑。

　　正確使用飼料酶制劑的一個(gè)前提是必須有衡量酶制劑效能的一個(gè)標(biāo)尺。目前國家已經(jīng)頒布的酶制劑的標(biāo)準(zhǔn)，僅限于植酸酶(GB/T 18634-2009)和木聚糖酶(GB/T 23874-2009)。而市場(chǎng)認(rèn)知度最高、最引人注目的當(dāng)屬植酸酶，如下以植酸酶為例。植酸酶是由微生物發(fā)酵提取后獲得的酶制劑，能夠有效降解飼料中的植酸鹽(抗?fàn)I養(yǎng)因子)，使磷(礦物元素)得到充分利用。目前，中國農(nóng)科院生物所與奕農(nóng)聯(lián)合開發(fā)的植酸酶在行業(yè)內(nèi)的推薦使用量為：50g～120g。

　　植酸酶的使用并非一成不變，必須要根據(jù)原料情況，按照配方師的要求酌情增減。在選擇植酸酶時(shí)，一定要選擇顆粒大小在30-100目，容重在0.50-0.65，顏色為白色或近白色的植酸酶。

　　飼料酶制劑行業(yè)現(xiàn)狀

　　筆者從奕農(nóng)順豐負(fù)責(zé)人處了解到，目前在國內(nèi)，飼料酶制劑領(lǐng)域價(jià)格參差不齊，質(zhì)量良莠不齊，競(jìng)爭(zhēng)惡性循環(huán)，直接導(dǎo)致了國內(nèi)酶制劑行業(yè)的大起大落，唯有國際幾大品牌，以品牌和信譽(yù)為依托，堅(jiān)持高端運(yùn)作。奕農(nóng)公司作為值得信賴的酶制劑制造商，在中國科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院及北京大學(xué)、江南大學(xué)的專家技術(shù)支持下，將一如既往得走自主品牌路線。業(yè)內(nèi)專家指出，像奕農(nóng)公司這樣專注于生物工程酶制劑，集科學(xué)研究、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營于一體，并且擁有著一支以研究員、博士、碩士等具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的國內(nèi)外著名專家、學(xué)者為核心的科技研發(fā)和技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍的企業(yè)，應(yīng)該為我們國內(nèi)的添加劑市場(chǎng)做出正確指引?！　‰S即，奕農(nóng)集團(tuán)的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，他們將始終如一地堅(jiān)持為建立國內(nèi)統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的酶活單位，統(tǒng)一的市場(chǎng)認(rèn)知度，使這一朝陽綠色產(chǎn)業(yè)朝著遠(yuǎn)方邁進(jìn)而努力，矢志不移的堅(jiān)守在“酶制劑”這塊綠色陣地上，為社會(huì)財(cái)富和和諧，奉獻(xiàn)自己的微薄之力。